Uji Validasi Dan Estimasi Kandungan Natriumbenzoat Dan Vitamin B6 Pada Minuman Berenergi Secara Spektrofotometri Derivatif

UJI VALIDASI DAN ESTIMASI KANDUNGAN NATRIUM BENZOAT
DAN VITAMIN B6 PADA MINUMAN BERENERGI
SECARA SPEKTROFOTOMETRI DERIVATIF
ABSTRAK
Minuman berenergi adalah minuman yang dapat menghasilkan energi
yang terdiri dari komponen multivitamin, makronutrien, taurin dan kafein dengan
atau tanpa bahan makanan yang diizinkan. Vitamin B6 dan natrium benzoat
merupakan bahan yang sering terdapat dalam komposisi minuman berenergi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah metode spektrofotometri
derivatif dapat digunakan untuk menganalisa kandungan natrium benzoat dan
vitamin B6 pada minuman berenergi dilihat dari hasil validasi metode.
Penelitian dilakukan dengan metode spektrofotometri derivatif secara zero
crossing menggunakan sampel minuman berenergi yang diberi kode K dan M,
dengan pelarut HCl 0,1 N. Pengukuran natrium benzoat dan vitamin B6 dalam
sampel dilakukan pada spektrum derivat kedua dengan panjang gelombang
analisis masing-masing yaitu 245,4 nm dan 307,4 nm.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan natrium benzoat dalam
sampel yang dianalisis sebesar (500,9053 ± 13,7673) mg/kg untuk merek K, dan
(535,8487 ± 5,6856) mg/kg untuk merek M memenuhi persyaratan SNI 01-02221995 sebesar 600 mg/kg. Sedangkan kandungan vitamin B6, yaitu (9,2559 ±
1,9914) mg untuk merek K dan (16,7028± 0,0001) mg pada merek M, juga
memenuhi persyaratan BPOM No. HK.00.05.23.3644 sebesar 100 mg/hari. Uji

perolehan kembali natrium benzoat adalah 92,28% dan untuk vitamin B6
100,77%, menunjukkan akurasi yang baik pada metode ini. Presisi metode yang
digunakan dapat dikatakan baik dengan masing-masing hasil simpangan baku
relatif 6,1231% dan 8,5484%.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa berdasarkan validasi
metode untuk natrium benzoat dan vitamin B6 yaitu masing-masing pada 92,28%
dan 100,77% dapat diteliti dengan metode spektrofotometri derivatif.

Kata kunci : Minuman
Berenergi,
Natrium
Benzoat,
Vitamin
Spektrofotometri Derivatif, Zero Crossing, Validasi

B6,

Universitas Sumatera Utara

VALIDATION AND ESTIMATION OF SODIUM BENZOATE

AND VITAMIN B6 IN ENERGY DRINKS BY
DERIVATIVE SPECTROPHOTOMETRY
ABSTRACT
Energy drinks are beverages which able to produce energy composed of
multivitamins, macronutrients, taurine and caffeine with or without allowed
preservatives. Vitamin B6 and sodium benzoate are the materials most commonly
found in its composition. This research aims to determine whether derivative
spectrophotometry method can be used to analyze sodium benzoate and vitamin
B6 in energy drinks based on the results of method validation.
The research was done using derivative spectrophotometry method by zero
crossing with energy drinks as sample, coded by K and M, and HCl 0,1 N as
solvent used. Determining of sodium benzoate and vitamin B6 in energy drinks
performed on second order derivative spectrum at wavelength 245,4 nm and 307,4
nm, respectively.
The results showed, sodium benzoate in samples obtained are (500.9053 ±
13.7673) mg/kg for K and (535.8487 ± 5.6856) mg/kg for M, complied with SNI
01-0222-1995 regulation of 600 mg/kg. Vitamin B6 obtained are (9.2559 ±
1.9914) for K and (16.7028 ± 0,0001) mg for M, fulfilled requirement of BPOM
Number HK.00.05.23.3644 of 100 mg/day. Percent recovery of sodium benzoate
and vitamin B6 is 92.28% and 100.77% respectively, indicates good accuracy of

this method. Method precision is good as the results of relative standard deviation
are 6.1231% and 8.5484%, respectively for sodium benzoate and vitamin B6.
From the result of this research, we can conclude that based on method
validation for benzoic acid and vitamin B6 is 92.28% and at 100.77%,
respectively, can be determined using derivative spectophotometry method.
Keywords : Energy Drinks, Sodium Benzoate, Vitamin B6, Derivative
Spectrophotometry, Zero Crossing, Validation

Universitas Sumatera Utara