Perencanaan Distribusi Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode Distribution Resources Planning Pada Produksi Sosis di PT. Charoen Pokphand Indonesia – Food Division

PERENCANAAN DISTRIBUSI BAHAN BAKU DENGAN
MENGGUNAKAN METODE DISTRIBUTION RESOURCES
PLANNING PADA PRODUKSI SOSIS DI PT. CHAROEN

POKPHAND INDONESIA – FOOD DIVISION

TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
WIDYA ANANDA PUTRI
1 2 0 4 0 3 161

DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN

2016
V-1
Universitas Sumatera Utara

PERENCANAAN DISTRIBUSI BAHAN BAKU DENGAN
MENGGUNAKAN METODE DISTRIBUTION RESOURCES
PLANNING PADA PRODUKSI SOSIS DI PT. CHAROEN

POKPHAND INDONESIA – FOOD DIVISION

TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
WIDYA ANANDA PUTRI
1 2 0 4 0 3 161

Disetujui Oleh :

Pembimbing I

Pembimbing II

(Dr. Meilita Tryana Sembiring, S.T, M.T)

(Ikhsan Siregar, ST, M.Eng)

DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang Maha Kuasa yang
telah memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas sarjana ini. Tugas sarjana ini merupakan salah satu
persyaratan untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik
Industri, khususnya program studi Reguler S-1, Fakultas Teknik, Universitas
Sumatera Utara.
Tugas sarjana ini berjudul “Perencanaan Distribusi Bahan Baku
Dengan Menggunakan Metode Distribution Resources Planning Pada
Produksi Sosis Di PT. Charoen Pokphand Indonesia – Food Division ”. Tugas
sarjana ini berisi penelitian terhadap penjadwalan sistem distribusi pengadaan
bahan baku dari setiap supplier . Penelitian dimulai dengan peramalan permintaan
pada masing-masing supplier , perhitungan frekuensi dan jumlah pemesanan,
penjadwalan kebutuhan bahan baku dan distribusi.
Penulis mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun demi
kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat
bermanfaat bagi pembaca.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN

PENULIS

JUNI, 2016

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

BAB

I

II

HALAMAN
LEMBAR JUDUL .........................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN ..........................................................

ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ........................

iii

KATA PENGANTAR ...................................................................

iv

UCAPAN TERIMA KASIH ........................................................

v

DAFTAR ISI ..................................................................................

viii

DAFTAR TABEL .........................................................................

xii

DAFTAR GAMBAR .....................................................................

xiv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................

xvi

ABSTRAK .....................................................................................

xvii

PENDAHULUAN ........................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang .......................................................................

I-1

1.2. Perumusan Masalah ...............................................................

I-5

1.3. Tujuan Penelitian ....................................................................

I-5

1.4. Manfaat Penelitian ..................................................................

I-6

1.5. Batasan dan Asumsi Penelitian .............................................

I-7

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ......................................

II-1

2.1. Sejarah Perusahaan .................................................................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha................................................

II-4

2.3. Lokasi Perusahaan .................................................................

II-4

2.4. Daerah Pemasaran .................................................................

II-4

2.4.1. Saluran Distribusi .........................................................

II-4

2.4.2. Strategi Pemasaran .......................................................

II-5

2.5. Dampak Sosial Ekonomi Terhadap Lingkungan ...................

II-6

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB
III

IV

HALAMAN
LANDASAN TEORI .......................................................................

III-1

3.1. Distribusi ................................................................................

III-1

3.2. Faktor-faktor yang mempengaruhi sistem distribusi ..............

III-1

3.3. Peramalan ..............................................................................

III-3

3.3.1. Konsep Dasar Peramalan ............................................

III-3

3.3.2. Pendefenisian Tujuan Peramalan ................................

III-5

3.3.3. Kriteria Performance Peramalan ................................

III-5

3.4. Model Economic Order Quantity ...........................................

III-9

3.5. Safety Stock ...........................................................................

III-11

3.6. Metode DRP ..........................................................................

III-12

3.6.1. Input Distribution Requirement Planning (DRP) .......

III-15

METODOLOGI PENELITIAN .....................................................

IV-1

4.1. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................

IV-1

4.2. Jenis Penelitian .......................................................................

IV-1

4.3. Objek Penelitian .....................................................................

IV-1

4.4. Variabel Penelitian .................................................................

IV-2

4.5. Kerangka Konseptual Penelitian ............................................

IV-2

4.6. Rancangan Penelitian .............................................................

IV-3

4.7. Pengumpulan Data..................................................................

IV-4

4.8. Pengolahan Data .....................................................................

IV-5

4.9. Analisis Pemecahan Masalah .................................................

IV-7

4.10. Kesimpulan dan Saran ............................................................

IV-7

5.1. Pengumpulan Data ................................................................

V-1

5.1.1. Data Permintaan Bahan Baku Tepung Periode
Januari 2013 – Desember 2015...................................

V-2

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB
V

HALAMAN
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ......................

IV-1

5.1.2. Lead Time Distribusi ..................................................

V-4

5.1.3. Status Persediaan Awal...............................................

V-5

5.1.4. Biaya Pemesanan ........................................................

V-5

5.1.5. Biaya Penyimpanan Persediaan ..................................

V-6

5.1.6. Frekuensi

Pemesanan

Selama

12

Bulan

Sebelumnya.................................................................

V-6

5.2. Pengolahan Data.....................................................................

V-7

5.2.1. Peramalan Permintaan pada Setiap Supplier ..............

V-7

5.2.1.1.

Peramalan

Permintaan

pada

Supplier

Thailand ......................................................................
5.2.2. Perhitungan

Order

Quantity

untuk

V-7

Setiap

Supplier .......................................................................

V-26

5.2.3. Perhitungan Frekuensi Pemesanan .............................

V-28

5.2.4. Perhitungan Safety Stock.............................................

V-30

5.2.5. Jumlah Permintaan Setiap Minggu .............................

V-31

5.2.6. Distribution Resource Planning Worksheet ...............

V-32

5.2.7. Pegging Information ...................................................

V-43

5.2.8. Skema Distribusi Metode Distribution Resource

VI

Planning ......................................................................

V-47

ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ......................................

VI-1

6.1. Analisis Penentuan Jumlah Produksi .....................................

VI-1

6.1.1. Analisis Peramalan Permintaan Supplier .................

VI-1

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN
6.1.2. Analisis Perhitungan Order Quantity ........................

VI-3

6.1.3. Analisis Perhitungan Frekuensi Pemesanan ..............

VI-4

6.1.4. Analisis Safety Stock .................................................

VI-4

6.2. Analisis Jadwal Distribusi (Distribution Resource Planning

VII

Worksheet) .............................................................................

VI-7

KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................

VII-1

7.1

Kesimpulan ............................................................................

VII-1

7.2

Saran .......................................................................................

VII-2

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL
HALAMAN
1.1.

Data Jumlah Kebutuhan dan Persediaan Bahan Baku
tepung .......................................................................................

I-2

1.2.

Data Keterlambatan Pengiriman Bahan Baku Tepung ............

I-3

5.1.

Data Permintaan Bahan Baku Tepung Periode Januari
2013 – Desember 2015 .............................................................

V-2

5.2.

Lead Time Distribusi ................................................................

V-4

5.3.

Data Status Persediaan Awal ....................................................

V-5

5.4.

Data Biaya Pemesanan .............................................................

V-5

5.5.

Frekuensi Pemesanan Selama 12 Bulan Sebelumnya ..............

V-6

5.6.

Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan Pada
Supplier Thailand dengan Metode Siklis..................................

5.7.

Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan Pada
Supplier Thailand dengan Metode Eksponensial .....................

5.8.

V-14

Perhitungan SEE pada Peramalan Jumlah Permintaan Pada
Supplier Thailand dengan Metode Eksponensial .....................

5.10.

V-11

Perhitungan SEE pada Peramalan Jumlah Permintaan Pada
Supplier Thailand dengan Metode Siklis .................................

5.9.

V-8

Perhitungan

Hasil

Verifikasi

Peramalan

V-16

Jumlah

Permintaan Pada Supplier Thailand ........................................

V-19

5.11.

Rekapitulasi Fungsi Peramalan Permintaan Setiap Supplier ....

V-23

5.12.

Rekapitulasi HasilPeramalan Permintaan pada Setiap
Supplier (Kg) ............................................................................

V-24

5.13.

Rekapitulasi Data dan Peramalan 1 Tahun Periode..................

V-25

5.14.

Rekapitulasi Perhitungan Order Quantity ................................

V-28

5.15.

Rekapitulasi Perhitungan Frekuensi Pemesanan ......................

V-29

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL
5.16.

HALAMAN
Rekapitulasi

Perhitungan

Safety Stock

pada Setiap

Supplier .....................................................................................

V-31

5.17.

Jumlah Permintaan Pada Supplier Setiap Minggu ...................

V-31

5.18.

Distribution Resource Planning Worksheet untuk Supplier

Thailand ....................................................................................
5.19.

Distribution Resource Planning Worksheet untuk Supplier

Vietnam ....................................................................................
5.20.

V-40

Distribution Resource Planning Worksheet untuk Supplier

Malaysia....................................................................................
5.21.

V-39

V-41

Distribution Resource Planning Worksheet untuk Supplier

Cikande .....................................................................................

V-42

5.22.

Pegging Information .................................................................

V-43

6.1.

Rekapitulasi Fungsi Peramalan Permintaan Setiap Supplier ....

VI-2

6.2.

Rekapitulasi Perhitungan Order Quantity ................................

VI-3

6.3.

Perbandingan Frekuensi Permintaan ........................................

VI-4

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR
HALAMAN
1.1.

Skema Distribusi Bahan Baku Tepung PT. Charoen
Pokphand Indonesia – Food Division Medan .............................

I-2

3.1.

Taksonomi Peramalan .................................................................

III-8

3.2.

Proses Manajemen Distribution Resource Planning ..................

III-15

4.1.

Kerangka Konseptual Penelitian .................................................

IV-3

4.2.

Flowchart Prosedur Penelitian....................................................

IV-4

4.3.

Flow Chart Pengolahan Data ......................................................

IV-6

5.1.

Skema Distribusi Bahan Baku Tepung PT. Charoen
Pokphand Indonesia – Food Division .........................................

5.2.

V-1

Scatter Diagram Jumlah Permintaan Bahan Baku Tepung

Pada Supplier Thailand ...............................................................

V-7

5.3.

Moving Range Average Permintaan Pada Supplier Thailand .....

V-22

5.4.

Chart Perbandingan Data dan Ramalan Setiap Supplier ............

V-26

5.5.

Skema Pendistribusian PT. Charoen Pokphand Indonesia –
Food Division dengan Metode DRP ...........................................

V-47

6.1.

Kondisi Persediaan Metode DRP DC Thailand ..........................

VI-5

6.2.

Kondisi Persediaan Metode DRP DC Vietnam ..........................

VI-5

6.3.

Kondisi Persediaan Metode DRP DC Malaysia .........................

VI-6

6.4.

Kondisi Persediaan Metode DRP DC Cikande...........................

VI-6

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN
L-1

Tabel Distribusi f 0,05

L-2

Surat Permohonan Tugas Sarjana

L-3

Surat Permohonan Riset Tugas Sarjana di PT. Charoen Pokphand
Indonesia – Food Division

L-4

Surat Balasan Izin Pelaksanaan Riset Tugas Sarjana di PT.
Charoen Pokphand Indonesia – Food Division

L-5

Surat Keputusan Tugas Sarjana Mahasiswa

L-6

Form Asistensi Dosen Pembimbing I

L-7

Form Asistensi Dosen Pembimbing II

L-8

Surat Permohonan Perubahan Judul Tugas Sarjana

Universitas Sumatera Utara