Microsoft Word daftar isi ta 100609
DESAIN KOMUNIKASI VISUAL SEBAGAI MEDIA PROMOSI
MAKANAN KHAS SURAKARTA
Oleh :
EKA KUSUMATUTI
K3203003
TUGAS AKHIR
Ditulis dan diajukan untuk memenuhi syarat mendapat gelar
Sarjana Pendidikan Program Studi Pendidikan Seni Rupa
Jurusan Pendidikan Bahasa dan Seni
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2009
i
PERSETUJUAN
Tugas Akhir ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan Tim
Penguji Tugas Akhir Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas
Maret Surakarta
Persetujuan Pembimbing
Pembimbing I,
Pembimbing II,
Drs. Margana, M. Sn
NIP. 131 943 798
Dra. MYN Yuliastuti, M.Pd
NIP. 131 658 568
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Tugas Akhir ini telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji Tugas Akhir
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret Surakarta dan
diterima untuk memenuhi persyaratan mendapatkan gelar Sarjana Pendidikan.
Pada Hari : ____________
Tanggal : _____________
Tim Penguji Skripsi
(Nama Terang)
1. Ketua
Tanda Tangan
: Drs. Tjahjo Prabowo, M.Sn
NIP. 131 472 203
......................
2. Sekertaris : Adam Wahida, S.Pd, M.Pd
NIP. 132 313 183
......................
3. Anggota I : Drs. Margana, M. Sn
NIP. 131 943 798
......................
4. Anggota II : Dra. MYN Yuliastuti, M.Pd
NIP. 131 658 568
......................
Disahkan oleh :
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Sebelas Maret
Dekan,
Prof. Dr. H. M. Furqon H. M.Pd.
NIP. 131 658 563
iii
ABSTRAK
Eka Kusumatuti. DESAIN KOMUNIKASI VISUAL SEBAGAI MEDIA
PROMOSI MAKANAN KHAS SURAKARTA. Tugas Akhir, Surakarta:
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Negeri Sebelas Maret
Surakarta, 2009.
Tujuan perancangan ini adalah untuk menginformasikan produk makanan
khas Surakarta melalui desain komunikasi visual.
Metode yang digunakan dalam pengumpulan data meliputi pengamatan
langsung (observasi), wawancara dan dokumentasi. Untuk metode Anialisis yang
digunakan adalah metode analisis Komparatif, metode analisis SWOT dan
metode brainstorming.
Berdasarkan segmentasi pasar, identifikasi pesaing dan keunggulan produk
maka hasil perancangan media promosi komunikasi visual ini adalah sebagai
berikut: (1)Website adalah media promosi yang up to date dalam memberikan
informasi terbaru tentang wisata kuliner makanan khas Surakarta dengan tujuan
untuk menjaring wisatawan domestik maupun mancanegara.(2)Billboard
merupakan media luar ruang yang menginformasikan makanan khas Surakarta
kepada khalayak secara obyektif dengan tujuan untuk membangun
citra/memperkenalkan nama merek.(3)Iklan majalah, yaitu media promosi cetak
yang mana dalam promosi makanan khas Surakarta ini nanti akan bekerjasama
dengan majalah Kampoeng Joglo dan Majalah Garuda. (4)Indoor Banner,
biasanya ditempatkan di lobi-lobi hotel, ruang tunggu bandara ataupun stasiun
kereta api yang ada di sekitar Kota Surakarta serta bisa juga diikutsertakan dalam
event-event yang berkaitan dengan wisata kuliner, yang diikuti Pemkot Surakarta.
(5)Booklet, adalah literatur berbentuk buku berisi informasi aneka macam
makanan khas Surakarta secara detail beserta peta lokasinya. (6) Name board atau
papan nama yang berfungsi menunjukkan lokasi penjual makanan khas Surakarta.
(7) Flag Chain adalah bendera kecil-kecil yang diletakkan didepan
warung/toko/restoran yang menjual makanan khas Surakarta. (8) Label “Makanan
Khas Solo”, yaitu media promosi yang selalu ditempatkan disetiap kemasan
produk makanan khas Surakarta. (9) Paper Bag merupakan tas pembungkus yang
diberikan kepada konsumen yang ingin membawa pulang jajanan (makanan khas
Solo) yang mereka beli. (10) Piring, sendok, mangkok, cangkir yang berlabelkan
Makanan Khas Solo ini merupakan perlengkapan makan dan minum produk
makanan khas Surakarta yang terbuat dari kayu dan bambu. (11) Celemek yang
bertuliskan makanan khas Solo ini, biasanya dikenakan koki/penjual untuk
melindungi baju yang dikenakannya supaya tidak mudah kotor ketika melayani
pembeli. (12) Serbet yang bertuliskan Makanan Khas Solo ini digunakan untuk
para pembeli untuk membersihkan tangannya yang kotor setelah makan,
khususnya jenis makanan berat yang tidak memakai sendok. Media promosi ini
berfungsi sebagai reminder. (13) Merchandise yaitu souvenir yang akan dibagikan
secara gratis buat pelanggan makanan khas Surakarta, yaitu kartu pos, jam
dinding, dan kalender.
iv
MOTTO
”Kebahagiaan adalah mereka yang berani bermimpi dan berani berkorban demi
mewujudkannya”
_Leon Joseph, Seniman Perancis abad 19_
” Kang sapa tekun kanthi teken bakal katekan sedyane”
_ Ki Sugiyo _
v
PERSEMBAHAN
Karya ini dipersembahkan untuk :
1. Allah SWT yang telah memberikanku
nafas kehidupan
2. Ayah, ibu, nenek, adik-adikku, beserta
keluarga besar dan keluarga kecilku yang
selalu mendukung dan menyemangatiku
3. Teman-teman angkatan K3203
4. Teman-teman seperjuangan ex-Sanggar
Kamar WC, Onthong Abung Comic, dan
HIMPROSER 2005/2006
5. Almamater dan Keluarga besar FKIP
Seni Rupa UNS
6. Para pecinta kuliner
vi
KATA PENGANTAR
Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah melimpahkan rahmat dan hidayah Nya, sehingga penulisan laporan Tugas
Akhir ini dapat selesai.
Disadari bahwa penulisan laporan Tugas Akhir ini banyak mengalami
hambatan, tetapi berkat bantuan dari berbagai pihak maka hambatan tersebut
dapat diatasi. Oleh karena itu dalam kesempatan ini disampaikan ucapan terima
kasih kepada yang terhormat :
1. Bapak Prof. Dr. H. M. Furqon H. M.Pd. selaku Dekan Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Drs. Suparno, M.Pd sebagai Ketua Jurusan Pendidikan Bahasa dan Seni
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Bapak Drs. Tjahjo Prabowo, M.Sn selaku Ketua Program Pendidikan Seni
Rupa Fakultas Kegururuan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
4. Drs. Margana, M.Sn. sebagai pembimbing I yang telah memberikan
bimbingan dan pengarahan sehingga tugas akhir ini dapat terselesaikan.
5. Dra. MYN. Yuliastuti, M.Pd sebagai pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan dan pengarahan dalam penyusunan tugas akhir ini.
6. Kepala Dinas Pariwisata Seni dan Budaya Kota Surakarta yang telah
memberikan ijin untuk mengadakan penelitian.
7. Semua pihak yang telah membantu terlaksananya tugas akhir ini.
Walaupun tugas akhir ini masih banyak kekurangan, namun diharapkan
dapat bermanfaat bagi dunia pendidikan seni rupa, kepariwisataan kota Solo, para
pecinta kuliner maupun masyarakat umum.
Surakarta, Juni 2009
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL............................................................................................i
HALAMAN PERSETUJUAN............................................................................ii
HALAMAN PENGESAHAN............................................................................iii
ABSTRAK .........................................................................................................iv
MOTTO .............................................................................................................. v
PERSEMBAHAN..............................................................................................vi
KATA PENGANTAR ......................................................................................vii
DAFTAR ISI....................................................................................................viii
DAFTAR BAGAN ...........................................................................................xii
DAFTAR TABEL…………………………………………………………..xiii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................xiv
DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………….……….. xvi
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar belakang masalah......................................................................... 1
B. Rumusan masalah.................................................................................. 4
C. Tujuan perancangan .............................................................................. 4
D. Manfaat perancangan ............................................................................ 4
1. Manfaat praktis ................................................................................ 4
2. Manfaat teoritis ................................................................................ 4
E. Metode perancangan............................................................................. 5
1. Metode Pengumpulan Data.............................................................. 5
2. Metode Analisis ............................................................................... 6
BAB II LANDASAN PERANCANGAN
A. Landasan teori ....................................................................................... 8
1. Desain Komunikasi Visual ................................................................ 8
2. Media Promosi................................................................................... 9
3. Perkembangan Bisnis Pangan ......................................................... 12
4. Bisnis Makanan sebagai Bagian Pariwisata ................................... 14
viii
a. Pengertian Pariwisata ................................................................. 14
b. Wisata Kuliner ........................................................................... 17
5. Makanan Khas ................................................................................. 17
B. Keadaan Umum................................................................................... 18
1. Sejarah Singkat Kota Solo .............................................................. 18
2. Pasar Tradisional ........................................................................... 19
3. Pusat Jajan Solo............................................................................... 22
a. Galabo ........................................................................................ 22
b. Manahan ..................................................................................... 23
c. Pusat Jajan Keprabon ................................................................. 24
d. Pusat Jajan Kota Barat .............................................................. 24
4. Makanan Khas Solo ........................................................................ 25
5. Media Promosi Wisata Kuliner Solo .............................................. 44
C. Identifikasi Pesaing ............................................................................ 47
1. Wisata Kuliner Surabaya ................................................................ 47
2. Wisata Kuliner Semarang ............................................................... 51
D. Analisis SWOT .................................................................................. 55
1. Analisis SWOT Makanan Khas Surakarta .................................... 55
2. Analisis SWOT Kompetitor ......................................................... 56
E. Konsep Perancangan ........................................................................... 58
1. Analisis Masalah ............................................................................ 58
2. Persepsi Konsumen ........................................................................ 58
3. Keunggulan Produk ........................................................................ 58
4. Harapan Konsumen ........................................................................ 59
5. Positioning ...................................................................................... 59
a. Karakter Konsumen..................................................................... 60
b. Segmentasi Pasar ........................................................................ 61
c. Sasaran Pasar .............................................................................. 62
7. Strategi Kreatif ............................................................................... 63
a. Strategi Konsep .......................................................................... 64
b.Strategi Visual ............................................................................. 64
ix
F. Visualisasi ........................................................................................... 64
1. Copywriting .................................................................................... 64
a. Kepala Berita (Headline) ............................................................ 65
b. Teks Inti (Body Copy) ............................................................... 66
c. Baseline ...................................................................................... 66
d. Slogan (Keywords) ..................................................................... 66
G. Standar Visual .................................................................................... 67
1. Ilustrasi ........................................................................................... 67
2. Brand .............................................................................................. 68
3. Layout ............................................................................................. 68
4. Warna ............................................................................................. 70
5. Typografi ........................................................................................ 72
6. Identification Marks ...................................................................... 74
BAB III PROSES PERANCANGAN
A. Media .................................................................................................. 75
1. Media Elektronik ............................................................................ 76
a. Website ....................................................................................... 76
2. Media Cetak .................................................................................... 77
a. Billboard ..................................................................................... 78
b. Iklan Majalah ............................................................................. 78
c. Indoor Banner ........................................................................... 80
d. Booklet ....................................................................................... 81
e. Name Board ................................................................................ 82
f. Flag Chaign ................................................................................ 82
g. Label Makanan Khas Solo .......................................................... 83
h. Paper Bag .................................................................................. 83
i. Piring ........................................................................................... 84
j. Mangkok..................................................................................... 85
k. Sendok ........................................................................................ 85
l. Gelas / cangkir ............................................................................ 86
m. Celemek .................................................................................... 86
x
n. Serbet Makan ............................................................................. 87
o. Merchandise .............................................................................. 87
BAB IV DESKRIPSI KARYA
A. Media Elektronik ............................................................................... 90
1. Website ......................................................................................... 90
B. Media Cetak ...................................................................................... 92
1. Billboard ..................................................................................... 92
2. Iklan Majalah ............................................................................... 94
3. Indoor Banner ............................................................................ 96
4. Booklet ......................................................................................... 98
5. Name Board ................................................................................. 99
6. Flag Chaign ............................................................................... 101
7. Label Makanan Khas Solo ......................................................... 102
8. Paper Bag .................................................................................. 103
9. Piring .......................................................................................... 104
10. Mangkok.................................................................................... 105
11. Sendok ........................................................................................ 106
12. Gelas / cangkir ............................................................................ 107
13. Celemek ..................................................................................... 108
14. Serbet Makan ............................................................................. 109
15. Merchandise .............................................................................. 110
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ..................................................................................... 115
B. Saran ................................................................................................ 117
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................... 118
LAMPIRAN................................................................................................... 122
xi
DAFTAR BAGAN
Bagan 1. Metode Perancangan ...............................................................................5
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Perbedaan Marketing mix dan Promotion mix ......................................... 9
Tabel 2. Model Tanggapan Hierarki .................................................................... 11
Tabel 3. Analisis SWOT Makanan khas Surakarta................................................55
Tabel 4. Analisis SWOT Kompetitor.....................................................................57
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Pasar Gede Harjonagoro ..................................................................... 20
Gambar 2. Gladag Langen Bogan Solo .................................................................23
Gambar 3. Nasi Liwet ............................................................................................26
Gambar 4. Warung Nasi Liwet Wongso Lemu..................................................... 26
Gambar 5. Tengkleng.............................................................................................27
Gambar 6. Warung Tengkleng Bu Edi di Pasar Klewer ........................................28
Gambar 7. Bestik................................................................................................... 29
Gambar 8. Timlo ....................................................................................................30
Gambar 9. Warung Timlo Sastro cabang 2 Penumping.........................................30
Gambar 10. Gudeg Ceker ......................................................................................31
Gambar 11. Sate Kere ............................................................................................32
Gambar 12. Pecel Ndeso ....................................................................................... 33
Gambar 13. Warung Pecel Solo di Jl. Supomo no 55........................................... 34
Gambar 14. Cabuk Rambak ...................................................................................34
Gambar 15. Penjual Intip di depan Toko Orion.....................................................35
Gambar 16. Sate Buntel .........................................................................................36
Gambar 17. Wedang Ronde ...................................................................................37
Gambar 18. Dawet Gempol Pleret .........................................................................38
Gambar 19. Wedang Beras Kencur....................................................................... 38
Gambar 20. Wedang Jahe .....................................................................................39
Gambar 21. Karak ..................................................................................................40
Gambar 22. Rambak Udel..................................................................................... 40
Gambar 23. Roti Kecik ..........................................................................................40
Gambar 24. Pusat Oleh-oleh Ganeps Jl. Sutan Syahrir178....................................41
Gambar 25. Srabi Notosuman............................................................................... 42
Gambar 26. Proses Pembuatan Srabi Notosuman..................................................42
Gambar 27. Brosur Wisata Kuliner Solo ...............................................................45
xiv
Gambar 28. Cover VCD Wisata Kuliner Solo ......................................................46
Gambar 29. Katalog Wisata Kota Solo..................................................................46
Gambar 30. Web Wisata Kuliner Surabaya (www.surabayafood.com) ............... 50
Gambar 31. Kya-kya Surabaya ............................................................................. 51
Gambar 32. Brosur Kuliner Khas Semarang dan Katalog Wisata Semarang........53
Gambar 33. Warung Semawis Semarang ..............................................................54
Gambar 34. Makanan Khas Solo ...........................................................................67
Gambar 35. Desain Website ...................................................................................90
Gambar 36. Desain Billboard ............................................................................... 92
Gambar 37. Desain Iklan Majalah ....................................................................... 94
Gambar 38. Desain Indoor Banner .......................................................................96
Gambar 39. Desain Booklet ...................................................................................98
Gambar 40. Desain Nameboard yang diaplikasikan di gerobak Intip ...................99
Gambar 41. Desain Flag chain ............................................................................101
Gambar 42. Label Makanan Khas Solo ...............................................................102
Gambar 43. Piring .............................................................................................. 103
Gambar 44. Mangkok ......................................................................................... 104
Gambar 45. Sendok..............................................................................................105
Gambar 46. Gelas/cangkir....................................................................................106
Gambar 47. Paper Bag.........................................................................................107
Gambar 48. Celemek............................................................................................108
Gambar 49. Desain Serbet makan....................................................................... 109
Gambar 50. Jam dinding ..................................................................................... 110
Gambar 51. Desain Kartu Pos..............................................................................112
Gambar 52. Desain Kalender ...............................................................................113
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran I
Surat Permohonan Ijin Menyusun Tugas Akhir
Lampiran II
Surat Keputusan Dekan FKIP tentang Ijin Menyusun Tugas
Akhir
Lampiran III
Surat Permohonan Ijin Research/try out kepada Rektor
Lampiran IV
Surat Permohonan Ijin Research/try out kepada DIPARTA
Surakarta
Lampiran V
Surat Bukti Penelitian daru DIPARTA Surakarta
Lampiran VI
Desain Website (detail)
Lampiran VII
Desain Billboard
Lampiran VIII
Desain Nameboard dengan pengaplikasiannya di lokasi
penjualan makanan khas Solo
Lampiran IX
Desain Flag Chain dengan pengaplikasiannya di lokasi
penjualan makanan khas Solo
Lampiran X
Desain layout halaman Booklet (detail)
Lampiran XI
Desain label makanan khas Solo dengan pengaplikasiannya
dalam produk
Lampiran XII
Desain Paperbag (detail)
Lampiran XIII
Desain Kalender (detail)
xvi
xvii
MAKANAN KHAS SURAKARTA
Oleh :
EKA KUSUMATUTI
K3203003
TUGAS AKHIR
Ditulis dan diajukan untuk memenuhi syarat mendapat gelar
Sarjana Pendidikan Program Studi Pendidikan Seni Rupa
Jurusan Pendidikan Bahasa dan Seni
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2009
i
PERSETUJUAN
Tugas Akhir ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan Tim
Penguji Tugas Akhir Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas
Maret Surakarta
Persetujuan Pembimbing
Pembimbing I,
Pembimbing II,
Drs. Margana, M. Sn
NIP. 131 943 798
Dra. MYN Yuliastuti, M.Pd
NIP. 131 658 568
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Tugas Akhir ini telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji Tugas Akhir
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret Surakarta dan
diterima untuk memenuhi persyaratan mendapatkan gelar Sarjana Pendidikan.
Pada Hari : ____________
Tanggal : _____________
Tim Penguji Skripsi
(Nama Terang)
1. Ketua
Tanda Tangan
: Drs. Tjahjo Prabowo, M.Sn
NIP. 131 472 203
......................
2. Sekertaris : Adam Wahida, S.Pd, M.Pd
NIP. 132 313 183
......................
3. Anggota I : Drs. Margana, M. Sn
NIP. 131 943 798
......................
4. Anggota II : Dra. MYN Yuliastuti, M.Pd
NIP. 131 658 568
......................
Disahkan oleh :
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Sebelas Maret
Dekan,
Prof. Dr. H. M. Furqon H. M.Pd.
NIP. 131 658 563
iii
ABSTRAK
Eka Kusumatuti. DESAIN KOMUNIKASI VISUAL SEBAGAI MEDIA
PROMOSI MAKANAN KHAS SURAKARTA. Tugas Akhir, Surakarta:
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Negeri Sebelas Maret
Surakarta, 2009.
Tujuan perancangan ini adalah untuk menginformasikan produk makanan
khas Surakarta melalui desain komunikasi visual.
Metode yang digunakan dalam pengumpulan data meliputi pengamatan
langsung (observasi), wawancara dan dokumentasi. Untuk metode Anialisis yang
digunakan adalah metode analisis Komparatif, metode analisis SWOT dan
metode brainstorming.
Berdasarkan segmentasi pasar, identifikasi pesaing dan keunggulan produk
maka hasil perancangan media promosi komunikasi visual ini adalah sebagai
berikut: (1)Website adalah media promosi yang up to date dalam memberikan
informasi terbaru tentang wisata kuliner makanan khas Surakarta dengan tujuan
untuk menjaring wisatawan domestik maupun mancanegara.(2)Billboard
merupakan media luar ruang yang menginformasikan makanan khas Surakarta
kepada khalayak secara obyektif dengan tujuan untuk membangun
citra/memperkenalkan nama merek.(3)Iklan majalah, yaitu media promosi cetak
yang mana dalam promosi makanan khas Surakarta ini nanti akan bekerjasama
dengan majalah Kampoeng Joglo dan Majalah Garuda. (4)Indoor Banner,
biasanya ditempatkan di lobi-lobi hotel, ruang tunggu bandara ataupun stasiun
kereta api yang ada di sekitar Kota Surakarta serta bisa juga diikutsertakan dalam
event-event yang berkaitan dengan wisata kuliner, yang diikuti Pemkot Surakarta.
(5)Booklet, adalah literatur berbentuk buku berisi informasi aneka macam
makanan khas Surakarta secara detail beserta peta lokasinya. (6) Name board atau
papan nama yang berfungsi menunjukkan lokasi penjual makanan khas Surakarta.
(7) Flag Chain adalah bendera kecil-kecil yang diletakkan didepan
warung/toko/restoran yang menjual makanan khas Surakarta. (8) Label “Makanan
Khas Solo”, yaitu media promosi yang selalu ditempatkan disetiap kemasan
produk makanan khas Surakarta. (9) Paper Bag merupakan tas pembungkus yang
diberikan kepada konsumen yang ingin membawa pulang jajanan (makanan khas
Solo) yang mereka beli. (10) Piring, sendok, mangkok, cangkir yang berlabelkan
Makanan Khas Solo ini merupakan perlengkapan makan dan minum produk
makanan khas Surakarta yang terbuat dari kayu dan bambu. (11) Celemek yang
bertuliskan makanan khas Solo ini, biasanya dikenakan koki/penjual untuk
melindungi baju yang dikenakannya supaya tidak mudah kotor ketika melayani
pembeli. (12) Serbet yang bertuliskan Makanan Khas Solo ini digunakan untuk
para pembeli untuk membersihkan tangannya yang kotor setelah makan,
khususnya jenis makanan berat yang tidak memakai sendok. Media promosi ini
berfungsi sebagai reminder. (13) Merchandise yaitu souvenir yang akan dibagikan
secara gratis buat pelanggan makanan khas Surakarta, yaitu kartu pos, jam
dinding, dan kalender.
iv
MOTTO
”Kebahagiaan adalah mereka yang berani bermimpi dan berani berkorban demi
mewujudkannya”
_Leon Joseph, Seniman Perancis abad 19_
” Kang sapa tekun kanthi teken bakal katekan sedyane”
_ Ki Sugiyo _
v
PERSEMBAHAN
Karya ini dipersembahkan untuk :
1. Allah SWT yang telah memberikanku
nafas kehidupan
2. Ayah, ibu, nenek, adik-adikku, beserta
keluarga besar dan keluarga kecilku yang
selalu mendukung dan menyemangatiku
3. Teman-teman angkatan K3203
4. Teman-teman seperjuangan ex-Sanggar
Kamar WC, Onthong Abung Comic, dan
HIMPROSER 2005/2006
5. Almamater dan Keluarga besar FKIP
Seni Rupa UNS
6. Para pecinta kuliner
vi
KATA PENGANTAR
Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah melimpahkan rahmat dan hidayah Nya, sehingga penulisan laporan Tugas
Akhir ini dapat selesai.
Disadari bahwa penulisan laporan Tugas Akhir ini banyak mengalami
hambatan, tetapi berkat bantuan dari berbagai pihak maka hambatan tersebut
dapat diatasi. Oleh karena itu dalam kesempatan ini disampaikan ucapan terima
kasih kepada yang terhormat :
1. Bapak Prof. Dr. H. M. Furqon H. M.Pd. selaku Dekan Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Drs. Suparno, M.Pd sebagai Ketua Jurusan Pendidikan Bahasa dan Seni
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Bapak Drs. Tjahjo Prabowo, M.Sn selaku Ketua Program Pendidikan Seni
Rupa Fakultas Kegururuan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
4. Drs. Margana, M.Sn. sebagai pembimbing I yang telah memberikan
bimbingan dan pengarahan sehingga tugas akhir ini dapat terselesaikan.
5. Dra. MYN. Yuliastuti, M.Pd sebagai pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan dan pengarahan dalam penyusunan tugas akhir ini.
6. Kepala Dinas Pariwisata Seni dan Budaya Kota Surakarta yang telah
memberikan ijin untuk mengadakan penelitian.
7. Semua pihak yang telah membantu terlaksananya tugas akhir ini.
Walaupun tugas akhir ini masih banyak kekurangan, namun diharapkan
dapat bermanfaat bagi dunia pendidikan seni rupa, kepariwisataan kota Solo, para
pecinta kuliner maupun masyarakat umum.
Surakarta, Juni 2009
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL............................................................................................i
HALAMAN PERSETUJUAN............................................................................ii
HALAMAN PENGESAHAN............................................................................iii
ABSTRAK .........................................................................................................iv
MOTTO .............................................................................................................. v
PERSEMBAHAN..............................................................................................vi
KATA PENGANTAR ......................................................................................vii
DAFTAR ISI....................................................................................................viii
DAFTAR BAGAN ...........................................................................................xii
DAFTAR TABEL…………………………………………………………..xiii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................xiv
DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………….……….. xvi
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar belakang masalah......................................................................... 1
B. Rumusan masalah.................................................................................. 4
C. Tujuan perancangan .............................................................................. 4
D. Manfaat perancangan ............................................................................ 4
1. Manfaat praktis ................................................................................ 4
2. Manfaat teoritis ................................................................................ 4
E. Metode perancangan............................................................................. 5
1. Metode Pengumpulan Data.............................................................. 5
2. Metode Analisis ............................................................................... 6
BAB II LANDASAN PERANCANGAN
A. Landasan teori ....................................................................................... 8
1. Desain Komunikasi Visual ................................................................ 8
2. Media Promosi................................................................................... 9
3. Perkembangan Bisnis Pangan ......................................................... 12
4. Bisnis Makanan sebagai Bagian Pariwisata ................................... 14
viii
a. Pengertian Pariwisata ................................................................. 14
b. Wisata Kuliner ........................................................................... 17
5. Makanan Khas ................................................................................. 17
B. Keadaan Umum................................................................................... 18
1. Sejarah Singkat Kota Solo .............................................................. 18
2. Pasar Tradisional ........................................................................... 19
3. Pusat Jajan Solo............................................................................... 22
a. Galabo ........................................................................................ 22
b. Manahan ..................................................................................... 23
c. Pusat Jajan Keprabon ................................................................. 24
d. Pusat Jajan Kota Barat .............................................................. 24
4. Makanan Khas Solo ........................................................................ 25
5. Media Promosi Wisata Kuliner Solo .............................................. 44
C. Identifikasi Pesaing ............................................................................ 47
1. Wisata Kuliner Surabaya ................................................................ 47
2. Wisata Kuliner Semarang ............................................................... 51
D. Analisis SWOT .................................................................................. 55
1. Analisis SWOT Makanan Khas Surakarta .................................... 55
2. Analisis SWOT Kompetitor ......................................................... 56
E. Konsep Perancangan ........................................................................... 58
1. Analisis Masalah ............................................................................ 58
2. Persepsi Konsumen ........................................................................ 58
3. Keunggulan Produk ........................................................................ 58
4. Harapan Konsumen ........................................................................ 59
5. Positioning ...................................................................................... 59
a. Karakter Konsumen..................................................................... 60
b. Segmentasi Pasar ........................................................................ 61
c. Sasaran Pasar .............................................................................. 62
7. Strategi Kreatif ............................................................................... 63
a. Strategi Konsep .......................................................................... 64
b.Strategi Visual ............................................................................. 64
ix
F. Visualisasi ........................................................................................... 64
1. Copywriting .................................................................................... 64
a. Kepala Berita (Headline) ............................................................ 65
b. Teks Inti (Body Copy) ............................................................... 66
c. Baseline ...................................................................................... 66
d. Slogan (Keywords) ..................................................................... 66
G. Standar Visual .................................................................................... 67
1. Ilustrasi ........................................................................................... 67
2. Brand .............................................................................................. 68
3. Layout ............................................................................................. 68
4. Warna ............................................................................................. 70
5. Typografi ........................................................................................ 72
6. Identification Marks ...................................................................... 74
BAB III PROSES PERANCANGAN
A. Media .................................................................................................. 75
1. Media Elektronik ............................................................................ 76
a. Website ....................................................................................... 76
2. Media Cetak .................................................................................... 77
a. Billboard ..................................................................................... 78
b. Iklan Majalah ............................................................................. 78
c. Indoor Banner ........................................................................... 80
d. Booklet ....................................................................................... 81
e. Name Board ................................................................................ 82
f. Flag Chaign ................................................................................ 82
g. Label Makanan Khas Solo .......................................................... 83
h. Paper Bag .................................................................................. 83
i. Piring ........................................................................................... 84
j. Mangkok..................................................................................... 85
k. Sendok ........................................................................................ 85
l. Gelas / cangkir ............................................................................ 86
m. Celemek .................................................................................... 86
x
n. Serbet Makan ............................................................................. 87
o. Merchandise .............................................................................. 87
BAB IV DESKRIPSI KARYA
A. Media Elektronik ............................................................................... 90
1. Website ......................................................................................... 90
B. Media Cetak ...................................................................................... 92
1. Billboard ..................................................................................... 92
2. Iklan Majalah ............................................................................... 94
3. Indoor Banner ............................................................................ 96
4. Booklet ......................................................................................... 98
5. Name Board ................................................................................. 99
6. Flag Chaign ............................................................................... 101
7. Label Makanan Khas Solo ......................................................... 102
8. Paper Bag .................................................................................. 103
9. Piring .......................................................................................... 104
10. Mangkok.................................................................................... 105
11. Sendok ........................................................................................ 106
12. Gelas / cangkir ............................................................................ 107
13. Celemek ..................................................................................... 108
14. Serbet Makan ............................................................................. 109
15. Merchandise .............................................................................. 110
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ..................................................................................... 115
B. Saran ................................................................................................ 117
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................... 118
LAMPIRAN................................................................................................... 122
xi
DAFTAR BAGAN
Bagan 1. Metode Perancangan ...............................................................................5
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Perbedaan Marketing mix dan Promotion mix ......................................... 9
Tabel 2. Model Tanggapan Hierarki .................................................................... 11
Tabel 3. Analisis SWOT Makanan khas Surakarta................................................55
Tabel 4. Analisis SWOT Kompetitor.....................................................................57
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Pasar Gede Harjonagoro ..................................................................... 20
Gambar 2. Gladag Langen Bogan Solo .................................................................23
Gambar 3. Nasi Liwet ............................................................................................26
Gambar 4. Warung Nasi Liwet Wongso Lemu..................................................... 26
Gambar 5. Tengkleng.............................................................................................27
Gambar 6. Warung Tengkleng Bu Edi di Pasar Klewer ........................................28
Gambar 7. Bestik................................................................................................... 29
Gambar 8. Timlo ....................................................................................................30
Gambar 9. Warung Timlo Sastro cabang 2 Penumping.........................................30
Gambar 10. Gudeg Ceker ......................................................................................31
Gambar 11. Sate Kere ............................................................................................32
Gambar 12. Pecel Ndeso ....................................................................................... 33
Gambar 13. Warung Pecel Solo di Jl. Supomo no 55........................................... 34
Gambar 14. Cabuk Rambak ...................................................................................34
Gambar 15. Penjual Intip di depan Toko Orion.....................................................35
Gambar 16. Sate Buntel .........................................................................................36
Gambar 17. Wedang Ronde ...................................................................................37
Gambar 18. Dawet Gempol Pleret .........................................................................38
Gambar 19. Wedang Beras Kencur....................................................................... 38
Gambar 20. Wedang Jahe .....................................................................................39
Gambar 21. Karak ..................................................................................................40
Gambar 22. Rambak Udel..................................................................................... 40
Gambar 23. Roti Kecik ..........................................................................................40
Gambar 24. Pusat Oleh-oleh Ganeps Jl. Sutan Syahrir178....................................41
Gambar 25. Srabi Notosuman............................................................................... 42
Gambar 26. Proses Pembuatan Srabi Notosuman..................................................42
Gambar 27. Brosur Wisata Kuliner Solo ...............................................................45
xiv
Gambar 28. Cover VCD Wisata Kuliner Solo ......................................................46
Gambar 29. Katalog Wisata Kota Solo..................................................................46
Gambar 30. Web Wisata Kuliner Surabaya (www.surabayafood.com) ............... 50
Gambar 31. Kya-kya Surabaya ............................................................................. 51
Gambar 32. Brosur Kuliner Khas Semarang dan Katalog Wisata Semarang........53
Gambar 33. Warung Semawis Semarang ..............................................................54
Gambar 34. Makanan Khas Solo ...........................................................................67
Gambar 35. Desain Website ...................................................................................90
Gambar 36. Desain Billboard ............................................................................... 92
Gambar 37. Desain Iklan Majalah ....................................................................... 94
Gambar 38. Desain Indoor Banner .......................................................................96
Gambar 39. Desain Booklet ...................................................................................98
Gambar 40. Desain Nameboard yang diaplikasikan di gerobak Intip ...................99
Gambar 41. Desain Flag chain ............................................................................101
Gambar 42. Label Makanan Khas Solo ...............................................................102
Gambar 43. Piring .............................................................................................. 103
Gambar 44. Mangkok ......................................................................................... 104
Gambar 45. Sendok..............................................................................................105
Gambar 46. Gelas/cangkir....................................................................................106
Gambar 47. Paper Bag.........................................................................................107
Gambar 48. Celemek............................................................................................108
Gambar 49. Desain Serbet makan....................................................................... 109
Gambar 50. Jam dinding ..................................................................................... 110
Gambar 51. Desain Kartu Pos..............................................................................112
Gambar 52. Desain Kalender ...............................................................................113
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran I
Surat Permohonan Ijin Menyusun Tugas Akhir
Lampiran II
Surat Keputusan Dekan FKIP tentang Ijin Menyusun Tugas
Akhir
Lampiran III
Surat Permohonan Ijin Research/try out kepada Rektor
Lampiran IV
Surat Permohonan Ijin Research/try out kepada DIPARTA
Surakarta
Lampiran V
Surat Bukti Penelitian daru DIPARTA Surakarta
Lampiran VI
Desain Website (detail)
Lampiran VII
Desain Billboard
Lampiran VIII
Desain Nameboard dengan pengaplikasiannya di lokasi
penjualan makanan khas Solo
Lampiran IX
Desain Flag Chain dengan pengaplikasiannya di lokasi
penjualan makanan khas Solo
Lampiran X
Desain layout halaman Booklet (detail)
Lampiran XI
Desain label makanan khas Solo dengan pengaplikasiannya
dalam produk
Lampiran XII
Desain Paperbag (detail)
Lampiran XIII
Desain Kalender (detail)
xvi
xvii