S PKK 1104938 Table of content
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ................................................................................................ i
UCAPAN TERIMA KASIH ....................................................................................... ii
ABSTRAK … ......................................................................................................... iii
DAFTAR ISI .............................................................................................................. v
DAFTAR TABEL .................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................. xi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian ................................................................................ 4
B. Rumusan Masalah Penelitian ........................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian .............................................................................................. 4
D. Manfaat Penelitian ............................................................................................ 4
E. Struktur Organisasi Penelitian ......................................................................... 4
BAB II KAJIAN PUSTAKA
A. Pengetahuan Bahan Tambahan Pangan ............................................................ 6
B. Makanan Jajajan ............................................................................................. 27
C. Penerapan Pengetahuan Bahan Tambahann Pangan dan Makanan
Jajanan ............................................................................................................ 38
BAB III METODELOGI PENELITIAN
A. Desain Penelitian ............................................................................................ 42
B. Partisipan ........................................................................................................ 43
C. Populasi dan Sampel ...................................................................................... 43
D. Instrumen Penelitian ...................................................................................... 44
E.
Prosedur Penelitian ....................................................................................... 45
F. Analisis Data ................................................................................................. 46
BAB IV TEMUAN DAN PEMBAHASAN
A. Pengolahan Data dan Hasil Penelitian ............................................................ 49
B. Pembahasan .................................................................................................... 73
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
i
BAB V SIMPULAN, IMPLIKASI DAN REKOMENDASI
A. Simpulan ......................................................................................................... 77
B. Implikasi dan Rekomendasi .......................................................................... 77
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 79
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Tabel 2.2
Tabel 2.3
Tabel 2.4
Tabel 2.5
Tabel 2.6
Tabel 2.7
Tabel 2.8
Tabel 2.9
Tabel 2.10
Tabel 2.11
Tabel 2.12
Tabel 2.13
Tabel 2.14
Tabel 2.15
Tabel 2.16
Tabel 3.1
Tabel 3.2
Tabel 3.3
Tabel 3.4
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Tabel 4.3
Tabel 4.4
Tabel 4.5
Tabel 4.6
Bahan Pewarna Sintetis yang Diizinkan………………....................
Bahan Pewarna Sintetis yang Dilarang di Indonesia...…….....….....
Perbedaan Antara Pewarna Alami dan Pewarna Buatan…..........….
Daftar Pemanis Sintetis yang Diizinkan di Indonesia…………..….
Hasil Analisis Sampel Yang Tidak Memenuhi Syarat Pada
Pengujian
Yang
Dilakukan
BPOM
Pada
November
2005……...................................................................................
Daftar Bahan Pengawet Organik yang Diizinkan Pemakaiannya
dan Dosis Maksimum yang Diperkenankan Oleh Dirjen POM
(Lampiran
Peraturan
Menteri
Kesehatan
RI
Nomor
722/Menkes/Per/IX/88)……............................................…………
Daftar Bahan Pengawet Anorganik Yang Diizinkan Pemakaiannya
dan Dosis Maksimum yang Diperkenankan Oleh Dirjen POM
(Lampiran
Peraturan
Menteri
Kesehatan
RI
Nomor
722/Menkes/Per/IX/88)….……………………………….…………
Beberapa Senyawa Pengawet Makanan dan Minuman Serta
Pengaruhnya Terhadap Kesehatan Manusia…...……….….…….…
Makanan Jajanan Snack Tanpa Kemasan………….….……...…….
Makanan Jajanan Snack Kemasan…………………..………...……
Makanan Jajanan Buah…………………………………………..…
Minuman Jajanan…………………………………………...………
Minuman Jajanan Kemasan………………………………………...
Makanan Jajanan Snack Berbahaya………………………………...
Makanan Jajanan Buah Berbahaya…………………………………
Makanan Jajanan Minuman Berbahaya…………………………….
Data Partisipan……………………………………………………...
Skor Likert………………………………………………………….
Perhitungan Skor Untuk Pernyataan Positif………………………..
Perhitungan Skor Untuk Pernyataan negatif………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack………………………………………….…
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………...………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pemanis) Pada Pemilihan
10
11
11
19
20
22
23
30
32
33
34
34
38
39
41
43
46
48
48
50
50
51
51
52
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
iii
Tabel 4.7
Tabel 4.8
Tabel 4.9
Tabel 4.10
Tabel 4.11
Tabel 4.12
Tabel 4.13
Tabel 4.14
Tabel 4.15
Tabel 4.16
Tabel 4.17
Tabel 4.18
Tabel 4.19
Tabel 4.20
Tabel 4.21
Tabel 4.22
Tabel 4.23
Tabel 4.24
Tabel 4.25
Tabel 4.26
Tabel 4.27
Tabel 4.28
Tabel 4.29
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pemanis) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pemanis) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Buah……………………………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Buah……………………………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Buah……………………………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pemanist) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Buah……………………………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Buah……………………………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pemanis) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
52
53
54
54
55
56
56
57
57
58
59
59
60
60
61
62
63
63
64
65
65
66
67
68
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
iv
Tabel 4.30
Tabel 4.31
Tabel 4.32
Tabel 4.33
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Rata - Rata Jumlah Skor Penerapan Bahan Tambahan Pangan Pada
Pembelian Makanan Jajanan Snack ……………………….………
Rata - Rata Jumlah Skor Penerapan Bahan Tambahan Pangan Pada
Pembelian Makanan Jajanan Buah ………….…………….………
Rata - Rata Jumlah Skor Penerapan Bahan Tambahan Pangan Pada
Pembelian Minuman Jajanan ………………….………….………
69
70
71
72
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
v
DAFTAR GAMBAR
Tabel 2.1
Tabel 2.2
Tabel 2.3
Tabel 2.4
Tabel 2.5
Tabel 2.6
Tabel 2.7
Menthanil Yellow…………………………………………………….
Contoh Menthanil Yellow…………………………………………...
Rhodamin B...............................................................................
Sakarin……………………………………………………………….
Formalin……………………………………………………………...
Boraks………………………………………………………………..
Zat Adiktif Pada Makanan…………………………………………...
12
13
13
17
24
26
37
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Kisi – Kisi Instrumen ......................................................................... . 83
Lampiran 2 Instrumen ............................................................................................ 86
Lampiran 3 Perhitungan ....................................................................................... . 90
Lampiran 4 SK Pembimbing I ............................................................................... . 92
Lampiran 5 SK Pembimbing II .............................................................................. 93
Lampiran 6 Daftar Bimbingan I ............................................................................. 94
Lampiran 7 Daftar Bimbingan II ............................................................................ 95
Lampiran 8 Daftar Riwayat ..................................................................................... 96
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
vii
KATA PENGANTAR ................................................................................................ i
UCAPAN TERIMA KASIH ....................................................................................... ii
ABSTRAK … ......................................................................................................... iii
DAFTAR ISI .............................................................................................................. v
DAFTAR TABEL .................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................. xi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian ................................................................................ 4
B. Rumusan Masalah Penelitian ........................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian .............................................................................................. 4
D. Manfaat Penelitian ............................................................................................ 4
E. Struktur Organisasi Penelitian ......................................................................... 4
BAB II KAJIAN PUSTAKA
A. Pengetahuan Bahan Tambahan Pangan ............................................................ 6
B. Makanan Jajajan ............................................................................................. 27
C. Penerapan Pengetahuan Bahan Tambahann Pangan dan Makanan
Jajanan ............................................................................................................ 38
BAB III METODELOGI PENELITIAN
A. Desain Penelitian ............................................................................................ 42
B. Partisipan ........................................................................................................ 43
C. Populasi dan Sampel ...................................................................................... 43
D. Instrumen Penelitian ...................................................................................... 44
E.
Prosedur Penelitian ....................................................................................... 45
F. Analisis Data ................................................................................................. 46
BAB IV TEMUAN DAN PEMBAHASAN
A. Pengolahan Data dan Hasil Penelitian ............................................................ 49
B. Pembahasan .................................................................................................... 73
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
i
BAB V SIMPULAN, IMPLIKASI DAN REKOMENDASI
A. Simpulan ......................................................................................................... 77
B. Implikasi dan Rekomendasi .......................................................................... 77
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 79
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Tabel 2.2
Tabel 2.3
Tabel 2.4
Tabel 2.5
Tabel 2.6
Tabel 2.7
Tabel 2.8
Tabel 2.9
Tabel 2.10
Tabel 2.11
Tabel 2.12
Tabel 2.13
Tabel 2.14
Tabel 2.15
Tabel 2.16
Tabel 3.1
Tabel 3.2
Tabel 3.3
Tabel 3.4
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Tabel 4.3
Tabel 4.4
Tabel 4.5
Tabel 4.6
Bahan Pewarna Sintetis yang Diizinkan………………....................
Bahan Pewarna Sintetis yang Dilarang di Indonesia...…….....….....
Perbedaan Antara Pewarna Alami dan Pewarna Buatan…..........….
Daftar Pemanis Sintetis yang Diizinkan di Indonesia…………..….
Hasil Analisis Sampel Yang Tidak Memenuhi Syarat Pada
Pengujian
Yang
Dilakukan
BPOM
Pada
November
2005……...................................................................................
Daftar Bahan Pengawet Organik yang Diizinkan Pemakaiannya
dan Dosis Maksimum yang Diperkenankan Oleh Dirjen POM
(Lampiran
Peraturan
Menteri
Kesehatan
RI
Nomor
722/Menkes/Per/IX/88)……............................................…………
Daftar Bahan Pengawet Anorganik Yang Diizinkan Pemakaiannya
dan Dosis Maksimum yang Diperkenankan Oleh Dirjen POM
(Lampiran
Peraturan
Menteri
Kesehatan
RI
Nomor
722/Menkes/Per/IX/88)….……………………………….…………
Beberapa Senyawa Pengawet Makanan dan Minuman Serta
Pengaruhnya Terhadap Kesehatan Manusia…...……….….…….…
Makanan Jajanan Snack Tanpa Kemasan………….….……...…….
Makanan Jajanan Snack Kemasan…………………..………...……
Makanan Jajanan Buah…………………………………………..…
Minuman Jajanan…………………………………………...………
Minuman Jajanan Kemasan………………………………………...
Makanan Jajanan Snack Berbahaya………………………………...
Makanan Jajanan Buah Berbahaya…………………………………
Makanan Jajanan Minuman Berbahaya…………………………….
Data Partisipan……………………………………………………...
Skor Likert………………………………………………………….
Perhitungan Skor Untuk Pernyataan Positif………………………..
Perhitungan Skor Untuk Pernyataan negatif………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack………………………………………….…
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………...………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pemanis) Pada Pemilihan
10
11
11
19
20
22
23
30
32
33
34
34
38
39
41
43
46
48
48
50
50
51
51
52
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
iii
Tabel 4.7
Tabel 4.8
Tabel 4.9
Tabel 4.10
Tabel 4.11
Tabel 4.12
Tabel 4.13
Tabel 4.14
Tabel 4.15
Tabel 4.16
Tabel 4.17
Tabel 4.18
Tabel 4.19
Tabel 4.20
Tabel 4.21
Tabel 4.22
Tabel 4.23
Tabel 4.24
Tabel 4.25
Tabel 4.26
Tabel 4.27
Tabel 4.28
Tabel 4.29
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pemanis) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pemanis) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Snack…………………………………………….
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Buah……………………………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Buah……………………………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Buah……………………………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pemanist) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Buah……………………………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Makanan Jajanan Buah……………………………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pemanis) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pewarna) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
52
53
54
54
55
56
56
57
57
58
59
59
60
60
61
62
63
63
64
65
65
66
67
68
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
iv
Tabel 4.30
Tabel 4.31
Tabel 4.32
Tabel 4.33
Penerapan Bahan Tambahan Pangan (Pengawet) Pada Pemilihan
Jajanan Minuman……………………….…………………………..
Rata - Rata Jumlah Skor Penerapan Bahan Tambahan Pangan Pada
Pembelian Makanan Jajanan Snack ……………………….………
Rata - Rata Jumlah Skor Penerapan Bahan Tambahan Pangan Pada
Pembelian Makanan Jajanan Buah ………….…………….………
Rata - Rata Jumlah Skor Penerapan Bahan Tambahan Pangan Pada
Pembelian Minuman Jajanan ………………….………….………
69
70
71
72
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
v
DAFTAR GAMBAR
Tabel 2.1
Tabel 2.2
Tabel 2.3
Tabel 2.4
Tabel 2.5
Tabel 2.6
Tabel 2.7
Menthanil Yellow…………………………………………………….
Contoh Menthanil Yellow…………………………………………...
Rhodamin B...............................................................................
Sakarin……………………………………………………………….
Formalin……………………………………………………………...
Boraks………………………………………………………………..
Zat Adiktif Pada Makanan…………………………………………...
12
13
13
17
24
26
37
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Kisi – Kisi Instrumen ......................................................................... . 83
Lampiran 2 Instrumen ............................................................................................ 86
Lampiran 3 Perhitungan ....................................................................................... . 90
Lampiran 4 SK Pembimbing I ............................................................................... . 92
Lampiran 5 SK Pembimbing II .............................................................................. 93
Lampiran 6 Daftar Bimbingan I ............................................................................. 94
Lampiran 7 Daftar Bimbingan II ............................................................................ 95
Lampiran 8 Daftar Riwayat ..................................................................................... 96
Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
vii