Studi Kelayakan kualitas Air Mata Air Sumber Lanang Dan Air Minum Produksi PT Candi Loka Di JAmus Ngawi Jawa Timur.
STUDI KELAYAKAN KUALITAS AIR MATA AIR SUMBER LANANG
DAN AIR MINUM PRODUKSI PT CANDI LOKA
DI JAMUS NGAWI JAWA TIMUR
Skripsi
Untuk memenuhi sebagai persyaratan
guna memperoleh gelar Sarjana Sains
Oleh:
Novia Melisanti
NIM. M 0411049
PROGRAM STUDI BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
i
HALAMAN PENGESAHAN
SKRIPSI
STUDI KELAYAKAN KULITAS AIR MATA AIR SUMBER LANANG
DAN AIR MINUM PRODUKSI PT CANDI LOKA
DI JAMUS NGAWI JAWA TIMUR
Oleh:
Novia Melisanti
NIM. M0411049
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji
pada tanggal ..........................
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Surakarta, 20 Agustus 2015
Penguji I
Penguji II
Dr. Wiryanto, M.Si
NIP. 19530801 198203 1 005
Dr. Ari Susilowati, M.Si
NIP. 19690428 199702 2 006
Penguji III
Penguji IV
Dr. Sunarto, M. S.
NIP. 19540605 199103 1 002
Dr. Ratna Setyaningsih, M.Si
NIP. 19660714 199903 2 001
Mengesahkan,
Dekan FMIPA UNS
Kepala Prodi Biologi
Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc.(Hons)., Ph.D
NIP. 19610223 198601 1 001
Dr. Ratna Setyaningsih, M.Si
NIP. 19660714 199903 2 001
ii
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil penelitian saya sendiri
dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar
kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu
dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar
kesarjanaan yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/atau dicabut.
Surakarta, 20 Agustus 2015
Novia Melisanti
NIM. M0411049
iii
STUDI KELAYAKAN KUALITAS AIR MATA AIR SUMBER LANANG
DAN AIR MINUM PRODUKSI PT CANDI LOKA
DI JAMUS NGAWI JAWA TIMUR
NOVIA MELISANTI
Program Studi Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
ABSTRAK
PT Candi Loka merupakan salah satu perusahaan swasta di Kabupaten
Ngawi, Jawa Timur yang bergerak dalam pembuatan air minum kemasan. Air
yang digunakan sebagai bahan baku air minum berasal dari sumber mata air yang
dikenal dengan nama Sumber Lanang. Tujuan dari penelitian ini adalah
membandingkan kualitas air Sumber Lanang dan air minum produksi PT Candi
Loka di Jamus Ngawi Jawa Timur berdsarkan cemaran koliform, nilai angka
lempeng total, serta konsentrasi nitrat dan nitrit. Dan untuk mengetahui apakah
cemaran koliform, nilai angka lempeng total, serta konsentrasi nitrat dan nitrit
pada air dari mata air Sumber Lanang dan air minum produksi PT Candi Loka di
Jamus Ngawi Jawa Timur sesuai dengan persyaratan yang berlaku yaitu SNI 013553-2006 dan Permenkes No. 492/2010.
Pengujian koliform menggunakan metode MPN yaitu perhitungan bakteri
dengan menggunakan variasi jumlah tabung. Uji angka lempeng total (ALT) yaitu
untuk menentukan jumlah mikroorganime aerob maupun anaerob dengan
menggunakan metode plate count agar (PCA). Pengujian nitrat dan nitrit
menggunakan metode spektrofotometri.
Hasil penelitian menunjukkan air yang berasal dari Sumber Lanang
memiliki nilai MPN 0/100ml sampel, nilai ALT 2, konsentrasi Nitrat 0,5047mg/l,
dan konsentrasi Nitrit 0 mg/l. Air minum hasil produksi PT Candi Loka yaitu
memiliki nilai MPN 5/100 sampel, nilai ALT 1,03 x 102, Konsentrasi Nitrat
sebanyak 0,7642 mg/l, serta konsentrasi Nitrit 0,001 mg/l. dengan demikian
Cemaran Koliform, nilai ALT, konsentrasi Nitrat dan Nitrit pada air dari Sumber
Lanang lebih baik dan sesuai baku mutu air minum SNI 01-3553-2006 dan
Permenkes No.492/2010 dibandingkan air minum hasil Produksi PT Candi Loka
di Jamus Ngawi Jawa Timur.
Kata kunci : Kualitas Air Sumber Lanang, PT Candi Loka Jamus, Koliform dan
Angka Lempeng Total, Nitrat dan Nitrit
iv
FEASIBILITY STUDY OF QUALITY SUMBER LANANG WATER SOURCE
WITH DRINKING WATER PRODUCED BY PT. CANDI LOKA AT JAMUS,
NGAWI, EAST JAVA
Novia Melisanti
Biology Study Program, Mathematics and Natural Sciences Faculty
Sebelas Maret University
Surakarta
PT. Candi Loka is a company at Ngawi Regency, East Java wich produced
drinking water. The water that company used as a raw material to produce
drinking water is originally come frome water source that known as Sumber
Lanang. The purpose of this research is to compare the quality of Sumber Lanang
water source with drinking water produced by PT. Candi Loka at Jamus, Ngawi
Regency, East Java based from coliform vilification, the value of total plate count,
and nitrate-nitrites consentration. This research is also aim to know about coliform
vilification, the value of total plate count, and nitrate-nitrites concentration are
appropriate with the prevail regulation of Indonesia.
The coliform test using MPN methods and total plate count test (ALT)
using plate count agar (PCA) methods, meanwhile the nitrate-nitrites test using
spectrophotometry methods. The results are coliform vilification, total plate count
value, and nitrate-nitrites concentration at Sumber Lanang water source are more
smaller than drinking water which produced by PT. Candi Loka, and the value of
Sumber Lanang water source are still in normal value based on drinking water
quality standard of Permenkes No. 492/2010 and SNI 01-3553-2006, whereas the
drinking water of PT. Candi Loka are not comply the prevail regulation.
Keywords : Sumber Lanang, PT. Candi Loka Jamus, Coliform, Total Plate
Count, Nitrate and Nitrites
v
MOTTO
Belajar dari pengalaman dan manfaatkan setiap kesempatan
yang ada
Segala yang telah terjadi tidak perlu disesali, namun jadikan
sebagai pengalaman hidup agar tidak jatuh dalam situasi
yang sama
(6)
(5)
Maka Sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan.
Sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan (Q.S Al
Insyirah : 5-6)
Maka terangkanlah kepadaku tentang air yang kamu minum.
Kamukah yang menurunkannya dari awan ataukah Kami
yang menurunkan?Kalau Kami kehendaki niscaya Kami
jadikan dia asin, maka mengapakah kamu tidak
bersyukur?(Q.S. Al-Waaqi’ah : 68-70 )
vi
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk :
Kedua orang tua atas do’a dan dukungannya kapanpun dan dimana
pun
Almamater tercinta Universitas sebelas Maret
Teman seperjuangan dimasa senang dan susah Levi Vitaloka,
Rahmilia Indri Hapsari, Khuswatun Khasanah, Puput Catur, Mufi
Nurlaili, Tery, Anggraeni, Oris D. P.
Teman-teman KKN UNS untuk Rote, Hanif, Wahyu, Gani, Vandi,
Chrisby, Niarda, Putri, Rizqo, Endah, Zakiatunnisa. Dan Dosen
Pembimbing lapangan dr. Amandha Boy Timur Randita. Terimakasih
atas semangat dan kebersamaan kalian.
Teman-teman Ekspedisi NKRI Koridor Nusa Tenggara 2015.
vii
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur bagi Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan
inayah-Nya. Sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan
skripsi yang berjudul : “STUDI KELAYAKAN KUALITAS AIR MATA AIR
SUMBER LANANG DAN AIR MINUM PRODUKSI PT CANDI LOKA DI
JAMUS NGAWI JAWA TIMUR” , sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar sarjana Strata 1 (S1) di Program Studi Biologi, Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penelitian dan penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan
dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih
kepada :
1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc. (Hons)., Ph.D. selaku Dekan FMIPA
UNS yang telah memberikan izin penelitian untuk keperluan skripsi.
2. Dr. Ratna Setyaningsih, M.Si., selaku Kepala Program Studi Biologi FMIPA
dan dosen pembimbing II Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah
memberikan izin penelitian untuk keperluan skripsi dan membimbing dalam
proses pengerjaan skripsi sampai akhir.
3. Dr. Sunarto, M.S., selaku dosen pembimbing I yang telah memberikan
bimbingan, arahan, dan dukungan mulai dari awal ide skripsi ini tercetus
hingga selesainya seluruh proses skripsi.
4. Dr. Wiryanto, M.Si., selaku dosen penelaah I dan Dr. Ari Susilowati, M.Si,
selaku dosen penelaah II yang telah memberikan banyak saran dan masukan
dari
awal
penelitian
hingga
viii
selesainya
skripsi
ini
5. Bapak Ari Pitoyo, M.Sc., selaku dosen pembimbing akademik yang telah
memberikan semangat dan dorongan serta arahan selama penulis menempuh
masa perkuliahan.
6. Seluruh Staff Program Studi Biologi FMIPA UNS
7. Kepala Balai Laboratorium Kesehatan Yogyakarta
8. Bapak Sumadi, Bapak Djumakir, dan Ibu Septi, terimaksih atas bimbingannya
selama melakukan penelitian di Balai Laboratorium Kesehatan Yogyakarta.
9. Keluarga tercinta, Bapak dan Ibu, Kapten (E) Cornelis Dehocman, S.Kom.
dan Pupita Eryani. Terimakasih untuk dorongan semangat, kasih sayang, dan
semuanya yang sangat berarti, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi.
10. Keluarga besar Jurusan Biologi, khususnya angkatan Biologi 2011 “Bio Sukasuka” untuk dukungan dan kebersamaannya selama masa perkuliahan.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih terdapat
kekurangan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari pembaca. Demikian, semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan
memberikan kontribusi dalam perkembangan sains di Indonesia.
Surakarta, 20 Agustus 2015
Penulis
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii
HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iii
ABSTRAK ....................................................................................................... iv
ABSTRACT ..................................................................................................... v
MOTTO ........................................................................................................... vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... vii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... viii
DAFTAR ISI .................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiv
BAB I.
PENDAHULUAN ............................................................................ 1
A. Latar Belakang Masalah ............................................................ 1
B. Perumusan Masalah ................................................................... 5
C. Tujuan Penelitian ....................................................................... 6
D. Manfaat Penelitian ..................................................................... 6
BAB II. LANDASAN TEORI ........................................................................ 8
A. Tinjauan Pustaka........................................................................ 8
1. Air ........................................................................................ 8
a. Pengertian Air .................................................................. 8
b. Fungsi Air ........................................................................ 9
c. Kualitas Air ...................................................................... 10
d. Pencemaran Air Minum................................................... 13
2. Koliform dan Angka Lempeng Total ................................. 15
3. Nitrat dan Nitrit .................................................................. 18
4. Proses Pengolahan Air Minum ........................................... 20
B. Kerangka Berpikir ..................................................................... 22
C. Hipotesis .................................................................................... 26
x
BAB III. METODE PENELITIAN.................................................................. 27
A. Waktu dan Tempat Penelitian.................................................... 27
B. Alat dan Bahan .......................................................................... 27
C. Cara Kerja .................................................................................. 28
1. Uji koliform ......................................................................... 28
a. Uji Penduga ..................................................................... 28
b. Uji Penguat/Penegas........................................................ 29
2. Uji Angka Lempeng Total (ALT) ....................................... 29
3. Uji Nitrat dan Nitrit ............................................................. 31
a. Uji Nitrat ......................................................................... 31
b. Uji Nitrit .......................................................................... 31
D. Analisis Data.............................................................................. 32
BAB IV. HASIL dan PEMBAHASAN ........................................................... 33
A. Bakteri Koliform ......................................................................... 36
B. Angka Lempeng Total................................................................. 38
C. Nitrat dan Nitrit ........................................................................... 41
BAB V. KESIMPULAN dan SARAN............................................................. 43
A. Kesimpulan ................................................................................. 43
B. Saran ............................................................................................ 43
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 45
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Jenis zat kimia yang masih diperbolehkan dalam air minum…….. 12
Tabel 2. Jenis zat kimia yang tidak diperbolehkan dalam air minum…..….. 13
Tabel 3. Sampel air yang diujikan………………………………………..….. 35
Tabel 4. Uji pendugaan air dari mata air Sumber Lanang dan air minum produksi
PT Candi Loka…………………………………………………..….. 36
Tabel 5. Uji penegas air dari mata air Sumber Lanang dan air minum produksi PT
Candi Loka …………………………………………….….…….….. 37
Tabel 6. Nilai angka lempeng total air dari mata air Sumber Lanang dan air
minum produksi PT Candi Loka ………………………….……….. 38
Tabel 7. Konsentrasi nitrat dan nitrit air dari mata air Sumber Lanang dan air
minum
produksi
PT
Candi
Loka
……………………………………….…………………………….... 41
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Kerangka Berpikir .......................................................................... 25
Gambar 2. Peta Lokasi Daerah Jamus.............................................................. 33
Gambar 3. Sumber Lanang .............................................................................. 34
Gambar 4. Filter yang digunakan untuk pengolahan air minum di PT Candi Loka
.......................................................................................................................... . 35
Gambar 4a. Filter Dakron ................................................................................ 35
Gambar 4b. Filter Pasir .................................................................................... 35
Gambar 4c. Filter Kapur .................................................................................. 35
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Permenkes RI No. 492/2010 ........................................................ 49
Lampiran 2. SNI 01-3553-2006 ....................................................................... 58
Lampiran 3. Hasil Uji Koliform, ALT, Nitrat dan Nitrit ................................. 70
Lampiran 4. Surat Ijin Pengambilan Data Skripsi Di PT Candi Loka ............. 71
xiv
DAN AIR MINUM PRODUKSI PT CANDI LOKA
DI JAMUS NGAWI JAWA TIMUR
Skripsi
Untuk memenuhi sebagai persyaratan
guna memperoleh gelar Sarjana Sains
Oleh:
Novia Melisanti
NIM. M 0411049
PROGRAM STUDI BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
i
HALAMAN PENGESAHAN
SKRIPSI
STUDI KELAYAKAN KULITAS AIR MATA AIR SUMBER LANANG
DAN AIR MINUM PRODUKSI PT CANDI LOKA
DI JAMUS NGAWI JAWA TIMUR
Oleh:
Novia Melisanti
NIM. M0411049
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji
pada tanggal ..........................
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Surakarta, 20 Agustus 2015
Penguji I
Penguji II
Dr. Wiryanto, M.Si
NIP. 19530801 198203 1 005
Dr. Ari Susilowati, M.Si
NIP. 19690428 199702 2 006
Penguji III
Penguji IV
Dr. Sunarto, M. S.
NIP. 19540605 199103 1 002
Dr. Ratna Setyaningsih, M.Si
NIP. 19660714 199903 2 001
Mengesahkan,
Dekan FMIPA UNS
Kepala Prodi Biologi
Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc.(Hons)., Ph.D
NIP. 19610223 198601 1 001
Dr. Ratna Setyaningsih, M.Si
NIP. 19660714 199903 2 001
ii
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil penelitian saya sendiri
dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar
kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu
dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar
kesarjanaan yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/atau dicabut.
Surakarta, 20 Agustus 2015
Novia Melisanti
NIM. M0411049
iii
STUDI KELAYAKAN KUALITAS AIR MATA AIR SUMBER LANANG
DAN AIR MINUM PRODUKSI PT CANDI LOKA
DI JAMUS NGAWI JAWA TIMUR
NOVIA MELISANTI
Program Studi Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
ABSTRAK
PT Candi Loka merupakan salah satu perusahaan swasta di Kabupaten
Ngawi, Jawa Timur yang bergerak dalam pembuatan air minum kemasan. Air
yang digunakan sebagai bahan baku air minum berasal dari sumber mata air yang
dikenal dengan nama Sumber Lanang. Tujuan dari penelitian ini adalah
membandingkan kualitas air Sumber Lanang dan air minum produksi PT Candi
Loka di Jamus Ngawi Jawa Timur berdsarkan cemaran koliform, nilai angka
lempeng total, serta konsentrasi nitrat dan nitrit. Dan untuk mengetahui apakah
cemaran koliform, nilai angka lempeng total, serta konsentrasi nitrat dan nitrit
pada air dari mata air Sumber Lanang dan air minum produksi PT Candi Loka di
Jamus Ngawi Jawa Timur sesuai dengan persyaratan yang berlaku yaitu SNI 013553-2006 dan Permenkes No. 492/2010.
Pengujian koliform menggunakan metode MPN yaitu perhitungan bakteri
dengan menggunakan variasi jumlah tabung. Uji angka lempeng total (ALT) yaitu
untuk menentukan jumlah mikroorganime aerob maupun anaerob dengan
menggunakan metode plate count agar (PCA). Pengujian nitrat dan nitrit
menggunakan metode spektrofotometri.
Hasil penelitian menunjukkan air yang berasal dari Sumber Lanang
memiliki nilai MPN 0/100ml sampel, nilai ALT 2, konsentrasi Nitrat 0,5047mg/l,
dan konsentrasi Nitrit 0 mg/l. Air minum hasil produksi PT Candi Loka yaitu
memiliki nilai MPN 5/100 sampel, nilai ALT 1,03 x 102, Konsentrasi Nitrat
sebanyak 0,7642 mg/l, serta konsentrasi Nitrit 0,001 mg/l. dengan demikian
Cemaran Koliform, nilai ALT, konsentrasi Nitrat dan Nitrit pada air dari Sumber
Lanang lebih baik dan sesuai baku mutu air minum SNI 01-3553-2006 dan
Permenkes No.492/2010 dibandingkan air minum hasil Produksi PT Candi Loka
di Jamus Ngawi Jawa Timur.
Kata kunci : Kualitas Air Sumber Lanang, PT Candi Loka Jamus, Koliform dan
Angka Lempeng Total, Nitrat dan Nitrit
iv
FEASIBILITY STUDY OF QUALITY SUMBER LANANG WATER SOURCE
WITH DRINKING WATER PRODUCED BY PT. CANDI LOKA AT JAMUS,
NGAWI, EAST JAVA
Novia Melisanti
Biology Study Program, Mathematics and Natural Sciences Faculty
Sebelas Maret University
Surakarta
PT. Candi Loka is a company at Ngawi Regency, East Java wich produced
drinking water. The water that company used as a raw material to produce
drinking water is originally come frome water source that known as Sumber
Lanang. The purpose of this research is to compare the quality of Sumber Lanang
water source with drinking water produced by PT. Candi Loka at Jamus, Ngawi
Regency, East Java based from coliform vilification, the value of total plate count,
and nitrate-nitrites consentration. This research is also aim to know about coliform
vilification, the value of total plate count, and nitrate-nitrites concentration are
appropriate with the prevail regulation of Indonesia.
The coliform test using MPN methods and total plate count test (ALT)
using plate count agar (PCA) methods, meanwhile the nitrate-nitrites test using
spectrophotometry methods. The results are coliform vilification, total plate count
value, and nitrate-nitrites concentration at Sumber Lanang water source are more
smaller than drinking water which produced by PT. Candi Loka, and the value of
Sumber Lanang water source are still in normal value based on drinking water
quality standard of Permenkes No. 492/2010 and SNI 01-3553-2006, whereas the
drinking water of PT. Candi Loka are not comply the prevail regulation.
Keywords : Sumber Lanang, PT. Candi Loka Jamus, Coliform, Total Plate
Count, Nitrate and Nitrites
v
MOTTO
Belajar dari pengalaman dan manfaatkan setiap kesempatan
yang ada
Segala yang telah terjadi tidak perlu disesali, namun jadikan
sebagai pengalaman hidup agar tidak jatuh dalam situasi
yang sama
(6)
(5)
Maka Sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan.
Sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan (Q.S Al
Insyirah : 5-6)
Maka terangkanlah kepadaku tentang air yang kamu minum.
Kamukah yang menurunkannya dari awan ataukah Kami
yang menurunkan?Kalau Kami kehendaki niscaya Kami
jadikan dia asin, maka mengapakah kamu tidak
bersyukur?(Q.S. Al-Waaqi’ah : 68-70 )
vi
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk :
Kedua orang tua atas do’a dan dukungannya kapanpun dan dimana
pun
Almamater tercinta Universitas sebelas Maret
Teman seperjuangan dimasa senang dan susah Levi Vitaloka,
Rahmilia Indri Hapsari, Khuswatun Khasanah, Puput Catur, Mufi
Nurlaili, Tery, Anggraeni, Oris D. P.
Teman-teman KKN UNS untuk Rote, Hanif, Wahyu, Gani, Vandi,
Chrisby, Niarda, Putri, Rizqo, Endah, Zakiatunnisa. Dan Dosen
Pembimbing lapangan dr. Amandha Boy Timur Randita. Terimakasih
atas semangat dan kebersamaan kalian.
Teman-teman Ekspedisi NKRI Koridor Nusa Tenggara 2015.
vii
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur bagi Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan
inayah-Nya. Sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan
skripsi yang berjudul : “STUDI KELAYAKAN KUALITAS AIR MATA AIR
SUMBER LANANG DAN AIR MINUM PRODUKSI PT CANDI LOKA DI
JAMUS NGAWI JAWA TIMUR” , sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar sarjana Strata 1 (S1) di Program Studi Biologi, Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penelitian dan penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan
dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih
kepada :
1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc. (Hons)., Ph.D. selaku Dekan FMIPA
UNS yang telah memberikan izin penelitian untuk keperluan skripsi.
2. Dr. Ratna Setyaningsih, M.Si., selaku Kepala Program Studi Biologi FMIPA
dan dosen pembimbing II Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah
memberikan izin penelitian untuk keperluan skripsi dan membimbing dalam
proses pengerjaan skripsi sampai akhir.
3. Dr. Sunarto, M.S., selaku dosen pembimbing I yang telah memberikan
bimbingan, arahan, dan dukungan mulai dari awal ide skripsi ini tercetus
hingga selesainya seluruh proses skripsi.
4. Dr. Wiryanto, M.Si., selaku dosen penelaah I dan Dr. Ari Susilowati, M.Si,
selaku dosen penelaah II yang telah memberikan banyak saran dan masukan
dari
awal
penelitian
hingga
viii
selesainya
skripsi
ini
5. Bapak Ari Pitoyo, M.Sc., selaku dosen pembimbing akademik yang telah
memberikan semangat dan dorongan serta arahan selama penulis menempuh
masa perkuliahan.
6. Seluruh Staff Program Studi Biologi FMIPA UNS
7. Kepala Balai Laboratorium Kesehatan Yogyakarta
8. Bapak Sumadi, Bapak Djumakir, dan Ibu Septi, terimaksih atas bimbingannya
selama melakukan penelitian di Balai Laboratorium Kesehatan Yogyakarta.
9. Keluarga tercinta, Bapak dan Ibu, Kapten (E) Cornelis Dehocman, S.Kom.
dan Pupita Eryani. Terimakasih untuk dorongan semangat, kasih sayang, dan
semuanya yang sangat berarti, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi.
10. Keluarga besar Jurusan Biologi, khususnya angkatan Biologi 2011 “Bio Sukasuka” untuk dukungan dan kebersamaannya selama masa perkuliahan.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih terdapat
kekurangan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari pembaca. Demikian, semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan
memberikan kontribusi dalam perkembangan sains di Indonesia.
Surakarta, 20 Agustus 2015
Penulis
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii
HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iii
ABSTRAK ....................................................................................................... iv
ABSTRACT ..................................................................................................... v
MOTTO ........................................................................................................... vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... vii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... viii
DAFTAR ISI .................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiv
BAB I.
PENDAHULUAN ............................................................................ 1
A. Latar Belakang Masalah ............................................................ 1
B. Perumusan Masalah ................................................................... 5
C. Tujuan Penelitian ....................................................................... 6
D. Manfaat Penelitian ..................................................................... 6
BAB II. LANDASAN TEORI ........................................................................ 8
A. Tinjauan Pustaka........................................................................ 8
1. Air ........................................................................................ 8
a. Pengertian Air .................................................................. 8
b. Fungsi Air ........................................................................ 9
c. Kualitas Air ...................................................................... 10
d. Pencemaran Air Minum................................................... 13
2. Koliform dan Angka Lempeng Total ................................. 15
3. Nitrat dan Nitrit .................................................................. 18
4. Proses Pengolahan Air Minum ........................................... 20
B. Kerangka Berpikir ..................................................................... 22
C. Hipotesis .................................................................................... 26
x
BAB III. METODE PENELITIAN.................................................................. 27
A. Waktu dan Tempat Penelitian.................................................... 27
B. Alat dan Bahan .......................................................................... 27
C. Cara Kerja .................................................................................. 28
1. Uji koliform ......................................................................... 28
a. Uji Penduga ..................................................................... 28
b. Uji Penguat/Penegas........................................................ 29
2. Uji Angka Lempeng Total (ALT) ....................................... 29
3. Uji Nitrat dan Nitrit ............................................................. 31
a. Uji Nitrat ......................................................................... 31
b. Uji Nitrit .......................................................................... 31
D. Analisis Data.............................................................................. 32
BAB IV. HASIL dan PEMBAHASAN ........................................................... 33
A. Bakteri Koliform ......................................................................... 36
B. Angka Lempeng Total................................................................. 38
C. Nitrat dan Nitrit ........................................................................... 41
BAB V. KESIMPULAN dan SARAN............................................................. 43
A. Kesimpulan ................................................................................. 43
B. Saran ............................................................................................ 43
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 45
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Jenis zat kimia yang masih diperbolehkan dalam air minum…….. 12
Tabel 2. Jenis zat kimia yang tidak diperbolehkan dalam air minum…..….. 13
Tabel 3. Sampel air yang diujikan………………………………………..….. 35
Tabel 4. Uji pendugaan air dari mata air Sumber Lanang dan air minum produksi
PT Candi Loka…………………………………………………..….. 36
Tabel 5. Uji penegas air dari mata air Sumber Lanang dan air minum produksi PT
Candi Loka …………………………………………….….…….….. 37
Tabel 6. Nilai angka lempeng total air dari mata air Sumber Lanang dan air
minum produksi PT Candi Loka ………………………….……….. 38
Tabel 7. Konsentrasi nitrat dan nitrit air dari mata air Sumber Lanang dan air
minum
produksi
PT
Candi
Loka
……………………………………….…………………………….... 41
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Kerangka Berpikir .......................................................................... 25
Gambar 2. Peta Lokasi Daerah Jamus.............................................................. 33
Gambar 3. Sumber Lanang .............................................................................. 34
Gambar 4. Filter yang digunakan untuk pengolahan air minum di PT Candi Loka
.......................................................................................................................... . 35
Gambar 4a. Filter Dakron ................................................................................ 35
Gambar 4b. Filter Pasir .................................................................................... 35
Gambar 4c. Filter Kapur .................................................................................. 35
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Permenkes RI No. 492/2010 ........................................................ 49
Lampiran 2. SNI 01-3553-2006 ....................................................................... 58
Lampiran 3. Hasil Uji Koliform, ALT, Nitrat dan Nitrit ................................. 70
Lampiran 4. Surat Ijin Pengambilan Data Skripsi Di PT Candi Loka ............. 71
xiv