PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU MENGENAI ASUPAN GIZI Pengaruh Pendidikan Kesehatan Terhadap Pengetahuan Dan Sikap Ibu Mengenai Asupan Gizi Pada Usia Toddler Di Surakarta.
i
PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU MENGENAI ASUPAN GIZI
PADA USIA TODDLER DI SURAKARTA
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat
Untuk meraih gelar Sarjana Keperawatan
Disusun oleh:
DIAN KARIMAWATI
J210.090.104
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013
i
ii
ii
iii
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini tidak terdapat karya yang
pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan
sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila kelak dikemudian hari terbukti ada ketidakbenaran dalam pernyataan
saya diatas, maka saya akan bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, 19 Juli 2013
Yang menyatakan,
(DIAN KARIMAWATI)
iii
iv
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Sebagai civitas akademik Universitas Muhammadiyah Surakarta, saya yang
bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Dian Karimawati
NPM
: J 210.090.104
Program Studi : S1 Keperawatan
Fakultas
: Ilmu Kesehatan
Jenis Karya
: Skripsi
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan
kepada Universitas Muhammadiyah Surakarta Hak Bebas Royalti
Noneksklusif (Non-exclusive Royalty-Free Right) atas karya ilmiah saya
yang berjudul :
PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP PENGETAHUAN DAN
SIKAP IBU MENGENAI ASUPAN GIZI PADA USIA TODDLER DI
SURAKARTA
Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti
Noneksklusif ini Universitas Muhammadiyah Surakarta berhak menyimpan,
mengalihmedia/formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data (database),
merawat, dan memublikasikan skripsi saya selama tetap mencantumkan nama saya
sebagai penulis/pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di
Pada tanggal
: Surakarta
: 19 Juli 2013
Yang menyatakan
( Dian Karimawati )
iv
v
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
NIM
Program Studi
Judul Skripsi
:
:
:
:
Dian Karimawati
J210090104
S1 - Keperawatan
Pengaruh Pendidikan Kesehatan Terhadap Pengetahuan
Dan Sikap Ibu Mengenai Asupan Gizi Pada Usia Toddler Di
Surakarta
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya buat dan serahkan
ini, merupakan hasil karya saya sendiri, kecuali kutipan – kutipan dan ringkasan
– ringkasan yang semuanya telah saya jelaskan sumbernya. Apabila dikemudian
hari dan atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini hasil jiplakan, maka saya
bersedia menerima sanksi apapun dari Fakultas Ilmu Kesehatan dan atau gelar
dan ijazah yang diberikan oleh Universitas Muhammadiyah Surakarta batal saya
terima.
Surakarta, 19 Juli 2013
Yang membuat pernyataan,
Dian Karimawati
v
vi
MOTTO
“Barang siapa mencari ILMU berarti ia sedang mencari SURGA dan Barang siapa
mencari KEMAKSIATAN berarti ia sedang mencari NERAKA .”
(Imam Nawawi Al-Bantani)
Dalam susah hidup alangkah indahnya kawan tiada takut isi dalam dada, Ringan
tangan pandangan selalu terjaga setiap kata adalah mutiara
(Opick)
Senyum kan mampu membuka cakrawala harapan, menumbuhkan benih iman, dan
mengelola harapan.. bukan dengan kemarahan melainkan dengan kearifan dan kasih
sayang
Yet a smile is also one the most profound things ever created, it’s beginning and the
end of what you and I need most in life it’s the doorway to” HAPPINES”
(Michael Jacson)
vi
vii
PERSEMBAHAN
Syukur Alhamdulilah segala puji bagi Allah SWT atas
semua Rahmat dan Anugrahnya, hingga skripsi ini dapat
terselesaikan. Karya tulis ini Ananda persembahkan
kepada:
1. Ibu dan Ayahanda tercinta yang telah memberikan kasih
sayang pada Ananda. Cinta, pengorbanan, dukungan dan
kebahagiaan kan selalu terkenang memberikan banyak arti
dalam kehidupan ini. Semoga butir-butir keringat, untaian
doa, dan kesabaran tiada henti akan dibalas oleh Allah
SWT.
2. Adikku yang telah memberi warna dalam hidupku.
Semoga kelak menjadi anak yang berbakti kepada kedua
orang tua dan sholehah.
3. Untuk kakakku fitriyani tercinta terima kasih atas nasihatnasihat, motivasi dan kasih sayangnya.
4. Untuk teman-teman keperawatan angkatan 2009, terima
kasih untuk semua kenangan dan semangat yang kalian
berikan.
5. Untuk anak-anak kos terimakasih atas persahabatan kalian
dan arti hidup kebersamaan yang slama ini senantiasa
menemaniku selalu memberi motivasi dan semangat disaat
susah maupun senang.
6. Almamaterku tercinta “UMS”.
vii
viii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur Alhamdulillah saya panjatkan kepada Allah SWT, karena atas
rahmat dan hidayah-Nya yang telah memberikan kemudahan kepada saya untuk
menyelesaikan skripsi yang berjudul “PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN
TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU MENGENAI ASUPAN GIZI
PADA USIA TODDLER DI SURAKARTA” Laporan skripsi ini disusun sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Program Studi Keperawatan
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Saya menyadari
tanpa bantuan dari berbagai pihak tidak banyak yang bisa penulis lakukan dalam
menyelesaikan skripsi ini. Untuk itu saya menyampaikan rasa hormat dan terima
kasih atas semua bantuan dan dukungannya selama pelaksanaan dan penyusunan
laporan skripsi ini kepada:
1.
Arif Widodo, A.Kep, M.Kes , selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta sekaligus sebagai pembimbing I yang telah banyak
menyediakan waktu tenaga, pikirannya untuk senantiasa memberikan arahan
serta bimbingannya dalam skripsi ini.
2. Winarsih Nur Ambarwati, S.Kep, Ns., ETN., M.Kep, selaku Kepala Program
Studi Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
3. Dewi Listyorini, S.Kep, Ns, selaku pembimbing II yang telah menyediakan
waktu, tenaga, dan pikiran untuk mengarahkan saya dalam penyusunan skripsi
ini;.
4. Sulastri. S.Kp, M.Kes, sebagai penguji yang telah memberikan masukan dan
saran pada skripsi ini
5. Pihak Dinkes Surakarta dan pihak UPTD Puskesmas Pajang yang telah
memberikan ijin untuk melakukan penelitian.
viii
ix
6. Seluruh staf pengajar Progam Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah berperan dalam proses
pendidikan sehingga penulis mendapatkan bekal untk menulis skripsi ini.
7. Bapak dan Ibuku dan keluarga tercinta atas segala doa, dorongan, nasehat dan
pengorbanan yang takkan pernah terbalas sampai kapanpun.
8. Kepada teman – teman seperjuangan anak keperawatan 2009 dan sahabat teman
kos saya terimakasih atas dukungan yang selamma ini telah mensupport saya dan
persahabatan kalian telah mengajarkan kesabaran dan arti persahabatan yang tak
akan pernah terlupakan.
Akhir kata, saya berharap Allah SWT berkenan membalas segala kebaikan semua
pihak yang telah membantu. Semoga skripsi ini membawa manfaat bagi
pengembangan ilmu pengetahuan khususnya bidang keperawatan. Amien
Surakarta, 19 Juli 2013
Penulis
ix
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL...................................................................................
HALAMAN PENGESAHAN.....................................................................
HALAMAN PERNYATAAN ....................................................................
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI ..
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI .....................................................
HALAMAN MOTTO .................................................................................
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................
KATA PENGANTAR ...............................................................................
DAFTAR ISI .............................................................................................
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................
DAFTAR TABEL ......................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
ABSTRAK .............................................................................................
ABSTRACT .............................................................................................
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ....................................................................
B. Perumusan Masalah................................................... ..........
C. Tujuan Penelitian....................................................... ..........
D. Manfaat Penelitian..................................................... ..........
E. Keaslian Penelitian ..............................................................
BAB II LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Teoritik .................................................................
1.
Pendidikan Kesehatan……………………………….
2.
Pengetahuan (cognitive)……………………………..
3.
Sikap (attitude)………………………………………
4.
Asupan gizi pada usia Toddler (1-3 tahun)................
B. Kerangka Teori ....................................................................
C. Kerangka konsep........................................................... ......
D. Hipotesis...................................................................... ........
BAB III METODE PENELITIAN
A. Pendekatan Penelitian..........................................................
B. Tempat dan Informan Penelitian..........................................
C. Langkah-langkah Penelitian.................................................
1.
Tahap persiapan…………………………………...
2.
Tahap Pelaksanaan………………………………..
3.
Tahap akhir penelitian…………………………….
D. Metode Pengumpulan Data..................................................
E. Definisi Operasional................................................... .........
F. Uji Validitas dan Reliabilitas...............................................
G. Analisa Data ........................................................................
BAB IV HASIL PENELITIAN
x
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
x
xii
xiii
xiv
xv
xvi
1
5
5
6
6
8
8
9
10
10
17
18
18
19
20
22
22
23
24
24
27
28
30
xi
A. Data Demografi penelitian………………………………...
B. Karakteristik responden…………………………………...
C. Analisis Univariat………………………………………….
D. Analisis Bivariat…………………………………………...
BAB V PEMBAHASAN
A. Karakteristik Responden .....................................................
B. Analisis Univariat ................................................................
C. Analisis Bivariat ..................................................................
D. Keterbatasan penelitian .......................................................
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan ..............................................................................
B. Saran ....................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
32
32
33
36
40
41
43
46
48
48
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
2.1
2.2
4.1
4.2
4.3
4.4
Halaman
Kerangka Teori Penelitian................................................. .....
Kerangka Konsep Penelitian............................................. .....
Diagram batang pre test - post test pengetahuan................... .
responden tentang asupan gizi pada anak toddler
Diagram batag pre test - post test sikap..................................
responden tentang asupan gizi pada anak toddler
Grafik perubahan pengetahuan responden………………….
antara pre test dan post test
Grafik perubahan sikap responden…………………………..
antara pre test dan post test
xii
17
18
34
36
38
39
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1
3.1
3.2
3.3
3.4
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
Halaman
Kebutuhan gizi sehari......................................................... ...........
Rencana penelitian .........................................................................
Nomor Item Pengetahuan ..............................................................
Nomor Item Sikap .........................................................................
Definisi Operasional......................................................................
Distribusi frekuensi responden berdasarkan……………………. .
pendidikan dan pekerjaan
Hasil nilai rata-rata pre test-post test.............................................
pengetahuan responden tentang asupan gizi
Hasil nilai rata-rata pre test pos test sikap......................... ............
responden tentang asupan gizi
Uji Normalitas Data Penelitian…………………………………. .
Uji paired t test Pre test - post test pengetahuan………………. .
Uji paired t test Pre test post test sikap………………………….
xiii
13
19
25
26
27
33
34
35
37
37
38
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Lembar permohonan menjadi responden
Lampiran 2. Lembar persetujuan menjadi responden
Lampiran 3. Lembar kuesioner penelitian
Lampiran 5. SAP (Satuan Acara Pendidikan Kesehatan)
Lampiran 6. Leaflet
Lampiran 7. Uji Validitas pengetahuan dan sikap
Lampiran 8. Uji Reliabilitas pengetahuan dan sikap
Lampiran 9. Table Values of rproduct moment
Lampiran 10. Hasil skor kuosioner pengetahuan dan sikap
Lampiran 11. Frequencies (pendidikan, pekerjaan, pengetahuan dan sikap)
Lampiran 12. Npar Tests (Kolmogorov Smirnov)
Lampiran 13. Uji Paired T-test
Lampiran 14. Surat ijin penelitian
Lampiran 15. Lembar konsultasi
xiv
xv
PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU MENGENAI ASUPAN GIZI
PADA USIA TODDLER DI SURAKARTA
Oleh : Dian Karimawati
ABSTRAK
Usia toddler merupakan usia yang masih dalam masa pertumbuhan dan
perkembangan. Pendidikan kesehatan merupakan upaya untuk dapat meningkatkan
pengetahuan serta perubahan sikap ibu tentang asupan gizi, tujuan penelitian ini
untuk mengetahui pengaruh pendidikan kesehatan terhadap pengetahuan dan sikap
ibu mengenai asupan gizi pada usia toddler di Surakarta. Jenis penelitian adalah
kuantitatif dengan rancangan pre eksperiment, desain one group before-after study.
Sampel penelitian ini adalah 30 ibu dengan anak usia toddler , teknik pengambilan
sampel menggunakan Purposive Sampling. Metode penyuluhan berupa ceramah dan
tanya jawab dengan media berupa leaflet. Data penelitian kemudian dianalisis
menggunakan uji paired t test. Hasil penelitian nilai pre test pengetahuan sebesar
9.23±1.92, dan post test 11.73±2.02. Nilai sikap responden diketahui Pre test = 44,77,
dan post test sebesar 50,00. Hasil uji paired t test untuk pengetahuan diperoleh nilai
t-test = -5,698, p = 0,000, hasil uji sikap t-test = -6.153 p = 0,000. Kesimpulan dari
penelitian ini adalah terdapat pengaruh pendidikan kesehatan terhadap pengetahuan
dan sikap ibu mengenai asupan gizi pada usia toddler di Surakarta.
Kata kunci: Pendidikan Kesehatan, Pengetahuan, Sikap, Asupan Gizi
xv
xvi
THE INFLUENCE HEALTH EDUCATION FOR KNOWLEDGE AND
MOTHER ATTITUDE ABOUT NUTRIENT INTAKE ON TODDLER AGE IN
SURAKARTA
By : Dian Karimawati
Abstract
Age toddler where is in this age the children still in the future growth and
development. Health education is one efforts to improve as well as charge in this
attitudes about nutrient intake, this research purpose to know the influence health
education to knowledge and mothers attitude about nutrient intake on the toddler age
in surakarta. Kuantitatif Pre Eksperiment with design one group before-after study.
This research sample is 30 mother, the retrieval sampling technique is used
Purposive sampling.. Counseling method form discourse and interview with the
media in the form of leaflets. The research data then analyzed use paired t test. The
results showed pre-test knowledge value is 9.23 ± 1.92, and post-test 11.73 ± 2.02.
the value of respondence attitudes know to pre-test = 44.77, and post-test of 50.00.
the results paired t-tes, to knowledge the obtainable t-test value area = -5.698, p =
0.001, while the results of attitude t-test area = -6.153, p = 0.000. The conclusion
from this research there is the influence health education to the knowledge and
mother attitudes about nutrient intake on toddler age in Surakarta.
Keywords: Health Education, Knowledge, Attitude, Nutrition intake
xvi
PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU MENGENAI ASUPAN GIZI
PADA USIA TODDLER DI SURAKARTA
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat
Untuk meraih gelar Sarjana Keperawatan
Disusun oleh:
DIAN KARIMAWATI
J210.090.104
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013
i
ii
ii
iii
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini tidak terdapat karya yang
pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan
sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila kelak dikemudian hari terbukti ada ketidakbenaran dalam pernyataan
saya diatas, maka saya akan bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, 19 Juli 2013
Yang menyatakan,
(DIAN KARIMAWATI)
iii
iv
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Sebagai civitas akademik Universitas Muhammadiyah Surakarta, saya yang
bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Dian Karimawati
NPM
: J 210.090.104
Program Studi : S1 Keperawatan
Fakultas
: Ilmu Kesehatan
Jenis Karya
: Skripsi
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan
kepada Universitas Muhammadiyah Surakarta Hak Bebas Royalti
Noneksklusif (Non-exclusive Royalty-Free Right) atas karya ilmiah saya
yang berjudul :
PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP PENGETAHUAN DAN
SIKAP IBU MENGENAI ASUPAN GIZI PADA USIA TODDLER DI
SURAKARTA
Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti
Noneksklusif ini Universitas Muhammadiyah Surakarta berhak menyimpan,
mengalihmedia/formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data (database),
merawat, dan memublikasikan skripsi saya selama tetap mencantumkan nama saya
sebagai penulis/pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di
Pada tanggal
: Surakarta
: 19 Juli 2013
Yang menyatakan
( Dian Karimawati )
iv
v
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
NIM
Program Studi
Judul Skripsi
:
:
:
:
Dian Karimawati
J210090104
S1 - Keperawatan
Pengaruh Pendidikan Kesehatan Terhadap Pengetahuan
Dan Sikap Ibu Mengenai Asupan Gizi Pada Usia Toddler Di
Surakarta
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya buat dan serahkan
ini, merupakan hasil karya saya sendiri, kecuali kutipan – kutipan dan ringkasan
– ringkasan yang semuanya telah saya jelaskan sumbernya. Apabila dikemudian
hari dan atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini hasil jiplakan, maka saya
bersedia menerima sanksi apapun dari Fakultas Ilmu Kesehatan dan atau gelar
dan ijazah yang diberikan oleh Universitas Muhammadiyah Surakarta batal saya
terima.
Surakarta, 19 Juli 2013
Yang membuat pernyataan,
Dian Karimawati
v
vi
MOTTO
“Barang siapa mencari ILMU berarti ia sedang mencari SURGA dan Barang siapa
mencari KEMAKSIATAN berarti ia sedang mencari NERAKA .”
(Imam Nawawi Al-Bantani)
Dalam susah hidup alangkah indahnya kawan tiada takut isi dalam dada, Ringan
tangan pandangan selalu terjaga setiap kata adalah mutiara
(Opick)
Senyum kan mampu membuka cakrawala harapan, menumbuhkan benih iman, dan
mengelola harapan.. bukan dengan kemarahan melainkan dengan kearifan dan kasih
sayang
Yet a smile is also one the most profound things ever created, it’s beginning and the
end of what you and I need most in life it’s the doorway to” HAPPINES”
(Michael Jacson)
vi
vii
PERSEMBAHAN
Syukur Alhamdulilah segala puji bagi Allah SWT atas
semua Rahmat dan Anugrahnya, hingga skripsi ini dapat
terselesaikan. Karya tulis ini Ananda persembahkan
kepada:
1. Ibu dan Ayahanda tercinta yang telah memberikan kasih
sayang pada Ananda. Cinta, pengorbanan, dukungan dan
kebahagiaan kan selalu terkenang memberikan banyak arti
dalam kehidupan ini. Semoga butir-butir keringat, untaian
doa, dan kesabaran tiada henti akan dibalas oleh Allah
SWT.
2. Adikku yang telah memberi warna dalam hidupku.
Semoga kelak menjadi anak yang berbakti kepada kedua
orang tua dan sholehah.
3. Untuk kakakku fitriyani tercinta terima kasih atas nasihatnasihat, motivasi dan kasih sayangnya.
4. Untuk teman-teman keperawatan angkatan 2009, terima
kasih untuk semua kenangan dan semangat yang kalian
berikan.
5. Untuk anak-anak kos terimakasih atas persahabatan kalian
dan arti hidup kebersamaan yang slama ini senantiasa
menemaniku selalu memberi motivasi dan semangat disaat
susah maupun senang.
6. Almamaterku tercinta “UMS”.
vii
viii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur Alhamdulillah saya panjatkan kepada Allah SWT, karena atas
rahmat dan hidayah-Nya yang telah memberikan kemudahan kepada saya untuk
menyelesaikan skripsi yang berjudul “PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN
TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU MENGENAI ASUPAN GIZI
PADA USIA TODDLER DI SURAKARTA” Laporan skripsi ini disusun sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Program Studi Keperawatan
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Saya menyadari
tanpa bantuan dari berbagai pihak tidak banyak yang bisa penulis lakukan dalam
menyelesaikan skripsi ini. Untuk itu saya menyampaikan rasa hormat dan terima
kasih atas semua bantuan dan dukungannya selama pelaksanaan dan penyusunan
laporan skripsi ini kepada:
1.
Arif Widodo, A.Kep, M.Kes , selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta sekaligus sebagai pembimbing I yang telah banyak
menyediakan waktu tenaga, pikirannya untuk senantiasa memberikan arahan
serta bimbingannya dalam skripsi ini.
2. Winarsih Nur Ambarwati, S.Kep, Ns., ETN., M.Kep, selaku Kepala Program
Studi Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
3. Dewi Listyorini, S.Kep, Ns, selaku pembimbing II yang telah menyediakan
waktu, tenaga, dan pikiran untuk mengarahkan saya dalam penyusunan skripsi
ini;.
4. Sulastri. S.Kp, M.Kes, sebagai penguji yang telah memberikan masukan dan
saran pada skripsi ini
5. Pihak Dinkes Surakarta dan pihak UPTD Puskesmas Pajang yang telah
memberikan ijin untuk melakukan penelitian.
viii
ix
6. Seluruh staf pengajar Progam Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah berperan dalam proses
pendidikan sehingga penulis mendapatkan bekal untk menulis skripsi ini.
7. Bapak dan Ibuku dan keluarga tercinta atas segala doa, dorongan, nasehat dan
pengorbanan yang takkan pernah terbalas sampai kapanpun.
8. Kepada teman – teman seperjuangan anak keperawatan 2009 dan sahabat teman
kos saya terimakasih atas dukungan yang selamma ini telah mensupport saya dan
persahabatan kalian telah mengajarkan kesabaran dan arti persahabatan yang tak
akan pernah terlupakan.
Akhir kata, saya berharap Allah SWT berkenan membalas segala kebaikan semua
pihak yang telah membantu. Semoga skripsi ini membawa manfaat bagi
pengembangan ilmu pengetahuan khususnya bidang keperawatan. Amien
Surakarta, 19 Juli 2013
Penulis
ix
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL...................................................................................
HALAMAN PENGESAHAN.....................................................................
HALAMAN PERNYATAAN ....................................................................
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI ..
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI .....................................................
HALAMAN MOTTO .................................................................................
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................
KATA PENGANTAR ...............................................................................
DAFTAR ISI .............................................................................................
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................
DAFTAR TABEL ......................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
ABSTRAK .............................................................................................
ABSTRACT .............................................................................................
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ....................................................................
B. Perumusan Masalah................................................... ..........
C. Tujuan Penelitian....................................................... ..........
D. Manfaat Penelitian..................................................... ..........
E. Keaslian Penelitian ..............................................................
BAB II LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Teoritik .................................................................
1.
Pendidikan Kesehatan……………………………….
2.
Pengetahuan (cognitive)……………………………..
3.
Sikap (attitude)………………………………………
4.
Asupan gizi pada usia Toddler (1-3 tahun)................
B. Kerangka Teori ....................................................................
C. Kerangka konsep........................................................... ......
D. Hipotesis...................................................................... ........
BAB III METODE PENELITIAN
A. Pendekatan Penelitian..........................................................
B. Tempat dan Informan Penelitian..........................................
C. Langkah-langkah Penelitian.................................................
1.
Tahap persiapan…………………………………...
2.
Tahap Pelaksanaan………………………………..
3.
Tahap akhir penelitian…………………………….
D. Metode Pengumpulan Data..................................................
E. Definisi Operasional................................................... .........
F. Uji Validitas dan Reliabilitas...............................................
G. Analisa Data ........................................................................
BAB IV HASIL PENELITIAN
x
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
x
xii
xiii
xiv
xv
xvi
1
5
5
6
6
8
8
9
10
10
17
18
18
19
20
22
22
23
24
24
27
28
30
xi
A. Data Demografi penelitian………………………………...
B. Karakteristik responden…………………………………...
C. Analisis Univariat………………………………………….
D. Analisis Bivariat…………………………………………...
BAB V PEMBAHASAN
A. Karakteristik Responden .....................................................
B. Analisis Univariat ................................................................
C. Analisis Bivariat ..................................................................
D. Keterbatasan penelitian .......................................................
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan ..............................................................................
B. Saran ....................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
32
32
33
36
40
41
43
46
48
48
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
2.1
2.2
4.1
4.2
4.3
4.4
Halaman
Kerangka Teori Penelitian................................................. .....
Kerangka Konsep Penelitian............................................. .....
Diagram batang pre test - post test pengetahuan................... .
responden tentang asupan gizi pada anak toddler
Diagram batag pre test - post test sikap..................................
responden tentang asupan gizi pada anak toddler
Grafik perubahan pengetahuan responden………………….
antara pre test dan post test
Grafik perubahan sikap responden…………………………..
antara pre test dan post test
xii
17
18
34
36
38
39
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1
3.1
3.2
3.3
3.4
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
Halaman
Kebutuhan gizi sehari......................................................... ...........
Rencana penelitian .........................................................................
Nomor Item Pengetahuan ..............................................................
Nomor Item Sikap .........................................................................
Definisi Operasional......................................................................
Distribusi frekuensi responden berdasarkan……………………. .
pendidikan dan pekerjaan
Hasil nilai rata-rata pre test-post test.............................................
pengetahuan responden tentang asupan gizi
Hasil nilai rata-rata pre test pos test sikap......................... ............
responden tentang asupan gizi
Uji Normalitas Data Penelitian…………………………………. .
Uji paired t test Pre test - post test pengetahuan………………. .
Uji paired t test Pre test post test sikap………………………….
xiii
13
19
25
26
27
33
34
35
37
37
38
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Lembar permohonan menjadi responden
Lampiran 2. Lembar persetujuan menjadi responden
Lampiran 3. Lembar kuesioner penelitian
Lampiran 5. SAP (Satuan Acara Pendidikan Kesehatan)
Lampiran 6. Leaflet
Lampiran 7. Uji Validitas pengetahuan dan sikap
Lampiran 8. Uji Reliabilitas pengetahuan dan sikap
Lampiran 9. Table Values of rproduct moment
Lampiran 10. Hasil skor kuosioner pengetahuan dan sikap
Lampiran 11. Frequencies (pendidikan, pekerjaan, pengetahuan dan sikap)
Lampiran 12. Npar Tests (Kolmogorov Smirnov)
Lampiran 13. Uji Paired T-test
Lampiran 14. Surat ijin penelitian
Lampiran 15. Lembar konsultasi
xiv
xv
PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU MENGENAI ASUPAN GIZI
PADA USIA TODDLER DI SURAKARTA
Oleh : Dian Karimawati
ABSTRAK
Usia toddler merupakan usia yang masih dalam masa pertumbuhan dan
perkembangan. Pendidikan kesehatan merupakan upaya untuk dapat meningkatkan
pengetahuan serta perubahan sikap ibu tentang asupan gizi, tujuan penelitian ini
untuk mengetahui pengaruh pendidikan kesehatan terhadap pengetahuan dan sikap
ibu mengenai asupan gizi pada usia toddler di Surakarta. Jenis penelitian adalah
kuantitatif dengan rancangan pre eksperiment, desain one group before-after study.
Sampel penelitian ini adalah 30 ibu dengan anak usia toddler , teknik pengambilan
sampel menggunakan Purposive Sampling. Metode penyuluhan berupa ceramah dan
tanya jawab dengan media berupa leaflet. Data penelitian kemudian dianalisis
menggunakan uji paired t test. Hasil penelitian nilai pre test pengetahuan sebesar
9.23±1.92, dan post test 11.73±2.02. Nilai sikap responden diketahui Pre test = 44,77,
dan post test sebesar 50,00. Hasil uji paired t test untuk pengetahuan diperoleh nilai
t-test = -5,698, p = 0,000, hasil uji sikap t-test = -6.153 p = 0,000. Kesimpulan dari
penelitian ini adalah terdapat pengaruh pendidikan kesehatan terhadap pengetahuan
dan sikap ibu mengenai asupan gizi pada usia toddler di Surakarta.
Kata kunci: Pendidikan Kesehatan, Pengetahuan, Sikap, Asupan Gizi
xv
xvi
THE INFLUENCE HEALTH EDUCATION FOR KNOWLEDGE AND
MOTHER ATTITUDE ABOUT NUTRIENT INTAKE ON TODDLER AGE IN
SURAKARTA
By : Dian Karimawati
Abstract
Age toddler where is in this age the children still in the future growth and
development. Health education is one efforts to improve as well as charge in this
attitudes about nutrient intake, this research purpose to know the influence health
education to knowledge and mothers attitude about nutrient intake on the toddler age
in surakarta. Kuantitatif Pre Eksperiment with design one group before-after study.
This research sample is 30 mother, the retrieval sampling technique is used
Purposive sampling.. Counseling method form discourse and interview with the
media in the form of leaflets. The research data then analyzed use paired t test. The
results showed pre-test knowledge value is 9.23 ± 1.92, and post-test 11.73 ± 2.02.
the value of respondence attitudes know to pre-test = 44.77, and post-test of 50.00.
the results paired t-tes, to knowledge the obtainable t-test value area = -5.698, p =
0.001, while the results of attitude t-test area = -6.153, p = 0.000. The conclusion
from this research there is the influence health education to the knowledge and
mother attitudes about nutrient intake on toddler age in Surakarta.
Keywords: Health Education, Knowledge, Attitude, Nutrition intake
xvi