PERILAKU KONSUMEN RUMAH TANGGA DALAM MENGKONSUMSI DAGING Kasus Propinsi Sumatera Barat.

PERILAKU KONSUMEN RUMAH TANGGA
DALAM MENGKONSUMSI DAGING
Kasus Propinsi Sumatera Barat
Oleh :
Jafrinur
Nomor Kontrak : 065/J.16/DIPA/IV/2006
ABSTRAK
Perilaku konsumen rumah tangga dalam mengkonsumsi beberapa komoditas
daging di Propinsi Sumatera Barat bervariasi menurut wilayah dan strata pendapatan.
Walaupun tingkat konsumsi tidak berbeda nyata, pengeluaran konsumsi daging di
wilayah perkotaan lebih besar daripada di wilayah pedesaan. Makin tinggi strata
pendapatan, makin besar pengeluaran konsumsi daging rumah tangga. Umur ibu, adalah
karakteristik rumah tangga yang berpengaruh tehradap pangsa pengeluaran daging ayam
kampong di wilayah pedesaan, makin tua ibu rumah tangga pangsa pengeluarannya
makin besar. Harga daging bervariasi pengaruhnya menurut wilayah dan strata
pendapatan. Pendapatan rumah tangga berpengaruh nyata terhadap pangsa peneluaran
daging sapi secara agregat, terhadap rumah tangga strata pendapatan sedang dan rumah
tangga di wilayah pedesaan. Elastisitas harga daing sendiri bersifat inelastic (nilai
elastisitasnya 1
(bersifat elastis) untuk semua jenis daging pada semua wilayah dan strata pendapatan.
Untuk menghindari kerawanan pangan khususnya daging bagi kelompok rumah tangga di

wilayah pedesaan strata pendapatan rendah, disarankan dibuat kebijakan yang mengarah
kepada peningkatan pendapatan rumahtangga dan penurunan harga daging.