PENGARUH TEKANAN AMPAS PRESS (SECOND PRESS) TERHADAP OIL CONTENT DI PALM KERNEL CRUSHING PLANT PT.MULTIMAS NABATI ASAHAN KUALA TANJUNG KARYA ILMIAH ZULFADLI
PENGARUH TEKANAN AMPAS PRESS (SECOND PRESS)
TERHADAP OIL CONTENT DI PALM KERNEL CRUSHING
PLANT PT.MULTIMAS NABATI ASAHAN
KUALA TANJUNG
KARYA ILMIAH
ZULFADLI
092401064
PROGRAM D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATRA UTARA
MEDAN
2012
PENGARUH TEKANAN AMPAS PRESS (SECOND PRESS) TERHADAP OIL
CONTENT DI PALM KERNEL CRUSHING PLANT
PT.MULTIMAS NABATI ASAHAN
KUALA TANJUNG
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Ahli Madya
ZULFADLI
092401064
PROGRAM D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATRA UTARA
MEDAN
2012
PERSETUJUAN
Judul : PENGARUH TEKANAN AMPAS PRESS (SECOND PRESS) TERHADAP OIL CONTENT DI PALM KERNEL CRUSHING PLANT PT.MULTIMAS NABATI ASAHANKUALA TANJUNG
Kategori : TUGAS AKHIRNama : ZULFADLI Nomor Induk Mahasiswa : 092401064 Program studi : DIPLOMA TIGA (D-III) KIMIA INDUSTRI Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Diluluskan di
Medan, Juli 2012
Diketahui Proram Studi Kimia Industri FMIPA USU Pembimbing Ketua, Dra. Emma Zaidar Nasution, MSi Drs. Albert Pasaribu, MSc NIP 195512181987012001 NIP 1964108101991031002 Diketahui / Disetujui Oleh
Departement Kimia FMIPA USU
Ketua, Dr. Rumondang Bulan, MS NIP 195408301985032001
PERNYATAAN
PENGARUH TEKANAN AMPAS PRESS (SECOND PRESS) TERHADAP OIL
CONTENT DI PALM KERNEL CRUSHING PLANT
PT.MULTIMAS NABATI ASAHAN
KUALA TANJUNG
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Juli 2012 ZULFADLI 092401064
PENGHARGAAN
Bismillahirrahmanirrahim, Puji dan syukur penulis panjatkan Ke hadirat ALLAH SWT Yang Maha
Pengasih dan Maha Penyayang, atas rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyalesaikan karya ilmiah ini mulai dari awal penulisan sampai selesai. Karya ilmiah ini merupakan salah satu syarat untuk meraih gelar Ahli madya pada program diploma 3 kimia industri di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa karya ilmiah ini jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan penulis baik dari segi kemampuan, waktu dan pengetahuan. Hal ini disebabkan karena keterbatasan penulis, baik dalam penguraian ilmu maupun keterbatasan dalam pengalaman yang sejauh ini belum dapat tercapai sebagaimana diharapkan. Oleh karena itu, penulis menerima kritikan dan saran-saran yang bersifat membangun dari para pembaca.
Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kedua orang tua saya H. Bismar Lubis dan Hj. Nur Abidah Lubis yang telah membesarkan dan melimpahkan kasih sayang kepada saya. Serta abang saya Aswar Lubis, S.Pd.I, Rasoki Lubis, Subhan Lubis, Amk, kakak saya Nurhayani Nasution S.Pd, Nisma Lubis, dan adik saya Muhammad Fadil Lubis dan Rafidah Nur lubis.
2. Bapak Drs. Albert Pasaribu, MSc, selaku dosen pembimbing yang dengan sabar dan teliti memberikan pengarahan dan bimbingan kepada penulis dalam menyelesaikan karya ilmiah ini.
3. Dr. Rumondang Bulan MS, sebagai ketua Departeman Kimia FMIPA-USU Medan.
4. Dra. Emma Zaidar Nasution, MSi. selaku Ketua dan Dra. Herlince Sihotang, MSi. selaku sekretaris Program Studi Kimia Industri FMIPA-USU Medan.
5. Seluruh Dosen Kimia Industri, FMIPA-USU Medan.
6. Bapak Solihin dan Syahrial selaku pembimbing Praktek Kerja Lapangan saya di PT.Multimas Nabati Asahan.
7. Teman-teman dekat saya yaitu : Muhammad Yusup, Didi Febrian, Darna Ari Andi, Dicky Kusdiandi, Mahadi Fahrozi, Ariansyah Perangin-angin, Devi Julianto, Harry Nugraha, M. Said Ibrahim Hasibuan, Januar Sasmitra, Arif Kurniawan, Ali Nasaruddin Hrp, Dede Subarqah, Riki Get-get, Abdi Suryadi Lubis, Lisa Usmaliyana, Fanny Diah Nisya.
8. Teman-teman seperjuangan di Program Studi Kimia Industri FMIPA-USU angkatan 2009.
9. Rico Novriani Lubis teman dekat saya yang banyak memberikan dukungan dan motivasi.
10. Adik – adik di jurusan Kimia Industri stambuk 2010 dan stambuk 2011.
11. Dan semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, terima kasih atas segala bantuannya sehingga penulis dapat menyelesaikan tulisan ini.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa akan membalasnya.
ABSTRAK
Pada tulisan ini akan dibahas bagaimana pengaruh tekanan second press terhadap oil
content pada ampas minyak inti sawit di PT.Multimas Nabati Asahan-Kuala Tanjung
yang merupakan pabrik yang mengolah minyak inti sawit (CPKO), mulai dari inti sawit (Kernel) hingga menjadi minyak inti sawit (CPKO). Proses pengolahan minyak inti sawit tersebut dimulai dari proses sortasi pada loading ramp dan proses pengepresan merupakan tahap akhir dari seluruh proses. Seluruh proses pengolahan tersebut dimaksudkan mendapatkan hasil minyak inti sawit yang baik dan bernilai jual tinggi. Kehilangan minyak inti sawit yang terdapat pada ampas press (Second Press) sangat mempengaruhi mutu dari minyak inti sawit. Proses pengepresan tersebut dipengaruhi oleh screw press, tekanan kerja screw press, dan kadar air (moisture). Kehilangan minyak inti sawit yang terdapat pada ampas press (Second Press) adalah 7,50
- – 8,0 % dimana nilai tersebut diambil dari ampas press yang masih mengandung minyak inti sawit. Kehilangan minyak inti sawit dari ampas press tersebut sesuai standart pabrik yaitu ≤ 8,0 %.
THE EFFECT OF PRESSURE AMPAS PRESS (PRESS SECOND) TO THE
OIL CONTENT IN PALM KERNEL CRUSHING PLANT PT.MULTIMAS
NABATI ASAHAN KUALA TANJUNG
ABSTRACT
In this paper we discuss how to influence the press to the second pressure on the oil content of palm kernel oil residues in PT.Multimas Nabati Asahan-Kuala Tanjung which is a plant which processed palm kernel oil (CPKO), ranging from palm kernel (kernel) to be the core of oil (CPKO). Processing of palm kernel oil is starting from sorting at the loading ramp and the pressing process is the final stage of the process. The entire treatment process is intended to get a good palm kernel oil and high value. Loss of palm kernel oil contained in the pulp press (Second Press) greatly affects the quality of palm kernel oil. Pressing process is influenced by the screw press, screw press work pressure, and water content (moisture). Loss of palm kernel oil contained in the pulp press (Second Press) is 7.50 to 8.0% where the value is taken from the press which still contain residues of palm kernel oil. Loss of palm kernel oil from the pulp mill press the appropriate standard is ≤ 8.0%.
DAFTAR ISI
Halaman Persetujuan ii Pernyataan iii Penghargaan iv Abstrak vi Abstract vii Daftar Isi viii Daftar Tabel x Daftar Lampiran xi1.1 Latar Belakang
1
1.2 Identifikasi Masalah
2
1.3 Tujuan
3
1.4 Manfaat
3 Bab 2 Tinjauan Pustaka
4
2.1 Minyak Kelapa Sawit
4
2.1.1 Komposisi Minyak Kelapa Sawit
5
2.1.2. Mutu Minyak Kelapa Sawit
6
2.1.2.1 Asam Lemak Bebas
6
2.1.2.2 Kadar Air
8
2.1.2.3 Kadar Kotoran
9
2.1.3 Standar Mutu Minyak Kelapa Sawit
10
2.1.4. Inti Sawit
11
2.1.5. Tipe Dan Tekanan Kerja Screw Press
12
2.2 Proses pengolahan PKO
13
2.2.1 Ware House
13
2.2.1.1 Sampling Tower
14
2.2.1.2 Quality Chek
14
2.2.1.3 Loading Ramp
16
2.2.1.4 Tangki Penyimpanan (Silo)
16
2.2.1.5 Gudang Ampas (Palm Kernel Mill)
17
2.2.2 Produksi
18
2.2.2.1 System Control Process dan Quality Pada Seluruh Rangkaian Proses Produksi
19
2.2.2.2 Hopper
20
2.2.2.3 Mesin First Press
21
2.2.2.4 Mesin Second Press
21
2.2.3 Maintenance
23
2.2.3.1 Mekanik Machine Press
24
2.2.3.2 Welder
25
2.2.2.3 Pabrication
25
3.1 Bahan
30
5.2 Saran
33
5.1 Kesimpulan
33
31 Bab 5 Kesimpulan Dan Saran
4.3 Pembahasan
30
4.2.2 Kadar Air
30
4.2.1 Oil Content
4.2 Perhitungan
26
29
4.1 Data Hasil Pengamatan Oil Content Dari Ampas Second Press
29
28 Bab 4 Hasil Analisis Dan Pembahasan
3.3.2 Penentuan Kadar Air
27
3.3.1 Penentuan Oil Content
27
3.3 Prosedur
26
3.2 Alat
33 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 2.1. Komposisi Asam Lemak Minyak Sawit dan5 Minyak Inti Sawit
Tabel 2.2. Standar Mutu Minyak Sawit, Minyak Inti Sawit dan Inti Sawit10 Tabel 2.3. Spek Ampas (Palm Kernel Mill)
17 Tabel 4.1 Data Hasil Pengamatan Oil Content Dari Ampas Second Press
29