SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA ASUPAN KARBOHIDRAT LEMAK DAN Hubungan Antara Asupan Karbohidrat Lemak Dan Indeks Massa Tubuh Dengan Tingkat Kebugaran Jasmani Anak Sekolah Dasar Di Sdn 01 Gayamdompo Karanganyar.
SKRIPSI
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN KARBOHIDRAT LEMAK DAN
INDEKS MASSA TUBUH DENGAN TINGKAT KEBUGARAN JASMANI ANAK
SEKOLAH DASAR DI SDN 01 GAYAMDOMPO KARANGANYAR
Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat
memperoleh ijazah S-1 Gizi
Disusun oleh :
FEBRI GALUH KUSUMANINGTYAS
J310 100 073
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN KARBOHIDRAT LEMAK DAN INDEKS
MASSA TUBUH DENGAN TNGKAT KEBUGARAN JASMANI ANAK
SEKOLAH DASAR DI SD N 01 GAYAMDOMPO KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
FEBRI GALUH KUSUMANINGTYAS
J 310 100 073
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
ii
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
FEBRI GALUH KUSUMANINGTYAS. J310100 073
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN KARBOHIDRAT, LEMAK DAN INDEKS MASSA
TUBUH DENGAN TINGKAT KEBUGARAN JASMANI ANAK SEKOLAH DASAR
DI SD N 01 GAYAMDOMPO KARANGANYAR
PENDAHULUAN : Banyaknya anak yang sering terkena berbagai penyakit,
seperti penyakit pernafasan, pencernaan, ataupun penyakit kurang gerak dan
menurunnya daya tahan tubuh merupakan permasalahan yang berkaitan dengan
rendahnya tingkat kebugaran jasmani anak. Kecukupan energi, protein, lemak
dan karbohidrat akan memengaruhi daya tahan tubuh dan perkembangan anak,
sehingga kemampuan melaksanakan tugas sehari-hari yang memerlukan adanya
kebugaran jasmani dapat terlaksana dengan baik. Hasil survey pendahuluan di
SDN 01 Gayamdompo Karanganyar didapatkan anak dengan tingkat kebugaran
jasmani buruk sebesar 19,2%.
TUJUAN : Mengetahui hubungan antara asupan karbohidrat, lemak dan indeks
massa tubuh dengan tingkat kebugaran jasmani siswa di SD N 01 Gayamdompo
Karanganyar
METODE : Penelitian ini termasuk penelitian observasional dengan pendekatan
cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh kelas III, IV, V yang
berjumlah 123 anak dan 46 anak yang dipilih dengan metode proportional
stratified random sampling. Uji kenormalan data menggunakan KolmogorovSmirnov Test dan uji hubungan menggunakan uji korelasi Rank Spearman
HASIL : Hasil penelitian menunjukan asupan karbohidrat subjek defisit 50%,
asupan lemak subjek normal 72%, IMT/U subjek 59% berstatus gizi normal dan
pengukuran kebugaran jasmani subjek sedang 59%. Hasil uji hubungan
menunjukkan adanya hubungan yang nyata antara asupan karbohidrat dengan
kebugaran jasmani yaitu dengan nilai p=0,035, tidak ada hubungan yang nyata
dengan asupan lemak dengan kebugaran jasmani yaitu dengan nilai p=0,965,
dan tidak ada hubungan yang nyata antara IMT/U dengan kebugaran jasmani
yaitu dengan nilai p: 0,117.
KESIMPULAN : Ada hubungan yang nyata antara asupan karbohidrat dengan
tingkat kebugaran jasmani siswa, tetapi tidak ada hubungan yang nyata antara
asupan lemak dan indeks massa tubuh dengan tingkat kebugaran jasmani anak.
KATA KUNCI : Karbohidrat, Lemak, Indeks Massa Tubuh/Umur dan
KebugaranJasmani
KEPUSTAKAAN : 1989 – 2013
iii
NUTRITION PROGRAM S1
FACULTY OF HEALTH
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
RESEARCH PAPER
ABSTRACT
FEBRI GALUH KUSUMANINGTYAS. J310100 073
THE CORRELATION BETWEEN OF CARBOHYDRATE, FAT INTAKE AND
BODY MASS INDEX WITH PHYSICAL FITNESS LEVELS PRIMARY SCHOOL
CHILDREN IN SD N 01 GAYAMDOMPO KARANGANYAR
INTRODUCTION: The number of children who are often exposed to various
diseases, such as respiratory diseases, gastrointestinal, disease or lack of
movement and immune deficiencies problems related to low levels of physical
fitness of childre. Adequacy of energy, protein, fats and carbohydrates would
affect the immune system and development of the child, so the ability to carry out
everyday tasks that require the presence of physical fitness can be done well.
Premilinary results of the survey at SD N 01 Gayamdompo Karanganyar found
that children with poor physical fitness level of 19,2%.
OBJECTIVE: To determine the correlation between carbohydrate intake of fat
and body mass index at the level of physical fitness of primary school children in
SD N 01 Gayamdompo Karanganyar
METHODS: This study is an observational study with cross sectional approach.
The population in this study were all Class III, IV, V of 123 children and sample in
this study were 46 children selected by stratified random sampling method.Test
data normality using the Kolmogorov-Smirnov Test and test correlation using
Spearman Rank correlation test.
RESULTS: The results showed that the intake of carbohydrates subjects deficit
of 50%, fat intake of 72% of normal subjects, 59% of BMI subject to normal
nutritional status and physical fitness measurement subject is 59%. The test
results correlation carbohydrate intake with physical fitness is p = 0.035, fat
intake with physical fitness is p = 0.965, and the relationship with physical fitness
BMI was.
CONCLUSION: There is significan correlation between carbohydrate intake with
physical fitness level of children, but no significan correlation found between fat
intake and body mass index in children's level of physical fitness
KEYWORDS: Carbohydrates. Fat. Body Mass Index and Physical Fitness
REFERENCES: 1989 - 2013
iv
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
:
Hubungan antara Asupan Karbohidrat Lemak
dan Indeks Massa Tubuh dengan Tingkat
Kebugaran Jasmani Anak Sekolah Dasar di
SD N 01 Gayamdompo Karanganyar
Nama Mahasiswa
:
Febri Galuh Kusumaningtyas
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 100 073
Telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Skripsi pada
tanggal 02 Oktober 2015
dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta,
Oktober 2015
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
(Isnaini Herawati, S.ST., FT., M.Sc)
NIK/NIDN: 748/06-1412-7401
(Siti Zulaekah, A.M.Si)
NIK/NIDN: 751/06-0612-7501
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D)
NIK/NIDN: 744/06-2312-7301
v
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian
:
Hubungan antara Asupan Karbohidrat Lemak
dan Indeks Massa Tubuh dengan Tingkat
Kebugaran Jasmani Anak Sekolah Dasar di
SD N 01 Gayamdompo Karanganyar
Nama Mahasiswa
:
Febri Galuh Kusumaningtyas
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 100 073
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan
pada tanggal 02 Oktober 2015 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk
diterima
Surakarta,
Oktober 2015
Penguji I
: Isnaini Herawati, S.ST., FT., M.Sc
(
)
Penguji II
: Wahyuni, S.ST., FT., M.Kes
(
)
Penguji III
: Elida Soviana S. Gz., M.Gizi
(
)
Mengetahui
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Dr. Suwaji, M.Kes
NIP. 19531 123 196303 1002
vi
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan
saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga lainnya.
Pengetahuan yang diproleh dari hasil penerbitan maupun yang belum/tidak
diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta, 02 Oktober 2015
Peneliti
Febri Galuh Kusumaningtyas
vii
MOTTO
Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah selesai (dari
sesuatu urusan) kerjakanlah dengan sungguh – sungguh (urusan) yang lain
(Q.S Alam Nasyrah : 6– 7).
Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya.
(Al Baqarah 2 : 286)
Tidak ada lain kali. Sekarang atau tidak sama sekali.
(Calestine Hua)
Suksesmu terletak pada tanganmu sendiri, bukan siapa-siapa. Lakukan semaksimal yang
kamu bisa.
(Penulis)
Ketika kamu gagal di satu jalan. Buka mata dan pandanganmu bahwa masih ada seribu jalan
yang bisa kamu ambil untuk menuju sukses.
(Penulis)
viii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Terima kasil penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala rahmat, nikmat, karunia, dan
semua kesempatan terbaik yang diberikan kepadaku dalam hidup ini
Skripsi ini Ku persembahkan kepada
Bapak dan Ibu tercinta, terimakasih atas segala doa, dukungan, motivasi, perhatian, dan
sandaran serta materi yang tiada henti tanpa mengenal rasa lelah
Saudaraku mas Budi, mbak Ratih, dhek Indra, dan dhek Bima yang aku sayangi, terimakasih
sudah memberikan dukungan, semangat, doa dan kasih sayang tiada henti
Dosen Pembimbing skripsiku, Ibu Siti Zulaekha dan Ibu Isnaini Herawati yang sudah
banyak memberikan masukan-masukan dan bimbingan selama ini dengan penuh kesabaran.
Sahabatku, Candra, Ida, Yuni, Rirind, Osi, Yana dan Shinta serta teman-teman gizi
angkatan 2010 yang selalu membantu, menemani, menyemangati dan memberikan dorongan
untuk menyelesaikan skripsi ini.
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Febri Galuh Kusumaningtyas
Tempat/Tanggal Lahir
: Karanganyar, 25 Februari 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Tegalasri, Jl. Teri 1 Rt 03/06 Bejen, Karanganyar
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Pertiwi Karanganyar Tahun 2002
2. Lulus SD Negeri 02 Bejen Karanganyar 2004
3. Lulus SMP Negeri 1 Karanganyar tahun 2007
4. Lulus SMA Negeri 2 Karanganyar tahun 2010
x
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat, rahmat Nya yang tak
terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal
dengan judul: ”Hubungan antara Asupan Karbohidrat, Lemak dan Indeks Massa
Tubuh dengan Tingkat Kebugaran Jasmani Anak Sekolah Dasar di SD N 01
Gayamdompo Karanganyar” sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar
strata satu di Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai
pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Dr. Suwaji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku Ketua Program Studi
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Siti Zulaekha, A.M.Si selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan
bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis selama
penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Isnaini Herawati, SST, FT, M.Sc selaku Dosen Pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis.
xi
5. Segenap Dosen Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semoga
bermanfaat di dunia dan akhirat.
6. Kepala Sekolah, semua guru dan siswa SD N 01 Gayamdompo Karanganyar
yang bersedia dilibatkan dan menjadi responden dalam penelitian ini.
7. Bapak, Ibu, Mas Budi, Mbak Ratih, Dek Indra, dan Dek Bima yang selalu
memberikan dukungan, motivasi dan semangat selama penyusunan skripsi
ini.
8. Sahabatku, Candra, Ida, Yuni, Rirind, Osi, Yana, Shinta dan teman-teman S1
Gizi angkatan 2010, terima kasih untuk dukungan dan semangat yang telah
diberikan.
9. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran dan
kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Penulis berharap semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi
pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb.
Surakarta, 02 Oktober 2015
Penulis
Febri Galuh Kusumaningtyas
xii
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN .............................................................................. i
HALAMAN JUDUL ................. .............................................................................. ii
ABSTRAK .............................. .............................................................................. iii
ABSTRACT ............................ .............................................................................. iv
HALAMAN PERSETUJUAN .. .............................................................................. v
HALAMAN PENGESAHAN.... .............................................................................. vi
PERNYATAAN KEASLIAN .... .............................................................................. vii
HALAMAN MOTTO ............... .............................................................................. viii
HALAMAN PERSEMBAHAN . .............................................................................. ix
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ... .............................................................................. x
KATA PENGANTAR .............. .............................................................................. xi
DAFTAR ISI ........................... .............................................................................. xiii
DAFTAR TABEL .................... .............................................................................. xv
DAFTAR GAMBAR ................ .............................................................................. xvi
DAFTAR LAMPIRAN ............. .............................................................................. xvii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................. 5
C. Tujuan Penelitian................................................................................ 5
D. Manfaat Penelitian.............................................................................. 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Karakteristik Anak Sekolah Dasar ..................................................... 7
B. Kebutuhan Gizi Anak Sekolah ...... ..................................................... 8
C. Kebugaran Jasmani ..................... ..................................................... 10
D. Internalisasi Nilai Islam ................. ..................................................... 23
E. Kerangka Teori ............................. ..................................................... 25
F. Kerangka Konsep……………………………….. .................................. 25
G. Hipotesis ...................................... ..................................................... 26
xiii
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian .................................................................................. 27
B. Lokasi dan Waktu Penelitian .............................................................. 27
C. Populasi dan Sampel ......................................................................... 27
D. Variabel Penelitian ............................................................................. 30
E. Definisi Operasional ........................................................................... 30
F. Pengumpulan Data............................................................................. 31
G. Pengolahan Data ............................................................................... 33
H. Analisis Data……………………… ...................................................... 34
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Kategori Status Gizi Berdasarkan IMT/U ............................................ 21
2. Penilaian Tingkat Kebugaran Jasmani dengan Cara Cepat …………. 22
3. Penilaian Tingkat Kebugaran Jasmani dengan Cara Lambat ............. 22
4. Sampel siswa kelas III-V SD N 01 Gayamdompo Karanganyar .......... 30
5. Definisi Operasional Variabel ............................................................. 30
6. Koding Asupan Karbohidrat dan Lemak…………. .............................. 33
7. Koding IMT ....................... ................................................................. 33
8. Koding Jenis Kelamin ...... ................................................................. 34
9. Koding Tingkat Kebugaran Jasmani ................................................... 34
10. Kategori Jenis Kelamin Subjek Penelitian........................................... 37
11. Kategori Asupan Karbohidrat Subjek .................................................. 37
12. Kategori Asupan Lemak Subjek ......................................................... 39
13. Distribusi Kategori IMT/U Subjek ........................................................ 41
14. Kategori Kebugaran Jasmani Subjek .................................................. 43
15. Hubungan Asupan Karbohidrat dengan Tingkat Kebugaran Jasmani . 45
16. Hubungan Asupan Lemak dengan tingkat Kebugaran Jasmani .......... 48
17. Hubungan indeks massa tubuh dengan tingkat kebugaran jasmani ... 49
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Kerangka Teori........................................... ...................................... 25
2. Kerangka Konsep....................................... ...................................... 25
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
1. Formulir Data Indentitas Responden
2. Formulir Recall 4x24 Jam Tidak Berurutan Anak Sekolah
3. Formulir Penilaian Kebugaran Jasmani
xvii
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN KARBOHIDRAT LEMAK DAN
INDEKS MASSA TUBUH DENGAN TINGKAT KEBUGARAN JASMANI ANAK
SEKOLAH DASAR DI SDN 01 GAYAMDOMPO KARANGANYAR
Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat
memperoleh ijazah S-1 Gizi
Disusun oleh :
FEBRI GALUH KUSUMANINGTYAS
J310 100 073
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN KARBOHIDRAT LEMAK DAN INDEKS
MASSA TUBUH DENGAN TNGKAT KEBUGARAN JASMANI ANAK
SEKOLAH DASAR DI SD N 01 GAYAMDOMPO KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
FEBRI GALUH KUSUMANINGTYAS
J 310 100 073
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
ii
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
FEBRI GALUH KUSUMANINGTYAS. J310100 073
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN KARBOHIDRAT, LEMAK DAN INDEKS MASSA
TUBUH DENGAN TINGKAT KEBUGARAN JASMANI ANAK SEKOLAH DASAR
DI SD N 01 GAYAMDOMPO KARANGANYAR
PENDAHULUAN : Banyaknya anak yang sering terkena berbagai penyakit,
seperti penyakit pernafasan, pencernaan, ataupun penyakit kurang gerak dan
menurunnya daya tahan tubuh merupakan permasalahan yang berkaitan dengan
rendahnya tingkat kebugaran jasmani anak. Kecukupan energi, protein, lemak
dan karbohidrat akan memengaruhi daya tahan tubuh dan perkembangan anak,
sehingga kemampuan melaksanakan tugas sehari-hari yang memerlukan adanya
kebugaran jasmani dapat terlaksana dengan baik. Hasil survey pendahuluan di
SDN 01 Gayamdompo Karanganyar didapatkan anak dengan tingkat kebugaran
jasmani buruk sebesar 19,2%.
TUJUAN : Mengetahui hubungan antara asupan karbohidrat, lemak dan indeks
massa tubuh dengan tingkat kebugaran jasmani siswa di SD N 01 Gayamdompo
Karanganyar
METODE : Penelitian ini termasuk penelitian observasional dengan pendekatan
cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh kelas III, IV, V yang
berjumlah 123 anak dan 46 anak yang dipilih dengan metode proportional
stratified random sampling. Uji kenormalan data menggunakan KolmogorovSmirnov Test dan uji hubungan menggunakan uji korelasi Rank Spearman
HASIL : Hasil penelitian menunjukan asupan karbohidrat subjek defisit 50%,
asupan lemak subjek normal 72%, IMT/U subjek 59% berstatus gizi normal dan
pengukuran kebugaran jasmani subjek sedang 59%. Hasil uji hubungan
menunjukkan adanya hubungan yang nyata antara asupan karbohidrat dengan
kebugaran jasmani yaitu dengan nilai p=0,035, tidak ada hubungan yang nyata
dengan asupan lemak dengan kebugaran jasmani yaitu dengan nilai p=0,965,
dan tidak ada hubungan yang nyata antara IMT/U dengan kebugaran jasmani
yaitu dengan nilai p: 0,117.
KESIMPULAN : Ada hubungan yang nyata antara asupan karbohidrat dengan
tingkat kebugaran jasmani siswa, tetapi tidak ada hubungan yang nyata antara
asupan lemak dan indeks massa tubuh dengan tingkat kebugaran jasmani anak.
KATA KUNCI : Karbohidrat, Lemak, Indeks Massa Tubuh/Umur dan
KebugaranJasmani
KEPUSTAKAAN : 1989 – 2013
iii
NUTRITION PROGRAM S1
FACULTY OF HEALTH
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
RESEARCH PAPER
ABSTRACT
FEBRI GALUH KUSUMANINGTYAS. J310100 073
THE CORRELATION BETWEEN OF CARBOHYDRATE, FAT INTAKE AND
BODY MASS INDEX WITH PHYSICAL FITNESS LEVELS PRIMARY SCHOOL
CHILDREN IN SD N 01 GAYAMDOMPO KARANGANYAR
INTRODUCTION: The number of children who are often exposed to various
diseases, such as respiratory diseases, gastrointestinal, disease or lack of
movement and immune deficiencies problems related to low levels of physical
fitness of childre. Adequacy of energy, protein, fats and carbohydrates would
affect the immune system and development of the child, so the ability to carry out
everyday tasks that require the presence of physical fitness can be done well.
Premilinary results of the survey at SD N 01 Gayamdompo Karanganyar found
that children with poor physical fitness level of 19,2%.
OBJECTIVE: To determine the correlation between carbohydrate intake of fat
and body mass index at the level of physical fitness of primary school children in
SD N 01 Gayamdompo Karanganyar
METHODS: This study is an observational study with cross sectional approach.
The population in this study were all Class III, IV, V of 123 children and sample in
this study were 46 children selected by stratified random sampling method.Test
data normality using the Kolmogorov-Smirnov Test and test correlation using
Spearman Rank correlation test.
RESULTS: The results showed that the intake of carbohydrates subjects deficit
of 50%, fat intake of 72% of normal subjects, 59% of BMI subject to normal
nutritional status and physical fitness measurement subject is 59%. The test
results correlation carbohydrate intake with physical fitness is p = 0.035, fat
intake with physical fitness is p = 0.965, and the relationship with physical fitness
BMI was.
CONCLUSION: There is significan correlation between carbohydrate intake with
physical fitness level of children, but no significan correlation found between fat
intake and body mass index in children's level of physical fitness
KEYWORDS: Carbohydrates. Fat. Body Mass Index and Physical Fitness
REFERENCES: 1989 - 2013
iv
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
:
Hubungan antara Asupan Karbohidrat Lemak
dan Indeks Massa Tubuh dengan Tingkat
Kebugaran Jasmani Anak Sekolah Dasar di
SD N 01 Gayamdompo Karanganyar
Nama Mahasiswa
:
Febri Galuh Kusumaningtyas
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 100 073
Telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Skripsi pada
tanggal 02 Oktober 2015
dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta,
Oktober 2015
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
(Isnaini Herawati, S.ST., FT., M.Sc)
NIK/NIDN: 748/06-1412-7401
(Siti Zulaekah, A.M.Si)
NIK/NIDN: 751/06-0612-7501
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D)
NIK/NIDN: 744/06-2312-7301
v
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian
:
Hubungan antara Asupan Karbohidrat Lemak
dan Indeks Massa Tubuh dengan Tingkat
Kebugaran Jasmani Anak Sekolah Dasar di
SD N 01 Gayamdompo Karanganyar
Nama Mahasiswa
:
Febri Galuh Kusumaningtyas
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 100 073
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan
pada tanggal 02 Oktober 2015 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk
diterima
Surakarta,
Oktober 2015
Penguji I
: Isnaini Herawati, S.ST., FT., M.Sc
(
)
Penguji II
: Wahyuni, S.ST., FT., M.Kes
(
)
Penguji III
: Elida Soviana S. Gz., M.Gizi
(
)
Mengetahui
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Dr. Suwaji, M.Kes
NIP. 19531 123 196303 1002
vi
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan
saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga lainnya.
Pengetahuan yang diproleh dari hasil penerbitan maupun yang belum/tidak
diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta, 02 Oktober 2015
Peneliti
Febri Galuh Kusumaningtyas
vii
MOTTO
Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah selesai (dari
sesuatu urusan) kerjakanlah dengan sungguh – sungguh (urusan) yang lain
(Q.S Alam Nasyrah : 6– 7).
Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya.
(Al Baqarah 2 : 286)
Tidak ada lain kali. Sekarang atau tidak sama sekali.
(Calestine Hua)
Suksesmu terletak pada tanganmu sendiri, bukan siapa-siapa. Lakukan semaksimal yang
kamu bisa.
(Penulis)
Ketika kamu gagal di satu jalan. Buka mata dan pandanganmu bahwa masih ada seribu jalan
yang bisa kamu ambil untuk menuju sukses.
(Penulis)
viii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Terima kasil penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala rahmat, nikmat, karunia, dan
semua kesempatan terbaik yang diberikan kepadaku dalam hidup ini
Skripsi ini Ku persembahkan kepada
Bapak dan Ibu tercinta, terimakasih atas segala doa, dukungan, motivasi, perhatian, dan
sandaran serta materi yang tiada henti tanpa mengenal rasa lelah
Saudaraku mas Budi, mbak Ratih, dhek Indra, dan dhek Bima yang aku sayangi, terimakasih
sudah memberikan dukungan, semangat, doa dan kasih sayang tiada henti
Dosen Pembimbing skripsiku, Ibu Siti Zulaekha dan Ibu Isnaini Herawati yang sudah
banyak memberikan masukan-masukan dan bimbingan selama ini dengan penuh kesabaran.
Sahabatku, Candra, Ida, Yuni, Rirind, Osi, Yana dan Shinta serta teman-teman gizi
angkatan 2010 yang selalu membantu, menemani, menyemangati dan memberikan dorongan
untuk menyelesaikan skripsi ini.
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Febri Galuh Kusumaningtyas
Tempat/Tanggal Lahir
: Karanganyar, 25 Februari 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Tegalasri, Jl. Teri 1 Rt 03/06 Bejen, Karanganyar
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Pertiwi Karanganyar Tahun 2002
2. Lulus SD Negeri 02 Bejen Karanganyar 2004
3. Lulus SMP Negeri 1 Karanganyar tahun 2007
4. Lulus SMA Negeri 2 Karanganyar tahun 2010
x
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat, rahmat Nya yang tak
terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal
dengan judul: ”Hubungan antara Asupan Karbohidrat, Lemak dan Indeks Massa
Tubuh dengan Tingkat Kebugaran Jasmani Anak Sekolah Dasar di SD N 01
Gayamdompo Karanganyar” sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar
strata satu di Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai
pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Dr. Suwaji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku Ketua Program Studi
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Siti Zulaekha, A.M.Si selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan
bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis selama
penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Isnaini Herawati, SST, FT, M.Sc selaku Dosen Pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis.
xi
5. Segenap Dosen Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semoga
bermanfaat di dunia dan akhirat.
6. Kepala Sekolah, semua guru dan siswa SD N 01 Gayamdompo Karanganyar
yang bersedia dilibatkan dan menjadi responden dalam penelitian ini.
7. Bapak, Ibu, Mas Budi, Mbak Ratih, Dek Indra, dan Dek Bima yang selalu
memberikan dukungan, motivasi dan semangat selama penyusunan skripsi
ini.
8. Sahabatku, Candra, Ida, Yuni, Rirind, Osi, Yana, Shinta dan teman-teman S1
Gizi angkatan 2010, terima kasih untuk dukungan dan semangat yang telah
diberikan.
9. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran dan
kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Penulis berharap semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi
pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb.
Surakarta, 02 Oktober 2015
Penulis
Febri Galuh Kusumaningtyas
xii
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN .............................................................................. i
HALAMAN JUDUL ................. .............................................................................. ii
ABSTRAK .............................. .............................................................................. iii
ABSTRACT ............................ .............................................................................. iv
HALAMAN PERSETUJUAN .. .............................................................................. v
HALAMAN PENGESAHAN.... .............................................................................. vi
PERNYATAAN KEASLIAN .... .............................................................................. vii
HALAMAN MOTTO ............... .............................................................................. viii
HALAMAN PERSEMBAHAN . .............................................................................. ix
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ... .............................................................................. x
KATA PENGANTAR .............. .............................................................................. xi
DAFTAR ISI ........................... .............................................................................. xiii
DAFTAR TABEL .................... .............................................................................. xv
DAFTAR GAMBAR ................ .............................................................................. xvi
DAFTAR LAMPIRAN ............. .............................................................................. xvii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................. 5
C. Tujuan Penelitian................................................................................ 5
D. Manfaat Penelitian.............................................................................. 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Karakteristik Anak Sekolah Dasar ..................................................... 7
B. Kebutuhan Gizi Anak Sekolah ...... ..................................................... 8
C. Kebugaran Jasmani ..................... ..................................................... 10
D. Internalisasi Nilai Islam ................. ..................................................... 23
E. Kerangka Teori ............................. ..................................................... 25
F. Kerangka Konsep……………………………….. .................................. 25
G. Hipotesis ...................................... ..................................................... 26
xiii
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian .................................................................................. 27
B. Lokasi dan Waktu Penelitian .............................................................. 27
C. Populasi dan Sampel ......................................................................... 27
D. Variabel Penelitian ............................................................................. 30
E. Definisi Operasional ........................................................................... 30
F. Pengumpulan Data............................................................................. 31
G. Pengolahan Data ............................................................................... 33
H. Analisis Data……………………… ...................................................... 34
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Kategori Status Gizi Berdasarkan IMT/U ............................................ 21
2. Penilaian Tingkat Kebugaran Jasmani dengan Cara Cepat …………. 22
3. Penilaian Tingkat Kebugaran Jasmani dengan Cara Lambat ............. 22
4. Sampel siswa kelas III-V SD N 01 Gayamdompo Karanganyar .......... 30
5. Definisi Operasional Variabel ............................................................. 30
6. Koding Asupan Karbohidrat dan Lemak…………. .............................. 33
7. Koding IMT ....................... ................................................................. 33
8. Koding Jenis Kelamin ...... ................................................................. 34
9. Koding Tingkat Kebugaran Jasmani ................................................... 34
10. Kategori Jenis Kelamin Subjek Penelitian........................................... 37
11. Kategori Asupan Karbohidrat Subjek .................................................. 37
12. Kategori Asupan Lemak Subjek ......................................................... 39
13. Distribusi Kategori IMT/U Subjek ........................................................ 41
14. Kategori Kebugaran Jasmani Subjek .................................................. 43
15. Hubungan Asupan Karbohidrat dengan Tingkat Kebugaran Jasmani . 45
16. Hubungan Asupan Lemak dengan tingkat Kebugaran Jasmani .......... 48
17. Hubungan indeks massa tubuh dengan tingkat kebugaran jasmani ... 49
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Kerangka Teori........................................... ...................................... 25
2. Kerangka Konsep....................................... ...................................... 25
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
1. Formulir Data Indentitas Responden
2. Formulir Recall 4x24 Jam Tidak Berurutan Anak Sekolah
3. Formulir Penilaian Kebugaran Jasmani
xvii