PENGARUH SIMULASI PERBAIKAN SANITASI SELAMA PROSES PEMERAHAN TERHADAP KUALITAS MIKROBIOLOGI SUSU SAPI SEGAR DI TIGA PETERNAKAN DI GETASAN, SALATIGA - Unika Repository
Lampiran 1. Jumlah coliform awal sebelum penerapan sanitasi pada tiga peternakan
Total Bakteri Coliform (CFU/ml) Objek Lokasi Swap Peternakan A Peternakan S Peternakan Y
- 1 -2 -3 -1 -2 -3 -1 -2 -3
10
10
10
10
10
10
10
10
10 telapak Tangan 1 1 0 3 2 2 3 3 3 tangan pemerah
Jari 0 0 0 3 0 1 3 3 2 dekat anus 3 3 2 3 3 3 3 1 2 Ambing pangkal sapi 3 3 0 3 3 3 3 1 0 ambing
Tanki dasar tangki 3 3 1 3 3 3 3 3 3 Penampung bagian dalam 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Susu tanki bagian
3
3
3 tengah Kain Saring bagian
3
3
3 pinggir dasar ember 3 2 3 3 3 3 3 3 3
Ember Penampung bagian dalam 3 2 2 3 3 3 3 3 3
Susu ember
Lampiran 2. Jumlah coliform setelah penerapan sanitasi pertama (Simulasi I) pada tiga peternakan
Total Bakteri Coliform (CFU/ml) Objek Lokasi Swap Peternakan A Peternakan S Peternakan Y
- 1 -2 -3 -1 -2 -3 -1 -2 -3
10
10
10
10
10
10
10
10
10 telapak Tangan 0 0 0 0 0 0 0 0 3 tangan pemerah
Jari 0 0 0 1 0 3 0 1 0 dekat anus 3 3 1 0 0 0 1 0 3 Ambing pangkal sapi 2 0 1 0 0 0 0 1 0 ambing
Tanki 3 3 0 1 3 3 1 0 3 dasar tan ki
Penampung bagian dalam 3 2 2 3 2 0 1 0 0
Susu tanki bagian
2
2
1 tengah Kain Saring bagian
2
1
3 pinggir dasar ember 3 3 0 0 0 0 2 3 2
Ember Penampung bagian dalam
3 1 3 2 1 0 3 2 1 Susu ember
Lampiran 3. Jumlah coliform setelah penerapan sanitasi kedua (Simulasi II) pada tiga peternakan
Total Bakteri Coliform (CFU/ml) Objek Lokasi Swap Peternakan A Peternakan S Peternakan Y
- 1 -2 -3 -1 -2 -3 -1 -2 -3
10
10
10
10
10
10
10
10
10 telapak Tangan 0 0 0 1 0 0 1 0 1 tangan pemerah
Jari 0 0 0 1 0 2 0 0 1 dekat anus 2 3 1 0 0 0 3 0 0 Ambing pangkal sapi 0 0 1 0 1 0 1 0 0 a mbing
Tanki dasar tanki 3 2 3 1 2 2 1 0 2 Penampung bagian dalam 3 1 2 2 1 0 1 1 0
Susu tanki bagian 1 3 3 tengah
Kain Saring bagian 2 3 1 pinggir dasar ember 3 2 3 1 1 1 3 3 2
Ember Penampung bagian dalam 3 1 3 2 2 0 3 2 2
Susu ember
Perpustakaan Unika Lampiran 4. Jumlah total bakteri pada tangan pemerah, ambing sapi, ember, tanki, kain saring, susu, dan air sebelum penerapan sanitasi pada peternakan A
Pengenceran jmlh
- 1 -2 -3 -4 -5
objek swap
10
10
10
10 10 mo LOG AVERAGE STEDV TANGAN TELAPAK spreader 155
66 34 15500 4,190332 spreader sp 110 51 110000 5,041393 spreader
67 sp
22 3 6700 3,826075 4,433734 0,85936 JARI spreader
53
31 12 5300 3,724276 121
45 36 1210 3,082785 116
60 88 1160 3,064458 3,290506 0,375767 AMBING DKT spreader 56 sp 20 9 5600 3,748188
ANUS 207 57
16
11 45 2070 3,31597 spreader
45
45 6 4500 3,653213 3,572457 0,227143 PANGKAL 32 1 0 0 210 2,322219 AMBING 49 3 3 1263 3,101403
66 1 830 2,919078 2,7809 0,407556 TANKI DASAR spreader 242 157 57 9 24200 4,383815 spreader 249 124
94 6 24900 4,396199 spreader 216 101 11 1 21600 4,334454 4,371489 0,032666
PINGGIR 1 0 0 10 1 630 2,799341 520 2,716003 2,171781 1,015647
EMBER DASAR 298 185
36
6 1 2980 3,474216 235 spr
69
46 2 2350 3,371068 spreader 121 23 sp 9 12100 4,082785 3,64269 0,384608
PINGGIR 187 40 0
1 9 1870 3,271842 spreader 75 124
47 4 7500 3,875061 spreader 47 39 sp 4700 3,672098 3,606334 0,30694
Perpustakaan Unika
Pengenceran Diambil
- 1 -2 -3 -4 -5
Objek dari
10
10
10
10 10 jmlh mo LOG AVERAGE STEDV SUSU AMBING 50 spreader
10 Spreader 51 500 2,69897
57
7
67
46 37 570 2,755875
53
6 7 spreader 530 2,724276 2,726374 0,02851 SUSU EMBER 96 183 131
3 28 960 2,982271 106 spreader 236 21 7 1060 3,025306 spreader 126
77 42 12600 4,100371 3,369316 0,633477 SUSU TANKI spreader 83 185
31 12 8300 3,919078 226 284 spreader 34 33 2260 3,354108 spreader spreader 105 56 15 105000 5,021189 4,098125 0,84784 air speader 115
88
21 85 11500 4,060698 177 117 73 35 1770 3,247973 96 110
42
40 5 960 2,982271 3,430314 0,56186 Tengah 86 0 0 860 2,934498 88 880 2,944483 63 1 365 2,562293 2,813758 0,217832
Lampiran 5. Jumlah total bakteri pada tangan pemerah, ambing sapi, ember, tanki, kain saring, susu dan air sebelum penerapan sanitasi pada peternakan S
LOG AVERAGE STEDV
TANGAN TELAPAK 139
3 1520 3,181844 150
ANUS spreader 168 spreader Spreader 16800 4,225309 spreader 139
8 5 1030 3,012837 3,123591 0,095958 AMBING DKT spreader 147 57 Spreader 0 14700 4,167317
55
10 1 1500 3,176091 103
3
67
3 1 2670 3,426511 3,305601 0,170992 JARI 152 73 8 0
objek swap Pengenceran jmlh mo
43
71
9 1 1530 3,184691 267
25
63
36 1 1390 3,143015 153
42
10¯ 1 10¯ 2 10¯ 3 10-4 10-5
Perpustakaan Unika
62 Spreader 13900 4,143015 4,178547 0,042281
73
41 1 980 2,991226 131
PANGKAL 190 78 81 12 0 1900 3,278754 AMBING 205 88 8 Sp 3 2050 3,311754 151 114
8 15 1510 3,178977 3,256495 0,06913 TANKI DASAR 220 125
66 40 21 2200 3,342423 186
5 1 4700 3,672098 3,97579 0,364645
40
23
24 24 24000 4,380211 215
24
31 5 1310 3,117271 3,036166 0,070376 PINGGIR spreader 75 22 29 2 7500 3,875061 spreader Spreader
90
74
96
98
20 1 0 1000 3
74
45 3 1920 3,283301 3,318786 0,078018 EMBER DASAR 100
72
59 2 2560 3,40824 192
79
256
76 73 2730 3,436163 3,349366 0,083542 PINGGIR 184 83 42 3 3 1840 3,264818
93
63 12 1860 3,269513 273
Perpustakaan Unika
256 174 33 1 0 2560 3,40824 spreader 154 27 6 0 15400 4,187521 3,666865 0,450904 SUSU EMBER 143 57 10 1 0 1430 3,155336
180
86
15
5 2 1800 3,255273 156 Spreader
16
9 1 1560 3,193125 3,201244 0,050461 SUSU TANKI spreader 75 spreader 0 0 7500 3,875061 spreader
60
39
20 4 6000 3,778151 spreader 87 sp 11 8700 3,939519 3,864244 0,081226 air 192 59 27 30 0 1920 3,283301 spreader
41 92 4100 3,612784 171 60 43 17 2 1710 3,232996 3,37636 0,206288
Lampiran 6. Jumlah total bakteri pada tangan pemerah, ambing sapi, ember, tanki, kain saring, susu, dan air sebelum penerapan sanitasi pada peternakan Y
TANGAN TELAPAK 181
17 8 13000 4,113943 4,137198 0,027341
8 52 37000 4,568202 4,38608 0,212717 PINGGIR spreader 135 64
27 20 13500 4,130334 spreader 147
80
24 17 14700 4,167317 spreader 130
64
83
76 80 24 32 0 760 2,880814 speader
10 23 14200 4,152288 spreader spreader
83 22 8300 3,919078 112
64 26 1120 3,049218 3,283037 0,557227 PINGGIR 124 speader 26 0 1240 3,093422 96 speader 42 2 2 960 2,982271
146 148
42 5 1460 3,164353 3,080015 0,091778
Perpustakaan Unika
37
61
objek swap pengenceran jmlh mo LOG AVERAGE STEDV
30 36 813708 5,910469 132
10¯ 1 10¯ 2 10¯ 3 104 105
63 67 5 0 1810 3,257679 143 134 26 15 1430 3,155336
132
87
23 30 1320 3,120574 3,137955 0,024581 JARI 71 4 29 sp 66 1657528 6,219461
101 5 167
27
50 50000 4,69897 4,718445 0,686997 TANKI DASAR spreader 274 39 89 29 27400 4,437751 spreader 142
10 4 sp 13505 4,130495 5,420141 1,127502 AMBING DKT spreader spreader 87 sp 13 87000 4,939519
ANUS spreader spreader
47
34 5 47000 4,672098 spreader spreader
42
32 7 42000 4,623249 4,744955 0,170258 PANGKAL spreader spreader 11 14 2 11000 4,041393 AMBING spreader spreader spreader 26 10 260000 5,414973 spreader spreader
EMBER DASAR
Perpustakaan Unika
spreader spreader 110 51 110000 5,041393 spreader 67 spreader
22 3 6700 3,826075 4,3526 0,623697 SUSU EMBER spreader 56 spreader 20 9 5600 3,748188
207
57
16
11 45 2070 3,31597 spreader
45
45 6 4500 3,653213 3,572457 0,227143 SUSU TANKI spreader 242 157 57 9 24200 4,383815 spreader 249 124
94 6 24900 4,396199 spreader 216 101 11 1 21600 4,334454 4,371489 0,032666 air 81
59 4 810 2,908485
77
39
3 1 770 2,886491
43 15 430 2,633468 2,809481 0,152828
Lampiran 7. Jumlah total bakteri pada tangan pemerah, ambing, ember, tanki, kain saring, susu, dan air setelah penerapan sanitasi pertama (Sanitasi I) di peternakan A
Objek pengenceran jmlh objek LOG AVERAGE STEDV swap 10¯ 1 10¯ 2 10¯ 3 mo
TANGAN TELAPAK 0 -
7
2 70 1,845098
10
3 1 100 2 1,922549 0,109532 JARI
6
3 60 1,778151
1
10
1
8
1 80 1,90309 1,560414 0,489336 AMBING DKT 9 6 1 90 1,954243
ANUS
18 3 180 2,255273
10 1 100 2 2,069838 0,162212 PANGKAL 2 0 20 1,30103 AMBING
6
1 60 1,778151
2 5 200 2,30103 1,793404 0,500174 TANKI DASAR 72 46 32 720 2,857332 71 49 14 710 2,851258
90 38 23 900 2,954243 2,887611 0,057784 PINGGIR
24
13 14 240 2,380211
29
21 11 290 2,462398
27
20 16 270 2,431364 2,424658 0,041502 EMBER DASAR 63 48 17 630 2,799341 61 35 38 610 2,78533
59 43 21 590 2,770852 2,785174 0,014245 PINGGIR
62
51 31 620 2,792392
59
35 28 590 2,770852
57
33 18 570 2,755875 2,77304 0,018356 kain tengah 24 6 15 240 2,380211 saring
20 0 0 200 2,30103
Lampiran 8. Jumlah total bakteri pada tangan pemerah, ambing, ember, tanki, kain saring, susu, dan air setelah penerapan sanitasi kedua (Sanitasi II) di peternakan A objek Lokasi swab pengenceran
80 25 200 2,30103
67 64 450 2,653213
45
25 4 570 2,755875
57
1 70 1,845098 2,338061 0,539146 PINGGIR
7
10 3 820 2,913814
82
68 60 220 2,342423 2,263194 0,103473 EMBER DASAR 18 16 2 180 2,255273
22
20
LOG AVERAGE STEDV 10ˉ1 10ˉ2 10ˉ3
jmlh
mo
32 1 1140 3,056905 3,028979 0,048369 PINGGIR 14 31 140 2,146128
1 1000 3 2 1,414214 TANKI DASAR 114 107 49 1140 3,056905 94 108 46 940 2,973128 114
19 3 190 2,278754 2,342314 0,091478 PANGKAL 0 0 0 0 AMBING 1 0 10 1
2 60 1,778151 1,69306 0,35717 AMBING DKT 20 7 0 200 2,30103 ANUS 28 280 2,447158
6
1 20 1,30103
2
2
2 20 1,30103 1,30103 JARI 10 100
TANGAN TELAPAK 0
29 10 290 2,462398 2,623828 0,148929 kain saring tengah 24 9 0 240 2,380211
Lampiran 9. Jumlah total bakteri pada tangan pemerah, ambing, ember, tanki, kain saring, susu, dan air setelah penerapan sanitasi pertama (Simulasi I) di peternakan S objek swap pengenceran
jmlh
mo LOG AVERAGE STEDV5 50 1,69897 1,899657 0,1738 TANKI DASAR 51 19 6 510 2,70757 20 10 3 200 2,30103 43 19 4 430 2,633468 2,547356 0,216518
17 1 620 2,792392 2,390868 0,396303 PINGGIR 67 39 15 670 2,826075 54 41 19 540 2,732394 58 45 20 580 2,763428 2,773966 0,047721 SUSU AMBING 48 11 10 480 2,681241 23 30 7 230 2,361728 61 29 15 610 2,78533 2,609433 0,220742
62
36 14 520 2,716003 2,743782 0,048115 EMBER DASAR 24 10 6 240 2,380211 1 0 0 100 2
52
43 36 630 2,799341
63
PINGGIR 52 4 520 2,716003
17 2 100 2
10ˉ1 10ˉ2 10ˉ3 TANGAN TELAPAK 0 4 40 1,60206
10
21 4 200 2,30103 12 11 18 120 2,079181 2,327424 0,262437 PANGKAL 10 14 1 100 2 AMBING
20
60 5 600 2,778151 2,7611 0,055602 AMBING DKT 40 10 10 400 2,60206 ANUS
19 5 500 2,69897
50
64 41 640 2,80618
7 70 1,845098 4 400 2,60206 2,223579 0,535253 JARI
SUSU EMBER 68 43 20 680 2,832509 63 32 21 630 2,799341
Lampiran 10. Jumlah total bakteri pada tangan pemerah, ambing, ember, tanki, kain saring, susu, dan air setelah penerapan sanitasi kedua (Sanitasi II) di peternakan S
PINGGIR
SUSU AMBING 19 17 6 190 2,278754 24 8 8 240 2,380211 21 17 9 210 2,322219 2,327061 0,050902
26 18 610 2,78533 59 21 5 590 2,770852 57 26 13 570 2,755875 2,770686 0,014728
61
26 23 640 2,80618 58 28 17 580 2,763428 2,759059 0,04945 PINGGIR
64
10 3 210 2,322219 2,356802 0,078964 EMBER DASAR 51 38 20 510 2,70757
21
18 3 280 2,447158
28
20 7 200 2,30103
TANKI DASAR 42 20 20 420 2,623249 53 45 5 530 2,724276 25 23 6 250 2,39794 2,581822 0,167066
objek swap pengenceran jmlh 10¯ 1 mo LOG AVERAGE STEDV 10¯ 2 10¯ 3
8 80 1,90309 2,374094 0,6661
16 9 330 2,518514 2,485678 0,036016 PANGKAL 0 7 0 700 2,845098 AMBING
33
13 10 310 2,491362
31
1 AMBING DKT 28 30 8 280 2,447158 ANUS
1
10
1
TANGAN TELAPAK JARI
SUSU EMBER 31 25 18 310 2,491362 63 26 14 630 2,799341
Lampiran 11. Jumlah total bakteri pada tangan pemerah, ambing, ember, tanki, kain saring, susu, dan air setelah penerapan sanitasi pertama (Sanitasi I) di peternakan Y
15 150 2,176091 1,80218 0,69524 TANKI DASAR 18 11 10 180 2,255273 15 6 3 150 2,176091
SUSU AMBING 51 10 0 510 2,70757 22 11 3 220 2,342423 30 19 6 300 2,477121 2,509038 0,184654
15 11 320 2,50515 41 25 18 410 2,612784 33 21 10 330 2,518514 2,545483 0,058666
32
32 15 610 2,78533 53 33 19 530 2,724276 2,736192 0,044396 PINGGIR
61
1 60 1,778151 1,988557 0,189593 EMBER DASAR 50 17 18 500 2,69897
8
6
6 3 110 2,041393
11
14 13 140 2,146128
16 12 5 160 2,20412 2,211828 0,040149 PINGGIR
17 10 0 170 2,230449 AMBING 1 10 1
objek swap pengenceran jmlh
ANUS 20 200 2,30103 12 120 2,079181 2,29512 0,213046 PANGKAL
23 10 230 2,361728 2,225899 0,235262 AMBING DKT 32 5 2 320 2,50515
23 16 230 2,361728
12 90 1,954243
4
9
5 20 1,30103 1,738561 0,618762 JARI
8
2
8 4 150 2,176091
15
10¯ 1 10¯ 2 10¯ 3 mo LOG AVERAGE STEDV TANGAN TELAPAK 12 5 120 2,079181
SUSU EMBER 50 28 14 500 2,69897 48 16 12 480 2,681241
Lampiran 12. Jumlah total bakteri pada tangan pemerah, ambing, ember, tanki, dan kain saring setelah penerapan sanitasi kedua (Sanitasi II) di peternakan Y
71
87
3 121 60 23 1210 3,082785
65 31 1000
32 2 320 2,50515 42 6 0 420 2,623249 2,544516 0,068185 SUSU EMBER 100
32 10 5 320 2,50515 2,407607 0,133646 SUSU AMBING 32 22 0 320 2,50515
81 58 24 810 2,908485 2,875551 0,043625 PINGGIR 18 1 0 180 2,255273 29 7 2 290 2,462398
11 6 0 110 2,041393 2,411506 0,579361 EMBER DASAR 67 60 21 670 2,826075 78 56 18 780 2,892095
15 13 3 150 2,176091 2,279616 0,094653 PINGGIR 12 1200 3,079181 13 1 1 130 2,113943
40 17 400 2,60206 2,670213 0,100255 TANKI DASAR 20 10 5 200 2,30103 23 8 0 230 2,361728
54 26 710 2,851258 2,831208 0,067577 PANGKAL 61 18 2 610 2,78533 AMBING 42 0 0 420 2,623249
4 23 770 2,886491
objek swap pengenceran jmlh
77
ANUS
2 14 1400 3,146128 2,573064 0,810435 AMBING DKT 57 42 10 570 2,755875
18 5 180 2,255273 2,229696 0,03617 JARI 1 100
18
16 20 160 2,20412
1
10
2
16
10¯ 1 10¯ 2 10¯ 3 mo LOG AVERAGE STEDV TANGAN TELAPAK 1
28 17 870 2,939519 3,007435 0,071922
Lampiran 13. Gambar Total Plate Count
- 1
- 2
Peternakan Y (jari pemerah, 10 , Peternakan S (jari pemerah, 10 , ulangan1, sebelum simulasi) ulangan 1, sebelum simulasi) Peternakan A (susu yang diambil dari Peternakan A (susu yang diambil dari
- 2
- 2
ambing, 10 , ulangan 2, Simulasi2) tanki, 10 , ulangan 2, Simulasi2)
Lampiran 14. Gambar Most Probable Number