Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Buah Jeruk di Pasar Johar Semarang
FAKTOR – FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN BUAH
JERUK DI PASAR JOHAR SEMARANG
FACTORS THAT AFFECT THE DEMAND OF ORANGES IN THE JOHAR
MARKET SEMARANG
Oleh,
GRASIA MULAT MAHARSIWI
522010022
SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Untuk Mencapai Gelar
Sarjana Pertanian
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2015
FAKTOR – FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN BUAH JERUK
DI PASAR JOHAR SEMARANG
FACTORS THAT AFFECT THE DEMAND OF ORANGES IN THE JOHAR
MARKET SEMARANG
Oleh,
GRASIA MULAT MAHARSIWI
522010022
SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis Guna
Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Untuk Mencapai Gelar
Sarjana Pertanian
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2015
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas karunia, berkat,
kasih dan anugrah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “FAKTORFAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN BUAH JERUK DI PASAR
JOHAR SEMARANG”. Skripsi ini disusun dalam rangka memenuhi salah satu
persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana Strata-1 pertanian Fakultas Pertanian dan
Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.
Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada berbagai
pihak yang telah mendukung dalam penyusunan skripsi ini, penulis menyadari jika tanpa
dukungan penyusunan skripsi ini belum dapat terselesaikan, oleh karena itu penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, M.M. selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis
UKSW Salatiga, yang banyak sekali memberikan pelajaran berharga selama kuliah.
2. Dr. Ir. Bayu Nuswantara, M.M. selaku Kaprogdi Agribisnis UKSW Salatiga.
3. Ir. Georgius Hartono, M.S. selaku pembimbing skripsi yang telah memberikan
semangat, dorongan arahan untuk membimbing skripsi. Terima kasih atas
kesabaran dan curahan waktu yang telah diberikan.
4. Maria, S.P., M.P. yang telah memberikan semangat kepada penulis dalam kuliah
maupun penyelesaian skripsi ini.
5. Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto. M.Sc. dan Dr. Tinjung Mary Prihtanti. S.P. M.P
selaku penguji yang telah memberikan banyak masukan dalam penyempurnaan
skripsi ini.
6. Kesbangpol Semarang, Dinas Perdagangan dan Dinas Pasar Johar Kota Semarang
yang telah memberikan ijin untuk melaksanakan penelitian
7. Para pedagang di pasar Johar yang telah mengijinkan penulis untuk berada di
tempat berjualan untuk mewawancarai konsumennya juga bersedia memberikan
informasi yang dibutuhkan penulis untuk melengkapi penelitian ini.
8. Para responden yang telah bersedia memberikan informasi tentang data yang
dibutuhkan penulis.
9. Keluarga tercinta Papah Luther Subur, Mamah Veronika Endang Yuli Astuti, Mas
Alfa Driya Suhatma yang selalu memberi dorongan, nasehat, memberi masukan
dan mencurahkan segala cinta kasihnya untuk selalu mendukung dalam penulisan
skripsi ini.
vii
10. Athanasius Aditya Wisnu Graha yang telah memberikan kasihnya untuk selalu
mendukung setiap langkah yang akan penulis lalui, kesabaranmu, sukacita bersama
yang selalu penulis rasakan.
11. Mami Vita, Mbak Antonia Norani, Devi, Dyah, Ko Iwan terima kasih banyak atas
dukungannya, wejangan-wejangannya dan segala sukacita yang boleh dibagikan.
12. Teman-teman FPB AAWG, Sovranita RMD, S.P, Fransiska A, Janati TW, Sherly
KW, Tonny AN, Langgeng P, Yohanes Alison, S.P, Aldoni RW, S.P , Wijayanto,
S.P, David S, D Juliandre S, Eriandra BS, Danis M M, Daniel Rivan PPH, Fandy
N, Resly DP, Teddy A, Fransisca Desy (2011), Brillian (2012) dan seluruh temanteman yang tidak dapat disebutkan satu persatu terima kasih atas dukungannya.
Penulis menyadari dalam pembuatan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk
itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun bagi penyempurnaan skripsi
ini.
Salatiga,
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................................... ii
ABSTRAK ........................................................................................................................ iii
ABSTRACT...................................................................................................................... iv
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI .......................................................................... v
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI ............................................. vi
KATA PENGANTAR ...................................................................................................... vii
DAFTAR ISI..................................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL............................................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN..................................................................................................... xii
1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang .....................................................................................................
1.2. Tujuan ..................................................................................................................
1.3. Signifikansi ..........................................................................................................
1.4. Batasan Masalah ..................................................................................................
1.5. Model Hipotesis ...................................................................................................
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Teori Permintaan ..................................................................................................
2.1.1. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Buah Jeruk .........................
2.1.1.1. Harga Buah Jeruk (X1) ..........................................................................
2.1.1.2. Harga Buah Lain (X2) ...........................................................................
2.1.1.3. Jumlah Anggota Keluarga (X3) .............................................................
2.1.1.4. Pendidikan (X4) .....................................................................................
2.1.1.5. Pendapatan Keluarga Per Bulan (X5) ....................................................
2.1.1.6. Kualitas Buah Jeruk (D1) ......................................................................
2.2. Hipotesis...............................................................................................................
2.3. Hasil Penelitian Terdahulu ...................................................................................
2.4. Pengukuran Variabel ............................................................................................
3. METODE PENELITIAN
3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ...............................................................................
3.2. Jenis dan Metode Penelitian .................................................................................
3.3. Teknik Pengambilan Sampel ................................................................................
3.4. Teknik Pengumpulan Data....................................................................................
3.5. Analisis Data .........................................................................................................
ix
1
2
2
2
3
4
4
5
5
6
6
6
7
7
8
9
10
10
10
11
11
4. HASIL PENELITIAN
4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian
4.1.1. Lokasi Wilayah Johar ....................................................................................
4.1.2. Konsumen Pasar Yaik Semarang ...................................................................
4.1.3. Pedagang Buah-Buahan Pasar Yaik Permai ..................................................
4.2. Gambaran Umum Keadaan Sampel ......................................................................
4.2.1. Usia dan Rata-Rata Permintaan Jeruk............................................................
4.2.2. Status Dalam Keluarga dan Rata-Rata Permintaan Jeruk ..............................
4.2.3. Jarak Tempuh dan Rata-Rata Permintaan Jeruk ...........................................
4.3. Hasil Komputasi
4.3.1. Pengujian Hipotesis
4.3.1.1. Uji F ..................................................................................................
4.3.1.2. Uji T ..................................................................................................
4.4. Pembahasan
4.4.1. Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Jeruk................................
4.4.2. Harga terhadap Permintaan Jeruk ..................................................................
4.4.3. Harga Buah Lain terhadap Permintaan Jeruk ................................................
4.4.4. Jumlah Anggota Keluarga terhadap Permintaan Jeruk ..................................
4.4.5. Jenjang Pendidikan terhadap Permintaan Jeruk .............................................
4.4.6. Pendapatan Keluarga per Bulan terhadap Permintaan Jeruk ........................
4.4.7. Kualitas Buah Jeruk terhadap Permintaan Jeruk ...........................................
5. KESIMPULAN ............................................................................................................
SARAN .............................................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
x
13
13
14
14
15
15
16
17
17
18
18
19
21
22
23
25
27
28
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Matrik Penelitian Terdahulu ........................................................................... 8
Tabel 2.2. Pengukuran Variabel ...................................................................................... 9
Tabel 4.1. Bagian-Bagian Pasar ....................................................................................... 13
Tabel 4.2. Distribusi Responden Berdasakan Usia dan Rata-Rata Permintaan Jeruk ..... 15
Tabel 4.3. Distribusi Responden Berdasarkan Status Dalam Keluarga dan Rata-Rata
Permintaan Jeruk ............................................................................................ 16
Tabel 4.4. Distribusi Sampel Berdasarkan Jarak Tempat Tinggal dan Rata-Rata
Permintaan Jeruk ............................................................................................ 16
Tabel 4.5. Uji F ................................................................................................................ 17
Tabel 4.6. Uji T ................................................................................................................ 17
Tabel 4.7. Distribusi Hasil Analisis Menurut Harga Jeruk dan Rata-Rata Permintaan
Jeruk ............................................................................................................... 18
Tabel 4.8. Distribusi Hasil Analisis Menurut Harga Buah Lain dan Rata-Rata
Permintaan ..................................................................................................... 20
Tabel 4.9. Distribusi Hasil Analisis Menurut Jumlah Anggota Keluarga dan
Rata-Rata Permintaan Jeruk ........................................................................... 21
Tabel 4.10. Distribusi Hasil Analisis Menurut Jenjang Pendidikan Terakhir dan
Rata-Rata Permintaan Jeruk ........................................................................... 22
Tabel 4.11. Distribusi Hasil Analisis Menurut Pendapatan Keluarga per Bulan dan
Rata-Rata Permintaan Jeruk ........................................................................... 23
Tabel 4.12. Distribusi Kualitas dan Rata-Rata Permintaan Buah Jeruk ........................... 25
xi
Daftar Lampiran
1. Analisis Regresi
2. Distribusi Umum Sampel
3. Distribusi Primer
4. Persepsi Harga Buah Jeruk
5. Jenis Buah yang diminati Sampel
6. Pendidikan dan Alasan Mengkonsumsi Buah
7. Tampilan Buah Jeruk
8. Kuesioner
9. Surat Ijin Penelitian
xii
JERUK DI PASAR JOHAR SEMARANG
FACTORS THAT AFFECT THE DEMAND OF ORANGES IN THE JOHAR
MARKET SEMARANG
Oleh,
GRASIA MULAT MAHARSIWI
522010022
SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Untuk Mencapai Gelar
Sarjana Pertanian
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2015
FAKTOR – FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN BUAH JERUK
DI PASAR JOHAR SEMARANG
FACTORS THAT AFFECT THE DEMAND OF ORANGES IN THE JOHAR
MARKET SEMARANG
Oleh,
GRASIA MULAT MAHARSIWI
522010022
SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis Guna
Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Untuk Mencapai Gelar
Sarjana Pertanian
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2015
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas karunia, berkat,
kasih dan anugrah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “FAKTORFAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN BUAH JERUK DI PASAR
JOHAR SEMARANG”. Skripsi ini disusun dalam rangka memenuhi salah satu
persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana Strata-1 pertanian Fakultas Pertanian dan
Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.
Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada berbagai
pihak yang telah mendukung dalam penyusunan skripsi ini, penulis menyadari jika tanpa
dukungan penyusunan skripsi ini belum dapat terselesaikan, oleh karena itu penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, M.M. selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis
UKSW Salatiga, yang banyak sekali memberikan pelajaran berharga selama kuliah.
2. Dr. Ir. Bayu Nuswantara, M.M. selaku Kaprogdi Agribisnis UKSW Salatiga.
3. Ir. Georgius Hartono, M.S. selaku pembimbing skripsi yang telah memberikan
semangat, dorongan arahan untuk membimbing skripsi. Terima kasih atas
kesabaran dan curahan waktu yang telah diberikan.
4. Maria, S.P., M.P. yang telah memberikan semangat kepada penulis dalam kuliah
maupun penyelesaian skripsi ini.
5. Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto. M.Sc. dan Dr. Tinjung Mary Prihtanti. S.P. M.P
selaku penguji yang telah memberikan banyak masukan dalam penyempurnaan
skripsi ini.
6. Kesbangpol Semarang, Dinas Perdagangan dan Dinas Pasar Johar Kota Semarang
yang telah memberikan ijin untuk melaksanakan penelitian
7. Para pedagang di pasar Johar yang telah mengijinkan penulis untuk berada di
tempat berjualan untuk mewawancarai konsumennya juga bersedia memberikan
informasi yang dibutuhkan penulis untuk melengkapi penelitian ini.
8. Para responden yang telah bersedia memberikan informasi tentang data yang
dibutuhkan penulis.
9. Keluarga tercinta Papah Luther Subur, Mamah Veronika Endang Yuli Astuti, Mas
Alfa Driya Suhatma yang selalu memberi dorongan, nasehat, memberi masukan
dan mencurahkan segala cinta kasihnya untuk selalu mendukung dalam penulisan
skripsi ini.
vii
10. Athanasius Aditya Wisnu Graha yang telah memberikan kasihnya untuk selalu
mendukung setiap langkah yang akan penulis lalui, kesabaranmu, sukacita bersama
yang selalu penulis rasakan.
11. Mami Vita, Mbak Antonia Norani, Devi, Dyah, Ko Iwan terima kasih banyak atas
dukungannya, wejangan-wejangannya dan segala sukacita yang boleh dibagikan.
12. Teman-teman FPB AAWG, Sovranita RMD, S.P, Fransiska A, Janati TW, Sherly
KW, Tonny AN, Langgeng P, Yohanes Alison, S.P, Aldoni RW, S.P , Wijayanto,
S.P, David S, D Juliandre S, Eriandra BS, Danis M M, Daniel Rivan PPH, Fandy
N, Resly DP, Teddy A, Fransisca Desy (2011), Brillian (2012) dan seluruh temanteman yang tidak dapat disebutkan satu persatu terima kasih atas dukungannya.
Penulis menyadari dalam pembuatan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk
itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun bagi penyempurnaan skripsi
ini.
Salatiga,
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................................... ii
ABSTRAK ........................................................................................................................ iii
ABSTRACT...................................................................................................................... iv
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI .......................................................................... v
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI ............................................. vi
KATA PENGANTAR ...................................................................................................... vii
DAFTAR ISI..................................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL............................................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN..................................................................................................... xii
1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang .....................................................................................................
1.2. Tujuan ..................................................................................................................
1.3. Signifikansi ..........................................................................................................
1.4. Batasan Masalah ..................................................................................................
1.5. Model Hipotesis ...................................................................................................
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Teori Permintaan ..................................................................................................
2.1.1. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Buah Jeruk .........................
2.1.1.1. Harga Buah Jeruk (X1) ..........................................................................
2.1.1.2. Harga Buah Lain (X2) ...........................................................................
2.1.1.3. Jumlah Anggota Keluarga (X3) .............................................................
2.1.1.4. Pendidikan (X4) .....................................................................................
2.1.1.5. Pendapatan Keluarga Per Bulan (X5) ....................................................
2.1.1.6. Kualitas Buah Jeruk (D1) ......................................................................
2.2. Hipotesis...............................................................................................................
2.3. Hasil Penelitian Terdahulu ...................................................................................
2.4. Pengukuran Variabel ............................................................................................
3. METODE PENELITIAN
3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ...............................................................................
3.2. Jenis dan Metode Penelitian .................................................................................
3.3. Teknik Pengambilan Sampel ................................................................................
3.4. Teknik Pengumpulan Data....................................................................................
3.5. Analisis Data .........................................................................................................
ix
1
2
2
2
3
4
4
5
5
6
6
6
7
7
8
9
10
10
10
11
11
4. HASIL PENELITIAN
4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian
4.1.1. Lokasi Wilayah Johar ....................................................................................
4.1.2. Konsumen Pasar Yaik Semarang ...................................................................
4.1.3. Pedagang Buah-Buahan Pasar Yaik Permai ..................................................
4.2. Gambaran Umum Keadaan Sampel ......................................................................
4.2.1. Usia dan Rata-Rata Permintaan Jeruk............................................................
4.2.2. Status Dalam Keluarga dan Rata-Rata Permintaan Jeruk ..............................
4.2.3. Jarak Tempuh dan Rata-Rata Permintaan Jeruk ...........................................
4.3. Hasil Komputasi
4.3.1. Pengujian Hipotesis
4.3.1.1. Uji F ..................................................................................................
4.3.1.2. Uji T ..................................................................................................
4.4. Pembahasan
4.4.1. Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Jeruk................................
4.4.2. Harga terhadap Permintaan Jeruk ..................................................................
4.4.3. Harga Buah Lain terhadap Permintaan Jeruk ................................................
4.4.4. Jumlah Anggota Keluarga terhadap Permintaan Jeruk ..................................
4.4.5. Jenjang Pendidikan terhadap Permintaan Jeruk .............................................
4.4.6. Pendapatan Keluarga per Bulan terhadap Permintaan Jeruk ........................
4.4.7. Kualitas Buah Jeruk terhadap Permintaan Jeruk ...........................................
5. KESIMPULAN ............................................................................................................
SARAN .............................................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
x
13
13
14
14
15
15
16
17
17
18
18
19
21
22
23
25
27
28
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Matrik Penelitian Terdahulu ........................................................................... 8
Tabel 2.2. Pengukuran Variabel ...................................................................................... 9
Tabel 4.1. Bagian-Bagian Pasar ....................................................................................... 13
Tabel 4.2. Distribusi Responden Berdasakan Usia dan Rata-Rata Permintaan Jeruk ..... 15
Tabel 4.3. Distribusi Responden Berdasarkan Status Dalam Keluarga dan Rata-Rata
Permintaan Jeruk ............................................................................................ 16
Tabel 4.4. Distribusi Sampel Berdasarkan Jarak Tempat Tinggal dan Rata-Rata
Permintaan Jeruk ............................................................................................ 16
Tabel 4.5. Uji F ................................................................................................................ 17
Tabel 4.6. Uji T ................................................................................................................ 17
Tabel 4.7. Distribusi Hasil Analisis Menurut Harga Jeruk dan Rata-Rata Permintaan
Jeruk ............................................................................................................... 18
Tabel 4.8. Distribusi Hasil Analisis Menurut Harga Buah Lain dan Rata-Rata
Permintaan ..................................................................................................... 20
Tabel 4.9. Distribusi Hasil Analisis Menurut Jumlah Anggota Keluarga dan
Rata-Rata Permintaan Jeruk ........................................................................... 21
Tabel 4.10. Distribusi Hasil Analisis Menurut Jenjang Pendidikan Terakhir dan
Rata-Rata Permintaan Jeruk ........................................................................... 22
Tabel 4.11. Distribusi Hasil Analisis Menurut Pendapatan Keluarga per Bulan dan
Rata-Rata Permintaan Jeruk ........................................................................... 23
Tabel 4.12. Distribusi Kualitas dan Rata-Rata Permintaan Buah Jeruk ........................... 25
xi
Daftar Lampiran
1. Analisis Regresi
2. Distribusi Umum Sampel
3. Distribusi Primer
4. Persepsi Harga Buah Jeruk
5. Jenis Buah yang diminati Sampel
6. Pendidikan dan Alasan Mengkonsumsi Buah
7. Tampilan Buah Jeruk
8. Kuesioner
9. Surat Ijin Penelitian
xii