STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI MINYAK ATSIRI KENANGA DI INDUSTRI KECIL SIDO MULYO KABUPATEN BOYOLALI.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI MINYAK ATSIRI
KENANGA DI INDUSTRI KECIL SIDO MULYO
KABUPATEN BOYOLALI
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Nanda Widhi Herlambang
H0808128
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
commit
to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI MINYAK ATSIRI
KENANGA DI INDUTRI KECIL SIDO MULYO
KABUPATEN BOYOLALI
Yang dipersiapkan dan disusun oleh
Nanda Widhi Herlambang
H0808128
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal : Mei 2013
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS
NIP. 19470713 198103 1 001
R. Kunto Adi, SP. MP
NIP. 19731017 200312 1 002
Dr. Ir. Kusnandar,M.si
NIP.19670703 199203 1 004
Surakarta, Mei 2013
Mengetahui
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 19560225
commit to198601
user 1001
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang
telah melimpahkan rahmat, hidayah dan karunia-Nya sehingga penulis dapat
melaksanakan penelitian dan menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan baik dan
lancar. Skripsi yang berjudul ”Strategi Pengembangan Agroindustri Minyak
Atsiri Kenanga di Industri Kecil Sido Mulyo Kabupaten Boyolali” ini disusun
untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Pelaksanaan penelitian serta proses penyelesaian skripsi ini dapat
terlaksana dengan lancar berkat dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh
karena itu, penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada :
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si selaku Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Nuning Setyowati, SP, M.Sc selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS selaku Pembimbing Akademik sekaligus
Pembimbing Utama yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam
penyusunan skipsi ini.
5. R. Kunto Adi, SP, MP selaku Pembimbing Pendamping yang telah
membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyusunan skripsi.
6. Dr. Ir. Kusnandar, M.Si selaku Dosen Penguji yang memberikan
masukan/saran yang sangat membangun dalam penyusunan skripsi ini.
7. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang
telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi penulis.
8. Seluruh Karyawan Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta atas segala bantuan dan kemudahan dalam
menyelesaikan administrasi selama penyelesaian skripsi.
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
9. Bappeda, Kesbangpol dan linmas, Disperindagkop dan UMKM Kabupaten
Boyolali yang telah memberikan ijin kepada penulis untuk melakukan
penelitian.
10. Bapak Mugimin selaku pemilik Industri Kecil Sido Mulyo Desa Bendan,
Kecamatan Banyudono,Kabupaten Boyolali yang telah memberikan ijin dan
membantu penulis dalam menyelesaikan penelitian.
11. Kedua orang tua ku tercinta (Bapak Sri Dalmanto dan Ibu Samiyati), kakak
dan adikku tersayang (Mbak Putri dan Riky) atas kasih sayang, kepercayaan,
dukungan, do’a, perhatian, dan nasehatnya.
12. Sahabat Kost Pondok ”Ragil” dan Tim Futsal ”Fusabi” (Surya, Radit, Aria,
Bayu, Udin, Heru, Hendro, Adnan, Nova, Lilik, Dika, Budi, Kiki, Agung,
Rendhi dan Heri) atas perjuangan kalian dan keceriaan yang selalu mampu
membuatku tertawa.
13. Teman magang di Aspakusa Makmur Boyolali (Gea, Maria, Yurike, Arinta,
Wulan, Erlina ) atas kebersamaan dan berbagi cerita disana.
14. Segenap keluarga besar Agribisnis angkatan 2007, 2008, 2009, 2010 dan
2011, 2012. Terima kasih atas semangat, motivasi, dukungan, keceriaan,
kerjasama dan kebersamaannya selama kuliah ini.
15. Semua pihak yang telah membantu kelancaran proses penelitian dan
penyelesaian skripsi ini, yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu,
terima kasih atas bantuannya selama ini.
Sebagai salah satu tahapan dalam proses pembelajaran, penulis menyadari
dalam penulisan skripsi ini masih banyak kekurangan, untuk itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan skripsi ini.
Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat dan
menambah pengetahuan baru bagi yang membaca.
Surakarta, Mei 2013
Penulis
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ ii
KATA PENGANTAR ............................................................................................. iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................... ix
RINGKASAN ........................................................................................................... x
SUMMARY ............................................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .............................................................................................
B. Rumusan Masalah ........................................................................................
C. Tujuan Penelitian .........................................................................................
D. Manfaat Penelitian ........................................................................................
1
5
6
7
II. LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka ........................................................................................... 8
B. Kerangka Berpikir.........................................................................................23
C. Pembatasan Masalah .....................................................................................28
D. Dimensi Penelitian ........................................................................................29
III. METODE PENELITIAN
A. Metode Dasar Penelitian...............................................................................31
B. Lokasi Penelitian ...........................................................................................31
C. Desain Penelitian ..........................................................................................31
D. Teknik Penentuan Sampel ............................................................................32
E. Jenis dan Sumber Data .................................................................................33
F. Teknik Pengumpulan Data ...........................................................................35
G. Validitas Data ...............................................................................................35
H. Metode Analisis Data .. ................................................................................36
IV. KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN
A. Keadaan Umum Perusahaan.........................................................................42
1. Sejarah Perusahaan ...................................................................................42
2. Tujuan Perusahaan....................................................................................43
3. Lokasi Perusahaan ....................................................................................44
4. Struktur Organisasi Perusahaan ...............................................................44
commit to user
5. Ketenagakerjaan........................................................................................
45
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
6. Sanitasi ......................................................................................................46
7. Ketersediaan Bahan Baku ........................................................................48
8. Produk dan Distribusi ...............................................................................49
B. Proses Produksi .............................................................................................50
C. Analisis Usaha...............................................................................................59
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Identitas Responden ......................................................................................61
B. Perumusan Strategi Pengembangan Minyak Atsiri Kenanga ....................65
1. Analisis Visi dan Misi ............................................................................65
2. Analisis Faktor Strategis ........................................................................65
3. Identifikasi Faktor Strategis ...................................................................74
4. Matriks IFE dan EFE..............................................................................84
5. Matriks IE ...............................................................................................85
6. Alternatif Strategi ...................................................................................86
7. Prioritas Strategi .....................................................................................91
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan....................................................................................................96
B. Saran ..............................................................................................................98
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................................99
LAMPIRAN ........................................................................................................... 101
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
No
Tabel 1.
Judul
Halaman
Jumlah Usaha, Nilai Produksi dan Penyerapan Tenaga
Kerja Subsektor Agroindustri di Indonesia Tahun
2005-2010. ..............................................................................
2
Tabel 2.
Industri Kecil di Kabupaten Boyolali Tahun 2011...............
3
Tabel 3.
SNI Kandungan Minyak Atsiri Kenanga ..............................
20
Tabel 4.
Data Industri Minyak Atsiri Kabupaten Boyolali .................
31
Tabel 5.
Jenis dan Sumber Data yang Dibutuhkan. ............................
34
Tabel 6.
Matriks IE................................................................................
37
Tabel 7.
Matriks SWOT........................................................................
38
Tabel 8.
Metriks QSP ............................................................................
41
Tabel 9.
Tanaman Perdagangan Rakyat Desa Bendan Kecamatan
Banyudono Kabupaten Boyolali ............................................
49
Tabel 10.
Ciri-ciri Jenis Bunga Kenanga ...............................................
51
Tabel 11.
Data Responden Penelitian Strategi Pengembangan
Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di Industri Kecil
Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...........................................
Tabel 12.
Identifikasi
Kekuatan
dan
Kelemahan
61
dalam
Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di
Industri Kecil Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...................
Tabel 13
Identifikasi
Peluang
dan
Ancaman
75
dalam
Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di
Industri Kecil Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...................
Tabel 14.
Matriks
Internal
Factor
Evaluation
81
(IFE)
Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di
Industri Kecil Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...................
Tabel 15.
Matriks
Eksternal
Factor
Evaluation
(EFE)
Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di
commit to user
vii
84
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Industri Kecil Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...................
Tabel 16.
Matriks
Internal-Eksternal
(IE)
85
Pengembangan
Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di Industri Kecil
Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...........................................
Tabel 17.
86
Alternatif Strategi Matriks SWOT Pengembangan
Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di Industri Kecil
Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...........................................
Tabel 18.
Quantitative
Strategic
Planning
Matrix
87
(QSPM)
Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di
Industri Kecil Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...................
commit to user
viii
92
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
No.
Gambar 1.
Judul
Skema
Model
Proses
Manajemen
Halaman
Penyusunan
Strategis yang Komprehensif ..............................................
Gambar 2.
14
Skema Kerangka Berpikir Strategi Pengembangan
Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di Industri Kecil
Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ........................................
28
Gambar 3.
Bagian Struktur Organisasi Industri Kecil Sido Mulyo ...
45
Gambar 4.
Proses Penyulingan Minyak Atsiri Kenanga .....................
53
Gambar 5.
Ketel Penyulingan................................................................
56
Gambar 6.
Bak Pendingin ......................................................................
56
Gambar 7.
Alat Pemisah Minyak ..........................................................
56
Gambar 8.
Tungku Pemanas..................................................................
57
Gambar 9.
Perlengkapan Pembantu ......................................................
58
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
RINGKASAN
Nanda Widhi Herlambang. H0808128. 2013. “Strategi Pengembangan
Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di Industri Kecil Sido Mulyo
Kabupaten Boyolali”. Dibimbing oleh Prof. Dr. Ir Totok Mardikanto, MS dan R.
Kunto Adi, SP.MP. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil/keragaan agroindustri
minyak atsiri kenanga, mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang dapat
mempengaruhi pengembangan agroindustri minyak atsiri kenanga, merumuskan
alternatif strategi pengembangan agroindustri minyak atsiri kenanga, serta
menentukan prioritas strategi yang paling efektif diterapkan dalam
mengembangkan agroindustri minyak atsiri kenanga di Industri Kecil Sido Mulyo
Kabupaten Boyolali Kabupaten Boyolali.
Lokasi Penelitian dipilih secara sengaja (purposive) di Industri Kecil Sido
Mulyo, Desa Bendan Kecamatan Banyudono Kabupaten Boyolali dengan
pertimbangan bahwa Sido Mulyo merupakan satu-satunya perusaahan yang
bergerak di bidang penyulingan minyak atsiri kenanga di Kabupaten Boyolali.
Desain penelitian yang digunakan dengan metode kualitatif. Teknik analisis data
yang digunakan adalah (1) analisis SWOT dan IE untuk mengidentifikasi faktor
internal dan eksternal (2) matrik SWOT untuk merumuskan alternatif strategi (3)
matrik QSP untuk menentukan prioritas strategi yang paling efektif diterapkan.
Hasil penelitian diketahui bahwa faktor internal yang menjadi kekuatan
adalah pengalaman mengusahakan sudah lama, resiko mengusahakan kecil,
kualitas produk standar SNI, menampung hasil bunga kenanga petani,
pemanfaatan adanya penelitian dan pengembangan. Faktor internal yang menjadi
kelemahan adalah ketersediaan bahan baku bersifat musiman, permodalan masih
kurang, kualitas SDM masih kurang, kurangnya manajemen waktu, pencatatan
keuangan masih kurang, pengelolaan teknologi kurang, pemasaran masih melalui
eksportir, pengelolaan limbah kurang. Faktor eksternal yang menjadi peluang
adalah permintaan di pasar internasional tinggi, tidak adanya pesaing, perhatian
pemerintah terhadap perkembangan agroindustri minyak atsiri kenanga, kondisi
lingkungan yang aman, teknologi yang maju. Faktor eksternal yang menjadi
ancaman adalah lahan bunga kenanga yang semakin berkurang, harga minyak
atsiri yang berfluktuasi, serangan hama ulat di musim hujan, tuntutan permintaan
kualitas minyak atsiri yang tinggi, minimnya hubungan dengan pemasok bahan
baku.
Alternatif strategi yang dihasilkan adalah peningkatkan kualitas dan
kuantitas produk minyak atsiri kenanga, pengembangan pemasaran produk
minyak atsiri kenanga, peningkatan kualitas sumber daya manusia, pemenuhan
bahan baku bunga kenanga dengan mendatangkan dari luar daerah, penciptaan
minyak atsiri dengan bahan baku berbeda, pengadaan lahan untuk bahan baku,
pertahankan hubungan dan kerjasama dengan pihak terkait serta desinvestasi
dalam perusahaan. Prioritas strategi yang paling efektif diterapkan adalah
pemenuhan bahan baku bunga kenanga dengan mendatangkan dari luar daerah.
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SUMMARY
Nanda Widhi Herlambang. H0808128. 2013. “The Development Strategy
of Agroindutri Volatile Oil Reconnoitering in Small Industrial Sido Mulyo
Boyolali Regency “. Supevised by Prof. Dr.Ir Totok Mardikanto, MS and R.
Kunto Adi, SP.MP. The faculty of agriculture Sebelas Maret University.
Research aims to know profile agro-industry volatile oil reconnoitering,
identifies factors internal and external that can affect development agro-industry
volatile oil reconnoitering, formulate alternative development strategy agroindustry volatile oil reconnoitering, and determine priorities strategy most
effective applied in developing agro-industry volatile oil reconnoitering in small
Industrial Sido mulyo thousand Boyolali.
The research singled out deliberately (purposive) in small industrial Sido
Mulyo, village Bendan sub-district Banyudono district Boyolali with
consideration that Sido Mulyo is the only industrial that dealing in illegal
distillation volatile oil reconnoitering in thousand Boyolali. Design research used
by method qualitative. Engineering analysis of data used is (1) analysis training
and ie to identify factor internal and external (2) matrik SWOT to formulate
alternative strategy (3) matrik QSP to determine priority strategy most effective
applied.
The research known that the internal factors being the force was the
experience to pursue long time, risk pursue the small, the product quality standard
SNI, accommodate results flowers reconnoitering farmers, utilization of the
research and development. The internal factors into feebleness is availability raw
materials is seasonal, capital still lacking, the human resource still lacking, lack of
management time, financial listing still lacking, management technology less,
marketing is in an exporter, waste management less. The external factor becomes
an opportunity is demand in the international market high, absence of competitors,
attention to the development of agro-industry volatile oil reconnoitering,
environmental conditions safe, technology world. The external factor that
becomes a threat is about the flowers reconnoitering that eroding, volatile oil price
which always fluctuates pest attack caterpillars in rainy season demands demand
quality volatile oil a high the minimum intercourse with purveyor raw material.
Alternative strategy produced is increased quality and quantity products
volatile oil reconnoitering, development of its marketing volatile oil
reconnoitering, the quality of human resources the fulfillment of raw materials
flowers reconnoitering brought in from outside area, creation volatile oil with raw
materials different, procurement land for raw materials, a preserve relations and
cooperation with related parties and desinvestasi in the company. Priority strategy
most efektive applied is the fulfillment of raw materials flowers reconnoitering
brought in from regions.
commit to user
xi
digilib.uns.ac.id
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI MINYAK ATSIRI
KENANGA DI INDUSTRI KECIL SIDO MULYO
KABUPATEN BOYOLALI
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Nanda Widhi Herlambang
H0808128
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
commit
to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI MINYAK ATSIRI
KENANGA DI INDUTRI KECIL SIDO MULYO
KABUPATEN BOYOLALI
Yang dipersiapkan dan disusun oleh
Nanda Widhi Herlambang
H0808128
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal : Mei 2013
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS
NIP. 19470713 198103 1 001
R. Kunto Adi, SP. MP
NIP. 19731017 200312 1 002
Dr. Ir. Kusnandar,M.si
NIP.19670703 199203 1 004
Surakarta, Mei 2013
Mengetahui
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 19560225
commit to198601
user 1001
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang
telah melimpahkan rahmat, hidayah dan karunia-Nya sehingga penulis dapat
melaksanakan penelitian dan menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan baik dan
lancar. Skripsi yang berjudul ”Strategi Pengembangan Agroindustri Minyak
Atsiri Kenanga di Industri Kecil Sido Mulyo Kabupaten Boyolali” ini disusun
untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Pelaksanaan penelitian serta proses penyelesaian skripsi ini dapat
terlaksana dengan lancar berkat dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh
karena itu, penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada :
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si selaku Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Nuning Setyowati, SP, M.Sc selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS selaku Pembimbing Akademik sekaligus
Pembimbing Utama yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam
penyusunan skipsi ini.
5. R. Kunto Adi, SP, MP selaku Pembimbing Pendamping yang telah
membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyusunan skripsi.
6. Dr. Ir. Kusnandar, M.Si selaku Dosen Penguji yang memberikan
masukan/saran yang sangat membangun dalam penyusunan skripsi ini.
7. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang
telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi penulis.
8. Seluruh Karyawan Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta atas segala bantuan dan kemudahan dalam
menyelesaikan administrasi selama penyelesaian skripsi.
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
9. Bappeda, Kesbangpol dan linmas, Disperindagkop dan UMKM Kabupaten
Boyolali yang telah memberikan ijin kepada penulis untuk melakukan
penelitian.
10. Bapak Mugimin selaku pemilik Industri Kecil Sido Mulyo Desa Bendan,
Kecamatan Banyudono,Kabupaten Boyolali yang telah memberikan ijin dan
membantu penulis dalam menyelesaikan penelitian.
11. Kedua orang tua ku tercinta (Bapak Sri Dalmanto dan Ibu Samiyati), kakak
dan adikku tersayang (Mbak Putri dan Riky) atas kasih sayang, kepercayaan,
dukungan, do’a, perhatian, dan nasehatnya.
12. Sahabat Kost Pondok ”Ragil” dan Tim Futsal ”Fusabi” (Surya, Radit, Aria,
Bayu, Udin, Heru, Hendro, Adnan, Nova, Lilik, Dika, Budi, Kiki, Agung,
Rendhi dan Heri) atas perjuangan kalian dan keceriaan yang selalu mampu
membuatku tertawa.
13. Teman magang di Aspakusa Makmur Boyolali (Gea, Maria, Yurike, Arinta,
Wulan, Erlina ) atas kebersamaan dan berbagi cerita disana.
14. Segenap keluarga besar Agribisnis angkatan 2007, 2008, 2009, 2010 dan
2011, 2012. Terima kasih atas semangat, motivasi, dukungan, keceriaan,
kerjasama dan kebersamaannya selama kuliah ini.
15. Semua pihak yang telah membantu kelancaran proses penelitian dan
penyelesaian skripsi ini, yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu,
terima kasih atas bantuannya selama ini.
Sebagai salah satu tahapan dalam proses pembelajaran, penulis menyadari
dalam penulisan skripsi ini masih banyak kekurangan, untuk itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan skripsi ini.
Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat dan
menambah pengetahuan baru bagi yang membaca.
Surakarta, Mei 2013
Penulis
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ ii
KATA PENGANTAR ............................................................................................. iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................... ix
RINGKASAN ........................................................................................................... x
SUMMARY ............................................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .............................................................................................
B. Rumusan Masalah ........................................................................................
C. Tujuan Penelitian .........................................................................................
D. Manfaat Penelitian ........................................................................................
1
5
6
7
II. LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka ........................................................................................... 8
B. Kerangka Berpikir.........................................................................................23
C. Pembatasan Masalah .....................................................................................28
D. Dimensi Penelitian ........................................................................................29
III. METODE PENELITIAN
A. Metode Dasar Penelitian...............................................................................31
B. Lokasi Penelitian ...........................................................................................31
C. Desain Penelitian ..........................................................................................31
D. Teknik Penentuan Sampel ............................................................................32
E. Jenis dan Sumber Data .................................................................................33
F. Teknik Pengumpulan Data ...........................................................................35
G. Validitas Data ...............................................................................................35
H. Metode Analisis Data .. ................................................................................36
IV. KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN
A. Keadaan Umum Perusahaan.........................................................................42
1. Sejarah Perusahaan ...................................................................................42
2. Tujuan Perusahaan....................................................................................43
3. Lokasi Perusahaan ....................................................................................44
4. Struktur Organisasi Perusahaan ...............................................................44
commit to user
5. Ketenagakerjaan........................................................................................
45
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
6. Sanitasi ......................................................................................................46
7. Ketersediaan Bahan Baku ........................................................................48
8. Produk dan Distribusi ...............................................................................49
B. Proses Produksi .............................................................................................50
C. Analisis Usaha...............................................................................................59
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Identitas Responden ......................................................................................61
B. Perumusan Strategi Pengembangan Minyak Atsiri Kenanga ....................65
1. Analisis Visi dan Misi ............................................................................65
2. Analisis Faktor Strategis ........................................................................65
3. Identifikasi Faktor Strategis ...................................................................74
4. Matriks IFE dan EFE..............................................................................84
5. Matriks IE ...............................................................................................85
6. Alternatif Strategi ...................................................................................86
7. Prioritas Strategi .....................................................................................91
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan....................................................................................................96
B. Saran ..............................................................................................................98
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................................99
LAMPIRAN ........................................................................................................... 101
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
No
Tabel 1.
Judul
Halaman
Jumlah Usaha, Nilai Produksi dan Penyerapan Tenaga
Kerja Subsektor Agroindustri di Indonesia Tahun
2005-2010. ..............................................................................
2
Tabel 2.
Industri Kecil di Kabupaten Boyolali Tahun 2011...............
3
Tabel 3.
SNI Kandungan Minyak Atsiri Kenanga ..............................
20
Tabel 4.
Data Industri Minyak Atsiri Kabupaten Boyolali .................
31
Tabel 5.
Jenis dan Sumber Data yang Dibutuhkan. ............................
34
Tabel 6.
Matriks IE................................................................................
37
Tabel 7.
Matriks SWOT........................................................................
38
Tabel 8.
Metriks QSP ............................................................................
41
Tabel 9.
Tanaman Perdagangan Rakyat Desa Bendan Kecamatan
Banyudono Kabupaten Boyolali ............................................
49
Tabel 10.
Ciri-ciri Jenis Bunga Kenanga ...............................................
51
Tabel 11.
Data Responden Penelitian Strategi Pengembangan
Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di Industri Kecil
Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...........................................
Tabel 12.
Identifikasi
Kekuatan
dan
Kelemahan
61
dalam
Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di
Industri Kecil Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...................
Tabel 13
Identifikasi
Peluang
dan
Ancaman
75
dalam
Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di
Industri Kecil Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...................
Tabel 14.
Matriks
Internal
Factor
Evaluation
81
(IFE)
Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di
Industri Kecil Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...................
Tabel 15.
Matriks
Eksternal
Factor
Evaluation
(EFE)
Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di
commit to user
vii
84
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Industri Kecil Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...................
Tabel 16.
Matriks
Internal-Eksternal
(IE)
85
Pengembangan
Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di Industri Kecil
Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...........................................
Tabel 17.
86
Alternatif Strategi Matriks SWOT Pengembangan
Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di Industri Kecil
Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...........................................
Tabel 18.
Quantitative
Strategic
Planning
Matrix
87
(QSPM)
Pengembangan Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di
Industri Kecil Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ...................
commit to user
viii
92
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
No.
Gambar 1.
Judul
Skema
Model
Proses
Manajemen
Halaman
Penyusunan
Strategis yang Komprehensif ..............................................
Gambar 2.
14
Skema Kerangka Berpikir Strategi Pengembangan
Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di Industri Kecil
Sido Mulyo Kabupaten Boyolali ........................................
28
Gambar 3.
Bagian Struktur Organisasi Industri Kecil Sido Mulyo ...
45
Gambar 4.
Proses Penyulingan Minyak Atsiri Kenanga .....................
53
Gambar 5.
Ketel Penyulingan................................................................
56
Gambar 6.
Bak Pendingin ......................................................................
56
Gambar 7.
Alat Pemisah Minyak ..........................................................
56
Gambar 8.
Tungku Pemanas..................................................................
57
Gambar 9.
Perlengkapan Pembantu ......................................................
58
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
RINGKASAN
Nanda Widhi Herlambang. H0808128. 2013. “Strategi Pengembangan
Agroindustri Minyak Atsiri Kenanga di Industri Kecil Sido Mulyo
Kabupaten Boyolali”. Dibimbing oleh Prof. Dr. Ir Totok Mardikanto, MS dan R.
Kunto Adi, SP.MP. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil/keragaan agroindustri
minyak atsiri kenanga, mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang dapat
mempengaruhi pengembangan agroindustri minyak atsiri kenanga, merumuskan
alternatif strategi pengembangan agroindustri minyak atsiri kenanga, serta
menentukan prioritas strategi yang paling efektif diterapkan dalam
mengembangkan agroindustri minyak atsiri kenanga di Industri Kecil Sido Mulyo
Kabupaten Boyolali Kabupaten Boyolali.
Lokasi Penelitian dipilih secara sengaja (purposive) di Industri Kecil Sido
Mulyo, Desa Bendan Kecamatan Banyudono Kabupaten Boyolali dengan
pertimbangan bahwa Sido Mulyo merupakan satu-satunya perusaahan yang
bergerak di bidang penyulingan minyak atsiri kenanga di Kabupaten Boyolali.
Desain penelitian yang digunakan dengan metode kualitatif. Teknik analisis data
yang digunakan adalah (1) analisis SWOT dan IE untuk mengidentifikasi faktor
internal dan eksternal (2) matrik SWOT untuk merumuskan alternatif strategi (3)
matrik QSP untuk menentukan prioritas strategi yang paling efektif diterapkan.
Hasil penelitian diketahui bahwa faktor internal yang menjadi kekuatan
adalah pengalaman mengusahakan sudah lama, resiko mengusahakan kecil,
kualitas produk standar SNI, menampung hasil bunga kenanga petani,
pemanfaatan adanya penelitian dan pengembangan. Faktor internal yang menjadi
kelemahan adalah ketersediaan bahan baku bersifat musiman, permodalan masih
kurang, kualitas SDM masih kurang, kurangnya manajemen waktu, pencatatan
keuangan masih kurang, pengelolaan teknologi kurang, pemasaran masih melalui
eksportir, pengelolaan limbah kurang. Faktor eksternal yang menjadi peluang
adalah permintaan di pasar internasional tinggi, tidak adanya pesaing, perhatian
pemerintah terhadap perkembangan agroindustri minyak atsiri kenanga, kondisi
lingkungan yang aman, teknologi yang maju. Faktor eksternal yang menjadi
ancaman adalah lahan bunga kenanga yang semakin berkurang, harga minyak
atsiri yang berfluktuasi, serangan hama ulat di musim hujan, tuntutan permintaan
kualitas minyak atsiri yang tinggi, minimnya hubungan dengan pemasok bahan
baku.
Alternatif strategi yang dihasilkan adalah peningkatkan kualitas dan
kuantitas produk minyak atsiri kenanga, pengembangan pemasaran produk
minyak atsiri kenanga, peningkatan kualitas sumber daya manusia, pemenuhan
bahan baku bunga kenanga dengan mendatangkan dari luar daerah, penciptaan
minyak atsiri dengan bahan baku berbeda, pengadaan lahan untuk bahan baku,
pertahankan hubungan dan kerjasama dengan pihak terkait serta desinvestasi
dalam perusahaan. Prioritas strategi yang paling efektif diterapkan adalah
pemenuhan bahan baku bunga kenanga dengan mendatangkan dari luar daerah.
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SUMMARY
Nanda Widhi Herlambang. H0808128. 2013. “The Development Strategy
of Agroindutri Volatile Oil Reconnoitering in Small Industrial Sido Mulyo
Boyolali Regency “. Supevised by Prof. Dr.Ir Totok Mardikanto, MS and R.
Kunto Adi, SP.MP. The faculty of agriculture Sebelas Maret University.
Research aims to know profile agro-industry volatile oil reconnoitering,
identifies factors internal and external that can affect development agro-industry
volatile oil reconnoitering, formulate alternative development strategy agroindustry volatile oil reconnoitering, and determine priorities strategy most
effective applied in developing agro-industry volatile oil reconnoitering in small
Industrial Sido mulyo thousand Boyolali.
The research singled out deliberately (purposive) in small industrial Sido
Mulyo, village Bendan sub-district Banyudono district Boyolali with
consideration that Sido Mulyo is the only industrial that dealing in illegal
distillation volatile oil reconnoitering in thousand Boyolali. Design research used
by method qualitative. Engineering analysis of data used is (1) analysis training
and ie to identify factor internal and external (2) matrik SWOT to formulate
alternative strategy (3) matrik QSP to determine priority strategy most effective
applied.
The research known that the internal factors being the force was the
experience to pursue long time, risk pursue the small, the product quality standard
SNI, accommodate results flowers reconnoitering farmers, utilization of the
research and development. The internal factors into feebleness is availability raw
materials is seasonal, capital still lacking, the human resource still lacking, lack of
management time, financial listing still lacking, management technology less,
marketing is in an exporter, waste management less. The external factor becomes
an opportunity is demand in the international market high, absence of competitors,
attention to the development of agro-industry volatile oil reconnoitering,
environmental conditions safe, technology world. The external factor that
becomes a threat is about the flowers reconnoitering that eroding, volatile oil price
which always fluctuates pest attack caterpillars in rainy season demands demand
quality volatile oil a high the minimum intercourse with purveyor raw material.
Alternative strategy produced is increased quality and quantity products
volatile oil reconnoitering, development of its marketing volatile oil
reconnoitering, the quality of human resources the fulfillment of raw materials
flowers reconnoitering brought in from outside area, creation volatile oil with raw
materials different, procurement land for raw materials, a preserve relations and
cooperation with related parties and desinvestasi in the company. Priority strategy
most efektive applied is the fulfillment of raw materials flowers reconnoitering
brought in from regions.
commit to user
xi