contoh proposal on the job training
PROPOSAL JOB TRAINING MAHASISWA PROGRAM
MANAGEMENT PERHOTELAN 3 TAHUN
ANGKATAN IX
Digunakan sebagai salah satu syarat untuk mengikuti proses
Distribusi Job Training disemester V bagi mahasiswa
Program Manajemen Perhotelan 3 Tahun
Oleh :
Anisa Amalliyah
Nomor Induk : D3.9.2013.1616
INTERNATIONAL HOTEL MANAGEMENT SCHOOL
2014
LEMBAR PENGESAHAN PENGAJUAN JOB TRAINING
Tempat Job Training :
Pilihan Pertama :
The Stones Hotel,Legian-Bali Autograph Collection – FBP
Pilihan Kedua
:
Hotel Ciputra Semarang – FBP
Disusun Oleh
:
Anisa Amalliyah
NIM :
D3.9.2013.1616
Diterima dan disetujui :
Tanggal :...........................
Tanggal :...................................
_______________________
_______________________
Orang Tua
Pembimbing Akademik
Mengetahui :
Andreas Aris Eko M, S.Pd
Academic Manager
A. GAMBARAN UMUM HOTEL PILIHAN PERTAMA
a. Kota
Kuta, Bali
Lokasi
Pulau Bali merupakan destinasi wisatawan untuk berlibur baik wisatawan lokal
bahkan mancanegara, dan di Bali sektor pariwisatanya tiap tahun akan terus
berkembang, Begitupun hotel yang saya pilih menjadi tempat pelaksanaan OJT
yang berlokasi di kawasan strategis Legian, Kuta.
Suasana
Pulau Bali terkenal dengan keindahan alamnya termasuk pantai, saya sangat
menyukai suasana pantai. Di Bali juga masih kental dengan tradisi dan budaya
yang masih religius, saya akan merasa nyaman dengan kondisi tersebut.
Pertimbangan Biaya
Kedua Orang tua saya tidak mempersalahkan soal Living Cost di Bali nantinya
apabila saya melaksanakan OJT disana. Karena menurut Orang tua saya
pengalaman yang akan saya dapat sebanding dengan biaya yang dikeluarkan.
Memperoleh banyak Pengalaman
Pulau Bali sangatlah berbeda dengan Pulau Jawa, baik segi budaya, individu dan
masih banyak hal yang lain, saya ingin memperoleh pengalaman hidup di bali ,
dan pengalaman Training disana.
Dukungan Orang Tua
Orang Tua saya sangat mendukung saya apabila saya Training di Bali, karena
menurut Orang Tua, saya akan belajar lebih mandiri.
b. Hotel :
1. The Stones Hotel , Legian Kuta – Autograph Collection.
Alamat
Jalan Raya Pantai Kuta , Banjar Legian Kelod Legian Bali 80361 Indonesia
(Phone) 62-361-3005888
(Fax
) 62 361 3005999
Sejarah & Manajemen yang menaungi.
The Stones Hotel Legian Bali , merupakan salah satu Autograph Collection
dari Marriot International Inc, Grand Opening dilaksanakan
pada tanggal 12
Desember 2012, dan saat itu menjadikan The Stones Hotel salah
koleksi
Autograph Hotel yang dibuka pertama kalinya di kawasan Asia Pasifik,pada saat
itu Presiden RI Susilo Bambang Yudhoyono juga hadir dalam Grand Opening The
Stones Hotel yang disambut langsung oleh General Manager The Stones Hotel
yaitu Mr. Peter Brampton. Autograph Hotel merupakan Brand kelompok hotel
Kelas atas yang menawarkan kemewahan dan memiliki keunikan masing –
masing Property. The Stones hotel Merupakan Hotel ke 36 dari total proyek yang
berjumlah 40 yang telah didirikan di Kawasan United States, Karibia, Amerika
Latin, Eropa dan Asia. Hotel ini biasanya identik dengan letak yang berada
kawasan yang strategis.
Struktur Organisasi
General Manager
Asst Executive
Manager
Front Office
Manager
Executive
Housekeeper
Executive Chef
FB
Manager
Director of
Maintenence
2.
Sales & Marketing
Director
Human Resources
Manager
Accounting
Manager
Fasilitas
Guest Rooms
Jumlah Keseluruhan 308 Rooms, Kategori dan Room Features :
lDeluxe Room ( 1 king / 2 Twin / Single Bed ) Rate ($ 159,00/night)
Luas 32 m2
Air Conditioned
Kamar bebas rokok
Untuk beberapa kamar memiliki Connecting Rooms.
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel
Deluxe Pool View & Balcony , 1 King / 2 Twin / Single Bed . Rate ( $
199,00/ night)
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical adapters,Individual climate control,Iron and ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
ROOM ENTERTAINMENTCable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel
Premium Pool , 1 King / 2 Twin / Single Bed, Rate ( $229,00 / night)
Poolside View
Whirlpool
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel.
Deluxe Corner ,1 king , Rate : ( $ 249,00/night)
Corner Room
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel.
Garden Suite, 1 Bedroom Suite, Rate ($315,00/night)
Breakfast setiap hari di The stones Kitchen restaurant untuk 2 orang.
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel
Deluxe Suite , 1 Bedroom Suite , 1 King. Rate ( $375,00/night)
Pool View
Breakfast setiap hari di The Stones Kitchen untuk 2 orang.
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel
Pool Suite, 1 Bedroom, 1 King, Rate ($ 375,00/night)
Pool view
Breakfast di The Stones Kitchen untuk 2 orang
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel
Honeymoon Suite, 1 Bedroom Suite, 1 King, Rate ( $735,00)
Pool View
Whirpool
Breakfast di The Stones Kitchen untuk 2 orang.
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel
Fasilitas Food and Baverage
o
Big Fish Bar & Grill
Menyediakan snack setiap harinya,dan juga memiliki ciri khas pada
hidangan khas Seafood, memiliki konsep: Casual, Jam Buka :
(Lunch : 10.30 am – 06.00 pm ), ( Dinner : 06.00 pm- 10.00 pm), Capacity:
Tergantung Kapasitas Occupancy di hotel.
o
The Long Rice Table
Menyediakan hidangan khas Indonesia, memiliki konsep Casual bernuansa
Indonesia, Jam Buka : ( Dinner : 06.00 PM-10.00 PM), Capacity: Tergantung
Kapasitas Occupancy di hotel.
o
The Stones Kitchen
Menyediakan hidangan khas western, dan pelayanan buffet pada saat
breakfast. Buka pada jam : (Breakfast : 06.30 AM-10.30 AM) (Lunch & Dinner:
10.30 AM – 10.00 PM),
(Dinner : 06.00 PM – 10.00 PM ), Capacity: Tergantung Kapasitas Occupancy di
hotel.
Outdoor Pool
Kolam renang dengan sistem Outdoor, menyediakan Handuk.
GAIA GYM
Buka selama 24 jam non-stop, Fasilitas di GAIA GYM :
Cardiovascular equipment
Free weights
Celestine Spa
Spa yang ada di The Stones Hotel , menyediakan Balinese Massage dan Body
treatments, memiliki 5 treatments room dan 3 massage lounges. Produk spa
berasal dari bahan –bahan alami yang diproduksi oleh Ritual Alami.
Jesper Kids Club
The Stones Hotel juga menyediakan tempat bermain bagi anak – anak . Buka
pada Jam 8.00 am – 8.00 pm.
Meeting Room
The Stones hotel memiliki Ballroom yang dapat digunakan untuk kegiatan MICE ,
dimana Ballroom ini merupakan terbesar dikawasan hotel di Wilayah Kuta.
Berikut Luas Ballroom, Dimensi beserta Set-up dan kapasitas
Meeting
Room
Grand
Ballroom
Ballroom
Ballroom
Ballroom
Ballroom
&2
Ballroom
&3
Junior
Ballroom
Junior
Ballroom
Meeting
Room 1
Meeting
Room 2
Meeting
Room 3
3.
1
2
3
1
2
1
2
Dimension
s
Area
LxWxH
Sq. Feet
89x178x27
15,839
2088
1044
-
150
2200
770
89x49x27
89x81x27
89x49x27
4,317
7,234
4,317
396
720
396
198
360
198
-
66
84
66
500
800
396
200
300
200
89x127x27
11,260
1368
684
-
120
1100
560
89x127x27
11,260
1368
684
-
120
1100
560
73x50x11
3,592
386
198
-
69
450
150
73x50x11
3,592
386
198
-
69
450
150
39x24x11
922
100
36
-
33
100
30
39x24x11
922
100
36
-
33
100
30
39x24x11
922
100
36
-
33
100
30
Alasan Memilih Hotel
Capacity by Floor Set-Up
Room Set-Up Examples
UTheate Schoolroo Confe
Receptio Banque
Shap
r
m
rence
n
t
e
Baik bagi Prospek Karir Kedepan
The Stones Hotel , merupakan salah satu hotel Autograph Hotel dari Marriot,
yang juga memiliki Chain berskala Internasional dan apabila saya dapat OJT
disana maka merupakan suatu kebanggaan tersendiri dan juga memiliki point
plus untuk karir saya kedepannya karena mendapatkan ilmu dari yang terbaik.
Fasilitas Restaurant yang dimiliki The Stones Hotel
The Stones memiliki 3 Restaurant yang mana setiap Restaurant memiliki
Hidangan/ Ciri khas masing-masing, apabila saya berkesempatan melaksanakan
training disana saya akan mempelajari banyak hal tentang Cuisine yang ada di
restaurant – restaurant tersebut.
Hotel Baru
The Stones Hotel merupakan hotel yang dikategorikan hotel yang masih baru,
apabila saya mendapat kesempatan training disana maka saya akan
memperoleh banyak hal-hal yang baru terutama sesuai dengan pilihan
departemen yang mungkin berbeda dengan hotel yang lainnya.
Fasilitas ruang pertemuan
The Stones Hotel, memiliki Ballroom yang terbesar dan terlengkap diantara
hotel-hotel di wilayah Kuta dan sering digunakan untuk penyelenggaraan event
berskala nasional maupun internasinal, dengan adanya event tersebut maka
permintaan Food & Baverage akan bermacam-macam sesuai order, dan saya
akan banyak memperoleh banyak ilmu dari berbagai macam menu yang ada
apabila saya mendapatkan kesempatan untuk training di The Stones Hotel.
Lokasi
Lokasi The Stones Autograph Collection , di wilayah wisata Legian Kuta yang
mana akan memiliki tingkat occupancy yang sanga tinggi ketika high season,
dan disana akan banyak wisatawan domestik maupun mancanegara yang akan
berlibur di Bali karena merupakan destinasi wisata berskala internasional.
Dukungan Orang Tua
Kedua orang tua saya sangat menyetujui apabila saya memilih The Stones
Autograph Collection sebagai pilihan pertama untuk melaksanakan On The Job
Training, dan tidak merasa keberatan akan pemilihan tempat Job Training.
Pertimbangan Biaya
Orang tua saya tidak keberatan apabila saya memilih The Stones hotel untuk
tempat melaksanakan On The Job Training, yang mana untuk Living cost sendiri
orang tua saya tidak merasa keberatan.
c. Departemen
1. Food & Baverage Departemen.
Adalah salah satu department di hotel yang menyediakan, memproduksi, dan
melayani makanan serta minuman bagi tamu hotel maupun tamu luar hotel
.Food & Baverage dibagi menjadi 2 section yaitu Food & Baverage Service dan
Food & Baverage Product.
2. Section Food & Bavarage Product.
Hot Kitchen
Salah satu section yang berada di F&B Product yang bertanggung jawab
menangani peyediaan makanan utama/ Main Course, Hot Soup, Hot Sauce,Hot
Appetizzer, bagi para tamu hotel.
Cold Kitchen
Salah satu section yang berada di F&B Product yang bertanggung jawab
menangani Penyediaan Cold Appetizer, Cold Soup, Cold Sauce, Salad Dressing,
Salad, Condiment Salad.
Pastry
Section ini bertanggung jawab dalam pembuatan berbagai macam dessert baik
yang hot dessert maupun cold dessert.
Bakery
Bertanggung jawab dalam pembuatan dan penyajian Bread, Croissant, Toast,
danish, Doughnut.
3. Struktur Organisasi
Executive Chef
Executive Sous Chef
Junior Sous Chef
Chef de Partie
Hot Kitchen
Commis I
Chef de Partie
Cold Kitchen
Chef de Partie
Pastry
Commis I
Commis I
Commis II
Commis II
Commis II
Commis III
Commis III
Commis III
Apprentice
Tugas & Tanggung Jawab
Executive Chef
Mengawasi kegiatan di kitchen secara menyeluruh.
Menyusun menu plans.
Membuat daftar pengambilan bahan makanan.
Menjaga food cost.
Mengawasi jalannya pelayanan makanan.
Mengawasi tempat penyimpanan barang, pencucian, dll.
Executive Sous Chef
Adalah seorang Sous Chef yang memimpin langsung atau sering menjabat
menjadi duplikat dari Executive chef.
Junior Sous Chef
Adalah asisten dari Sous Chef, yang membantu pekerjaan Sous Chef, dan
menggantikan posisi Sous Chef apabila berhalangan hadir.
Chef De Partie
Adalah tulang punggung kitchen yang bertanggung jawab pada salah satu
bagian persiapan misalnya bagian pastry, cold kitchen.
Commis
Betugas melaksanakan apa yang menjadi tanggung jawabnya dan
melaporkan kepada Chef de Partie.
Apprentice
Adalah juru masak pemula yang melaporkan tanggung jawabnya langsung
kepada chef.
4. Alasan memilih Departemen
Cita- Cita / Karier Masa Depan
Saya mempunyai hobi memasak , saya sangat tertarik dengan F&B Product
Division, dimana saya akan mempelajari banyak hal yang berkaitan dengan hobi
saya, saya juga mempunyai cita-cita ingin menjadi seorang chef suatu saat
nantinya, ini adalah kesempatan saya untuk berkarier sesuai dengan bidang,
minat serta bakat yang saya miliki.
Challenge
Berada di F&B Product Division, akan memberikan tantangan yang lebih untuk
membentuk karakter mental saya nantinya. Karena saya menyukai tantangan
dalam hidup, karena dengan adanya tantangan saya akan berpikir untuk maju
dan tidak mudah menyerah dengan kondisi apapun.
Culinary Art
Apabila memilih F&B Product Division, saya akan banyak mempelajari tentang
Culinary Art secara mendalam bukan hanya sekedar teori akan tetapi praktik.
Perkembangan Ilmu Gastronomi
Dimana
ilmu yang akan saya peroleh nantinya semakin lama akan semakin
berkembang seiring perkembangan zaman.
Dukungan Orang tua
Orang tua saya sangat setuju apabila saya memilih F&B Pruduct Division karena
berkaitan dengan minat dan bakat yang saya miliki.
Situasi Kerja
Dengan memilih divisi yang saya pilih maka saya akan mengerti situasi kerja
yang nyata di kitchen.
Pengembangan Minat dan Pengalaman kerja
Dengan adanya semacam OJT di divisi yang dipilih sesuai kemauan dan
kemampuan maka akan dapat mengembangkan minat dan pengalaman kerja.
MANAGEMENT PERHOTELAN 3 TAHUN
ANGKATAN IX
Digunakan sebagai salah satu syarat untuk mengikuti proses
Distribusi Job Training disemester V bagi mahasiswa
Program Manajemen Perhotelan 3 Tahun
Oleh :
Anisa Amalliyah
Nomor Induk : D3.9.2013.1616
INTERNATIONAL HOTEL MANAGEMENT SCHOOL
2014
LEMBAR PENGESAHAN PENGAJUAN JOB TRAINING
Tempat Job Training :
Pilihan Pertama :
The Stones Hotel,Legian-Bali Autograph Collection – FBP
Pilihan Kedua
:
Hotel Ciputra Semarang – FBP
Disusun Oleh
:
Anisa Amalliyah
NIM :
D3.9.2013.1616
Diterima dan disetujui :
Tanggal :...........................
Tanggal :...................................
_______________________
_______________________
Orang Tua
Pembimbing Akademik
Mengetahui :
Andreas Aris Eko M, S.Pd
Academic Manager
A. GAMBARAN UMUM HOTEL PILIHAN PERTAMA
a. Kota
Kuta, Bali
Lokasi
Pulau Bali merupakan destinasi wisatawan untuk berlibur baik wisatawan lokal
bahkan mancanegara, dan di Bali sektor pariwisatanya tiap tahun akan terus
berkembang, Begitupun hotel yang saya pilih menjadi tempat pelaksanaan OJT
yang berlokasi di kawasan strategis Legian, Kuta.
Suasana
Pulau Bali terkenal dengan keindahan alamnya termasuk pantai, saya sangat
menyukai suasana pantai. Di Bali juga masih kental dengan tradisi dan budaya
yang masih religius, saya akan merasa nyaman dengan kondisi tersebut.
Pertimbangan Biaya
Kedua Orang tua saya tidak mempersalahkan soal Living Cost di Bali nantinya
apabila saya melaksanakan OJT disana. Karena menurut Orang tua saya
pengalaman yang akan saya dapat sebanding dengan biaya yang dikeluarkan.
Memperoleh banyak Pengalaman
Pulau Bali sangatlah berbeda dengan Pulau Jawa, baik segi budaya, individu dan
masih banyak hal yang lain, saya ingin memperoleh pengalaman hidup di bali ,
dan pengalaman Training disana.
Dukungan Orang Tua
Orang Tua saya sangat mendukung saya apabila saya Training di Bali, karena
menurut Orang Tua, saya akan belajar lebih mandiri.
b. Hotel :
1. The Stones Hotel , Legian Kuta – Autograph Collection.
Alamat
Jalan Raya Pantai Kuta , Banjar Legian Kelod Legian Bali 80361 Indonesia
(Phone) 62-361-3005888
(Fax
) 62 361 3005999
Sejarah & Manajemen yang menaungi.
The Stones Hotel Legian Bali , merupakan salah satu Autograph Collection
dari Marriot International Inc, Grand Opening dilaksanakan
pada tanggal 12
Desember 2012, dan saat itu menjadikan The Stones Hotel salah
koleksi
Autograph Hotel yang dibuka pertama kalinya di kawasan Asia Pasifik,pada saat
itu Presiden RI Susilo Bambang Yudhoyono juga hadir dalam Grand Opening The
Stones Hotel yang disambut langsung oleh General Manager The Stones Hotel
yaitu Mr. Peter Brampton. Autograph Hotel merupakan Brand kelompok hotel
Kelas atas yang menawarkan kemewahan dan memiliki keunikan masing –
masing Property. The Stones hotel Merupakan Hotel ke 36 dari total proyek yang
berjumlah 40 yang telah didirikan di Kawasan United States, Karibia, Amerika
Latin, Eropa dan Asia. Hotel ini biasanya identik dengan letak yang berada
kawasan yang strategis.
Struktur Organisasi
General Manager
Asst Executive
Manager
Front Office
Manager
Executive
Housekeeper
Executive Chef
FB
Manager
Director of
Maintenence
2.
Sales & Marketing
Director
Human Resources
Manager
Accounting
Manager
Fasilitas
Guest Rooms
Jumlah Keseluruhan 308 Rooms, Kategori dan Room Features :
lDeluxe Room ( 1 king / 2 Twin / Single Bed ) Rate ($ 159,00/night)
Luas 32 m2
Air Conditioned
Kamar bebas rokok
Untuk beberapa kamar memiliki Connecting Rooms.
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel
Deluxe Pool View & Balcony , 1 King / 2 Twin / Single Bed . Rate ( $
199,00/ night)
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical adapters,Individual climate control,Iron and ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
ROOM ENTERTAINMENTCable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel
Premium Pool , 1 King / 2 Twin / Single Bed, Rate ( $229,00 / night)
Poolside View
Whirlpool
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel.
Deluxe Corner ,1 king , Rate : ( $ 249,00/night)
Corner Room
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel.
Garden Suite, 1 Bedroom Suite, Rate ($315,00/night)
Breakfast setiap hari di The stones Kitchen restaurant untuk 2 orang.
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel
Deluxe Suite , 1 Bedroom Suite , 1 King. Rate ( $375,00/night)
Pool View
Breakfast setiap hari di The Stones Kitchen untuk 2 orang.
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel
Pool Suite, 1 Bedroom, 1 King, Rate ($ 375,00/night)
Pool view
Breakfast di The Stones Kitchen untuk 2 orang
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel
Honeymoon Suite, 1 Bedroom Suite, 1 King, Rate ( $735,00)
Pool View
Whirpool
Breakfast di The Stones Kitchen untuk 2 orang.
Guest Room Amenities : Alarm clock,Bottled water,Coffee maker/tea
service,Crib,Electrical
adapters,Individual
climate
control,Iron
and
ironing
board,Mini fridge,Pillows: down/feather,Rollaway bed,Safe Deposit Box. Bathroom
Amenities : Bathrobe,Hair dryer,Separate tub and shower,Hot Tub/Whirlpool.
Room Entertaiment :Cable channel: CNN,Cable channel: ESPN,Cable channel:
HBO,Cable/satellite TV,Color TV,DVD movies available,Plug In Panel
Fasilitas Food and Baverage
o
Big Fish Bar & Grill
Menyediakan snack setiap harinya,dan juga memiliki ciri khas pada
hidangan khas Seafood, memiliki konsep: Casual, Jam Buka :
(Lunch : 10.30 am – 06.00 pm ), ( Dinner : 06.00 pm- 10.00 pm), Capacity:
Tergantung Kapasitas Occupancy di hotel.
o
The Long Rice Table
Menyediakan hidangan khas Indonesia, memiliki konsep Casual bernuansa
Indonesia, Jam Buka : ( Dinner : 06.00 PM-10.00 PM), Capacity: Tergantung
Kapasitas Occupancy di hotel.
o
The Stones Kitchen
Menyediakan hidangan khas western, dan pelayanan buffet pada saat
breakfast. Buka pada jam : (Breakfast : 06.30 AM-10.30 AM) (Lunch & Dinner:
10.30 AM – 10.00 PM),
(Dinner : 06.00 PM – 10.00 PM ), Capacity: Tergantung Kapasitas Occupancy di
hotel.
Outdoor Pool
Kolam renang dengan sistem Outdoor, menyediakan Handuk.
GAIA GYM
Buka selama 24 jam non-stop, Fasilitas di GAIA GYM :
Cardiovascular equipment
Free weights
Celestine Spa
Spa yang ada di The Stones Hotel , menyediakan Balinese Massage dan Body
treatments, memiliki 5 treatments room dan 3 massage lounges. Produk spa
berasal dari bahan –bahan alami yang diproduksi oleh Ritual Alami.
Jesper Kids Club
The Stones Hotel juga menyediakan tempat bermain bagi anak – anak . Buka
pada Jam 8.00 am – 8.00 pm.
Meeting Room
The Stones hotel memiliki Ballroom yang dapat digunakan untuk kegiatan MICE ,
dimana Ballroom ini merupakan terbesar dikawasan hotel di Wilayah Kuta.
Berikut Luas Ballroom, Dimensi beserta Set-up dan kapasitas
Meeting
Room
Grand
Ballroom
Ballroom
Ballroom
Ballroom
Ballroom
&2
Ballroom
&3
Junior
Ballroom
Junior
Ballroom
Meeting
Room 1
Meeting
Room 2
Meeting
Room 3
3.
1
2
3
1
2
1
2
Dimension
s
Area
LxWxH
Sq. Feet
89x178x27
15,839
2088
1044
-
150
2200
770
89x49x27
89x81x27
89x49x27
4,317
7,234
4,317
396
720
396
198
360
198
-
66
84
66
500
800
396
200
300
200
89x127x27
11,260
1368
684
-
120
1100
560
89x127x27
11,260
1368
684
-
120
1100
560
73x50x11
3,592
386
198
-
69
450
150
73x50x11
3,592
386
198
-
69
450
150
39x24x11
922
100
36
-
33
100
30
39x24x11
922
100
36
-
33
100
30
39x24x11
922
100
36
-
33
100
30
Alasan Memilih Hotel
Capacity by Floor Set-Up
Room Set-Up Examples
UTheate Schoolroo Confe
Receptio Banque
Shap
r
m
rence
n
t
e
Baik bagi Prospek Karir Kedepan
The Stones Hotel , merupakan salah satu hotel Autograph Hotel dari Marriot,
yang juga memiliki Chain berskala Internasional dan apabila saya dapat OJT
disana maka merupakan suatu kebanggaan tersendiri dan juga memiliki point
plus untuk karir saya kedepannya karena mendapatkan ilmu dari yang terbaik.
Fasilitas Restaurant yang dimiliki The Stones Hotel
The Stones memiliki 3 Restaurant yang mana setiap Restaurant memiliki
Hidangan/ Ciri khas masing-masing, apabila saya berkesempatan melaksanakan
training disana saya akan mempelajari banyak hal tentang Cuisine yang ada di
restaurant – restaurant tersebut.
Hotel Baru
The Stones Hotel merupakan hotel yang dikategorikan hotel yang masih baru,
apabila saya mendapat kesempatan training disana maka saya akan
memperoleh banyak hal-hal yang baru terutama sesuai dengan pilihan
departemen yang mungkin berbeda dengan hotel yang lainnya.
Fasilitas ruang pertemuan
The Stones Hotel, memiliki Ballroom yang terbesar dan terlengkap diantara
hotel-hotel di wilayah Kuta dan sering digunakan untuk penyelenggaraan event
berskala nasional maupun internasinal, dengan adanya event tersebut maka
permintaan Food & Baverage akan bermacam-macam sesuai order, dan saya
akan banyak memperoleh banyak ilmu dari berbagai macam menu yang ada
apabila saya mendapatkan kesempatan untuk training di The Stones Hotel.
Lokasi
Lokasi The Stones Autograph Collection , di wilayah wisata Legian Kuta yang
mana akan memiliki tingkat occupancy yang sanga tinggi ketika high season,
dan disana akan banyak wisatawan domestik maupun mancanegara yang akan
berlibur di Bali karena merupakan destinasi wisata berskala internasional.
Dukungan Orang Tua
Kedua orang tua saya sangat menyetujui apabila saya memilih The Stones
Autograph Collection sebagai pilihan pertama untuk melaksanakan On The Job
Training, dan tidak merasa keberatan akan pemilihan tempat Job Training.
Pertimbangan Biaya
Orang tua saya tidak keberatan apabila saya memilih The Stones hotel untuk
tempat melaksanakan On The Job Training, yang mana untuk Living cost sendiri
orang tua saya tidak merasa keberatan.
c. Departemen
1. Food & Baverage Departemen.
Adalah salah satu department di hotel yang menyediakan, memproduksi, dan
melayani makanan serta minuman bagi tamu hotel maupun tamu luar hotel
.Food & Baverage dibagi menjadi 2 section yaitu Food & Baverage Service dan
Food & Baverage Product.
2. Section Food & Bavarage Product.
Hot Kitchen
Salah satu section yang berada di F&B Product yang bertanggung jawab
menangani peyediaan makanan utama/ Main Course, Hot Soup, Hot Sauce,Hot
Appetizzer, bagi para tamu hotel.
Cold Kitchen
Salah satu section yang berada di F&B Product yang bertanggung jawab
menangani Penyediaan Cold Appetizer, Cold Soup, Cold Sauce, Salad Dressing,
Salad, Condiment Salad.
Pastry
Section ini bertanggung jawab dalam pembuatan berbagai macam dessert baik
yang hot dessert maupun cold dessert.
Bakery
Bertanggung jawab dalam pembuatan dan penyajian Bread, Croissant, Toast,
danish, Doughnut.
3. Struktur Organisasi
Executive Chef
Executive Sous Chef
Junior Sous Chef
Chef de Partie
Hot Kitchen
Commis I
Chef de Partie
Cold Kitchen
Chef de Partie
Pastry
Commis I
Commis I
Commis II
Commis II
Commis II
Commis III
Commis III
Commis III
Apprentice
Tugas & Tanggung Jawab
Executive Chef
Mengawasi kegiatan di kitchen secara menyeluruh.
Menyusun menu plans.
Membuat daftar pengambilan bahan makanan.
Menjaga food cost.
Mengawasi jalannya pelayanan makanan.
Mengawasi tempat penyimpanan barang, pencucian, dll.
Executive Sous Chef
Adalah seorang Sous Chef yang memimpin langsung atau sering menjabat
menjadi duplikat dari Executive chef.
Junior Sous Chef
Adalah asisten dari Sous Chef, yang membantu pekerjaan Sous Chef, dan
menggantikan posisi Sous Chef apabila berhalangan hadir.
Chef De Partie
Adalah tulang punggung kitchen yang bertanggung jawab pada salah satu
bagian persiapan misalnya bagian pastry, cold kitchen.
Commis
Betugas melaksanakan apa yang menjadi tanggung jawabnya dan
melaporkan kepada Chef de Partie.
Apprentice
Adalah juru masak pemula yang melaporkan tanggung jawabnya langsung
kepada chef.
4. Alasan memilih Departemen
Cita- Cita / Karier Masa Depan
Saya mempunyai hobi memasak , saya sangat tertarik dengan F&B Product
Division, dimana saya akan mempelajari banyak hal yang berkaitan dengan hobi
saya, saya juga mempunyai cita-cita ingin menjadi seorang chef suatu saat
nantinya, ini adalah kesempatan saya untuk berkarier sesuai dengan bidang,
minat serta bakat yang saya miliki.
Challenge
Berada di F&B Product Division, akan memberikan tantangan yang lebih untuk
membentuk karakter mental saya nantinya. Karena saya menyukai tantangan
dalam hidup, karena dengan adanya tantangan saya akan berpikir untuk maju
dan tidak mudah menyerah dengan kondisi apapun.
Culinary Art
Apabila memilih F&B Product Division, saya akan banyak mempelajari tentang
Culinary Art secara mendalam bukan hanya sekedar teori akan tetapi praktik.
Perkembangan Ilmu Gastronomi
Dimana
ilmu yang akan saya peroleh nantinya semakin lama akan semakin
berkembang seiring perkembangan zaman.
Dukungan Orang tua
Orang tua saya sangat setuju apabila saya memilih F&B Pruduct Division karena
berkaitan dengan minat dan bakat yang saya miliki.
Situasi Kerja
Dengan memilih divisi yang saya pilih maka saya akan mengerti situasi kerja
yang nyata di kitchen.
Pengembangan Minat dan Pengalaman kerja
Dengan adanya semacam OJT di divisi yang dipilih sesuai kemauan dan
kemampuan maka akan dapat mengembangkan minat dan pengalaman kerja.