S PKK 1105669 Table of content
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah
pujidansyukurpenulispanjatkankepadaAlloh
SWT.ShalawatsertasalamsemogasenantiasaterlimpahkankepadaRosululloh
SAW.
Kerabatdanparasahabatnya.PenulisbersyukurkepadaAlloh
SWT,
karenadengankarunia
–
NyapenulisdapatmenyelesaikanPenelitiandenganjudul
“MinatBerwirausahaPesertaPelatihanCake
&
Cookies
di
SanggarKegiatanBelajar (SKB) KabupatenGarut”.
Penulistelahberusahamenyelesaikandesainpenelitianinidengansemaksimalmun
gkin.Namundemikian,
tidakmenutupkemungkinandalampembuatandesainpenelitianiniterdapatbanyakkekura
ngan.Penulismengharapkanadanyakritikdan
saran
yang
membangununtukmenyempurnakandesainpenelitianini.
Bandung, Agustus 2015
Penulis
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
UCAPAN TERIMA KASIH
Pujidansyukurpenulis panjatkan kehadiratAlloh SWT atas berkat dan rahmatNya,
penulis dapat menyelesaikanpenyusunanSkripsiini.Penulis ucapkan terima kasih
kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu penulis di dalam menyelesaikan
skripsiini. Penulis ucapkan terima kasih kepada :
1. Dra.
EllyLasmanawati,
M.Siselaku
DosenPembimbing
I
yang
telahmeluangkanwaktudanmembimbingpenulisdalampenyelesaianskripsiinideng
anpenuhkesabaran.
2. Dra. SudewiYogha, M.SiselakuDosenPembimbing II &KetuaDepartemen PKK
FPTK
UPI
yang
telahmeluangkanwaktudanmembimbingpenulisdalampenyelesaianskripsiinideng
anpenuhkesabaran.
3. Dra. YuliaRahmawati, M.Sidan Dr. Ai Mahmudatussa’adah, S.Pd,
M.PdselakuDosenPartisipan
yang
telahmemberikanmasukandalampenyusunanSkripsiini.
4. Dra.
AtatSitiNuraniM.Si,
danDra.
TatiSetiawatiM.Pd.,
MM,selakuDosenPembimbingAkademik
yang
senantiasamengingatkan,
membimbingdanmemberikanmasukandenganaktivitaskeakademikan.
5. Dr. Ade Juwaedah, M.Pdselakuketua TPS Prodi Pendidikan Tata Boga,
Dra. As AsSetiawati, M.SiselakuKetua TPS Departeman PKK FPTK UPI,
Dr.
Ai
NurhayatiselakuketuaprodiPendidikan
Tata
Boga
yang
senantiasamemberikanpengarahandenganpenuhkesabaran.
6. SeluruhDosen
Program
StudiPendidikan
Tata
Boga
yang
senantiasamemberikanilmunyaselamaperkuliahan.
7. StafadministrasiDepartemen
PKK
FPTK
UPI
yang
telahmembantumenyelesaikanadministrasiselamaperkuliahan.
8. BapakKepala
UPTD
SKB
KabupatenGarut
yang
telahmengizinkanpenulismelakukanpenelitian di SKB KabupatenGarut, Bapak
H. NanangSukmaraselakuPamongBelajarkegiatan, Ibu Rani Rahdiani, S.Pd yang
telahmembantupenulisdalam
proses
penelitiandanseluruhkaryawanSanggarKegiatanBelajar.
9. Orang tua tercinta, Bapak Drs. H. Toto Toha, M.Si&IbundaHj. WiwinWaliah,
S.Pdyangsangatberjasabesarkepada penulis baik dari segi materil, morilsertado’a
yang
senantiasamenjadikanpenulisterusbersemangatdalammenyelesaikanskripsiini.
10. Kakaktersayang&AdiktersayangRisaldiPebianto&Padly Ahmad Sauqi yang
senantiasamembantupenulis.
11. SahabatpenulisMellinda G. Oktavia, Hanitia, VinnyFardilladanErnawati
P.P,Teman-temanPendidikan Tata Boga 2011 dan Buffer SMAN 1 Garutyang
senantiasasalingmenyemangatidanmengingatkandalammenyelesaikanskripsi.
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Penulis menyadari masih banyaknya kekurangan di dalam penyusunan skripsiini.
Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang bersifat
membangun. Sehingga penulis dapat memperbaikinya kembali.
Bandung, Agustus 2015
Penulis
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN
ABSTRAK
KATA PENGANTAR
UCAPAN TERIMAKASIH
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
BAB I PENDAHULUAN
A. LatarBelakangPenelitian
B. RumusanMasalah
C. TujuanPenelitian
D. ManfaatPenelitian
E. StrukturOrganisasinPenulisanSkripsi
BAB II TINJAUAN PUSTAKA / LANDASAN TEORI
A. KajiantentangMinat
1. PengertianMinat
2. Macam – macamMinat
3. PeningkatanMinat
B. KajiantentangWirausaha
1. PengertianWirausaha
2. Sifat – sifatWirausaha
3. WirausahaSukses
C. KajianMinatWirausaha
1. PengertianMinatBerwirausaha
2. Faktor – Faktor yang MempengaruhiMinatBerwirausaha
3. PengukuranMinatBerwirausaha
D. GambarantentangSanggarKegiatanBelajar (SKB) KabupatenGarut
1. PendidikanNonformal
2. SanggarKegiatanBelajar (SKB) KabupatenGarut
3. Pelatihancake dancookies
E. WirausahaCake danCookies
1. JenisWirausahaPatiseri
2. Perencanaanwirausahacake dancookies
3. KemasanProdukcake dan cookies
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Hlm
iii
iv
v
vii
viii
1
1
3
3
4
4
6
6
6
6
7
8
8
9
11
13
13
14
20
20
20
21
22
28
28
30
33
BAB III METODE PENELITIAN
A. DesainPenelitian
B. Partisipan
C. PopulasidanSampelPenelitian
D. InstrumenPenelitian
E. ProsedurPenelitian
F. Analisis data
BAB IV TEMUAN DAN PEMBAHASAN
BAB V SIMPULAN, IMPLIKASI DAN REKOMENDASI
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN – LAMPIRAN
Lampiran 1 kisi – kisiInstrumen
Lampiran 2 InstrumenPenelitian
Lampiran 3 HasilTabulasi Data
Lampiran 4 Validitas&ReabilitasInstrumen
Lampiran 5 PerhitunganSkalaMinat
Lampiran 6 DaftarRiwayatHidup
Lampiran 7 DaftarBimbingan
Lampiran 8 SuratKeputusanSkripsi
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
36
36
36
37
37
39
40
43
61
63
65
65
67
72
74
77
81
82
83
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Sifat yang PerluDimilikiWirausaha
Tabel 2.2 KegiatanPelatihanCake & Cookies
Tabel 2.3 JadwalPelatihanCake
Tabel 2.4 JadwalPelatihanCookies
Tabel 2.5 PenjelasanProdukCake & Cookies
Tabel 2.6 JenisWirausahaCake & Cookies
Tabel 2.7 Jenis – JenisKemasanCake & Cookies
Tabel 4.1 FaktorKeinginanMemperolehPendapatan
Tabel 4.2 Faktor Internal KeinginanMeningkatkanHargaDiri
Tabel 4.3 Faktor Internal MinatBerwirausahaPerasaanSenangTerhadap
Wirausaha
Tabel 4.4 FaktorEksternalMinatberwirausahaLingkunganKeluarga
Tabel 4.5 FaktorEksternalMinatBerwirausahaLingkunganMasyarakat
Tabel 4.6 FaktorEksternalMinatBerwirausahaPeluangBerwirausaha
Tabel
4.7
FaktorEksternalMinatBerwirausahaPendidikandanPengetahuanBerwir
ausaha
Tabel 4.8 Kategorisasi Rata – Rata MinatBerwirausahaPesertaPelatihanCake &
Cookies BerdasarkanFaktor Internal
Tabel 4.9 Kategorisasi Rata – Rata MinatBerwirausahaPesertaPelatihanCake &
Cookies BerdasarkanFaktorEksternal
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Hlm
10
25
26
26
27
28
33
43
46
48
50
52
54
56
58
58
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 JuknisPendidikanKewirausahaanMasyarakat
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Hlm
23
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Alhamdulillah
pujidansyukurpenulispanjatkankepadaAlloh
SWT.ShalawatsertasalamsemogasenantiasaterlimpahkankepadaRosululloh
SAW.
Kerabatdanparasahabatnya.PenulisbersyukurkepadaAlloh
SWT,
karenadengankarunia
–
NyapenulisdapatmenyelesaikanPenelitiandenganjudul
“MinatBerwirausahaPesertaPelatihanCake
&
Cookies
di
SanggarKegiatanBelajar (SKB) KabupatenGarut”.
Penulistelahberusahamenyelesaikandesainpenelitianinidengansemaksimalmun
gkin.Namundemikian,
tidakmenutupkemungkinandalampembuatandesainpenelitianiniterdapatbanyakkekura
ngan.Penulismengharapkanadanyakritikdan
saran
yang
membangununtukmenyempurnakandesainpenelitianini.
Bandung, Agustus 2015
Penulis
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
UCAPAN TERIMA KASIH
Pujidansyukurpenulis panjatkan kehadiratAlloh SWT atas berkat dan rahmatNya,
penulis dapat menyelesaikanpenyusunanSkripsiini.Penulis ucapkan terima kasih
kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu penulis di dalam menyelesaikan
skripsiini. Penulis ucapkan terima kasih kepada :
1. Dra.
EllyLasmanawati,
M.Siselaku
DosenPembimbing
I
yang
telahmeluangkanwaktudanmembimbingpenulisdalampenyelesaianskripsiinideng
anpenuhkesabaran.
2. Dra. SudewiYogha, M.SiselakuDosenPembimbing II &KetuaDepartemen PKK
FPTK
UPI
yang
telahmeluangkanwaktudanmembimbingpenulisdalampenyelesaianskripsiinideng
anpenuhkesabaran.
3. Dra. YuliaRahmawati, M.Sidan Dr. Ai Mahmudatussa’adah, S.Pd,
M.PdselakuDosenPartisipan
yang
telahmemberikanmasukandalampenyusunanSkripsiini.
4. Dra.
AtatSitiNuraniM.Si,
danDra.
TatiSetiawatiM.Pd.,
MM,selakuDosenPembimbingAkademik
yang
senantiasamengingatkan,
membimbingdanmemberikanmasukandenganaktivitaskeakademikan.
5. Dr. Ade Juwaedah, M.Pdselakuketua TPS Prodi Pendidikan Tata Boga,
Dra. As AsSetiawati, M.SiselakuKetua TPS Departeman PKK FPTK UPI,
Dr.
Ai
NurhayatiselakuketuaprodiPendidikan
Tata
Boga
yang
senantiasamemberikanpengarahandenganpenuhkesabaran.
6. SeluruhDosen
Program
StudiPendidikan
Tata
Boga
yang
senantiasamemberikanilmunyaselamaperkuliahan.
7. StafadministrasiDepartemen
PKK
FPTK
UPI
yang
telahmembantumenyelesaikanadministrasiselamaperkuliahan.
8. BapakKepala
UPTD
SKB
KabupatenGarut
yang
telahmengizinkanpenulismelakukanpenelitian di SKB KabupatenGarut, Bapak
H. NanangSukmaraselakuPamongBelajarkegiatan, Ibu Rani Rahdiani, S.Pd yang
telahmembantupenulisdalam
proses
penelitiandanseluruhkaryawanSanggarKegiatanBelajar.
9. Orang tua tercinta, Bapak Drs. H. Toto Toha, M.Si&IbundaHj. WiwinWaliah,
S.Pdyangsangatberjasabesarkepada penulis baik dari segi materil, morilsertado’a
yang
senantiasamenjadikanpenulisterusbersemangatdalammenyelesaikanskripsiini.
10. Kakaktersayang&AdiktersayangRisaldiPebianto&Padly Ahmad Sauqi yang
senantiasamembantupenulis.
11. SahabatpenulisMellinda G. Oktavia, Hanitia, VinnyFardilladanErnawati
P.P,Teman-temanPendidikan Tata Boga 2011 dan Buffer SMAN 1 Garutyang
senantiasasalingmenyemangatidanmengingatkandalammenyelesaikanskripsi.
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Penulis menyadari masih banyaknya kekurangan di dalam penyusunan skripsiini.
Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang bersifat
membangun. Sehingga penulis dapat memperbaikinya kembali.
Bandung, Agustus 2015
Penulis
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN
ABSTRAK
KATA PENGANTAR
UCAPAN TERIMAKASIH
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
BAB I PENDAHULUAN
A. LatarBelakangPenelitian
B. RumusanMasalah
C. TujuanPenelitian
D. ManfaatPenelitian
E. StrukturOrganisasinPenulisanSkripsi
BAB II TINJAUAN PUSTAKA / LANDASAN TEORI
A. KajiantentangMinat
1. PengertianMinat
2. Macam – macamMinat
3. PeningkatanMinat
B. KajiantentangWirausaha
1. PengertianWirausaha
2. Sifat – sifatWirausaha
3. WirausahaSukses
C. KajianMinatWirausaha
1. PengertianMinatBerwirausaha
2. Faktor – Faktor yang MempengaruhiMinatBerwirausaha
3. PengukuranMinatBerwirausaha
D. GambarantentangSanggarKegiatanBelajar (SKB) KabupatenGarut
1. PendidikanNonformal
2. SanggarKegiatanBelajar (SKB) KabupatenGarut
3. Pelatihancake dancookies
E. WirausahaCake danCookies
1. JenisWirausahaPatiseri
2. Perencanaanwirausahacake dancookies
3. KemasanProdukcake dan cookies
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Hlm
iii
iv
v
vii
viii
1
1
3
3
4
4
6
6
6
6
7
8
8
9
11
13
13
14
20
20
20
21
22
28
28
30
33
BAB III METODE PENELITIAN
A. DesainPenelitian
B. Partisipan
C. PopulasidanSampelPenelitian
D. InstrumenPenelitian
E. ProsedurPenelitian
F. Analisis data
BAB IV TEMUAN DAN PEMBAHASAN
BAB V SIMPULAN, IMPLIKASI DAN REKOMENDASI
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN – LAMPIRAN
Lampiran 1 kisi – kisiInstrumen
Lampiran 2 InstrumenPenelitian
Lampiran 3 HasilTabulasi Data
Lampiran 4 Validitas&ReabilitasInstrumen
Lampiran 5 PerhitunganSkalaMinat
Lampiran 6 DaftarRiwayatHidup
Lampiran 7 DaftarBimbingan
Lampiran 8 SuratKeputusanSkripsi
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
36
36
36
37
37
39
40
43
61
63
65
65
67
72
74
77
81
82
83
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Sifat yang PerluDimilikiWirausaha
Tabel 2.2 KegiatanPelatihanCake & Cookies
Tabel 2.3 JadwalPelatihanCake
Tabel 2.4 JadwalPelatihanCookies
Tabel 2.5 PenjelasanProdukCake & Cookies
Tabel 2.6 JenisWirausahaCake & Cookies
Tabel 2.7 Jenis – JenisKemasanCake & Cookies
Tabel 4.1 FaktorKeinginanMemperolehPendapatan
Tabel 4.2 Faktor Internal KeinginanMeningkatkanHargaDiri
Tabel 4.3 Faktor Internal MinatBerwirausahaPerasaanSenangTerhadap
Wirausaha
Tabel 4.4 FaktorEksternalMinatberwirausahaLingkunganKeluarga
Tabel 4.5 FaktorEksternalMinatBerwirausahaLingkunganMasyarakat
Tabel 4.6 FaktorEksternalMinatBerwirausahaPeluangBerwirausaha
Tabel
4.7
FaktorEksternalMinatBerwirausahaPendidikandanPengetahuanBerwir
ausaha
Tabel 4.8 Kategorisasi Rata – Rata MinatBerwirausahaPesertaPelatihanCake &
Cookies BerdasarkanFaktor Internal
Tabel 4.9 Kategorisasi Rata – Rata MinatBerwirausahaPesertaPelatihanCake &
Cookies BerdasarkanFaktorEksternal
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Hlm
10
25
26
26
27
28
33
43
46
48
50
52
54
56
58
58
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 JuknisPendidikanKewirausahaanMasyarakat
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Hlm
23
Isyeu Siti Saniati, 2015
MINAT BERWIRAUSAHA PESERTA PELATIHAN CAKE & COOKIES DI SANGGAR KEGIATAN
BELAJAR(SKB) KABUPATEN GARUT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu