TUGAS AKHIR BAB III (1)
BAB III
GAMBARAN UMUM JW MARRIOT HOTEL MEDAN
3.1 Sejarah JW Marriot Hotel Medan
Marriott International Inc. merupakan sebuah perusahaan jasa perhotelan yang
membuka salah satu hotel mereka di Medan yaitu Hotel J.W. Marriott International
yang mengalami perubahan nama dari Marriot Corporation pada tahun 1993. J.W.
Marriott International didirikan oleh Jhon Willard Marriott yang lahir pada tanggal
17 September 1900. ”Anda harus membuat karyawan anda berbahagia, jika mereka
berbahagia, mereka pun akan membuat para pelanggan anda berbahagia”.
Demikianlah salah satu kunci keberhasilan bisnis John Willard Marriott.
Bisnis Marriot berawal dari usaha pengolahan bir yang berlokasi di Washington
pada tahun 1927. Saat itu beliau bekerja sama dengan A&W Beer untuk mendapatkan
hak jual di daerah Washington dan sekitarnya dengan nama A Nine – Seat A&W Root
Beer Stand yang disediakan adalah Mexican food and root beer. Pada tahun yang
sama untuk pertama kalinya dibuka Hot Shoppe Restaurant yang disediakan di
restaurant tersebut adalah hamburger, hot dog, tamales dan root beer serta membuka
layanan drive-in. John Willard Marriott mempunyai karyawan pertama bernama
Robert Smice. Pada tahun 1937 John Willard Marriott mengakui adanya peluang
bisnis yang besar dengan membuat delivered simple box lunches plane-side kebagian
timur Amerika dan United Airlines.
Hot Shoppe Inc adalah perusahaan yang dibentuk pada tahun 1929 dan untuk
pertama kalinya Hot Shoppe Restaurant menggunakan baju seragam yang bertuliskan
running boys. Pada tahun 1937 J.W.Marriott menjadi perusahaan yang terbaik dan
terpercaya. J.W.Marriott International untuk pertama kalinya membuka hotel Twin
Bridges Motor Hotel untuk 365 kamar di Arlington, Virginia. Pada tahun 2002 J.W.
Marriott International membuka 2500 hotel dengan 950 kamar komplit JW Marriott
Dessert resort and SPA di Phoenix, Arizon. Pada desember 2007 JW Marriott
International membuka Hotel yang ke 3000 yakni JW Marriott Hotel Beijing, China.
Pada tahun 2014, JW Marriott International berulang tahun yang ke 87 tahun
dan sekarang Marriott International Inc. menjadi perusahaan jasa perhotelan
terkemuka di dunia yang mempunyai lebih kurang 3.000 hotel dan 575.000 kamar
dimana termasuk 12.000 villa vacation ownership baik di Amerika Serikat dan 72
negara lain di dunia dengan total karyawan 175.000 yang berpusat di Washington,
DC. Adapun hotel-hotel yang berdiri dibawah brand Marriott International adalah
sebagai berikut :
1.
J.W Marriott
2.
Marriott Hotels & Resort
3.
Renaissance Inn By Marriott
4.
Bvlgari Hotels & Resort
5.
The Ritz Carlton Hotel Company ,LLC.
6.
The Ritz Carlton Destination Club
7.
Towneplace Suits By Marriott
8.
AC Hotels
9.
Courtyard By Marriott
10. Edition Hotels
11. Marriott Conference Centres
12. Fairfield Inn & Suit By Marriott
13. Grand Residences by Marriott
14. Gaylord Hotels
15. Marriott Executive Apartment
16. Autograph Collection Hotels
17. Edition
18. Execustay
3.2 Profil JW Marriot Hotel Medan
JW Marriot Hotel Medan merupakan sebuah hotel megah bintang 5 yang terletak
di pusat kota Medan yakni di Jalan Putri Hijau no.10. Hotel ini diresmikan oleh
Dubes Amerika Serikat untuk Indonesia Cameron Hume dan disaksikan oleh
Gubernur Sumatera Utara H Syamsul Arifin,SE tepatnya pada tanggal 25 Februari
2009. JW Marriot Hotel Medan berdiri bergandengan dengan bangunan PT. Wilmar
Group yang terdiri dari 29 lantai dimana lantai Ground (G),1,2,16-29 difungsikan
untuk hotel sedangkan lantai 3-15 difungsikan untuk operasional PT. Wilmar Group.
Pada JW Marriot Hotel Medan lantai Ground (G) digunakan sebagai tempat Lobby
Hotel, Front Desk, Concierge, Lobby Restaurant, Jade Restaurant, Marriot Café.
Pada lantai 1 dan 2 digunakan sebagai tempat function room, lantai 16 digunakan
sebagai Executive Lounge, lantai 17 digunakan sebagai Swimming Pool dan Gym
Area, pada lantai 18-19 difungsikan sebagai kamar dengan fasilitas Smooking Room
serta lantai 20-29 sebagai kamar dengan fasilitas Non Smooking Room. Sedangkan
untuk layanan parkir terletak mulai dari lantai Basement hingga lantai 13.
3.2.1
Klasifikasi Hotel
JW Marriot Hotel Medan dapat dikategorikaan berdasarkan beberapa klasifikasi
sebagai berikut :
1. Berdasarkan komponen harga kamar (Plan)
Berdasarkan komponen harga kamar JW Marriot Hotel Medan digolongkan
sebagai Continental Plan karena dimana harga kamar hotel ini sudah termasuk
dengan sarapan pagi.
2. Berdasarkan ukuran (Size)
JW Marriott Hotel Medan memiliki 287 kamar sehingga hotel ini disebut sebagai
hotel menengah (Above Average Hotel) yaitu hotel yang mempunyai lebih dari
100 kamar dan kurang dari 300 kamar. Kamar-kamar tersebut dibagi-bagi sesuai
dengan tipe kamarnya, yaitu : Deluxe Romms, Executive Rooms, Executive
Deluxe Rooms, Business Rooms, Junior Suite Rooms, Ambassador Suite,
Presidential Suite.
3. Berdasarkan lokasi
Bardasarkan lokasi JW Marriot Hotel Medan terletak diperkotaan maka hotel ini
tergolong sebagai City Hotel.
4. Berdasarkan lamanya buka
Berdasarkan lamanya buka JW Marriot Hotel Medan tergolong kedalam jenis
hotel All Year Around yang merupakan hotel yang beroperasi sepanjang tahun.
5. Berdasarkan fasilitas dan tingkat pelayanan
Berdasarkan fasilitas dan tingkat pelayanan hotel JW Marriott Medan termasuk ke
dalam hotel ekonomis berbintang lima (economy class hotel/limited service hotel)
karena hotel tersebut memiliki segmentasi pasar bisnis yang spesifik. Selain
akomodasi hotel ekonomis hotel ini juga menawarkan layanan reservasi, restoran
umum, fasilitas pertemuan, televisi, personal komputer, valet dan laundry serta
menyediakan transportasi dan ke bandar udara dan sebaliknya.
6. Berdasarkan jenis tamu menginap
JW Marriott Hotel Medan termasuk ke dalam hotel bisnis (Business Hotel) yang
merupakan hotel yang dirancang untuk para usahawan.
7. Berdasarkan lama tamu menginap
Hotel JW Marriot Medan termasuk Residential Hotel yang merupakan hotel yang
dimana para tamunya menginap untuk jangka waktu lama lebih dari 1 minggu.
3.3 Fasilitas JW Marriot Hotel Medan
Adapun fasilitas yang dimiliki oleh JW Marriot Hotel Medan adalah sebagai
berikut :
1.
Kamar
JW Marriott Hotel Medan memiliki 287 kamar dimana kamar-kamar tersebut
memiliki tipe yang dilengkapi dengan berbagai fasilitas sebagai berikut :
1) 37 inch – 42 inch LCD Flat screen TV cable
2) 2 jalur koneksi untuk telepon dengan voice mail dan internet dengan
koneksi berkecepatan tinggi
3) Wireless / akses internet berkecepatan tinggi (berbiaya)
4) Pendingin ruangan dengan Individual climate control
5) Jam alarm yang terletak disamping tempat tidur
6) Coffee maker / tea
7) Stock mini bar
8) Pengering rambut
9) In-room safe deposit box
10) Setrika dan papan setrika
11) Tempat tidur kecil (sesuai pesanan)
12) Kamar mandi yang luas yang terpisah dengan Rain Shower
13) Tempat tidur yang megah Marriott Revive nyaman, sesuai dengan bentuk
tubuh.
14) Adaptor listrik dan tersedia juga untuk laptop
15) Tirai dengan sistem otomatis
16) Sistem kamar mandi yang luas dan nyaman
17) Komplimen koran harian (sesuai pesanan)
Adapun jenis kamar tersebut dapat dilihat pada klasifikasi hotel menurut jumlah
kamar (Size) dimana semua harga kamar tersebut sudah termasuk 10% service
dan 11% Government Tax (Pajak pemerintah) yaitu :
1) Deluxe Room
Deluxe room memiliki luas 45 sq meter dengan ukuran tempat tidur King Size
dan Double (twin) sebanyak 142 kamar.
2) Bussiness Room
Adalah jenis kamar yang sama dengan deluxe room, hanya saja yang
membedakannnya adalah bussiness room mendapatkan pick up atau drop out
gratis dari bandara ke hotel dan sebaliknya sebanyak 46 kamar.
3) Executive Room
Adalah jenis kamar yang sama dengan deluxe room tetapi di mulai kamar
kelas ini ke atas mendapatkan free access ke Executive Lounge yakni
sebanyak 56 kamar.
4) Executive Deluxe Room
Executive Deluxe room memiliki luas 65 sq meter dengan ukuran tempat tidur
King Size dan Double (twin). Jenis kamar ini dibagi lagi menjadi Executive
Deluxe Accessible room yaitu jenis kamar yang di peruntukkan pada tamu
berkebutuhan khusus (cacat) sehingga kamar ini di desain dengan lantai yang
sama rata dengan perlengkapan kamar yang lebih pendek yakni sebanyak 38
kamar.
5) Junior Suite Room
Junior suite room memiliki luas kamar 90 sq meter yang dilengkapi dengan
fasilitas ruang tidur, ruang televisi, ruang kerja, kamar mandi, wash basin,
dining kitchen dan meja rias serta fasilitas lainnya yaitu sebanyak 3 kamar.
6) Ambassador Suite Room
Ambassador suite room memiliki luas kamar 125 sq meter dengan fasilitas
lengkap mulai dari ruang tidur, 2 meja kerja, ruang televisi, 2 kamar mandi,
dining kitchen dan meja rias serta fasilitas mewah lainnya namun jenis kamar
ini hanya ada 1 kamar.
7) President Suite Room
President suite room adalah jenis kamar termahal dan termewah menurut
kelas dan harganya serta dengan fasilitas terlengkap dan termewah. Jenis
kamar ini memiliki luas 200 sq meter dan terletak di lantai paling atas yakni
lantai 29 namun hanya ada1 kamar.
2.
Room Service
Room Service berusaha untuk melayani pemesanan makanan dan minuman
kekamar-kamar tamu dengan operasional selama 24 jam. Dalam setiap kamar
tersedia Room Service Menu sehingga tamu dapat memilih makanan sesuai
dengan selera.
3.
Jade Restaurant
Terletak di sebelah kanan Lobby dengan kapasitas 88 kursi termasuk 5 ruangan
Very Important Person (VIP). Jade Restaurant menyediakan A’la Carte menu
lunch dan dinner dengan waktu operasional makan siang dihidangkan dari jam
11.30-14.30 sedangkan makan malam dihidangkan dari jam 18.00-10.00.
4.
Marriot Cafe
Marriott Cafe menyajikan makanan Indonesia, Eropa, Oriental, dan seluruh
makanan penjuru dunia untuk breakfast, lunch dan dinner yang beroperasi
mulai pukul 06.00-23.55 WIB dengan sistem penyajian dilaksanakan secara
prasmanan yaitu tersedianya beberapa jenis makanan yang dapat dipilih oleh
tamu sesuai dengan seleranya. Selain itu tersedia juga penyajian makanan secara
ala carte menu dan set up untuk tamu grup yang berdasarkan reservasi.
5.
Lobby Lounge
Berlokasi di lobby yang merupakan sebuah tempat yang nyaman untuk hangout
serasa berada di ruang tamu pribadi. Tempat yang paling pas untuk
menyelenggarakan catering atau pesta santai sambil menikmati cocktail,
minuman dan snack dengan kapasitas kursi mencakup 108 kursi termasuk 12
kursi VIP. Waktu operasional : 08.00 – 01.00.
6.
Prime Steak House
Restaurant Steak bergaya Chicago terletak di ground lobby yang menawarkan
daging sapi impor, daging sapi muda, kambing, dan juga menyediakan pilihan
berupa caesar salad, prawn cocktail, iranian caviar untuk peralatan khusus,
cheese cake sebagai makanan penutup serta menyediakan slow rusted prime ri.
Hal ini menjadikan Prime Steak House sebagai tempat hangout yang nyaman
dengan pilihan wine yang terbaik dari seluruh penjuru dunia dengan kapasitas
kursi mencapai 84 kursi termasuk 1 communal meja untuk 18 orang. Waktu
operasional : Senin – Minggu serta makan malam mulai pukul 18.30 – 22.30.
7.
Marriott Gourmet
Berlokasi di lobby yang menawarkan banyak pilihan seperti sandwich, bread,
cake, snack, chocolate serta coffee dan setiap pesanan juga dapat dibawa pulang.
Kapasitas kursi mencakup 54 kursi dengan waktu operasional : Senin – Minggu
jam 10.00 – 22.00.
8.
Quan Spa
Quan Spa J.W Marriott Medan menawarkan perawatan spa ala Bali dengan para
terapis yang sangat terlatih untuk memberikan perawatan bagi tamu hotel khas
bintang 5. Keterangan di ruangan perawatan tubuh yang mewah dengan aroma
therapy serta Vichy Shower yang dapat dinikmati sehingga dapat melepaskan
penat serta pikiran dan jiwa para tamu maupun member dengan pengalaman spa
yang tak terlupakan.
9.
Health Center
Pusat kebugaran (Health Center) dilengkapi dengan peralatan olahraga terbaru
dari life fitness perlengkapan latihan beban dan kardio. J.W Marriott Hotel juga
memiliki movement studio yang berukuran 25m dan kamar ganti yang sangat
mewah. Masing-masing dengan ruangan steam, sauna dan kolam renang yang
menyegarkan dengan panorama kota. Trainer J.W Marriott Hotel selalu siap
melayani anda untuk mendapatkan kebugaran yang sempurna yang buka 24 jam.
10. Swimming Pool
Kolam renang luar ruangan yang berada dilantai 17 menjadikan suasana renang
yang menyenangkan. Para tamu dapat berenang dan merokok di area ini
karena kolam renang ini terdapat diluar ruangan (out door). Keindahan kolam
renang yang langsung memaparkan keadaan kota Medan secara luas maka
area kolam renang ini selalu dijadikan tempat candle light dinner untuk
pasangan yang mengadakan selebrasinya.
11. Bussiness Center
Berlokasi di lantai ground tepat di hadapan reception counter. Dilengkapi dengan
perlengkapan kantor, lounge dan akses internet.
12. Grand Ballroom
Ballroom utama berukuran 1495 meter terletak di lantai 2 dengan kapasitas 1200
hingga 2000 kursi dalam bentuk resepsi
13. Meeting Room
Enam ruangan multi fungsi juga tersedia di lantai 1. Hal ini merupakan pilihan
yang sangat tepat untuk mengadakan berbagai rapat, acara, hingga konfrensi.
Kapasitas ruangan bisa mencapai 350 orang dengan dilengkapi perlengkapan
lengkap audio visual dan koneksi cepat internet juga tersedia diseluruh ruangan
rapat :
1) Florida
: 130 kursi
2) Maryland
: 130 kursi
3) Oregon
: 130 kursi
4) California
: 140 kursi
5) New York
: 160 kursi
6) Washington : 160 kursi
14. Fasilitas Lainnya
Adapun fasilitas lain yang di sediakan oleh JW Marriott Hotel Medan adalah:
1) 24 jam business centre dan 3 ruangan rapat VIP
2) 24 jam layanan concierge
3) 24 jam asisten At Your Service
4) 24 jam pelayanan makanan dalam kamar (In Room Dining)
5) 24 jam layanan laundry and dry cleaning
6) Layanan pengiriman surat
7) Layanan paket dan kurir
8) Layanan perawatan bayi tersedia
9) Koneksi cepat wireless di area hotel
10) Wifi dan akses internet (berbiaya)
11) Koran di lobby dan restaurant
3.4 Struktur Organisasi JW Marriot Hotel Medan
Skema struktur organisasi menggambarkan posisi daftar manajemen dalam
sebuah organisasi. Sasaran organisasi harus tertinggi dalam proses pembuatan
keputusan, walau bagaimana pun harus ada fleksibilitas dalam membuat rencana
pekerjaan. Bagian ini merupakan keistimewaan utama organisasi dari suatu
penginapan dan tugas manajerial menyangkut orang-orang di dalam organisasi.
Fleksibilitas sangat penting dalam layanan jasa kepada tamu dan kepemimpinan.
Struktur organisasi pada suatu hotel sangat penting keberadaannya, hal ini
dikarenakan dengan adanya struktur organisasi ini karyawan dan atasan dapat
mengetahui dengan jelas apa yang menjadi tugas dan tanggung jawabnya serta
dapat mengetahui pimpinannya, rekan seprofesi dan bawahannya. Adapun prinsipprinsip organisasi yang diterapkan oleh JW Marriot Hotel Medan adalah:
1.
Prinsip kesatuan komando
2.
Prinsip pembagian divisi kerja yang jelas
3.
Prinsip rentang kendali
4.
Prinsip pelimpahan wewenang dan tanggung jawab
Berikut merupakan bagan struktur organisasi yang berlaku di JW Marriot Hotel
Medan:
Bagan Struktur Organisasi JW Marriot Hotel Medan
General manager
Dir Of
Engineerin
g
Food &
Bev
Director
Director of
Finance
Dir Of
Rooms
Division
Director Of
HR
Dir Of
Sales &
Marketing
Asst. Chef
Engineerin
g
Executive
Chef
IT
Manager
Health &
Spa
Training
Manager
Sales
Executive
Civil
Supervisor
Food & Bev
Manager
Account
Payable
Dir Of LP
HR
Manager
Sales
Marketing
Electrical
Supervisor
Income
Audit
Front Ofce
Manager
Mechanic
Supervisor
Purchasin
g
Operation
al
Supervisor
Account
Receivable
Ex.
Housekeep
er
Reservatio
n
3.5 Section (bagian) yang Berada di Front Office Department JW Marriot Hotel
Medan
Departemen Front Office adalah bagian terdepan yang paling penting di dalam
sebuah hotel. Bagian-bagian yang ada di departemen front office JW Marriot Hotel
Medan antara lain:
1) Front Desk Section (Resepsionis)
Bagian front desk adalah bagian depan yang ada di bagian ground hotel /
Lobby hotel. Bagian Front Office/resepsionis harus memiliki penampilan yang
menarik namun tidak berlebihan.Memberikan senyum dan sapaan yang ramah
kepada setiap tamu yang datang.Di bagian ini juga setiap tamu melakukan
proses check in/check out.
2) At your Service (Operator) section
Di bagian ini adalah bagian dimana setiap orang dapat menanyakan informasi
tentang hotel.Ataupun setiap tamu dapat menelepon untuk menanyakan atau
meminta sesuatu yang diperlukan selama menginap di hotel.
3) Concierge Section
Concierge atau biasa yang disebut bell boy berfungsi untuk menyambut tamu
yang baru datang dan masuk ke dalam hotel untuk check in ataupun tamutamu untuk check out dan menawarkan setiap bantuan terhadap tamu seperti
membawakan tas mereka. Concierge juga berperan terhadap semua urusan
tentang koran yang masuk dan mendata setiap tamu yang meminta koran
untuk diantarkan ke kamar tamu, vallet sevice, membantu dalam proses
penitipan barang tamu di concierge store, luggage up dan luggage down,
memberikan informasi seputar hotel kepada tamu, memberikan free voucher
parking. Concierge Section menaungi Bell man, Airport Representative dan
Doorman atau Doorgirl.
4) Guest Relation Officer
Pada awal tahun 2015 di JW Marriott Hotel Medan section Guest Relation
Officer dan Executive Lounge berada dalam satu naungan. Hal ini dikarenakan
dalam sistem penanganannya diperuntukkan khusus hanya untuk tamu VIP
dan Elite Members. Guest Relation Officer adalah salah satu jabatan di Front
Office yang fungsinya sebagai perantara atau jembatan antara tamu dengan
pihak hotel, oleh sebab itu Guest Relation Officer membutuhkan seseorang
yang mampu berkomunikasi dan berhubungan baik dengan semua orang.
Berikut merupakan bagan struktur organisasi yang berlaku pada Front Office
Department di JW Marriot Hotel Medan:
Bagan Struktur Organisasi Front Office Department JW Marriot Hotel Medan
Asst. FO
Manager
Duty Manager
Room
Controller
SPV. Front
Desk
SPV. Guest Relation
Officer/Executive
Lounge
Associates
SPV. At
Your
Service
SPV.
Concierge
GAMBARAN UMUM JW MARRIOT HOTEL MEDAN
3.1 Sejarah JW Marriot Hotel Medan
Marriott International Inc. merupakan sebuah perusahaan jasa perhotelan yang
membuka salah satu hotel mereka di Medan yaitu Hotel J.W. Marriott International
yang mengalami perubahan nama dari Marriot Corporation pada tahun 1993. J.W.
Marriott International didirikan oleh Jhon Willard Marriott yang lahir pada tanggal
17 September 1900. ”Anda harus membuat karyawan anda berbahagia, jika mereka
berbahagia, mereka pun akan membuat para pelanggan anda berbahagia”.
Demikianlah salah satu kunci keberhasilan bisnis John Willard Marriott.
Bisnis Marriot berawal dari usaha pengolahan bir yang berlokasi di Washington
pada tahun 1927. Saat itu beliau bekerja sama dengan A&W Beer untuk mendapatkan
hak jual di daerah Washington dan sekitarnya dengan nama A Nine – Seat A&W Root
Beer Stand yang disediakan adalah Mexican food and root beer. Pada tahun yang
sama untuk pertama kalinya dibuka Hot Shoppe Restaurant yang disediakan di
restaurant tersebut adalah hamburger, hot dog, tamales dan root beer serta membuka
layanan drive-in. John Willard Marriott mempunyai karyawan pertama bernama
Robert Smice. Pada tahun 1937 John Willard Marriott mengakui adanya peluang
bisnis yang besar dengan membuat delivered simple box lunches plane-side kebagian
timur Amerika dan United Airlines.
Hot Shoppe Inc adalah perusahaan yang dibentuk pada tahun 1929 dan untuk
pertama kalinya Hot Shoppe Restaurant menggunakan baju seragam yang bertuliskan
running boys. Pada tahun 1937 J.W.Marriott menjadi perusahaan yang terbaik dan
terpercaya. J.W.Marriott International untuk pertama kalinya membuka hotel Twin
Bridges Motor Hotel untuk 365 kamar di Arlington, Virginia. Pada tahun 2002 J.W.
Marriott International membuka 2500 hotel dengan 950 kamar komplit JW Marriott
Dessert resort and SPA di Phoenix, Arizon. Pada desember 2007 JW Marriott
International membuka Hotel yang ke 3000 yakni JW Marriott Hotel Beijing, China.
Pada tahun 2014, JW Marriott International berulang tahun yang ke 87 tahun
dan sekarang Marriott International Inc. menjadi perusahaan jasa perhotelan
terkemuka di dunia yang mempunyai lebih kurang 3.000 hotel dan 575.000 kamar
dimana termasuk 12.000 villa vacation ownership baik di Amerika Serikat dan 72
negara lain di dunia dengan total karyawan 175.000 yang berpusat di Washington,
DC. Adapun hotel-hotel yang berdiri dibawah brand Marriott International adalah
sebagai berikut :
1.
J.W Marriott
2.
Marriott Hotels & Resort
3.
Renaissance Inn By Marriott
4.
Bvlgari Hotels & Resort
5.
The Ritz Carlton Hotel Company ,LLC.
6.
The Ritz Carlton Destination Club
7.
Towneplace Suits By Marriott
8.
AC Hotels
9.
Courtyard By Marriott
10. Edition Hotels
11. Marriott Conference Centres
12. Fairfield Inn & Suit By Marriott
13. Grand Residences by Marriott
14. Gaylord Hotels
15. Marriott Executive Apartment
16. Autograph Collection Hotels
17. Edition
18. Execustay
3.2 Profil JW Marriot Hotel Medan
JW Marriot Hotel Medan merupakan sebuah hotel megah bintang 5 yang terletak
di pusat kota Medan yakni di Jalan Putri Hijau no.10. Hotel ini diresmikan oleh
Dubes Amerika Serikat untuk Indonesia Cameron Hume dan disaksikan oleh
Gubernur Sumatera Utara H Syamsul Arifin,SE tepatnya pada tanggal 25 Februari
2009. JW Marriot Hotel Medan berdiri bergandengan dengan bangunan PT. Wilmar
Group yang terdiri dari 29 lantai dimana lantai Ground (G),1,2,16-29 difungsikan
untuk hotel sedangkan lantai 3-15 difungsikan untuk operasional PT. Wilmar Group.
Pada JW Marriot Hotel Medan lantai Ground (G) digunakan sebagai tempat Lobby
Hotel, Front Desk, Concierge, Lobby Restaurant, Jade Restaurant, Marriot Café.
Pada lantai 1 dan 2 digunakan sebagai tempat function room, lantai 16 digunakan
sebagai Executive Lounge, lantai 17 digunakan sebagai Swimming Pool dan Gym
Area, pada lantai 18-19 difungsikan sebagai kamar dengan fasilitas Smooking Room
serta lantai 20-29 sebagai kamar dengan fasilitas Non Smooking Room. Sedangkan
untuk layanan parkir terletak mulai dari lantai Basement hingga lantai 13.
3.2.1
Klasifikasi Hotel
JW Marriot Hotel Medan dapat dikategorikaan berdasarkan beberapa klasifikasi
sebagai berikut :
1. Berdasarkan komponen harga kamar (Plan)
Berdasarkan komponen harga kamar JW Marriot Hotel Medan digolongkan
sebagai Continental Plan karena dimana harga kamar hotel ini sudah termasuk
dengan sarapan pagi.
2. Berdasarkan ukuran (Size)
JW Marriott Hotel Medan memiliki 287 kamar sehingga hotel ini disebut sebagai
hotel menengah (Above Average Hotel) yaitu hotel yang mempunyai lebih dari
100 kamar dan kurang dari 300 kamar. Kamar-kamar tersebut dibagi-bagi sesuai
dengan tipe kamarnya, yaitu : Deluxe Romms, Executive Rooms, Executive
Deluxe Rooms, Business Rooms, Junior Suite Rooms, Ambassador Suite,
Presidential Suite.
3. Berdasarkan lokasi
Bardasarkan lokasi JW Marriot Hotel Medan terletak diperkotaan maka hotel ini
tergolong sebagai City Hotel.
4. Berdasarkan lamanya buka
Berdasarkan lamanya buka JW Marriot Hotel Medan tergolong kedalam jenis
hotel All Year Around yang merupakan hotel yang beroperasi sepanjang tahun.
5. Berdasarkan fasilitas dan tingkat pelayanan
Berdasarkan fasilitas dan tingkat pelayanan hotel JW Marriott Medan termasuk ke
dalam hotel ekonomis berbintang lima (economy class hotel/limited service hotel)
karena hotel tersebut memiliki segmentasi pasar bisnis yang spesifik. Selain
akomodasi hotel ekonomis hotel ini juga menawarkan layanan reservasi, restoran
umum, fasilitas pertemuan, televisi, personal komputer, valet dan laundry serta
menyediakan transportasi dan ke bandar udara dan sebaliknya.
6. Berdasarkan jenis tamu menginap
JW Marriott Hotel Medan termasuk ke dalam hotel bisnis (Business Hotel) yang
merupakan hotel yang dirancang untuk para usahawan.
7. Berdasarkan lama tamu menginap
Hotel JW Marriot Medan termasuk Residential Hotel yang merupakan hotel yang
dimana para tamunya menginap untuk jangka waktu lama lebih dari 1 minggu.
3.3 Fasilitas JW Marriot Hotel Medan
Adapun fasilitas yang dimiliki oleh JW Marriot Hotel Medan adalah sebagai
berikut :
1.
Kamar
JW Marriott Hotel Medan memiliki 287 kamar dimana kamar-kamar tersebut
memiliki tipe yang dilengkapi dengan berbagai fasilitas sebagai berikut :
1) 37 inch – 42 inch LCD Flat screen TV cable
2) 2 jalur koneksi untuk telepon dengan voice mail dan internet dengan
koneksi berkecepatan tinggi
3) Wireless / akses internet berkecepatan tinggi (berbiaya)
4) Pendingin ruangan dengan Individual climate control
5) Jam alarm yang terletak disamping tempat tidur
6) Coffee maker / tea
7) Stock mini bar
8) Pengering rambut
9) In-room safe deposit box
10) Setrika dan papan setrika
11) Tempat tidur kecil (sesuai pesanan)
12) Kamar mandi yang luas yang terpisah dengan Rain Shower
13) Tempat tidur yang megah Marriott Revive nyaman, sesuai dengan bentuk
tubuh.
14) Adaptor listrik dan tersedia juga untuk laptop
15) Tirai dengan sistem otomatis
16) Sistem kamar mandi yang luas dan nyaman
17) Komplimen koran harian (sesuai pesanan)
Adapun jenis kamar tersebut dapat dilihat pada klasifikasi hotel menurut jumlah
kamar (Size) dimana semua harga kamar tersebut sudah termasuk 10% service
dan 11% Government Tax (Pajak pemerintah) yaitu :
1) Deluxe Room
Deluxe room memiliki luas 45 sq meter dengan ukuran tempat tidur King Size
dan Double (twin) sebanyak 142 kamar.
2) Bussiness Room
Adalah jenis kamar yang sama dengan deluxe room, hanya saja yang
membedakannnya adalah bussiness room mendapatkan pick up atau drop out
gratis dari bandara ke hotel dan sebaliknya sebanyak 46 kamar.
3) Executive Room
Adalah jenis kamar yang sama dengan deluxe room tetapi di mulai kamar
kelas ini ke atas mendapatkan free access ke Executive Lounge yakni
sebanyak 56 kamar.
4) Executive Deluxe Room
Executive Deluxe room memiliki luas 65 sq meter dengan ukuran tempat tidur
King Size dan Double (twin). Jenis kamar ini dibagi lagi menjadi Executive
Deluxe Accessible room yaitu jenis kamar yang di peruntukkan pada tamu
berkebutuhan khusus (cacat) sehingga kamar ini di desain dengan lantai yang
sama rata dengan perlengkapan kamar yang lebih pendek yakni sebanyak 38
kamar.
5) Junior Suite Room
Junior suite room memiliki luas kamar 90 sq meter yang dilengkapi dengan
fasilitas ruang tidur, ruang televisi, ruang kerja, kamar mandi, wash basin,
dining kitchen dan meja rias serta fasilitas lainnya yaitu sebanyak 3 kamar.
6) Ambassador Suite Room
Ambassador suite room memiliki luas kamar 125 sq meter dengan fasilitas
lengkap mulai dari ruang tidur, 2 meja kerja, ruang televisi, 2 kamar mandi,
dining kitchen dan meja rias serta fasilitas mewah lainnya namun jenis kamar
ini hanya ada 1 kamar.
7) President Suite Room
President suite room adalah jenis kamar termahal dan termewah menurut
kelas dan harganya serta dengan fasilitas terlengkap dan termewah. Jenis
kamar ini memiliki luas 200 sq meter dan terletak di lantai paling atas yakni
lantai 29 namun hanya ada1 kamar.
2.
Room Service
Room Service berusaha untuk melayani pemesanan makanan dan minuman
kekamar-kamar tamu dengan operasional selama 24 jam. Dalam setiap kamar
tersedia Room Service Menu sehingga tamu dapat memilih makanan sesuai
dengan selera.
3.
Jade Restaurant
Terletak di sebelah kanan Lobby dengan kapasitas 88 kursi termasuk 5 ruangan
Very Important Person (VIP). Jade Restaurant menyediakan A’la Carte menu
lunch dan dinner dengan waktu operasional makan siang dihidangkan dari jam
11.30-14.30 sedangkan makan malam dihidangkan dari jam 18.00-10.00.
4.
Marriot Cafe
Marriott Cafe menyajikan makanan Indonesia, Eropa, Oriental, dan seluruh
makanan penjuru dunia untuk breakfast, lunch dan dinner yang beroperasi
mulai pukul 06.00-23.55 WIB dengan sistem penyajian dilaksanakan secara
prasmanan yaitu tersedianya beberapa jenis makanan yang dapat dipilih oleh
tamu sesuai dengan seleranya. Selain itu tersedia juga penyajian makanan secara
ala carte menu dan set up untuk tamu grup yang berdasarkan reservasi.
5.
Lobby Lounge
Berlokasi di lobby yang merupakan sebuah tempat yang nyaman untuk hangout
serasa berada di ruang tamu pribadi. Tempat yang paling pas untuk
menyelenggarakan catering atau pesta santai sambil menikmati cocktail,
minuman dan snack dengan kapasitas kursi mencakup 108 kursi termasuk 12
kursi VIP. Waktu operasional : 08.00 – 01.00.
6.
Prime Steak House
Restaurant Steak bergaya Chicago terletak di ground lobby yang menawarkan
daging sapi impor, daging sapi muda, kambing, dan juga menyediakan pilihan
berupa caesar salad, prawn cocktail, iranian caviar untuk peralatan khusus,
cheese cake sebagai makanan penutup serta menyediakan slow rusted prime ri.
Hal ini menjadikan Prime Steak House sebagai tempat hangout yang nyaman
dengan pilihan wine yang terbaik dari seluruh penjuru dunia dengan kapasitas
kursi mencapai 84 kursi termasuk 1 communal meja untuk 18 orang. Waktu
operasional : Senin – Minggu serta makan malam mulai pukul 18.30 – 22.30.
7.
Marriott Gourmet
Berlokasi di lobby yang menawarkan banyak pilihan seperti sandwich, bread,
cake, snack, chocolate serta coffee dan setiap pesanan juga dapat dibawa pulang.
Kapasitas kursi mencakup 54 kursi dengan waktu operasional : Senin – Minggu
jam 10.00 – 22.00.
8.
Quan Spa
Quan Spa J.W Marriott Medan menawarkan perawatan spa ala Bali dengan para
terapis yang sangat terlatih untuk memberikan perawatan bagi tamu hotel khas
bintang 5. Keterangan di ruangan perawatan tubuh yang mewah dengan aroma
therapy serta Vichy Shower yang dapat dinikmati sehingga dapat melepaskan
penat serta pikiran dan jiwa para tamu maupun member dengan pengalaman spa
yang tak terlupakan.
9.
Health Center
Pusat kebugaran (Health Center) dilengkapi dengan peralatan olahraga terbaru
dari life fitness perlengkapan latihan beban dan kardio. J.W Marriott Hotel juga
memiliki movement studio yang berukuran 25m dan kamar ganti yang sangat
mewah. Masing-masing dengan ruangan steam, sauna dan kolam renang yang
menyegarkan dengan panorama kota. Trainer J.W Marriott Hotel selalu siap
melayani anda untuk mendapatkan kebugaran yang sempurna yang buka 24 jam.
10. Swimming Pool
Kolam renang luar ruangan yang berada dilantai 17 menjadikan suasana renang
yang menyenangkan. Para tamu dapat berenang dan merokok di area ini
karena kolam renang ini terdapat diluar ruangan (out door). Keindahan kolam
renang yang langsung memaparkan keadaan kota Medan secara luas maka
area kolam renang ini selalu dijadikan tempat candle light dinner untuk
pasangan yang mengadakan selebrasinya.
11. Bussiness Center
Berlokasi di lantai ground tepat di hadapan reception counter. Dilengkapi dengan
perlengkapan kantor, lounge dan akses internet.
12. Grand Ballroom
Ballroom utama berukuran 1495 meter terletak di lantai 2 dengan kapasitas 1200
hingga 2000 kursi dalam bentuk resepsi
13. Meeting Room
Enam ruangan multi fungsi juga tersedia di lantai 1. Hal ini merupakan pilihan
yang sangat tepat untuk mengadakan berbagai rapat, acara, hingga konfrensi.
Kapasitas ruangan bisa mencapai 350 orang dengan dilengkapi perlengkapan
lengkap audio visual dan koneksi cepat internet juga tersedia diseluruh ruangan
rapat :
1) Florida
: 130 kursi
2) Maryland
: 130 kursi
3) Oregon
: 130 kursi
4) California
: 140 kursi
5) New York
: 160 kursi
6) Washington : 160 kursi
14. Fasilitas Lainnya
Adapun fasilitas lain yang di sediakan oleh JW Marriott Hotel Medan adalah:
1) 24 jam business centre dan 3 ruangan rapat VIP
2) 24 jam layanan concierge
3) 24 jam asisten At Your Service
4) 24 jam pelayanan makanan dalam kamar (In Room Dining)
5) 24 jam layanan laundry and dry cleaning
6) Layanan pengiriman surat
7) Layanan paket dan kurir
8) Layanan perawatan bayi tersedia
9) Koneksi cepat wireless di area hotel
10) Wifi dan akses internet (berbiaya)
11) Koran di lobby dan restaurant
3.4 Struktur Organisasi JW Marriot Hotel Medan
Skema struktur organisasi menggambarkan posisi daftar manajemen dalam
sebuah organisasi. Sasaran organisasi harus tertinggi dalam proses pembuatan
keputusan, walau bagaimana pun harus ada fleksibilitas dalam membuat rencana
pekerjaan. Bagian ini merupakan keistimewaan utama organisasi dari suatu
penginapan dan tugas manajerial menyangkut orang-orang di dalam organisasi.
Fleksibilitas sangat penting dalam layanan jasa kepada tamu dan kepemimpinan.
Struktur organisasi pada suatu hotel sangat penting keberadaannya, hal ini
dikarenakan dengan adanya struktur organisasi ini karyawan dan atasan dapat
mengetahui dengan jelas apa yang menjadi tugas dan tanggung jawabnya serta
dapat mengetahui pimpinannya, rekan seprofesi dan bawahannya. Adapun prinsipprinsip organisasi yang diterapkan oleh JW Marriot Hotel Medan adalah:
1.
Prinsip kesatuan komando
2.
Prinsip pembagian divisi kerja yang jelas
3.
Prinsip rentang kendali
4.
Prinsip pelimpahan wewenang dan tanggung jawab
Berikut merupakan bagan struktur organisasi yang berlaku di JW Marriot Hotel
Medan:
Bagan Struktur Organisasi JW Marriot Hotel Medan
General manager
Dir Of
Engineerin
g
Food &
Bev
Director
Director of
Finance
Dir Of
Rooms
Division
Director Of
HR
Dir Of
Sales &
Marketing
Asst. Chef
Engineerin
g
Executive
Chef
IT
Manager
Health &
Spa
Training
Manager
Sales
Executive
Civil
Supervisor
Food & Bev
Manager
Account
Payable
Dir Of LP
HR
Manager
Sales
Marketing
Electrical
Supervisor
Income
Audit
Front Ofce
Manager
Mechanic
Supervisor
Purchasin
g
Operation
al
Supervisor
Account
Receivable
Ex.
Housekeep
er
Reservatio
n
3.5 Section (bagian) yang Berada di Front Office Department JW Marriot Hotel
Medan
Departemen Front Office adalah bagian terdepan yang paling penting di dalam
sebuah hotel. Bagian-bagian yang ada di departemen front office JW Marriot Hotel
Medan antara lain:
1) Front Desk Section (Resepsionis)
Bagian front desk adalah bagian depan yang ada di bagian ground hotel /
Lobby hotel. Bagian Front Office/resepsionis harus memiliki penampilan yang
menarik namun tidak berlebihan.Memberikan senyum dan sapaan yang ramah
kepada setiap tamu yang datang.Di bagian ini juga setiap tamu melakukan
proses check in/check out.
2) At your Service (Operator) section
Di bagian ini adalah bagian dimana setiap orang dapat menanyakan informasi
tentang hotel.Ataupun setiap tamu dapat menelepon untuk menanyakan atau
meminta sesuatu yang diperlukan selama menginap di hotel.
3) Concierge Section
Concierge atau biasa yang disebut bell boy berfungsi untuk menyambut tamu
yang baru datang dan masuk ke dalam hotel untuk check in ataupun tamutamu untuk check out dan menawarkan setiap bantuan terhadap tamu seperti
membawakan tas mereka. Concierge juga berperan terhadap semua urusan
tentang koran yang masuk dan mendata setiap tamu yang meminta koran
untuk diantarkan ke kamar tamu, vallet sevice, membantu dalam proses
penitipan barang tamu di concierge store, luggage up dan luggage down,
memberikan informasi seputar hotel kepada tamu, memberikan free voucher
parking. Concierge Section menaungi Bell man, Airport Representative dan
Doorman atau Doorgirl.
4) Guest Relation Officer
Pada awal tahun 2015 di JW Marriott Hotel Medan section Guest Relation
Officer dan Executive Lounge berada dalam satu naungan. Hal ini dikarenakan
dalam sistem penanganannya diperuntukkan khusus hanya untuk tamu VIP
dan Elite Members. Guest Relation Officer adalah salah satu jabatan di Front
Office yang fungsinya sebagai perantara atau jembatan antara tamu dengan
pihak hotel, oleh sebab itu Guest Relation Officer membutuhkan seseorang
yang mampu berkomunikasi dan berhubungan baik dengan semua orang.
Berikut merupakan bagan struktur organisasi yang berlaku pada Front Office
Department di JW Marriot Hotel Medan:
Bagan Struktur Organisasi Front Office Department JW Marriot Hotel Medan
Asst. FO
Manager
Duty Manager
Room
Controller
SPV. Front
Desk
SPV. Guest Relation
Officer/Executive
Lounge
Associates
SPV. At
Your
Service
SPV.
Concierge