Menyiasati Produksi Kopi Luwak.
I(OMPAS
o
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Jumat
Kamis
Rabu
SelasaVUTSRQPONMLKJIHGFEDCBA
•
5
4
oEDCBA
O Jul
O Jun
O M ei
O Apr
M ar
23
22
Minggu
16
15
14
13
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9
31
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29
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8
7
6
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20
o
Sabtu
•
O O kt
O Sep
Ags
O Nov
O D es
Menyiasati p,roduksi
lKopi Luwak
O le h
IW A N
SE T IA W A N
F
a tw a M a je lis U la m a
In d o n e s ia y a n g m e -
y a k in k a n s e m u a p i-
h a k b a h w a k o p i lu w a k h a la l
d ik o n s u m s i d e n g a n s y a ra t
m e la lu i p ro s e s p e n y u c ia n
te rle b ih d a h u J u ( K o m p a s ,
2 0 /7 ) s e la y a k n y a d ire s p o n s
s e c a ra p o s itif, c e p a t, d a n p ro d u k tif o le h p a ra p e la k u d a n
o to rita s p e rk o p ia n d i J a w a
B a ra ty a n g s e d a n g g e n c a r
m e m b u d a y a k a n k o p i.
P e n n in ta a n
dan
kopi
h a rg a n y a
daknya
m a l.
yang
yang
tin g g i
s e la n g it
hen-
b is a d im a n fa a tk a n
P e rta n y a a n n y a ,
m e n y ia s a ti
p ro se s
p ro d u k si
lu w a k a g a r h a s iln y a
P a ra
p e la k u
m em om pa
b u k a n la h
m a k s i-
b a g a im a n a
kopi
le b ih tin g g i?
m e n y a d a ri
p ro d u k si
lu w a k
gam pang.
C a-
ra a la m i je la s s u lit d ia n d a lk a n .
Se-
la in la m b a n
re n d a h ,
dan
s u lit d ire k a y a -
m engakui
d a la m
p e n y e b a ra n
a re n /k o p i.
k a re n a
s e m a k in
b e rk u ra n g ,
m aupun
re p ro d u k si
a k ib a t
h a b ita t.
Budidayaluwak
B e rb e d a
tid a k
dengan
d ik o n s u m s i,
b iji a re n
yang
k o p i lu w a k ju s -
s a . A k ib a tn y a , k o n tin u ita s
pasokan
tru m e n ja d i
tid a k
A p a la g i,
k o p i lu w a k lu a r b ia s a m a h a l. D i p a -
dapat
d ip a s tik a n .
p o p u la s i lu w a k d i a la m te rb u k a
m a k in
b e rk u ra n g .
a n , m e la lu i
p ro d u k si
re k a y a sa
kopi
d itin g k a tk a n ,
lu i b u d id a y a
se-
M e s ld . d e rn ik idan
lu w a k
s a la h
in o v a s i,
b e rp e lu a n g
s a tu n y a
m e la -
lu w a k .
L uw ak
sar
b a ra n g b u ru a n .
in te m a s io n a l,
ju ta -R p
3 ,5 ju ta
In d o n e s ia ,
her-
dan
k g . K o p i lu w a k
re n a s to k n y a m in im
a ro m a n y a
anggap
o le h
pedesaan,
ham a
(a y a m ,
ru n g ).
itik ,
S e la m a
m a s ih
h a l p e m b e n ih a n
lu w a k b e lu m
n o lo g i m o d e m
te m a k
bebek,
ung-
dan
bu-
k o n s tru k s i
m engubur
lu w a k ,
d i-
itu d ia n g -
in i p u la
s o s ia l te rs e b u t
k e le b ih a n
s e b a g ia n
B in a ta n g
gap sebagai pem angsa
gas
s ia p
d ih a rg a i
m a p h r o d i t e ) a ta u c e r e u b b u l e n d a -
Sunda,
s is i-s is i
s a ji
k o p i d u n ia
lu w a k b e lu m
itu m e m b u a t
a re n /k o p i,
p e ra n
dak pem ah
s e k a lip u n .
o le h te k -
ganya
bahw a
p e rm in ta a n ,
s k a la
m em esan
d a la m
d a n p e b is n is
kopi
a d a b a n d in g n y a .
d a la m
a n tre
h a rg a
Sa-
u n tu k
k ilo a n
s a ja
(in d e n ). H a l
k o p i lu w a k ti-
te rd e n g a r
d iy a k in i
B agi
Jabar
akan
m e s k i te rja d i lo m p a ta n
tu ru n .
te ta p
H a rtin g g i
p ro d u k s i.
yang
gencar m em acu
b ik a ,
di
duksi
d ila k u k a n
yakni
dan
ja n g a n
c a ra
a la m i.
p e n d e k a ta n
H am s
lu w a k
k e m b a li
ha-
lu w a k ,
M e m b u d id a y a k a n
hal m udah.
m e m b u tu h k a n
p ro hanya
re k a y a sa ,
m e m b u d id a y a k a n
m e n g o n d u s ifk a n
bukan
b is a d im a k s im e to d e
lu w a k
b ita t a la m ia h
S e la -
k o p i lu w a k y a n g
S y a ra tn y a ,
m e n g a n d a lk a n
Pe-
B andung
s e ja tin y a
kopi
sedang
k o p i a ra -
K e s a tu a n
H u ta n
ta n , p e lu a n g p a s a r
m a lk a n .
k in i
p ro d u k si
te ru ta m a
m angkuan
b e n d e ra n g
m engakui
P a d a h a l,
te rta n d in g i
per
tin g g i k a -
s e rta ra s a d a n
fa n a tik
k in g tin g g in y a
m e m b e li
Rp
u n ik .
K onsum en
h a ru s
1
Di
p e r k g , s e m e n ta ra
o la h a n
la m
m a sy a ra k a t
Rp
k ilo g ra m .
7 0 0 .0 0 0 p e r k g d a n R p 9 0 0 .0 0 0
(P a r a d o xu r u s
bahasa
H a rg a
h a rg a n y a
per
Konsumen fanatik
dan pebisnis kopi
dunia mengakui bahwa
kopi luwak belum ada
bandingnya.
k o p i lu w a k k o to r d ih a r-
g a i R p 3 5 0 .0 0 0
p ro d u k
"
k in i p o p u la s i
p e rb u ru a n
k e te rla m b a ta n
ru sa k n y a
a n d il b e s a r
ta n a m a n
Iro n is n y a ,
lu w a k d i a la m
p ro d u k tiv ita s n y a
p ro se sn y a
ju g a
lu w a k m e m ilik i
b a ik
bahw a
kopi
p e k e rja a n
M a sy a ra k a t
bahw a
lu w a k
k e te ra m p ila n
Kliping Humas Unpad 2010
je la s
R e p ro d u k s in y a
dan
d iik u ti
p e rb u ru a n
lu w a k
ra b e sa r-b e sa ra n
lia r s e c a -
d a n p e rila k u
m e-
n y im p a n g .
Komunitas petani kopi
M em acu
te n tu
p ro d u k si
tid a k
cukup
p e rb a n y a k lu w a k ,
lu w a k
m em -
te ta p iju g a h a ru s
m e m e rh a tik a n
. a la m i d a n
kopi
dengan
k e b u tu h a n
k e s e h a ta n
la y a k
lu w a k , m u tu
k o p i, s e rta k e b e rs ih a n
lin g k u n g a n -
nya
a g a r k o p i lu -
H a l itu d ila k u k a n
w ak
yang
d ih a s ilk a n
b e rk a ra k te r
n g a n k rite ria
U n tu k
p e n a n g k a ra n
w a k , p e n d a m p in g
p e te rn a k a n ,
s e rta
Itu
o to rita s
o to rita s
in d u s tri
p e n tin g
b a g i p e m b e r-
p e ta n i,
an dan
p e m e lih a ra a n
re k a y a sa
te k n o lo g i
lu -
a n d a l,
dayaan
kasi
d a ri p e -
p e rk e b u n a n jk e h u -
p ra k tis i
k re a tif.
de-
s in e rg i,
d a n p a rtis ip a s i
o to rita s
ta n a n ,
sesuai
p a sa r.
itu , d ib u tu h k a n
k o o rd in a s i,
ta n i,
b e rk u a lita s ,
a la m i, d a n
p e m b ia k -
lu w a k , a p li-
p ro d u k tif,
doku-
m e n ta s i
p ro s e s , p e n g o la h a n /a g ro -
in d u s tri
k o p i lu w a k , s e rta p e n g e lo -
la a n d a n p e n g u a ta n je ja rin g p e m a s a ra n k o p i lu w a k .
D em i
a d ila n
e fis ie n s i
p e n g o la h a n
o le h
m a rg in
k e u n tu n g a n ,
dan
k o p i lu w a k
d ila k u k a n
k e lo m p o k jk o m u n ita s
k o p i d i s e n tra -s e n tra
p i. P e n g o la h a n
te k n o lo g i
yang
m u tu s
te k n o lo g i
s e rta
te p a t
tid a k
lo k a l d a n
m e-
ik a ta n
p a ra p e ta n i.
H a ra p a n n y a ,
k u a lita s
p ro d u k si
n in g k a t;
p o p u la s i
k u a n tita s
dan
k o p i lu w a k
m e-
lu w a k , te ru ta m a
y a n g a d a d i a la m , te rlin d u n g i;
ta n
le s ta ri;
yang
kan
dan
h a rg a
tin g g i b is a
D engan
in k a n
bukan
p ro d u k si
ju g a
p e ta n i.
m e m b u d id a y a hanya
m e n in g -
k o p i lu w a k , m e la -
m e m b e rd a y a k a n
k u u ta m a n y a ,
hu-
k o p i lu w a k
d in ik m a ti
d e rn ik ia n ,
lu w a k
k a tk a n
ko-
dengan
te rs ta n d a r,
te rja n g k a u ,
k o le k tiv ita s
p e ta n i
p ro d u k si
d ila k u k a n
guna,
ke-
s e p a n ta s n y a
p e la -
y a itu p e ta n i k o p i.
IW A N S E T IA W A N
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Fakultas Pertanian Unpad
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O Jun
O M ei
O Apr
M ar
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16
15
14
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11
10
9
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30
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28
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26
25
24
8
7
6
21
20
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Sabtu
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O O kt
O Sep
Ags
O Nov
O D es
Menyiasati p,roduksi
lKopi Luwak
O le h
IW A N
SE T IA W A N
F
a tw a M a je lis U la m a
In d o n e s ia y a n g m e -
y a k in k a n s e m u a p i-
h a k b a h w a k o p i lu w a k h a la l
d ik o n s u m s i d e n g a n s y a ra t
m e la lu i p ro s e s p e n y u c ia n
te rle b ih d a h u J u ( K o m p a s ,
2 0 /7 ) s e la y a k n y a d ire s p o n s
s e c a ra p o s itif, c e p a t, d a n p ro d u k tif o le h p a ra p e la k u d a n
o to rita s p e rk o p ia n d i J a w a
B a ra ty a n g s e d a n g g e n c a r
m e m b u d a y a k a n k o p i.
P e n n in ta a n
dan
kopi
h a rg a n y a
daknya
m a l.
yang
yang
tin g g i
s e la n g it
hen-
b is a d im a n fa a tk a n
P e rta n y a a n n y a ,
m e n y ia s a ti
p ro se s
p ro d u k si
lu w a k a g a r h a s iln y a
P a ra
p e la k u
m em om pa
b u k a n la h
m a k s i-
b a g a im a n a
kopi
le b ih tin g g i?
m e n y a d a ri
p ro d u k si
lu w a k
gam pang.
C a-
ra a la m i je la s s u lit d ia n d a lk a n .
Se-
la in la m b a n
re n d a h ,
dan
s u lit d ire k a y a -
m engakui
d a la m
p e n y e b a ra n
a re n /k o p i.
k a re n a
s e m a k in
b e rk u ra n g ,
m aupun
re p ro d u k si
a k ib a t
h a b ita t.
Budidayaluwak
B e rb e d a
tid a k
dengan
d ik o n s u m s i,
b iji a re n
yang
k o p i lu w a k ju s -
s a . A k ib a tn y a , k o n tin u ita s
pasokan
tru m e n ja d i
tid a k
A p a la g i,
k o p i lu w a k lu a r b ia s a m a h a l. D i p a -
dapat
d ip a s tik a n .
p o p u la s i lu w a k d i a la m te rb u k a
m a k in
b e rk u ra n g .
a n , m e la lu i
p ro d u k si
re k a y a sa
kopi
d itin g k a tk a n ,
lu i b u d id a y a
se-
M e s ld . d e rn ik idan
lu w a k
s a la h
in o v a s i,
b e rp e lu a n g
s a tu n y a
m e la -
lu w a k .
L uw ak
sar
b a ra n g b u ru a n .
in te m a s io n a l,
ju ta -R p
3 ,5 ju ta
In d o n e s ia ,
her-
dan
k g . K o p i lu w a k
re n a s to k n y a m in im
a ro m a n y a
anggap
o le h
pedesaan,
ham a
(a y a m ,
ru n g ).
itik ,
S e la m a
m a s ih
h a l p e m b e n ih a n
lu w a k b e lu m
n o lo g i m o d e m
te m a k
bebek,
ung-
dan
bu-
k o n s tru k s i
m engubur
lu w a k ,
d i-
itu d ia n g -
in i p u la
s o s ia l te rs e b u t
k e le b ih a n
s e b a g ia n
B in a ta n g
gap sebagai pem angsa
gas
s ia p
d ih a rg a i
m a p h r o d i t e ) a ta u c e r e u b b u l e n d a -
Sunda,
s is i-s is i
s a ji
k o p i d u n ia
lu w a k b e lu m
itu m e m b u a t
a re n /k o p i,
p e ra n
dak pem ah
s e k a lip u n .
o le h te k -
ganya
bahw a
p e rm in ta a n ,
s k a la
m em esan
d a la m
d a n p e b is n is
kopi
a d a b a n d in g n y a .
d a la m
a n tre
h a rg a
Sa-
u n tu k
k ilo a n
s a ja
(in d e n ). H a l
k o p i lu w a k ti-
te rd e n g a r
d iy a k in i
B agi
Jabar
akan
m e s k i te rja d i lo m p a ta n
tu ru n .
te ta p
H a rtin g g i
p ro d u k s i.
yang
gencar m em acu
b ik a ,
di
duksi
d ila k u k a n
yakni
dan
ja n g a n
c a ra
a la m i.
p e n d e k a ta n
H am s
lu w a k
k e m b a li
ha-
lu w a k ,
M e m b u d id a y a k a n
hal m udah.
m e m b u tu h k a n
p ro hanya
re k a y a sa ,
m e m b u d id a y a k a n
m e n g o n d u s ifk a n
bukan
b is a d im a k s im e to d e
lu w a k
b ita t a la m ia h
S e la -
k o p i lu w a k y a n g
S y a ra tn y a ,
m e n g a n d a lk a n
Pe-
B andung
s e ja tin y a
kopi
sedang
k o p i a ra -
K e s a tu a n
H u ta n
ta n , p e lu a n g p a s a r
m a lk a n .
k in i
p ro d u k si
te ru ta m a
m angkuan
b e n d e ra n g
m engakui
P a d a h a l,
te rta n d in g i
per
tin g g i k a -
s e rta ra s a d a n
fa n a tik
k in g tin g g in y a
m e m b e li
Rp
u n ik .
K onsum en
h a ru s
1
Di
p e r k g , s e m e n ta ra
o la h a n
la m
m a sy a ra k a t
Rp
k ilo g ra m .
7 0 0 .0 0 0 p e r k g d a n R p 9 0 0 .0 0 0
(P a r a d o xu r u s
bahasa
H a rg a
h a rg a n y a
per
Konsumen fanatik
dan pebisnis kopi
dunia mengakui bahwa
kopi luwak belum ada
bandingnya.
k o p i lu w a k k o to r d ih a r-
g a i R p 3 5 0 .0 0 0
p ro d u k
"
k in i p o p u la s i
p e rb u ru a n
k e te rla m b a ta n
ru sa k n y a
a n d il b e s a r
ta n a m a n
Iro n is n y a ,
lu w a k d i a la m
p ro d u k tiv ita s n y a
p ro se sn y a
ju g a
lu w a k m e m ilik i
b a ik
bahw a
kopi
p e k e rja a n
M a sy a ra k a t
bahw a
lu w a k
k e te ra m p ila n
Kliping Humas Unpad 2010
je la s
R e p ro d u k s in y a
dan
d iik u ti
p e rb u ru a n
lu w a k
ra b e sa r-b e sa ra n
lia r s e c a -
d a n p e rila k u
m e-
n y im p a n g .
Komunitas petani kopi
M em acu
te n tu
p ro d u k si
tid a k
cukup
p e rb a n y a k lu w a k ,
lu w a k
m em -
te ta p iju g a h a ru s
m e m e rh a tik a n
. a la m i d a n
kopi
dengan
k e b u tu h a n
k e s e h a ta n
la y a k
lu w a k , m u tu
k o p i, s e rta k e b e rs ih a n
lin g k u n g a n -
nya
a g a r k o p i lu -
H a l itu d ila k u k a n
w ak
yang
d ih a s ilk a n
b e rk a ra k te r
n g a n k rite ria
U n tu k
p e n a n g k a ra n
w a k , p e n d a m p in g
p e te rn a k a n ,
s e rta
Itu
o to rita s
o to rita s
in d u s tri
p e n tin g
b a g i p e m b e r-
p e ta n i,
an dan
p e m e lih a ra a n
re k a y a sa
te k n o lo g i
lu -
a n d a l,
dayaan
kasi
d a ri p e -
p e rk e b u n a n jk e h u -
p ra k tis i
k re a tif.
de-
s in e rg i,
d a n p a rtis ip a s i
o to rita s
ta n a n ,
sesuai
p a sa r.
itu , d ib u tu h k a n
k o o rd in a s i,
ta n i,
b e rk u a lita s ,
a la m i, d a n
p e m b ia k -
lu w a k , a p li-
p ro d u k tif,
doku-
m e n ta s i
p ro s e s , p e n g o la h a n /a g ro -
in d u s tri
k o p i lu w a k , s e rta p e n g e lo -
la a n d a n p e n g u a ta n je ja rin g p e m a s a ra n k o p i lu w a k .
D em i
a d ila n
e fis ie n s i
p e n g o la h a n
o le h
m a rg in
k e u n tu n g a n ,
dan
k o p i lu w a k
d ila k u k a n
k e lo m p o k jk o m u n ita s
k o p i d i s e n tra -s e n tra
p i. P e n g o la h a n
te k n o lo g i
yang
m u tu s
te k n o lo g i
s e rta
te p a t
tid a k
lo k a l d a n
m e-
ik a ta n
p a ra p e ta n i.
H a ra p a n n y a ,
k u a lita s
p ro d u k si
n in g k a t;
p o p u la s i
k u a n tita s
dan
k o p i lu w a k
m e-
lu w a k , te ru ta m a
y a n g a d a d i a la m , te rlin d u n g i;
ta n
le s ta ri;
yang
kan
dan
h a rg a
tin g g i b is a
D engan
in k a n
bukan
p ro d u k si
ju g a
p e ta n i.
m e m b u d id a y a hanya
m e n in g -
k o p i lu w a k , m e la -
m e m b e rd a y a k a n
k u u ta m a n y a ,
hu-
k o p i lu w a k
d in ik m a ti
d e rn ik ia n ,
lu w a k
k a tk a n
ko-
dengan
te rs ta n d a r,
te rja n g k a u ,
k o le k tiv ita s
p e ta n i
p ro d u k si
d ila k u k a n
guna,
ke-
s e p a n ta s n y a
p e la -
y a itu p e ta n i k o p i.
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