BAKTERI GRAM POSITIF DAN BAKTERI GRAM NEGATIF
BAKTERI GRAM POSITIF DAN BAKTERI GRAM NEGATIF
Bakteri dibedakan atas dua kelompok berdasarkan komposisi dinding sel serta sifat
pewarnaannya, yaitu bakteri gram positif dan bakteri gram negatif. Selain perbedaan
dalam sifat pewarnaannya, bakteri gram positif dan bakteri gram negatif berbeda dalam
sentivitasnya terhadap kerusakan mekanis/fisis, terhadap enzim, desinfektan dan
antibiotik. Perbedaan relatif sifat bakteri gram positif dan bakteri gram negatif dapat
dilihat sebagai berikut
TABEL I
PERBEDAAN BAKTERI GRAM POSITIF DAN BAKTERI GRAM NEGATIF
Gambar. Perbedaan Bekteri Gram Positif dan Bakteri Gram Negatif
(Helmiyati dan Nurahman, 2010)
Bakteri gram negatif bersifat lebih konstan terhadap reaksi pewarnaan, tetapi bakteri
gram positif sering berubah sifat pewarnaannya sehingga menunjukkan reaksi gram
variabel, sebagai contoh, kultur bakteri gram positif sudah tua dapat kehilangan
kemampuannya untuk menyerap pewarna violet kristal sehingga dapat menyerap
pewarna safranin, dan berwarna merah seperti bakteri gram negatif.
Klein, et all, (1999) menyatakan bahwa bakteri gram positif dinding selnya mengandung
sebagian besar peptidoglikan, dan juga asam teikoat dan asam teikuronat, oleh sebab
itu dinding sel bakteri positif sebagian adalah polisakarida. Pada beberapa bakteri asam
terikoat merupakan antigen permukaan (antigen dinding sel) dan ada yang merupakan
selaput pada selnya. Asam terikoat ini pada umumnya terdiri dari gula netral seperti
galaktosa, manosa, ramnosa, arabinosa dan glukosamin. Lapisan yang demikian itu
akan menyelimuti seluruh sel bakteri sehingga menyerupai selibung yang kuat dan
dinamakan murein. Sedangkan pada bakteri gram negatif terdapat peptidoglikan yang
sedikit sekali dan berada diantara selaput luar dan selaput dalam dinding sel. Dinding
sel bakteri gram negatif sebelah luar merupakan komponen yang terdiri dari fospolipit
dan beberapa protein yang sering disebut sebagai auto layer.
.
Ayu Fitria Helmiyati,
“ Pengaruh Konsentrasi Tawas terhadap Pertumbuhan Bakteri Gram Positif dan
Negatif “
Jurnal Pangan dan Gizi Vol. 01 No. 01 Tahun 2010
Ayu Fitria Helmiyati dan Nurrahman
Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Semarang
Penulis korespondensi, email: nurrahmanmail@yahoo.com
Bakteri dibedakan atas dua kelompok berdasarkan komposisi dinding sel serta sifat
pewarnaannya, yaitu bakteri gram positif dan bakteri gram negatif. Selain perbedaan
dalam sifat pewarnaannya, bakteri gram positif dan bakteri gram negatif berbeda dalam
sentivitasnya terhadap kerusakan mekanis/fisis, terhadap enzim, desinfektan dan
antibiotik. Perbedaan relatif sifat bakteri gram positif dan bakteri gram negatif dapat
dilihat sebagai berikut
TABEL I
PERBEDAAN BAKTERI GRAM POSITIF DAN BAKTERI GRAM NEGATIF
Gambar. Perbedaan Bekteri Gram Positif dan Bakteri Gram Negatif
(Helmiyati dan Nurahman, 2010)
Bakteri gram negatif bersifat lebih konstan terhadap reaksi pewarnaan, tetapi bakteri
gram positif sering berubah sifat pewarnaannya sehingga menunjukkan reaksi gram
variabel, sebagai contoh, kultur bakteri gram positif sudah tua dapat kehilangan
kemampuannya untuk menyerap pewarna violet kristal sehingga dapat menyerap
pewarna safranin, dan berwarna merah seperti bakteri gram negatif.
Klein, et all, (1999) menyatakan bahwa bakteri gram positif dinding selnya mengandung
sebagian besar peptidoglikan, dan juga asam teikoat dan asam teikuronat, oleh sebab
itu dinding sel bakteri positif sebagian adalah polisakarida. Pada beberapa bakteri asam
terikoat merupakan antigen permukaan (antigen dinding sel) dan ada yang merupakan
selaput pada selnya. Asam terikoat ini pada umumnya terdiri dari gula netral seperti
galaktosa, manosa, ramnosa, arabinosa dan glukosamin. Lapisan yang demikian itu
akan menyelimuti seluruh sel bakteri sehingga menyerupai selibung yang kuat dan
dinamakan murein. Sedangkan pada bakteri gram negatif terdapat peptidoglikan yang
sedikit sekali dan berada diantara selaput luar dan selaput dalam dinding sel. Dinding
sel bakteri gram negatif sebelah luar merupakan komponen yang terdiri dari fospolipit
dan beberapa protein yang sering disebut sebagai auto layer.
.
Ayu Fitria Helmiyati,
“ Pengaruh Konsentrasi Tawas terhadap Pertumbuhan Bakteri Gram Positif dan
Negatif “
Jurnal Pangan dan Gizi Vol. 01 No. 01 Tahun 2010
Ayu Fitria Helmiyati dan Nurrahman
Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Semarang
Penulis korespondensi, email: nurrahmanmail@yahoo.com