Potensi Esktrak Umbi Bawang Lokio (Allium chinense G. Don) Dalam Menghambat Escherichia coli Dan Meningkatkan Masa Simpan Ikan Nila (Oreochromis niloticus L.)
32
DAFTAR PUSTAKA
Adams, A.J., Tobaias, W.J. 1999. Red Mangrove prop-root Habitat as a Finfih
Nursery Area; A Case Study of Salt Rivea Bat, st. Croix, USVI. Proc Gulf
Caribb Fish Inst 46: 22-46.
Adawyah, R. 2008. PengolahandanPengawetanIkan. Jakarta: Bumi Aksara.
Adoga, I. J., joseph, E and Samuel, O.F. 2010. Storage of Tilapia (Oreochromis
niloticus) in Ice and Ambient Temperature. Researcher 2 (5): 39-43.
Afrianto, E. dan E. Liviawaty, 1991. Pengawetan dan Pengolahan Ikan.
Yogyakarta: Kanisius.
Agustini, T.W., Swastawati, F., Fahmi, A.S., dan Susanto, E. 2008. Paket
Teknologi Penanganan Ikan Segar dengan Pemanfataan Bahan Alami.
Semarang: Universitas Diponegoro. hlm. 6-13.
Agustini, T.W., E. Susanto, I.M., Al-Bulushi and Rahman, M.S. 2012. Effect of
Alloe veraand God Fruit (Phaleria macrocarpa) on Sensory, Chemical
and Microbiological Attributes of Indian Mackerel (Restrelliger
neglectus) During Ice Storage. Int. Food Res. J. 19(1): 119-125.
Albert, V and Ransangan, J. 2013. Antibacterial Potential of Plant Crude Extracts
Against Gram Negative Fish Bacterial. Int. J. Of Res. In Pharm and Biosci
3 (2): 21-27.
Amanda, F.R. 2014. Efektivitas Ekstrak Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia
L. Merr) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Escherihia coli.
[Skripsi]: UIN Syarif Hidayatullah. Jakarta.
Ankri, S and Mirelman, D. 1999. Antimicrobial Properties of Allicin From Garlic.
Microbes and Infect 2: 125-129.
Antara, N.S dan Wartini, M. 2012. Senyawa Aroma dan Citarasa, Tropical Plant
Project Udayana University. Bali: Universitas Udayana. hlm. 55-59.
Badan Standardisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Indonesia Ikan Segar
No.01- 2729.1- 2006. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
Badan Standardisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Indonesia Petunjuk
Pengujian Organoleptik dan atau Sensori No. 01-2346-2006. Badan
Standardisasi Nasional. Jakarta.
33
Badan Standardisasi Nasional. 2007. Handbook Standar Nasional Indonesia
Pengujian Produk Ikan dan Produk Perikanan Cara Uji Mikrobiologi dan
Kimia. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.
Badan Standardisasi Nasional. 2009. Standar Nasional Indonesia Penentuan Kadar
Total Volatil Base Nitrogen (TVB-N) pada Produk Perikanan No.
2354.8:2009.
Bah, A. A., F. Wang, Z. Huang, I. H. Shamsi, Q. Zhang, G. Jilani, S. Hussain,
N.Hussain, E. Ali. 2012. Phyto-characteristics, Cultivation and Medicinal
Prospects of Chinese Jiaotou (Allium chinense). Int. J. of Agricult.& Biol.
14: 650-657.
Bahar, B. 2006. Panduan Praktis Memilih dan Menangani Produk Perikanan.
Jakarta: Gramedia Pustaka. Hlm. 150.
Bauer, A.W., Kirby, W.M.M., Sherris, J.C., Turck, M. 1966. Antibiotic
Susceptibility Testing by a Standardized Single Disk Method. Am. J.
Clinic and Pathol. 36: 493-496.
Benkeblia N. 2000. Phenylalanine Ammonia-Lyase, Peroxidase, Pyruvic Acid
And Total Phenolics Variations In Onion Bulbs During Long-Term
Storage. Lebensm Wiss Technol. 33: 112-116.
Benkeblia, N and Lanzotti, V. 2007. Allium Thiosulfinates: Chemistry, Biological
Properties and Their Potensial Utilization in Food Preservation. Food1
(2): 193-201.
Berkel, B.M., B.V. Boogaard and C. Heijnen, 2004.Preservation of Fish and
Meat. Agromisa Foundation, Wageningen, The Netherlands, ISBN: 9072746-01-9 pp: 78-80.
Bernard, E., Bankole, N.O., Akande, G.R., Adeyemi., and Ayo-Olalusi, C.I. 2010.
Organoleptic Characteristics, Length-Weight Relationship and Condition
Factor of Oreochromis niloticus in Egah River at Idah State, Nigeria.
Internet J. of Food Safety 12: 62-64.
Bomfeh, K. 2011. Risk Assesment For Listeria Monocytogenes in Traditionally
Processed Fish from Informal Markets in Acra and Tema. [Thesis].
Legon: University of Ghana.
Boyd, C.E. 2006. Farm-Level Issues in Aquaculture Certification. Alabama.
pages. 1-30.
Chebet, L. 2010. Rapid Methods for Evaluation of Fish Freshness and Quality.
[Thesis]. University of Akureyri. P. 12.
34
Clucas, L.J. & A.R. Ward. 1996. Post Harvest Fi SheriesDevelopment: A Guide
To Handling, Preservation,Processing, And Quality. Natural Resources
Institute, UK.
Cowan, M. M. 1999. Plant Products as Asntimicrobial Agents. Clinical
Microbiology Review12 (4):564-560.
David, W dan Kasim, A. 2013. Uji Organoleptik Ikan Nila (Oreochromis
niloticus) Asap dengan Suhu Destilasi dan Konsentrasi Berbeda. Prosiding
Seminar Nasional PATPI. hlm. 225-227.
Departemen Kelautan dan Perikanan. 2010.
Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Feng, P., Stephen, D.W., Grant, M.A. 2002. Enumeration of Escherichia coli and
Coliform Bacteria. Bacteriological Analytical Manual. Chapter 4.
Food and Drug Administration. 2011. Fish and Fishery Product, Hazard and
Control Guidance. Gainesville: IFAS Extension Bookstore. P. 211.
Galvez, A.M., Burgos, G., Lopez, L., Pulido, P. 2014. Food Biopreservation.
SpringerBriefs in Food, Health and Nutrition: 2-13.
Genisa, A.S. 1999. Pengenalan Jenis - Jenis Ikan Laut Ekonomi Penting Di
Indonesia. Oseana 24(1): 17-38.
Ghaly, A.E., Dave, D., Budge, S., Brooks, M.S. 2010. Fish Spoilage Mechanisms
and Preservation Techniques. Am. J. Applied Sci. 7 (7): 859-877.
Goulas, A. E., & M.G. Kontominas. 2007. Combined Effect Of Light Salting,
Modified Atmosphere PackagingAnd Oregano Essential Oil On The
Shelf-Life Of SeaBream (Sparus Aurata): Biochemical And Sensory
Attributes. FoodChem. 100: 287-296.
Gram, L. and H.H. Huss, 2000. Fresh and Processed Fish and Shellfish.In: The
Microbiological Safety and Quality of Foods. Lund, B.M., A.C. BairdParker and G.W. Gould (Eds.). Chapman and Hall, London, ISBN: 10:
0834213230. P: 472-506.
Grigor JM, Theaker JB, Alasalvar C, O’hare WT, Ali Z. 2002. Analysis of
Seafood Aroma/ Odour by Electronic Nose Technology and Direct
Analysis. Seafood-Quality,Technology and Nutraceutical Applications.
Alasalvar C dan Taylor T (eds). New York: Springer.
Harborne, J.B. 1973. Phytochemical Methods: A Guide to Modern Techniques of
Plant Analysis. London: Chapman and Hall Inc. pages 34.
35
Hidayati, E., Juli, N., dan Marwani, E. 2002. Isolasi Enterobacteriaceae Patogen
dari Makanan Berbumbu dan Tidak berbumbu Kunyit (Curcuma longa L)
Serta Uji Pengaruh Ekstrak Kunyit Terhadap Pertumbuhan Bakteri yang
Diisolasi. J. Matematika dan Sains 7 (2): 43-52.
Husni, A., Ustadi., Hakim, A. 2013. Penggunaan Ekstrak Rumput Laut Padina sp.
untuk Peningkatan Daya Simpan Fillet Nila Merah yang Disimpan Pada
Suhu Dingin. Agritech 34 (3): 239-242.
Huss, H.H. 1988. Fresh Fish Quality and Quality Changes. Italy: FAO Fisheries.
Pages 19-24.
Iheagwara, M.C. 2013. Effect of Ginger Extract on Stability and Sensorial Quality
of Smoked Mackerel (Scomber scombrus) Fish. J. Nutr. Food Sci. 3 (3): 3.
Johnston, W.A., Nicholson, F. J. and A. Roger. 1994. Freezing and refrigerated
storage in fisheries. FAO Fisheries Technical Paper-T340, Rome, Italy.
http://www.fao.org/DOCREP/003/V3630E/V3630 E00.HTM
Jorge, A.P., F. Victor, T. C. Margarita. 2001. Volatile constituents of Chinese
chive (Allium tuberosum Rottlex Sprengel) and Rakkyo (Allium chinense
G. Don.) Agricult. Food Chem.49: 1328-1330.
Khairanita, K., Suciati, P., Ayu, K., Manan, A dan Alamsjah, M.A. 2013.
Eksplorasi Rafinosa Biji Kapas Sebagai Pengganti Formalin dalam
Pengawetan Ikan. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan 5 (10): 151-153.
Koohdar, V.A., Razavilar, V., Motalebi, A.A., Mosakhani, F. And Valinassab, T.
2011. Isolation and Identification of Histamine-Forming Bacteria in
Frozen Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis). Iranian J. of Fish. Sci.10
(4): 678-680.
Kuroda, M., Y. Mimaki, A. Kameyama, Y. Sashida and T. Nikaido, 1995.
Steroidal Saponins from Allium chinense and Their Inhibitory Activities
on Cyclic AMP Phosphodiesterase and Na+／K+ ATPase.
Phytochemistry, 40: 1071–1076
Kusmarwati, A dan Indriati, N. 2008. Daya Hambat Ekstrak Bahan Aktif Biji
Picung (Pangium edule Reinw) terhadap Pertumbuhan Bakteri Penghasil
Histamin. J. Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan 3
(1): 29-36.
Kyung, K.H. 2012. Antimicrobial Properties of AlliumSpecies. CurrOpin
Biotechnol23:142–147.
Larsen, R, Eilersten, K.E., and Elvevoll, E.O. 2011. Health Benefits Of Marine
Foods And Ingredients. Biotechnol. Advances29: 508‐518.
36
Leksono dan Syahrul. 2001. Studi Mutu dan Penerimaan Konsumen Terhadap
Abon. J. Natur Indonesia3(2): 184.
Mahatmawanti, F.W., Sugiyo, W dan Sunarto, W. 2008. Sintesis Kitosan dan
Pemanfataannya sebagai Antimikrobia Ikan Segar. Semarang: Universitas
Negeri Semarang. hlm. 101-103
Mandal, S.C., Hasan, M., Rahman, M.S. 2009. Coliform Bacteria in Nile Tilapia
Oreochromis niloticus of shrimps-Gher, Pond and Fish Market. World
J. of Fish and Marine Sci. 1 (3): 160-166.
Moeljanto, R., 1982. Penggaraman dan Pengeringan Ikan. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Munandar, A., Nurjanah dan Nurihmala, M. 2009. Kemunduran Ikan Nila
(Oreochromis niloticus) Pada Penyimpanan Suhu Rendah dengan
Perlakuan Cara Kematian dan Penyiangan. Jurnal Teknologi Pengolahan
Hasil Perikanan Indonesia12 (2): 88-89.
Najjaa, H., Ammar, E. and Neffati, M. 2009. Antimicrobial Activities of Protenic
Extracts of Allium roseum L., a Wild Edible Species in North Africa.
Journal of Food, Agriculture and Environment 7 (3): 150-154.
Naufalin, R., Rukmini, H.S dan Erminawati. 2010. Potensi Bunga Kecombrang
Sebagai Pengawet Alami pada Tahu dan Ikan. Prosiding Seminar
Nasional Pusat Penelitian Pangan, Gizi dan Kesehatan. hlm. 2.
Ozogul, Y. 2010. MethodsFor Freshness Quality And Deterioration. In: Seafood
and Seafood Products Analysis. Boca Raton, USA: CRC Press. Taylor &
Franciss Group. P. 189-241.
Poeloengan, M. Uji Daya Hambat Perasan Umbi Bawang Putih (Allium sativum
L) terhadap Bakteri yang Diisolasi dari Telur Ayam Kampung. Seminar
Nasional Hari Pangan Sedunia 27.
Pratiwanggini, Ayu. 1986. Pengaruh Air Pencuci terhadap Daya Tahan
Kesegaran Ikan Badeng (Chanos-chanos). [Skripsi]. Institut Pertanian
Bogor.
Purwani, E., Hapsari, S.W.N. dan Rauf, R. Respon Hambatan Bakteri Gram
Positif dan Negatif pada Ikan Nila (Oreochromis niloticus) yang
Diawetkan dengan Ekstrak Jahe (Zingiber officinale). J. Kesehatan: 2
(1): 61-70.
Putri, A.G. S., Agustini, T.W dan Rianingsih, L. 2014. Pengaruh Ekstrak Lidah
Buaya (Aloe vera) Sebagai Antioksidan terhadap Oksidasi Lemak Fillet
Ikan Bandeng (Chanos chanos Forsk) Segar Selama Penyimpanan Dingin.
J. Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan 3 (2): 11-16.
37
Putro, S., Dwiyitno, Hidayat, J.F., dan Pandjaitan, M. 2008. Aplikasi Ekstrak
Bawang Putih (Allium sativum) Untuk Memperpanjang Daya Simpan Ikan
Kembung Segar (Rastrelliger kanagurta). J. Pascapanen dan Bioteknologi
Kelautan dan Perikanan3 (2): 193-196.
Rabinowitch H.D and L. Currah. 2002. Allium Crop Science: Recent Advances.
CABI Publishing, New York. Page 25.
Rahayu, L. 2011. Uji Coba Asam Sunti Sebagai Bahan Pengawet Ikan Bandeng.
[Skripsi]. Medan: Universitas Sumatera Utara.
Rahmahidayati, I., Agustini, T.W., Nur, M. 2014. Pengaruh Penambahan Ozon
Selama Penyimpanan Dingin Terhadap Kadas Asam Lemak Bebas Ikan
Nila Merah (Oreochromis niloticus). J. Pengolahan dan Bioteknologi
Hasil Perikanan 3 (3): 16-22.
Rattanachaikunsopon, P and Phumkhachorn, P. 2008. Diallyl Sulfide Content and
Antimicrobial Activity Against Food-Borne Pathogenic Bacteria of Chives
(Allium schoenoprasum). Biosci. Biotechnol. Biochem. 72 (11): 29872991.
Shinkafi, S.A and Ukwaja, V.C. 2010. Bacteria Associated with Fresh Tilapia
Fish (Oreochromis niloticus) Sold At Sokoto Central Market in Sokoto,
Nigeria. Nigerian J. Of Basic and App. Sci 18 (2): 217-221.
Soewedo, H., 1983. Dasar-Dasar Teknologi Ikan. UGM-Press, Yogyakarta.
Susanto, E dan Fahmi, A.S. 2012. Senyawa Fungsional dari Ikan: Aplikasinya
dalam Pangan Review. J. Aplikasi Teknologi Pangan 1 (4): 95-102.
Susanto, E., Agustini, T.W., Swastawati, F., Fahmi, A.S., Albar, M., dan Nafis,
M.K. 2011. Pemanfaatan Bahan Alami untuk Memperpanjang Umur
Simpan Ikan Kembung (Rastrelliger neglectus). J. Fish. Sci. 13 (2): 60-69.
Tajkarimi, M.M., Ibrahim, S.A. and Cliver, D.O. 2010. Antimicrobial Herb and
Spice Compounds in Food. Food Control21 : 1199-1208.
Widiastuti, I. 2008. Analisis Mutu Ikan Tuna Selama Lepas Tangkap Pada
Perbedaan Preparasi dan Waktu Penyimpanan. [Tesis]. Bogor: Institut
Pertanian Bogor. hlm. 7-10.
Yasni S. 2013. Teknologi Pengolahan dan Pemanfaatan Produk Ekstraktif
Rempah. Bogor: IPB.
Yuanita, L. 2008. Penentuan Kadar STPP Food Grade Untuk Meningkatkan Masa
Simpan Ikan Nila Tilapia (Oreochromis niloticus L.). Hayati: 13: 179-186.
DAFTAR PUSTAKA
Adams, A.J., Tobaias, W.J. 1999. Red Mangrove prop-root Habitat as a Finfih
Nursery Area; A Case Study of Salt Rivea Bat, st. Croix, USVI. Proc Gulf
Caribb Fish Inst 46: 22-46.
Adawyah, R. 2008. PengolahandanPengawetanIkan. Jakarta: Bumi Aksara.
Adoga, I. J., joseph, E and Samuel, O.F. 2010. Storage of Tilapia (Oreochromis
niloticus) in Ice and Ambient Temperature. Researcher 2 (5): 39-43.
Afrianto, E. dan E. Liviawaty, 1991. Pengawetan dan Pengolahan Ikan.
Yogyakarta: Kanisius.
Agustini, T.W., Swastawati, F., Fahmi, A.S., dan Susanto, E. 2008. Paket
Teknologi Penanganan Ikan Segar dengan Pemanfataan Bahan Alami.
Semarang: Universitas Diponegoro. hlm. 6-13.
Agustini, T.W., E. Susanto, I.M., Al-Bulushi and Rahman, M.S. 2012. Effect of
Alloe veraand God Fruit (Phaleria macrocarpa) on Sensory, Chemical
and Microbiological Attributes of Indian Mackerel (Restrelliger
neglectus) During Ice Storage. Int. Food Res. J. 19(1): 119-125.
Albert, V and Ransangan, J. 2013. Antibacterial Potential of Plant Crude Extracts
Against Gram Negative Fish Bacterial. Int. J. Of Res. In Pharm and Biosci
3 (2): 21-27.
Amanda, F.R. 2014. Efektivitas Ekstrak Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia
L. Merr) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Escherihia coli.
[Skripsi]: UIN Syarif Hidayatullah. Jakarta.
Ankri, S and Mirelman, D. 1999. Antimicrobial Properties of Allicin From Garlic.
Microbes and Infect 2: 125-129.
Antara, N.S dan Wartini, M. 2012. Senyawa Aroma dan Citarasa, Tropical Plant
Project Udayana University. Bali: Universitas Udayana. hlm. 55-59.
Badan Standardisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Indonesia Ikan Segar
No.01- 2729.1- 2006. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
Badan Standardisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Indonesia Petunjuk
Pengujian Organoleptik dan atau Sensori No. 01-2346-2006. Badan
Standardisasi Nasional. Jakarta.
33
Badan Standardisasi Nasional. 2007. Handbook Standar Nasional Indonesia
Pengujian Produk Ikan dan Produk Perikanan Cara Uji Mikrobiologi dan
Kimia. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.
Badan Standardisasi Nasional. 2009. Standar Nasional Indonesia Penentuan Kadar
Total Volatil Base Nitrogen (TVB-N) pada Produk Perikanan No.
2354.8:2009.
Bah, A. A., F. Wang, Z. Huang, I. H. Shamsi, Q. Zhang, G. Jilani, S. Hussain,
N.Hussain, E. Ali. 2012. Phyto-characteristics, Cultivation and Medicinal
Prospects of Chinese Jiaotou (Allium chinense). Int. J. of Agricult.& Biol.
14: 650-657.
Bahar, B. 2006. Panduan Praktis Memilih dan Menangani Produk Perikanan.
Jakarta: Gramedia Pustaka. Hlm. 150.
Bauer, A.W., Kirby, W.M.M., Sherris, J.C., Turck, M. 1966. Antibiotic
Susceptibility Testing by a Standardized Single Disk Method. Am. J.
Clinic and Pathol. 36: 493-496.
Benkeblia N. 2000. Phenylalanine Ammonia-Lyase, Peroxidase, Pyruvic Acid
And Total Phenolics Variations In Onion Bulbs During Long-Term
Storage. Lebensm Wiss Technol. 33: 112-116.
Benkeblia, N and Lanzotti, V. 2007. Allium Thiosulfinates: Chemistry, Biological
Properties and Their Potensial Utilization in Food Preservation. Food1
(2): 193-201.
Berkel, B.M., B.V. Boogaard and C. Heijnen, 2004.Preservation of Fish and
Meat. Agromisa Foundation, Wageningen, The Netherlands, ISBN: 9072746-01-9 pp: 78-80.
Bernard, E., Bankole, N.O., Akande, G.R., Adeyemi., and Ayo-Olalusi, C.I. 2010.
Organoleptic Characteristics, Length-Weight Relationship and Condition
Factor of Oreochromis niloticus in Egah River at Idah State, Nigeria.
Internet J. of Food Safety 12: 62-64.
Bomfeh, K. 2011. Risk Assesment For Listeria Monocytogenes in Traditionally
Processed Fish from Informal Markets in Acra and Tema. [Thesis].
Legon: University of Ghana.
Boyd, C.E. 2006. Farm-Level Issues in Aquaculture Certification. Alabama.
pages. 1-30.
Chebet, L. 2010. Rapid Methods for Evaluation of Fish Freshness and Quality.
[Thesis]. University of Akureyri. P. 12.
34
Clucas, L.J. & A.R. Ward. 1996. Post Harvest Fi SheriesDevelopment: A Guide
To Handling, Preservation,Processing, And Quality. Natural Resources
Institute, UK.
Cowan, M. M. 1999. Plant Products as Asntimicrobial Agents. Clinical
Microbiology Review12 (4):564-560.
David, W dan Kasim, A. 2013. Uji Organoleptik Ikan Nila (Oreochromis
niloticus) Asap dengan Suhu Destilasi dan Konsentrasi Berbeda. Prosiding
Seminar Nasional PATPI. hlm. 225-227.
Departemen Kelautan dan Perikanan. 2010.
Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Feng, P., Stephen, D.W., Grant, M.A. 2002. Enumeration of Escherichia coli and
Coliform Bacteria. Bacteriological Analytical Manual. Chapter 4.
Food and Drug Administration. 2011. Fish and Fishery Product, Hazard and
Control Guidance. Gainesville: IFAS Extension Bookstore. P. 211.
Galvez, A.M., Burgos, G., Lopez, L., Pulido, P. 2014. Food Biopreservation.
SpringerBriefs in Food, Health and Nutrition: 2-13.
Genisa, A.S. 1999. Pengenalan Jenis - Jenis Ikan Laut Ekonomi Penting Di
Indonesia. Oseana 24(1): 17-38.
Ghaly, A.E., Dave, D., Budge, S., Brooks, M.S. 2010. Fish Spoilage Mechanisms
and Preservation Techniques. Am. J. Applied Sci. 7 (7): 859-877.
Goulas, A. E., & M.G. Kontominas. 2007. Combined Effect Of Light Salting,
Modified Atmosphere PackagingAnd Oregano Essential Oil On The
Shelf-Life Of SeaBream (Sparus Aurata): Biochemical And Sensory
Attributes. FoodChem. 100: 287-296.
Gram, L. and H.H. Huss, 2000. Fresh and Processed Fish and Shellfish.In: The
Microbiological Safety and Quality of Foods. Lund, B.M., A.C. BairdParker and G.W. Gould (Eds.). Chapman and Hall, London, ISBN: 10:
0834213230. P: 472-506.
Grigor JM, Theaker JB, Alasalvar C, O’hare WT, Ali Z. 2002. Analysis of
Seafood Aroma/ Odour by Electronic Nose Technology and Direct
Analysis. Seafood-Quality,Technology and Nutraceutical Applications.
Alasalvar C dan Taylor T (eds). New York: Springer.
Harborne, J.B. 1973. Phytochemical Methods: A Guide to Modern Techniques of
Plant Analysis. London: Chapman and Hall Inc. pages 34.
35
Hidayati, E., Juli, N., dan Marwani, E. 2002. Isolasi Enterobacteriaceae Patogen
dari Makanan Berbumbu dan Tidak berbumbu Kunyit (Curcuma longa L)
Serta Uji Pengaruh Ekstrak Kunyit Terhadap Pertumbuhan Bakteri yang
Diisolasi. J. Matematika dan Sains 7 (2): 43-52.
Husni, A., Ustadi., Hakim, A. 2013. Penggunaan Ekstrak Rumput Laut Padina sp.
untuk Peningkatan Daya Simpan Fillet Nila Merah yang Disimpan Pada
Suhu Dingin. Agritech 34 (3): 239-242.
Huss, H.H. 1988. Fresh Fish Quality and Quality Changes. Italy: FAO Fisheries.
Pages 19-24.
Iheagwara, M.C. 2013. Effect of Ginger Extract on Stability and Sensorial Quality
of Smoked Mackerel (Scomber scombrus) Fish. J. Nutr. Food Sci. 3 (3): 3.
Johnston, W.A., Nicholson, F. J. and A. Roger. 1994. Freezing and refrigerated
storage in fisheries. FAO Fisheries Technical Paper-T340, Rome, Italy.
http://www.fao.org/DOCREP/003/V3630E/V3630 E00.HTM
Jorge, A.P., F. Victor, T. C. Margarita. 2001. Volatile constituents of Chinese
chive (Allium tuberosum Rottlex Sprengel) and Rakkyo (Allium chinense
G. Don.) Agricult. Food Chem.49: 1328-1330.
Khairanita, K., Suciati, P., Ayu, K., Manan, A dan Alamsjah, M.A. 2013.
Eksplorasi Rafinosa Biji Kapas Sebagai Pengganti Formalin dalam
Pengawetan Ikan. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan 5 (10): 151-153.
Koohdar, V.A., Razavilar, V., Motalebi, A.A., Mosakhani, F. And Valinassab, T.
2011. Isolation and Identification of Histamine-Forming Bacteria in
Frozen Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis). Iranian J. of Fish. Sci.10
(4): 678-680.
Kuroda, M., Y. Mimaki, A. Kameyama, Y. Sashida and T. Nikaido, 1995.
Steroidal Saponins from Allium chinense and Their Inhibitory Activities
on Cyclic AMP Phosphodiesterase and Na+／K+ ATPase.
Phytochemistry, 40: 1071–1076
Kusmarwati, A dan Indriati, N. 2008. Daya Hambat Ekstrak Bahan Aktif Biji
Picung (Pangium edule Reinw) terhadap Pertumbuhan Bakteri Penghasil
Histamin. J. Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan 3
(1): 29-36.
Kyung, K.H. 2012. Antimicrobial Properties of AlliumSpecies. CurrOpin
Biotechnol23:142–147.
Larsen, R, Eilersten, K.E., and Elvevoll, E.O. 2011. Health Benefits Of Marine
Foods And Ingredients. Biotechnol. Advances29: 508‐518.
36
Leksono dan Syahrul. 2001. Studi Mutu dan Penerimaan Konsumen Terhadap
Abon. J. Natur Indonesia3(2): 184.
Mahatmawanti, F.W., Sugiyo, W dan Sunarto, W. 2008. Sintesis Kitosan dan
Pemanfataannya sebagai Antimikrobia Ikan Segar. Semarang: Universitas
Negeri Semarang. hlm. 101-103
Mandal, S.C., Hasan, M., Rahman, M.S. 2009. Coliform Bacteria in Nile Tilapia
Oreochromis niloticus of shrimps-Gher, Pond and Fish Market. World
J. of Fish and Marine Sci. 1 (3): 160-166.
Moeljanto, R., 1982. Penggaraman dan Pengeringan Ikan. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Munandar, A., Nurjanah dan Nurihmala, M. 2009. Kemunduran Ikan Nila
(Oreochromis niloticus) Pada Penyimpanan Suhu Rendah dengan
Perlakuan Cara Kematian dan Penyiangan. Jurnal Teknologi Pengolahan
Hasil Perikanan Indonesia12 (2): 88-89.
Najjaa, H., Ammar, E. and Neffati, M. 2009. Antimicrobial Activities of Protenic
Extracts of Allium roseum L., a Wild Edible Species in North Africa.
Journal of Food, Agriculture and Environment 7 (3): 150-154.
Naufalin, R., Rukmini, H.S dan Erminawati. 2010. Potensi Bunga Kecombrang
Sebagai Pengawet Alami pada Tahu dan Ikan. Prosiding Seminar
Nasional Pusat Penelitian Pangan, Gizi dan Kesehatan. hlm. 2.
Ozogul, Y. 2010. MethodsFor Freshness Quality And Deterioration. In: Seafood
and Seafood Products Analysis. Boca Raton, USA: CRC Press. Taylor &
Franciss Group. P. 189-241.
Poeloengan, M. Uji Daya Hambat Perasan Umbi Bawang Putih (Allium sativum
L) terhadap Bakteri yang Diisolasi dari Telur Ayam Kampung. Seminar
Nasional Hari Pangan Sedunia 27.
Pratiwanggini, Ayu. 1986. Pengaruh Air Pencuci terhadap Daya Tahan
Kesegaran Ikan Badeng (Chanos-chanos). [Skripsi]. Institut Pertanian
Bogor.
Purwani, E., Hapsari, S.W.N. dan Rauf, R. Respon Hambatan Bakteri Gram
Positif dan Negatif pada Ikan Nila (Oreochromis niloticus) yang
Diawetkan dengan Ekstrak Jahe (Zingiber officinale). J. Kesehatan: 2
(1): 61-70.
Putri, A.G. S., Agustini, T.W dan Rianingsih, L. 2014. Pengaruh Ekstrak Lidah
Buaya (Aloe vera) Sebagai Antioksidan terhadap Oksidasi Lemak Fillet
Ikan Bandeng (Chanos chanos Forsk) Segar Selama Penyimpanan Dingin.
J. Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan 3 (2): 11-16.
37
Putro, S., Dwiyitno, Hidayat, J.F., dan Pandjaitan, M. 2008. Aplikasi Ekstrak
Bawang Putih (Allium sativum) Untuk Memperpanjang Daya Simpan Ikan
Kembung Segar (Rastrelliger kanagurta). J. Pascapanen dan Bioteknologi
Kelautan dan Perikanan3 (2): 193-196.
Rabinowitch H.D and L. Currah. 2002. Allium Crop Science: Recent Advances.
CABI Publishing, New York. Page 25.
Rahayu, L. 2011. Uji Coba Asam Sunti Sebagai Bahan Pengawet Ikan Bandeng.
[Skripsi]. Medan: Universitas Sumatera Utara.
Rahmahidayati, I., Agustini, T.W., Nur, M. 2014. Pengaruh Penambahan Ozon
Selama Penyimpanan Dingin Terhadap Kadas Asam Lemak Bebas Ikan
Nila Merah (Oreochromis niloticus). J. Pengolahan dan Bioteknologi
Hasil Perikanan 3 (3): 16-22.
Rattanachaikunsopon, P and Phumkhachorn, P. 2008. Diallyl Sulfide Content and
Antimicrobial Activity Against Food-Borne Pathogenic Bacteria of Chives
(Allium schoenoprasum). Biosci. Biotechnol. Biochem. 72 (11): 29872991.
Shinkafi, S.A and Ukwaja, V.C. 2010. Bacteria Associated with Fresh Tilapia
Fish (Oreochromis niloticus) Sold At Sokoto Central Market in Sokoto,
Nigeria. Nigerian J. Of Basic and App. Sci 18 (2): 217-221.
Soewedo, H., 1983. Dasar-Dasar Teknologi Ikan. UGM-Press, Yogyakarta.
Susanto, E dan Fahmi, A.S. 2012. Senyawa Fungsional dari Ikan: Aplikasinya
dalam Pangan Review. J. Aplikasi Teknologi Pangan 1 (4): 95-102.
Susanto, E., Agustini, T.W., Swastawati, F., Fahmi, A.S., Albar, M., dan Nafis,
M.K. 2011. Pemanfaatan Bahan Alami untuk Memperpanjang Umur
Simpan Ikan Kembung (Rastrelliger neglectus). J. Fish. Sci. 13 (2): 60-69.
Tajkarimi, M.M., Ibrahim, S.A. and Cliver, D.O. 2010. Antimicrobial Herb and
Spice Compounds in Food. Food Control21 : 1199-1208.
Widiastuti, I. 2008. Analisis Mutu Ikan Tuna Selama Lepas Tangkap Pada
Perbedaan Preparasi dan Waktu Penyimpanan. [Tesis]. Bogor: Institut
Pertanian Bogor. hlm. 7-10.
Yasni S. 2013. Teknologi Pengolahan dan Pemanfaatan Produk Ekstraktif
Rempah. Bogor: IPB.
Yuanita, L. 2008. Penentuan Kadar STPP Food Grade Untuk Meningkatkan Masa
Simpan Ikan Nila Tilapia (Oreochromis niloticus L.). Hayati: 13: 179-186.