176874995.doc 1.99MB 2015-10-12 00:17:33
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
PEMANFAATAN TOMAT DAN WORTEL
MENJADI BOLU WORTEL BERLAPIS TOMAT PENGGANTI KISMIS
(BOWO PAKAI TONGSIS)
SEBAGAI UPAYA MENGATASI ANJLOGNYA HARGA TOMAT
DI PASARAN SERTA SEBAGAI PELUANG USAHA YANG
MENJANJIKAN
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
DI USULKAN OLEH :
Khoerotul Maulidah
Maulida Nur Laeli
Dian Ayu Saputri
1401415260 / 2015
1401414329 / 2014
1401415077 / 2015
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
2
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................
HALAMAN PENGESAH................................................................................
DAFTAR ISI.....................................................................................................
RINGKASAN...................................................................................................
BAB 1 PENDAHULUAN
A.
LATAR BELAKANG.............................................................
B.
RUMUSAN MASALAH.......................................................
C.
TUJUAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN.......................
D.
KEGUNAAN PROGRAM.....................................................
E.
LUARAN YANG DIHARAPKAN........................................
i
ii
iii
1
2
3
3
3
3
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. GAMBARAN MASYARAKAT SASARAN................................
B. POTENSI BISNIS.........................................................................
C. RENCANA USAHA......................................................................
4
4
4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN
A. PERSIAPAN................................................................................
B. PELAKSANAAN PROGRAM...................................................
C. STRATEGI PEMASARAN.........................................................
D. PUBLIKASI................................................................................
E. EVALUASI..................................................................................
7
7
8
8
8
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA................................................................
1. Biaya investasi...................................................................
2. Biaya operasional (habis pakai).........................................
3. Biaya operasional lainya....................................................
4. Biaya laporan.....................................................................
5. Biaya sewa dan lain-lain....................................................
B. JADWAL KEGIATAN PROGRAM..........................................
9
9
9
10
10
10
11
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota.........................................................
1. Biodata Ketua ...........................................................................................
2. Biodata Anggota 1 ....................................................................................
3. Biodata Anggota 2 ....................................................................................
4. Biodata Dosen Pembimbing......................................................................
12
12
13
14
15
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembinaan Anggota.......
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Pelaksanaan...........................................
16
17
RINGKASAN
3
Usaha ini memiliki nama “ BOWO PAKAI TONGSIS “ yakni kepanjangan dari
bolu wortel berlapis tomat pengganti kismis dimana produk kami adalah bolu
berbahan dasar wortel dengan isi dan lapisan yang berasal dari tomat untuk
menggantikan kismis yang biasa digunakan untuk pelengkap roti. Dengan
perpaduan ini kami yakin produk kami akan sangat menarik hati konsumen. Saluran
distribusi untuk memasuki peluang pasar dengan produk yang andal yaitu melalui
publisitas dengan iklan-iklan kreatif, melalui media online dan promosi yang tepat
sasaran guna menguasai pasar.
Sasaran konsumen adalah masyarakat umum yaitu semua orang atau konsumen dari
berbagai kalangan baik dari dalam maupun dari luar target pasar. Kami lebih
menitik beratkan pada masyarakat sekitar dan di kalangan mahasiswa untuk bisa
menikmati produk kami yang harganya cukup terjangkau.
Alasan kami memilih usaha ini adalah karena keprihatinan kami melihat adanya
berita mengenai anjlognya harga tomat dipasaran yang memaksa para petani tomat
turun ke jalan di bundaran hotel indonesia jakarta, para petani ini mengusung tema
#SAVE_PETANI_TOMAT, para petani ini menjual tomat-tomatnya dengan harga
murah. Meskipun aksi ini tidak terjadi di kota Tegal, tetapi dampak akan anjlognya
harga tomat dirasakan oleh para pedagang di pasaran. Tujuan dari program
kreatifitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini adalah memberi wawasan
pendidikan kepada masyarakat tentang bagaimana cara mengelola sayuran wortel
dan tomat ini dengan baik ,Meningkatkan sumber daya manusia terutama bagi ibuibu rumah tangga, khususnya dalam bidang keterampilan membuat makanan serta
untuk melatih jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa. Oleh karena itu kami
ingin membuat sebuah trobosan atau inovasi baru untuk bagaimana bisa mengelola
sayuran yang mudah membusuk ini menjadi sebuah makanan yang bercita rasa
tinggi, memiliki nilai jual , serta bisa di nikmati oleh semua kalangan.
Dilihat dari segmentasi pasar proyeksi usaha ini cukup bagus , pasalnya di kota
Tegal , memang belum ada usaha semacam ini dan memang belum terdapat
persaingan yang berarti sehingga kami mempunyai peluang pasar yang akan terus
berkembang.
BAB 1
PENDAHULUAN
4
A.
LATAR BELAKANG MASALAH
Wortel yang memiliki nama latin Daucus carota adalah tumbuhan sayur
yang ditanam sepanjang tahun. Terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu
udara dingin dan lembab, kurang lebih pada ketinggian 1200 meter di atas
permukaan laut. Tumbuhan wortel mernbutuhkan sinar matahari dan dapat turnbuh
pada sernua musim. Wortel mempunyai batang daun basah yang berupa
sekumpulan pelepah (tangkai daun) yang muncul dari pangkal buah bagian atas
(umbi akar), mirip daun seledri. Wortel menyukai tanah yang gembur dan subur.
wortel adalah bagian umbi atau akarnya. Wortel dapat ditanam sepanjang tahun dan
menjadi sayuran penting yang paling banyak ditanam di berbagai tempat di lahan
pertanian Salah satu kandungan gizi wortel yang penting tersebut adalah α- dan βkarotennya. Kedua jenis karoten tersebut penting dalam memenuhi gizi manusia
yaitu sebagai provitamin A. Provitamin A atau karotenoid banyak terdapat pada
sayuran yang berwarna kuning atau orange, seperti wortel. Namun komoditi
sayuran ini kurang dimanfaatkan dengan baik oleh petani wortel , mereka lebih
memilih untuk menjualnya dengan harga murah dipasaran.
Sedangkan tomat merupakan buah dengan ciri buah berbentuk bulat
berwarna merah dengan kulit buah yang halus dan licin memiliki nama ilmiah
Lyopercisum esculentum namun untuk beberapa jenis memiliki ciri yang berbeda.
Di dunia kuliner, tomat sering dijadikan bahan pelengkap masakan karena akan
memberikan efek segar pada masakan. Komoditi sayuran ini juga menjadi salah
satu komoditi yang terus mengalami penurunan harga, terbukti oleh adanya Aksi
Massa dari Partai Keadilan Sejahtera (PKS) Jakarta 'menjual' tomat di Car Free
Day, Bundaran Hotel Indonesia, Jakarta. Aksi yang bertajuk #SavePetaniTomat ini
sebagai wujud keprihatinan atas anjloknya harga tomat di pasaran. Koordinator
Aksi Iksan Fadillah menyatakan, pihaknya membeli tomat langsung dari petani di
daerah seharga Rp 2.500 per kilogram kemudian menjualnya seharga Rp 5.000 per
kilogram. "Kita kemarin ambil 6 ton, kerja sama dengan petani tomat dari daerah,
kita petik beli di harga Rp 2.500 per kilogram, padahal saat ini harganya di pasaran
Rp 1.000-1.500 per kilogramnya," kata Iksan di Bundaran Hotel Indonesia, Jakarta,
Minggu (30/8/2015).
Oleh karena itu pemanfaatan wortel dan tomat perlu dilakukan secara lebih
efektif. Sekaligus bagaimana untuk bisa menjadikan dua komoditi sayuran yang
cepat membusuk ini bisa dikelola dengan baik . Dengan cara mengelolanya dengan
baik maka kedua komoditi ini bisa memiliki daya jual yang lebih tinggi.
Pemanfaatan tomat dan wortel menjadi bolu wortel berlapis tomat pengganti
kismis (bowo pakai tongsis) ini adalah Salah satu upaya membantu anjlognya harga
kedua komoditi ini di pasaran.
Membuka bisnis bolu wortel berlapis tomat pengganti kismis ini merupakan
suatu bisnis yang menjanjikan karena tingginya kebutuhan masyarakat terhadap
5
makanan serta bentuk makanan yang mampu bersaing, bertahan, mendapat tempat
dihati masyarakat dengan harga yang mudah dijangkau. Dari keadaan tersebut, akan
ada suatu potensi kedepanya bila usaha bolu wortel berlapis tomat ini
dikembangkan.
B.
RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan permasalahan yang telah kami paparkan diatas dapat
Dirumuskan beberapa permasalahan yang dihadapi sebagai berikut :
1. Bagaimana proses pembuatan BOWO PAKAI TONGSIS (bolu wortel
berlapis tomat pengganti kismis) itu?
2. Sejauh mana keuntungan masyarakat bila memproduksi produk tersebut ?
3. Bagaimana peluang bisnis produk tersebut dipasaran ?
C.
TUJUAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN
1. Memberi wawasan pendidikan kepada masyarakat tentang tata cara
pembuatan BOWO PAKAI TONGSIS (bolu wortel berlapis tomat pengganti
kismis)
2. Meningkatkan sumber daya manusia terutama bagi ibu-ibu rumah tangga,
khususnya dalam bidang keterampilan membuat makanan
3. Meningkatkan daya kreatifitas dan jiwa kewirausahaan mahasiswa
4. Menghasilkan karya kreatif, inovatif dalam membuka peluang usaha bagi
mahasiswa setelah menyelesaikan studinya.
5. Meningkatkan pendapatan mahasiswa
D.
KEGUNAAN PROGRAM
Program kreativitas mahasiswa ini diharapkan dapat memperoleh manfaat
yaitu sebagai berikut :
1.
Meningkatkan dan menumbuhkan kreatifitas masyarakat lewat dunia
wirausaha
2.
Mendidik masyarakat menggunakan bahan-bahan sayuran yang murah
untuk diolah menjadi makanan yang higienis dan bernilai jual tinggi sebagai usaha
untuk menambah penghasilan
3.
Memberi wawasan dan kesempatan kepada masyarakat untuk berwirausaha
sendiri walaupun modal terbatas
4.
Mengembangkan kreatifitas mahasiswa
5.
Melatih kerjasama kelompok agar bisa mengelola usaha dengan baik
E.
LUARAN YANG DIHARAPKAN
Dengan adanya Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini Diharapkan
dapat memperoleh luaran sebagai berikut
1.
Terciptanya lapangan kerja baru bagi masyarakat maupun di kalangan
mahasiswa pada khususnya
2.
Masyarakat dapat mengoptimalkan penggunaan sayuran wortel dan tomat
menjadi makanan yang higienis dan bernilai jual tinggi
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. GAMBARAN MASYARAKAT SASARAN
6
Sasaran dari program kreatifitas mahasiswa kewirausahaan ini adalah
mahasiswa dan khususnya masyarakat desa pesarean Rt.07/Rw.02 Adiwerna,Tegal
khususnya ibu-ibu rumah tangga yang ingin membuka bisnis melalui pemanfaatan
sayuran wortel dan tomat menjadi bolu lezat bernilai gizi tinggi. Pada dasarnnya,
usaha ini cukup mudah dilakukan karena proses pembuatanya seperti pembuatan
kue pada umumnya dan menggunakan peralatan yang cukup mudah didapatkan
dipasaran. Selain itu untuk mendapatkan bahan bakunya juga relatif mudah. Bahan
baku berupa tepung terigu, wortel,tomat bisa didapatkan dengan mudah di pasar.
B. POTENSI BISNIS
Usaha ini sangat potensial untuk dilakukan karena kualitas dan harganya
yang terjangkau serta dalam memproduksinya tidak terlalu rumit. Dengan kualitas
yang bak, penulis menawarkan harga yang terjangkau dibandingkan dengan bolu
pesaing dan penulis juga memberikan pelayanan yang super ramah.
Modal yang dibutuhkan juga tidak terlalu besar, sehingga bagi pebisnis yang
tidak memiliki modal begitu besar, bisnis ini sangat potensial dengan waktu
pengembalian diperkirakan tidak terlalu lama dari mulai berjalanya usaha ini.
Usaha ini juga disertai dengan pengembangan produk serta promosi yang
cukup luas kepada masyarakat guna menunjang usaha yang lebih luas. Dengan
demikian usaha bolu wortel berlapis tomat pengganti kismis atau yang disingkat
menjadi “ BOWO PAKAI TONGSIS” ini diharapkan dapat berkembang dengan
baik.
C. RENCANA USAHA
Rencana penghitungan penjualan selama 3 bulan
1.
Bulan ke-1, 2 , 3 dan ke 4
Rencana produksi yang akan dilakukan adalah sebanyak 10 minggu pada
bulan ke 2,3,4:
√
20 pcs /minggu x 10 minggu = 200 pcs
1.
Rencana promosi
Advertising
Yaitu dengan media online dan menyebarkan brosur kepada masyarakat
Kota Tegal dan sekitarnya.
Personal selling
Yaitu dengan mendatangi konsumen secara langsung.
Penetapan harga :
Penetapan harga / pcs ukuran besar = Rp.35.000,Sedangkan / pcs ukuran kecil = Rp.3.500,Analisis Ekonomis :
Secara sederhana bisnis ini dapat dihitung dengan cara
Biaya investasi peralatan :
1
2
3
4
5
meja
kursi plastik
alat tulis 1 set @ 30.000
kalkulator 1 @ 50.000
Kompor gas 1 @ 200.000
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
7
125.000
50.000
30.000
50.000
200.000
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
Baskom 5 @ 50.000
Rp
250.000
Talenan 5 @ 5.000
Rp
25.000
Pisau tipis 4 @ 10.000
Rp
40.000
Loyang alumunium 6 @ 25.000
Rp
150.000
Serbet 5 @ 10.000
Rp
75.000
sendok teh 5@ 15.000
Rp
75.000
nampan 5 @ 15.000
Rp
100.000
saringan / ayakan 5 @ 20.000
Rp
100.000
Timbangan 1 @ 250.000
Rp
250.000
Timbangan roti 1 @50.000
Rp
50.000
Oven 1 @ 500.000
Rp
500.000
sendok ukur 2 @ 50.000
Rp
100.000
gelas ukur 2 @ 20.000
Rp
40.000
mixer 1 @ 300.000
Rp
300.000
panci 1 @ 100.000
Rp
100.000
Kuas kue 5 @ 5000
Rp
25.000
Beban peralatan untuk 2 tahun
Rp
2.635.000
Beban penyusutan peralatan untuk 10 minggu
Rp
27. 448
Peralatan dapat digunakan minimal dua tahun. Jika satu minggu produksi
dilakukan dua kali, maka dalam dua tahun sebanyak = 24 bulan / 96 minggu
, jadi penyusutan untuk 10 minggu produksi adalah
=Rp 2.635.000/ 96 x 10 = Rp274.479
Biaya Operasional :
Pembuatan 10 bungkus per produksi
No Bahan
Satuan
Harga
Total
1 Telur
30 butir
30 @ 1500
Rp 45.000
2 gula pasir
2,5 kg
2,5 @ 14000
Rp 35.000
mentega cair
1 kg
1 @ 30.000
Rp 30.000
4 tepung terigu
2,5 kg
2,5 @ 10000
Rp 25.000
5 baking powder
1/2 bungkus
1/2 @ 2000
Rp 1.000
6 Garam
1 buah
1 @ 500
Rp
500
7 bubuk kayu manis
1 bungkus
1 @ 3500
Rp 3.500
8 wortel parut
1/2 kg
1/2 @ 10000
Rp 5.000
9 gula halus
1 bungkus
1 @ 5000
Rp 5.000
10 susu kental manis
5 sachet
5 @ 1500
Rp 7.500
11 pewarna makanan
2 bungkus
2 @ 2500
Rp 5.000
12 mentega putih
1/2 kg
1/2 @ 20000
Rp 10.000
13 tomat merah
1/2 kg
1/2 @ 5000
Rp 2.500
14 kapur sirih
2 buah
2 @ 1500
Rp 3.000
15 Plastik kue
2 buah
2 @ 1000
Rp 2.000
16 kertas roti
5 buah
5 @ 1500
Rp 7.500
17 soda kue
1/2 bungkus
1/2 @ 3000
Rp 1.500
TOTAL =
Rp 189.000
Biaya operasional / minggu = Rp.189.000 x 2 = Rp .378.000
8
Biaya operasional/10 minggu = Rp378.000 x 10 = Rp. 3.780.000
Biaya operasional Lain-lain =
1
2
3
4
5
6
beban gas /20 kali produksi
Rp
500.000
beban promosi
Rp
55.000
beban listrik
Rp
100.000
beban transportasi
Rp
250.000
beban pulsa
Rp
100.000
beban kotak pengemasan
Rp
400.000
Total
Rp
1.405.000
Dari bahan diatas bahan-bahan tersebut dapat diperoleh 200 kotak (setiap
kotak berisi 10 potong ) Harga dasar penjualan bolu wortel ini adalah Rp
35.000 per kotak.
Jadi hasil penjualan =200 x Rp 35.000
= Rp. 7.000.000
Secara sederhana, modal kerja per produksi adalah (biaya investasi + biaya
operasional+ biaya lain lain)
Biaya investasi =Rp 2.635.000/ 96 x 10 = Rp274.479
Biaya operasional Biaya operasional/10 minggu
= Rp378.000 x 10 = Rp. 3.780.000
Biaya Lain-lain = Rp 1.405.000
Jadi modal kerja produksi
= Rp274.479 + Rp. 3.780.000 + Rp 1.405.000
= Rp.5.459.479
Keuntungan dalam 10 minggu adalah
Penjualan /10 minggu = 200 @ 35.000 = Rp. 7000.000
Jadi keuntungan bersih / 10 minggu
Penjualan – modal kerja
= Rp. 7000.000 - Rp.5.459.479 = Rp.1.540.521
Jadi keuntungan bersih adalah Rp.1.540.521
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
A. PERSIAPAN
Tahap pelaksanaan meliputi persiapan bahan dan perlengkapan untuk
membuat produk
Alat dan bahan yang
digunakan
meliputi
:Kompor minyak
1. Baskom
2. Talenan
3. Pisau tipis
4. Loyang
kue
(cetakan)
5. Serbet
6. Sendok teh
7. Nampan
8. Saringan
9. Timbangan
Bahan:
9
10. Oven
11. Sendok ukur
12. Gelas ukur
13. Mixer
14. Koran
15. Kertas roti
16. Panci
17. Plastik kue
A. Untuk membuat adonan bolu dan butter cream
1.
2.
3.
4.
5.
Telur
Gula pasir
Mentega cair
Tepung terigu
Baking powder
6. Soda kue
7. Garam
8. Bubuk
kayu
manis
9. Wortel parut
10. Gula halus
11. Susu
kental
manis
12. Mentega putih
B. Untuk membuat tomat pengganti kismis
1. Tomat merah
2. Gula pasir
10
3. Kapur sirih
B. PELAKSANAAN PROGRAM
Tahap pelaksanaan program meliputi cara membuat bolu wortel, tomat
pengganti kismis dan butter cream yaitu sebagai berikut :
Cara membuat bolu wortel :
1. Siapkan baskom , kemudian masukan telur dan gula aduk
menggunakan mixer sampai berwarna putih
2. Masukan terigu, baking powder,soda kue, garam ,kayu manis, dan
wortel yang sudah diparut, aduk lagi menggunakan mixer dengan
kecepatan hingga semua tercampur rata.
3. Masukan mentega yang sudah dicairkan, aduk perlahan secara merata
menggunakan sendok , kemudian aduk menggunakan mixer dengan
kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur dengan rata.
4. Masukan adonan kedalam loyang yang sudah dioles mentega dan
terigu, panggang ke dalam oven selama 20 menit dengan suhu 200
derajat celcius.
Cara membuat tomat pengganti kismis :
1. Cuci bersih tomat yang sudah disiapkan, lalu rendam tomat selama 2
jam kedalam kapur sirih yang sudah dilarutkan ke dalam air.
2. Letakkan tomat di telapak tangan, tekan dengan ke dua tangan sampai
biji tomat keluar, setelah itu cuci tomat dengan air bersih.
3. Taruh dan susun tomat ke dalam panci, setelah itu taburkan gula pasir
ke atasnya. Lalu tutup dan diamkan semalaman hingga keluar air.
4. Masak tomat dengan api kecil, tunggu hingga air habis dan mengering
tapi jangan sampai gosong, angkat dan tunggu hingga dingin.
5. Ambil tomat satu per satu, dan taruh diatas
loyang dan rapikan.
6. Jemur tomat dengan menggunakan terik matahari selama 3 s/d 4 hari
hingga terlihat kering dan terlihat seperti kismis .
7. iris kecil-kecil seperti bentuk kismis
Cara membuat adonan buttercream
1. Mentega putih dikocok dengan kecepatan tinggi sampai tidak terlalu
padat.
2. Kemudian gula pasir dicairkan dengan api kecil sambil terus diaduk
sampai mencair sempurna. Tandanya, tidak ada butiran gula lagi.
3. Kemudian gula cair langsung dicampurkan ke dalam mentega. Kocok
lagi dengan kecepatan tinggi sampai teksturnya lembut.
4. Lalu masukkan susu kental manis dan diaduk sampai rata.
5. Diamkan sebentar saja lalu digunakan sebagai topping penghias
kue/cake.
C. STRATEGI PEMASARAN
□ Product : Produk ini dikemas dan disajikan dengan cantik dan menarik.
Pelayanan penjualan produk yang ramah sehingga konsumen mendapatkan
kepuasan.
□ Promotion : promosi dilakukan dengan media online serta promosi
diberbagai tempat keramaian secara intensif sehingga diharapkan banyak
11
orang yang mengetahui keberadaan usaha dan tertarik untuk membeli
produk.
□ Price : Penetapan harga berdasarkan nilai atau manfaat produk dan
penetapan harga berdasarkan persaingan. Kami memberikan patokan harga
yang murah tetapi mampu bersaing dengan kompetitor. Harga bolu wortel
ukuran kecil Rp.3.500, dan yang besar yakni seharga Rp 35.000,- saja.
D. PUBLIKASI
Tahap publikasi adalah tahap untuk mempromosikan produk yang telah
dibuat yakni dengan menggunakan media online seperti media sosial FB,
BBM , serta menggunakan brosur yang disebar di berbagai tempat.
E. EVALUASI
Evaluasi adalah tahap untuk mengevaluasi jalanya usaha ini , apakah ada
kekurangan dalam pelaksanaanya, serta bisa memperbaikinya dengan baik.
BAB 4
ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA
1. BIAYA INVESTASI
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
meja
kursi plastik
alat tulis 1 set @ 30.000
kalkulator 1 @ 50.000
Kompor gas 1 @ 200.000
Baskom 5 @ 50.000
Talenan 5 @ 5.000
Pisau tipis 4 @ 10.000
Loyang alumunium 6 @ 25.000
Serbet 5 @ 10.000
sendok teh 5@ 15.000
nampan 5 @ 15.000
saringan / ayakan 5 @ 20.000
Timbangan 1 @ 250.000
Timbangan roti 1 @50.000
Oven 1 @ 500.000
sendok ukur 2 @ 50.000
gelas ukur 2 @ 20.000
mixer 1 @ 300.000
panci 1 @ 100.000
Kuas kue 5 @ 5000
Beban peralatan untuk 2 tahun
2. BIAYA OPERASIONAL (HABIS PAKAI)
12
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
125.000
50.000
30.000
50.000
200.000
250.000
25.000
40.000
150.000
75.000
75.000
100.000
100.000
250.000
50.000
500.000
100.000
40.000
300.000
100.000
25.000
2.635.000
Pembuatan 10 bungkus
Satuan
Harga
30 butir
30 @ 1500
2,5 kg
2,5 @ 14000
1 kg
1 @ 30.000
2,5 kg
2,5 @ 10000
1/2 bungkus
1/2 @ 2000
1 buah
1 @ 500
1 bungkus
1 @ 3500
1/2 kg
1/2 @ 10000
1 bungkus
1 @ 5000
5 sachet
5 @ 1500
2 bungkus
2 @ 2500
1/2 kg
1/2 @ 20000
1/2 kg
1/2 @ 5000
2 buah
2 @ 1500
2 buah
2 @ 1000
5 buah
5 @ 1500
1/2 bungkus
1/2 @ 3000
TOTAL =
TOTAL / 10 minggu = Rp.189.000 x 2 x 10
No Bahan
1 Telur
2 gula pasir
mentega cair
4 tepung terigu
5 baking powder
6 Garam
7 bubuk kayu manis
8 wortel parut
9 gula halus
10 susu kental manis
11 pewarna makanan
12 mentega putih
13 tomat merah
14 kapur sirih
15 Plastik kue
16 kertas roti
17 soda kue
BIAYA OPERASIONAL LAINYA
1
beban gas /20 kali produksi
2
beban kotak pengemasan
Total
BIAYA LAPORAN
Kertas HVS
Biaya pengetikan
Dokumentasi
Tinta printer
flashdisk
pengadaan
pengarsipan
2 Rim
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
3 buah
1 buah
TOTAL
BIAYA SEWA DAN LAIN-LAIN
Biaya sewa Komputer
1 bulan
Biaya sewa tempat
1 bulan
Biaya listrik
Biaya Transportasi
Biaya Pulsa
Biaya Promosi
TOTAL
Rp
Rp
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
13
Total
Rp 45.000
Rp 35.000
Rp 30.000
Rp 25.000
Rp 1.000
Rp
500
Rp 3.500
Rp 5.000
Rp 5.000
Rp 7.500
Rp 5.000
Rp 10.000
Rp 2.500
Rp 3.000
Rp 2.000
Rp 7.500
Rp 1.500
Rp 189.000
Rp. 3.780.000
500.000
400.000
900.000
40.000
80.000
100.000
240.000
100.000
100.000
100.000
760.000
100.000
250.000
100.000
250.000
100.000
150.000
950.000
JUMLAH BIAYA
1. BIAYA INVESTASI
2. BIAYA OPERASIONAL (HABIS PAKAI)
3. BIAYA OPERASIONAL LAINYA
4. BIAYA LAPORAN
5. BIAYA SEWA DAN LAIN-LAIN
Rp. 2.635.000
Rp. 3.780.000
Rp. 800.000
Rp. 760.000
Rp. 950.000 (+)
Rp. 8.925.000
B. JADWAL KEGIATAN
Jadwal kegiatan program kreatifitas mahasiswa ini direncanakan dalam
jangka waktu 4 bulan pada tahun 2016, perkiraan waktu dan kegiatan pokok
program kewirausahaan ini disajikan dalam tabel di bawah ini :
N
o
Pelaksanaan
kegiatan
Bulan ke 1
Bulan ke 2
Bulan ke 3
Bulan ke 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1
2
3
4
5
6
7
8
Perencanaan
Survey
Bahan Baku
Pelatihan
dan praktek
Publikasi
dan promosi
Produksi
Pemasaran
Evaluasi
Pembuatan
Laporan
Tim program kreatifitas mahasiswa kewirausahaan (PKM-K) ini akan
melakukan beberapa kegiatan pasca pelaksanaan program tersebut , sebagai rasa
tanggung jawab kami meskipun kegiatan ini telah selesai.
Kami berharap dengan adanya program kreatifitas mahasiswa (PKM-K)
yang kami usulkan ini dapat bermanfaat bagi mahasiswa, serta bisa meningkatkan
taraf hidup masyarakat pedesaan sebagai usaha yang memberikan keuntungan.
14
15
16
17
18
19
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
Nama / NIM
Program
Bidang Ilmu
Studi
Alokasi
waktu
(jam
1
Khoerotul
Pendidikan
Maulida
/
1401415260
2
Maulida
Nur
Laeli
/
1401414329
3
Uraian Tugas
Pendidikan
/
minggu)
3
Mengkoordinir
Guru
anggota selama
Sekolah
proses pembuatan
Dasar
Pendidikan
Pendidikan
3
Guru
PKM
Melakukan
pengeditan
Sekolah
Dian Ayu Saputri /
Dasar
Pendidikan
1401415077
Guru
Pendidikan
3
Mengumpulkan
referensi
Sekolah
Dasar
20
21
JUDUL PROGRAM
PEMANFAATAN TOMAT DAN WORTEL
MENJADI BOLU WORTEL BERLAPIS TOMAT PENGGANTI KISMIS
(BOWO PAKAI TONGSIS)
SEBAGAI UPAYA MENGATASI ANJLOGNYA HARGA TOMAT
DI PASARAN SERTA SEBAGAI PELUANG USAHA YANG
MENJANJIKAN
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
DI USULKAN OLEH :
Khoerotul Maulidah
Maulida Nur Laeli
Dian Ayu Saputri
1401415260 / 2015
1401414329 / 2014
1401415077 / 2015
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
2
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................
HALAMAN PENGESAH................................................................................
DAFTAR ISI.....................................................................................................
RINGKASAN...................................................................................................
BAB 1 PENDAHULUAN
A.
LATAR BELAKANG.............................................................
B.
RUMUSAN MASALAH.......................................................
C.
TUJUAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN.......................
D.
KEGUNAAN PROGRAM.....................................................
E.
LUARAN YANG DIHARAPKAN........................................
i
ii
iii
1
2
3
3
3
3
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. GAMBARAN MASYARAKAT SASARAN................................
B. POTENSI BISNIS.........................................................................
C. RENCANA USAHA......................................................................
4
4
4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN
A. PERSIAPAN................................................................................
B. PELAKSANAAN PROGRAM...................................................
C. STRATEGI PEMASARAN.........................................................
D. PUBLIKASI................................................................................
E. EVALUASI..................................................................................
7
7
8
8
8
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA................................................................
1. Biaya investasi...................................................................
2. Biaya operasional (habis pakai).........................................
3. Biaya operasional lainya....................................................
4. Biaya laporan.....................................................................
5. Biaya sewa dan lain-lain....................................................
B. JADWAL KEGIATAN PROGRAM..........................................
9
9
9
10
10
10
11
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota.........................................................
1. Biodata Ketua ...........................................................................................
2. Biodata Anggota 1 ....................................................................................
3. Biodata Anggota 2 ....................................................................................
4. Biodata Dosen Pembimbing......................................................................
12
12
13
14
15
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembinaan Anggota.......
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Pelaksanaan...........................................
16
17
RINGKASAN
3
Usaha ini memiliki nama “ BOWO PAKAI TONGSIS “ yakni kepanjangan dari
bolu wortel berlapis tomat pengganti kismis dimana produk kami adalah bolu
berbahan dasar wortel dengan isi dan lapisan yang berasal dari tomat untuk
menggantikan kismis yang biasa digunakan untuk pelengkap roti. Dengan
perpaduan ini kami yakin produk kami akan sangat menarik hati konsumen. Saluran
distribusi untuk memasuki peluang pasar dengan produk yang andal yaitu melalui
publisitas dengan iklan-iklan kreatif, melalui media online dan promosi yang tepat
sasaran guna menguasai pasar.
Sasaran konsumen adalah masyarakat umum yaitu semua orang atau konsumen dari
berbagai kalangan baik dari dalam maupun dari luar target pasar. Kami lebih
menitik beratkan pada masyarakat sekitar dan di kalangan mahasiswa untuk bisa
menikmati produk kami yang harganya cukup terjangkau.
Alasan kami memilih usaha ini adalah karena keprihatinan kami melihat adanya
berita mengenai anjlognya harga tomat dipasaran yang memaksa para petani tomat
turun ke jalan di bundaran hotel indonesia jakarta, para petani ini mengusung tema
#SAVE_PETANI_TOMAT, para petani ini menjual tomat-tomatnya dengan harga
murah. Meskipun aksi ini tidak terjadi di kota Tegal, tetapi dampak akan anjlognya
harga tomat dirasakan oleh para pedagang di pasaran. Tujuan dari program
kreatifitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini adalah memberi wawasan
pendidikan kepada masyarakat tentang bagaimana cara mengelola sayuran wortel
dan tomat ini dengan baik ,Meningkatkan sumber daya manusia terutama bagi ibuibu rumah tangga, khususnya dalam bidang keterampilan membuat makanan serta
untuk melatih jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa. Oleh karena itu kami
ingin membuat sebuah trobosan atau inovasi baru untuk bagaimana bisa mengelola
sayuran yang mudah membusuk ini menjadi sebuah makanan yang bercita rasa
tinggi, memiliki nilai jual , serta bisa di nikmati oleh semua kalangan.
Dilihat dari segmentasi pasar proyeksi usaha ini cukup bagus , pasalnya di kota
Tegal , memang belum ada usaha semacam ini dan memang belum terdapat
persaingan yang berarti sehingga kami mempunyai peluang pasar yang akan terus
berkembang.
BAB 1
PENDAHULUAN
4
A.
LATAR BELAKANG MASALAH
Wortel yang memiliki nama latin Daucus carota adalah tumbuhan sayur
yang ditanam sepanjang tahun. Terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu
udara dingin dan lembab, kurang lebih pada ketinggian 1200 meter di atas
permukaan laut. Tumbuhan wortel mernbutuhkan sinar matahari dan dapat turnbuh
pada sernua musim. Wortel mempunyai batang daun basah yang berupa
sekumpulan pelepah (tangkai daun) yang muncul dari pangkal buah bagian atas
(umbi akar), mirip daun seledri. Wortel menyukai tanah yang gembur dan subur.
wortel adalah bagian umbi atau akarnya. Wortel dapat ditanam sepanjang tahun dan
menjadi sayuran penting yang paling banyak ditanam di berbagai tempat di lahan
pertanian Salah satu kandungan gizi wortel yang penting tersebut adalah α- dan βkarotennya. Kedua jenis karoten tersebut penting dalam memenuhi gizi manusia
yaitu sebagai provitamin A. Provitamin A atau karotenoid banyak terdapat pada
sayuran yang berwarna kuning atau orange, seperti wortel. Namun komoditi
sayuran ini kurang dimanfaatkan dengan baik oleh petani wortel , mereka lebih
memilih untuk menjualnya dengan harga murah dipasaran.
Sedangkan tomat merupakan buah dengan ciri buah berbentuk bulat
berwarna merah dengan kulit buah yang halus dan licin memiliki nama ilmiah
Lyopercisum esculentum namun untuk beberapa jenis memiliki ciri yang berbeda.
Di dunia kuliner, tomat sering dijadikan bahan pelengkap masakan karena akan
memberikan efek segar pada masakan. Komoditi sayuran ini juga menjadi salah
satu komoditi yang terus mengalami penurunan harga, terbukti oleh adanya Aksi
Massa dari Partai Keadilan Sejahtera (PKS) Jakarta 'menjual' tomat di Car Free
Day, Bundaran Hotel Indonesia, Jakarta. Aksi yang bertajuk #SavePetaniTomat ini
sebagai wujud keprihatinan atas anjloknya harga tomat di pasaran. Koordinator
Aksi Iksan Fadillah menyatakan, pihaknya membeli tomat langsung dari petani di
daerah seharga Rp 2.500 per kilogram kemudian menjualnya seharga Rp 5.000 per
kilogram. "Kita kemarin ambil 6 ton, kerja sama dengan petani tomat dari daerah,
kita petik beli di harga Rp 2.500 per kilogram, padahal saat ini harganya di pasaran
Rp 1.000-1.500 per kilogramnya," kata Iksan di Bundaran Hotel Indonesia, Jakarta,
Minggu (30/8/2015).
Oleh karena itu pemanfaatan wortel dan tomat perlu dilakukan secara lebih
efektif. Sekaligus bagaimana untuk bisa menjadikan dua komoditi sayuran yang
cepat membusuk ini bisa dikelola dengan baik . Dengan cara mengelolanya dengan
baik maka kedua komoditi ini bisa memiliki daya jual yang lebih tinggi.
Pemanfaatan tomat dan wortel menjadi bolu wortel berlapis tomat pengganti
kismis (bowo pakai tongsis) ini adalah Salah satu upaya membantu anjlognya harga
kedua komoditi ini di pasaran.
Membuka bisnis bolu wortel berlapis tomat pengganti kismis ini merupakan
suatu bisnis yang menjanjikan karena tingginya kebutuhan masyarakat terhadap
5
makanan serta bentuk makanan yang mampu bersaing, bertahan, mendapat tempat
dihati masyarakat dengan harga yang mudah dijangkau. Dari keadaan tersebut, akan
ada suatu potensi kedepanya bila usaha bolu wortel berlapis tomat ini
dikembangkan.
B.
RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan permasalahan yang telah kami paparkan diatas dapat
Dirumuskan beberapa permasalahan yang dihadapi sebagai berikut :
1. Bagaimana proses pembuatan BOWO PAKAI TONGSIS (bolu wortel
berlapis tomat pengganti kismis) itu?
2. Sejauh mana keuntungan masyarakat bila memproduksi produk tersebut ?
3. Bagaimana peluang bisnis produk tersebut dipasaran ?
C.
TUJUAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN
1. Memberi wawasan pendidikan kepada masyarakat tentang tata cara
pembuatan BOWO PAKAI TONGSIS (bolu wortel berlapis tomat pengganti
kismis)
2. Meningkatkan sumber daya manusia terutama bagi ibu-ibu rumah tangga,
khususnya dalam bidang keterampilan membuat makanan
3. Meningkatkan daya kreatifitas dan jiwa kewirausahaan mahasiswa
4. Menghasilkan karya kreatif, inovatif dalam membuka peluang usaha bagi
mahasiswa setelah menyelesaikan studinya.
5. Meningkatkan pendapatan mahasiswa
D.
KEGUNAAN PROGRAM
Program kreativitas mahasiswa ini diharapkan dapat memperoleh manfaat
yaitu sebagai berikut :
1.
Meningkatkan dan menumbuhkan kreatifitas masyarakat lewat dunia
wirausaha
2.
Mendidik masyarakat menggunakan bahan-bahan sayuran yang murah
untuk diolah menjadi makanan yang higienis dan bernilai jual tinggi sebagai usaha
untuk menambah penghasilan
3.
Memberi wawasan dan kesempatan kepada masyarakat untuk berwirausaha
sendiri walaupun modal terbatas
4.
Mengembangkan kreatifitas mahasiswa
5.
Melatih kerjasama kelompok agar bisa mengelola usaha dengan baik
E.
LUARAN YANG DIHARAPKAN
Dengan adanya Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini Diharapkan
dapat memperoleh luaran sebagai berikut
1.
Terciptanya lapangan kerja baru bagi masyarakat maupun di kalangan
mahasiswa pada khususnya
2.
Masyarakat dapat mengoptimalkan penggunaan sayuran wortel dan tomat
menjadi makanan yang higienis dan bernilai jual tinggi
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. GAMBARAN MASYARAKAT SASARAN
6
Sasaran dari program kreatifitas mahasiswa kewirausahaan ini adalah
mahasiswa dan khususnya masyarakat desa pesarean Rt.07/Rw.02 Adiwerna,Tegal
khususnya ibu-ibu rumah tangga yang ingin membuka bisnis melalui pemanfaatan
sayuran wortel dan tomat menjadi bolu lezat bernilai gizi tinggi. Pada dasarnnya,
usaha ini cukup mudah dilakukan karena proses pembuatanya seperti pembuatan
kue pada umumnya dan menggunakan peralatan yang cukup mudah didapatkan
dipasaran. Selain itu untuk mendapatkan bahan bakunya juga relatif mudah. Bahan
baku berupa tepung terigu, wortel,tomat bisa didapatkan dengan mudah di pasar.
B. POTENSI BISNIS
Usaha ini sangat potensial untuk dilakukan karena kualitas dan harganya
yang terjangkau serta dalam memproduksinya tidak terlalu rumit. Dengan kualitas
yang bak, penulis menawarkan harga yang terjangkau dibandingkan dengan bolu
pesaing dan penulis juga memberikan pelayanan yang super ramah.
Modal yang dibutuhkan juga tidak terlalu besar, sehingga bagi pebisnis yang
tidak memiliki modal begitu besar, bisnis ini sangat potensial dengan waktu
pengembalian diperkirakan tidak terlalu lama dari mulai berjalanya usaha ini.
Usaha ini juga disertai dengan pengembangan produk serta promosi yang
cukup luas kepada masyarakat guna menunjang usaha yang lebih luas. Dengan
demikian usaha bolu wortel berlapis tomat pengganti kismis atau yang disingkat
menjadi “ BOWO PAKAI TONGSIS” ini diharapkan dapat berkembang dengan
baik.
C. RENCANA USAHA
Rencana penghitungan penjualan selama 3 bulan
1.
Bulan ke-1, 2 , 3 dan ke 4
Rencana produksi yang akan dilakukan adalah sebanyak 10 minggu pada
bulan ke 2,3,4:
√
20 pcs /minggu x 10 minggu = 200 pcs
1.
Rencana promosi
Advertising
Yaitu dengan media online dan menyebarkan brosur kepada masyarakat
Kota Tegal dan sekitarnya.
Personal selling
Yaitu dengan mendatangi konsumen secara langsung.
Penetapan harga :
Penetapan harga / pcs ukuran besar = Rp.35.000,Sedangkan / pcs ukuran kecil = Rp.3.500,Analisis Ekonomis :
Secara sederhana bisnis ini dapat dihitung dengan cara
Biaya investasi peralatan :
1
2
3
4
5
meja
kursi plastik
alat tulis 1 set @ 30.000
kalkulator 1 @ 50.000
Kompor gas 1 @ 200.000
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
7
125.000
50.000
30.000
50.000
200.000
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
Baskom 5 @ 50.000
Rp
250.000
Talenan 5 @ 5.000
Rp
25.000
Pisau tipis 4 @ 10.000
Rp
40.000
Loyang alumunium 6 @ 25.000
Rp
150.000
Serbet 5 @ 10.000
Rp
75.000
sendok teh 5@ 15.000
Rp
75.000
nampan 5 @ 15.000
Rp
100.000
saringan / ayakan 5 @ 20.000
Rp
100.000
Timbangan 1 @ 250.000
Rp
250.000
Timbangan roti 1 @50.000
Rp
50.000
Oven 1 @ 500.000
Rp
500.000
sendok ukur 2 @ 50.000
Rp
100.000
gelas ukur 2 @ 20.000
Rp
40.000
mixer 1 @ 300.000
Rp
300.000
panci 1 @ 100.000
Rp
100.000
Kuas kue 5 @ 5000
Rp
25.000
Beban peralatan untuk 2 tahun
Rp
2.635.000
Beban penyusutan peralatan untuk 10 minggu
Rp
27. 448
Peralatan dapat digunakan minimal dua tahun. Jika satu minggu produksi
dilakukan dua kali, maka dalam dua tahun sebanyak = 24 bulan / 96 minggu
, jadi penyusutan untuk 10 minggu produksi adalah
=Rp 2.635.000/ 96 x 10 = Rp274.479
Biaya Operasional :
Pembuatan 10 bungkus per produksi
No Bahan
Satuan
Harga
Total
1 Telur
30 butir
30 @ 1500
Rp 45.000
2 gula pasir
2,5 kg
2,5 @ 14000
Rp 35.000
mentega cair
1 kg
1 @ 30.000
Rp 30.000
4 tepung terigu
2,5 kg
2,5 @ 10000
Rp 25.000
5 baking powder
1/2 bungkus
1/2 @ 2000
Rp 1.000
6 Garam
1 buah
1 @ 500
Rp
500
7 bubuk kayu manis
1 bungkus
1 @ 3500
Rp 3.500
8 wortel parut
1/2 kg
1/2 @ 10000
Rp 5.000
9 gula halus
1 bungkus
1 @ 5000
Rp 5.000
10 susu kental manis
5 sachet
5 @ 1500
Rp 7.500
11 pewarna makanan
2 bungkus
2 @ 2500
Rp 5.000
12 mentega putih
1/2 kg
1/2 @ 20000
Rp 10.000
13 tomat merah
1/2 kg
1/2 @ 5000
Rp 2.500
14 kapur sirih
2 buah
2 @ 1500
Rp 3.000
15 Plastik kue
2 buah
2 @ 1000
Rp 2.000
16 kertas roti
5 buah
5 @ 1500
Rp 7.500
17 soda kue
1/2 bungkus
1/2 @ 3000
Rp 1.500
TOTAL =
Rp 189.000
Biaya operasional / minggu = Rp.189.000 x 2 = Rp .378.000
8
Biaya operasional/10 minggu = Rp378.000 x 10 = Rp. 3.780.000
Biaya operasional Lain-lain =
1
2
3
4
5
6
beban gas /20 kali produksi
Rp
500.000
beban promosi
Rp
55.000
beban listrik
Rp
100.000
beban transportasi
Rp
250.000
beban pulsa
Rp
100.000
beban kotak pengemasan
Rp
400.000
Total
Rp
1.405.000
Dari bahan diatas bahan-bahan tersebut dapat diperoleh 200 kotak (setiap
kotak berisi 10 potong ) Harga dasar penjualan bolu wortel ini adalah Rp
35.000 per kotak.
Jadi hasil penjualan =200 x Rp 35.000
= Rp. 7.000.000
Secara sederhana, modal kerja per produksi adalah (biaya investasi + biaya
operasional+ biaya lain lain)
Biaya investasi =Rp 2.635.000/ 96 x 10 = Rp274.479
Biaya operasional Biaya operasional/10 minggu
= Rp378.000 x 10 = Rp. 3.780.000
Biaya Lain-lain = Rp 1.405.000
Jadi modal kerja produksi
= Rp274.479 + Rp. 3.780.000 + Rp 1.405.000
= Rp.5.459.479
Keuntungan dalam 10 minggu adalah
Penjualan /10 minggu = 200 @ 35.000 = Rp. 7000.000
Jadi keuntungan bersih / 10 minggu
Penjualan – modal kerja
= Rp. 7000.000 - Rp.5.459.479 = Rp.1.540.521
Jadi keuntungan bersih adalah Rp.1.540.521
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
A. PERSIAPAN
Tahap pelaksanaan meliputi persiapan bahan dan perlengkapan untuk
membuat produk
Alat dan bahan yang
digunakan
meliputi
:Kompor minyak
1. Baskom
2. Talenan
3. Pisau tipis
4. Loyang
kue
(cetakan)
5. Serbet
6. Sendok teh
7. Nampan
8. Saringan
9. Timbangan
Bahan:
9
10. Oven
11. Sendok ukur
12. Gelas ukur
13. Mixer
14. Koran
15. Kertas roti
16. Panci
17. Plastik kue
A. Untuk membuat adonan bolu dan butter cream
1.
2.
3.
4.
5.
Telur
Gula pasir
Mentega cair
Tepung terigu
Baking powder
6. Soda kue
7. Garam
8. Bubuk
kayu
manis
9. Wortel parut
10. Gula halus
11. Susu
kental
manis
12. Mentega putih
B. Untuk membuat tomat pengganti kismis
1. Tomat merah
2. Gula pasir
10
3. Kapur sirih
B. PELAKSANAAN PROGRAM
Tahap pelaksanaan program meliputi cara membuat bolu wortel, tomat
pengganti kismis dan butter cream yaitu sebagai berikut :
Cara membuat bolu wortel :
1. Siapkan baskom , kemudian masukan telur dan gula aduk
menggunakan mixer sampai berwarna putih
2. Masukan terigu, baking powder,soda kue, garam ,kayu manis, dan
wortel yang sudah diparut, aduk lagi menggunakan mixer dengan
kecepatan hingga semua tercampur rata.
3. Masukan mentega yang sudah dicairkan, aduk perlahan secara merata
menggunakan sendok , kemudian aduk menggunakan mixer dengan
kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur dengan rata.
4. Masukan adonan kedalam loyang yang sudah dioles mentega dan
terigu, panggang ke dalam oven selama 20 menit dengan suhu 200
derajat celcius.
Cara membuat tomat pengganti kismis :
1. Cuci bersih tomat yang sudah disiapkan, lalu rendam tomat selama 2
jam kedalam kapur sirih yang sudah dilarutkan ke dalam air.
2. Letakkan tomat di telapak tangan, tekan dengan ke dua tangan sampai
biji tomat keluar, setelah itu cuci tomat dengan air bersih.
3. Taruh dan susun tomat ke dalam panci, setelah itu taburkan gula pasir
ke atasnya. Lalu tutup dan diamkan semalaman hingga keluar air.
4. Masak tomat dengan api kecil, tunggu hingga air habis dan mengering
tapi jangan sampai gosong, angkat dan tunggu hingga dingin.
5. Ambil tomat satu per satu, dan taruh diatas
loyang dan rapikan.
6. Jemur tomat dengan menggunakan terik matahari selama 3 s/d 4 hari
hingga terlihat kering dan terlihat seperti kismis .
7. iris kecil-kecil seperti bentuk kismis
Cara membuat adonan buttercream
1. Mentega putih dikocok dengan kecepatan tinggi sampai tidak terlalu
padat.
2. Kemudian gula pasir dicairkan dengan api kecil sambil terus diaduk
sampai mencair sempurna. Tandanya, tidak ada butiran gula lagi.
3. Kemudian gula cair langsung dicampurkan ke dalam mentega. Kocok
lagi dengan kecepatan tinggi sampai teksturnya lembut.
4. Lalu masukkan susu kental manis dan diaduk sampai rata.
5. Diamkan sebentar saja lalu digunakan sebagai topping penghias
kue/cake.
C. STRATEGI PEMASARAN
□ Product : Produk ini dikemas dan disajikan dengan cantik dan menarik.
Pelayanan penjualan produk yang ramah sehingga konsumen mendapatkan
kepuasan.
□ Promotion : promosi dilakukan dengan media online serta promosi
diberbagai tempat keramaian secara intensif sehingga diharapkan banyak
11
orang yang mengetahui keberadaan usaha dan tertarik untuk membeli
produk.
□ Price : Penetapan harga berdasarkan nilai atau manfaat produk dan
penetapan harga berdasarkan persaingan. Kami memberikan patokan harga
yang murah tetapi mampu bersaing dengan kompetitor. Harga bolu wortel
ukuran kecil Rp.3.500, dan yang besar yakni seharga Rp 35.000,- saja.
D. PUBLIKASI
Tahap publikasi adalah tahap untuk mempromosikan produk yang telah
dibuat yakni dengan menggunakan media online seperti media sosial FB,
BBM , serta menggunakan brosur yang disebar di berbagai tempat.
E. EVALUASI
Evaluasi adalah tahap untuk mengevaluasi jalanya usaha ini , apakah ada
kekurangan dalam pelaksanaanya, serta bisa memperbaikinya dengan baik.
BAB 4
ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA
1. BIAYA INVESTASI
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
meja
kursi plastik
alat tulis 1 set @ 30.000
kalkulator 1 @ 50.000
Kompor gas 1 @ 200.000
Baskom 5 @ 50.000
Talenan 5 @ 5.000
Pisau tipis 4 @ 10.000
Loyang alumunium 6 @ 25.000
Serbet 5 @ 10.000
sendok teh 5@ 15.000
nampan 5 @ 15.000
saringan / ayakan 5 @ 20.000
Timbangan 1 @ 250.000
Timbangan roti 1 @50.000
Oven 1 @ 500.000
sendok ukur 2 @ 50.000
gelas ukur 2 @ 20.000
mixer 1 @ 300.000
panci 1 @ 100.000
Kuas kue 5 @ 5000
Beban peralatan untuk 2 tahun
2. BIAYA OPERASIONAL (HABIS PAKAI)
12
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
125.000
50.000
30.000
50.000
200.000
250.000
25.000
40.000
150.000
75.000
75.000
100.000
100.000
250.000
50.000
500.000
100.000
40.000
300.000
100.000
25.000
2.635.000
Pembuatan 10 bungkus
Satuan
Harga
30 butir
30 @ 1500
2,5 kg
2,5 @ 14000
1 kg
1 @ 30.000
2,5 kg
2,5 @ 10000
1/2 bungkus
1/2 @ 2000
1 buah
1 @ 500
1 bungkus
1 @ 3500
1/2 kg
1/2 @ 10000
1 bungkus
1 @ 5000
5 sachet
5 @ 1500
2 bungkus
2 @ 2500
1/2 kg
1/2 @ 20000
1/2 kg
1/2 @ 5000
2 buah
2 @ 1500
2 buah
2 @ 1000
5 buah
5 @ 1500
1/2 bungkus
1/2 @ 3000
TOTAL =
TOTAL / 10 minggu = Rp.189.000 x 2 x 10
No Bahan
1 Telur
2 gula pasir
mentega cair
4 tepung terigu
5 baking powder
6 Garam
7 bubuk kayu manis
8 wortel parut
9 gula halus
10 susu kental manis
11 pewarna makanan
12 mentega putih
13 tomat merah
14 kapur sirih
15 Plastik kue
16 kertas roti
17 soda kue
BIAYA OPERASIONAL LAINYA
1
beban gas /20 kali produksi
2
beban kotak pengemasan
Total
BIAYA LAPORAN
Kertas HVS
Biaya pengetikan
Dokumentasi
Tinta printer
flashdisk
pengadaan
pengarsipan
2 Rim
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
3 buah
1 buah
TOTAL
BIAYA SEWA DAN LAIN-LAIN
Biaya sewa Komputer
1 bulan
Biaya sewa tempat
1 bulan
Biaya listrik
Biaya Transportasi
Biaya Pulsa
Biaya Promosi
TOTAL
Rp
Rp
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
13
Total
Rp 45.000
Rp 35.000
Rp 30.000
Rp 25.000
Rp 1.000
Rp
500
Rp 3.500
Rp 5.000
Rp 5.000
Rp 7.500
Rp 5.000
Rp 10.000
Rp 2.500
Rp 3.000
Rp 2.000
Rp 7.500
Rp 1.500
Rp 189.000
Rp. 3.780.000
500.000
400.000
900.000
40.000
80.000
100.000
240.000
100.000
100.000
100.000
760.000
100.000
250.000
100.000
250.000
100.000
150.000
950.000
JUMLAH BIAYA
1. BIAYA INVESTASI
2. BIAYA OPERASIONAL (HABIS PAKAI)
3. BIAYA OPERASIONAL LAINYA
4. BIAYA LAPORAN
5. BIAYA SEWA DAN LAIN-LAIN
Rp. 2.635.000
Rp. 3.780.000
Rp. 800.000
Rp. 760.000
Rp. 950.000 (+)
Rp. 8.925.000
B. JADWAL KEGIATAN
Jadwal kegiatan program kreatifitas mahasiswa ini direncanakan dalam
jangka waktu 4 bulan pada tahun 2016, perkiraan waktu dan kegiatan pokok
program kewirausahaan ini disajikan dalam tabel di bawah ini :
N
o
Pelaksanaan
kegiatan
Bulan ke 1
Bulan ke 2
Bulan ke 3
Bulan ke 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1
2
3
4
5
6
7
8
Perencanaan
Survey
Bahan Baku
Pelatihan
dan praktek
Publikasi
dan promosi
Produksi
Pemasaran
Evaluasi
Pembuatan
Laporan
Tim program kreatifitas mahasiswa kewirausahaan (PKM-K) ini akan
melakukan beberapa kegiatan pasca pelaksanaan program tersebut , sebagai rasa
tanggung jawab kami meskipun kegiatan ini telah selesai.
Kami berharap dengan adanya program kreatifitas mahasiswa (PKM-K)
yang kami usulkan ini dapat bermanfaat bagi mahasiswa, serta bisa meningkatkan
taraf hidup masyarakat pedesaan sebagai usaha yang memberikan keuntungan.
14
15
16
17
18
19
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
Nama / NIM
Program
Bidang Ilmu
Studi
Alokasi
waktu
(jam
1
Khoerotul
Pendidikan
Maulida
/
1401415260
2
Maulida
Nur
Laeli
/
1401414329
3
Uraian Tugas
Pendidikan
/
minggu)
3
Mengkoordinir
Guru
anggota selama
Sekolah
proses pembuatan
Dasar
Pendidikan
Pendidikan
3
Guru
PKM
Melakukan
pengeditan
Sekolah
Dian Ayu Saputri /
Dasar
Pendidikan
1401415077
Guru
Pendidikan
3
Mengumpulkan
referensi
Sekolah
Dasar
20
21