UEUUndergraduate104887.KATA PENGANTAR, DAFTAR ISI, DAFTAR TABEL, DAFTAR GAMBAR, DAF.Image.Marked
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Illahi Rabbi, yang telah
melimpahkan rahmat dan kekuatan-Nya, sehingga dengan pertolongan-Nya
penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul : “Pengaruh Program Kelas
Ibu Balita terhadap Pengetahuan Ibu, Pola Asuh, Asupan Zat Gizi, Pola
Makan dan Status Gizi pada Balita Gizi Buruk (BB/U) Usia 0-59 Bulan di
Wilayah Kerja Puskesmas Picung Tahun 2017”. Skripsi ini disusun untuk
melengkapi persyaratan pendidikan Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu-Ilmu
Kesehatan.
Dalam menyusun Skripsi ini, penulis telah banyak memperoleh petunjuk,
bimbingan dan dorongan serta bantuan yang sangat berharga dari berbagai pihak,
untuk itu dalam kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada yang terhormat :
1. Ibu Dr. Aprilita Rina Yanti Eff, M., Biomed, Apt, selaku Dekan Fakultas
Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Esa Unggul.
2. Bapak Mury Kuswari, S.Pd, M.Si, selaku Ka Prodi Gizi Fakultas IlmuIlmu Kesehatan Universitas Esa Unggul.
3. Ibu Rachmanida Nuzrina, S.Gz, M.Gizi selaku pembimbing I yang juga
telah membantu dan membimbing saya dalam menyusun skripsi ini.
4. Ibu Putri Ronitawati, SKM, M. Si., RD selaku pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan kepada saya dalam menyusun skripsi ini.
5. Ibu Lintang Purwara Dewanti, M. Gizi selaku penguji I proposal yang
telah memberikan bimbingan kepada saya dalam menyusun skripsi ini.
6. Ibu Khairizka Citra Palupi, S. Gz, M. S selaku penguji II proposal dan
penguji I sidang skripsi yang telah memberikan bimbingan kepada saya
dalam menyusun skripsi ini.
7. Ibu Harna S. Gz., M. Si selaku penguji II siding skripsi yang telah
memberikan bimbingan kepada saya dalam menyusun skripsi ini.
8. Ibu Prita Dhyani Swamilaksita, SP, M. Si selaku pembimbing akademik
yang telah memberikan bimbingan kepada saya selama tiga semester.
9. Ibu-ibu balita di wilayah kerja Puskesmas Picung dengan syarat yang telah
ditentukan dimana bersedia menjadi responden dalam penelitian ini .
10. Ibunda Esah Nuraisah, S. Pd, Ayahanda Jaja Suharja, S. Pd, MM, Kakanda
Elis Sulastri, S. Tr. Keb, Kakanda Ikbal Hudori, S. Pd dan Kakanda Iyas
Yogaswara, S. Pd, serta pihak keluarga lainnya yang selalu memberikan
doa, motivasi, dan dukungannya, baik itu dari segi moral maupun materiil
sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini tepat waktu.
11. Rekan-rekan Gizi Kelas Paralel tahun 2016 yang saling memberikan
motivasi
12. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah
membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih banyak
kekurangan. Oleh karena itu, penulis megharapkan kritik dan saran yang
membangun dari berbagai pihak. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini
dapat bermanfaat bagi semua.
Jakarta, Maret 2018
Penulis
DAFTAR ISI
ABSTRAK............................................................................... Error! Bookmark not defined.
ABSTRACT ............................................................................ Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................ Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PENGESAHAN ................................................. Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PENGESAHAN ................................................. Error! Bookmark not defined.
HALAMAN SURAT KETERANGAN LOLOS KAJI ETIK Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS .................... Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS
AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS.................. Error! Bookmark not defined.
RIWAYAT HIDUP PENULIS ............................................... Error! Bookmark not defined.
KATA PENGANTAR ........................................................................................................ xi
DAFTAR ISI .................................................................................................................... xiii
DAFTAR TABEL ..............................................................................................................15
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................................16
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................................17
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................. Error! Bookmark not defined.
1.2 Perumusan Masalah ..................................................... Error! Bookmark not defined.
1.3 Tujuan Penelitian .......................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................ Error! Bookmark not defined.
1.5 Keterbaruan Penelitian .................................................. Error! Bookmark not defined.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Gizi Buruk .................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.2 Pengetahuan Ibu ........................................................... Error! Bookmark not defined.
2.3 Pola Asuh ..................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.4 Konsumsi Zat Gizi ........................................................ Error! Bookmark not defined.
2.5 Program Kelas Ibu Balita .............................................. Error! Bookmark not defined.
2.6 Kerangka Berfikir ......................................................... Error! Bookmark not defined.
2.7 Kerangka Konsep ......................................................... Error! Bookmark not defined.
2.8 Hipotesis ...................................................................... Error! Bookmark not defined.
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ....................................... Error! Bookmark not defined.
3.2 Rancangan Penelitian.................................................... Error! Bookmark not defined.
3.3 Populasi dan Sampel ..................................................... Error! Bookmark not defined.
3.4 Sampel ......................................................................... Error! Bookmark not defined.
3.5 Instrumen Penelitian ..................................................... Error! Bookmark not defined.
3.6 Analisa Data ................................................................. Error! Bookmark not defined.
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Gambaran Umum Wilayah Kecamatan Picung ............. Error! Bookmark not defined.
4.2 Analisis Univariat ......................................................... Error! Bookmark not defined.
4.3 Analisis Bivariat ........................................................... Error! Bookmark not defined.
BAB V PEMBAHASAN
5.1.Analisis Univariat ......................................................... Error! Bookmark not defined.
5.2 Analisis Bivariat ........................................................... Error! Bookmark not defined.
5.3 Keterbatasan Penelitian................................................. Error! Bookmark not defined.
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan .................................................................. Error! Bookmark not defined.
6.2 Saran ............................................................................ Error! Bookmark not defined.
DAFTAR PUSTAKA .............................................................. Error! Bookmark not defined.
LAMPIRAN ............................................................................ Error! Bookmark not defined.
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
2.4.1
SUMBER BAHAN MAKANAN PROTEIN …………..
2.4.2
ANGKA KECUKUPAN ENERGI DAN PROTEIN
17
RATA-RATA YANG DIANJURKAN (PER ORANG
PER HARI)……………………………………………...
18
3.4.3
DEFINISI OPERASIONAL …………………………....
32
4.2.1
DISTRIBUSI KARAKTERISTIK IBU,
KARAKTERISTIK BALITA, PENGETAHUAN IBU,
POLA ASUH IBU, ASUPAN ZAT GIZI, POLA
MAKAN DAN STATUS GIZI………………………….
4.3.1
43
PENGARUH PROGRAM KELAS IBU BALITA
TERHADAP PENGETAHUAN IBU, POLA ASUH,
ASUPAN ZAT GIZI, POLA MAKAN DAN STATUS
GIZI……..........................................................................
45
DAFTAR GAMBAR
Nomor
2.1
Halaman
KATEGORI DAN AMBANG BATAS STATUS GIZI
BERDASARKAN
INDEKS............................................................................
9
2.2
PRINSIP MONITORING GIZI .......................................
11
2.4.1
KURVA PERTUMBUHAN SESEORANG ...................
16
2.6.1
KERANGKA BERFIKIR ………………………………
24
2.7.1
KERANGKA KONSEP ………………………………..
26
3.1.1
RANCANGAN ONE GROUP PRE-TEST DAN POST
3.4.4
TEST ……………………………………………………
28
ALUR PENELITIAN …………………………………..
36
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1
LEMBAR PENJELASAN RESPONDEN ......................
2
LEMBAR PERSETUJUAN SEBAGAI
72
RESPONDEN…………………………………………...
74
3
KUESIONER KARAKTERISTIK RESPONDEN .........
75
4
KUSIONER PENGETAHUAN IBU ...............................
77
5
KUESIONER POLA ASUH IBU ....................................
79
6
FORMULIR FOOD RECALL 3X24 JAM .....................
81
7
FORMULIR FOOD FREQUENCY QUESIONER
(FFQ) …………………………………………………...
82
8
MATERI KELAS IBU BALITA ………………………
86
9
DOKUMENTASI KEGIATAN ………………………..
96
10
OUTPUT ………………………………………………..
97
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Illahi Rabbi, yang telah
melimpahkan rahmat dan kekuatan-Nya, sehingga dengan pertolongan-Nya
penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul : “Pengaruh Program Kelas
Ibu Balita terhadap Pengetahuan Ibu, Pola Asuh, Asupan Zat Gizi, Pola
Makan dan Status Gizi pada Balita Gizi Buruk (BB/U) Usia 0-59 Bulan di
Wilayah Kerja Puskesmas Picung Tahun 2017”. Skripsi ini disusun untuk
melengkapi persyaratan pendidikan Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu-Ilmu
Kesehatan.
Dalam menyusun Skripsi ini, penulis telah banyak memperoleh petunjuk,
bimbingan dan dorongan serta bantuan yang sangat berharga dari berbagai pihak,
untuk itu dalam kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada yang terhormat :
1. Ibu Dr. Aprilita Rina Yanti Eff, M., Biomed, Apt, selaku Dekan Fakultas
Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Esa Unggul.
2. Bapak Mury Kuswari, S.Pd, M.Si, selaku Ka Prodi Gizi Fakultas IlmuIlmu Kesehatan Universitas Esa Unggul.
3. Ibu Rachmanida Nuzrina, S.Gz, M.Gizi selaku pembimbing I yang juga
telah membantu dan membimbing saya dalam menyusun skripsi ini.
4. Ibu Putri Ronitawati, SKM, M. Si., RD selaku pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan kepada saya dalam menyusun skripsi ini.
5. Ibu Lintang Purwara Dewanti, M. Gizi selaku penguji I proposal yang
telah memberikan bimbingan kepada saya dalam menyusun skripsi ini.
6. Ibu Khairizka Citra Palupi, S. Gz, M. S selaku penguji II proposal dan
penguji I sidang skripsi yang telah memberikan bimbingan kepada saya
dalam menyusun skripsi ini.
7. Ibu Harna S. Gz., M. Si selaku penguji II siding skripsi yang telah
memberikan bimbingan kepada saya dalam menyusun skripsi ini.
8. Ibu Prita Dhyani Swamilaksita, SP, M. Si selaku pembimbing akademik
yang telah memberikan bimbingan kepada saya selama tiga semester.
9. Ibu-ibu balita di wilayah kerja Puskesmas Picung dengan syarat yang telah
ditentukan dimana bersedia menjadi responden dalam penelitian ini .
10. Ibunda Esah Nuraisah, S. Pd, Ayahanda Jaja Suharja, S. Pd, MM, Kakanda
Elis Sulastri, S. Tr. Keb, Kakanda Ikbal Hudori, S. Pd dan Kakanda Iyas
Yogaswara, S. Pd, serta pihak keluarga lainnya yang selalu memberikan
doa, motivasi, dan dukungannya, baik itu dari segi moral maupun materiil
sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini tepat waktu.
11. Rekan-rekan Gizi Kelas Paralel tahun 2016 yang saling memberikan
motivasi
12. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah
membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih banyak
kekurangan. Oleh karena itu, penulis megharapkan kritik dan saran yang
membangun dari berbagai pihak. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini
dapat bermanfaat bagi semua.
Jakarta, Maret 2018
Penulis
DAFTAR ISI
ABSTRAK............................................................................... Error! Bookmark not defined.
ABSTRACT ............................................................................ Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................ Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PENGESAHAN ................................................. Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PENGESAHAN ................................................. Error! Bookmark not defined.
HALAMAN SURAT KETERANGAN LOLOS KAJI ETIK Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS .................... Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS
AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS.................. Error! Bookmark not defined.
RIWAYAT HIDUP PENULIS ............................................... Error! Bookmark not defined.
KATA PENGANTAR ........................................................................................................ xi
DAFTAR ISI .................................................................................................................... xiii
DAFTAR TABEL ..............................................................................................................15
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................................16
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................................17
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................. Error! Bookmark not defined.
1.2 Perumusan Masalah ..................................................... Error! Bookmark not defined.
1.3 Tujuan Penelitian .......................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................ Error! Bookmark not defined.
1.5 Keterbaruan Penelitian .................................................. Error! Bookmark not defined.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Gizi Buruk .................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.2 Pengetahuan Ibu ........................................................... Error! Bookmark not defined.
2.3 Pola Asuh ..................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.4 Konsumsi Zat Gizi ........................................................ Error! Bookmark not defined.
2.5 Program Kelas Ibu Balita .............................................. Error! Bookmark not defined.
2.6 Kerangka Berfikir ......................................................... Error! Bookmark not defined.
2.7 Kerangka Konsep ......................................................... Error! Bookmark not defined.
2.8 Hipotesis ...................................................................... Error! Bookmark not defined.
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ....................................... Error! Bookmark not defined.
3.2 Rancangan Penelitian.................................................... Error! Bookmark not defined.
3.3 Populasi dan Sampel ..................................................... Error! Bookmark not defined.
3.4 Sampel ......................................................................... Error! Bookmark not defined.
3.5 Instrumen Penelitian ..................................................... Error! Bookmark not defined.
3.6 Analisa Data ................................................................. Error! Bookmark not defined.
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Gambaran Umum Wilayah Kecamatan Picung ............. Error! Bookmark not defined.
4.2 Analisis Univariat ......................................................... Error! Bookmark not defined.
4.3 Analisis Bivariat ........................................................... Error! Bookmark not defined.
BAB V PEMBAHASAN
5.1.Analisis Univariat ......................................................... Error! Bookmark not defined.
5.2 Analisis Bivariat ........................................................... Error! Bookmark not defined.
5.3 Keterbatasan Penelitian................................................. Error! Bookmark not defined.
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan .................................................................. Error! Bookmark not defined.
6.2 Saran ............................................................................ Error! Bookmark not defined.
DAFTAR PUSTAKA .............................................................. Error! Bookmark not defined.
LAMPIRAN ............................................................................ Error! Bookmark not defined.
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
2.4.1
SUMBER BAHAN MAKANAN PROTEIN …………..
2.4.2
ANGKA KECUKUPAN ENERGI DAN PROTEIN
17
RATA-RATA YANG DIANJURKAN (PER ORANG
PER HARI)……………………………………………...
18
3.4.3
DEFINISI OPERASIONAL …………………………....
32
4.2.1
DISTRIBUSI KARAKTERISTIK IBU,
KARAKTERISTIK BALITA, PENGETAHUAN IBU,
POLA ASUH IBU, ASUPAN ZAT GIZI, POLA
MAKAN DAN STATUS GIZI………………………….
4.3.1
43
PENGARUH PROGRAM KELAS IBU BALITA
TERHADAP PENGETAHUAN IBU, POLA ASUH,
ASUPAN ZAT GIZI, POLA MAKAN DAN STATUS
GIZI……..........................................................................
45
DAFTAR GAMBAR
Nomor
2.1
Halaman
KATEGORI DAN AMBANG BATAS STATUS GIZI
BERDASARKAN
INDEKS............................................................................
9
2.2
PRINSIP MONITORING GIZI .......................................
11
2.4.1
KURVA PERTUMBUHAN SESEORANG ...................
16
2.6.1
KERANGKA BERFIKIR ………………………………
24
2.7.1
KERANGKA KONSEP ………………………………..
26
3.1.1
RANCANGAN ONE GROUP PRE-TEST DAN POST
3.4.4
TEST ……………………………………………………
28
ALUR PENELITIAN …………………………………..
36
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1
LEMBAR PENJELASAN RESPONDEN ......................
2
LEMBAR PERSETUJUAN SEBAGAI
72
RESPONDEN…………………………………………...
74
3
KUESIONER KARAKTERISTIK RESPONDEN .........
75
4
KUSIONER PENGETAHUAN IBU ...............................
77
5
KUESIONER POLA ASUH IBU ....................................
79
6
FORMULIR FOOD RECALL 3X24 JAM .....................
81
7
FORMULIR FOOD FREQUENCY QUESIONER
(FFQ) …………………………………………………...
82
8
MATERI KELAS IBU BALITA ………………………
86
9
DOKUMENTASI KEGIATAN ………………………..
96
10
OUTPUT ………………………………………………..
97