Rencana Bisnis dan anggaran tahun (2)

Rencana Bisnis

Kuliner / minuman dan makanan

Bandung, 20 Agustus 2016

disusun oleh:
Regiana Ghaniyyu Akbara
Ketua

Jl. PH.H Mustofa No. 155 Bandung
No. Telepon 089654323205 Alamat E-mail regiana.akbara@poljan.ac.id

DAFTAR HALAMAN
DAFTAR HALAMAN........................................................................................1
1.

RINGKASAN EKSEKUTIF......................................................................3

2.

LATAR BELAKANG PERUSAHAAN.....................................................4

3.

4.

5.

2.1

DATA PERUSAHAAN.............................................................................................4

2.2

BIODATA PEMILIK / PENGURUS........................................................................4

2.3

STRUKTUR ORGANISASI....................................................................................5

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN..................................................5
3.1

PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN................................................................5

3.2

TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU..............................................6

3.3

TREND PERKEMBANGAN PASAR.....................................................................6

3.4

STRATEGI PEMASARAN......................................................................................6

3.5

SALURAN DISTRIBUSI.........................................................................................7

ANALISIS PRODUKSI..............................................................................7
4.1

PROSES PRODUKSI...............................................................................................7

4.2

BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA.........................................................8

4.3

KAPASITAS PRODUKSI........................................................................................8

ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM).......................................9
5.1

6.

RENCANA PENGEMBANGAN USAHA.................................................9
6.1

7.

8.

ANALISIS KOMPETENSI SDM............................................................................9

RENCANA PENGEMBANGAN USAHA..............................................................9

ANALISIS KEUANGAN..........................................................................10
7.1

LAPORAN KEUANGAN......................................................................................10

7.2

RENCANA ARUS KAS (CASH – FLOW)...........................................................13

ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA......................................14
8.1

DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR............................................14
1

8.2

ANALISIS RESIKO USAHA................................................................................14

8.

ANTISIPASI RESIKO USAHA.............................................................................14

LAMPIRAN.......................................................................................................15
A.

ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS.....................................................................15

B.

FOTO PRODUK.....................................................................................................17

C.

DOKUMENTASI PRODUKSI...............................................................................18

2

Steam Food

1.

RINGKASAN EKSEKUTIF

Steam Food adalah sebuah badan usaha yang bergerak di bidang kuliner atau makanan.
Produk yang kami buat berfokus pada makanan jenis cake, puding, roti dan makanan cake &
pastri lainnya.
Bisnis yang kami jalankan memiliki prospek pengembangan yang sangat luas. Karena bisnis
makanan tidak akan lekang oleh zaman. Walau dalam bisnis bidang makanan sangatlah
banyak pesaingnya, tetapi Steam Food berusaha untuk tetap bersaing dengan selalu
menciptakan inovasi dan mengembangkan berbagai aspek bisnis kami. Steam Food telah
merencanakan pengembangan usaha kami, mulai dari pengembangan hasil produk, tempat
penjualan dan strategi penjualannya.
Hasil produk kami akan terus dikembangkan dan terus bertambah jenisnya dengan terus
memperhitungkan keinginan dan kebutuhan pangsa pasar, kami akan terus melakukan inovasi
untuk dapat terus bersaing dengan pesaing dengan pebisnis di bidang yang sama. Untuk
rencana pengembangan, tempat penjualan kami akan kami tingkatkan menjadi tempat yang
keren, nyaman dan menyenangkan sebagai tempat untuk makan minum dan berkumpul
bersama teman atau keluarga. Strategi penjualan akan terus di kembangkan agar dapat
menjangkau lebih jauh dan banyak para calon pembeli. Mulai dari iklan online, sosmed dan
juga penggunaan selebaran brosur.
Kami sudah menargetkan penjualan kepada pembeli dengan harga yang terjangkau dan
bersaing. Dengan kualitas dan harga yang terjamin produk kami ditujukan untuk seluruh
lapisan masyarakat, jadi kemungkinan daya jual produk kami pun bisa menjadi sangat tinggi.
Untuk produk BolPud Meleleh kami perkirakan dapat terjual kurang lebih 40 wadah
perharinya. Jadi dalam sebulan bisa sampai 1200 wadah lebih atau kurang.

3

Steam Food

2.

LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2.1 DATA PERUSAHAAN
1.

Nama Perusahaan

Steam Food

2.

Bidang Usaha

Kuliner

3.

Jenis Produk / Jasa

Cake/Kue

4.

Alamat Perusahaan

Jl. PH.H Mustofa No. 155 Bandung

5.

Nomor Telepon/Fax

089654323205

6.

Alamat E-mail

Regiana.ghaniyyu@poljan.ac.id

7.

Bank Perusahaan

8.

Bentuk Badan Hukum

9.

Nomor Akte Pendirian

10. N P W P
11. Mulai Berdiri

19 Agustus 2016

2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS
1.

Nama

Regiana Ghaniyyu Akbara

2.

Jabatan

Ketua

3.

Tempat dan Tanggal Lahir

Bandung, 22 Maret 1995

4.

Alamat Rumah

Kp.Loskulalet Rt 03 Rw 07, Desa Margamekar,
Kec. Pangalegan

5.

Nomor Telepon

0896-5432-3205

6.

Alamat E-mail

regiana.ghaniyyu@poljan.ac.id

7.

Pendidikan Terakhir

SLTA Sederajat
4

Steam Food

2.3 STRUKTUR ORGANISASI
Regiana Ghaniyyu Akbara
Manager

Nuke Seslina
Sekretaris

3.

Ayu Sarah
Bendahara

Siti Hodijah
Kepala Produksi

Winarti
Kep. Stock Bahan

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN
Kue BolPud Meleleh adalah kue yang dibuat dengan cara sebagian besar dikukus. Kue
BolPud Meleleh terdiri dari 3 lapis komponen yang saling melengkapi, yaitu kue kukus,
caramel, dan puding susu. Kue BolPud Meleleh disajikan dengan kemasan yang simple,
praktis dan tampak menarik. Bahan produk sangatlah aman dan berkualitas. Karena bahanbahan yang digunakan adalah bahan-bahan alami dan terjamin kebersihan serta kualitasnya.

KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI
1.

Memiliki tampilan simple dan menarik

2.

Rasa yang variatif dalam 1 wadah

3.

Terbuat dari bahan alami dan berkualitas

4.

Kualitas produk terjamin

5.

Harga terjangkau untuk setiap pembeli

5

Steam Food

3.2 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU
GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA
Target pembeli untuk produk BolPud Meleleh yaitu untuk semua segmen pasar. Karena
produk BolPud Meleleh adalah makanan yang dapat disukai oleh setiap kalangan pembeli dari
muda hingga tua, atau yang kurang mampu hingga kaya, tapi jika lebih di fokuskan lebih
detail lagi produk kami bisa lebih terjual lebih banyak kepada pemuda atau anak-anak. Karena
produk kami sangatlah cocok untuk dimakan saat jam istirahat dan bersantai bersama temanteman di kantin.

3.3 TREND PERKEMBANGAN PASAR
PERKIRAAN JUMLAH DAN
NILAI RATA-RATA
PERMINTAAN PRODUK PER
TAHUN

Produk BolPud Meleleh kami memiki kemungkinan
dapat terjual kurang lebih diatas 14.000 wadah dalam
setahun.

3.4 STRATEGI PEMASARAN
KEGIATAN PROMOSI
Promosi dilaksanakan secara Online dan juga Offline, mulai dari menggunakan sosmed,
blog, sampai promosi secara direct kepada calon pembeli.
Melakukan pemilihan Segmentasi pasar agar penjualan kita terarah dan tepat pada
sasaran. Memberikan penawaran khusus bagi pembeli yang membeli produk kita dengan
jumlah banyak.
Selalu memberikan pelayanan dan penawaran secara baik dan ramah untuk menarik hati
para calon pembeli

6

Steam Food

3.5 SALURAN DISTRIBUSI
WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI
1.

Wilayah Pemasaran

(

Lokal

2.

Jalur Distribusi

(

Individu

3.

Alamat Showroom / Counter
Penjualan (Milik Perusahaan)

1 Jl. PH.H Mustofa No. 155 Bandung

4.

ANALISIS PRODUKSI

4.1 PROSES PRODUKSI
SISIPKAN
PROSES PRODUKSI

BAHAN
BAKU

TEKNOLOGI

MESIN

Telur

Otomatis

Mixer

Tepung Terigu

Otomatis

Mixer

Gula

Otomatis

Mixer

7

Steam Food

KEUNGGULAN PROSES YANG DIMILIKI
1.

Pengawasan pembuatan secara detail untuk menjamin kualitas produk

2.

Kualitas terjaga dan higienis

3.

Efisien karena menggunakan peralatan yang tepat

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA
BAHAN BAKU

KEBUTUHAN
RATA-RATA PER
PRODUKSI

SUMBER

Tepung Terigu Segitiga Biru

300 grm

Pasar

Telur

8 butir

Pasar

Gula Gulaku

300 grm

Pasar

Vanili

3 bungkus

Pasar

Pewarna Coklat

2 sdm

Pasar

Susu cair UJ

600 ml

Pasar

Susu bubuk Dancow

50 grm

Pasar

Mentega

100 ml

Pasar

Cup & Tutup

40 wadah

Pasar

Sendok

40 buah

Pasar

4.3 KAPASITAS PRODUKSI
KAPASITAS PRODUKSI RATARATA PER BULAN

 1200 wadah

8

Steam Food

5.

ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM
TINGKAT PENDIDIKAN

Jumlah

Tidak Lulus SD
SD

BAGIAN / DEPT.

SMP

Jumlah

Manajemen

1

Bagian Produksi

1

D1

Bagian Keuangan

1

D3 / Sarjana Muda

Bagian Administrasi

1

Sarjana

Bagian Gudang/Stock

1

TOTAL

5

SMU

5

TOTAL

6.

5

RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
(

STRATEGI PEMASARAN



Melakukan promosi lewat sosmed atau online



Menawarkan secara langsung kepada pelanggan

(

STRATEGI PRODUKSI



Melakukan proses produksi secara detail dan efisien



Menggunakan peralatan dan bahan yang tepat dan berkualitas

(

STRATEGI ORGANISASI DAN SDM



Menempatkan SDM ditempat dan pekerjaan yang sesuai keahliannya



Meningkatkan kemampuan SDM dengan cara mengikutkannya kedalan pelatihan

(

STRATEGI KEUANGAN



Melakukan pencatatan segala aktifitas penggunaan uang



Me manage keuangan dengan tepat dan efisien untuk segala kegiatan bisnis

9

Steam Food

7.

ANALISIS KEUANGAN

7.1 LAPORAN KEUANGAN
L A P ORA N A R U S K A S

[Steam Food]
Tahun 2016
TAHUN
2000
AGU.2016
DES. 2000

SEP.2016
JAN. 2001

OKT.2016
FEB. 2001

Penerimaan Penjualan

120,000

0

0

Penerimaan Pinjaman

0

0

0

120,000

0

0

0

0

0

44,000

0

0

Pembelian Bahan Pembantu

0

0

0

Upah Buruh Produksi

0

0

0

Transport (Pengiriman Produk)

0

0

0

6,000

0

0

Gaji Pimpinan

0

0

0

Gaji Staf Administrasi dan Umum

0

0

0

Biaya Pemeliharaan

0

0

0

Biaya Pemasaran

0

0

0

Alat Tulis Kantor

0

0

0

5,000

0

0

Biaya Administrasi Lain-Lain

0

0

0

Angsuran Pokok

0

0

0

Biaya Bunga

0

0

0

6,500

0

0

61,500

0

0

A. P E N E R I MA A N

Sub Total Penerimaan
P
E
N
GE
L
U
A
R
AN
B.
Pembelian Asset (Investasi)
Pembelian Bahan Baku

Biaya Produksi Lain-Lain

Listrik, Air, Telepon

Biaya Pajak
Sub Total Pengeluaran
C. S E L I S I H K A S
D. S A L DO K A S A WA L

58,500

0

0

100,000

158,500

158,500

E. SALDO KAS AKHIR

158,500

158,500

158,500

10

Steam Food

L A P ORA N L A B A R U GI

[Steam Food]
TAHUN
2000
Tahun 2016
A. H A S I L P E N J U A L A N
Penjualan
Sub Total Hasil Penjualan
B. B I A Y A P R ODU K S I / V A R I A B E L
Bahan Baku

120,000
120,000
44,000

Bahan Pembantu

0

Upah Buruh Produksi

0

Transport (Pengiriman Produk)

0

Biaya Lain-Lain

0

Sub Total Biaya Produksi
C. B I A Y A T E T A P

44,000

Gaji Pimpinan

0

Gaji Staf Administrasi dan Umum

0

Biaya Pemeliharaan

0

Penyusutan

0

Sub Total Biaya Tetap
B
I
A
Y
A
A
DMI
N
I
ST
R A SI
D.

0

Biaya Pemasaran

0

Alat Tulis Kantor

0

Listrik, Air, Telepon

5,000

Biaya Lain-Lain

6,000

Sub Total Biaya Administrasi
T
OT
A
L
B
I
A
Y A (B + C + D)
E.
F. L aba Sebelum P ajak (A - E )
G. Pajak
H. L aba B ersih (F - G)

11,000
55,000
65,000
6,500
58,500

11

Steam Food

L A P ORA N N E R A CA

[Steam Food]
TAHUN 2000

A K T IV A
A.

AK TIVA LANCAR
Kas

0
56,000

Piutang

0

Persediaan:

0

Bahan Baku

44,000

Bahan Pembantu

0

Barang Jadi

0

Jumlah Aktiva Lancar
B. A K T I V A T E T A P

100,000

Tanah

0

Bangunan

0

Peralatan

0

Penyusutan

0

Lain - Lain

0

Jumlah Aktiva Lancar
J U ML A H A K T I V A (A + B )

0
100,000

P A SIV A
C. H U T A N G J A N GK A P E N DE K
Hutang Dagang

0

Hutang Jatuh Tempo

0

Lain - Lain

0

Jumlah Hutang Jangka Pendek
D. P I N J A MA N J A N GK A P E N DE K

0

Pinjaman Jangka Panjang

0

Lain - Lain

0

Jumlah Pinjaman Jangka Panjang
E. MODA L

0

Modal Disetor

100,000

Laba Ditahan

0

Jumlah Modal
J U ML A H P A S I V A (C + D + E )

100,000
100,000

12

Tahun 2016
Steam Food

13

Steam Food

7.2 RENCANA ARUS KAS (CASH – FLOW)
R EN C A N A A R U S K A S (dalam ribuan rupiah)

[Steam Food]
UNTUK TAHUN 2016
Aug-16

Sep-16

Oct-16

Nov-16

Dec-16

A. P E N E R I MA A N
Penerimaan Penjualan
Penerimaan Pinjaman
Sub Total Penerimaan
P
E
N
GE
L
U
A
R
AN
B.
Pembelian Asset (Investasi)
Pembelian Bahan Baku

120,000

0

0

0

0

0

0

0

0

0

120,000

0

0

0

0

0

0

0

0

0

44,000

0

0

0

0

Pembelian Bahan Pembantu

0

0

0

0

0

Upah Buruh Produksi

0

0

0

0

0

Transport (Pengiriman Produk)

0

0

0

0

0

6,000

0

0

0

0

Gaji Pimpinan

0

0

0

0

0

Gaji Staf Administrasi dan Umum

0

0

0

0

0

Biaya Pemeliharaan

0

0

0

0

0

Biaya Pemasaran

0

0

0

0

0

Biaya Produksi Lain-Lain

Alat Tulis Kantor

0

0

0

0

0

5,000

0

0

0

0

Biaya Administrasi Lain-Lain

0

0

0

0

0

Angsuran Pokok

0

0

0

0

0

Listrik, Air, Telepon

Biaya Bunga
Biaya Pajak

0

0

0

0

0

6,500

0

0

0

0

61,500

0

Sub Total Pengeluaran
C. SE L I SI H K A S
D. SA L DO K A S A WA L

0

0

0

58,500

0

0

0

0

100,000

158,500

158,500

158,500

158,500

E. SALDO KAS AKHIR

158,500

158,500

158,500

158,500

158,500

14

Steam Food

8.

ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA

8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR
 Dengan pemasaran yang baik akan lebih cepat menarik masyarakat
 Pengorganisasian SDM yang baik akan mempermudah kita untuk lebih dekat dengan
masyarakat untuk pemasaran yang baik

8.2 ANALISIS RESIKO USAHA
 Persaingan bidang usaha sejenis

8.

ANTISIPASI RESIKO USAHA
 Terus melakukan inovasi untuk menambah nilai saing produk dan meningkatkan
kualitas dan pelayanan untuk pembeli
 Meningkatkan efisiensi dan hasil proses produksi

15

Steam Food

LAMPIRAN
A.

ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

STRENGTH (KEKUATAN) : sebutkan asset atau hal yang paling berharga dalam
organisasi anda saat ini, berikan komentar seperlunya.
1.

PRODUK
( Harga jual

Harga jual yang tidak terlalu mahal untuk
menarik pembeli

2.

FUNGSI PEMASARAN
( Tenaga sales

Dengan mengandalkan tenaga sales yang
baik akan menaikan fungsi pemasaran

3.

DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN
( Ketersediaan barang

Barang yang selalu tersedia untuk pemesanan
pembeli

4.

PELAYANAN PELANGGAN
( Keramahan pelayanan

Dengan pelayanan yang ramah akan
membuat pembeli nyaman

5.

ORGANISASI DAN SDM
( Tingkat keahlian khusus

Dengan memiliki SDM yang memiliki
keahlian khusus dibidangnya memudahkan
proses berjalannya bisnis

6.

SISTEM MANAJEMEN
( Sistem pembukuan (akuntansi)

Sistem pembukuan yang baik akan menjaga
bisnis berdiri lebih kokoh

7.

PRODUKSI
( Biaya produksi

Biaya produksi yang tidak terlalu mahal
dapat meminimalisir kemungkinan rugi

8.

TEKNOLOGI
( Penggunaan teknologi modern

Peralatan modern mempermudah proses
produksi

WEAKNESS (KELEMAHAN) : sebutkan permasalahan utama yang timbul di dalam
organisasi / perusahaan anda saat ini, berikan komentar seperlunya.
1.

PRODUK
( Desain dan variasi produk

Desain dan variasi masih belum banyak

2.

DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN
( Kecepatan distribusi

Karena kurangnya tenaga kerja jadi proses
distribusi berkurang

3.

PRODUKSI
( Kapasitas produksi

Kapasitas produksi belum bisa lebih banyak
dari jumlah kapsitas produksi rata-rata

16

Steam Food

OPPORTUNITIES (PELUANG): sebutkan kesempatan atau peluang yang datangnya
dari luar organisasi yang mungkin dapat diraih oleh organisasi anda saat ini, berikan komentar
seperlunya.
1.

PERSAINGAN
( Persaingan untuk usaha sejenis

Dapat bersaing dengan usaha sejenis lainnya

2.

PELUANG PASAR
( Perilaku pasar

Pasar yang selalu tertarik dengan hal baru

3.

BAHAN BAKU
( Ketersediaan bahan baku

Bahan baku yang tidak sulit di dapat

THREATS (HAMBATAN) : sebutkan ancaman atau hambatan yang datangnya dari luar
organisasi yang mungkin dapat diraih oleh organisasi anda saat ini, berikan komentar
seperlunya.
1.

PERSAINGAN
( Produk import

Persaingan lebih sulit karena sudah memiliki
posisi di pilihan pembeli

2.

PELUANG PASAR
( Permintaan pasar

Permintaan pasar yang terlalu banyak
kemungkinan tidak akan terlayani

3.

TENAGA KERJA
( Ketersediaan tenaga kerja sesuai
kebutuhan

Kurang cukupnya tenaga kerja
memperlambat proses bisnis

4.

BAHAN BAKU
( Mutu bahan baku

Bahan baku kemungkinan akan mendapatkan
kualitas yang berbeda-beda

17

Steam Food

B.

FOTO PRODUK

18

Steam Food

C.

DOKUMENTASI PRODUKSI

19

Dokumen yang terkait

Dokumen baru