PERBANDINGAN DAYA TANGKAP RADIKAL BEBAS ANTARA EKSTRAK ETANOL HERBA DAN DAUN PURWOCENG (Pimpinella pruatjan Molk.)

PERBANDINGAN DAYA TANGKAP RADIKAL BEBAS ANTARA EKSTRAK ETANOL HERBA DAN DAUN PURWOCENG ( Pimpinella pruatjan Molk.) SKRIPSI

  Untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai Derajat Sarjana S-1

  Balqis Hisyam Saleh Basleman

  0908010007

  Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto Purwokerto 2013

PERBANDINGAN DAYA TANGKAP RADIKAL BEBAS ANTARA EKSTRAK ETANOL HERBA DAN DAUN PURWOCENG ( Pimpinella pruatjan Molk.) SKRIPSI

  Untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai Derajat Sarjana S-1

  Balqis Hisyam Saleh Basleman

  0908010007

  Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto Purwokerto 2013

PERNYATAAN

  Yang bertandatangan di bawah ini, saya: Nama : Balqis Hisyam Saleh Basleman NIM : 0908010007 Program Studi : Farmasi Fakultas/Universitas : Farmasi/Universitas Muhammadiyah Purwokerto Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil dari proses penelitian saya yang telah dilakukan dengan prosedur penelitian yang benar dengan arahan dari dosen pembimbing dan bukan hasil penjiplakan dari karya orang lain. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari peneliti lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.

  Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak dikemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

  Purwokerto, Juli 2013 Yang menyatakan

  Balqis Hisyam Saleh Basleman

INTISARI

  BALQIS HISYAM SALEH BASLEMAN. Perbandingan Daya Tangkap

  Radikal Bebas Antara Ekstrak Etanol Herba Dan Daun Purwoceng (Pimpinella pruatjan Molk.). Dibawah Bimbingan WIRANTI SRI RAHAYU dan RETNO WAHYUNINGRUM.

  Latar Belakang : Flavonoid dan tanin merupakan senyawa fenolik alam

  berpotensi sebagai tangkap radikal bebas dan mempunyai bioaktivitas sebagai obat. Secara komersial akar purwoceng telah banyak dilaporkan memiliki khasiat obat sebagai aprodisiak, diuretik dan tonik. Studi fitokimia menunjukkan bahwa purwoceng memiliki beberapa kandungan senyawa yaitu kelompok saponin, triterpenoid-steroid, sitosterol, stigmasterol, kumarin, alkaloid, flavonoid, glikosida, dan tanin. Berdasarkan landasan tersebut, maka penelitian Perbandingan Daya Tangkap Radikal Bebas Antara Ekstrak Etanol Herba Dan Daun Purwoceng (Pimpinella pruatjan Molk.) telah dilakukan.

  Tujuan Penelitian : Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui daya

  tangkap radikal bebas dari ekstrak etanol tanaman purwoceng dan membandingkan daya tangkap radikal bebas ekstrak etanol herba purwoceng dan daun purwoceng secara kuantitatif dengan radikal DPPH dan radikal Oksida Nitrit (NO•).

  Metode Penelitian : Penelitian dilakukan dengan menggunakan radikal DPPH

• dan Oksida Nitrit (NO ).

  Hasil : Perlakuan untuk ekstrak etanol daun purwoceng dengan radikal DPPH

• 38,56 ppm dan NO 14,73 ppm memberikan hasil IC

  30 yang lebih kecil bila

  dibandingkan dengan ekstrak etanol herba purwoceng dengan radikal DPPH 57,25

• ppm dan NO 28,88 ppm. Hal ini terjadi karena senyawa flavonoid yang berperan dalam penangkapan radikal bebas pada tanaman purwoceng terkonsentrasi pada bagian daunnya sehingga ekstrak etanol daun purwoceng memiliki daya tangkap radikal bebas yang lebih baik.

  Kesimpulan : Daya tangkap radikal bebas ekstrak etanol daun purwoceng lebih

  baik dibandingkan dengan daya tangkap radikal bebas ekstrak etanol herba purwoceng.

  Kata Kunci : Radikal bebas, Purwoceng, DPPH, Oksida Nitrit.

  ABSTRACT BALQIS HISHAM SALEH BASLEMAN. The Comparison of Free Radicals

  Scavenging Abilities Between Ethanol Extracts of Purwoceng (Pimpinella pruatjan Molk.) Herbs And Leaves. Under the supervision of WIRANTI SRI RAHAYU and RETNO WAHYUNINGRUM.

  Background : Flavonoids and tannins are natural phenolic compounds are

  potentially as free radicals scavenger and have bioactivity as a remedy. As a commercial purwoceng root has been widely reported to have medicinal properties as aprodisiak, diuretic and tonic. Phytochemical studies showed that purwoceng has some of the compounds such as a group of saponins, steroid- triterpenoid, sitosterol, stigmasterol, coumarin, alkaloids, flavonoids, glycosides, and tannins. Based on that, the research of the comparison of free radicals scavenging abilities between ethanol extracts of purwoceng (Pimpinella pruatjan Molk.) herbs and leaves have been done.

  Research objectives : The goal of this research is to know the power of free

  radicals scavenging of purwoceng and compare the free radicals scavenging abilities between ethanol extracts of purwoceng herbs and leaves quantitatively

• with the DPPH and of Nitric oxide (NO ) radicals.
• Research methods : Research done by using DPPH and Nitric oxide (NO

  ) radicals.

  Results : The treatment of ethanol extracts of purwoceng leaves with the

• scavenging activity of radical DPPH 38,65 ppm and NO 14,73 ppm results IC

  30

  smaller when compared with the ethanol extract of purwoceng herbs by the

• scavenging activity of radical DPPH 57,25 ppm and NO 28,88 ppm. This happens because the flavonoid and tannin compounds play a role in the capture of free radicals on purwoceng plants concentrated on the ethanol extract of leaves so that purwoceng leaves have better free radicals scavenging abilities.

  Conclusion : The free radicals scavenging abilities of ethanol extracts of

  purwoceng leaves better than free radicals scavenging abilities of ethanol extracts of purwoceng herbs.

  Key words : free radicals, Purwoceng, DPPH, nitric oxide.

MOTTO ….              ….

  “…Sesungguhnya Allah tidak merubah Keadaan sesuatu kaum sehingga mereka merubah keadaan…”

  (QS. Ar Ra'd 13:11)

  “Barangsiapa yang tidak pernah melakukan kesalahan, maka dia tidak pernah mencoba sesuatu yang baru”

  (Albert Einstein) “Mereka yang berani mengambil risiko kemudian gagal, itu bisa dimaafkan.

  Mereka yang tak pernah mengambil risiko dan tak pernah gagal, ini adalah kesalahan manusia sepanjang hidupnya.”

  (Paul Tillich) “Belajarlah mengalah sampai tak seorangpun yang bisa mengalahkanmu.

  Belajarlah merendah sampai tak seorangpun yang bisa merendahkanmu”

  (Gobind Vashdev)

PERSEMBAHAN

  Puji syukur kepada Allah SWT, atas semua rahmat dan hidayah-NYA yang telah dilimpahkan. Skripsi ini saya persembahkan untuk:

• Robi’ah Yahya ibu saya dan Hisyam Saleh B. ayah saya. Terima kasih atas do’a yang senantiasa terlantun setiap waktu untuk saya, nasihat serta dukungan selama ini agar tetap fokus menjalankan kewajiban saya sebagai mahasiswa. Semoga Surga ada untukmu.
• Adikku Arwa, Hidayah, Saleh, Salman dan Salwa. Terima kasih atas semua hiburan yang dapat menghilangkan lelah dan penatku.
• Sabrina, Khotimah, Farah, Ari Susandi, Estiningtyas, Agil, Malihah, Tri Ayu,

  Septiana dan semua teman yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu yang telah memberikan semangat dan dukungan agar skripsi saya terselesaikan dengan hasil yang memuaskan.

PRA KATA

  Dengan mengucap Alhamdulillahi Robil’allamin, dan segala puji syukur senantiasa peneliti panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah dan inayahnya, sehingga peneliti dapat menyusun dan menyelesaikan skripsi ini. Sholawat dan salam senantiasa tercurahkan kepada Nabi Besar Muhammad SAW berserta keluarga dan sahabatnya.

  Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari berbagai pihak yang telah memberikan bantuan yang sangat berarti bagi peneliti, baik secara moral maupun materi. Untuk itu, peneliti mengucapkan terima kasih kepada:

  1. Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, SH, M.H Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  2. Dr. Nunuk Aries Nurulita, M.Si., Apt. Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  3. Wiranti Sri Rahayu, M.Si., Apt. Ketua Program Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto dan Dosen Pembimbing I yang telah membimbing, memotivasi dan mendukung terlaksananya ujian skripsi dan memberikan kesempatan hingga peneliti selesai studi.

  4. Retno Wahyuningrum, M.Si., Apt. Dosen Pembimbing II yang selalu sabar membimbing dan mengarahkan dalam penyusunan skripsi.

  5. Semua pihak yang telah membantu hingga terselesaikannya skripsi ini.

  Semoga semua bimbingan, dorongan dan bantuan yang telah diberikan kepada peneliti mendapatkan pahala dari Allah SWT. Teriring harapan semoga skripsi ini dapat bermanfaat khususnya bagi peneliti dan pembaca.

  Purwokerto, Juli 2013 Peneliti

RIWAYAT HIDUP

  Nama : Balqis Hisyam Saleh Basleman NIM / Angkatan : 0908010007 / 2009 Tempat / Tanggal Lahir : Wonosobo, 5 Februari 1990 Jenis Kelamin : Perempuan Agama : Islam Alamat : Jl. Mataraman No 8A Rt 02 / III, Wonosobo

  Timur, Kecamatan Wonosobo, Kabupaten Wonosobo, Propinsi Jawa Tengah, 56311

  Riwayat Pendidikan:

  1. Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto (Angkatan 2009)

  2. SMA / Tahun Lulus : SMA Negeri 1 Wonosobo / Tahun 2009

  3. SMP / Tahun Lulus : SMP Negeri 2 Wonosobo / Tahun 2006

  4. SD / Tahun Lulus : MI Muhammadiyah Wonosobo / Tahun 2003

  5. TK / Tahun Lulus : Madrasah Al-Aqiq Jeddah / Tahun 1996

  Prestasi :

  1. Mendapat beasiswa BBM Universitas Muhammadiyah Purwokerto tahun 2012

  2. Asisten Praktikum Fitokimia, Asisten Praktikum Farmakognosi, Asisten Praktikum Biokimia.

DAFTAR ISI

  halaman HALAMAN JUDUL........................................................................................ i HALAMAN PERSETUJUAN......................................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... iii HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iv

  INTISARI......................................................................................................... v

  ABSTRACT ....................................................................................................... vi

  MOTTO ........................................................................................................... vii HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... viii PRAKATA....................................................................................................... ix RIWAYAT HIDUP.......................................................................................... xi DAFTAR ISI.................................................................................................... xii DAFTAR TABEL............................................................................................ xiv DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xv DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvi

  BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah......................................................... 1 B. Perumusan Masalah .............................................................. 3 C. Tujuan Penelitian .................................................................. 3 D. Manfaat Penelitian ................................................................. 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Purwoceng.............................................................................. 4 B. Radikal Bebas ........................................................................ 6 C. Uji Daya Tangkap Radikal Bebas DPPH .............................. 9

• D. Uji Daya Tangkap Radikal Bebas NO ................................... 10

  BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian ............................................. 11 B. Variabel Penelitian................................................................. 11 C. Definisi Variabel Operasional ............................................... 11

  D. Bahan dan Alat ......................................................................... 12

  E. Cara Penelitian ...................................................................... 12

  F. Analisis Hasil ....................................................................... . 17

  BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Determinasi Tanaman Purwoceng ......................................... 18 B. Penyiapan dan Pengolahan Simplisia..................................... 18 C. Pembuatan Ekstrak Daun dan Herba Purwoceng .................. 19 D. Penentuan Daya Tangkap Radikal Bebas Secara Kuantitatif

  20 E. Perbandingan Metode Penentuan Daya Tangkap Radikal Bebas ..................................................................................... 30

  F. Hasil Analisis Data IC

  30 Sampel dengan Radikal DPPH dan

• ........................................................................................ 31

  NO

  BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ............................................................................

  32 B. Saran.......................................................................................

  32 DAFTAR PUSTAKA .. ...................................................................................... 33 LAMPIRAN … ................................................................................................... 37

DAFTAR TABEL

  halaman Tabel 1. Daya Tangkap Radikal Bebas Ekstrak Etanol

  Daun Purwoceng .......................................................................... 21 Tabel 2. Daya Tangkap Radikal Bebas Ekstrak Etanol

  Herba Purwoceng .......................................................................... 22 Tabel 3. Daya Tangkap Radikal Bebas Kuersetin....................................... 22 Tabel 4. Daya Tangkap Radikal Bebas Butylated

  Hydroxytoluene ............................................................................. 23

  Tabel 5. Nilai IC

  30 Ekstrak Etanol Daun Purwaceng, Ekstrak Etanol

  Herba Purwoceng Dan Kontrol Positif ......................................... 24 Tabel 6. Daya Tangkap Radikal Bebas Ekstrak Etanol Daun Purwoceng .. 27 Tabel 7. Daya Tangkap Radikal Bebas Ekstrak Etanol

  Herba Purwoceng .......................................................................... 27 Tabel 8. Daya Tangkap Radikal Bebas Kuersetin....................................... 28 Tabel 9. Daya Tangkap Radikal Bebas Butylated

  Hydroxytoluene ............................................................................. 28

  Tabel 10. Nilai IC Ekstrak Etanol Daun Purwaceng, Ekstrak Etanol

  30 Herba Purwoceng Dan Kontrol Positif.......................................... 29

• Tabel 11. Perbandingan Nilai IC

  30 Radikal DPPH dan Radikal NO ........... 31

DAFTAR GAMBAR

  halaman Gambar 1 Tanaman Purwoceng (Pimpinella pruatjan Molk.) ................................

  5 Gambar 2. Penghambatan Radikal Bebas oleh Antioksidan dalam Sel Tubuh ................................................................................................

  6 Gambar 3. Faktor yang Menyebabkan Timbulnya Radikal Bebas ................................

  7 Gambar 4. Mekanisme Oksidasi Lipida................................................................

  8 Gambar 5. Terminasi Senyawa Antiradikal dengan Radikal................................

  8 Gambar 6. Struktur DPPH ................................................................................................

  9 Gambar 7. Reaksi Penangkapan Radikal DPPH................................................................

  10 Gambar 8. Reaksi Antara Ion Nitrit dengan Sulfanilamida yang Digabung dengan Naphtylethylendiamine ................................10 Gambar 9.

  Scanning ( maks) Larutan DPPH 0,4mM ................................20 λ Gambar 10. Donasi Proton dari Antioksidan ke Radikal DPPH ................................

  21 Gambar 11. Struktur Kuersetin .............................................................................................

  23 Gambar 12. Struktur Butylated Hydroxytoluene (BHT) ................................24 Gambar 13.

  26 Scanning ( maks) Larutan Sodium Nitroprusid 10mM ................................

  λ