S PKK 1104938 Appendix1

86

PETUNJUK PENGISIAN ANGKET
1. Bacalah petunjuk pengisian instrumen dengan seksama
2. Isilah identitas responden dengan benar
3. Isilah menggunakan tanda check list ( √ )
4. Pernyataan dijawab sesuai dengan benar
 Terimakasih saya ucapkan kepada responden atas kesediaan berpatisipasi
dalam pengisian angket.

Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

87

ANGKET
ANGKATAN 2011/2013/2014 (Lingkari sesuai angkatan anda)
Berilah jawaban pernyataan berikut sesuai dengan pendapat anda, dengan
cara memberikan tanda ( √ ) pada kolom yang tersedia terkait dengan judul

Penerapan Pengetahuan Bahan Tambahan Pangan Pada Pemilihan Makanan
Jajanan Mahasiwa Pendidikan Tata Boga UPI.
Petunjuk :
SS
= Sangat Setuju
ST
= Setuju
RG
= Ragu – Ragu
TS
= Tidak Setuju
STS
= Sangat Tidak Setuju
Keterangan : Makanan jajanan yang di jajakan di sekitar kampus
No

Pernyataan

1

Tartazine adalah pewarna yang dapat
digunakan untuk hidangan cake
Saya jajan cakue dengan menambahkan
saus yang warnanya merah terang
Saya memilih jajanan dadar gulung
dengan warna hijau yang mencolok
Saya jajan pisang coklat yang
menimbulkan
rasa
gatal
pada
tenggorokan setelah memakannya
Saya jajan seblak dengan menggunakan
kerupuk yang orange terang
Saya jajan agar – agar dengan rasa yang
sangat manis
Saya memilih jajanan kue lumpur yang
mengandug pemanis sakarin
Saya jajan pisang goreng yang
meninggalkan rasa manis di lidah

dalam waktu yang cukup lama
Saya membeli saus kemasan yang
mengandung
pengawet
natrium
metabisulfit pada label kemasannya
Saya membeli kentang goreng dari
bahan kentang goreng beku yang
mengandung pengawet kalium bisulfit
Saya membeli sosis yang menggunakan
belerang dioksida sebagai pengawet
Saya memilih makanan jajanan
lontong isi yang memiliki tekstur yang
sangat kenyal
Saya jajan cilok yang memiliki warna

2
3
4

5
6
7
8

9

10

11
12

13

SS

ST

Jawaban
RG TS

STS

Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

88

14

yang putih dan tidak lengket.
Saya jajan bakwan yang memiliki rasa
yang gurih serta renyah.

No

Pernyataan

15

Saya jajan bakso bakar yang memiliki
tekstur kenyal dan terasa panas pada
tenggorokan setelah memakannya
Saya memilih buah semangka yang
berwarna merah mencolok
Saya jajan buah papaya potong yang
berasa
manis
dan
cenderung
meninggalkan
pahit
setelah
memakannya
Saya jajan buah mangga potong yang
berwarna kuning mencolok
Saya
jajan

sop
buah
yang
menggunakan gula sebagai pemanis
Saya membeli buah potong yang diberi
pengawet kalium benzoate agar buah
potong lebih awet
Biru Berlian adalah pewarna yang
dapat digunakan untuk es krim
Karmoisin adalah pewarna yang dapat
digunakan untuk pembutan yoghurt.
Saya jajan es cendol yang memiliki
warna hijau cerah karena penggunaan
pewarna Guinea Green B
Saya jajan minuman susu coklat
kemasan yang mengandung pewarna
Coklat HT pada label kemasannya
Saya jajan minuman teh botol kemasan
yang mengandung pewarna Hijau S
pada label kemasannya

Saya jajan minuman jus yang memiliki
rasa manis yang berlebih
Saya jajan susu dalam kemasan yang
mengandung siklamat yang dapat
dibaca pada label kemasannya
Saya jajan minuman es teh manis yang
memiliki rasa manis yang berlebih dan
meninggalkan rasa manis pada lidah
Saya membeli minuman dalam
kemasan yang mengandung pengawet
Natrium benzoate yangdapat dibaca
pada label kemasannya
Saya jajan minuman berkarbonasi yang
mengandung pengawet Asam benzoate
yang dapat dibaca pada label
kemasannya

16
17

18
19
20

21
22
23

24

25

26
27

28

29

30

SS

Jawaban
ST RG TS

STS

Leha Julaeha, 2016
PENERAPAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN
MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA UPI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu