Penentuan Bobot Jenis Dan Indeks Bias Pada Minyak Daun Cengkeh
BAB I
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Minyak atsiri awalnya dikenal sebagai minyak esensial. Minyak ini sudah
dikenal sejak tahun 3.000 SM oleh penduduk Mesir Kuno dan digunakan untuk
tujuan keagamaan, pengobatan, atau sebagai balsam untuk mengawetkan
jenazah. Pindah ke bangsa Cina Kuno. Di sana, minyak atsiri sudah dikenal sejak
tahun 2.000 SM dan biasa digunakan untuk berbagai macam terapi, khususnya
untuk pijat, akupuntur, mandi, dan obat hirup (Yuliani dan Satuhu, 2012).
Minyak atsiri adalah zat berbau yang terkandung dalam tanaman. Minyak
ini disebut juga minyak menguap, minyak eteris, atau minyak esensial karena
pada suhu biasa (suhu kamar) mudah menguap di udara terbuka. Istilah esensial
dipakai karena minyak atsiri mewakili bau dari tanaman asalnya. Dalam keadaan
segar dan murni tanpa pencemar, minyak atsiri umumnya tidak berwarna.
Namun, dalam penyimpanan lama minyak atsiri dapat teroksidasi dan
membentuk resin serta warnanya berubah menjadi lebih tua (gelap). Untuk
mencegah supaya tidak berubah warna, minyak atsiri harus terlindungi dari
pengaruh cahaya, misalnya disimpan dalam bejana gelas yang berwarna gelap.
Bejana tersebut juga diisi sepenuh mungkin sehingga tidak memungkinkan
berhubungan langsung dengan oksigen udara, ditutup rapat, serta disimpan di
tempat yang kering dan sejuk (Gunawan dan Mulyani, 2010).
Universitas Sumatera Utara
Minyak atsiri memiliki kandungan aktif yang disebut terpenoid atau
terpena. Jika tanaman memiliki kandungan senyawa ini, berarti tanaman tersebut
memiliki potensi untuk dijadikan minyak atsiri. Zat inilah yang mengeluarkan
aroma atau bau yang khas yang terdapat pada banyak tanaman, misalnya pada
rempah atau yang dapat memberikan cita rasa di dalam industri makanan dan
minuman (Kartasapoetra, 1992).
Pada penelitian ini dilakukan penentuan bobot jenis dan indeks bias pada
minyak daun cengkeh berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI, 2006).
1.2. Tujuan Dan Manfaat
1.2.1 Tujuan
− Untuk mengetahui nilai bobot jenis pada minyak daun cengkeh
− Untuk mengetahui nilai indeks bias pada minyak daun cengkeh
1.2.2 Manfaat
− Untuk dapat mengetahui bobot jenis dan indeks bias pada minyak daun
cengkeh apakah memenuhi syarat SNI atau tidak.
− Untuk dapat mengetahui mutu minyak daun cengkeh yang di uji.
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Minyak atsiri awalnya dikenal sebagai minyak esensial. Minyak ini sudah
dikenal sejak tahun 3.000 SM oleh penduduk Mesir Kuno dan digunakan untuk
tujuan keagamaan, pengobatan, atau sebagai balsam untuk mengawetkan
jenazah. Pindah ke bangsa Cina Kuno. Di sana, minyak atsiri sudah dikenal sejak
tahun 2.000 SM dan biasa digunakan untuk berbagai macam terapi, khususnya
untuk pijat, akupuntur, mandi, dan obat hirup (Yuliani dan Satuhu, 2012).
Minyak atsiri adalah zat berbau yang terkandung dalam tanaman. Minyak
ini disebut juga minyak menguap, minyak eteris, atau minyak esensial karena
pada suhu biasa (suhu kamar) mudah menguap di udara terbuka. Istilah esensial
dipakai karena minyak atsiri mewakili bau dari tanaman asalnya. Dalam keadaan
segar dan murni tanpa pencemar, minyak atsiri umumnya tidak berwarna.
Namun, dalam penyimpanan lama minyak atsiri dapat teroksidasi dan
membentuk resin serta warnanya berubah menjadi lebih tua (gelap). Untuk
mencegah supaya tidak berubah warna, minyak atsiri harus terlindungi dari
pengaruh cahaya, misalnya disimpan dalam bejana gelas yang berwarna gelap.
Bejana tersebut juga diisi sepenuh mungkin sehingga tidak memungkinkan
berhubungan langsung dengan oksigen udara, ditutup rapat, serta disimpan di
tempat yang kering dan sejuk (Gunawan dan Mulyani, 2010).
Universitas Sumatera Utara
Minyak atsiri memiliki kandungan aktif yang disebut terpenoid atau
terpena. Jika tanaman memiliki kandungan senyawa ini, berarti tanaman tersebut
memiliki potensi untuk dijadikan minyak atsiri. Zat inilah yang mengeluarkan
aroma atau bau yang khas yang terdapat pada banyak tanaman, misalnya pada
rempah atau yang dapat memberikan cita rasa di dalam industri makanan dan
minuman (Kartasapoetra, 1992).
Pada penelitian ini dilakukan penentuan bobot jenis dan indeks bias pada
minyak daun cengkeh berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI, 2006).
1.2. Tujuan Dan Manfaat
1.2.1 Tujuan
− Untuk mengetahui nilai bobot jenis pada minyak daun cengkeh
− Untuk mengetahui nilai indeks bias pada minyak daun cengkeh
1.2.2 Manfaat
− Untuk dapat mengetahui bobot jenis dan indeks bias pada minyak daun
cengkeh apakah memenuhi syarat SNI atau tidak.
− Untuk dapat mengetahui mutu minyak daun cengkeh yang di uji.
Universitas Sumatera Utara