Analisis Biaya dan Pendapatan Berbagai Model Pola Tanam Usahatani Sayuran di Desa Bringin Kecamtan Srumbung Kabupaten Magelang.
Analisis Biaya dan Pendapatan Berbagai Model Pola Tanam
Usahatani Sayuran di Desa Bringin, Kecamatan Srumbung,
Kabupaten Magelang
SKRIPSI
Disusun Oleh :
Fajar Ridhany Utama
H0809045
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
Analisis Biaya dan Pendapatan Berbagai Model Pola Tanam
Usahatani Sayuran di Desa Bringin Kecamatan Srumbung,
Kabupaten Magelang
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
FAJAR RIDHANY UTAMA
H0809045
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
ii
Analisis Biaya dan Pendapatan Berbagai Model Pola Tanam
Usahatani Sayuran di Desa Bringin Kecamatan Srumbung,
Kabupaten Magelang
Yang diajukan dan disusun oleh:
Fajar Ridhany Utama
H0809029
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal : 28 Juli 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. Suwarto, M.Si
NIP. 19561119 1983031 002
Ir. Sutarto, M.Si
NIP. 19530405 1983031 002
Susi Wuri Ani, SP, MP
NIP. 19810121 2008122 004
Surakarta,
Juli 2016
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 19560225 198601 1 1001
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis
Biaya dan Pendapatan Berbagai Model Pola Tanam Usahatani Sayuran di Desa
Brigin, Kecamatan Srumbung, Kabupaten Magelang”. Skripsi ini disusun untuk
memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat gelar Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penyusunan skripsi ini tentunya tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.
Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan baik moril maupun
materiil kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
Ucapan terima kasih ini penulis tujukan terutama kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. Selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, SP, M.Sc selaku Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Bapak Dr. Ir. Suwarto, MSi selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah
memberikan masukan, arahan, dan petunjuk kepada Penulis.
5. Bapak Ir. Sutarto, MSi selaku Pembimbing Akademik serta Dosen
Pembimbing Pendamping yang telah memberi masukan, arahan, serta
bimbingan yang sangat membantu Penulis selama menempuh studi dan dalam
penyusunan skripsi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
6. Ibu Susi Wuri Ani, SP, MP selaku Dosen Penguji Tamu yang berkenan
memberikan saran guna perbaikan bagi penelitian ini.
7. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi
Penulis.
iv
8. Kepala Desa, Peyuluh, Matri tani, Ketua Gapoktan Desa Bringin Kecamatan
Srumbung Kabupaten Magelang yang telah membantu memberikan informasi
yang dibutuhkan peneliti.
9. Petani sayuran di Desa Bringin Kecamatan Srumbung Kabupaten Magelang
yang telah memberikan informasi sebagai data yang dibutuhkan oleh peneliti.
10. Orang tua dan saudara saya tercinta, terima kasih atas segala doa, dukungan
moril maupun materiil, motivasi, semangat, nasihat, cinta, dan kasih sayang
yang luar biasa bagi Penulis.
11. Teman – teman Kost Mafia Mandiri (angkatan pertama (2009) hingga
sekarang (2016)) yang sudah saya anggap sebagai saudara sendiri, terimakasih
atas semua hal yang pernah kita alami dari pertama kali kita berjumpa hingga
kalian meninggalkan saya satu per satu.
12. Warga ngoresan (Belakang Asgros), Kecamatan Jebres yang sudah menjadi
keluarga kedua saya.
13. Keluarga besar Bapak Kemis yang selalu setia menemani saya dikala sedih
maupun senang.
14. Teman – teman Idjeen yang tidak bisa saya sebutkan satu per satu yang telah
menyemangati saya.
15. Adi Sasongko/Ucok yang selalu setia menemani saya selama proses
pengerjaan skripsi.
16. Teman-teman keluarga besar Agribisnis angkatan 2009 yang tidak bisa
Penulis sebutkan satu per satu. Terima kasih atas bantuan, canda tawa, dan
kenangan terindah selama ini.
17. Teman – teman ONAKER yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu,
terimakasih atas segalanya, kalian mengajarkan saya tentang arti dari
persahabatan #hiks.
18. Seluruh teman di Fakulas Pertanian UNS yang tidak bisa Penulis sebutkan
satu per satu. Terima kasih telah memberikan dukungan dan motivasi yang
sangat bermanfaat bagi Penulis,
v
19. Semua pihak yang telah membantu kelancaran proses penelitian dan
penyelesaian skripsi ini, yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu,
terimakasih bantuannya selama ini.
Sebagai salah satu tahapan dalam proses pembelajaran, penulis
menyadari bahwa tulisan ini tak luput dari segala kekurangan. Penulis
mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Sebagai penutup semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Surakarta, 28 Juni 2016
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN............................................................................. iii
KATA PENGANTAR......................................................................................... iv
DAFTAR ISI ....................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFAR GAMBAR ............................................................................................. ix
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xi
RINGKASAN ...................................................................................................... xii
SUMMARY ....................................................................................................... xiii
I. PENDAHULUAN..........................................................................................
A. Latar Belakang .........................................................................................
B. Perumusan Masalah.................................................................................
C. Tujuan Penelitian .....................................................................................
D. Kegunaan Penelitian ................................................................................
1
1
4
7
7
II. LANDASAN TEORI..................................................................................... .8
A. Penelitian Terdahulu. ............................................................................. ..8
B. Tinjauan Pustaka .................................................................................... 11
1. Usahatani............................................................................................... 11
2. Tanaman Hortikultura ........................................................................... 13
3. Monokultur............................................................................................ 15
4. Tumpangsari.......................................................................................... 17
5. Analisis Usahatani dan Fungsi Produksi...............................................19
C. Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah .............................................25
D. Hipotesis ................................................................................................... 28
E. Asumsi ...................................................................................................... 28
F. Pembatasan Masalah .............................................................................. 28
G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ..................................28
III.METODE PENELITIAN ............................................................................. 29
A. Metode Dasar Penelitian ........................................................................ 29
B. Metode Pengumpulan Data.................................................................... 29
1. Metode Penentuan Lokasi .................................................................... 29
2. Metode Penentuan Responden.............................................................. 31
C. Jenis dan Sumber Data........................................................................... 32
1. Data Primer........................................................................................... 32
2. Data Sekunder....................................................................................... 32
D. Teknik Pengumpulan Data .................................................................... 33
1. Observasi .............................................................................................. 33
2. Wawancara ........................................................................................... 33
3. Pencatatan............................................................................................. 33
vii
E. Metode Analisis Data .............................................................................. 33
1. Analisis Usahatani ................................................................................ 33
2. Model Analsisi...................................................................................... 36
3. Pengujian Asumsi Klasik...................................................................... 37
IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ...........................................41
A. Kondisi Umum......................................................................................... 41
B. Karakteristik Petani Responden Usahatani Sayuran..........................50
C. Biaya Dan Pendapatan Usahatani Sayuran..........................................52
D. Analisis Pengaruh Faktor Produksi pada Biaya Usahatani Sayuran 64
E. Analisis Pengaruh Faktor Produksi pada Biaya Usahatani Sayuran 73
V. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 81
DAFTAR PUSTAKA
viii
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel 1. Sasaran Areal Pengembangan Hortikultura melalui Penumbuhan
Sentra dalam Gerakan Mandiri Peningkatan Hortikultura Tropika
Nusantara (Gema Hortina) Tahun 2003 ..........................................
2
Tabel 2. Luas Lahan dan Rata-Rata Produksi Beberapa Tanaman
Holtikultura di Kabupaten Magelang Tahun 2008-2011.................
2
Tabel 3. Produksi Tanaman Holtikultura Menurut Kecamatan di Kabupaten
Magelang 2011 ................................................................................
3
Tabel 4. Ringkasan Peneleitian Terdahulu ....................................................
10
Tabel 5. Banyaknya Penduduk Berumur 10-64 Tahun Dirinci Tiap Desa
dan Lapangan Pekerjaan Utama di Kecamatan Srumbung Tahun
2010 .................................................................................................
30
Tabel 6. Jumlah Petani Responden di Desa Bringin .....................................
32
Tabel 7. Kondisi Desa Menurut Kemiringan Lahan Tahun 2014 .................
44
Tabel 8. Data Curah Hujan Kecamatan Srumbung Tahun 2011- 2014.........
45
Tabel 9. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin Tahun 2014..................
46
Tabel 10. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Tahun 2014 .........
47
Tabel 11. Rincian Lahan Wilayah Desa Bringin Tahun 2014.........................
48
Tabel 12. Karakteristik Petani Sayuran di Desa Bringin Tahun 2014.............
50
Tabel 13. Biaya Tenaga Kerja Dalam (TKD) pada Usahatani di Desa
Bringin .............................................................................................
53
Tabel 14. Biaya Tenaga Kerja Luar (TKL) pada Usahatani di Desa Bringin
55
Tabel 15. Biaya Sarana Produksi pada Usahatani Sayuran di Desa Bringin...
58
Tabel 16 Biaya Lain-Lain pada Usahatani di Desa Bringin. .........................
61
Tabel 17. Biaya Total pada Usahatani di Desa Bringin...................................
62
Tabel 18. Rata-Rata Penerimaan, Biaya dan Pendapatan Usahatani sayuran
di Desa Bringin................................................................................
63
Tabel 19. Rata-Rata Efisisensi Usahatani Sayuran di Desa Bringin ...............
64
Tabel 20. Analisis Pengaruh Faktor-Faktor pada Biaya Usahatani Sayuran
di Desa Bringin................................................................................
65
Tabel 21. Analisis Kesesuaian Model Pada Biaya Usahatani Sayuran Desa
Bringin .............................................................................................
66
ix
Tabel 22. Analisis Keberartian Koefisien Regresi dengan Uji t pada Biaya
Usahatani Sayuran di Desa Bringin.................................................
67
Tabel 23. Analisis Pengaruh Faktor-Faktor pada Produksi Usahatani
Sayuran di Desa Bringin..................................................................
73
Tabel 24. Analisis Kesesuaian Model pada Produksi Usahatani Sayuran di
Desa Bringin ....................................................................................
74
Tabel 25. Analisis Keberartian Koefisien Regresi dengan Uji t pada Biaya
Usahatani Sayuran di Desa Bringin.................................................
75
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 1. Skema Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah .........................
xi
27
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
Lampiran 1
Tebel Identitas Responden......................................................
86
Lampiran2
Tabel Penggunaan Sarana Produksi Persil 1 ..........................
87
Lampiran 3
Tabel Penggunaan Sarana Produksi Persil 2 ..........................
89
Lampiran 4
Tabel Penggunaan Sarana Produksi Persil 3 ..........................
91
Lampiran 5
Tabel Biaya Tenaga Kerja Persil 1 .........................................
93
Lampiran 6
Tabel Biaya Tenaga Kerja Persil 2 .........................................
95
Lampiran 7
Tabel Biaya Tenaga Kerja Persil 3 .........................................
97
Lampiran 8
Tabel Biaya Penyusutan Alat – Alat Pertanian ......................
99
Lampiran 9
Tabel Biaya Pajak................................................................... 100
Lampiran 10
Tabel Total Penerimaan Usahatani Persil 1............................ 101
Lampiran 11
Tabel Total Penerimaan Usahatani Persil 2............................ 102
Lampiran 12
Tabel Total Penerimaan Usahatani Persil 3............................ 103
Lampiran 13
Tabel Pendapatan Usahatani................................................... 104
Lampiran 14
Tabel Faktor –Faktor yang Mempengaruhi Biaya Usahatani. 105
Lampiran 15
Tabel Faktor –Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan
Usahatani ................................................................................ 106
Lampiran 16
Analasis Regresi Biaya Usahatani......................................... 107
Lampiran 17
Analisis Regresi Pendapatan Usahatani ................................ 109
Lampiran 18
Kuesioner Penelitian.............................................................. 111
Lampiran 19
Peta Desa Bringin .................................................................. 117
Lampiran 20
Dokumentasi Penelitian......................................................... 118
xii
RINGKASAN
Fajar Ridhany Utama. H0809045. 2016. Analisis Biaya dan Pendapatan
Berbagai Model Pola Tanam Usahatani Sayuran di Desa Bringin, Kecamatan
Srumbung, Kabupaten Magelang. Dibimbing oleh Dr.Ir. Suwarto, M.Si dan Ir.
Sutarto, M.Si. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Sektor pertanian memegang peran strategis dalam pembangunan
perekonomian nasional, dan bahkan di era reformasi memiliki peran di garis
depan dalam mengatasi krisis ekonomi. Usahatani sayuran merupakan salah satu
sektor pertanian yang masih menjanjikan di Indonesia. Salah satu gerakan untuk
mengambangkan sektor pertanian yang erat kaitannya dengan usahatani sayuran
yaitu melalui Gerakan Mandiri Peningkatan Hortikultura Tropika Nusantara
(Gema Hortina). Namun untuk terus meningkatkan eksistensi usahatani sayuran,
perlu adanya teknik budidaya yang efisien. Salah satunya dengan teknik pola
tanam dan meningkatkan faktor-faktor yang dapat memaksimalkan hasil
pertanian. Salah satu daerah yang juga mengembangkan komoditas tanaman
sayuran yaitu di Desa Bringin Kecamatan Srumbung Kabupaten Magelang.
Daerah tersebut memiliki potensi wilayah yang cocok untuk usahatani sayuran
karena terletak di lereng gunung berapi yang masih aktif dan berada pada
ketinggian 501 mdpl.
Penelitian ini disusun bertujuan mengetahui besarnya biaya, pendapatan,
dan efisiensi usahatani sayuran di Desa Bringin, Kecamatan Srumbung,
Kabupaten Magelang. Selain itu penelitian ini juga untuk mengetahui pengaruh
antara faktor-faktor seperti luas lahan, tenaga kerja, pupuk kandang, pupuk urea,
pupuk KCl, pupuk ZA, dan pola tanam terhadap biaya dan pendapatan. Metode
dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode diskriptif dan dilakukan
dengan teknik survey. Metode penentuan lokasi penelitian adalah purposive yaitu
Desa Bringin. Pemilihan petani sampel menggunakan metode pengambilan
sampel secara stratified random sampling yang berjumlah total 60 orang. Jenis
data yang digunakan dalam penelitian adalah data primer dan data sekunder yang
dikumpulkan dengan teknik wawancara, pencatatan, dan observasi. Metode
analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis regresi fungsi
produksi Cobb-Douglas.
Total biaya usahatani sayuran per hektar Rp 57.542.188,12. Pendapatan
usahatani sayuran per hektar Rp 110.697.131,84. Usaha tani sudah efisien, dengan
nilai R/C ratio sebesar 2,92. Model regresi pengaruh faktor produksi pada biaya
diperoleh hasil analisis yaitu hasil Uji t menunjukkan bahwa variabel luas lahan,
pupuk kandang, bibit, pola tanam 2 jenis tanaman dan pola tanam 3 tanaman
berpengaruh nyata terhadap biaya pada tingkat kepercayaan 95%. Pengaruh faktor
produksi pada pendapatan diperoleh hasil analisis yaitu hasil uji t menunjukkan
bahwa variabel luas lahan, pupuk urea, pupuk ZA, pupuk kandang, bibit dan pola
tumpangsari 2 jenis tanaman berpengaruh nyata pada tingkat kepercayaan 95%.
Hasil Uji F pengaruh luas lahan, tenaga kerja, pupuk kandang, pupuk urea, pupuk
ZA, pupuk KCl, bibit, pestisida, pola tanam monokultur, pola tanam tumpangsari
2 jenis, dan 3 jenis tanaman secara bersama-sama berpengaruh nyata pada
usahatani sayuran di Desa Bringin.
xiii
SUMMARY
Fajar Ridhany Utama. H0809045. 2016. Analysis of Cost and Income
Various Models of Vegetable Farm Planting Pattern in village Bringin, Subdistrict Srumbung, District Magelang. Guided by Dr. Ir Suwarto, M.Si and Ir.
Sutarto, M.Si. Faculty of Agriculture. Sebelas Maret University. Surakarta.
Agricultural sector holds a strategic role in national economic
development, even in Reformation era, it has forefront role in overcoming the
economic crisis. Vegetable farm is one of the agricultural sectors that still
promising in Indonesia. One of movement to develop the agricultural sector,
which is closely related to vegetable farm, is by Gerakan Mandiri Peningkatan
Hortikultura Tropika Nusantara (Gema Hortina). However, to continue
improving the existence of vegetable farming needs an efficient cultivation
technique. One of them is with the planting patterns techniques and developing
some factors that can maximize agricultural products. One of the regions that is
also developing vegetables is in the village Bringin, Srumbung, Magelang. That
region has the potential area that suitable for vegetable agriculture because it is
located on the slopes of active volcano and it is located at 501 Meters above sea
level.
This research aims to determine the magnitude of the cost, income, and
vegetable farming efficiency in the village Bringin, Sub-district Srumbung,
Magelang Regency. Moreover, this research is also to determine the influence of
some factors such as land area, workers, manure, urea, KCl fertilizer, ZA
fertilizer, and planting patterns toward the cost and income. The basic method that
has been used in this research is the descriptive method and conducted by survey
technique. The method of determining research location was purposive in village
Bringin. Selection of the farmer samples was using stratified random sampling
methods of 60 farmers. The data that were used in the research are primary data
and secondary data which were collected by interviewing, recording, and
observation. The data analysis method used in this research is regression analysis
of production function from Cobb - Douglas.
The total cost of vegetable farming per hectare is Rp 57.542.188,12. The
income of vegetable farming per hectare is Rp 110.697.131,84. The farm has been
streamlined with the R/C ratio of 2,92. The regression model of production factor
influence on the cost has obtained some analysis results: by t-test results showed
that the land area variable, manure, seeds, planting pattern of 2 and 3 types of
plants are significantly affecting the cost at the 95% trust level. Production factor
influence on the income has obtained some analysis results: by t-test results
showed that the land area variable, urea fertilizer, ZA fertilizer, manure, seeds and
2 plant types intercropping pattern significantly affects the cost at the 95% trust
level. The F test result; the influence of land area, workers, manure, urea fertilizer,
ZA fertilizer, KCl fertilizer, seed, pesticide, monoculture, and two and three plant
types intercropping patterns at the same time have a real effect on vegetable
farming in village Bringin.
xiv
Usahatani Sayuran di Desa Bringin, Kecamatan Srumbung,
Kabupaten Magelang
SKRIPSI
Disusun Oleh :
Fajar Ridhany Utama
H0809045
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
Analisis Biaya dan Pendapatan Berbagai Model Pola Tanam
Usahatani Sayuran di Desa Bringin Kecamatan Srumbung,
Kabupaten Magelang
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
FAJAR RIDHANY UTAMA
H0809045
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
ii
Analisis Biaya dan Pendapatan Berbagai Model Pola Tanam
Usahatani Sayuran di Desa Bringin Kecamatan Srumbung,
Kabupaten Magelang
Yang diajukan dan disusun oleh:
Fajar Ridhany Utama
H0809029
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal : 28 Juli 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. Suwarto, M.Si
NIP. 19561119 1983031 002
Ir. Sutarto, M.Si
NIP. 19530405 1983031 002
Susi Wuri Ani, SP, MP
NIP. 19810121 2008122 004
Surakarta,
Juli 2016
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 19560225 198601 1 1001
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis
Biaya dan Pendapatan Berbagai Model Pola Tanam Usahatani Sayuran di Desa
Brigin, Kecamatan Srumbung, Kabupaten Magelang”. Skripsi ini disusun untuk
memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat gelar Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penyusunan skripsi ini tentunya tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.
Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan baik moril maupun
materiil kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
Ucapan terima kasih ini penulis tujukan terutama kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. Selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, SP, M.Sc selaku Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Bapak Dr. Ir. Suwarto, MSi selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah
memberikan masukan, arahan, dan petunjuk kepada Penulis.
5. Bapak Ir. Sutarto, MSi selaku Pembimbing Akademik serta Dosen
Pembimbing Pendamping yang telah memberi masukan, arahan, serta
bimbingan yang sangat membantu Penulis selama menempuh studi dan dalam
penyusunan skripsi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
6. Ibu Susi Wuri Ani, SP, MP selaku Dosen Penguji Tamu yang berkenan
memberikan saran guna perbaikan bagi penelitian ini.
7. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi
Penulis.
iv
8. Kepala Desa, Peyuluh, Matri tani, Ketua Gapoktan Desa Bringin Kecamatan
Srumbung Kabupaten Magelang yang telah membantu memberikan informasi
yang dibutuhkan peneliti.
9. Petani sayuran di Desa Bringin Kecamatan Srumbung Kabupaten Magelang
yang telah memberikan informasi sebagai data yang dibutuhkan oleh peneliti.
10. Orang tua dan saudara saya tercinta, terima kasih atas segala doa, dukungan
moril maupun materiil, motivasi, semangat, nasihat, cinta, dan kasih sayang
yang luar biasa bagi Penulis.
11. Teman – teman Kost Mafia Mandiri (angkatan pertama (2009) hingga
sekarang (2016)) yang sudah saya anggap sebagai saudara sendiri, terimakasih
atas semua hal yang pernah kita alami dari pertama kali kita berjumpa hingga
kalian meninggalkan saya satu per satu.
12. Warga ngoresan (Belakang Asgros), Kecamatan Jebres yang sudah menjadi
keluarga kedua saya.
13. Keluarga besar Bapak Kemis yang selalu setia menemani saya dikala sedih
maupun senang.
14. Teman – teman Idjeen yang tidak bisa saya sebutkan satu per satu yang telah
menyemangati saya.
15. Adi Sasongko/Ucok yang selalu setia menemani saya selama proses
pengerjaan skripsi.
16. Teman-teman keluarga besar Agribisnis angkatan 2009 yang tidak bisa
Penulis sebutkan satu per satu. Terima kasih atas bantuan, canda tawa, dan
kenangan terindah selama ini.
17. Teman – teman ONAKER yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu,
terimakasih atas segalanya, kalian mengajarkan saya tentang arti dari
persahabatan #hiks.
18. Seluruh teman di Fakulas Pertanian UNS yang tidak bisa Penulis sebutkan
satu per satu. Terima kasih telah memberikan dukungan dan motivasi yang
sangat bermanfaat bagi Penulis,
v
19. Semua pihak yang telah membantu kelancaran proses penelitian dan
penyelesaian skripsi ini, yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu,
terimakasih bantuannya selama ini.
Sebagai salah satu tahapan dalam proses pembelajaran, penulis
menyadari bahwa tulisan ini tak luput dari segala kekurangan. Penulis
mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Sebagai penutup semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Surakarta, 28 Juni 2016
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN............................................................................. iii
KATA PENGANTAR......................................................................................... iv
DAFTAR ISI ....................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFAR GAMBAR ............................................................................................. ix
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xi
RINGKASAN ...................................................................................................... xii
SUMMARY ....................................................................................................... xiii
I. PENDAHULUAN..........................................................................................
A. Latar Belakang .........................................................................................
B. Perumusan Masalah.................................................................................
C. Tujuan Penelitian .....................................................................................
D. Kegunaan Penelitian ................................................................................
1
1
4
7
7
II. LANDASAN TEORI..................................................................................... .8
A. Penelitian Terdahulu. ............................................................................. ..8
B. Tinjauan Pustaka .................................................................................... 11
1. Usahatani............................................................................................... 11
2. Tanaman Hortikultura ........................................................................... 13
3. Monokultur............................................................................................ 15
4. Tumpangsari.......................................................................................... 17
5. Analisis Usahatani dan Fungsi Produksi...............................................19
C. Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah .............................................25
D. Hipotesis ................................................................................................... 28
E. Asumsi ...................................................................................................... 28
F. Pembatasan Masalah .............................................................................. 28
G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ..................................28
III.METODE PENELITIAN ............................................................................. 29
A. Metode Dasar Penelitian ........................................................................ 29
B. Metode Pengumpulan Data.................................................................... 29
1. Metode Penentuan Lokasi .................................................................... 29
2. Metode Penentuan Responden.............................................................. 31
C. Jenis dan Sumber Data........................................................................... 32
1. Data Primer........................................................................................... 32
2. Data Sekunder....................................................................................... 32
D. Teknik Pengumpulan Data .................................................................... 33
1. Observasi .............................................................................................. 33
2. Wawancara ........................................................................................... 33
3. Pencatatan............................................................................................. 33
vii
E. Metode Analisis Data .............................................................................. 33
1. Analisis Usahatani ................................................................................ 33
2. Model Analsisi...................................................................................... 36
3. Pengujian Asumsi Klasik...................................................................... 37
IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ...........................................41
A. Kondisi Umum......................................................................................... 41
B. Karakteristik Petani Responden Usahatani Sayuran..........................50
C. Biaya Dan Pendapatan Usahatani Sayuran..........................................52
D. Analisis Pengaruh Faktor Produksi pada Biaya Usahatani Sayuran 64
E. Analisis Pengaruh Faktor Produksi pada Biaya Usahatani Sayuran 73
V. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 81
DAFTAR PUSTAKA
viii
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel 1. Sasaran Areal Pengembangan Hortikultura melalui Penumbuhan
Sentra dalam Gerakan Mandiri Peningkatan Hortikultura Tropika
Nusantara (Gema Hortina) Tahun 2003 ..........................................
2
Tabel 2. Luas Lahan dan Rata-Rata Produksi Beberapa Tanaman
Holtikultura di Kabupaten Magelang Tahun 2008-2011.................
2
Tabel 3. Produksi Tanaman Holtikultura Menurut Kecamatan di Kabupaten
Magelang 2011 ................................................................................
3
Tabel 4. Ringkasan Peneleitian Terdahulu ....................................................
10
Tabel 5. Banyaknya Penduduk Berumur 10-64 Tahun Dirinci Tiap Desa
dan Lapangan Pekerjaan Utama di Kecamatan Srumbung Tahun
2010 .................................................................................................
30
Tabel 6. Jumlah Petani Responden di Desa Bringin .....................................
32
Tabel 7. Kondisi Desa Menurut Kemiringan Lahan Tahun 2014 .................
44
Tabel 8. Data Curah Hujan Kecamatan Srumbung Tahun 2011- 2014.........
45
Tabel 9. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin Tahun 2014..................
46
Tabel 10. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Tahun 2014 .........
47
Tabel 11. Rincian Lahan Wilayah Desa Bringin Tahun 2014.........................
48
Tabel 12. Karakteristik Petani Sayuran di Desa Bringin Tahun 2014.............
50
Tabel 13. Biaya Tenaga Kerja Dalam (TKD) pada Usahatani di Desa
Bringin .............................................................................................
53
Tabel 14. Biaya Tenaga Kerja Luar (TKL) pada Usahatani di Desa Bringin
55
Tabel 15. Biaya Sarana Produksi pada Usahatani Sayuran di Desa Bringin...
58
Tabel 16 Biaya Lain-Lain pada Usahatani di Desa Bringin. .........................
61
Tabel 17. Biaya Total pada Usahatani di Desa Bringin...................................
62
Tabel 18. Rata-Rata Penerimaan, Biaya dan Pendapatan Usahatani sayuran
di Desa Bringin................................................................................
63
Tabel 19. Rata-Rata Efisisensi Usahatani Sayuran di Desa Bringin ...............
64
Tabel 20. Analisis Pengaruh Faktor-Faktor pada Biaya Usahatani Sayuran
di Desa Bringin................................................................................
65
Tabel 21. Analisis Kesesuaian Model Pada Biaya Usahatani Sayuran Desa
Bringin .............................................................................................
66
ix
Tabel 22. Analisis Keberartian Koefisien Regresi dengan Uji t pada Biaya
Usahatani Sayuran di Desa Bringin.................................................
67
Tabel 23. Analisis Pengaruh Faktor-Faktor pada Produksi Usahatani
Sayuran di Desa Bringin..................................................................
73
Tabel 24. Analisis Kesesuaian Model pada Produksi Usahatani Sayuran di
Desa Bringin ....................................................................................
74
Tabel 25. Analisis Keberartian Koefisien Regresi dengan Uji t pada Biaya
Usahatani Sayuran di Desa Bringin.................................................
75
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 1. Skema Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah .........................
xi
27
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
Lampiran 1
Tebel Identitas Responden......................................................
86
Lampiran2
Tabel Penggunaan Sarana Produksi Persil 1 ..........................
87
Lampiran 3
Tabel Penggunaan Sarana Produksi Persil 2 ..........................
89
Lampiran 4
Tabel Penggunaan Sarana Produksi Persil 3 ..........................
91
Lampiran 5
Tabel Biaya Tenaga Kerja Persil 1 .........................................
93
Lampiran 6
Tabel Biaya Tenaga Kerja Persil 2 .........................................
95
Lampiran 7
Tabel Biaya Tenaga Kerja Persil 3 .........................................
97
Lampiran 8
Tabel Biaya Penyusutan Alat – Alat Pertanian ......................
99
Lampiran 9
Tabel Biaya Pajak................................................................... 100
Lampiran 10
Tabel Total Penerimaan Usahatani Persil 1............................ 101
Lampiran 11
Tabel Total Penerimaan Usahatani Persil 2............................ 102
Lampiran 12
Tabel Total Penerimaan Usahatani Persil 3............................ 103
Lampiran 13
Tabel Pendapatan Usahatani................................................... 104
Lampiran 14
Tabel Faktor –Faktor yang Mempengaruhi Biaya Usahatani. 105
Lampiran 15
Tabel Faktor –Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan
Usahatani ................................................................................ 106
Lampiran 16
Analasis Regresi Biaya Usahatani......................................... 107
Lampiran 17
Analisis Regresi Pendapatan Usahatani ................................ 109
Lampiran 18
Kuesioner Penelitian.............................................................. 111
Lampiran 19
Peta Desa Bringin .................................................................. 117
Lampiran 20
Dokumentasi Penelitian......................................................... 118
xii
RINGKASAN
Fajar Ridhany Utama. H0809045. 2016. Analisis Biaya dan Pendapatan
Berbagai Model Pola Tanam Usahatani Sayuran di Desa Bringin, Kecamatan
Srumbung, Kabupaten Magelang. Dibimbing oleh Dr.Ir. Suwarto, M.Si dan Ir.
Sutarto, M.Si. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Sektor pertanian memegang peran strategis dalam pembangunan
perekonomian nasional, dan bahkan di era reformasi memiliki peran di garis
depan dalam mengatasi krisis ekonomi. Usahatani sayuran merupakan salah satu
sektor pertanian yang masih menjanjikan di Indonesia. Salah satu gerakan untuk
mengambangkan sektor pertanian yang erat kaitannya dengan usahatani sayuran
yaitu melalui Gerakan Mandiri Peningkatan Hortikultura Tropika Nusantara
(Gema Hortina). Namun untuk terus meningkatkan eksistensi usahatani sayuran,
perlu adanya teknik budidaya yang efisien. Salah satunya dengan teknik pola
tanam dan meningkatkan faktor-faktor yang dapat memaksimalkan hasil
pertanian. Salah satu daerah yang juga mengembangkan komoditas tanaman
sayuran yaitu di Desa Bringin Kecamatan Srumbung Kabupaten Magelang.
Daerah tersebut memiliki potensi wilayah yang cocok untuk usahatani sayuran
karena terletak di lereng gunung berapi yang masih aktif dan berada pada
ketinggian 501 mdpl.
Penelitian ini disusun bertujuan mengetahui besarnya biaya, pendapatan,
dan efisiensi usahatani sayuran di Desa Bringin, Kecamatan Srumbung,
Kabupaten Magelang. Selain itu penelitian ini juga untuk mengetahui pengaruh
antara faktor-faktor seperti luas lahan, tenaga kerja, pupuk kandang, pupuk urea,
pupuk KCl, pupuk ZA, dan pola tanam terhadap biaya dan pendapatan. Metode
dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode diskriptif dan dilakukan
dengan teknik survey. Metode penentuan lokasi penelitian adalah purposive yaitu
Desa Bringin. Pemilihan petani sampel menggunakan metode pengambilan
sampel secara stratified random sampling yang berjumlah total 60 orang. Jenis
data yang digunakan dalam penelitian adalah data primer dan data sekunder yang
dikumpulkan dengan teknik wawancara, pencatatan, dan observasi. Metode
analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis regresi fungsi
produksi Cobb-Douglas.
Total biaya usahatani sayuran per hektar Rp 57.542.188,12. Pendapatan
usahatani sayuran per hektar Rp 110.697.131,84. Usaha tani sudah efisien, dengan
nilai R/C ratio sebesar 2,92. Model regresi pengaruh faktor produksi pada biaya
diperoleh hasil analisis yaitu hasil Uji t menunjukkan bahwa variabel luas lahan,
pupuk kandang, bibit, pola tanam 2 jenis tanaman dan pola tanam 3 tanaman
berpengaruh nyata terhadap biaya pada tingkat kepercayaan 95%. Pengaruh faktor
produksi pada pendapatan diperoleh hasil analisis yaitu hasil uji t menunjukkan
bahwa variabel luas lahan, pupuk urea, pupuk ZA, pupuk kandang, bibit dan pola
tumpangsari 2 jenis tanaman berpengaruh nyata pada tingkat kepercayaan 95%.
Hasil Uji F pengaruh luas lahan, tenaga kerja, pupuk kandang, pupuk urea, pupuk
ZA, pupuk KCl, bibit, pestisida, pola tanam monokultur, pola tanam tumpangsari
2 jenis, dan 3 jenis tanaman secara bersama-sama berpengaruh nyata pada
usahatani sayuran di Desa Bringin.
xiii
SUMMARY
Fajar Ridhany Utama. H0809045. 2016. Analysis of Cost and Income
Various Models of Vegetable Farm Planting Pattern in village Bringin, Subdistrict Srumbung, District Magelang. Guided by Dr. Ir Suwarto, M.Si and Ir.
Sutarto, M.Si. Faculty of Agriculture. Sebelas Maret University. Surakarta.
Agricultural sector holds a strategic role in national economic
development, even in Reformation era, it has forefront role in overcoming the
economic crisis. Vegetable farm is one of the agricultural sectors that still
promising in Indonesia. One of movement to develop the agricultural sector,
which is closely related to vegetable farm, is by Gerakan Mandiri Peningkatan
Hortikultura Tropika Nusantara (Gema Hortina). However, to continue
improving the existence of vegetable farming needs an efficient cultivation
technique. One of them is with the planting patterns techniques and developing
some factors that can maximize agricultural products. One of the regions that is
also developing vegetables is in the village Bringin, Srumbung, Magelang. That
region has the potential area that suitable for vegetable agriculture because it is
located on the slopes of active volcano and it is located at 501 Meters above sea
level.
This research aims to determine the magnitude of the cost, income, and
vegetable farming efficiency in the village Bringin, Sub-district Srumbung,
Magelang Regency. Moreover, this research is also to determine the influence of
some factors such as land area, workers, manure, urea, KCl fertilizer, ZA
fertilizer, and planting patterns toward the cost and income. The basic method that
has been used in this research is the descriptive method and conducted by survey
technique. The method of determining research location was purposive in village
Bringin. Selection of the farmer samples was using stratified random sampling
methods of 60 farmers. The data that were used in the research are primary data
and secondary data which were collected by interviewing, recording, and
observation. The data analysis method used in this research is regression analysis
of production function from Cobb - Douglas.
The total cost of vegetable farming per hectare is Rp 57.542.188,12. The
income of vegetable farming per hectare is Rp 110.697.131,84. The farm has been
streamlined with the R/C ratio of 2,92. The regression model of production factor
influence on the cost has obtained some analysis results: by t-test results showed
that the land area variable, manure, seeds, planting pattern of 2 and 3 types of
plants are significantly affecting the cost at the 95% trust level. Production factor
influence on the income has obtained some analysis results: by t-test results
showed that the land area variable, urea fertilizer, ZA fertilizer, manure, seeds and
2 plant types intercropping pattern significantly affects the cost at the 95% trust
level. The F test result; the influence of land area, workers, manure, urea fertilizer,
ZA fertilizer, KCl fertilizer, seed, pesticide, monoculture, and two and three plant
types intercropping patterns at the same time have a real effect on vegetable
farming in village Bringin.
xiv