325688029.doc 112.95KB 2015-10-12 00:17:43
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
TALAK ES (TAPE SALAK ENAK SEDAP)
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Maryani
Nurma Tristanti
Molina Indarwati
Herawati Nurzanah
Turyatini
(1301414080)
(3401414104)
(6411414098)
(5213414043)
(7211413134)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
KOTA SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
2014
2014
2014
2014
2013
1. Judul Kegiatan
: TALAK ES ( Tape Salak Enak Sedap)
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Maryani
b. NIM
: 1301414080
c. Jurusan
: Bimbingan dan Konseling
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 085714380838
f. Alamat email
: [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
: 5 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
Semarang, Juni 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Bimbingan dan Konseling
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Drs. Eko Nusantro, M.Pd., Kons )
NIP.
(
NIM.
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pembimbing
)
DAFTAR ISI
2
Halaman Judul ...................................................................................................................i
Halaman Pengesahan ........................................................................................................ii
Daftar Isi...........................................................................................................................iii
Ringkasan..........................................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................1
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
Latar Belakang.......................................................................................1
Perumusan Masalah...............................................................................1
Manfaat..................................................................................................1
Luaran....................................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................3
BAB III METODE PELAKSANAAN................................................................4
BAB IV BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN..........................................6
Lampiran 1
Biodata ketua.......................................................................................................7
Biodata Anggota 1...............................................................................................8
Biodata Anggota 2...............................................................................................9
Biodata Anggota 3.............................................................................................10
Biodata Anggota 4.............................................................................................11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.......................................................12
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas............15
Lampiran 4. Surat Keterangan Ketua Pelaksana...................................................
TALAK ES ( Tape Salak Enak Sedap)
Maryani, Nurma Tristanti, Molina Indarwati, Herawati Nursanah, Turyatini
3
Universitas Negeri Semarang
Ringkasan
Buah salak memang sudah banyak diolah menjadi berbagai macam
bentuk olahan makanan. Tape Salak Enak Sedap atau yang bisa kita sebut
“Talak Es” merupakan salah satu usaha pemanfaatan buah salak untuk
dikonsumsi dalam bentuk lain, yaitu diolah menjadi tape. Buah salak sendiri
banyak dijumpai di berbagai daerah,. Dengan banyaknya tanaman salak, tentu
harga salak di daerah penghasil salak menjadi rendah.
Tujuan diciptakannnya program ini adalah, untuk menciptakan
inovasi baru dalam pengolahan buah salak, sehingga daya jualnya tetap tinggi,
meski di daerah tersebut terdapat banyak buah salak. Dan juga bisa dipasarkan
ke luar daerah, sehingga meningakatkan penghasilan warganya. Disamping itu,
bisa juga dijadikan sebagai makanan khas dari daerah Banjarnegara sendiri.
Metode yang digunakan dalam pencapaian tujuan tersebut adalah
Tahap persiapan dan survey, Pengadaan alat dan bahan, Pembuatan produk,
Tahap Promosi, Tahap penjualan produk, Tahap Evaluasi perkembangan
usaha, Evaluasi Kegiatan, dan Laporan pertanggungjawaban.
Kata Kunci : TALAK ES ( Tape Salak Enak Sedap), Inovasi,
Pemanfaatan
4
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Salacca zalacca atau yang biasa kita kenal sebagai buah salak adalah
sejenis palma dengan buah yang biasa dimakan. Ia dikenal juga sebagai sala
(Min., Mak., Bug., dan Thai). Dalam bahasa Inggris disebut salak atau snake
fruit. Buah ini disebut snake fruit karena kulitnya mirip dengan sisik ular.
Warnanya yang coklat juga semakin membuatnya mirip dengan sisik ular.
Ada beragam varietas salak yang bisa kita jumpai di Indonesia, seperti
salak pondoh, bali, swaru, dan condet. Salak yang sudah matang biasanya
memiliki rasa yang manis, asam, dan beberapa ada yang sedikit sepat. Karena
rasanya yang sedikit sepat, banyak orang yang kurang menyukai buah salak.
Bahkan sering kita dengar bahwa jika makan buah salak akan mengakibatkan
susah buang air besar atau sembelit. Namun menurut penelitian, hal tersebut tidak
terbukti alias hanya mitos.
Adapun kandungan gizi yang terdapat dalam buah salak adalah: Kalori
77,0 kal, Protein 0,40 g, Karbohidrat 20,90 g, Kalsium 28,00 mg, Fosfor 18,00
mg, Zat Besi 4, 20 mg, Vitamin B 0,04 mg, Vitamin C 2,00 mg, dan Air 78,00 mg.
Dengan banyaknya gizi yang terkandung didalamnya, buah salak memiliki
beberapa khasiat diantaranya untuk Mengatasi Diare, Memelihara Kesehatan
Mata, dan membantu program diet.
Kebanyakan hasil panen salak dijual dalam bentuk mentah, tanpa olahan.
Sehingga harganya-pun relative murah karena kurang diminati masyarakat.
Masyarakat sendiri kurang tertarik karena kurangnya variasi produk.
Dari permasalahan tersebut, disini kami mencoba menciptakan inovasi
baru dalam pengolahan buah salak agar menjadi makanan yang lebih enak dan
diminati masyarakat secara luas. Yaitu dengan cara mengolahnya menjadi tape.
Selain rasanya yang lebih enak dan menyehatkan, tape salak ini juga bisa
dijadikan pelatihan bagi mahasiswa dalam berirausaha.
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang dipaparkan terdapat beberapa masalah
yang dapat dirumuskan antara lain :
1. Bagaimana cara membuat TALAK ES ( Tape Salak Enak Sedap) ?
2. Bagaimana pemasaran produk TALAK ES agar banyak diminati
kalangan masyarakat?
3. Apa kelebihan TALAK ES dibandingkan dengan tape yang lainnya?
1.3 Manfaat
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat
memperoleh manfaat, yaitu sebagai berikut :
1. Mengetahui bagaimana cara pembuatan TALAK ES ( Tape Salak Enak
Sedap).
2
2. Mengetahui inovasi baru untuk memanfaatkan buah salak menjadi
makanan olahan yang lebih menarik.
3. Meningkatkan semangat berwirausaha dikalangan mahasiswa.
1.4 Luaran
Dengan adanya inovasi pengolahan dari salak dalam Program kegiatan
Mahasiswa ini, diharapkan dapat diperoleh luaran sebagai berikut :
1. Menghasilkan makanan olahan dari buah salak yang lebih diminati
masyarakat umum, sehingga memberikan nilai tambah untuk buah salak
sendiri.
2. Menghasilkan keuntungan materiil sehingga dapat menjadi sebuah usaha
yang berkelanjutan.
3
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Jenis produk yang akan dihasilkan dari usaha ini adalah makanan olahan
dari buah salak, yaitu dalam bentuk tape. Disini, tape salak tersebut diberi nama
TALAK ES atau kepanjangan dari Tape Salak Enak Sedap. Adapun alasan
mengapa memilih olahan menjadi bentuk tape, karena tape sendiri banyak disukai
masyarakat, namun yang kita ketahui hanya terbuat dari ketela. Sehingga, kita
menawarkan inovasi baru dengan bahan pembuatan dari buah salak, yang banyak
kita temukan, namun belum banyak variasi olahannya.
Sasaran utama dalam usaha ini adalah para mahasiswa dan masyarakat,
karena tentunya masyarakat mengiginkan makanan dengan inovasi baru, yang
enak. Karena memang tape ini terbuat dari buah, maka sudah pasti mengandung
banyak gizi dan serat yang bermanfaat bagi tubuh kita. Selain itu, dengan adanya
makanan dengan inovasi baru yang berasal dari buah salak, dapat memancing rasa
keinginantahuan masyarakat untuk mencobanya.
Proses pembuatan tape salak ini dengan melalui beberapa langkah.
Pertama, kupas bersih kulit salak, kemudian pisahkan daging dan bijinya. Kukus
hingga matang, namun jangan terlalu matang, kemudian dinginkan. Kedua, tata
salak yang telah dikukus diatas wadah yang diberi alas daun pisang (daun harus
benar-benar bersih dan terbebas dari minyak). Selanjutnya,taburi salak rebus
tersebut dengan ragi tapai secara merata. Terakhir, tutup rapat wadah. Sebelumnya
lapisi lagi dengan daun pisang, kemudian simpan di tempat kering dan hangat
selama 2-3 hari. Kemudian tape diberi rasa tambahan, sepert keju, coklat,
kemudian ditaburi meises.Setelah dirasa cukup, tapai salak siap dikemas, dan
dipasarkan.
Prospek olahan makanan salak menjadi tape ini banyak diminati
masyarakat karena bisa dijadikan sebagai cemilan keluarga yang murah, enak dan
menyehatkan.
Proses produksi usaha ini dilakukan di tempat tingal (kos) salah satu
anggota kami. Pemasaran produknya dilakukan dengan cara mendiri, yaitu dengan
membawa produk ke kampus dan memasarkannya pada para mahasiswa. Dan juga
menitipkannya di warung- warung sekitar tempat tiggal, dengan sasaran
masyarakat umum di saekitar tempat tinggal.
4
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Program usaha “TALAK ES” ini menggununaka enam metode,yaitu tahap
persiapan, pelaksanaan, promosi, pemasaran/penjualan, evaluasi, dan laporan
pertanggungjawaban.
1. Tahap Persiapan
Pada tahap ini, terdiri dari dua sub tahap, yaitu:
a. Survei tempat
Survei tempat dilakukan pada awal kegiatan, dengan melihat
kondisi tempat pemasaran dan juga kondisi
masyarakat/mahasiswa di sekitar Universitas Negeri
Semarang.
b. Penyediaan alat dan bahan
Bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan produk ini adalah
salak, ragi, dan air. Sedangkan alat yang dibutuhkan
diantaranya adalah Panci besar, Kompor gas, taung gas,
Nampan besar, wadah, dan baskom.
2. Tahap Pelaksanaan
Pelaksanaan program ini dengan cara membuat produk “TALAK ES”
sesuai dengan langkah-langkah yang tepat, dengan tetap memperhatikan
kualitas dan muatu dari prooduk, sehingga tidak mengecewakan pelanggan.
3. Tahap Promosi
Publikasi produk “TALAK ES” dengan cara melakukan promosi, baik
secara angsung maupun tidak langsung. Dengan bantuan media social sepeti
Facebook, Twitter, Instagram, BBM, atau aplikasi lainnya. Sehingga akan
mempermudah proses promosi, dan juga tidak memerlukan banyak biaya.
Selain itu juga dibuatkan brosur yag bisa disebarkan atau ditempel di tempat
yang ramai dikunjungi orang.
4. Tahap penjualan produk
Setelah proses pembuatan produk selesai, dan juga sudah dilakukan
promosi, tahap selanjutnya adalah penjualan produk. Penjualan dilakukan
dengan cara direct selling yaitu konsumen dapat membeli roduk ini secara
langsung ditempat-tempa yang sudah kami sediakan.
5
5. Tahap Evaluasi
Pada tahap ini dilakukan perhitungan kelebihan dan kekurangan
hasil produk, bagaimana komentar dan tanggapan konsumen
tentang produk, dan juga menghitunga untung raugi dari penjualan
produk.
6. Laporan pertanggungjawaban
Laporan ini dilaksanakan pada akhir periode kegiatan.
6
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel 1. Ringkasan Anggaran Biaya
No.
1.
2.
3.
4.
Jenis Pengeluaran
Peralatan penunjang
Bahan habis pakai
Perjalanan
Lain-lain. Dokumentasi
Total Biaya
Biaya (Rp)
2.935.000,00
1.150.000,00
600.000,00
800.000,00
5.485.000,00
4.2 Jadwal Kegiatan
Tabel 2. Jadwal Kegiatan
No
Jenis Kegiatan
Bulan I
Minggu ke1
1.
2
3
Bulan II
Minggu ke4
1
Bulan III
Minggu ke-
2
3
4
X X
X
X
X X
X
1
2
3
Proposal sudah lolos
X
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Perencanaan
produksi
Persiapan
Pengadaan Barang
Pelaksanaan
Produksi
Pemasaran
Evaluasi program
Pembuatan laporan
program
pertanggungjawaba
n
X
X
X
X
X
4
7
8.
Revisi laporan
X
Lampiran 1.
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Email
7. No. Hp
Maryani
Perempuan
Bimbingan dan Konseling
1301414080
Banjarnegara, 30 Mei 1996
[email protected]
085714380838
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk
SD
SD Negeri Piasa
Wetan
SMP
SMP Negeri 1
Susukan
2002-2008
2008-2011
SMA
SMK Negeri 1
Banyumas
Akuntansi
2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
8
8
Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Email
7. No. Hp
Nurma Tristanti
Perempuan
Sosiologi dan Antropologi
3401414104
Tegal, 26 November 1996
[email protected]
085786364335
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk
SD
SD Negeri 1
Kertaraharja
2002-2008
SMP
SMP Negeri 2
Kramat
SMA
SMA Negeri 1
Kramat
2008-2011
IPA
2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas
Mahasiswa bidang Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Anggota 1
Biodata Anggota 2
10
C. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Email
7. No. Hp
Molina Indarwati
Peremuan
Ilmu Kesehatan Masyarakat
6411414098
Wonosobo, 13 Maret 1996
[email protected]
085641837200
D. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk
SD
SD Negeri 1
Wadaslintang
SMP
SMP Negeri 1
Wadaslintang
2002-2008
2008-2011
SMA
SMA Negeeri 2
wonosobo
IPA
2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas
Mahasiswa bidang Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Anggota 2,
Biodata Anggota 3
11
E. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Email
7. No. Hp
Herawati Nurzanah
Perempuan
Teknik Kimia
5213414043
Purbalingga,23 April 1995
[email protected]
089655777367
F. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk
SD
SD Negeri
Kebandingan 2
SMP
SMP Negeri 1
Kedungbanteng
2001-2007
2007-2010
SMA
SMA Negeri 1
pangkah
IPA
2010-2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas
Mahasiswa bidang Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Anggota 3,
Biodata Anggota 4
12
G. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Email
7. No. Hp
Turyatini
Peremuan
Akuntansi
7211413134
Banyumas, 29 November 1995
[email protected]
085740460084
H. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk
SD
SD Negeri 2
Karangrau
SMP
SMP Negeri 1
Banyumas
2001-2007
2007-2010
SMA
SMK Negeri 1
Banyumas
Akuntansi
2010-2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas
Mahasiswa bidang Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Anggota 4,
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran
13
Kegiatan 1. Peralatan Penunjang
Material
Justifikasi
Pemakaian
Alat
Produksi
Kompor
Persiapan
pembuatan TALAK
ES
Panci Besar Persiapan
pembuatan TALAK
ES
Baskom
Persiapan TALAK
ES
Spatula
Persiapan
pembuatan TALAK
ES
Sikat
Pembersih
biji
salak
Embar
Tempat
mncuci
salak
Tampah
Tempat menjemur
salak
Wadah
Tempat
selama
besar
frementasi
Tabung gas
Sewa Alat
Sewa
Komputer
Sewa
Printer
Sewa
Kamera
CLSR
Persiapan TALAK
ES
Penyusunan
proposal, laporan,
surat menyurat
Print proposal,
laporan, surat
menyurat
Dokumentasi
kegiatan selama 4
bulam
Kuantitas
Harga
Satuan (Rp)
Keterangan
2 buah
250.000,00
500.000,00
2 buah
80.000,00
160.000,00
5 Buah
20.000.00
100.000.00
5 buah
15.000,00
75.000,00
10 buah
5000,00
50.000,00
5 buah
30.000,00
5 buah
15.000,00
150.000,00
25.000,00
75.000,00
125.000,00
75.000,00
150.000,00
5 buh
2 buah
2 set
350.000,00
700.000,00
1 set
200.000,00
200.000,00
1 set
700.000,00
700.000,00
SUB TOTAL (Rp)
2.935.000,00
14
2. Bahan Habis Pakai
Materia
l
Justifikasi
Pemakaian
Bahan pem buatan DEGE GGS
Salak
Bahan utama
Ragi
Bahan penunjang
pembuatan TALAK ES
Coklat
Bahan penunjang
pembuatan TALAK ES
Keju
Bahan penunjang
pemuatan TALAK ES
Meises
Bahan penujang
pemuatan TALAK ES
Konsumsi
Snack +
pegawai
makan
Aqua
Konsumsi bagi peserta
gelas
Kuantitas
Harga
Satuan
(Rp)
Keterangan
3 karung
20 pack
100.000.00
5.000,00
300.000,00
100.000,00
5 kg
40.000,00
200.000,00
5 kg
50.000,00
250.000,00
5 Kg
10.000,00
50.000,00
5 dus@ 3
15.000,00
pertemuan
5 dus aqua 35.000.00
@3
pertemuan
SUB TOTAL (Rp)
75.000,00
175.000,00
1.150.000,00
3. Perjalanan
Material
Justifikasi
Kuantitas Harga Satuan
Perjalanan
(Rp)
Transportasi Se belum, Selama dan Setelah Kegiatan
Gunung Pati- Pembelian bahan
2x4
50.000,00
pasar
orang
Gunung Pati- Sewa alat dan
4 orang
50.000,000
dan sekitarnya pembelian segala
perlengkapan
SUB TOTAL (Rp)
4. Lain-lain
Keterangan
400.000,00
200.000,00
600.000,00
15
Material
Administrasi
Pembuatan
Laporan
Penggandaan,
Pengarsipan
Publikasi
Brosur
MMT
Pamflet
Justifikasi
Perjalanan
Kuantitas
Harga
Satuan (Rp)
Laporan
pelaksanaan
kegiatan
Laporan
pelaksanaan
kegiatan
Media
informasi
Media
informasi
Media
informasi
200.000,00
200.000,00
100 buah
1000,00
100.000,00
1 buah
100.000,00
100.000,00
1 rim
200.000,00
200.000,00
SUB TOTAL (Rp)
TOTAL KESELURUHAN (Rp)
Keterangan
800.000,00
5.485.000,00
16
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No.
Nama / NIM Program Studi
1.
Maryani /
1301414080
2.
Nurma
Tristanti /
3401414104
3.
Molina
indarwati /
6411414098
4.
Herawati
Nurzanah /
5213414043
5.
Turyatini /
7211413134
Bidang
Ilmu
Alokasi
Uraian
Waktu
Tugas
(Jam/Minggu)
BK
Pendidikan 5 jam/minggu Penyusunan
proposal,
survey
tempat
SOSANT
Pendidikan 5 jam/minggu Penyusunan
laporan,
mengurus
perizinan
IKM
Non
5 jam/minggu Penyusunan
pendidikan
laporan,
mengurus
perizinan
TEKIK
Non
5 jam/minggu Penyusunan
KIMIA
Pendidikan
proposal,
survey
tempat
AKUNTANSI Non
5 jam/minggu Penyusunan
pendidikan
laporan,
merinci
anggaran
biaya yang
dikeluarkan
JUDUL PROGRAM
TALAK ES (TAPE SALAK ENAK SEDAP)
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Maryani
Nurma Tristanti
Molina Indarwati
Herawati Nurzanah
Turyatini
(1301414080)
(3401414104)
(6411414098)
(5213414043)
(7211413134)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
KOTA SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
2014
2014
2014
2014
2013
1. Judul Kegiatan
: TALAK ES ( Tape Salak Enak Sedap)
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Maryani
b. NIM
: 1301414080
c. Jurusan
: Bimbingan dan Konseling
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 085714380838
f. Alamat email
: [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
: 5 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
Semarang, Juni 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Bimbingan dan Konseling
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Drs. Eko Nusantro, M.Pd., Kons )
NIP.
(
NIM.
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pembimbing
)
DAFTAR ISI
2
Halaman Judul ...................................................................................................................i
Halaman Pengesahan ........................................................................................................ii
Daftar Isi...........................................................................................................................iii
Ringkasan..........................................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................1
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
Latar Belakang.......................................................................................1
Perumusan Masalah...............................................................................1
Manfaat..................................................................................................1
Luaran....................................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................3
BAB III METODE PELAKSANAAN................................................................4
BAB IV BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN..........................................6
Lampiran 1
Biodata ketua.......................................................................................................7
Biodata Anggota 1...............................................................................................8
Biodata Anggota 2...............................................................................................9
Biodata Anggota 3.............................................................................................10
Biodata Anggota 4.............................................................................................11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.......................................................12
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas............15
Lampiran 4. Surat Keterangan Ketua Pelaksana...................................................
TALAK ES ( Tape Salak Enak Sedap)
Maryani, Nurma Tristanti, Molina Indarwati, Herawati Nursanah, Turyatini
3
Universitas Negeri Semarang
Ringkasan
Buah salak memang sudah banyak diolah menjadi berbagai macam
bentuk olahan makanan. Tape Salak Enak Sedap atau yang bisa kita sebut
“Talak Es” merupakan salah satu usaha pemanfaatan buah salak untuk
dikonsumsi dalam bentuk lain, yaitu diolah menjadi tape. Buah salak sendiri
banyak dijumpai di berbagai daerah,. Dengan banyaknya tanaman salak, tentu
harga salak di daerah penghasil salak menjadi rendah.
Tujuan diciptakannnya program ini adalah, untuk menciptakan
inovasi baru dalam pengolahan buah salak, sehingga daya jualnya tetap tinggi,
meski di daerah tersebut terdapat banyak buah salak. Dan juga bisa dipasarkan
ke luar daerah, sehingga meningakatkan penghasilan warganya. Disamping itu,
bisa juga dijadikan sebagai makanan khas dari daerah Banjarnegara sendiri.
Metode yang digunakan dalam pencapaian tujuan tersebut adalah
Tahap persiapan dan survey, Pengadaan alat dan bahan, Pembuatan produk,
Tahap Promosi, Tahap penjualan produk, Tahap Evaluasi perkembangan
usaha, Evaluasi Kegiatan, dan Laporan pertanggungjawaban.
Kata Kunci : TALAK ES ( Tape Salak Enak Sedap), Inovasi,
Pemanfaatan
4
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Salacca zalacca atau yang biasa kita kenal sebagai buah salak adalah
sejenis palma dengan buah yang biasa dimakan. Ia dikenal juga sebagai sala
(Min., Mak., Bug., dan Thai). Dalam bahasa Inggris disebut salak atau snake
fruit. Buah ini disebut snake fruit karena kulitnya mirip dengan sisik ular.
Warnanya yang coklat juga semakin membuatnya mirip dengan sisik ular.
Ada beragam varietas salak yang bisa kita jumpai di Indonesia, seperti
salak pondoh, bali, swaru, dan condet. Salak yang sudah matang biasanya
memiliki rasa yang manis, asam, dan beberapa ada yang sedikit sepat. Karena
rasanya yang sedikit sepat, banyak orang yang kurang menyukai buah salak.
Bahkan sering kita dengar bahwa jika makan buah salak akan mengakibatkan
susah buang air besar atau sembelit. Namun menurut penelitian, hal tersebut tidak
terbukti alias hanya mitos.
Adapun kandungan gizi yang terdapat dalam buah salak adalah: Kalori
77,0 kal, Protein 0,40 g, Karbohidrat 20,90 g, Kalsium 28,00 mg, Fosfor 18,00
mg, Zat Besi 4, 20 mg, Vitamin B 0,04 mg, Vitamin C 2,00 mg, dan Air 78,00 mg.
Dengan banyaknya gizi yang terkandung didalamnya, buah salak memiliki
beberapa khasiat diantaranya untuk Mengatasi Diare, Memelihara Kesehatan
Mata, dan membantu program diet.
Kebanyakan hasil panen salak dijual dalam bentuk mentah, tanpa olahan.
Sehingga harganya-pun relative murah karena kurang diminati masyarakat.
Masyarakat sendiri kurang tertarik karena kurangnya variasi produk.
Dari permasalahan tersebut, disini kami mencoba menciptakan inovasi
baru dalam pengolahan buah salak agar menjadi makanan yang lebih enak dan
diminati masyarakat secara luas. Yaitu dengan cara mengolahnya menjadi tape.
Selain rasanya yang lebih enak dan menyehatkan, tape salak ini juga bisa
dijadikan pelatihan bagi mahasiswa dalam berirausaha.
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang dipaparkan terdapat beberapa masalah
yang dapat dirumuskan antara lain :
1. Bagaimana cara membuat TALAK ES ( Tape Salak Enak Sedap) ?
2. Bagaimana pemasaran produk TALAK ES agar banyak diminati
kalangan masyarakat?
3. Apa kelebihan TALAK ES dibandingkan dengan tape yang lainnya?
1.3 Manfaat
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat
memperoleh manfaat, yaitu sebagai berikut :
1. Mengetahui bagaimana cara pembuatan TALAK ES ( Tape Salak Enak
Sedap).
2
2. Mengetahui inovasi baru untuk memanfaatkan buah salak menjadi
makanan olahan yang lebih menarik.
3. Meningkatkan semangat berwirausaha dikalangan mahasiswa.
1.4 Luaran
Dengan adanya inovasi pengolahan dari salak dalam Program kegiatan
Mahasiswa ini, diharapkan dapat diperoleh luaran sebagai berikut :
1. Menghasilkan makanan olahan dari buah salak yang lebih diminati
masyarakat umum, sehingga memberikan nilai tambah untuk buah salak
sendiri.
2. Menghasilkan keuntungan materiil sehingga dapat menjadi sebuah usaha
yang berkelanjutan.
3
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Jenis produk yang akan dihasilkan dari usaha ini adalah makanan olahan
dari buah salak, yaitu dalam bentuk tape. Disini, tape salak tersebut diberi nama
TALAK ES atau kepanjangan dari Tape Salak Enak Sedap. Adapun alasan
mengapa memilih olahan menjadi bentuk tape, karena tape sendiri banyak disukai
masyarakat, namun yang kita ketahui hanya terbuat dari ketela. Sehingga, kita
menawarkan inovasi baru dengan bahan pembuatan dari buah salak, yang banyak
kita temukan, namun belum banyak variasi olahannya.
Sasaran utama dalam usaha ini adalah para mahasiswa dan masyarakat,
karena tentunya masyarakat mengiginkan makanan dengan inovasi baru, yang
enak. Karena memang tape ini terbuat dari buah, maka sudah pasti mengandung
banyak gizi dan serat yang bermanfaat bagi tubuh kita. Selain itu, dengan adanya
makanan dengan inovasi baru yang berasal dari buah salak, dapat memancing rasa
keinginantahuan masyarakat untuk mencobanya.
Proses pembuatan tape salak ini dengan melalui beberapa langkah.
Pertama, kupas bersih kulit salak, kemudian pisahkan daging dan bijinya. Kukus
hingga matang, namun jangan terlalu matang, kemudian dinginkan. Kedua, tata
salak yang telah dikukus diatas wadah yang diberi alas daun pisang (daun harus
benar-benar bersih dan terbebas dari minyak). Selanjutnya,taburi salak rebus
tersebut dengan ragi tapai secara merata. Terakhir, tutup rapat wadah. Sebelumnya
lapisi lagi dengan daun pisang, kemudian simpan di tempat kering dan hangat
selama 2-3 hari. Kemudian tape diberi rasa tambahan, sepert keju, coklat,
kemudian ditaburi meises.Setelah dirasa cukup, tapai salak siap dikemas, dan
dipasarkan.
Prospek olahan makanan salak menjadi tape ini banyak diminati
masyarakat karena bisa dijadikan sebagai cemilan keluarga yang murah, enak dan
menyehatkan.
Proses produksi usaha ini dilakukan di tempat tingal (kos) salah satu
anggota kami. Pemasaran produknya dilakukan dengan cara mendiri, yaitu dengan
membawa produk ke kampus dan memasarkannya pada para mahasiswa. Dan juga
menitipkannya di warung- warung sekitar tempat tiggal, dengan sasaran
masyarakat umum di saekitar tempat tinggal.
4
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Program usaha “TALAK ES” ini menggununaka enam metode,yaitu tahap
persiapan, pelaksanaan, promosi, pemasaran/penjualan, evaluasi, dan laporan
pertanggungjawaban.
1. Tahap Persiapan
Pada tahap ini, terdiri dari dua sub tahap, yaitu:
a. Survei tempat
Survei tempat dilakukan pada awal kegiatan, dengan melihat
kondisi tempat pemasaran dan juga kondisi
masyarakat/mahasiswa di sekitar Universitas Negeri
Semarang.
b. Penyediaan alat dan bahan
Bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan produk ini adalah
salak, ragi, dan air. Sedangkan alat yang dibutuhkan
diantaranya adalah Panci besar, Kompor gas, taung gas,
Nampan besar, wadah, dan baskom.
2. Tahap Pelaksanaan
Pelaksanaan program ini dengan cara membuat produk “TALAK ES”
sesuai dengan langkah-langkah yang tepat, dengan tetap memperhatikan
kualitas dan muatu dari prooduk, sehingga tidak mengecewakan pelanggan.
3. Tahap Promosi
Publikasi produk “TALAK ES” dengan cara melakukan promosi, baik
secara angsung maupun tidak langsung. Dengan bantuan media social sepeti
Facebook, Twitter, Instagram, BBM, atau aplikasi lainnya. Sehingga akan
mempermudah proses promosi, dan juga tidak memerlukan banyak biaya.
Selain itu juga dibuatkan brosur yag bisa disebarkan atau ditempel di tempat
yang ramai dikunjungi orang.
4. Tahap penjualan produk
Setelah proses pembuatan produk selesai, dan juga sudah dilakukan
promosi, tahap selanjutnya adalah penjualan produk. Penjualan dilakukan
dengan cara direct selling yaitu konsumen dapat membeli roduk ini secara
langsung ditempat-tempa yang sudah kami sediakan.
5
5. Tahap Evaluasi
Pada tahap ini dilakukan perhitungan kelebihan dan kekurangan
hasil produk, bagaimana komentar dan tanggapan konsumen
tentang produk, dan juga menghitunga untung raugi dari penjualan
produk.
6. Laporan pertanggungjawaban
Laporan ini dilaksanakan pada akhir periode kegiatan.
6
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel 1. Ringkasan Anggaran Biaya
No.
1.
2.
3.
4.
Jenis Pengeluaran
Peralatan penunjang
Bahan habis pakai
Perjalanan
Lain-lain. Dokumentasi
Total Biaya
Biaya (Rp)
2.935.000,00
1.150.000,00
600.000,00
800.000,00
5.485.000,00
4.2 Jadwal Kegiatan
Tabel 2. Jadwal Kegiatan
No
Jenis Kegiatan
Bulan I
Minggu ke1
1.
2
3
Bulan II
Minggu ke4
1
Bulan III
Minggu ke-
2
3
4
X X
X
X
X X
X
1
2
3
Proposal sudah lolos
X
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Perencanaan
produksi
Persiapan
Pengadaan Barang
Pelaksanaan
Produksi
Pemasaran
Evaluasi program
Pembuatan laporan
program
pertanggungjawaba
n
X
X
X
X
X
4
7
8.
Revisi laporan
X
Lampiran 1.
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Email
7. No. Hp
Maryani
Perempuan
Bimbingan dan Konseling
1301414080
Banjarnegara, 30 Mei 1996
[email protected]
085714380838
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk
SD
SD Negeri Piasa
Wetan
SMP
SMP Negeri 1
Susukan
2002-2008
2008-2011
SMA
SMK Negeri 1
Banyumas
Akuntansi
2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
8
8
Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Email
7. No. Hp
Nurma Tristanti
Perempuan
Sosiologi dan Antropologi
3401414104
Tegal, 26 November 1996
[email protected]
085786364335
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk
SD
SD Negeri 1
Kertaraharja
2002-2008
SMP
SMP Negeri 2
Kramat
SMA
SMA Negeri 1
Kramat
2008-2011
IPA
2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas
Mahasiswa bidang Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Anggota 1
Biodata Anggota 2
10
C. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Email
7. No. Hp
Molina Indarwati
Peremuan
Ilmu Kesehatan Masyarakat
6411414098
Wonosobo, 13 Maret 1996
[email protected]
085641837200
D. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk
SD
SD Negeri 1
Wadaslintang
SMP
SMP Negeri 1
Wadaslintang
2002-2008
2008-2011
SMA
SMA Negeeri 2
wonosobo
IPA
2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas
Mahasiswa bidang Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Anggota 2,
Biodata Anggota 3
11
E. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Email
7. No. Hp
Herawati Nurzanah
Perempuan
Teknik Kimia
5213414043
Purbalingga,23 April 1995
[email protected]
089655777367
F. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk
SD
SD Negeri
Kebandingan 2
SMP
SMP Negeri 1
Kedungbanteng
2001-2007
2007-2010
SMA
SMA Negeri 1
pangkah
IPA
2010-2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas
Mahasiswa bidang Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Anggota 3,
Biodata Anggota 4
12
G. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Email
7. No. Hp
Turyatini
Peremuan
Akuntansi
7211413134
Banyumas, 29 November 1995
[email protected]
085740460084
H. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk
SD
SD Negeri 2
Karangrau
SMP
SMP Negeri 1
Banyumas
2001-2007
2007-2010
SMA
SMK Negeri 1
Banyumas
Akuntansi
2010-2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas
Mahasiswa bidang Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Anggota 4,
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran
13
Kegiatan 1. Peralatan Penunjang
Material
Justifikasi
Pemakaian
Alat
Produksi
Kompor
Persiapan
pembuatan TALAK
ES
Panci Besar Persiapan
pembuatan TALAK
ES
Baskom
Persiapan TALAK
ES
Spatula
Persiapan
pembuatan TALAK
ES
Sikat
Pembersih
biji
salak
Embar
Tempat
mncuci
salak
Tampah
Tempat menjemur
salak
Wadah
Tempat
selama
besar
frementasi
Tabung gas
Sewa Alat
Sewa
Komputer
Sewa
Printer
Sewa
Kamera
CLSR
Persiapan TALAK
ES
Penyusunan
proposal, laporan,
surat menyurat
Print proposal,
laporan, surat
menyurat
Dokumentasi
kegiatan selama 4
bulam
Kuantitas
Harga
Satuan (Rp)
Keterangan
2 buah
250.000,00
500.000,00
2 buah
80.000,00
160.000,00
5 Buah
20.000.00
100.000.00
5 buah
15.000,00
75.000,00
10 buah
5000,00
50.000,00
5 buah
30.000,00
5 buah
15.000,00
150.000,00
25.000,00
75.000,00
125.000,00
75.000,00
150.000,00
5 buh
2 buah
2 set
350.000,00
700.000,00
1 set
200.000,00
200.000,00
1 set
700.000,00
700.000,00
SUB TOTAL (Rp)
2.935.000,00
14
2. Bahan Habis Pakai
Materia
l
Justifikasi
Pemakaian
Bahan pem buatan DEGE GGS
Salak
Bahan utama
Ragi
Bahan penunjang
pembuatan TALAK ES
Coklat
Bahan penunjang
pembuatan TALAK ES
Keju
Bahan penunjang
pemuatan TALAK ES
Meises
Bahan penujang
pemuatan TALAK ES
Konsumsi
Snack +
pegawai
makan
Aqua
Konsumsi bagi peserta
gelas
Kuantitas
Harga
Satuan
(Rp)
Keterangan
3 karung
20 pack
100.000.00
5.000,00
300.000,00
100.000,00
5 kg
40.000,00
200.000,00
5 kg
50.000,00
250.000,00
5 Kg
10.000,00
50.000,00
5 dus@ 3
15.000,00
pertemuan
5 dus aqua 35.000.00
@3
pertemuan
SUB TOTAL (Rp)
75.000,00
175.000,00
1.150.000,00
3. Perjalanan
Material
Justifikasi
Kuantitas Harga Satuan
Perjalanan
(Rp)
Transportasi Se belum, Selama dan Setelah Kegiatan
Gunung Pati- Pembelian bahan
2x4
50.000,00
pasar
orang
Gunung Pati- Sewa alat dan
4 orang
50.000,000
dan sekitarnya pembelian segala
perlengkapan
SUB TOTAL (Rp)
4. Lain-lain
Keterangan
400.000,00
200.000,00
600.000,00
15
Material
Administrasi
Pembuatan
Laporan
Penggandaan,
Pengarsipan
Publikasi
Brosur
MMT
Pamflet
Justifikasi
Perjalanan
Kuantitas
Harga
Satuan (Rp)
Laporan
pelaksanaan
kegiatan
Laporan
pelaksanaan
kegiatan
Media
informasi
Media
informasi
Media
informasi
200.000,00
200.000,00
100 buah
1000,00
100.000,00
1 buah
100.000,00
100.000,00
1 rim
200.000,00
200.000,00
SUB TOTAL (Rp)
TOTAL KESELURUHAN (Rp)
Keterangan
800.000,00
5.485.000,00
16
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No.
Nama / NIM Program Studi
1.
Maryani /
1301414080
2.
Nurma
Tristanti /
3401414104
3.
Molina
indarwati /
6411414098
4.
Herawati
Nurzanah /
5213414043
5.
Turyatini /
7211413134
Bidang
Ilmu
Alokasi
Uraian
Waktu
Tugas
(Jam/Minggu)
BK
Pendidikan 5 jam/minggu Penyusunan
proposal,
survey
tempat
SOSANT
Pendidikan 5 jam/minggu Penyusunan
laporan,
mengurus
perizinan
IKM
Non
5 jam/minggu Penyusunan
pendidikan
laporan,
mengurus
perizinan
TEKIK
Non
5 jam/minggu Penyusunan
KIMIA
Pendidikan
proposal,
survey
tempat
AKUNTANSI Non
5 jam/minggu Penyusunan
pendidikan
laporan,
merinci
anggaran
biaya yang
dikeluarkan