SKRIPSI PERAN WANITA TANI DALAM USAHA PENGOLAHAN GAMBIR DI DESA PUDING BESAR KECAMATAN PUDING BESAR KABUPATEN BANGKA

SKRIPSI PERAN WANITA TANI DALAM USAHA PENGOLAHAN GAMBIR DI DESA PUDING BESAR KECAMATAN PUDING BESAR KABUPATEN BANGKA

  

Oleh

M. SUANDA

2051111028

  

UNIVERSITAS BANGKA BELITUNG

FAKULTAS PERTANIAN PERIKANAN DAN BIOLOGI

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

BALUNIJUK

2015

PERAN WANITA TANI DALAM USAHA PENGOLAHAN GAMBIR DI DESA PUDING BESAR KECAMATAN PUDING BESAR KABUPATEN BANGKA Oleh M. SUANDA 2051111028

  Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi

  

Motto:

Orang-orang hebat di bidang apapun bukan baru bekerja karena mereka

terinspirasi, namun mereka menjadi terinspirasi karena mereka lebih suka bekerja.

  

Mereka tidak menyia-nyiakan waktu untuk menunggu inspirasi

Persembahan :

Alhamdulillah dengan rasa syukur kehadirat Allah SWT dan sholawat kepada

Junjungan Nabi kita Muhammad SAW

  Skripsi ini saya persembahkan kepada: 1.

Ayahanda Sudarman dan Ibunda Arbiah atas doa dan dorongannya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini

  2. Adikku tercinta Maulana dan Azza Iifana yang selalu memberikan dorongan dan semangat selama penelitian ini.

  3. Nenekku tersayang H. Rosiah yang selalu memberikan doa dan dorongan selama penelitian ini.

  4. Sahabat dekatku tercinta Evi Nurdiana yang telah memberikan motivasi, doa, dorongan, serta semangat selama penelitian ini.

  5. Sahabat karibku Ridho Rizki, Hardiyansah dan M. Erlan yang telah membantu selama penelitian ini.

  6. Kawan-kawan Angkatan kedua Jurusan Agribisnis : Fitri Jaya Juwita, Lori Noveli Sandi, Eka Lestari, Susi Susanti, Andani, Eko Septian Alendi, Hermanto, Kalmasih, Indriani Putri, Novelita Rusmarandika, Rara Ayu, Karmila, Tri Mulyani, Renita Saptia Ningsih, Eko Mas, Andriano, Ghio Ananda, Ahmad Jawad Alqoroni, Yahyat Susanto, Fatwa Pratama, Satria Kurniawan, Yunanda, Rahmat Bahrudin, Muharam, Beni Aditia, Ridho

Rizki, wirando, Khoirudin, Hardiyansah

  7. Kakak tingkat : Sani Ramanda, Diko Indiansyah dan Riza Prima Jaya yang selalu membuat hiburan dan membantu pada saat konsultasi.

  8. Keluarga besar yang ada di Desa Puding Besar yang telah membantu dalam pengambilan data selama penelitian ini.

  9. Semua pihak yang belum disebutkan namanya dalam membantu saya selama perkuliahan dan penelitian ini.

  

ABSTRAK

M.Suanda. Peran Wanita Tani dalam Usaha Pengolahan Gambir di Desa Puding

  Besar Kecamatan Puding Besar Kabupaten Bangka. Dibimbing oleh Rostiar Sitorus, S.P., M.Si dan Yudi Sapta Pranoto, S.P., M.Si.

  Peneliti ini bertujuan untuk : 1) Mendeskripsikan gambaran usahatani gambir dan proses produksi dalam usaha pengolahan gambir di Desa Puding Besar Kabupaten Bangka. 2) Mengetahui curahan waktu kerja wanita tani didalam kegiatan produktif, sosial dan pribadi di Desa Puding Besar Kabupaten Bangka. 3) Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi curahan waktu kerja wanita tani didalam melakukan usaha pengolahan gambir di Desa Puding Besar Kabupaten Bangka. 4) Menghitung kontribusi pendapatan usaha pengolahan gambir terhadap total pendapatan keluarga di Desa Puding Besar Kabupaten Bangka.

  Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Januari hingga bulan September 2015 di Desa Puding Besar Kecamatan Puding Besar Kabupaten Bangka. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei. Sedangkan metode penarikan contoh yang digunakan dalam penelitian adalah sensus dengan jumlah populasi sebanyak 32 responden.

  Hasil penelitian menunjukkan bahwa : 1) Tahapan usahatani gambir dimulai dari persiapan lahan, persiapan bibit, penyiangan, pemupukan dan pemanenan. Untuk proses pengolahan gambir ini dilakukan oleh wanita tani dari mulai pengambilan bahan baku berupa daun gambir, pengukusan, penumbukan, pemerasan, pengendapan, penirisan endapan, pencetakan, pengeringan dan pengemasan. 2) Curahan waktu kerja wanita tani dalam kegiatan produktif terdiri dari usaha pengolahan gambir sebesar 22,3 jam per minggu dan untuk usahatani sebesar 24,7 jam per minggu. Untuk kegiatan sosial yaitu 3,3 jam per minggu sedangkan kegiatan pribadi yaitu 117,7 jam per minggu. 3) Variabel yang paling mempengaruhi curahan waktu kerja adalah variabel pendidikan, jumlah anggota keluarga dan modal. Sedangkan variabel jarak, umur, pengalaman kerja dan pendapatan total keluarga tidak berpengaruh signifikan terhadap curahan waktu kerja wanita tani dalam usaha pengolahan gambir. 4) Besarnya kontribusi pendapatan wanita tani dari usaha pengolahan gambir sebesar 16 persen atau Rp 410.117 perbulan.

  

Kata Kunci : Peran Wanita Tani, curahan waktu kerja dan kontribusi pendapatan.

  

ABSTRACT

M.Suanda. The Role of Women Farmers in Gambir Processing Business in the

  Puding Besar Village Puding Besar subdistrict Bangka. Guided by Rostiar Sitorus, S.P., M.Si and Yudi Sapta Pranoto, S.P., M.Si.

  The researchers aim to: 1) Describe farming gambir and production in gambir processing business in the Desa Puding Besar Bangka. 2) To know the working hours of women farmers in productive activities, social and personal services in the Desa Puding Besar Bangka. 3) Analyze the factors that affect the working hours of women farmers in Gambir processing business in the Desa Puding Besar Bangka. 4) Calculated Gambir processing business revenue contribution to total of family income in the Desa Puding Besar Bangka.

  This research has been conducted in January to September 2015 in the Desa Puding Besar Bangka. The research used a survey method. While the sampling method used in the study was census with a total population of 32 respondents.

  The results of showed that: 1) Stages farm gambir starting from land preparation, preparation of seedlings, weeding, fertilizing and harvesting. Gambir processing is done by women farmers from starting with the raw materials in the gambir garden, steaming, pulverization, extortion, precipitation, sludge draining, molding, drying and packaging. 2) The outpouring of working time of women farmers in productive activities consist of Gambir processing business was 22.3 hours per week and for the farming was 24.7 hours per week. For social events was 3.3 hours per week, while private activity was 117.7 hours per week. 3) The variables that most affect the working hours was the education variable, the number of family members and capital. While distance variable, age, work experience and total family income do not significantly influence the working hours of women farmers in Gambir processing business. 4) The amount of revenue contribution of women farmers from Gambir processing businesses by 16 percent or Rp 410 117 per month.

  Keywords: Role of Women Farmers, working hours and revenue.

  Puji syukur penulis panjatkan kehadiran Tuhan yang Maha Esa atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan lancar. Adapun skripsi ini yang berjudul

  “Peran Wanita Tani dalam Usaha Pengolahan Gambir di Desa Puding Besar Kecamatan Puding Besar Kabupaten Bangka ”.

  Skripsi ini merupakan syarat untuk menyelesaikan pendidikan jenjang strata satu (S1) pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi.

  Skripsi ini bertujuan untuk mengetahui peran wanita tani dalam usaha pengolahan gambir di Desa Puding Besar, melihat faktor-faktor yang mempengaruhi curahan waktu kerja wanita tani dan kontribusi pendapatan usaha pengolahan gambir terhadap total pendapatan keluarga di Desa Puding Besar.

  Dalam kesempatan ini penulis ucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya dengan segala kerendahan hati kepada:

  1. Ibu Rostiar Sitorus, S.P., M.Si selaku dosen pembimbing utama yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, saran, dan pengarahan kepada penulis.

  2. Bapak Yudi Sapta Pranoto, S.P., M.Si selaku dosen pembimbing pendamping yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, saran, dan pengarahan kepada penulis.

  3. Ibu Eni Karsiningsih, S.P., M.Si selaku Ketua Jurusan Agribisnis dan sekaligus sebagai dosen penguji dalam penelitian ini.

  4. Bapak Iwan Setiawan, S.P., M.Si selaku sebagai dosen penguji dalam penelitian ini.

  5. Rekan-rekan mahasiswa Jurusan Agribisnis angkatan 2011 atas dukungan, kritik dan sarannya.

  6. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu yang telah membantu memberikan masukan dalam penulisan proposal penelitian ini.

  Karena hanya dengan bantuan berbagai pihak di atas, baik secara langsung maupun tidak langsung maka penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melimpahkan Rahmat, Taufiq dan Hidayahnya kepada pihak yang bersangkutan.

  Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini. Sehingga dibutuhkan saran dan kritik yang membangun untuk menciptakan karya yang lebih baik. Akhir kata penulis ucapkan terima kasih.

  Balunijuk, September 2015 M. Suanda

DAFTAR ISI

  halaman HALAMAN JUDUL HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN PENELITI HALAMAN PENGESAHAN KATA PENGANTAR .................................................................................. i DAFTAR ISI ................................................................................................. iii DAFTAR TABEL ......................................................................................... vi DAFTAR GAMBAR .................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. ix I. PENDAHULUAN ...............................................................................

  1 A. Latar Belakang ...........................................................................

  1 B. Rumusan Masalah ......................................................................

  5 C. Tujuan .........................................................................................

  5 D. Kegunaan ....................................................................................

  6 II. TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................

  7 A. Landasan Teori ...........................................................................

  7 1. Deskripsi Gambir (Uncaria Gambir Roxb) .......................

  7 2. Manfaat Gambir ................................................................

  8 3. Budidaya Gambir ..............................................................

  8 4. Konsepsi Wanita Tani .......................................................

  11 5. Konsepsi Peran Wanita .....................................................

  13

  6. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Alokasi Tenaga Kerja Wanita ...............................................................................

  15 7. Konsepsi Curahan Waktu Kerja .......................................

  16 8. Konsepsi Biaya Produksi ..................................................

  19 9. Konsepsi Penerimaan Produksi ........................................

  21

  10. Konsepsi Kontribusi Pendapatan Keluarga ......................

  31 D. Metode Pengumpulan Data ........................................................

  43 1. Gambaran Usahatani Tanaman Gambir ............................

  42 E. Gambaran Usahatani dan Proses Produksi Usaha Pengolah Gambir ....................................................................................

  40 3. Pengalaman Mengolah Gambir ........................................

  40 2. Tingkat Pendidikan ...........................................................

  39 1. Umur Responden ..............................................................

  38 D. Identitas Responden ...................................................................

  37 C. Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ....................

  36 B. Keadaan Penduduk Desa Puding Besar .....................................

  36 A. Gambaran Umum Daerah Penelitian ..........................................

  32 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...........................................................

  31 E. Metode Pengolahan Data dan Analisis Data ..............................

  31 C. Metode Penarikan Contoh ..........................................................

  22 B. Penelitian Terdahulu ..................................................................

  31 B. Metode Penelitian .......................................................................

  31 A. Tempat dan Waktu .....................................................................

  30 III. METODOLOGI PENELITIAN ..........................................................

  29 E. Hipotesis ....................................................................................

  27 D. Definisi Operasional ...................................................................

  26 C. Kerangka Pemikiran ...................................................................

  25 5. Tentang Kontribusi Curahan Wanita Tani ........................

  25 4. Tentang Kontribusi Pendapatan Ibu Rumah Tangga ........

  3. Tentang Peran Wanita Tani dalam Pengembangan Usahatani ..........................................................................

  24

  23 2. Tentang Karakteristik Wanita Pedagang Sayur ................

  23 1. Tentang Analisis Usahatani Gambir .................................

  43

  2. Gambaran Proses Produksi Usaha Pengolahan Gambir ...

  63 1. Total Penerimaan Usaha Pengolahan Gambir ..................

  70 DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................

  70 B. Saran ....................................................................................

  70 A. Kesimpulan .................................................................................

  67 V. KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................................

  4. Kontribusi Pendapatan Wanita Tani Usaha Pengolah Gambir Terhadap Total Pendapatan Keluarga ..................

  66

  64 3. Pendapatan Wanita Tani Usaha Pengolahan Gambir .......

  63 2. Biaya Produksi Usaha Pengolahan Gambir ......................

  59 H. Pendapatan Usaha Pengolahan Gambir ......................................

  45 F. Curahan Waktu Kerja Wanita Tani ............................................

  59 4. Uji t (Uji Regresi secara Individual) .................................

  58 3. Uji Anova ..........................................................................

  57 2. Uji Model Summary .........................................................

  57 1. Analisis Hasil Regresi Linier Berganda ...........................

  56 G. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Curahan Waktu Kerja Wanita Tani di dalam Usaha Pengolahan Gambir .....................

  55 3. Curahan Waktu pada Kegiatan Pribadi .............................

  52 2. Curahan Waktu pada Kegiatan Sosial ..............................

  52 1. Curahan Waktu pada Kegiatan Produktif .........................

  72 LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

  halaman Tabel 1. Volume dan Nilai Ekspor Gambir Olahan di Indonesia Tahun 2004-2012 ...................................................................................

  1 Tabel 2. Luas Areal dan Produksi Gambir Perkebunan Rakyat Menurut Provinsi di Wilayah Sumatera Tahun 2013 ................................

  2 Tabel 3. Luas Panen dan Produksi Tanaman Gambir di Desa Puding Besar di kecamatan Puding Besar Tahun 2010-2014 .................

  3 Tabel 4. Pemberian Pupuk Buatan (ha/tahun) pada Tanaman Gambir Sesuai Dengan Umur Tanaman ..................................................

  9 Tabel 5. Produksi Daun dan Ranting Muda pada Beberapa Tingkat Umur Per Hektar Per Panen ..................................................................

  10 Tabel 6. Persentase Lahan di Desa Puding Besar Berdasarkan Penggunaannya Tahun 2014 ......................................................

  36 Tabel 7. Jumlah Penduduk di Desa Puding Besar Berdasarkan Jenis Kelamin dan Golongan Umur Tahun 2014 ................................

  37 Tabel 8. Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Desa Puding Besar Tahun 2014 ..........................................................

  39 Tabel 9. Klasifikasi Responden Pengolah Gambir Berdasarkan Umur di Desa Puding Besar Kecamatan Puding Besar Tahun 2015 ........

  40 Tabel 10. Klasifikasi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Desa Puding Besar Kecamatan Puding Besar Tahun 2015 .................

  41 Tabel 11. Pengalaman Mengolah Gambir Responden Usaha Pengolahan Gambir di Desa Puding Besar Kecamatan Puding Besar Tahun 2015 ............................................................................................

  42 Tabel 12. Distribusi Responden Berdasarkan Curahan Waktu Wanita Tani pada Usaha Pengolahan Gambir Tahun 2015 ............................

  52 Tabel 13. Curahan Waktu Kerja Wanita Tani dalam Usaha Pengolahan Gambir untuk Satu Kali Memproduksi Tahun 2015 ..................

  54 Tabel 14. Distribusi Responden Berdasarkan Curahan Waktu Wanita Tani pada Usahatani Tahun 2015 .......................................................

  54 Tabel 15. Curahan Waktu Kerja Wanita Tani dalam Usahatani Tahun 2015 ............................................................................................

  55

  Tabel 16. Distribusi Responden Berdasarkan Curahan Waktu Wanita Tani pada Kegiatan Sosial Tahun 2015 ..............................................

  55 Tabel 17. Curahan Waktu Kerja Wanita Tani dalam Kegiatan Sosial Tahun 2015 .................................................................................

  56 Tabel 18. Distribusi Responden Berdasarkan Curahan Waktu Wanita Tani pada Kegiatan Pribadi Tahun 2015 ............................................

  56 Tabel 19. Curahan Waktu Kerja Wanita Tani dalam Kegiatan Pribadi Tahun 2015 .................................................................................

  57 Tabel 20. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda antara Variabel Independen terhadap Variabel Dependen Tahun 2015 ..............

  58 Tabel 21. Uji Model Summary Tahun 2015 ...............................................

  58 Tabel 22. Uji Anova Tahun 2015 ...............................................................

  59 Tabel 23. Rata-rata Penerimaan Wanita Tani dalam Usaha Pengolahan Gambir di Desa Puding Besar Kecamatan Puding Besar Tahun 2015 ............................................................................................

  64 Tabel 24. Biaya Tetap Rata-rata yang Dikeluarkan Wanita Tani Pengolah Gambir di Desa Puding Besar Kecamatan Puding Besar Tahun 2015 ............................................................................................

  65 Tabel 25. Biaya Variabel Rata-rata yang Dikeluarkan Wanita Tani Pengolah Gambir di Desa Puding Besar Kecamatan Puding Besar Tahun 2015 .......................................................................

  66 Tabel 26. Total Biaya Produksi Rata-rata yang Dikeluarkan Wanita Tani Pengolah Gambir di Desa Puding Besar dalam Satu Bulan Produksi Tahun 2015 .................................................................

  66 Tabel 27. Pendapatan Rata-rata yang Dikeluarkan Wanita Tani Pengolah Gambir di Desa Puding Besar dalam Satu Bulan Produksi Tahun 2015 ............................................................................................

  67 Tabel 28. Rata-rata Total Pendapatan Keluarga di Desa Puding Besar Kecamatan Puding Besar dalam Satu Bulan Produksi Tahun 2015 ............................................................................................

  68 Tabel 29. Kontribusi Pendapatan Wanita Tani Usaha Pengolahan Gambir Terhadap Total Pendapatan Keluarga di Desa Puding Besar Kecamatan Puding Besar dalam Satu Bulan Produksi Tahun 2015 ............................................................................................

  68

  

DAFTAR GAMBAR

  halaman Gambar 1. Kerangka Pemikiran Usaha Pengolahan Gambir di Desa Puding Besar Kecamatan Puding Besar Kebupaten Bangka ..................

  28 Gambar 2. Tanaman Gambir yang Siap Panen ............................................

  45 Gambar 3. Peralatan yang Digunakan Wanita Tani dalam Pengolahan Gambir ........................................................................................

  48 Gambar 4. Bahan yang Digunakan Wanita Tani dalam Pengolahan Gambir .......................................................................................................

  48 Gambar 5. Proses Pengolahan Gambir di Desa Puding Besar .....................

  50 Gambar 6. Alur Pemasaran Gambir di Desa Puding Besar .........................

  51