PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP PENGETAHUAN KELUARGA TENTANG GIZI LANJUT USIA DI RUMAH Pengaruh Pendidikan Kesehatan Terhadap Pengetahuan Keluarga Tentang Gizi Lanjut Usia Di Rumah Di Desa Siwal Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo.
PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP PENGETAHUAN
KELUARGA TENTANG GIZI LANJUT USIA DI RUMAH
DI DESA SIWAL KECAMATAN BAKI
KABUPATEN SUKOHARJO
SKRIPSI
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Meraih Gelar Sarjana Keperawatan
Oleh:
WIWIK SETYOWATI
J 210.090.123
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013
LEMBAR PENGESAHAN
PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP PENGETAHUAN
KELUARGA TENTANG GIZI LANJUT USIA DI RUMAH
DI DESA SIWAL KECAMATAN BAKI
KABUPATEN SUKOHARJO
yang dipersiapkan dan disusun oleh:
WIWIK SETYOWATI
J 210.090.123
Telah di pertahankan di depan dewan penguji pada tanggal 25 Oktober 2013
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
1. Agus Sudaryanto, S.Kep., Ns., M.Kes
(...............................)
2. Sri Enawati S.Kp.M.Kes
(...............................)
3. H. M. Abi Muhlisin, SKM, M.Kep
(...............................)
Surakarta, 25 Oktober 2013
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan,
Arif Widodo, A.Kep., M.Kes
ii
PERNYATAAN
Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan
Tinggi dan sepanjang sepengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu
dalam naskah dan disebutkan daftar pustaka.
Apabila ternyata kelak di kemudian hari terbukti ada ketidakbenaran
dalam pernyataan saya di atas, maka saya akan bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, Oktober 2013
Wiwik Setyowati
iii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI
UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Sebagai civitas akademik Universitas Muhammadiyah Surakarta, saya yang
bertanda tangan di bawah ini :
Nama
: WIWIK SETYOWATI
NIM
: J 210.090.123
Program Studi : S1 KEPERAWATAN
Fakultas
: Ilmu Kesehatan
Jenis Karya
: Skripsi
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan
kepada Universitas Muhammadiyah Surakarta Hak Bebas Royalti Noneksklusif
(Non-exclusive Royalti-Free Right) atas karya ilmiah saya yang berjudul :
Pengaruh Pendidikan Kesehatan terhadap Pengetahuan Keluarga Tentang
Gizi Lanjut Usia di Rumah di Desa Siwal Kecamatan Baki Kabupaten
Sukoharjo
Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti
Noneksklusif ini Universitas Muhammadiyah Surakarta berhak menyimpan,
mengalihmedia/formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data (database),
merawat, dan mempublikasikan skripsi saya selama tetap mencantumkan nama
saya sebagai penulis/ pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di
: Surakarta
Pada Tanggal : Oktober 2013
Yang menyatakan,
(Wiwik Setyowati)
iv
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
: Wiwik Setyowati
NIM
: J 210.090.123
Program Studi : S1 KEPERAWATAN
Judul Skripsi
: Pengaruh
Pendidikan
Kesehatan
terhadap
Pengetahuan
Keluarga Tentang Gizi Lanjut Usia di Rumah di Desa Siwal
Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya buat dan serahkan
ini, merupakan hasil karya saya sendiri, kecuali kutipan-kutipan dan ringkasanringkasan yang semuanya telah saya jelaskan sumbernya. Apabila dikemudian
hari dan atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini hasil jiplakan, maka saya bersedia
menerima sanksi apapun dari Fakultas Ilmu Kesehatan dan atau gelar dan ijazah
yang diberikan oleh Universitas Muhammadiyah Surakarta batal saya terima.
Surakarta,
Oktober 2013
Yang membuat pernyataan,
(Wiwik Setyowati)
v
MOTTO
“Dan janganlah kamu berjalan dimuka bumi ini dengan sombong, karena
sesungguhnya kamu sekali-kali tidak dapat menembus bumi dan sekali-kali kamu
tidaklah sampai setinggi gunung”
(Q.S. Al – Isra’/17: 37)
Allah menuntun kepada cahayaNya, siapa saja yang dikehendaki, Dan Allah
membuat perumpamaan bagi manusia.
Sungguh allah mengetahui semua”
(Q.S. An Nur : 35)
“Kemarin adalah pelajaran, hari ini adalah kenyataan dan besok adalah tantangan ,
Maka janganlah kamu mundur sebelum tercapai cita-citamu .kelak kamu akan
mendapatkan sesuatau yang indah pada waktunya”
(Penulis)
vi
PERSEMBAHAN
Karya tulis yang sederhana ini kupersembahkan kepada:
“Ayah & ibu tercinta yang selalu memberikan dukungan, semangat
,inspirasi
terbesarku
dalam mengarunggi
panjangnya jalan
kehidupan, serta jadi tempat bersandarnya disaat aku senang dan
tak berdaya dengan segala cobaan dan halangan dalam kehidupan
yang unik ini, selalu menyayangiku dan memberikan nasehat demi
nasehat”
“Teruntuk mbah kakung dan mbah putriku sayang yang selalu
mendoakanku serta menasehatiku setiap langkah yang aku ambil
,dan tak lupa selalu menyayangiku sepanjang waktumu”
“Teman-teman kuliah (angkatan 2009)”
Terutama teman Kelas C yang senantiasa menjalani masa
perkuliahan dalam suasana suka duka bersama selama 4 tahun
lamanya
“Dan tak mungkin ketinggalan teruntuk ARIS dalam setiap doaku.
“Almamaterku tercinta”
vii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirobbil’alamin yang selalu penulis panjatkan atas nikmat
yang senantiasa Allah SWT limpahkan, sehingga penulis dapat menyelesaikan
Skripsi penelitian ini dengan judul “Pengaruh Pendidikan Kesehatan terhadap
Pengetahuan Keluarga Tentang Gizi Lanjut Usia di Rumah di Desa Siwal
Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo” Skripsi penelitian ini disusun guna
memenuhi persyaratan dalam menempuh derajat Sarjana S1 Keperawatan di
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penyusunan
Skripsi tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, dengan segala kerendahan hati
penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Drs. Bambang Setiaji, MS, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
2. Arif Widodo, S.ST.,M.Kes., selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Winarsih Nur Ambarwati, S.Kep,Ns,ETN,M.Kep, selaku Ketua Program Studi
Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
4. Agus Sudaryanto, S.Kep., Ns., M.Kes. selaku pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan penulisan Skripsi ini.
5. Sri Enawati
S. Kp.M.Kes. selaku pembimbing II yang telah banyak
memberikan bimbingan dan arahan selama penulisan Skripsi ini.
6. HM Abi Muhlisin SKM,M Kep selaku penguji Skripsi yang memberikan
banyak masukan demi sempurnanya Skripsi skripsi ini.
7. Semua responden penelitian yang telah bersedia meluangkan waktu
Surakarta,
Oktober 2013
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL........................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN .........................................................................
ii
HALAMAN PERYATAAN ............................................................................
iii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI
iv
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI .................................................
v
HALAMAN MOTTO ......................................................................................
vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................
vii
KATA PENGANTAR .....................................................................................
viii
DAFTAR ISI ....................................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................
xi
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................
xiii
ABSTRAK ......................................................................................................
xiv
ABSTRACT ......................................................................................................
xv
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
......................................................................
1
B. Rumusan Masalah ....................................................................
3
C. Tujuan Penelitian ......................................................................
4
D. Manfaat Penelitian ....................................................................
4
E. Keaslian Penelitian ...................................................................
5
BAB IITINJAUAN PUSTAKA
A. Gizi Untuk Lanjut Usia ............................................................
7
B. Dukungan Keluarga Terhadap Gizi Lanjut Usia ......................
11
C. Pendidikan Kesehatan ..............................................................
15
A. Kerangka Teori .........................................................................
18
B. Kerangka Konsep .....................................................................
19
C. Hipotesis .................................................................................
19
ix
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis Dan Rancangan Penelitian ..............................................
20
B. Tempat dan waktu Penelitian ...................................................
21
C. Populasi dan Sampel ................................................................
21
D. Variabel Penelitian ..................................................................
23
E. Definisi Operasional ................................................................
24
F. Instrument Penelitian ...............................................................
25
G. Uji Validitas dan Reliabilitas ...................................................
26
H. Pengolahan Data ......................................................................
28
I. Analisa Data
......................................................................
28
J. Etika Penelitian ......................................................................
29
K. Jalannya Penelitian ................................................................
30
BAB IVHASIL PENELITIAN
A. Gambaran Penelitian ................................................................
34
B. Karakteristik Anggota keluarga ...............................................
34
1. Umur Anggota keluarga ....................................................
34
2. Jenis kelamin .....................................................................
35
3. Tingkat Pendidikan............................................................
36
4. Status pekerjaan .................................................................
36
C. Analisis univariat .....................................................................
37
D. Analisis Bivariat ......................................................................
38
BAB V PEMBAHASAN
A. Keterbatasan Penelitian ...........................................................
47
BAB VIKESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..............................................................................
48
B. Saran ........................................................................................
48
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.
Rancangan Penelitian ..................................................................
20
Tabel 2.
Definisi Operasional ...................................................................
24
Tabel 3.
Nomor Item Pengetahuan ...........................................................
26
Tabel 4.
Distribusi Frekuensi Anggota Keluarga Menurut Kelompok
Umur ...........................................................................................
Tabel 5.
Distribusi Frekuensi Anggota keluarga Menurut Kelompok
Jenis kelamin...............................................................................
Tabel 6.
36
Distribusi Frekuensi Anggota keluarga Pada Pre Test
Pengetahuan Keluarga Tentang Gizi Lanjut Usia .......................
Tabel 9.
36
Distribusi Frekuensi Anggota keluarga Berdasarkan Status
Pekerjaan .....................................................................................
Tabel 8.
35
Distribusi Frekuensi Anggota keluarga Berdasarkan Tingkat
Pendidikan ..................................................................................
Tabel 7.
35
37
Distribusi Anggota keluarga pada post test pengetahuan
keluarga tentang gizi lanjut usia .................................................
38
Table 10
Hasil Analisis Normalitas Data...................................................
39
Tabel 11.
Hasil uji homogenitas .................................................................
39
Tabel 12.
Hasil Pengujian Pengaruh Pendidikan Kesehatan terhadap
Perubahan Pengetahuan Keluarga tentang Gizi Lanjut Usia
kelompok Perlakuan ...................................................................
Tabel 13 .
Hasil Pengujian Perubahan Pengetahuan Keluarga Tentang
Gizi Lanjut Usia Kelompok Kontrol ..........................................
Tabel 14
40
Hasil
uji
pengearuh
pendidikan
kesehatan
40
terhadap
peningkatan pengetahuan post test antara kelompok perlakuan
dengan kelompok kontrol ...........................................................
xi
41
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Kerangka Teori
......................................................................
18
Gambar 2. Kerangka Konsep
......................................................................
19
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Lampiran 4
Lampiran 5
Lampiran 6
Lampiran 7
Lampiran 8
Lampiran 9
Lampiran 10
Lampiran 11
Lampiran 12
Lampiran 13
Lampiran 14
Lampiran 15
Lampiran 16
Lembar Permohonan Menjadi Responden
Persetujuan Menjadi Responden
Kuesioner Penelitian
Kunci Jawaban Kuisoner
Data Uji Validitas
Uji reliabilitas
Hasil uji Validitas
Pre test jawaban kelompok perlakuan
Pre test jawaban kelompok kontrol
Post test jawaban kelompok perlakuan
Post test jawaban kelompok kontrol
Hasil
Data kelompok perlakuan
Data keompok kontrol
Surat penyataan
Gambar penelitian
xiii
PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP PENGETAHUAN
KELUARGA TENTANG GIZI LANJUT USIA DI RUMAH DI
KELURAHAN SIWAL KECAMATAN BAKI
KABUPATEN SUKOHARJO
Oleh : Wiwik Setyowati
Abstrak
Orang yang memasuki lanjut usia akan lebih sering mengalami gangguan
kesehatan dibanding pada saat usia masih muda. Agar dapat menjaga kondisi
tubuh dalam kondisi yang sehat, diperlukan asupan gizi yang baik, oleh karena itu
diperlukan adanya bantuan dari anggota keluarga yang mengerti kebutuhan gizi
yang diperlukan bagi seorang lanjut usia. Namun dalam kehidupan sehari-hari
faktor pengetahuan yang baik tentang gizi dalam keluarga masih rendah yang
akibatknya pemberian asupan gizi kepada lanjut usia menjadi kurang baik. Hasil
studi pendahuluan diketahuai masih banyak keluarga yang masih rendah tentang
gizi lanjut usia. Tujuan penelitian mengetahui pengaruh pendidikan kesehatan
terhadap pengetahuan keluarga tentang gizi lanjut usia di rumah di Kelurahan
Siwal Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo. Jenis penelitian adalah quasi
Eksperimental design, dengan rancangan pretest-postest control group design.
Populasi penelitian adalah seluruh keluarga yang tinggal bersama lanjut usia di
desa Siwal berjumlah 199 keluarga. teknik pengambilan sampel menggunakan
purposive sampling diperoleh 66 orang anggota keluarga. Dari 66 sampel dibagi
menjadi 2 kelompok yaitu 33 orang untuk kelompok kontrol dan 33 orang
kelompok perlakuan. Instrument penelitian berupa kuesioner pengetahuan tentang
gizi lanjut usia yang diberikan 2 kali yaitu pada pre test dan post test. Analisis
data menggunakan uji paired sample test dan independent sample test. Hasil
penelitian diketahui pre test pengetahuan kelompok perlakuan dan Kontrol
mayoritas masih kurang masing-masing sebesar 51,5% dan 57,6%. Pengetahuan
kelompok perlakuan meningkat setelah diberi pendidikan kesehatan menjadi
cukup sebesar 51,5% dan pada kelompok control masih tetap kurang sebesar
57,6%. Hasil analisis uji paired sample test diketahui Paired Samples Test Sign
Test diketahui thitung = -4.666, p-value = 0,001. p-value sebesar 0,001, hasil
perhitungan nilai Independent Samples Test diketahui thitung = -3.063, nilai p =
0,001. Hasil analisis tersebut disimpulkan terdapat pengaruh mengetahui
Pengaruh Pendidikan Kesehatan Terhadap Pengetahuan Keluarga Tentang Gizi
Lanjut Usia Di Rumah Di Kelurahan Siwal Kecamatan Baki Kabupaten
Sukoharjo.
Kata kunci : Pendidikan Kesehatan, Pengetahuan Keluarga,Gizi Lanjut Usia,
xiv
INFLUENCE OF HEALTH EDUCATION ON FAMILIY’S KNOWLEDGE
ABOUT NUTRITION FOR ELDERLY IN HOME AT SIWAL VILLAGE,
BAKI SUBDISTRICT OF SUKOHARJO
Abstract
An elderly will often have health problems than they still young.. In order to
maintain condition of healthy condition, needed a good nutritional intake,
therefore it needed help from family members who understand the nutritional
needs that are necessary for an information age. However, in daily life a good
knowledge about the factors of nutrition within the family is still low nutritional
intake to the awarding become poor. Preliminary study results that many families
are still low about nutrition seniors.. The objective aim to know Influence of
health education on familiy’s Knowledge about nutrition for elderly in home at
Siwal village, Baki subdistrict of Sukoharjo. The kind of research was quasi
Experimental design, with pretest-postest control group design. population
research was families who live with elderly in Siwal village count 199 family.
using a purposive sampling technique obtained 66 family members. from 66
samples are divided into two groups, 33 persons for control group and 33
persons to treatment group. Research Instrument with of family’s nutrition
knowledge questionnaire and it given twice during pre test and post test. Analysis
of data use sample of paired test and independent sample test. The research
known pre test group treatment knowledge and control majority are lacking each
of 51,5 % and 57,6 %. Knowledge group increased after treatment given
education health being enough of 51,5 % and in group control still less of 57,6 %.
The result analysis paired test sample known paired test samples test sign test
known ttest=
-4.666, p= 0,001. the result independent samples test known t test =
- 3.063, p = 0,001. Result is there is an Influence of health education on familiy’s
Knowledge about nutrition for elderly in
home at Siwal village, Baki
subdistrict of Sukoharjo
Keywords: education health, knowledge family ,nutrition elderlty,
xv
KELUARGA TENTANG GIZI LANJUT USIA DI RUMAH
DI DESA SIWAL KECAMATAN BAKI
KABUPATEN SUKOHARJO
SKRIPSI
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Meraih Gelar Sarjana Keperawatan
Oleh:
WIWIK SETYOWATI
J 210.090.123
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013
LEMBAR PENGESAHAN
PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP PENGETAHUAN
KELUARGA TENTANG GIZI LANJUT USIA DI RUMAH
DI DESA SIWAL KECAMATAN BAKI
KABUPATEN SUKOHARJO
yang dipersiapkan dan disusun oleh:
WIWIK SETYOWATI
J 210.090.123
Telah di pertahankan di depan dewan penguji pada tanggal 25 Oktober 2013
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
1. Agus Sudaryanto, S.Kep., Ns., M.Kes
(...............................)
2. Sri Enawati S.Kp.M.Kes
(...............................)
3. H. M. Abi Muhlisin, SKM, M.Kep
(...............................)
Surakarta, 25 Oktober 2013
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan,
Arif Widodo, A.Kep., M.Kes
ii
PERNYATAAN
Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan
Tinggi dan sepanjang sepengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu
dalam naskah dan disebutkan daftar pustaka.
Apabila ternyata kelak di kemudian hari terbukti ada ketidakbenaran
dalam pernyataan saya di atas, maka saya akan bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, Oktober 2013
Wiwik Setyowati
iii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI
UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Sebagai civitas akademik Universitas Muhammadiyah Surakarta, saya yang
bertanda tangan di bawah ini :
Nama
: WIWIK SETYOWATI
NIM
: J 210.090.123
Program Studi : S1 KEPERAWATAN
Fakultas
: Ilmu Kesehatan
Jenis Karya
: Skripsi
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan
kepada Universitas Muhammadiyah Surakarta Hak Bebas Royalti Noneksklusif
(Non-exclusive Royalti-Free Right) atas karya ilmiah saya yang berjudul :
Pengaruh Pendidikan Kesehatan terhadap Pengetahuan Keluarga Tentang
Gizi Lanjut Usia di Rumah di Desa Siwal Kecamatan Baki Kabupaten
Sukoharjo
Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti
Noneksklusif ini Universitas Muhammadiyah Surakarta berhak menyimpan,
mengalihmedia/formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data (database),
merawat, dan mempublikasikan skripsi saya selama tetap mencantumkan nama
saya sebagai penulis/ pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di
: Surakarta
Pada Tanggal : Oktober 2013
Yang menyatakan,
(Wiwik Setyowati)
iv
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
: Wiwik Setyowati
NIM
: J 210.090.123
Program Studi : S1 KEPERAWATAN
Judul Skripsi
: Pengaruh
Pendidikan
Kesehatan
terhadap
Pengetahuan
Keluarga Tentang Gizi Lanjut Usia di Rumah di Desa Siwal
Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya buat dan serahkan
ini, merupakan hasil karya saya sendiri, kecuali kutipan-kutipan dan ringkasanringkasan yang semuanya telah saya jelaskan sumbernya. Apabila dikemudian
hari dan atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini hasil jiplakan, maka saya bersedia
menerima sanksi apapun dari Fakultas Ilmu Kesehatan dan atau gelar dan ijazah
yang diberikan oleh Universitas Muhammadiyah Surakarta batal saya terima.
Surakarta,
Oktober 2013
Yang membuat pernyataan,
(Wiwik Setyowati)
v
MOTTO
“Dan janganlah kamu berjalan dimuka bumi ini dengan sombong, karena
sesungguhnya kamu sekali-kali tidak dapat menembus bumi dan sekali-kali kamu
tidaklah sampai setinggi gunung”
(Q.S. Al – Isra’/17: 37)
Allah menuntun kepada cahayaNya, siapa saja yang dikehendaki, Dan Allah
membuat perumpamaan bagi manusia.
Sungguh allah mengetahui semua”
(Q.S. An Nur : 35)
“Kemarin adalah pelajaran, hari ini adalah kenyataan dan besok adalah tantangan ,
Maka janganlah kamu mundur sebelum tercapai cita-citamu .kelak kamu akan
mendapatkan sesuatau yang indah pada waktunya”
(Penulis)
vi
PERSEMBAHAN
Karya tulis yang sederhana ini kupersembahkan kepada:
“Ayah & ibu tercinta yang selalu memberikan dukungan, semangat
,inspirasi
terbesarku
dalam mengarunggi
panjangnya jalan
kehidupan, serta jadi tempat bersandarnya disaat aku senang dan
tak berdaya dengan segala cobaan dan halangan dalam kehidupan
yang unik ini, selalu menyayangiku dan memberikan nasehat demi
nasehat”
“Teruntuk mbah kakung dan mbah putriku sayang yang selalu
mendoakanku serta menasehatiku setiap langkah yang aku ambil
,dan tak lupa selalu menyayangiku sepanjang waktumu”
“Teman-teman kuliah (angkatan 2009)”
Terutama teman Kelas C yang senantiasa menjalani masa
perkuliahan dalam suasana suka duka bersama selama 4 tahun
lamanya
“Dan tak mungkin ketinggalan teruntuk ARIS dalam setiap doaku.
“Almamaterku tercinta”
vii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirobbil’alamin yang selalu penulis panjatkan atas nikmat
yang senantiasa Allah SWT limpahkan, sehingga penulis dapat menyelesaikan
Skripsi penelitian ini dengan judul “Pengaruh Pendidikan Kesehatan terhadap
Pengetahuan Keluarga Tentang Gizi Lanjut Usia di Rumah di Desa Siwal
Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo” Skripsi penelitian ini disusun guna
memenuhi persyaratan dalam menempuh derajat Sarjana S1 Keperawatan di
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penyusunan
Skripsi tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, dengan segala kerendahan hati
penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Drs. Bambang Setiaji, MS, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
2. Arif Widodo, S.ST.,M.Kes., selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Winarsih Nur Ambarwati, S.Kep,Ns,ETN,M.Kep, selaku Ketua Program Studi
Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
4. Agus Sudaryanto, S.Kep., Ns., M.Kes. selaku pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan penulisan Skripsi ini.
5. Sri Enawati
S. Kp.M.Kes. selaku pembimbing II yang telah banyak
memberikan bimbingan dan arahan selama penulisan Skripsi ini.
6. HM Abi Muhlisin SKM,M Kep selaku penguji Skripsi yang memberikan
banyak masukan demi sempurnanya Skripsi skripsi ini.
7. Semua responden penelitian yang telah bersedia meluangkan waktu
Surakarta,
Oktober 2013
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL........................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN .........................................................................
ii
HALAMAN PERYATAAN ............................................................................
iii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI
iv
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI .................................................
v
HALAMAN MOTTO ......................................................................................
vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................
vii
KATA PENGANTAR .....................................................................................
viii
DAFTAR ISI ....................................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................
xi
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................
xiii
ABSTRAK ......................................................................................................
xiv
ABSTRACT ......................................................................................................
xv
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
......................................................................
1
B. Rumusan Masalah ....................................................................
3
C. Tujuan Penelitian ......................................................................
4
D. Manfaat Penelitian ....................................................................
4
E. Keaslian Penelitian ...................................................................
5
BAB IITINJAUAN PUSTAKA
A. Gizi Untuk Lanjut Usia ............................................................
7
B. Dukungan Keluarga Terhadap Gizi Lanjut Usia ......................
11
C. Pendidikan Kesehatan ..............................................................
15
A. Kerangka Teori .........................................................................
18
B. Kerangka Konsep .....................................................................
19
C. Hipotesis .................................................................................
19
ix
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis Dan Rancangan Penelitian ..............................................
20
B. Tempat dan waktu Penelitian ...................................................
21
C. Populasi dan Sampel ................................................................
21
D. Variabel Penelitian ..................................................................
23
E. Definisi Operasional ................................................................
24
F. Instrument Penelitian ...............................................................
25
G. Uji Validitas dan Reliabilitas ...................................................
26
H. Pengolahan Data ......................................................................
28
I. Analisa Data
......................................................................
28
J. Etika Penelitian ......................................................................
29
K. Jalannya Penelitian ................................................................
30
BAB IVHASIL PENELITIAN
A. Gambaran Penelitian ................................................................
34
B. Karakteristik Anggota keluarga ...............................................
34
1. Umur Anggota keluarga ....................................................
34
2. Jenis kelamin .....................................................................
35
3. Tingkat Pendidikan............................................................
36
4. Status pekerjaan .................................................................
36
C. Analisis univariat .....................................................................
37
D. Analisis Bivariat ......................................................................
38
BAB V PEMBAHASAN
A. Keterbatasan Penelitian ...........................................................
47
BAB VIKESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..............................................................................
48
B. Saran ........................................................................................
48
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.
Rancangan Penelitian ..................................................................
20
Tabel 2.
Definisi Operasional ...................................................................
24
Tabel 3.
Nomor Item Pengetahuan ...........................................................
26
Tabel 4.
Distribusi Frekuensi Anggota Keluarga Menurut Kelompok
Umur ...........................................................................................
Tabel 5.
Distribusi Frekuensi Anggota keluarga Menurut Kelompok
Jenis kelamin...............................................................................
Tabel 6.
36
Distribusi Frekuensi Anggota keluarga Pada Pre Test
Pengetahuan Keluarga Tentang Gizi Lanjut Usia .......................
Tabel 9.
36
Distribusi Frekuensi Anggota keluarga Berdasarkan Status
Pekerjaan .....................................................................................
Tabel 8.
35
Distribusi Frekuensi Anggota keluarga Berdasarkan Tingkat
Pendidikan ..................................................................................
Tabel 7.
35
37
Distribusi Anggota keluarga pada post test pengetahuan
keluarga tentang gizi lanjut usia .................................................
38
Table 10
Hasil Analisis Normalitas Data...................................................
39
Tabel 11.
Hasil uji homogenitas .................................................................
39
Tabel 12.
Hasil Pengujian Pengaruh Pendidikan Kesehatan terhadap
Perubahan Pengetahuan Keluarga tentang Gizi Lanjut Usia
kelompok Perlakuan ...................................................................
Tabel 13 .
Hasil Pengujian Perubahan Pengetahuan Keluarga Tentang
Gizi Lanjut Usia Kelompok Kontrol ..........................................
Tabel 14
40
Hasil
uji
pengearuh
pendidikan
kesehatan
40
terhadap
peningkatan pengetahuan post test antara kelompok perlakuan
dengan kelompok kontrol ...........................................................
xi
41
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Kerangka Teori
......................................................................
18
Gambar 2. Kerangka Konsep
......................................................................
19
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Lampiran 4
Lampiran 5
Lampiran 6
Lampiran 7
Lampiran 8
Lampiran 9
Lampiran 10
Lampiran 11
Lampiran 12
Lampiran 13
Lampiran 14
Lampiran 15
Lampiran 16
Lembar Permohonan Menjadi Responden
Persetujuan Menjadi Responden
Kuesioner Penelitian
Kunci Jawaban Kuisoner
Data Uji Validitas
Uji reliabilitas
Hasil uji Validitas
Pre test jawaban kelompok perlakuan
Pre test jawaban kelompok kontrol
Post test jawaban kelompok perlakuan
Post test jawaban kelompok kontrol
Hasil
Data kelompok perlakuan
Data keompok kontrol
Surat penyataan
Gambar penelitian
xiii
PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP PENGETAHUAN
KELUARGA TENTANG GIZI LANJUT USIA DI RUMAH DI
KELURAHAN SIWAL KECAMATAN BAKI
KABUPATEN SUKOHARJO
Oleh : Wiwik Setyowati
Abstrak
Orang yang memasuki lanjut usia akan lebih sering mengalami gangguan
kesehatan dibanding pada saat usia masih muda. Agar dapat menjaga kondisi
tubuh dalam kondisi yang sehat, diperlukan asupan gizi yang baik, oleh karena itu
diperlukan adanya bantuan dari anggota keluarga yang mengerti kebutuhan gizi
yang diperlukan bagi seorang lanjut usia. Namun dalam kehidupan sehari-hari
faktor pengetahuan yang baik tentang gizi dalam keluarga masih rendah yang
akibatknya pemberian asupan gizi kepada lanjut usia menjadi kurang baik. Hasil
studi pendahuluan diketahuai masih banyak keluarga yang masih rendah tentang
gizi lanjut usia. Tujuan penelitian mengetahui pengaruh pendidikan kesehatan
terhadap pengetahuan keluarga tentang gizi lanjut usia di rumah di Kelurahan
Siwal Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo. Jenis penelitian adalah quasi
Eksperimental design, dengan rancangan pretest-postest control group design.
Populasi penelitian adalah seluruh keluarga yang tinggal bersama lanjut usia di
desa Siwal berjumlah 199 keluarga. teknik pengambilan sampel menggunakan
purposive sampling diperoleh 66 orang anggota keluarga. Dari 66 sampel dibagi
menjadi 2 kelompok yaitu 33 orang untuk kelompok kontrol dan 33 orang
kelompok perlakuan. Instrument penelitian berupa kuesioner pengetahuan tentang
gizi lanjut usia yang diberikan 2 kali yaitu pada pre test dan post test. Analisis
data menggunakan uji paired sample test dan independent sample test. Hasil
penelitian diketahui pre test pengetahuan kelompok perlakuan dan Kontrol
mayoritas masih kurang masing-masing sebesar 51,5% dan 57,6%. Pengetahuan
kelompok perlakuan meningkat setelah diberi pendidikan kesehatan menjadi
cukup sebesar 51,5% dan pada kelompok control masih tetap kurang sebesar
57,6%. Hasil analisis uji paired sample test diketahui Paired Samples Test Sign
Test diketahui thitung = -4.666, p-value = 0,001. p-value sebesar 0,001, hasil
perhitungan nilai Independent Samples Test diketahui thitung = -3.063, nilai p =
0,001. Hasil analisis tersebut disimpulkan terdapat pengaruh mengetahui
Pengaruh Pendidikan Kesehatan Terhadap Pengetahuan Keluarga Tentang Gizi
Lanjut Usia Di Rumah Di Kelurahan Siwal Kecamatan Baki Kabupaten
Sukoharjo.
Kata kunci : Pendidikan Kesehatan, Pengetahuan Keluarga,Gizi Lanjut Usia,
xiv
INFLUENCE OF HEALTH EDUCATION ON FAMILIY’S KNOWLEDGE
ABOUT NUTRITION FOR ELDERLY IN HOME AT SIWAL VILLAGE,
BAKI SUBDISTRICT OF SUKOHARJO
Abstract
An elderly will often have health problems than they still young.. In order to
maintain condition of healthy condition, needed a good nutritional intake,
therefore it needed help from family members who understand the nutritional
needs that are necessary for an information age. However, in daily life a good
knowledge about the factors of nutrition within the family is still low nutritional
intake to the awarding become poor. Preliminary study results that many families
are still low about nutrition seniors.. The objective aim to know Influence of
health education on familiy’s Knowledge about nutrition for elderly in home at
Siwal village, Baki subdistrict of Sukoharjo. The kind of research was quasi
Experimental design, with pretest-postest control group design. population
research was families who live with elderly in Siwal village count 199 family.
using a purposive sampling technique obtained 66 family members. from 66
samples are divided into two groups, 33 persons for control group and 33
persons to treatment group. Research Instrument with of family’s nutrition
knowledge questionnaire and it given twice during pre test and post test. Analysis
of data use sample of paired test and independent sample test. The research
known pre test group treatment knowledge and control majority are lacking each
of 51,5 % and 57,6 %. Knowledge group increased after treatment given
education health being enough of 51,5 % and in group control still less of 57,6 %.
The result analysis paired test sample known paired test samples test sign test
known ttest=
-4.666, p= 0,001. the result independent samples test known t test =
- 3.063, p = 0,001. Result is there is an Influence of health education on familiy’s
Knowledge about nutrition for elderly in
home at Siwal village, Baki
subdistrict of Sukoharjo
Keywords: education health, knowledge family ,nutrition elderlty,
xv