PERSEPSI DAN SIKAP MAHASISWA PARIWISATA TERHADAP PROFESI INDUSTRI HOSPITALITAS DI TIMOR-LESTE.
TESIS
PERSEPSI DAN SIKAP MAHASISWA PARIWISATA
TERHADAP PROFESI INDUSTRI HOSPITALITAS
DI TIMOR-LESTE
ISAURA DOS SANTOS CORREIA
NIM 1491061045
PROGRAM MAGISTER
PROGRAM STUDI KAJIAN PARIWISATA
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
PERSEPSI DAN SIKAP MAHASISWA PARIWISATA
TERHADAP PROFESI INDUSTRI HOSPITALITAS
DI TIMOR-LESTE
Tesis untuk Memperoleh Gelar Magister
Pada Program Magister, Studi Kajian Pariwisata,
Program Pascasarjana Universitas Udayana
ISAURA DOS SANTOS CORREIA
NIM 1491061045
PROGRAM MAGISTER
PROGRAM STUDI KAJIAN PARIWISATA
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
ii
Lembar Pengesahan
TESIS INI TELAH DISETUJUI
TANGGAL, 05 SEPTEMBER 2016
Pembimbing I,
Pembimbing II,
Dr. I Putu Gde Sukaatmadja, SE., MP.
NIP 196007071987031020
Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP.
NIP 195705061984031001
Mengetahui
Ketua Program Studi Kajian Pariwisata
Program Pascasarjana
Universitas Udayana,
Direktur
Program Pascasarjana
Universitas Udayana,
Prof. Dr. I Nyoman Darma Putra, M.Litt.
NIP 196112051986031004
Prof. Dr. dr. A.A. Raka Sudewi, Sp.S (K).
NIP 195902151985102001
iii
Penetapan Panitia Penguji Tesis
Tesis ini Telah Diuji Pada
Tanggal, 30 Agustus 2016
Panitia Penguji Tesis Berdasarkan SK Rektor
Universitas Udayana Nomor : 3919/UN14.4/HK/2016, Tanggal 23 Agustus 2016
Ketua
: Dr. I Putu Gde Sukaatmadja, SE., MP.
Sekretaris
: Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP.
Anggota
: Prof. Dr. Ir. I G.P. Wirawan, M.Sc.
Prof. Dr. Ir. Made Antara, MS.
Dr. I Nyoman Sudiarta, SE., M.Par.
iv
ii
UCAPAN TERIMA KASIH
Pertama-tama perkenankanlah penulis panjatkan puji dan syukur
kehadapan Tuhan Yang Maha Kuasa, karena atas berkat, rahmat dan tuntunanNya, serta kasih-Nya yang dilimpahkan sehingga penulis dapat menyelesaikan
penyusunan tesis yang berjudul “Persepsi dan Sikap Mahasiswa Pariwisata
Terhadap Profesi Hospitalitas di Timor-Leste”, sebagai salah satu persyaratan
akademik dalam menyelesaikan Program Studi Magister Kajian Pariwisata di
Universitas Udayana – Bali.
Penulis sangat menyadari bahwa dalam proses penyelesaian tesis ini telah
melibatkan berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung,
perorangan maupun lembaga yang telah memberikan kontribusi dalam
penyelesaian penyusunan tesis ini. Untuk itu, dalam kesempatan ini, dengan
segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang
setinggi-tingginya kepada yang penulis hormati:
Prof. Dr. dr. Ketut Suastika, Sp.PD-KEMD, selaku Rektor Universitas
Udayana atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk
mengikuti
dan
menyelesaikan pendidikan
Program
Magister
Pariwisata
Universitas Udayana. Prof. Dr. dr. A.A. Raka Sudewi, Sp. S (K), selaku Direktur
Program Pascasarjana Universitas Udayana, atas kesempatan yang diberikan
untuk menjadi karyasiswa Program Magister pada Program Pascasarjana
Universitas Udayana.
Prof. Dr. I Nyoman Darma Putra, M.Litt. selaku Ketua Program Studi
Magister Kajian Pariwisata atas kesempatan yang diberikan kepada penulis untuk
menjadi karyasiswa pada Program Magister pada Program Pascasarjana
Universitas Udayana.
Dr. I Putu Sukaatmadja, SE., MP. sebagai Pembimbing I, Dr. Ir. Syamsul
Alam Paturusi, MSP. sebagai Pembimbing II, atas kesabaran, perhatian dan
keikhlasannya dalam memotivasi serta memberikan saran, koreksi, dan
membimbing penulis dalam penyusunan tesis ini. Para dosen penguji, Prof. Dr. Ir.
I G.P. Wirawan, M.Sc., Prof. Dr. Ir. Made Antara, MS. dan Dr. I Nyoman
Sudiarta, SE., M.Par. yang telah memberikan banyak masukan, saran dan koreksi
v
untuk menyempurnakan tesis ini. Seluruh dosen dan staf administrasi pada
Program Studi Magister Kajian Pariwisata, atas bantuan dan bimbingannya
selama masa perkuliahan.
Seluruh jajaran Pimpinan di Lingkungan Pemerintah RDTL, khususnya
pada Instituição Nacional da Administração Função Público (INAP), atas ijin,
kesempatan dan bantuan finansial yang diberikan kepada penulis sehingga dapat
menempuh pendidikan Strata 2. Dekan Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Universidade Nasional Timor Loro-sa’e (UNTL) Fernando Baptista Anuno,
M.Sc., Dekan Fakultas Tourism and Hospitality Management Dili Institute of
Technology (DIT) Agustinus Nahak Seran, S.Pd., M.Si. yang telah memberikan
ijin, kesempatan dan segala bantuan informasi kepada penulis dalam melakukan
penelitian. Para mahasiswa Fakultas Pariwisata UNTL dan DIT yang telah
bersedia menjadi responden dan informan atas segala bantuan informasi untuk
menunjang dalam proses penyusunan tesis ini. Kedua orang tua, kakak dan adikadik atas doa, motivasi, semangat serta kontribusi baik berupa moral dan material
yang diberikan kepada penulis. Suami tercinta Alberto dos Santos beserta anakanak tersayang Cesarina, Cesardian dan Aldisio atas doa, motivasi, dukungan,
semangat, pengertian dan pengorbanannya selama penulis mengikuti studi sampai
selesainya tesis ini. Seluruh rekan-rekan angkatan tahun 2014 Program Studi
Kajian Pariwisata, serta berbagai pihak yang telah membantu penelitian serta
penyusunan tesis ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melimpahkan rahmat-Nya yang
berlimpah kepada kita semua. Amin.
Denpasar, 30 Agustus 2016
Penulis
vi
ABSTRAK
PERSEPSI DAN SIKAP MAHASISWA PARIWISATA TERHADAP
PROFESI INDUSTRI HOSPITALITAS DI TIMOR-LESTE
Hospitalitas tidak terlepas dari keberadaan sumber daya manusia,yang
memiliki pengetahuan, keterampilan, dan sikap baik mereka bagi industri
hospitalitas. Masa depan industri hospitalitas tergantung pada kualitas sumber
daya manusianya. Bila seseorang memiliki persepsi yang baik, maka dia akan
cenderung untuk bersikap positif terhadap suatu lembaga, peristiwa ataupun
gagasan, begitu juga sebaliknya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
menjelaskan persepsi dan sikap mahasiswa pariwisata terhadap profesi industri
hospitalitas di Timor-Leste, serta faktor dominan yang mempengaruhi persepsi
dan sikap mahasiswa pariwisata terhadap profesi industri hospitalitas di TimorLeste.
Penelitian ini dilakukan di Universidade Nasional Timor-Lorosa’e
(UNTL) dan Dili Institute of Technology (DIT). Populasi dalam penelitian ini
adalah mahasiswa pariwisata semester akhir. Jumlah responden dalam penelitian
ini sebanyak 55 dengan menggunakan teknik probability sampling dan informan
dengan teknik purposive sampling. Data dikumpulkan dengan menggunakan
kuesioner, kemudian dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif kualitatif,
dan analisis faktor konfirmatory, selanjutnya data diolah dengan menggunakan
program SPSS versi 21.
Hasil penelitian berdasarkan skala likert menunjukkan bahwa persepsi
mahasiswa pariwisata terhadap profesi hospitalitas di Timor-Leste berada dalam
kondisi cenderung netral atau sedang yang ditunjukkan dengan rerata 2,97, sikap
mahasiswa pariwisata terhadap profesi hospitalitas dalam kategori sedang yang
ditunjukkan dengan skor rata-rata 3,14. Faktor yang dominan mempengaruhi
persepsi dan sikap mahasiswa pariwisata terhadap profesi hospitalitas adalah
faktor persepsi dalam diri target (profesi hospitalitas) dengan koefisien korelasi
sebesar 0,848.
Berdasarkan hasil penelitian disarankan kepada Pemerintah RDTL untuk
membuat peraturan dan Undang-Undang tentang kepariwisataan dan hospitalitas
pada khususnya, dan mengagendakan peningkatan kualitas SDM pariwisata
dengan membuat kurikulum akademik berdasarkan standar kompetensi
internasional, kaderisasi tenaga pendidik, penyediaan fasilitas praktikum, kerja
sama dengan dunia industri, mendatangkan tenaga profesional untuk memberikan
pelatihan, serta melakukan study tour ke dunia industri. Demikian juga disarankan
kepada peneliti berikut untuk mengembangkan penelitian ini untuk menilai tingkat
keakuratan, konsistensi dan ketepatan alat ukur yang digunakan, dapat meneliti
perspektif antara mahasiswa pariwisata dengan mahasiswa dari bidang umum
lainnya terhadap profesi hospitalitas, ataupun meneliti dari sisi perspektif
masyarakat terhadap profesi industri hospitalitas.
Kata kunci : persepsi, sikap, mahasiswa pariwisata, profesi hospitalitas.
vii
ABSTRACT
THE PERCEPTIONS AND ATTITUDES OF THE TOURISM STUDENTS
ON THE HOSPITALITY INDUSTRY PROFESSIONS IN TIMOR-LESTE
Hospitality industry is inseparable from the existence of human resources,
who have the knowledge, skills and good attitudes for the hospitality industry.
The future of the hospitality industry depends on the quality of its human
resources. If someone has a good perception, then he or she will tend to be
positive about an organization, event or idea, and vice versa. The purpose of this
study was to describe the perceptions and attitudes of the undergraduate tourism
students towards the professions in hospitality industry in Timor-Leste, as well as
the dominant factors that influence the perceptions and attitudes of the
undergraduate tourism students towards the professions in the hospitality industry
in Timor-Leste.
This research was conducted at Universidade Nasional Timor-Lorosa’e
(UNTL) and Dili Institute of Technology (DIT). The populations in this study
were students of tourism at their final semester. The number of respondents in this
study was as many as 55 by using probability sampling techniques and informants
were selected by using purposive sampling. Data were collected by using
questionnaires, and then analyzed by using qualitative descriptive analysis and
confirmatory factor analysis, and then the data were processed by using SPSS
version 21.
The results based on the Likert scale showed that the undergraduate
tourism students' perceptions of the hospitality industry professions in TimorLeste tend to be neutral or moderate indicated with a mean of 2.97, the attitudes of
tourism students of the hospitality industry professions were in the moderate
category as indicated by the mean score of 3.14. The dominant factor affecting the
undergraduate tourism students' perceptions and attitudes towards the hospitality
industry professions was the factor of self-perception of the target (the hospitality
professions) with a correlation coefficient of 0.848.
Based on the research results, it is recommended to the Government of
East Timor to make the rules and the law on tourism and hospitality industry in
particular, and to improve the quality of human resources of tourism by creating
an academic curriculum based on the standards of international competence,
succession and couching of teachers, provision of facilities for practical
cooperation with the sectors of industry, to bring in professionals to provide
training, as well as to carry out study tour to the industrial sectors. Likewise, it is
suggested to future researchers to develop this study to assess the degree of
accuracy, consistency and accuracy of measuring instruments used, to be able to
research the perspectives of tourism students with students from other common
areas on the professions in the hospitality industry, or to study in terms of the
people's perspectives on the professions in the hospitality industry.
Keywords: perception, attitude, undergraduate tourism students, hospitality
professions.
viii
RINGKASAN
Industri pariwisata sangat berperan dalam berbagai kegiatan yang dapat
menghasilkan ekonomi negara dan meningkatkan ekonomi masyarakat yang
cukup signifikan, diantaranya seperti: pajak pendapatan daerah, memperluas
kesempatan kerja dan kesempatan berusaha.Untuk memajukan industri pariwisata
diperlukan fasilitas-fasilitas pendukung lainnya yang menunjang aktivitas industri
tersebut yaitu industri hospitalitas. SDM yang berkualitas sangat dibutuhkan
untuk kemajuan industri ini. Karena kualitas SDM merupakan modal dasar dan
tolok ukur dari kemajuan industri pariwisata dan sebagai daya saing di pasar
global.
República Democrática de Timor-Leste (RDTL) juga merupakan salah
satu negara yang memiliki cita-cita luhur untuk dicapainya, yakni
mensejahterakan masyarakatnya. Satu-satunya sumber ekonomi yang diandalkan
selama ini adalah hasil bumi, minyak, dan gas. Namun, sektor ini tidak menjamin
eksistensi roda perekonomian negara dan masyarakat untuk masa yang akan
datang. Perkembangan pariwisata di Timor-Leste masih tergolong lamban, yang
dibagi dalam periode jatuh bangun sepanjang sejarahnya. Selama kependudukan
kolonial Português masih sedikit wisatawan yang berkunjung ke negara tersebut
terutama untuk mencari pantai dan air panas. Lalu, pada masa kependudukan
Indonesia, pariwisata di daerah tersebut secara praktis tidak ada lagi, karena
situasi politik yang tidak stabil, dan pada tahun 1990-an mulai berkembang tetapi
secara eksklusif merupakan daerah tujuan wisata Indonesia, di mana pada saat itu
Timor-Leste merupakan propinsi termuda dari NKRI. Pariwisata kembali
direvitalisasi dengan masuknya sejumlah besar orang asing selama masa transisi,
yaitu periode pasca referendum pada tahun 1999-2007. Untuk memenuhi
kebutuhan orang asing tersebut maka dibangun beberapa infrastruktur wisata
dengan jumlah yang relatif sedikit. Sebagian besar para pengunjungnya adalah
mereka yang bekerja atau berbisnis ataupun para relawan UNAMET. Berdasarkan
statistik resmi DNPD Timor-Leste, menunjukkan bahwa pada tahun 2007-2014,
akomodasi yang berkembang di Kota Dili kurang lebih sebanyak 74 unit, yang
terdiri atas hotel dan apartment, losmen (pousada), dan guest house dengan
sebagian besar bintang 1 dan 2 atau klasifikasi melati dan hanya beberapa hotel
yang dikategorikan pada klasifikasi bintang 3 dan 4. Jenis hospitaliti lainnya
seperti, restaurant sebanyak 115, café sebanyak 11, bar sebanyak 11, dan travel
agent sekitar 53 unit.
Namun, SDM lokal yang berkualifikasi di bidang pariwisata khususnya
hospitaliti masih sangat minim, sehingga tidak memenuhi standar kompetensi
yang dibutuhkan dunia industri. Secara umum, tenaga kerja yang benar-benar
ix
profesional di bidang kepariwisataan belum memadai, baik secara kuantitas
maupun kualitas.
Realitas SDM pariwisata yang ada saat ini masih memprihatinkan berbagai
pihak (stakeholder) di Timor-Leste, hal itu karena masyarakat secara umum masih
memandang rendah profesi hospitalitas. Indikasinya adalah minat generasi muda
untuk masuk sekolah kejuruan pariwisata baik menengah maupun perguruan
tinggi semakin berkurang. Kondisi ini dapat dilihat dari jumlah lulusan yang
dihasilkan oleh kedua perguruan tinggi di Timor-Leste, adalah sebagai berikut:
lulusan hotel management pada DIT dari tahun 2012-2015 menghasilkan 79 orang
lulusan, jurusan tour and travel 135 orang lulusan, sedangkan lulusan
perdagangan dan pariwisata pada UNTL sebanyak 113 orang pada tahun 2014.
Namun, berdasarkan data yang diperoleh dari Fakultas Ekonomi UNTL bahwa
sampai tahun 2014 jumlah mahasiswa pariwisata yang terdaftar sebanyak 362
orang. Jumlah mahasiswa baru yang masuk UNTL dan memilih program
pariwisata untuk tahun akademik 2015 sebanyak 63 orang.
Berdasarkan fenomena tersebut, penelitian ini dilakukan dan bertujuan
untuk menjelaskan persepsi dan sikap mahasiswa pariwisata terhadap profesi di
industri hospitalitas; serta menjelaskan faktor yang dominan mempengaruhi
persepsi dan sikap mahasiswa pariwisata terhadap profesi industri hospitalitas.
Kusluvan and Kusluvan, (2000) mengemukakan bahwa terdapat delapan dimensi
yang digunakan untuk mengukur persepsi mahasiswa pariwisata yaitu; sifat
pekerjaan, status sosial, kesesuaian industri/kecocokan personal, kondisi kerja
fisik, gaji /tunjangan, saingan pekerjaa, rekan kerja, dan kesempatan untuk
pengembangan profesi. Untuk mengukur persepsi dana sikap mahasiswa
digunakan teori dari Ajzen dan Fishbein (2008). Faktor yang dominan
mempengaruhi persepsi mahasiswa diukur dengan menggunakan teori Robbins
dan Judge (2008).
Penelitian ini dilakukan di dua perguruan tinggi di Timor-Leste yaitu
UNTL dan DIT, yang telah membuka program studi pariwisata. Penelitian ini
menggunakan 55 responden sebagai sampel yang dipilih dengan menggunakan
teknik probability sampling. Data dikumpulkan dengan menggunakan kuesioner
dan pedoman wawancara, kemudian dianalisis dengan menggunakan deskriptif
kuantitatif dan diinterpretasikan dengan deskriptif kualitatif serta analisis faktor.
Data diolah dengan menggunakan program SPSS versi 21.
Hasil uji validitas dan reliabilitas instrument menunjukkan bahwa
instrument yang digunakan dalam penelitian ini adalah valid dan reliabel.
Sedangkan hasil uji KMO menunjukkan bahwa semua faktor memiliki nilai KMO
di atas 0,5 dengan nilai signifikansi 0,000, yang berarti semua variabel layak
untuk difaktorkan.
x
Hasil penelitian berdasarkan skala likert menunjukkan bahwa persepsi
mahasiswa pariwisata terhadap profesi hospitalitas di Timor-Leste berada dalam
kondisi cenderung netral atau sedang yang ditunjukkan dengan rerata 2,97, sikap
mahasiswa pariwisata terhadap profesi hospitalitas dalam kategori sedang yang
ditunjukkan dengan skor rata-rata 3,14. Jika dilihat dari hasil rerata dari persepsi
dan sikap mahasiswa yang cenderung netral, maka dapat diasumsikan bahwa
mahasiswa pariwisata secara umum belum memahami seluk beluk industri
hospitalitas dengan baik. Oleh karena itu, perspektif mereka terhadap profesi
industri hospitalitas masih minim, dan mahasiswa tidak memiliki keyakinan yang
mantap atau pesimis terhadap profesi hospitalitas. Faktor yang dominan
mempengaruhi persepsi dan sikap mahasiswa pariwisata terhadap profesi
hospitalitas adalah faktor persepsi dalam diri target (profesi hospitalitas) dengan
koefisien korelasi sebesar 0,848. Hal ini berarti persepsi dan sikap mahasiswa
pariwisata terhadap profesi hospitalitas dipengaruhi oleh kesempatan
pengembangan profesi dan saingan pekerjaan.
Berdasarkan hasil penelitian disarankan kepada Pemerintah RDTL untuk
membuat peraturan dan Undang-Undang tentang kepariwisataan dan hospitalitas
pada khususnya, dan mengagendakan peningkatan kualitas SDM pariwisata. Bagi
lembaga pendidikan membuat kurikulum akademik berdasarkan standar
kompetensi internasional, kaderisasi tenaga pendidik, penyediaan fasilitas
praktikum, kerja sama dengan dunia industri, mendatangkan tenaga profesional
untuk memberikan pelatihan, serta melakukan study tour ke dunia industri.
Demikian juga disarankan kepada peneliti selanjutnya untuk mengembangkan
penelitian ini untuk menilai tingkat keakuratan, konsistensi dan ketepatan alat
ukur yang digunakan, dapat meneliti perspektif antara mahasiswa pariwisata
dengan mahasiswa dari bidang umum lainnya terhadap profesi industri
hospitalitas, ataupun meneliti dari sisi perspektif masyarakat terhadap profesi
industri hospitalitas.
xi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL ..................................................................................
i
PRASYARAT GELAR MAGISTER ...........................................................
ii
LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING ..............................................
iii
PENETAPAN PANITIA PENGUJI ............................................................
iv
UCAPAN TERIMA KASIH .........................................................................
v
ABSTRAK ...................................................................................................... vii
ABSTRACT .................................................................................................... viii
RINGKASAN .................................................................................................
ix
DAFTAR ISI .................................................................................................. xii
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xv
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xviii
BAB I PENDAHULUAN ..............................................................................
1
1.1 Latar Belakang .............................................................................
1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................
12
1.3 Tujuan Penelitian .........................................................................
12
1.3.1
Tujuan umum....................................................................
12
1.3.2
Tujuan khusus ..................................................................
13
1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................
13
1.4.1 Manfaat teoritis ................................................................
13
1.4.2 Manfaat praktis .................................................................
13
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................
15
2.1 Kajian Pustaka ............................................................................
15
2.2 Landasan Teori ...........................................................................
20
2.2.1 Teori perilaku terencana ..................................................
20
2.2.2 Teori persepsi ...................................................................
24
2.2.3 Teori sikap ........................................................................
29
xii
BAB III KERANGKA BERPIKIR DAN KONSEP PENELITIAN ........
34
3.1 Kerangka Berpikir ......................................................................
34
3.2 Konsep Penelitian .......................................................................
38
3.2.1 Profesi hospitalitas ...........................................................
38
3.2.2 Persepsi mahasiswa .........................................................
43
3.2.3 Sikap mahasiswa .............................................................
46
BAB IV METODE PENELITIAN ..............................................................
49
4.1 Rancangan Penelitian .................................................................
49
4.2 Lokasi Penelitian ........................................................................
51
4.3 Jenis dan Sumber Data ...............................................................
52
4.3.1 Jenis data .........................................................................
52
4.3.2 Sumber data .....................................................................
53
4.4 Penentuan populasi dan Teknik Pengambilan Sampel .................
54
4.5 Variabel Penelitian .....................................................................
55
4.5.1 Identifikasi variabel .........................................................
55
4.5.2 Definisi operasional variabel ...........................................
56
4.6 Instrument Penelitian ...................................................................
57
4.6.1 Uji validitas ......................................................................
58
4.6.2 Uji reliabilitas ..................................................................
59
4.7 Teknik Pengumpulan Data .........................................................
60
4.8 Teknik Analisis Data ...................................................................
61
4.8.1 Deskriptif kualitatif .........................................................
61
4.8.2 Analisis faktor .................................................................
62
4.9 Teknik Penyajian Hasil Analisis Data ........................................
63
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .........................................................
64
5.1 Gambaran Umum Daerah Penelitian ...........................................
64
5.1.1 Gambaran
umum
Universidade
Nacional
Timor-
Lorosa’e (UNTL) .............................................................
64
5.1.2 Gambaran umum Dili Institute of Technology (DIT) .......
67
xiii
5.2 Karakteristik Responden .............................................................
5.3 Persepsi Mahasiswa Pariwisata Terhadap Profesi
70
Industri
Hospitalitas ..................................................................................
73
5.4 Sikap Mahasiswa Pariwisata Terhadap Profesi di Industri
Hospitalitas ...................................................................................
97
5.5 Faktor-Faktor Dominan yang Mempengaruhi Persepsi dan
Sikap Mahasiswa .........................................................................
101
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN .............................................................
124
6.1 Simpulan ......................................................................................
124
6.2 Saran ............................................................................................
127
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
130
LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................
135
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1
Jenis Data ....................................................................................
52
Tabel 4.2
Sumber Data ...............................................................................
53
Tabel 4.3
Instrumen Penelitian ...................................................................
58
Tabel 4.4
Teknik Pengumpulan Data..........................................................
61
Tabel 4.5
Pengukuran Skala Likert .............................................................
62
Tabel 5.1
Distribusi Karakteristik Responden Mahasiswa Pariwisata di
Timor-Leste ................................................................................
73
Statistik Rata-rata Dimensi Sifat Pekerjaan dari Variabel
Persepsi .......................................................................................
74
Persepsi Mahasiswa Pariwisata Dilihat dari Segi Manfaat
Sosial ...........................................................................................
77
Statistik Rata-rata Dimensi Industri/Kecocokan Personal dari
Variabel Persepsi ........................................................................
80
Statistik Rata-rata Dimensi Kondisi Fisik dari Variabel
Persepsi .......................................................................................
83
Statistik rata-rata Dimensi Gaji / Tunjangan dari Variabel
Persepsi .......................................................................................
84
Statistik rata-rata Dimensi Saingan Pekerjaan dari Variabel
Persepsi .......................................................................................
86
Tabel 5.8
Statistik Rata-rata Dimensi Rekan Kerja dari Variabel Persepsi
87
Tabel 5.9
Statistik Rata-rata Dimensi Kesempatan untuk Pengembangan
Profesi Variabel Persepsi ............................................................
90
Rekapitulasi Tanggapan Responden terhadap 8 Dimensi dari
Variabel Persepsi ........................................................................
93
Statistik Rata-rata Variabel Sikap ...............................................
97
Tabel 5.2
Tabel 5.3
Tabel 5.4
Tabel 5.5
Tabel 5.6
Tabel 5.7
Tabel 5.10
Tabel 5.11
xv
Tabel 5.12
Statistik Rata-rata 11 Variabel yang Mempengaruhi Persepsi
Mahasiswa .................................................................................. 106
Tabel 5.13
Hasil Uji KMO dan Bartlett’s Faktor-faktor Persepsi dalam diri
si Pengarti ................................................................................... 108
Tabel 5.14
Matrix Korelasi Antar Variabel Pembentuk Faktor Pemersepsi
109
Tabel 5.15
Communalities ............................................................................
109
Tabel 5.16
Total Variance Explained ...........................................................
110
Tabel 5.17
Component Matrixa .....................................................................
111
Tabel 5.18
KMO and Bartlett's Test .............................................................
113
Tabel 5.19
Anti-image Matrices ...................................................................
113
Tabel 5.20
Communalities ............................................................................
114
Tabel 5.21
Total Variance Explained ...........................................................
115
Tabel 5.22
Component Matrixa .....................................................................
116
Tabel 5.23
KMO and Bartlett's Test .............................................................
117
Tabel 5.24
Anti-image Matrices ...................................................................
117
Tabel 5.25
Communalities ............................................................................
118
Tabel 5.26
Total Variance Explained ...........................................................
118
Tabel 5.27
Component Matrixa .....................................................................
119
Tabel 5.28
KMO and Bartlett's Test .............................................................
120
Tabel 5.29
Nilai Eigenvalue dan Component Matrix Faktor Bersama
Terhadap Faktor Persepsi Mahasiswa Pariwisata terhadap
Profesi di Industri Hospitalitas ................................................... 120
xvi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1
Teori Perilaku Terencana .........................................................
24
Gambar 2.2
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Persepsi ...........................
29
Gambar 3.1
Kerangka Berpikir ....................................................................
37
Gambar 4.1
Peta Lokasi Penelitian ..............................................................
51
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1
Kuesioner ..................................................................................
135
Lampiran 2
Pedoman Wawancara ...............................................................
138
Lampiran 3
Hasil Validitas dan Reliabilitas ................................................
139
Lampiran 4
Hasil Analisis Frekuensi Variabel Persepsi Mahasiswa
Pariwisata .................................................................................
Lampiran 5
Lampiran 6
Hasil
Analisis
Frekuensi
Variabel
Sikap
143
Mahasiswa
Pariwisata .................................................................................
150
Hasil Tabulasi Data ..................................................................
151
xviii
PERSEPSI DAN SIKAP MAHASISWA PARIWISATA
TERHADAP PROFESI INDUSTRI HOSPITALITAS
DI TIMOR-LESTE
ISAURA DOS SANTOS CORREIA
NIM 1491061045
PROGRAM MAGISTER
PROGRAM STUDI KAJIAN PARIWISATA
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
PERSEPSI DAN SIKAP MAHASISWA PARIWISATA
TERHADAP PROFESI INDUSTRI HOSPITALITAS
DI TIMOR-LESTE
Tesis untuk Memperoleh Gelar Magister
Pada Program Magister, Studi Kajian Pariwisata,
Program Pascasarjana Universitas Udayana
ISAURA DOS SANTOS CORREIA
NIM 1491061045
PROGRAM MAGISTER
PROGRAM STUDI KAJIAN PARIWISATA
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
ii
Lembar Pengesahan
TESIS INI TELAH DISETUJUI
TANGGAL, 05 SEPTEMBER 2016
Pembimbing I,
Pembimbing II,
Dr. I Putu Gde Sukaatmadja, SE., MP.
NIP 196007071987031020
Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP.
NIP 195705061984031001
Mengetahui
Ketua Program Studi Kajian Pariwisata
Program Pascasarjana
Universitas Udayana,
Direktur
Program Pascasarjana
Universitas Udayana,
Prof. Dr. I Nyoman Darma Putra, M.Litt.
NIP 196112051986031004
Prof. Dr. dr. A.A. Raka Sudewi, Sp.S (K).
NIP 195902151985102001
iii
Penetapan Panitia Penguji Tesis
Tesis ini Telah Diuji Pada
Tanggal, 30 Agustus 2016
Panitia Penguji Tesis Berdasarkan SK Rektor
Universitas Udayana Nomor : 3919/UN14.4/HK/2016, Tanggal 23 Agustus 2016
Ketua
: Dr. I Putu Gde Sukaatmadja, SE., MP.
Sekretaris
: Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP.
Anggota
: Prof. Dr. Ir. I G.P. Wirawan, M.Sc.
Prof. Dr. Ir. Made Antara, MS.
Dr. I Nyoman Sudiarta, SE., M.Par.
iv
ii
UCAPAN TERIMA KASIH
Pertama-tama perkenankanlah penulis panjatkan puji dan syukur
kehadapan Tuhan Yang Maha Kuasa, karena atas berkat, rahmat dan tuntunanNya, serta kasih-Nya yang dilimpahkan sehingga penulis dapat menyelesaikan
penyusunan tesis yang berjudul “Persepsi dan Sikap Mahasiswa Pariwisata
Terhadap Profesi Hospitalitas di Timor-Leste”, sebagai salah satu persyaratan
akademik dalam menyelesaikan Program Studi Magister Kajian Pariwisata di
Universitas Udayana – Bali.
Penulis sangat menyadari bahwa dalam proses penyelesaian tesis ini telah
melibatkan berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung,
perorangan maupun lembaga yang telah memberikan kontribusi dalam
penyelesaian penyusunan tesis ini. Untuk itu, dalam kesempatan ini, dengan
segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang
setinggi-tingginya kepada yang penulis hormati:
Prof. Dr. dr. Ketut Suastika, Sp.PD-KEMD, selaku Rektor Universitas
Udayana atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk
mengikuti
dan
menyelesaikan pendidikan
Program
Magister
Pariwisata
Universitas Udayana. Prof. Dr. dr. A.A. Raka Sudewi, Sp. S (K), selaku Direktur
Program Pascasarjana Universitas Udayana, atas kesempatan yang diberikan
untuk menjadi karyasiswa Program Magister pada Program Pascasarjana
Universitas Udayana.
Prof. Dr. I Nyoman Darma Putra, M.Litt. selaku Ketua Program Studi
Magister Kajian Pariwisata atas kesempatan yang diberikan kepada penulis untuk
menjadi karyasiswa pada Program Magister pada Program Pascasarjana
Universitas Udayana.
Dr. I Putu Sukaatmadja, SE., MP. sebagai Pembimbing I, Dr. Ir. Syamsul
Alam Paturusi, MSP. sebagai Pembimbing II, atas kesabaran, perhatian dan
keikhlasannya dalam memotivasi serta memberikan saran, koreksi, dan
membimbing penulis dalam penyusunan tesis ini. Para dosen penguji, Prof. Dr. Ir.
I G.P. Wirawan, M.Sc., Prof. Dr. Ir. Made Antara, MS. dan Dr. I Nyoman
Sudiarta, SE., M.Par. yang telah memberikan banyak masukan, saran dan koreksi
v
untuk menyempurnakan tesis ini. Seluruh dosen dan staf administrasi pada
Program Studi Magister Kajian Pariwisata, atas bantuan dan bimbingannya
selama masa perkuliahan.
Seluruh jajaran Pimpinan di Lingkungan Pemerintah RDTL, khususnya
pada Instituição Nacional da Administração Função Público (INAP), atas ijin,
kesempatan dan bantuan finansial yang diberikan kepada penulis sehingga dapat
menempuh pendidikan Strata 2. Dekan Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Universidade Nasional Timor Loro-sa’e (UNTL) Fernando Baptista Anuno,
M.Sc., Dekan Fakultas Tourism and Hospitality Management Dili Institute of
Technology (DIT) Agustinus Nahak Seran, S.Pd., M.Si. yang telah memberikan
ijin, kesempatan dan segala bantuan informasi kepada penulis dalam melakukan
penelitian. Para mahasiswa Fakultas Pariwisata UNTL dan DIT yang telah
bersedia menjadi responden dan informan atas segala bantuan informasi untuk
menunjang dalam proses penyusunan tesis ini. Kedua orang tua, kakak dan adikadik atas doa, motivasi, semangat serta kontribusi baik berupa moral dan material
yang diberikan kepada penulis. Suami tercinta Alberto dos Santos beserta anakanak tersayang Cesarina, Cesardian dan Aldisio atas doa, motivasi, dukungan,
semangat, pengertian dan pengorbanannya selama penulis mengikuti studi sampai
selesainya tesis ini. Seluruh rekan-rekan angkatan tahun 2014 Program Studi
Kajian Pariwisata, serta berbagai pihak yang telah membantu penelitian serta
penyusunan tesis ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melimpahkan rahmat-Nya yang
berlimpah kepada kita semua. Amin.
Denpasar, 30 Agustus 2016
Penulis
vi
ABSTRAK
PERSEPSI DAN SIKAP MAHASISWA PARIWISATA TERHADAP
PROFESI INDUSTRI HOSPITALITAS DI TIMOR-LESTE
Hospitalitas tidak terlepas dari keberadaan sumber daya manusia,yang
memiliki pengetahuan, keterampilan, dan sikap baik mereka bagi industri
hospitalitas. Masa depan industri hospitalitas tergantung pada kualitas sumber
daya manusianya. Bila seseorang memiliki persepsi yang baik, maka dia akan
cenderung untuk bersikap positif terhadap suatu lembaga, peristiwa ataupun
gagasan, begitu juga sebaliknya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
menjelaskan persepsi dan sikap mahasiswa pariwisata terhadap profesi industri
hospitalitas di Timor-Leste, serta faktor dominan yang mempengaruhi persepsi
dan sikap mahasiswa pariwisata terhadap profesi industri hospitalitas di TimorLeste.
Penelitian ini dilakukan di Universidade Nasional Timor-Lorosa’e
(UNTL) dan Dili Institute of Technology (DIT). Populasi dalam penelitian ini
adalah mahasiswa pariwisata semester akhir. Jumlah responden dalam penelitian
ini sebanyak 55 dengan menggunakan teknik probability sampling dan informan
dengan teknik purposive sampling. Data dikumpulkan dengan menggunakan
kuesioner, kemudian dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif kualitatif,
dan analisis faktor konfirmatory, selanjutnya data diolah dengan menggunakan
program SPSS versi 21.
Hasil penelitian berdasarkan skala likert menunjukkan bahwa persepsi
mahasiswa pariwisata terhadap profesi hospitalitas di Timor-Leste berada dalam
kondisi cenderung netral atau sedang yang ditunjukkan dengan rerata 2,97, sikap
mahasiswa pariwisata terhadap profesi hospitalitas dalam kategori sedang yang
ditunjukkan dengan skor rata-rata 3,14. Faktor yang dominan mempengaruhi
persepsi dan sikap mahasiswa pariwisata terhadap profesi hospitalitas adalah
faktor persepsi dalam diri target (profesi hospitalitas) dengan koefisien korelasi
sebesar 0,848.
Berdasarkan hasil penelitian disarankan kepada Pemerintah RDTL untuk
membuat peraturan dan Undang-Undang tentang kepariwisataan dan hospitalitas
pada khususnya, dan mengagendakan peningkatan kualitas SDM pariwisata
dengan membuat kurikulum akademik berdasarkan standar kompetensi
internasional, kaderisasi tenaga pendidik, penyediaan fasilitas praktikum, kerja
sama dengan dunia industri, mendatangkan tenaga profesional untuk memberikan
pelatihan, serta melakukan study tour ke dunia industri. Demikian juga disarankan
kepada peneliti berikut untuk mengembangkan penelitian ini untuk menilai tingkat
keakuratan, konsistensi dan ketepatan alat ukur yang digunakan, dapat meneliti
perspektif antara mahasiswa pariwisata dengan mahasiswa dari bidang umum
lainnya terhadap profesi hospitalitas, ataupun meneliti dari sisi perspektif
masyarakat terhadap profesi industri hospitalitas.
Kata kunci : persepsi, sikap, mahasiswa pariwisata, profesi hospitalitas.
vii
ABSTRACT
THE PERCEPTIONS AND ATTITUDES OF THE TOURISM STUDENTS
ON THE HOSPITALITY INDUSTRY PROFESSIONS IN TIMOR-LESTE
Hospitality industry is inseparable from the existence of human resources,
who have the knowledge, skills and good attitudes for the hospitality industry.
The future of the hospitality industry depends on the quality of its human
resources. If someone has a good perception, then he or she will tend to be
positive about an organization, event or idea, and vice versa. The purpose of this
study was to describe the perceptions and attitudes of the undergraduate tourism
students towards the professions in hospitality industry in Timor-Leste, as well as
the dominant factors that influence the perceptions and attitudes of the
undergraduate tourism students towards the professions in the hospitality industry
in Timor-Leste.
This research was conducted at Universidade Nasional Timor-Lorosa’e
(UNTL) and Dili Institute of Technology (DIT). The populations in this study
were students of tourism at their final semester. The number of respondents in this
study was as many as 55 by using probability sampling techniques and informants
were selected by using purposive sampling. Data were collected by using
questionnaires, and then analyzed by using qualitative descriptive analysis and
confirmatory factor analysis, and then the data were processed by using SPSS
version 21.
The results based on the Likert scale showed that the undergraduate
tourism students' perceptions of the hospitality industry professions in TimorLeste tend to be neutral or moderate indicated with a mean of 2.97, the attitudes of
tourism students of the hospitality industry professions were in the moderate
category as indicated by the mean score of 3.14. The dominant factor affecting the
undergraduate tourism students' perceptions and attitudes towards the hospitality
industry professions was the factor of self-perception of the target (the hospitality
professions) with a correlation coefficient of 0.848.
Based on the research results, it is recommended to the Government of
East Timor to make the rules and the law on tourism and hospitality industry in
particular, and to improve the quality of human resources of tourism by creating
an academic curriculum based on the standards of international competence,
succession and couching of teachers, provision of facilities for practical
cooperation with the sectors of industry, to bring in professionals to provide
training, as well as to carry out study tour to the industrial sectors. Likewise, it is
suggested to future researchers to develop this study to assess the degree of
accuracy, consistency and accuracy of measuring instruments used, to be able to
research the perspectives of tourism students with students from other common
areas on the professions in the hospitality industry, or to study in terms of the
people's perspectives on the professions in the hospitality industry.
Keywords: perception, attitude, undergraduate tourism students, hospitality
professions.
viii
RINGKASAN
Industri pariwisata sangat berperan dalam berbagai kegiatan yang dapat
menghasilkan ekonomi negara dan meningkatkan ekonomi masyarakat yang
cukup signifikan, diantaranya seperti: pajak pendapatan daerah, memperluas
kesempatan kerja dan kesempatan berusaha.Untuk memajukan industri pariwisata
diperlukan fasilitas-fasilitas pendukung lainnya yang menunjang aktivitas industri
tersebut yaitu industri hospitalitas. SDM yang berkualitas sangat dibutuhkan
untuk kemajuan industri ini. Karena kualitas SDM merupakan modal dasar dan
tolok ukur dari kemajuan industri pariwisata dan sebagai daya saing di pasar
global.
República Democrática de Timor-Leste (RDTL) juga merupakan salah
satu negara yang memiliki cita-cita luhur untuk dicapainya, yakni
mensejahterakan masyarakatnya. Satu-satunya sumber ekonomi yang diandalkan
selama ini adalah hasil bumi, minyak, dan gas. Namun, sektor ini tidak menjamin
eksistensi roda perekonomian negara dan masyarakat untuk masa yang akan
datang. Perkembangan pariwisata di Timor-Leste masih tergolong lamban, yang
dibagi dalam periode jatuh bangun sepanjang sejarahnya. Selama kependudukan
kolonial Português masih sedikit wisatawan yang berkunjung ke negara tersebut
terutama untuk mencari pantai dan air panas. Lalu, pada masa kependudukan
Indonesia, pariwisata di daerah tersebut secara praktis tidak ada lagi, karena
situasi politik yang tidak stabil, dan pada tahun 1990-an mulai berkembang tetapi
secara eksklusif merupakan daerah tujuan wisata Indonesia, di mana pada saat itu
Timor-Leste merupakan propinsi termuda dari NKRI. Pariwisata kembali
direvitalisasi dengan masuknya sejumlah besar orang asing selama masa transisi,
yaitu periode pasca referendum pada tahun 1999-2007. Untuk memenuhi
kebutuhan orang asing tersebut maka dibangun beberapa infrastruktur wisata
dengan jumlah yang relatif sedikit. Sebagian besar para pengunjungnya adalah
mereka yang bekerja atau berbisnis ataupun para relawan UNAMET. Berdasarkan
statistik resmi DNPD Timor-Leste, menunjukkan bahwa pada tahun 2007-2014,
akomodasi yang berkembang di Kota Dili kurang lebih sebanyak 74 unit, yang
terdiri atas hotel dan apartment, losmen (pousada), dan guest house dengan
sebagian besar bintang 1 dan 2 atau klasifikasi melati dan hanya beberapa hotel
yang dikategorikan pada klasifikasi bintang 3 dan 4. Jenis hospitaliti lainnya
seperti, restaurant sebanyak 115, café sebanyak 11, bar sebanyak 11, dan travel
agent sekitar 53 unit.
Namun, SDM lokal yang berkualifikasi di bidang pariwisata khususnya
hospitaliti masih sangat minim, sehingga tidak memenuhi standar kompetensi
yang dibutuhkan dunia industri. Secara umum, tenaga kerja yang benar-benar
ix
profesional di bidang kepariwisataan belum memadai, baik secara kuantitas
maupun kualitas.
Realitas SDM pariwisata yang ada saat ini masih memprihatinkan berbagai
pihak (stakeholder) di Timor-Leste, hal itu karena masyarakat secara umum masih
memandang rendah profesi hospitalitas. Indikasinya adalah minat generasi muda
untuk masuk sekolah kejuruan pariwisata baik menengah maupun perguruan
tinggi semakin berkurang. Kondisi ini dapat dilihat dari jumlah lulusan yang
dihasilkan oleh kedua perguruan tinggi di Timor-Leste, adalah sebagai berikut:
lulusan hotel management pada DIT dari tahun 2012-2015 menghasilkan 79 orang
lulusan, jurusan tour and travel 135 orang lulusan, sedangkan lulusan
perdagangan dan pariwisata pada UNTL sebanyak 113 orang pada tahun 2014.
Namun, berdasarkan data yang diperoleh dari Fakultas Ekonomi UNTL bahwa
sampai tahun 2014 jumlah mahasiswa pariwisata yang terdaftar sebanyak 362
orang. Jumlah mahasiswa baru yang masuk UNTL dan memilih program
pariwisata untuk tahun akademik 2015 sebanyak 63 orang.
Berdasarkan fenomena tersebut, penelitian ini dilakukan dan bertujuan
untuk menjelaskan persepsi dan sikap mahasiswa pariwisata terhadap profesi di
industri hospitalitas; serta menjelaskan faktor yang dominan mempengaruhi
persepsi dan sikap mahasiswa pariwisata terhadap profesi industri hospitalitas.
Kusluvan and Kusluvan, (2000) mengemukakan bahwa terdapat delapan dimensi
yang digunakan untuk mengukur persepsi mahasiswa pariwisata yaitu; sifat
pekerjaan, status sosial, kesesuaian industri/kecocokan personal, kondisi kerja
fisik, gaji /tunjangan, saingan pekerjaa, rekan kerja, dan kesempatan untuk
pengembangan profesi. Untuk mengukur persepsi dana sikap mahasiswa
digunakan teori dari Ajzen dan Fishbein (2008). Faktor yang dominan
mempengaruhi persepsi mahasiswa diukur dengan menggunakan teori Robbins
dan Judge (2008).
Penelitian ini dilakukan di dua perguruan tinggi di Timor-Leste yaitu
UNTL dan DIT, yang telah membuka program studi pariwisata. Penelitian ini
menggunakan 55 responden sebagai sampel yang dipilih dengan menggunakan
teknik probability sampling. Data dikumpulkan dengan menggunakan kuesioner
dan pedoman wawancara, kemudian dianalisis dengan menggunakan deskriptif
kuantitatif dan diinterpretasikan dengan deskriptif kualitatif serta analisis faktor.
Data diolah dengan menggunakan program SPSS versi 21.
Hasil uji validitas dan reliabilitas instrument menunjukkan bahwa
instrument yang digunakan dalam penelitian ini adalah valid dan reliabel.
Sedangkan hasil uji KMO menunjukkan bahwa semua faktor memiliki nilai KMO
di atas 0,5 dengan nilai signifikansi 0,000, yang berarti semua variabel layak
untuk difaktorkan.
x
Hasil penelitian berdasarkan skala likert menunjukkan bahwa persepsi
mahasiswa pariwisata terhadap profesi hospitalitas di Timor-Leste berada dalam
kondisi cenderung netral atau sedang yang ditunjukkan dengan rerata 2,97, sikap
mahasiswa pariwisata terhadap profesi hospitalitas dalam kategori sedang yang
ditunjukkan dengan skor rata-rata 3,14. Jika dilihat dari hasil rerata dari persepsi
dan sikap mahasiswa yang cenderung netral, maka dapat diasumsikan bahwa
mahasiswa pariwisata secara umum belum memahami seluk beluk industri
hospitalitas dengan baik. Oleh karena itu, perspektif mereka terhadap profesi
industri hospitalitas masih minim, dan mahasiswa tidak memiliki keyakinan yang
mantap atau pesimis terhadap profesi hospitalitas. Faktor yang dominan
mempengaruhi persepsi dan sikap mahasiswa pariwisata terhadap profesi
hospitalitas adalah faktor persepsi dalam diri target (profesi hospitalitas) dengan
koefisien korelasi sebesar 0,848. Hal ini berarti persepsi dan sikap mahasiswa
pariwisata terhadap profesi hospitalitas dipengaruhi oleh kesempatan
pengembangan profesi dan saingan pekerjaan.
Berdasarkan hasil penelitian disarankan kepada Pemerintah RDTL untuk
membuat peraturan dan Undang-Undang tentang kepariwisataan dan hospitalitas
pada khususnya, dan mengagendakan peningkatan kualitas SDM pariwisata. Bagi
lembaga pendidikan membuat kurikulum akademik berdasarkan standar
kompetensi internasional, kaderisasi tenaga pendidik, penyediaan fasilitas
praktikum, kerja sama dengan dunia industri, mendatangkan tenaga profesional
untuk memberikan pelatihan, serta melakukan study tour ke dunia industri.
Demikian juga disarankan kepada peneliti selanjutnya untuk mengembangkan
penelitian ini untuk menilai tingkat keakuratan, konsistensi dan ketepatan alat
ukur yang digunakan, dapat meneliti perspektif antara mahasiswa pariwisata
dengan mahasiswa dari bidang umum lainnya terhadap profesi industri
hospitalitas, ataupun meneliti dari sisi perspektif masyarakat terhadap profesi
industri hospitalitas.
xi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL ..................................................................................
i
PRASYARAT GELAR MAGISTER ...........................................................
ii
LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING ..............................................
iii
PENETAPAN PANITIA PENGUJI ............................................................
iv
UCAPAN TERIMA KASIH .........................................................................
v
ABSTRAK ...................................................................................................... vii
ABSTRACT .................................................................................................... viii
RINGKASAN .................................................................................................
ix
DAFTAR ISI .................................................................................................. xii
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xv
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xviii
BAB I PENDAHULUAN ..............................................................................
1
1.1 Latar Belakang .............................................................................
1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................
12
1.3 Tujuan Penelitian .........................................................................
12
1.3.1
Tujuan umum....................................................................
12
1.3.2
Tujuan khusus ..................................................................
13
1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................
13
1.4.1 Manfaat teoritis ................................................................
13
1.4.2 Manfaat praktis .................................................................
13
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................
15
2.1 Kajian Pustaka ............................................................................
15
2.2 Landasan Teori ...........................................................................
20
2.2.1 Teori perilaku terencana ..................................................
20
2.2.2 Teori persepsi ...................................................................
24
2.2.3 Teori sikap ........................................................................
29
xii
BAB III KERANGKA BERPIKIR DAN KONSEP PENELITIAN ........
34
3.1 Kerangka Berpikir ......................................................................
34
3.2 Konsep Penelitian .......................................................................
38
3.2.1 Profesi hospitalitas ...........................................................
38
3.2.2 Persepsi mahasiswa .........................................................
43
3.2.3 Sikap mahasiswa .............................................................
46
BAB IV METODE PENELITIAN ..............................................................
49
4.1 Rancangan Penelitian .................................................................
49
4.2 Lokasi Penelitian ........................................................................
51
4.3 Jenis dan Sumber Data ...............................................................
52
4.3.1 Jenis data .........................................................................
52
4.3.2 Sumber data .....................................................................
53
4.4 Penentuan populasi dan Teknik Pengambilan Sampel .................
54
4.5 Variabel Penelitian .....................................................................
55
4.5.1 Identifikasi variabel .........................................................
55
4.5.2 Definisi operasional variabel ...........................................
56
4.6 Instrument Penelitian ...................................................................
57
4.6.1 Uji validitas ......................................................................
58
4.6.2 Uji reliabilitas ..................................................................
59
4.7 Teknik Pengumpulan Data .........................................................
60
4.8 Teknik Analisis Data ...................................................................
61
4.8.1 Deskriptif kualitatif .........................................................
61
4.8.2 Analisis faktor .................................................................
62
4.9 Teknik Penyajian Hasil Analisis Data ........................................
63
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .........................................................
64
5.1 Gambaran Umum Daerah Penelitian ...........................................
64
5.1.1 Gambaran
umum
Universidade
Nacional
Timor-
Lorosa’e (UNTL) .............................................................
64
5.1.2 Gambaran umum Dili Institute of Technology (DIT) .......
67
xiii
5.2 Karakteristik Responden .............................................................
5.3 Persepsi Mahasiswa Pariwisata Terhadap Profesi
70
Industri
Hospitalitas ..................................................................................
73
5.4 Sikap Mahasiswa Pariwisata Terhadap Profesi di Industri
Hospitalitas ...................................................................................
97
5.5 Faktor-Faktor Dominan yang Mempengaruhi Persepsi dan
Sikap Mahasiswa .........................................................................
101
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN .............................................................
124
6.1 Simpulan ......................................................................................
124
6.2 Saran ............................................................................................
127
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
130
LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................
135
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1
Jenis Data ....................................................................................
52
Tabel 4.2
Sumber Data ...............................................................................
53
Tabel 4.3
Instrumen Penelitian ...................................................................
58
Tabel 4.4
Teknik Pengumpulan Data..........................................................
61
Tabel 4.5
Pengukuran Skala Likert .............................................................
62
Tabel 5.1
Distribusi Karakteristik Responden Mahasiswa Pariwisata di
Timor-Leste ................................................................................
73
Statistik Rata-rata Dimensi Sifat Pekerjaan dari Variabel
Persepsi .......................................................................................
74
Persepsi Mahasiswa Pariwisata Dilihat dari Segi Manfaat
Sosial ...........................................................................................
77
Statistik Rata-rata Dimensi Industri/Kecocokan Personal dari
Variabel Persepsi ........................................................................
80
Statistik Rata-rata Dimensi Kondisi Fisik dari Variabel
Persepsi .......................................................................................
83
Statistik rata-rata Dimensi Gaji / Tunjangan dari Variabel
Persepsi .......................................................................................
84
Statistik rata-rata Dimensi Saingan Pekerjaan dari Variabel
Persepsi .......................................................................................
86
Tabel 5.8
Statistik Rata-rata Dimensi Rekan Kerja dari Variabel Persepsi
87
Tabel 5.9
Statistik Rata-rata Dimensi Kesempatan untuk Pengembangan
Profesi Variabel Persepsi ............................................................
90
Rekapitulasi Tanggapan Responden terhadap 8 Dimensi dari
Variabel Persepsi ........................................................................
93
Statistik Rata-rata Variabel Sikap ...............................................
97
Tabel 5.2
Tabel 5.3
Tabel 5.4
Tabel 5.5
Tabel 5.6
Tabel 5.7
Tabel 5.10
Tabel 5.11
xv
Tabel 5.12
Statistik Rata-rata 11 Variabel yang Mempengaruhi Persepsi
Mahasiswa .................................................................................. 106
Tabel 5.13
Hasil Uji KMO dan Bartlett’s Faktor-faktor Persepsi dalam diri
si Pengarti ................................................................................... 108
Tabel 5.14
Matrix Korelasi Antar Variabel Pembentuk Faktor Pemersepsi
109
Tabel 5.15
Communalities ............................................................................
109
Tabel 5.16
Total Variance Explained ...........................................................
110
Tabel 5.17
Component Matrixa .....................................................................
111
Tabel 5.18
KMO and Bartlett's Test .............................................................
113
Tabel 5.19
Anti-image Matrices ...................................................................
113
Tabel 5.20
Communalities ............................................................................
114
Tabel 5.21
Total Variance Explained ...........................................................
115
Tabel 5.22
Component Matrixa .....................................................................
116
Tabel 5.23
KMO and Bartlett's Test .............................................................
117
Tabel 5.24
Anti-image Matrices ...................................................................
117
Tabel 5.25
Communalities ............................................................................
118
Tabel 5.26
Total Variance Explained ...........................................................
118
Tabel 5.27
Component Matrixa .....................................................................
119
Tabel 5.28
KMO and Bartlett's Test .............................................................
120
Tabel 5.29
Nilai Eigenvalue dan Component Matrix Faktor Bersama
Terhadap Faktor Persepsi Mahasiswa Pariwisata terhadap
Profesi di Industri Hospitalitas ................................................... 120
xvi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1
Teori Perilaku Terencana .........................................................
24
Gambar 2.2
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Persepsi ...........................
29
Gambar 3.1
Kerangka Berpikir ....................................................................
37
Gambar 4.1
Peta Lokasi Penelitian ..............................................................
51
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1
Kuesioner ..................................................................................
135
Lampiran 2
Pedoman Wawancara ...............................................................
138
Lampiran 3
Hasil Validitas dan Reliabilitas ................................................
139
Lampiran 4
Hasil Analisis Frekuensi Variabel Persepsi Mahasiswa
Pariwisata .................................................................................
Lampiran 5
Lampiran 6
Hasil
Analisis
Frekuensi
Variabel
Sikap
143
Mahasiswa
Pariwisata .................................................................................
150
Hasil Tabulasi Data ..................................................................
151
xviii