Analisis Pendapatan Peternakan Ayam Broiler Pola Kemitraan Di Kecamatan Gunung Pati Semarang - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
ANALISIS PENDAPATAN PETERNAKAN AYAM BROILER POLA
KEMITRAAN DI KECAMATAN GUNUNG PATI KOTA SEMARANG
SKRIPSI
Oleh:
NANDA PUTRI CAHYANINGTYAS
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2017
i
ANALISIS PENDAPATAN PETERNAKAN AYAM BROILER POLA
KEMITRAAN DI KECAMATAN GUNUNG PATI KOTA SEMARANG
Oleh:
NANDA PUTRI CAHYANINGTYAS
23010110141005
Salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Peternakan pada program studi S1 Peternakan
Fakultas Peternakan dan Pertanian
Universitas Diponegoro
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2017
ii
iii
iv
RINGKASAN
NANDA PUTRI CAHYANINGTYAS. 23010110141005. 2017. Analisis
Pendapatan Peternakan Ayam Broiler Pola Kemitraan Di Kecamatan Gunung Pati
Semarang. (Pembimbing : EDY PRASETYO dan WARSONO SARENGAT)
Penelitian ini bertujuan (i) untuk mengetahui pendapatan peternak ayam broiler
di Kecamatan Gunung Pati Kota Semarang, (ii) untuk mengetahui pengaruh jumlah
DOC/Day Old Chick, biaya tenaga kerja, biaya pakan, biaya listrik dan vaksin
terhadap pendapatan peternakan ayam broiler di Kecamatan Gunung Pati Semarang.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Metode
pengambilan sampel menggunakan purposive sampling dengan sampel 32 peternak
dari 93 peternak yang ada di Kecamatan Gunung Pati Kota Semarang dan
pengumpulan data menggunakan observasi dan wawancara dengan bantuan kuisioner.
Analisis data menggunakan analisis finansial usaha dan analisis regresi linier
berganda.
Hasil penelitian menunjukkan rataan biaya produksi peternak di Kecamatan
Gunung Pati sebesar Rp. 1.053.094.695,00, rataan penerimaan sebesar Rp.
1.152.044.961,00, dan rataan pendapatan sebesar Rp. 98.950.266,00 pada skala usaha
36.936 ekor dalam 6 kali periode produksi dalam satu tahun. Secara serempak jumlah
DOC, biaya tenaga kerja, biaya pakan, biaya listrik, dan biaya vaksin berpengaruh
terhadap pendapatan. Secara parsial hanya variable jumlah DOC yang berpengaruh
signifikan terhadap pendapatan. Sedangkan variable biaya tenaga kerja, biaya pakan,
biaya listrik, dan biaya vaksin tidak berpengaruh signifikan terhadap pendapatan.
KATA PENGANTAR
Perkembangan zaman mengakibatkan berubahnya pola hidup masyarakat
dalam pemenuhan bahan pangan protein yang berasal dari hewani (terutama daging).
Kemitraan adalah suatu strategi bisnis yang dilakukan oleh dua pihak atau lebih
dalam jangka waktu tertentu untuk meraih keuntungan bersama, dengan prinsip
saling mambutuhkan dan saling membesarkan.Peternak yang ikut dalam program
kemitraan diharapkan dapat belajar mengelola usaha peternakan dengan benar.
Atas kelancaran penelitian dan penyusunan skripsi ini, penulis memanjatkan
puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya.
Shalawat dan salam penulis haturkan kepada Nabi Muhammad SAW, sehingga
penelitian dan skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini penulis
menyampaikan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah berjasa kepada penulis.
Nama-nama tersebut adalah sebagai berikut ,
1. Dr. Ir. Edy Prasetyo, M.S. selaku dosen pembimbing utama dan Ir. Warsono
Sarengat, M.S. selaku dosen pembimbing kedua dan selaku dosen wali yang telah
membimbing dengan sabar serta memberi arahan dan dukungan selama penelitian
sampai penulisan skripsi.
2. Seluruh dosen dan staf karyawan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas
Diponegoro yang telah memberikan bantuan, pendidikan dan pengetahuan kepada
penulis.
vi
3. Orang tua penulis Bapak Ruswadi dan Ibu Eko Waryani serta segenap keluarga
besar atas restu, doa, arahan, motivasi dan dukungannya sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi.
4. Suami penulis Ahmad Khoeruddin dan anak penulis Rafka Ahmad Raqilla atas
semangat dan doa yang diberikan.
5. Rekan-rekan penulis Mas Adit Mita, Marry, Indah, Putri, Zulanda, Oni Putri dan
Any atas semangat dan dukungan yang diberikan.
Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi masyarakat dan perkembangan ilmu
pengetahuan terutama di bidang peternakan.
Semarang, Agustus 2017
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ...............................................................................
v
DAFTAR TABEL ......................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................
xii
DAFTAR ILUSTRASI ...............................................................................
xiii
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................
1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................
3
2.1 Ayam Broiler ...............................................................................
3
2.2 Tata Laksana Manajemen Pemeliharaan .....................................
3
2.3 Tenaga Kerja ................................................................................
12
2.4 Biaya Produksi………………...........................………….
15
2.5 Penerimaan ..................................................................................
16
2.6 Pendapatan ...................................................................................
16
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ................................................
18
3.1 Kerangka Pemikiran ...................................................................
18
3.2 Hipotesis .....................................................................................
19
3.3 Waktu dan Tempat Penelitian .....................................................
19
3.4 Metode Penelitian .......................................................................
19
3.5 Metode Penentuan Responden ....................................................
20
3.6 Metode Pengumpulan Data .........................................................
20
3.7 Metode Pengolahan dan Analisis Data………………………….
21
3.8 Batasan Pengertian Dan Konsep Pengukuran ………………. ..
31
viii
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
33
4.1 Keadaan Umum Kecamatan Gunung Pati ..................................
33
4.2 Keadaan Umum Responden .......................................................
34
4.3 Tata Laksana Pemeliharaan ........................................................
37
4.4 Kemitraan ...................................................................................
42
4.5 Biaya Produksi ............................................................................
45
4.6 Penerimaan .................................................................................
46
4.7 Pendapatan .................................................................................
48
4.8 Uji Asumsi Klasik ......................................................................
48
4.9 Pengujian Hipotesa .....................................................................
54
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ........................................................
59
5.1 Simpulan .....................................................................................
59
5.2 Saran ...........................................................................................
59
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................
60
LAMPIRAN ...............................................................................................
63
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................
83
ix
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1. Komparasi Sistem Usaha broiler.......................................................
5
2. Keadaan Umum Responden ..............................................................
35
3. Jenis Pakan Peternakan Gunung Pati ................................................
40
4. Hak Dan Kewajiban Peternakan Broiler Plasma Dan Perusahaan....
44
5. Rataan Biaya Produksi Usaha Peternakan Ayam Broiler Selama Satu
Tahun.................................................................................................
46
6. Rataan Penerimaan Usaha Peternakan Ayam Broiler Selama Satu
Tahun.................................................................................................
48
7. Rataan Pendapatan Peternak Ayam Broiler Selama Satu Tahun ......
48
8. One Sample Kolmogorov-smirnof Test ............................................
50
9. Uji Multikolinieritas ..........................................................................
51
10. Hasil Uji t ..........................................................................................
55
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1. Kuesioner ..........................................................................................
65
2. Denah Kecamatan Gunung Pati Semarang .......................................
74
3. Identitas Responden Usaha Peternakan Ayam Broiler .....................
75
4. Biaya Penyusutan Usaha Peternakan Ayam Broiler .........................
76
5. Biaya Variable Usaha Peternakan Ayam Broiler ..............................
77
6. Biaya Produksi Usaha Peternakan Ayam Broiler .............................
78
7. Penerimaan Usaha Peternakan Ayam Broiler ...................................
79
8. Pendapatan Usaha Peternakan Ayam Broiler ...................................
80
9. Hasil Uji Anova ................................................................................
81
10. Hasil Uji Asumsi Klasik ...................................................................
82
xi
DAFTAR ILUSTRASI
Nomor
Halaman
1. Ilustrasi DOC ....................................................................................
38
2. Ilustrasi Perkandangan ......................................................................
39
3. Ilustrasi Pemberian Pakan dan Minum .............................................
42
xii
KEMITRAAN DI KECAMATAN GUNUNG PATI KOTA SEMARANG
SKRIPSI
Oleh:
NANDA PUTRI CAHYANINGTYAS
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2017
i
ANALISIS PENDAPATAN PETERNAKAN AYAM BROILER POLA
KEMITRAAN DI KECAMATAN GUNUNG PATI KOTA SEMARANG
Oleh:
NANDA PUTRI CAHYANINGTYAS
23010110141005
Salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Peternakan pada program studi S1 Peternakan
Fakultas Peternakan dan Pertanian
Universitas Diponegoro
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2017
ii
iii
iv
RINGKASAN
NANDA PUTRI CAHYANINGTYAS. 23010110141005. 2017. Analisis
Pendapatan Peternakan Ayam Broiler Pola Kemitraan Di Kecamatan Gunung Pati
Semarang. (Pembimbing : EDY PRASETYO dan WARSONO SARENGAT)
Penelitian ini bertujuan (i) untuk mengetahui pendapatan peternak ayam broiler
di Kecamatan Gunung Pati Kota Semarang, (ii) untuk mengetahui pengaruh jumlah
DOC/Day Old Chick, biaya tenaga kerja, biaya pakan, biaya listrik dan vaksin
terhadap pendapatan peternakan ayam broiler di Kecamatan Gunung Pati Semarang.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Metode
pengambilan sampel menggunakan purposive sampling dengan sampel 32 peternak
dari 93 peternak yang ada di Kecamatan Gunung Pati Kota Semarang dan
pengumpulan data menggunakan observasi dan wawancara dengan bantuan kuisioner.
Analisis data menggunakan analisis finansial usaha dan analisis regresi linier
berganda.
Hasil penelitian menunjukkan rataan biaya produksi peternak di Kecamatan
Gunung Pati sebesar Rp. 1.053.094.695,00, rataan penerimaan sebesar Rp.
1.152.044.961,00, dan rataan pendapatan sebesar Rp. 98.950.266,00 pada skala usaha
36.936 ekor dalam 6 kali periode produksi dalam satu tahun. Secara serempak jumlah
DOC, biaya tenaga kerja, biaya pakan, biaya listrik, dan biaya vaksin berpengaruh
terhadap pendapatan. Secara parsial hanya variable jumlah DOC yang berpengaruh
signifikan terhadap pendapatan. Sedangkan variable biaya tenaga kerja, biaya pakan,
biaya listrik, dan biaya vaksin tidak berpengaruh signifikan terhadap pendapatan.
KATA PENGANTAR
Perkembangan zaman mengakibatkan berubahnya pola hidup masyarakat
dalam pemenuhan bahan pangan protein yang berasal dari hewani (terutama daging).
Kemitraan adalah suatu strategi bisnis yang dilakukan oleh dua pihak atau lebih
dalam jangka waktu tertentu untuk meraih keuntungan bersama, dengan prinsip
saling mambutuhkan dan saling membesarkan.Peternak yang ikut dalam program
kemitraan diharapkan dapat belajar mengelola usaha peternakan dengan benar.
Atas kelancaran penelitian dan penyusunan skripsi ini, penulis memanjatkan
puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya.
Shalawat dan salam penulis haturkan kepada Nabi Muhammad SAW, sehingga
penelitian dan skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini penulis
menyampaikan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah berjasa kepada penulis.
Nama-nama tersebut adalah sebagai berikut ,
1. Dr. Ir. Edy Prasetyo, M.S. selaku dosen pembimbing utama dan Ir. Warsono
Sarengat, M.S. selaku dosen pembimbing kedua dan selaku dosen wali yang telah
membimbing dengan sabar serta memberi arahan dan dukungan selama penelitian
sampai penulisan skripsi.
2. Seluruh dosen dan staf karyawan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas
Diponegoro yang telah memberikan bantuan, pendidikan dan pengetahuan kepada
penulis.
vi
3. Orang tua penulis Bapak Ruswadi dan Ibu Eko Waryani serta segenap keluarga
besar atas restu, doa, arahan, motivasi dan dukungannya sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi.
4. Suami penulis Ahmad Khoeruddin dan anak penulis Rafka Ahmad Raqilla atas
semangat dan doa yang diberikan.
5. Rekan-rekan penulis Mas Adit Mita, Marry, Indah, Putri, Zulanda, Oni Putri dan
Any atas semangat dan dukungan yang diberikan.
Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi masyarakat dan perkembangan ilmu
pengetahuan terutama di bidang peternakan.
Semarang, Agustus 2017
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ...............................................................................
v
DAFTAR TABEL ......................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................
xii
DAFTAR ILUSTRASI ...............................................................................
xiii
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................
1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................
3
2.1 Ayam Broiler ...............................................................................
3
2.2 Tata Laksana Manajemen Pemeliharaan .....................................
3
2.3 Tenaga Kerja ................................................................................
12
2.4 Biaya Produksi………………...........................………….
15
2.5 Penerimaan ..................................................................................
16
2.6 Pendapatan ...................................................................................
16
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ................................................
18
3.1 Kerangka Pemikiran ...................................................................
18
3.2 Hipotesis .....................................................................................
19
3.3 Waktu dan Tempat Penelitian .....................................................
19
3.4 Metode Penelitian .......................................................................
19
3.5 Metode Penentuan Responden ....................................................
20
3.6 Metode Pengumpulan Data .........................................................
20
3.7 Metode Pengolahan dan Analisis Data………………………….
21
3.8 Batasan Pengertian Dan Konsep Pengukuran ………………. ..
31
viii
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
33
4.1 Keadaan Umum Kecamatan Gunung Pati ..................................
33
4.2 Keadaan Umum Responden .......................................................
34
4.3 Tata Laksana Pemeliharaan ........................................................
37
4.4 Kemitraan ...................................................................................
42
4.5 Biaya Produksi ............................................................................
45
4.6 Penerimaan .................................................................................
46
4.7 Pendapatan .................................................................................
48
4.8 Uji Asumsi Klasik ......................................................................
48
4.9 Pengujian Hipotesa .....................................................................
54
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ........................................................
59
5.1 Simpulan .....................................................................................
59
5.2 Saran ...........................................................................................
59
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................
60
LAMPIRAN ...............................................................................................
63
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................
83
ix
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1. Komparasi Sistem Usaha broiler.......................................................
5
2. Keadaan Umum Responden ..............................................................
35
3. Jenis Pakan Peternakan Gunung Pati ................................................
40
4. Hak Dan Kewajiban Peternakan Broiler Plasma Dan Perusahaan....
44
5. Rataan Biaya Produksi Usaha Peternakan Ayam Broiler Selama Satu
Tahun.................................................................................................
46
6. Rataan Penerimaan Usaha Peternakan Ayam Broiler Selama Satu
Tahun.................................................................................................
48
7. Rataan Pendapatan Peternak Ayam Broiler Selama Satu Tahun ......
48
8. One Sample Kolmogorov-smirnof Test ............................................
50
9. Uji Multikolinieritas ..........................................................................
51
10. Hasil Uji t ..........................................................................................
55
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1. Kuesioner ..........................................................................................
65
2. Denah Kecamatan Gunung Pati Semarang .......................................
74
3. Identitas Responden Usaha Peternakan Ayam Broiler .....................
75
4. Biaya Penyusutan Usaha Peternakan Ayam Broiler .........................
76
5. Biaya Variable Usaha Peternakan Ayam Broiler ..............................
77
6. Biaya Produksi Usaha Peternakan Ayam Broiler .............................
78
7. Penerimaan Usaha Peternakan Ayam Broiler ...................................
79
8. Pendapatan Usaha Peternakan Ayam Broiler ...................................
80
9. Hasil Uji Anova ................................................................................
81
10. Hasil Uji Asumsi Klasik ...................................................................
82
xi
DAFTAR ILUSTRASI
Nomor
Halaman
1. Ilustrasi DOC ....................................................................................
38
2. Ilustrasi Perkandangan ......................................................................
39
3. Ilustrasi Pemberian Pakan dan Minum .............................................
42
xii