06612 MP Pelaksanaan Praktikum FPTC

MANUAL PROSEDUR
PELAKSANAAN PRAKTIKUM FOOD

PRODUCTION AND TRAINING
CENTER (FPTC)

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Brawijaya
2014

1

Manual Prosedur
Pelaksanaan Praktikum Food Production

and Training Center (FPTC)
Jurusan Teknologi Hasil Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Brawijaya
Kode Dokumen

Revisi
Tanggal
Diajukan oleh

:
:
:
:

01001 06612
0
11 Februari 2014
Ketua FPTC

Dikendalikan oleh

Ir. Wahono Hadi Susanto, MP.
NIP. 19530410 198002 1 002
: Sekretaris Jurusan

Disetujui oleh

Dr. Teti Estiasih, STP.MP.
NIP. 19701226 200212 2 001
: Ketua Jurusan

Dr. Agustin Krisna Wardani, STP. MSi.
NIP.19690807 199702 2 001

2

1. Tujuan
Menjamin bahwa aktivitas praktikum di FPTC yang dilaksanakan di
lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian - Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Brawijaya mempunyai mekanisme yang jelas dan dapat tercatat
dengan baik.
2. Definisi
FPTC adalah unit kegiatan di tingkat jurusan yang memiliki aktivitas
memproduksi produk bakery (roti, cake, dll) dan melayani permintaan jasa
pembuatan produk pangan.

3. Ruang Lingkup
Manual prosedur ini mencakup aktivitas FPTC yang diadakan oleh
jurusan THP FTP-UB yaitu pelaksanaan kegiatan praktikum.
4. Pihak Terkait
1. Mahasiswa
2. Dosen Pengampu Mata Kuliah Praktikum
3. Ketua FPTC
4. Koordinator FPTC
5. Staf FPTC
5. Dokumen pendukung :
1. Surat ijin praktikum
6. Prosedur Pelaksanaan Praktikum Mahasiswa :
1. Dosen pengampu mata kuliah praktikum mengajukan surat untuk ijin
praktikum kepada Koordinator FPTC
2. Koordinator FPTC melaporkan kepada ketua FPTC untuk mendapatkan
persetujuan dan mengecek jadual kegiatan FPTC
3. Koordinator FPTC menentukan jadual pelaksanaan praktikum
4. Peserta melakukan pembayaran praktikum
5. Peserta melaksanakan praktikum pada waktu yang ditentukan di bawah
bimbingan Koordinator dan staf FPTC

6. Koordinator FPTC melaporkan hasil kegiatan dan laporan bulanan
kepada Ketua FPTC dan Bendahara Jurusan

3

Diagram Alir Pelaksanaan Praktikum Mahasiswa
Mulai

Dosen pengampu
mata kuliah
praktikum

Pengajuan surat ijin kepada
Koordinator FPTC (2 hari)

Koordinator FPTC

Laporan kepada ketua FPTC untuk
mendapatkan persetujuan dan
mengecek jadual kegiatan

(1 hari)



Surat ijin

Penentuan jadual pelaksanaan
praktikum (2 hari)
Koordinator FPTC

Staf FPTC

Perserta melakukan pembayaran
praktikum (5 hari)

Koordinator &
Staf FPTC

Perserta melaksanakan praktikum
(sesuai jadwal)

Koordinator FPTC

Pelaporan hasil kegiatan &
keuangan kepada Ketua FPTC dan
Bendahara Jurusan (2 hari)

Selesai

4

5