Business Plan Kedai Nude'le.

vii

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

PERNYATAAN ORISINALITAS LAPORAN PENELITIAN ... iii

PERNYATAAN PUBLIKASI LAPORAN PENELITIAN ... iv

KATA PENGANTAR ... v

DAFTAR ISI ... vii

DAFTAR GAMBAR ... x

DAFTAR TABEL ... xi

BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF ... 1

1.1 Deskripsi Konsep Bisnis ... 1

1.2 Deskripsi Bisnis ... 1

BAB II ANALISIS PELUANG BISNIS DAN IDE PRODUK ... 4

2.1 Analisis Peluang ... 4

2.2 Analisis Ide Produk dan Pasar ... 8

BAB III ASPEK PEMASARAN ... 12

3.1 Strategi Pemasaran ... 12

3.1.1 Strategi Pemasaran dan Peta Pasar ... 12

3.1.1.1 Segmenting ... 12

viii

3.1.1.3 Positioning ... 16

3.2 Bauran Pemasaran ... 19

3.2.1 Product ... 19

3.2.2 Price ... 19

3.2.3 Place ... 20

3.2.4 Promotion ... 20

3.3 Perkiraan Penjualan ... 21

BAB IV ASPEK OPERASIONAL ... 27

4.1 Peralatan dan Kapasitas Produksi/ Operasi ... 27

4.2 Proses Produksi/ Operasi ... 30

4.3 Lokasi dan Tata Letak (Lay out) ... 32

BAB V ASPEK SUMBER DAYA INSANI DAN MANAJEMEN ... 34

5.1 Struktur Organisasi ... 34

5.2 Waktu Kerja dan Kompensasi ... 36

5.3 Standard Operating Procedure ... 37

BAB VI ASPEK KEUANGAN ... 55

6.1 Kebutuhan Dana ... 55

6.2 Sumber Dana ... 58

6.3 Proyeksi Neraca ... 58

6.4 Proyeksi Laba Rugi ... 58

ix

6.6 Penilaian Kelayakan Investasi ... 65

x

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1.1 Logo Usaha ... 2

Gambar 2.1 Indomie Polos ... 11

Gambar 2.2 Indomie Pedas Mampus ... 11

Gambar 2.3 Indomie Lengkap Khas Kedai Nude’dle (Ilustrasi) ... 11

Gambar 4.1 Merebus Mie ... 31

Gambar 4.2 Membuang Air Bekas Rebusan ... 31

Gambar 4.3 Mengganti Dengan Air Panas Baru ... 32

Gambar 4.4 Menambahkan Lauk Pauk Beserta Sayuran ... 32

Gambar 4.5 Tata Letak ... 33

Gambar 5.1 Bagan Struktur Organisasi ... 34

Gambar 5.2 Bagan Kerja Menerima dan Melayani Pelanggan ... 45

Gambar 5.3 Bagan Kerja Membersihkan Peralatan Makan ... 46

Gambar 5.4 Bagan Kerja Membersihkan Kedai, Dapur, dan Kamar Mandi ... 47

Gambar 5.5 Bagan Kerja Menerima dan Menyelesaikan Keluhan Pelanggan .. 49

Gambar 5.6 Bagan Kerja Pengadaan Peralatan dan Perlengkapan Kedai ... 50

Gambar 5.7 Bagan Kerja Evaluasi Kinerja Karyawan ... 51

Gambar 5.8 Bagan Kerja Penyusunan Laporan kepada Atasan ... 52

Gambar 5.9 Bagan Kerja Pembukaan Kedai Nude’dle Baru ... 53

xi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 3.1 Tabel Harga Kedai Nude’dle ... 19

Tabel 4.1 Biaya Bahan Baku ... 27

Tabel 4.2 Daftar Peralatan Produksi dan Biaya ... 28

Tabel 4.3 Kapasitas Produksi Tahun 2015 ... 29

Tabel 4.4 Kapasitas Produksi Tahun 2016 ... 29

Tabel 4.5 Kapasitas Produksi Tahun 2017 ... 30

Tabel 4.6 Langkah – langkah Proses Memasak ... 31

Tabel 5.1 Deskripsi dan Spesifikasi Pekerjaan ... 34

Tabel 5.2 Pembagian Waktu Kerja dan Kompensasi ... 36

Tabel 5.3 Standar Bahan-bahan Makanan dan Minuman ... 37

Tabel 5.4 Standar Penataan Bahan-bahan Ramuan ... 38

Tabel 5.5 Standar Peralatan dan Perlengkapan Makan ... 38

Tabel 5.6 Standar Peralatan dan Perlengkapan ... 39

Tabel 5.7 Standar Operasional Kedai ... 40

Tabel 5.8 Standar Kedisiplinan Karyawan ... 42

Tabel 5.9 Standar Pemberian Informasi Kepada Pelanggan ... 43

Tabel 6.1 Kebutuhan Dana ... 55

Tabel 6.2 Modal Kerja ... 56

Tabel 6.3 Harga Jual Menu ... 57

Tabel 6.4 Neraca ... 58

Tabel 6.5 Proyeksi Laporan Laba Rugi Bulan Pertama ... 58

xii

Tabel 6.7 Proyeksi Laporan Laba Rugi Tahun 2- 2016 ... 60

Tabel 6.8 Proyeksi Laporan Laba Rugi Tahun 3- 2017 ... 61

Tabel 6.9 Proyeksi Arus Kas Tahun 1- 2015 ... 62

Tabel 6.10 Proyeksi Arus Kas Tahun 2- 2016 ... 63

Tabel 6.11 Proyeksi Arus Kas Tahun 3- 2017 ... 64

Tabel 6.12 Perhitungan NPV ... 65

1

BAB I

RINGKASAN EKSEKUTIF

I.1 Deskripsi Konsep Bisnis

Dengan melihat banyaknya warung penjual Indomie yang memiliki tempat kurang layak. Dengan kebanyakan hanya berupa tenda biru di pinggir jalan yang kebul dan banyak sampah. Maka timbulah ide bagi penulis untuk membuka usaha menjual Indomie yag berupa kedai atau rumah makan.

Indomie merupakan makanan cepat saji dan praktis yang digemari oleh hampir semua kalangan dan cocok dengan lidah orang Indonesia. Maka menjual Indomie merupakan salah satu usaha yang mudah karena tidak perlu modal usaha yang terlalu besar.

Dengan memberi ciri khas yaitu dengan menghidangkan Indomie sesuai dengan tampilan bungkusnya. Indomie dengan berbagai level pedas bagi para pecinta pedas. Dan kedai Nude’dle ini akan beroperasi dari pagi sampai subuh.

I.2 Deskripsi Bisnis

 Nama Bisnis : Kedai Nude’dle

Kedai sendiri yang memiliki arti yaitu rumah makan. Nude’dle yang diplesetkan dari noodle yang berarti mie. Dan dari nude sendiri yang berati polos yaitu dengan maksut kita menyajikan makan

BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF 2

 Logo:

Gambar 1.1 Logo Usaha Sumber: Dokumentasi Pribadi (2014) Keterangan :

 Gambar mangkok ayam di pilih karena semua mie yang di sajikan di kedai ini

menggunakan mangkok ayam dan sumpit plastik berwarna coklat muda.

 Warna tulisan Kedai Nude’dle berwarna orens dan merah mengikuti warna ayam jago

pada mangkok.

 Bentuk kepemilikan: Perseorangan

 Perizinan:

1. Izin Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil

2. Izin Tanda Daftar Perusahaan Perseorangan

3. Izin Permohonan Merek

Visi Kedai Nude’dle

Menjadi penjual Indomie terbaik dengan kualitas dan pelayanan Misi Kedai Nude’dle

 _{Menyediakan makanan cepat saji dengan bahan dasar Indomie yang sudah}

BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF 3

 Menjadi penjual Indomie yang lebih bergizi karena terdapat lauk pauk dan

sayuran pelengkap

55

BAB VI

ASPEK KEUANGAN

VI.1 Kebutuhan Dana 1. Aktiva tetap :

Tabel 6.1 Kebutuhan Dana

No Komponen Investasi Jumlah

Aktifa tetap

1. Piring 50 buah @3000 Rp150.000

2. Mangkok ayam 50 buah @4000 Rp200.000 3. Sendok garpu 100 @2000/pasang Rp200.000 4. Sumpit plastik 100 buah@500 Rp50.000

5. Kompor 2 buah@240.000 Rp480.000

6. Katel penggorengan 1 buah @170.000

Rp170.000

7. Panci rebus besar 2 buah @200.000

Rp400.000

8. Kulkas 2 pintu 1 buah @1.500.000 Rp1.500.000 9. Kulkas showcase 1 buah

@1.000.000

Rp1.000.000

10. Mesin kasir Rp700.000

11. Meja kayu bundar 10 buah @500.000

Rp5.000.000

12. Bangku plastik 50 buah @40.000 Rp2.000.000 13. Alat pel 2 buah @25.000 Rp50.000 14. Seragam 8 buah @20.000 Rp160.000 15. Celemek 6 buah @15.000 Rp90.000 16. Tempat sampah 4 buah @5.000 Rp20.000 TOTAL Rp12.170.000

BAB VI ASPEK KEUANGAN 56 Keterangan:

* Umur ekonomis = 3 tahun, nilai residu = 0, maka : Rp12.170.000/3tahun = Rp 4.056.666/tahun

Rp 4.056.666/12bulan = Rp 338.055/bulan Rp 338.055/4minggu = Rp 84.513/minggu Rp 84.513/7hari = Rp 12.073/hari

= Rp 12.073/6menu = Rp 2.012/menu 2. Modal kerja :

Tabel 6.2 Modal Kerja

No Keterangan (biaya/hari) Biaya*

Biaya bahan baku:

1. Indomie Rp128.000

2. Telor Rp21.000

3. Ayam Rp20.000

4. Sapi Rp20.000

5. Udang Rp 20.000

6. Cabai, cengek Rp9.000

7. Sayuran pelengkap Rp9.000

Total Biaya Bahan Baku Rp227.000

Biaya bahan

pembantu

8. Tissue Rp5.000

9. Sedotan plastik Rp3.000

10. Biaya Listrik Rp10.000

11. Biaya Air Rp10.000

12. Tabung Gas Rp8.000

Jumlah Biaya Bahan

Pembantu Rp36.000

TOTAL Rp263.000

BAB VI ASPEK KEUANGAN 57

*) Biaya bahan baku diambil dari tabel 4.1

Diasumsikan dalam satu hari menu yang terjual Mie Khas Nude’dle 30 porsi, Mie Pedas 30 porsi, dan Mie Polos 20 porsi. Jadi total 80 porsi/ hari.

Tabel 6.3 Harga Jual Menu

Menu Harga Pokok Penjualan (HPP) Harga Jual

Indomie Nude'dle Goreng

Rp 1700 + Rp 700 + Rp 2000 + Rp

300 Rp4.700 Rp12.000

Indomie Nude'dle Ayam Special

Rp 1600 + Rp 700 + Rp2000 + Rp

300 Rp4.600 Rp12.000

Indomie Nude'dle Soto Mie

Rp 1600 + Rp 700 + Rp2000 + Rp

300 Rp4.600 Rp12.000

Indomie Nude'dle Kari Ayam

Rp 1600 + Rp 700 + Rp2000 + Rp

300 Rp4.600 Rp12.000

Indomie Nude'dle Pedas Rp 1600 + Rp 300 Rp1.900 Rp8.000

Indomie Nude'dle Polos Rp1.600 Rp1.600 Rp5.000

Sumber : Data yang diolah (2014)

*Harga jual memakai metode harga pasar. Pesaing menjual Indomie internet sehrga Rp 12.000, maka untuk Indomie khas Kedai Nude’dle yang lebih menarik memakai harga yang sama dengan Indomie internet. Indomie pedas dihargai Rp 8.000 dan indomie polos pesaing menjual Rp 6.000 dan di Kedai Nude’dle dihargai Rp 5.000.

3. Pembiayaan awal :

BAB VI ASPEK KEUANGAN 58 VI.2 Sumber Dana

Internal modal disetor dari pemilik

VI.3 Proyeksi Neraca

Tabel 6.4 Neraca

Aktiva Jumlah Pasiva Jumlah

Aset lancar Rp263.000 Kewajiban 0

Aset tetap : Ekuitas:

Peralatan Rp12.170.000 Modal disetor Rp 14.433.000 Sewa Tempat Rp2.000.000

Total aktiva Rp 14.433.000 Total Pasiva Rp 14.433.000 Sumber : Data yang diolah (2014)

VI.4 Proyeksi Laba Rugi

Tabel 6.5 Proyeksi Laporan Laba Rugi Bulan Pertama

Komponen Pendapatan / Biaya Jumlah

Pendapatan

810 Mie Khas Nude'dle x Rp 12.000 Rp9.720.000

810 Mie Pedas x Rp 8.000 Rp6.480.000

540 Mie Polos x Rp 5.000 Rp2.700.000

Total Pendapatan Rp18.900.000

Komponen Biaya Produksi

Total bahan baku Rp4.077.000

Tissue Rp135.000

Sedotan plastik Rp81.000

Biaya Listrik Rp270.000

Biaya Air Rp270.000

Tabung Gas Rp216.000

Total Biaya Produksi Rp5.049000 Laba kotor (Total Pendapatan - Total Biaya Produksi) Rp13.851.000

BAB VI ASPEK KEUANGAN 59

Komponen Biaya Operasional

Sewa tempat Rp2.000.000

Total Gaji karyawan RP 6.200.000

Penyusutan ((Rp6.420.000 - Rp 0 / 3tahun)) / 12 bulan Rp338.055

Total biaya operasional Rp8.538.055 Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak Rp5.312.945

Beban bunga 0

Laba bersih sebelum pajak Rp5.312.945

Pajak (10% --> UU No. 28 Tahun 2009 pajak u/

restoran) Rp531.294

Laba bersih setelah pajak Rp4.781.651

Sumber : Data yang diolah (2014)

Tabel 6.6 Proyeksi Laporan Laba Rugi Tahun 1- 2015

Komponen Pendapatan / Biaya Jumlah

Pendapatan

9450 Mie Khas Nude'dle x Rp 12.000 Rp113.400.000

9450 Mie Pedas x Rp 8.000 Rp75.600.000

6300 Mie Polos x Rp 5.000 Rp31.500.000

Total Pendapatan Rp220.500.000

Komponen Biaya Produksi

Total bahan baku Rp42.808.500

Tissue Rp1.417.500

Sedotan plastik Rp850.500

Biaya Listrik Rp2.835.000

Biaya Air Rp2.835.000

Tabung Gas Rp2.268.000

Total Biaya Produksi Rp53.014.500 Laba kotor (Total Pendapatan - Total Biaya Produksi) Rp167.485.500

Komponen Biaya Operasional

BAB VI ASPEK KEUANGAN 60

Total Gaji karyawan Rp74.400.000

Penyusutan ((Rp12.170.000 - Rp 0 / 3tahun) Rp4.056.666

Total biaya operasional Rp102.456.666 Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak Rp65.028.834

Beban bunga Rp0

Laba bersih sebelum pajak Rp65.028.834

Pajak (10% --> UU No. 28 Tahun 2009 pajak u/ restoran) Rp6.502.883

Laba bersih setelah pajak Rp58.525.951

Sumber : Data yang diolah (2014)

Tabel 6.7 Proyeksi Laporan Laba Rugi Tahun 2- 2016

Komponen Pendapatan / Biaya Jumlah

Pendapatan

12.660 Mie Khas Nude'dle x Rp 12.000 Rp151.920.000

12.660 Mie Pedas x Rp 8.000 Rp101.280.000

6330 Mie Polos x Rp 5.000 Rp31.650.000

Total Pendapatan Rp284.850.000

Komponen Biaya Produksi

Total bahan baku Rp46.885.500

Tissue Rp1.552.500

Sedotan plastik Rp931.500

Biaya Listrik Rp3.105.000

Biaya Air Rp3.105.000

Tabung Gas Rp2.484.000

Total Biaya Produksi Rp58.063.500 Laba kotor (Total Pendapatan - Total Biaya Produksi) Rp226.786.500

Komponen Biaya Operasional

Sewa tempat Rp 2.120.000 x 12 bulan Rp25.440.000

Total Gaji karyawan Rp78.864.000

Penyusutan ((Rp12.170.000 - Rp 0 / 3tahun) Rp4.056.666

BAB VI ASPEK KEUANGAN 61

Biaya Tanda Daftar Perusahaan Perseorangan Rp1.000.000

Biaya Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil Rp1.500.000

Total biaya operasional Rp111.460.666 Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak Rp115.325.834

Beban bunga Rp0

Laba bersih sebelum pajak Rp115.325.834

Pajak (10% --> UU No. 28 Tahun 2009 pajak u/ restoran) Rp11.532.583

Laba bersih setelah pajak Rp103.793.251

Sumber : Data yang diolah (2014)

Tabel 6.8 Proyeksi Laporan Laba Rugi Tahun 3- 2017

Komponen Pendapatan / Biaya Jumlah

Pendapatan

15.825 Mie Khas Nude'dle x Rp 12.000 Rp189.900.000

15.825 Mie Pedas x Rp 8.000 Rp126.600.000

6330 Mie Polos x Rp 5.000 Rp31.650.000

Total Pendapatan Rp348.150.000

Komponen Biaya Produksi

Total bahan baku Rp50.962.500

Tissue Rp1.687.500

Sedotan plastik Rp1.012.500

Biaya Listrik Rp3.375.000

Biaya Air Rp3.375.000

Tabung Gas Rp2.700.000

Total Biaya Produksi Rp63.112.500

Laba kotor (Total Pendapatan - Total Biaya Produksi) Rp285.037.500 Komponen Biaya Operasional

Sewa tempat Rp 2.247.200 x 12 bulan Rp26.966.400

Total Gaji karyawan Rp83.595.840

Penyusutan ((Rp12.170.000 - Rp 0 / 3tahun) Rp4.056.666

BAB VI ASPEK KEUANGAN 62

Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak Rp170.418.594

Beban bunga Rp0

Laba bersih sebelum pajak Rp170.418.594

Pajak (10% --> UU No. 28 Tahun 2009 pajak u/ restoran) Rp17.041.859

Laba bersih setelah pajak Rp153.376.735

Sumber : Data yang diolah (2014)

VI.5 Proyeksi Arus Kas

Tabel 6.9 Proyeksi Arus Kas Tahun 1- 2015

Komponen Pendapatan / Biaya Jumlah

Pendapatan

9450 Mie Khas Nude'dle x Rp 12.000 Rp113.400.000

9450 Mie Pedas x Rp 8.000 Rp75.600.000

6300 Mie Polos x Rp 5.000 Rp31.500.000

Total Pendapatan Rp220.500.000

Komponen Biaya Produksi

Total bahan baku Rp42.808.500

Tissue Rp1.417.500

Sedotan plastik Rp850.500

Biaya Listrik Rp2.835.000

Biaya Air Rp2.835.000

Tabung Gas Rp2.268.000

Total Biaya Produksi Rp53.014.500

Laba kotor (Total Pendapatan - Total Biaya Produksi) Rp167.485.500 Komponen Biaya Operasional

Sewa tempat Rp 2.000.000 x 12 bulan Rp24.000.000

Total Gaji karyawan Rp74.400.000

Penyusutan ((Rp12.170.000 - Rp 0 / 3tahun) Rp4.056.666

BAB VI ASPEK KEUANGAN 63

Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak Rp65.028.834

Beban bunga Rp0

Laba bersih sebelum pajak Rp65.028.834

Pajak (10% --> UU No. 28 Tahun 2009 pajak u/ restoran) Rp6.502.883

Laba bersih setelah pajak Rp58.525.951

Penyusutan Rp4.056.666

Operational Cash Flow Rp62.582.617

Sumber : Data yang diolah (2014)

Tabel 6.10 Proyeksi Arus Kas Tahun 2- 2016

Komponen Pendapatan / Biaya Jumlah

Pendapatan

12.660 Mie Khas Nude'dle x Rp 12.000 Rp151.920.000

12.660 Mie Pedas x Rp 8.000 Rp101.280.000

6330 Mie Polos x Rp 5.000 Rp31.650.000

Total Pendapatan Rp284.850.000

Komponen Biaya Produksi

Total bahan baku Rp46.885.500

Tissue Rp1.552.500

Sedotan plastik Rp931.500

Biaya Listrik Rp3.105.000

Biaya Air Rp3.105.000

Tabung Gas Rp2.484.000

Total Biaya Produksi Rp58.063.500

Laba kotor (Total Pendapatan - Total Biaya Produksi) Rp226.786.500 Komponen Biaya Operasional

Sewa tempat Rp 2.120.000 x 12 bulan Rp25.440.000

Total Gaji karyawan Rp78.864.000

Penyusutan ((Rp12.170.000 - Rp 0 / 3tahun) Rp4.056.666

Biaya Pemohonan Merek Rp600.000

BAB VI ASPEK KEUANGAN 64

Biaya Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil Rp1.500.000

Total biaya operasional Rp111.460.666

Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak Rp115.325.834

Beban bunga Rp0

Laba bersih sebelum pajak Rp115.325.834

Pajak (10% --> UU No. 28 Tahun 2009 pajak u/ restoran) Rp11.532.583

Laba bersih setelah pajak Rp103.793.251

Penyusutan Rp2.140.000

Operational Cash Flow Rp105.933.251

Sumber : Data yang diolah (2014)

Tabel 6.11 Proyeksi Arus Kas Tahun 3- 2017

Komponen Pendapatan / Biaya Jumlah

Pendapatan

15.825 Mie Khas Nude'dle x Rp 12.000 Rp189.900.000

15.825 Mie Pedas x Rp 8.000 Rp126.600.000

6330 Mie Polos x Rp 5.000 Rp31.650.000

Total Pendapatan Rp348.150.000

Komponen Biaya Produksi

Total bahan baku Rp50.962.500

Tissue Rp1.687.500

Sedotan plastik Rp1.012.500

Biaya Listrik Rp3.375.000

Biaya Air Rp3.375.000

Tabung Gas Rp2.700.000

Total Biaya Produksi Rp63.112.500

Laba kotor (Total Pendapatan - Total Biaya Produksi) Rp285.037.500 Komponen Biaya Operasional

Sewa tempat Rp 2.247.200 x 12 bulan Rp26.966.400

Total Gaji karyawan Rp83.595.840

BAB VI ASPEK KEUANGAN 65

Total biaya operasional Rp114.618.906

Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak Rp170.418.594

Beban bunga Rp0

Laba bersih sebelum pajak Rp170.418.594

Pajak (10% --> UU No. 28 Tahun 2009 pajak u/ restoran) Rp17.041.859

Laba bersih setelah pajak Rp153.376.735

Penyusutan Rp4.056.666

Operational Cash Flow Rp157.433.401

Sumber : Data yang diolah (2014) Keterangan:

Untuk perijinan Pemohonan Merek, Tanda Daftar Perusahaan Perseorangan (TDP), Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil (SIUP), semua dimulai pada tahun ke 2 – 2016

VI.6 Penilaian Kelayakan Investasi

 Net Present Value (NPV)

- Perhitungan NPV (dengan discount factor 20%)

Tabel 6.12 Perhitungan NPV

Tahun

Operational

Cash Flow Discount Factor Present Value

Tahun 1 Rp62.528.617 0.8333 Rp 52.105.096,55 Tahun 2 Rp105.933.251 0.6944 Rp 73.560.049,49 Tahun 3 Rp157.433.401 0.5787 Rp 91.106.709,16

Total Present Value Rp216.771.855,20 Initial Investment Rp12.170.000,00 NPV* Rp 204.601.855,20 Sumber: Data yang diolah (2014)

BAB VI ASPEK KEUANGAN 66

*) Oleh karena nilai NPV > 0 (Rp 204.601.855,20) maka usaha ini layak dijalankan.

 Payback Period

Tabel 6.13 Perhitungan Payback Period Tahun Operational Cash Flow Tahun 1 Rp62.528.617

Tahun 2 Rp105.933.251 Tahun 3 Rp157.433.401

Sumber: Data yang diolah (2014) Payback Period = Rp12.170.000,00/ Rp62.528.617 x 12 bulan

= 2,33 bulan

= 2 + (0,33 x 30 hari) = 2 + 9,9 hari

= 2 bulan 10 hari

 Profitability Index (PI)

Profitability Index = Total Present Value

Initial Investment

= Rp 204.601.855,20 Rp12.170.000,00 = 16,81

67

DAFTAR PUSTAKA

Buku:

Bangun, W. (2012). Manajemen Sumber Daya Manusia. Edisi 1. Jakarta: Erlangga Budihardjo, M. (2014). Panduan Praktis Menyusun SOP. Edisi 1. Jakarta: Raih Asa

Sukses

David, F, R. (2009). Manajemen Strategis Konsep. Edisi 12. Jakarta: Salemba Empat.

Kotler, P. Keller, K, L. (2010). Manajemen Pemasaran. Edisi 13. Jakarta: Erlangga. Mondy, R, W. (2008). Manajemen Sumber Daya Manusia. Edisi 10. Jakarta:

Erlangga

Zimmerer, T, W. Scarborough, N, M. Wilson, D. (2008). Kewirausahaan dan Manajemen Usaha Kecil. Edisi 5. Jakarta: Salemba Empat.

Internet:

Gandamana, P. (2013). Pola Perilaku Konsumen di Indonesia. Diakses pada 7 Maret 2014, dari (http://www.bakerymagazine.com/2013/03/01/bcc-hadirkan- seminar-bakery-entrepreneur-memanfaatkan-peluang-usaha-bakery-kiat-manajemennya/)

Jumlah penduduk Kota Bandung (2012), Diakses pada 7 Maret 2014, dari Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Barat, http://jabar.bps.go.id/subyek/jumlah-penduduk-kabupatenkota-di-jawa-barat-2004-2012

Solomon dan Elnora (2003). Positioning. Diakses pada 20 April 2014, dari http://bieliegunarto.blogspot.com/2013/06/strategi-pemasaran.html

Solomon dan Elnora (2003). Segmentasi. Diakses pada 20 April 2014, dari http://bieliegunarto.blogspot.com/2013/06/strategi-pemasaran.html

Solomon dan Elnora (2003). Targeting. Diakses pada 20 April 2014, dari http://bieliegunarto.blogspot.com/2013/06/strategi-pemasaran.html

Yahya, H. (2013). Tren Usaha Kuliner. Diakses pada 7 Maret 2014, dari (http://www.the-marketeers.com/archives/tren-wirausaha-saat-ini-kuliner-paling-mudah-bidang -kreatif-kian-menjanjikan.html)

Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak Rp170.418.594

Beban bunga Rp0

Laba bersih sebelum pajak Rp170.418.594

Pajak (10% --> UU No. 28 Tahun 2009 pajak u/ restoran) Rp17.041.859

Laba bersih setelah pajak Rp153.376.735

Sumber : Data yang diolah (2014)

VI.5 Proyeksi Arus Kas

Tabel 6.9 Proyeksi Arus Kas Tahun 1- 2015

Komponen Pendapatan / Biaya Jumlah

Pendapatan

9450 Mie Khas Nude'dle x Rp 12.000 Rp113.400.000

9450 Mie Pedas x Rp 8.000 Rp75.600.000

6300 Mie Polos x Rp 5.000 Rp31.500.000

Total Pendapatan Rp220.500.000

Komponen Biaya Produksi

Total bahan baku Rp42.808.500

Tissue Rp1.417.500

Sedotan plastik Rp850.500

Biaya Listrik Rp2.835.000

Biaya Air Rp2.835.000

Tabung Gas Rp2.268.000

Total Biaya Produksi Rp53.014.500

Laba kotor (Total Pendapatan - Total Biaya Produksi) Rp167.485.500 Komponen Biaya Operasional

Sewa tempat Rp 2.000.000 x 12 bulan Rp24.000.000

Total Gaji karyawan Rp74.400.000

Penyusutan ((Rp12.170.000 - Rp 0 / 3tahun) Rp4.056.666

Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak Rp65.028.834

Beban bunga Rp0

Laba bersih sebelum pajak Rp65.028.834

Pajak (10% --> UU No. 28 Tahun 2009 pajak u/ restoran) Rp6.502.883

Laba bersih setelah pajak Rp58.525.951

Penyusutan Rp4.056.666

Operational Cash Flow Rp62.582.617

Sumber : Data yang diolah (2014)

Tabel 6.10 Proyeksi Arus Kas Tahun 2- 2016

Komponen Pendapatan / Biaya Jumlah

Pendapatan

12.660 Mie Khas Nude'dle x Rp 12.000 Rp151.920.000

12.660 Mie Pedas x Rp 8.000 Rp101.280.000

6330 Mie Polos x Rp 5.000 Rp31.650.000

Total Pendapatan Rp284.850.000

Komponen Biaya Produksi

Total bahan baku Rp46.885.500

Tissue Rp1.552.500

Sedotan plastik Rp931.500

Biaya Listrik Rp3.105.000

Biaya Air Rp3.105.000

Tabung Gas Rp2.484.000

Total Biaya Produksi Rp58.063.500

Laba kotor (Total Pendapatan - Total Biaya Produksi) Rp226.786.500 Komponen Biaya Operasional

Sewa tempat Rp 2.120.000 x 12 bulan Rp25.440.000

Total Gaji karyawan Rp78.864.000

Penyusutan ((Rp12.170.000 - Rp 0 / 3tahun) Rp4.056.666

Biaya Pemohonan Merek Rp600.000

Biaya Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil Rp1.500.000

Total biaya operasional Rp111.460.666

Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak Rp115.325.834

Beban bunga Rp0

Laba bersih sebelum pajak Rp115.325.834

Pajak (10% --> UU No. 28 Tahun 2009 pajak u/ restoran) Rp11.532.583

Laba bersih setelah pajak Rp103.793.251

Penyusutan Rp2.140.000

Operational Cash Flow Rp105.933.251

Sumber : Data yang diolah (2014)

Tabel 6.11 Proyeksi Arus Kas Tahun 3- 2017

Komponen Pendapatan / Biaya Jumlah

Pendapatan

15.825 Mie Khas Nude'dle x Rp 12.000 Rp189.900.000

15.825 Mie Pedas x Rp 8.000 Rp126.600.000

6330 Mie Polos x Rp 5.000 Rp31.650.000

Total Pendapatan Rp348.150.000

Komponen Biaya Produksi

Total bahan baku Rp50.962.500

Tissue Rp1.687.500

Sedotan plastik Rp1.012.500

Biaya Listrik Rp3.375.000

Biaya Air Rp3.375.000

Tabung Gas Rp2.700.000

Total Biaya Produksi Rp63.112.500

Laba kotor (Total Pendapatan - Total Biaya Produksi) Rp285.037.500 Komponen Biaya Operasional

Sewa tempat Rp 2.247.200 x 12 bulan Rp26.966.400

Total Gaji karyawan Rp83.595.840

Total biaya operasional Rp114.618.906 Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak Rp170.418.594

Beban bunga Rp0

Laba bersih sebelum pajak Rp170.418.594

Pajak (10% --> UU No. 28 Tahun 2009 pajak u/ restoran) Rp17.041.859

Laba bersih setelah pajak Rp153.376.735

Penyusutan Rp4.056.666

Operational Cash Flow Rp157.433.401

Sumber : Data yang diolah (2014) Keterangan:

Untuk perijinan Pemohonan Merek, Tanda Daftar Perusahaan Perseorangan (TDP), Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil (SIUP), semua dimulai pada tahun ke 2 – 2016

VI.6 Penilaian Kelayakan Investasi

 Net Present Value (NPV)

- Perhitungan NPV (dengan discount factor 20%)

Tabel 6.12 Perhitungan NPV

Tahun

Operational

Cash Flow Discount Factor Present Value Tahun 1 Rp62.528.617 0.8333 Rp 52.105.096,55 Tahun 2 Rp105.933.251 0.6944 Rp 73.560.049,49 Tahun 3 Rp157.433.401 0.5787 Rp 91.106.709,16

Total Present Value Rp216.771.855,20 Initial Investment Rp12.170.000,00 NPV* Rp 204.601.855,20 Sumber: Data yang diolah (2014)

*) Oleh karena nilai NPV > 0 (Rp 204.601.855,20) maka usaha ini layak dijalankan.

 Payback Period

Tabel 6.13 Perhitungan Payback Period Tahun Operational Cash Flow

Tahun 1 Rp62.528.617 Tahun 2 Rp105.933.251 Tahun 3 Rp157.433.401

Sumber: Data yang diolah (2014)

Payback Period = Rp12.170.000,00/ Rp62.528.617 x 12 bulan

= 2,33 bulan

= 2 + (0,33 x 30 hari) = 2 + 9,9 hari

= 2 bulan 10 hari

 Profitability Index (PI)

Profitability Index = Total Present Value

Initial Investment

= Rp 204.601.855,20 Rp12.170.000,00 = 16,81

67 Buku:

Bangun, W. (2012). Manajemen Sumber Daya Manusia. Edisi 1. Jakarta: Erlangga Budihardjo, M. (2014). Panduan Praktis Menyusun SOP. Edisi 1. Jakarta: Raih Asa

Sukses

David, F, R. (2009). Manajemen Strategis Konsep. Edisi 12. Jakarta: Salemba Empat.

Kotler, P. Keller, K, L. (2010). Manajemen Pemasaran. Edisi 13. Jakarta: Erlangga. Mondy, R, W. (2008). Manajemen Sumber Daya Manusia. Edisi 10. Jakarta:

Erlangga

Zimmerer, T, W. Scarborough, N, M. Wilson, D. (2008). Kewirausahaan dan Manajemen Usaha Kecil. Edisi 5. Jakarta: Salemba Empat.

Internet:

Gandamana, P. (2013). Pola Perilaku Konsumen di Indonesia. Diakses pada 7 Maret 2014, dari (http://www.bakerymagazine.com/2013/03/01/bcc-hadirkan- seminar-bakery-entrepreneur-memanfaatkan-peluang-usaha-bakery-kiat-manajemennya/)

Jumlah penduduk Kota Bandung (2012), Diakses pada 7 Maret 2014, dari Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Barat, http://jabar.bps.go.id/subyek/jumlah-penduduk-kabupatenkota-di-jawa-barat-2004-2012

Solomon dan Elnora (2003). Positioning. Diakses pada 20 April 2014, dari http://bieliegunarto.blogspot.com/2013/06/strategi-pemasaran.html

Solomon dan Elnora (2003). Segmentasi. Diakses pada 20 April 2014, dari http://bieliegunarto.blogspot.com/2013/06/strategi-pemasaran.html

Solomon dan Elnora (2003). Targeting. Diakses pada 20 April 2014, dari http://bieliegunarto.blogspot.com/2013/06/strategi-pemasaran.html

Yahya, H. (2013). Tren Usaha Kuliner. Diakses pada 7 Maret 2014, dari (http://www.the-marketeers.com/archives/tren-wirausaha-saat-ini-kuliner-paling-mudah-bidang -kreatif-kian-menjanjikan.html)