S PKK 0707229 Table of content

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR …………………………………………………………
UCAPAN TERIMA KASIH …………………………………………………..
ABSTRAK …………………………………………………………………….
DAFTAR ISI …………………………………………………………………..
DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………….....
DAFTAR TABEL ……………………………………………………………..
DAFTAR LAMPIRAN ………………………………………………………..
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah …………………………………………….
B. Identifikasi dan Perumusan Masalah ..................................................
C. Tujuan Penelitian ……………………………………………………
D. Metode Penelitian …………………………………………………...
E. Manfaat Penelitian …………………………………………………..
F. Struktur Organisasi Skripsi ………………………………………….
BAB II KAJIAN PUSTAKA
A. Pengertian KKN Posdaya …………………………………………...
B. Tujuan Umum dan khusus KKN Posdaya …………………………..
C. Sasaran KKN Posdaya ………………………………………………
D. Tahapan Pelaksanaan KKN Posdaya …………………………...…..
E. Evaluasi Program KKN ……………………………………………..

F. Keterampilan Bidang Boga ………………………………………….
G. Keterampilan Bidang Boga pada Pelaksanaan KKN Posdaya
Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga ………………….
BAB III METODE PENELITIAN
A. Lokasi dan Sampel Penelitian ……………………………...………
B. Desain Penelitian …………………………………………………...
C. Metode Penelitian …………………………………………………..
D. Definisi Operasional ……………………………………………….
E. Instrumen Penelitian ………………………………………………..
F. Teknik Pengumpulan Data ………………………………………….
G. Analisis Data …………………………………...…………………..

i
ii
iii
iv
vi
vii
viii
1

4
5
5
5
6

7
10
11
11
12
13
29

31
31
32
33
35
35

36

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Pengolahan Data dan Analisis Hasil Penelitian …………...………. 38
B. Pembahasan Hasil Penelitian ………………………………………. 57
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
iv
Putri Nurmadina, 2014
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM
STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

A. Kesimpulan ………………………………………………………… 60
B. Saran .................................................................................................. 61
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................
LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................

v
Putri Nurmadina, 2014
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM

STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

62
64

DAFTAR TABEL
Tabel
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
4.9
4.10
4.11
4.12

4.13
4.14

Tujuan KKN Posdaya Secara Umum..................................................
Program Kerja yang Dilaksanakan Saat KKN Posdaya......................
Potensi Daerah di Lokasi KKN Posdaya.............................................
Cara Memberdayakan Masyarakat Agar Dapat Meningkatkan
Perekonomian Keluarga Sesuai dengan Tujuan Posdaya…...............
Partisipasi Masyarakat Dalam Penyelenggaraan Tiap Program
…….....................................................................................................
Pengetahuan Bidang Boga yang Bermanfaat dan Erat Kaitannya
dengan Program KKN Posdaya ……………………………………..
Keterampilan Bidang Boga Berkaitan Dengan Program Kegiatan
yang Mendukung Bidang Ekonomi………………………………….
Sasaran Utama Program KKN Posdaya Bidang Boga ……………...
Tema Penyuluhan Gizi di Lokasi KKN Posdaya …………………...
Tujuan Diselenggarakannya Penyuluhan Gizi…...…………………..
Partisipasi Masyarakat Dalam Pelaksanaan Seminar/Lokakarya
Kewirausahaan……………………………………………………….
Pelaksanaan Program Kerja…...……………………………………..

Kondisi di Lokasi KKN Posdaya……………………………..……...
Keterampilan Bidang Boga yang Dilaksanakan Saat KKN
Posdaya………………………………………………………………

vi
Putri Nurmadina, 2014
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM
STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

39
40
42
43
44
46
47
48
48
49

51
53
55
56

DAFTAR GAMBAR
Gambar
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5

Pembekalan keterampilan kewirausahaan ....................................
Kegiatan Posdaya............................................................................
Pembuatan wajit oleh warga desa...................................................
Pembekalan keterampilan bidang boga oleh mahasiswa................
Pembekalan keterampilan membuaut kerajinan tangan oleh
mahasiswa.......................................................................................

vii
Putri Nurmadina, 2014
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM
STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

16
20
29
30
30

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1
Kisi-kisi Instrumen....................................................................
2
Instrumen Penelitian.................................................................

64

65

viii
Putri Nurmadina, 2014
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM
STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu