HUBUNGAN POLA ASUH MAKAN DAN KEBIASAAN MAKAN KELUARGA TERHADAP STATUS GIZI BALITA DI DESA TUMIYANG KECAMATAN PEKUNCEN

HUBUNGAN POLA ASUH MAKAN DAN KEBIASAAN MAKAN KELUARGA TERHADAP STATUS GIZI BALITA DI DESA TUMIYANG KECAMATAN PEKUNCEN SKRIPSI

  Diajukan untuk Memenuhi Sebagai Syarat Mencapai Derajat Sarjana

  Oleh:

NUR LATIFAH ARIYANI

  1311020089

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2017

HALAMAN PERSEMBAHAN

  Dengan rasa syukur yang tidak terhingga saya ucapkan terimakasih kepada Allah SWT karena dengan ridho-Nya saya bisa menyelesaikan karya kecil ini dengan baik yang saya persembahkan untuk orang-orang yang saya cintai dan sayangi.

  Pertama skripsi ini saya persembahkan kepada ibu yang paling hebat yaitu ibu Kamsah dan bapak yang sangat pengertian bapak Riyanto terimakasih atas doa, motivasi, materi, serta kasih sayang yang tiada henti-hentinya diberikan kepada saya sehingga saya bisa menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Ibu bapak terimakasih atas segala perjuangan, keringat dan air kalian untuk anakmu ini, saya persemahkan skripsi ini untuk kalian.

  Terimakasih kepada Kakakku Azwar Annas yang telah menjadi salah satu sumber motivasiku untuk maju. Terima kasih juga untuk keluarga besarku yang selalu mendoakan dan mensupport selama ini.

  Terimakasih kepada Bapak Rakhmat selaku dosen pembimbing yang membimbing saya dalam proses pembuatan skripsi ini, terimakasih telah memberikan nasihat, support, ilmu yang bermanfaat, dan selalu meluangkan waktu untuk saya sehingga skripsi ini dapat selesai tepat waktu.

  Terimakasih untuk sahabat dibalik layar Noni, Ansa, Ayu, Oktadian (Oteng), Abangku Deni, Dicky, Mba Putik, Mba Rifa yang tidak henti-hentinya mendoakan dan menanyakan kapan wisuda.

  Terimakasih untuk sahabat-sahabat seperjuanganku Anakonda (Rachma, Oni, Sinta, Puji, Anin, Elisa, Theresia, Risty, dan Zulinda) yang selalu membantu, saling mendoakan, dan saling memberikan semangat dalam menyelesaikan skripsi ini.

  Terimakasih saya ucapkan kepada teman-teman Keperawatasn S1 angkatan 2013 yang ikut serta membantu proses pembuatan skripsi, terimakasih atas kebersamaan dan kekompakannya selama ini.

  

MOTTO

“ Someone will drag you down with a reason, but you haven’t a reason to

being good to everyone .” (Latifah)

  

“ Being strong doesn’t mean you need to hide your feelings, just put them

into a right time, place and situation .” (Latifah) “ Kalau kita keras terhadap diri kita, dunia akan lunak kepada kita, tapi bila

kita lemah terhadap diri kita, dunia akan keras kepada kita.” (Susilo

Bambang Yudhoyono)

  

“ Love all, trust a few, do wrong to none.” (William Shakespeare)

“ You can win life by all means, if you simply avoid two things, comparing

and expectation.” (William Shakespeare)

“ Don’t lose hope. Believe me, the world has so much goodness. And it will

come to you. Just be patient. And trust : what’s meant to be will be. ” (Najwa

Zebian)

  

ABSTRAK

HUBUNGAN POLA ASUH MAKAN DAN KEBIASAAN MAKAN

KELUARGA TERHADAP STATUS GIZI BALITA

DI DESA TUMIYANG KECAMATAN PEKUNCEN

  

1

  2 ₁ Nur Latifah Ariyani , Rakhmat Susilo

Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan

₂ Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto

  

Latar Belakang: Masalah gizi masih menjadi perhatian dan membutuhkan

  penanganan lebih lanjut. Kurangnya gizi pada anak dapat bersumber pada sikap ibu dalam memperhatikan asupan gizi anak. Status gizi balita tahun 2015 di Pusat Kesehatan Masyarakat (Puskesmas) Kecamatan Pekuncen jumlah gizi buruk dengan indikator berat badan menurut umur dari 1021 balita yaitu sekitar 0,34%, gizi kurang sekitar 3,30%, dan gizi lebih sekitar 3,41%. Sikap ibu dalam pemberian asupan makanan dapat bersumber dari banyak hal, salah satunya yaitu adat atau kebiasaan yang dianut oleh keluarganya.

  

Tujuan Penelitian:Menganalisa hubungan pola asuh makan dan kebiasaan

keluarga terhadap status gizi balita di Desa Tumiyang Kecamatan Pekuncen.

Metode Penelitian: Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif

  dengan pendekatan cross sectional (potong lintang). Populasi sampel dalam penelitian ini adalah ibu yang memiliki anak balita di Desa Tumiyang Kecamatan Pekuncen yaitu sebanyak 83 orang. Teknik pengambilan sampel yang digunakan dengan cara Cluster Sampling. Analisa data menggunakan analisa data korelasi

  Spearman’s Rank.

  Hasil Penelitian:Hasil uji analisa data korelasi Spearman’s Rank didapatkan p value = 0,008 dan 0,001 ditolak dan H

  1 diterima,

  (< α = 0,05) yang berarti H sehingga dapat dinyatakan bahwa terdapat hubungan pola asuh makan dan kebiasaan terhadap status gizi balita.

  

Simpulan:Ada hubungan pola asuh makan dan kebiasaan makan terhadap status

gizi balita di di Desa Tumiyang Kecamatan Pekuncen.

  Kata kunci: Pola Asuh, Kebiasaan Makan, Status Gizi

  

ABSTRACT

THE CORRELATION BETWEEN DIETARY PARENTING PATTERN AND

FAMILY DIETARY HABIT TOWARD TODDLERS' NUTRITION

  

1

  2 Nur Latifah Ariyani , Rakhmat Susilo

  1 Students of Nursing Science Program Faculty of Health Sciences

  2 Lecturer at the Faculty of Health Sciences

  University of Muhammadiyah Purwokerto

Background: Nutrition issues still become a concern and need further treatment.

  The lack of children nutrition can be caused by mothers' concern on their children's nutrition. In 2015, based on data of Community Health Center of Pekuncen on toddler nutrition status; the malnutrition problem proved by age weight indicator of 1021 toddlers, it was about 0.34%, lack of nutrition was about 3.30%, and over nutrition was about 3.41%. Mothers' attitude in feeding their toddlers can be affected of many things, one of them is custom or family habit.

  

Objectives: to analyze the effect of dietary parenting pattern and family dietary

habit toward toddler nutrition in Tumiyang village of Pekuncen sub-district.

Research Methods: This descriptive quantitative research used cross sectional

  approach .The population of this study were eighty-three mothers with toddlers in Tumiyang village, sub-district of Pekuncen. Cluster sampling technique was carried out to collect the data and then the data were analyzed using Spearman's Rank data correlation.

  

Research Results: Spearman's Rank correlation test results p value = 0.008 and

  0.001 ( <α = 0.05) which means H0 rejected and H1 accepted, so it can be inferred that there is correlation between dietary parenting pattern and family dietary habit toward toddlers' nutrition

  

Conclusion: There is a correlation between between dietary parenting pattern and

  family dietary habit toward toddler's nutrition in Tumiyang Village, sub-district of Pekuncen. Keywords: Dietary Habits, Nutritional Status, Parenting.

KATA PENGANTAR

  Puji syukur kehadirat Allah SWT Tuhan semesta alam yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang berkat limpahan rahmat, hidayah, serta inayah- Nya, skripsi berjudul “Hubungan Pola Asuh Makan dan Kebiasaan Makan Keluarga terhadap Status Gizi

  Balita di Desa Tumiyang Kecamatan Pekuncen” ini dapat terselesaikan.

  Skripsi ini diajukan untuk memenuhi sebagian syarat mencapai derajat sarjana pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada : 1. Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, MH., selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  2. Drs. H. Ikhsan Mujahid, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  3. Ns. Sri Suparti, S.Kep., M.Kep., selaku Ketua Program Studi Ilmu Keperawatan S1 Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  4. Ns. Rakhmat Susilo, S.Kep., M.Kep., selaku pembimbing skripsi yang telah memberikan motivasi serta bimbingan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

  5. Sodikin, A.Kep., M.Kep., selaku penguji 1 yang banyak memberikan kritik dan saran yang membangun guna kesempurnaan skripsi ini, sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi dengan baik.

  6. Ns. Ike Puspitaningrum, S.Kep., M.Kep., selaku penguji 2 yang banyak memberikan kritik dan saran yang membangun guna kesempurnaan skripsi ini, sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi dengan baik.

  7. Seluruh Dosen dan Staff Karyawan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  8. Kedua orang tua dan keluarga saya yang tak henti-hentinya mendoa’akan dan memberikan dukungan moril ataupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

  9. Sahabat-sahabatku yang selalu memberikan semangat dan motivasi dalam mengerjakan skripsi ini.

  10. Para responden yang telah bersedia berpartisipasi dalam penelitian skripsi ini.

  11. Semua pihak yangtelah membantu dan mendukung dalam penyelesaian skripsi ini.

  Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca demi kesempurnaan penulisan ilmiah dimasa mendatang. Harapan penulis semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak.

  Purwokerto, Juli 2017 Penulis

  

DAFTAR ISI

  HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN .................................................... iv HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... v MOTTO ........................................................................................................... vi ABSTRAK ....................................................................................................... vii ABSTRACT ..................................................................................................... viii KATA PENGANTAR ..................................................................................... x DAFTAR ISI .................................................................................................... xi DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiii DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xv DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvi

  BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang .............................................................................. 1 B. Rumusan Masalah ......................................................................... 5 C. Tujuan Penelitian........................................................................... 5 D. Manfaat Penelitian......................................................................... 6 E. Penelitian Terkait .......................................................................... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Pola Asuh Makan .......................................................................... 13 B. Kebiasaan Makan Keluarga .......................................................... 21 C. Status Gizi ..................................................................................... 35 D. Kerangka Teori .............................................................................. 49 E. Kerangka Konsep .......................................................................... 52

  F.

  Hipotesis ........................................................................................ 52

  BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Desain Penelitian ........................................................................... 53 B. Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................... 53 C. Populasi, Sampel, dan Teknik Sampling ....................................... 54 D. Variabel Penelitian ........................................................................ 57 E. Definisi Operasional ...................................................................... 57 F. Instrumen Penelitian ...................................................................... 61 G. Prosedur Penelitian ........................................................................ 62 H. Teknik Pengumpulan Data ............................................................ 64 I. Pengolahan dan Analisa Data ........................................................ 64 J. Etika Penelitian ............................................................................. 67 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian ............................................................................. 69 B. Pembahasan ................................................................................... 72 C. Keterbatasan Penelitian ................................................................. 90 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan.................................................................................... 91 B. Saran .............................................................................................. 92 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Porsi Kecukupan Energi ..........................................................

  38 Tabel 2.2 Indeks Antropometri ...............................................................

  40 Tabel 2.3 Status Gizi ..............................................................................

  41 Tabel 3.1 Definisi Operasional ..............................................................

  59 Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Karakteristik ........................................

  70 Tabel 4.2 Hubungan Pola Asuh Makan terhadap Status Gizi Balita di Desa Tumiyang Krcamatan Pekuncen ................................................................

  72 Tabel 4.3 Hubungan Kebiasaan Makan Keluarga terhadap Status Gizi Balita di Desa Tumiyang Krcamatan Pekuncen ......................................................

  72

  

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Teori .............................................................

  51 Gambar 2.2 Kerangka Konsep ........................................................

  52