Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Kadar Air, Abu, Protein, dan Karbohidrat pada Tahapan Pembuatan Tempe

LAMPIRAN
Lampiran 1.Pembuatan Kurva Standar untuk Pengukuran Kadar Karbohidrat
Glukosa (ml)
0,10
0,15
0,20
0,25
0,30
0,35
0,40
0,45
0,50
0,60
0,65
0,75

Aquades (ml)
0,90
0,85
0,80
0,75

0,70
0,65
0,60
0,55
0,50
0,40
0,35
0,25

Anthrone (ml)
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4

4
4

Konsentrasi (mg/ml)
0,010
0,015
0,020
0,025
0,030
0,035
0,040
0,045
0,050
0,060
0,065
0,075

A620nm
0,075
0,161

0,191
0,248
0,296
0,373
0,426
0,463
0,536
0,604
0,668
0,823

Kurva Standar Anthrone
0.9
0.8

absorbansi

0.7
0.6

y = 10.917x - 0.0223
R² = 0.9945

0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
0

0.01

0.02

0.03

0.04

0.05

0.06

0.07

0.08

konsentrasi (mg/ml)

10

Lampiran 2. Perhitungan Uji Kadar Air Tahap 1 Kedelai lokal dan Kedelai
Impor
Uji t pada Tahap 1 Kedelai lokal dan Kedelai Impor
KI

KL

n1 = 3

n2 = 3

x = 11,42 %

x = 13,27 %

S1 = 0,1722

S2 = 0,4233

Uji homogenitas ragam σ12 = σ22 atau σ12  σ22 diketahui dengan menggunakan uji F

=

Fhitung =

Ftabel 5% dengan Db pembilang: 3 – 1 = 2 dan Db penyebut: 3 – 1 = 2
→ Ftabel 5% = 19,00
Fhitung = 6,0337 < 19,00 (Fhitung< Ftabel) → σ12 = σ22
Ho: X1  X 2

Hi: X1  X 2

α = 5% → thitung uji 2 ekor
Kriteria uji:
ttabel dengan Db = n1 + n2 – 2 = 3+ 3 – 2 = 4
→ ttabel 2,5% = 2,776
Ho diterima bila: -2,776≤ thit ≤ +2,776
Hi diterima bila: thit> +2,776 atau -thit> -2,776
-2,776

+2,776

11

Lampiran 2. (Lanjutan)
thitung =

thitung =

thitung =

thitung =

X1  X 2

(n1  1) S1  (n 2  1) S 2 1
1
(  )
n1  n 2  2
n1 n 2
2

2

11,42  13,27

(3  1) 0,1722 2  (3  1) 0,4233 2 1 1
(  )
3 3  2

3 3

 1,85

0,0593  0,3584 2
( )
4
3

 1,85
  7,0129
0,2638

thitung = - 7,0129>- 2,776 → Hi diterima
Kesimpulan:

Purata

kadar

air

tahap

1

antara

kedelai

lokal

dan

kedelai

importerdapatbeda nyata.

12

Lampiran 3. Perhitungan Uji Kadar Air Tahap 2 Kedelai lokal dan Kedelai
Impor
Uji t pada Tahap 2 Kedelai lokal dan Kedelai Impor
KI

KL

n1 = 3

n2 = 3

x = 63,86 %

x = 62,58 %

S1 = 0,2859

S2 = 1,2693

Uji homogenitas ragam σ12 = σ22 atau σ12  σ22 diketahui dengan menggunakan uji F

=

Fhitung =

Ftabel 5% dengan Db pembilang: 3 – 1 = 2 dan Db penyebut: 3 – 1 = 2
→ Ftabel 5% = 19,00

Fhitung = 19,7197 >19,00 (Fhitung> Ftabel) → σ12  σ22
Ho: X1  X 2

Hi: X1  X 2

α = 5% → thitung uji 2 ekor
Kriteria uji:
ttabel dengan Db = n1 + n2 – 2 = 3+ 3 – 2 = 4
→ ttabel 2,5% = 2,776
Ho diterima bila: -2,776≤ thit ≤ +2,776
Hi diterima bila: thit> +2,776 atau -thit> -2,776
-2,776

+2,776

13

Lampiran 3. (Lanjutan)
thitung =

X1  X 2
S1

2

n1

thitung =

thitung =



S2

2

n2

62,58  63,86

0,0817 1,6111

3
3

 1,28
  1,7039
0,7512

thitung = - 1,7039 +2,776 atau -thit> -2,776
-2,776

+2,776

15

Lampiran 4. (Lanjutan)
thitung =

thitung =

thitung =

thitung =

X1  X 2

(n1  1) S1  (n 2  1) S 2 1
1
(  )
n1  n 2  2
n1 n 2
2

2

56,81  55,41

(3  1) 2,8783 2  (3  1) 1,9625 2 1 1
(  )
3 3  2
3 3

1,40

16,5692  7,7028 2
( )
4
3
1,40
 0,6954
2,0113

thitung = 0,6954 +2,776 atau -thit> -2,776
-2,776

+2,776

17

Lampiran 5. (Lanjutan)

X1  X 2

thitung =

(n1  1) S1  (n 2  1) S 2 1
1
(  )
n1  n 2  2
n1 n 2

thitung =

(3  1) 0,1735  (3  1) 0,0815 2 1 1
(  )
3 3  2
3 3

thitung =

thitung =

2

2

5,1  4,47

2

0,63

0,0602  0,0133 2
( )
4
3
0,63
 5,6911
0,1107

thitung = 5,6911>- 2,776 → Hi diterima
Kesimpulan:

Purata

kadar

abutahap

1

antara

kedelai

lokal

dan

kedelai

importerdapatbeda nyata.

18

Lampiran 6. Perhitungan Uji Kadar AbuTahap 2 Kedelai lokal dan Kedelai
Impor
Uji t pada Tahap 2 Kedelai lokal dan Kedelai Impor
KI

KL

n1 = 3

n2 = 3

x = 0,92 %

x = 1,08 %

S1 = 0,0570

S2 = 0,0353

Uji homogenitas ragam σ12 = σ22 atau σ12  σ22 diketahui dengan menggunakan uji F

=

Fhitung =

Ftabel 5% dengan Db pembilang: 3 – 1 = 2 dan Db penyebut: 3 – 1 = 2
→ Ftabel 5% = 19,00
Fhitung = 2,6667 < 19,00 (Fhitung< Ftabel) → σ12 = σ22
Ho: X1  X 2
Hi: X1  X 2

α = 5% → thitung uji 2 ekor
Kriteria uji:
ttabel dengan Db = n1 + n2 – 2 = 3+ 3 – 2 = 4
→ ttabel 2,5% = 2,776
Ho diterima bila: -2,776≤ thit ≤ +2,776
Hi diterima bila: thit> +2,776 atau -thit> -2,776
-2,776

+2,776

19

Lampiran 6. (Lanjutan)

X1  X 2

thitung =

(n1  1) S1  (n 2  1) S 2 1
1
(  )
n1  n 2  2
n1 n 2

thitung =

(3  1) 0,0570  (3  1) 0,0353 2 1 1
(  )
3 3  2
3 3

thitung =

thitung =

2

2

0,92  1,08

2

 0,16

0,0065  0,0025 2
( )
4
3

 0,16
  4,1344
0,0387

thitung = - 4,1344>- 2,776 → Hi diterima
Kesimpulan:

Purata

kadar

abutahap

2

antara

kedelai

lokal

dan

kedelai

importerdapatbeda nyata.

20

Lampiran 7. Perhitungan Uji Kadar AbuTahap 3 Kedelai lokal dan Kedelai
Impor
Uji t pada Tahap 3 Kedelai lokal dan Kedelai Impor
KI

KL

n1 = 3

n2 = 3

x = 1,47 %

x = 1,25 %

S1 = 0,0815

S2 = 0,0100

Uji homogenitas ragam σ12 = σ22 atau σ12  σ22 diketahui dengan menggunakan uji F

=

Fhitung =

Ftabel 5% dengan Db pembilang: 3 – 1 = 2 dan Db penyebut: 3 – 1 = 2
→ Ftabel 5% = 19,00

Fhitung = 66>19,00 (Fhitung>Ftabel) → σ12  σ22
Ho: X1  X 2

Hi: X1  X 2

α = 5% → thitung uji 2 ekor
Kriteria uji:
ttabel dengan Db = n1 + n2 – 2 = 3+ 3 – 2 = 4
→ ttabel 2,5% = 2,776
Ho diterima bila: -2,776≤ thit ≤ +2,776
Hi diterima bila: thit> +2,776 atau -thit> -2,776
-2,776

+2,776

21

Lampiran 7. (Lanjutan)
thitung =

X1  X 2
S1

2

n1

thitung =

thitung =



S2

2

n2

1,47  1,25

0,0815 2 0,0100 2

3
3
0,22
 4,6414
0,0474

thitung = 4,6414 >2,776 → Hi diterima
Kesimpulan:

Purata

kadar

abutahap

3

antara

kedelai

lokal

dan

kedelai

importerdapatbeda nyata.

22

Lampiran 8. Perhitungan Uji Kadar ProteinTahap 1 Kedelai lokal dan Kedelai
Impor
Uji t pada Tahap 1 Kedelai lokal dan Kedelai Impor
KI

KL

n1 = 3

n2 = 3

x = 31,47 %

x = 32,68 %

S1 = 0,9440

S2 = 2,4754

Uji homogenitas ragam σ12 = σ22 atau σ12  σ22 diketahui dengan menggunakan uji F

=

Fhitung =

Ftabel 5% dengan Db pembilang: 3 – 1 = 2 dan Db penyebut: 3 – 1 = 2
→ Ftabel 5% = 19,00
Fhitung = 6,8764 < 19,00 (Fhitung< Ftabel) → σ12 = σ22
Ho: X1  X 2
Hi: X1  X 2

α = 5% → thitung uji 2 ekor
Kriteria uji:
ttabel dengan Db = n1 + n2 – 2 = 3+ 3 – 2 = 4
→ ttabel 2,5% = 2,776
Ho diterima bila: -2,776≤ thit ≤ +2,776
Hi diterima bila: thit> +2,776 atau -thit> -2,776
-2,776

+2,776

23

Lampiran 8. (Lanjutan)
thitung =

thitung =

thitung =

thitung =

X1  X 2

(n1  1) S1  (n 2  1) S 2 1
1
(  )
n1  n 2  2
n1 n 2
2

2

31,47  32,68

(3  1) 0,9440 2  (3  1) 2,4754 2 1 1
(  )
3 3  2
3 3

 1,21

1,7822  12,2552 2
( )
4
3

 1,21
  0,7911
1,5296

thitung = - 0,7911 +2,776 atau -thit> -2,776
-2,776

+2,776

25

Lampiran 9. (Lanjutan)
thitung =

thitung =

thitung =

thitung =

X1  X 2

(n1  1) S1  (n 2  1) S 2 1
1
(  )
n1  n 2  2
n1 n 2
2

2

15,16  16,15

(3  1) 0,5954 2  (3  1) 0,7052 2 1 1
(  )
3 3  2
3 3

 0,99

0,7090  0,9946 2
( )
4
3

 0,99
  1,8578
0,5329

thitung = - 1,8578 +2,776 atau -thit> -2,776
-2,776

+2,776

27

Lampiran 10. (Lanjutan)
thitung =

thitung =

thitung =

thitung =

X1  X 2

(n1  1) S1  (n 2  1) S 2 1
1
(  )
n1  n 2  2
n1 n 2
2

2

21,31  20,72

(3  1) 1,3017 2  (3  1) 1,3497 2 1 1
(  )
3 3  2
3 3

0,59

3,3888  3,6433 2
( )
4
3
0,59
 0,5450
1,0826

thitung = 0,5450 +2,776 atau -thit> -2,776
-2,776

+2,776

29

Lampiran 11. (Lanjutan)

X1  X 2

thitung =

(n1  1) S1  (n 2  1) S 2 1
1
(  )
n1  n 2  2
n1 n 2

thitung =

(3  1) 1,0136  (3  1) 0,6909 2 1 1
(  )
3 3  2
3 3

thitung =

thitung =

2

2

4,09  4,33

2

 0,24

2,0548  0,9547 2
( )
4
3

 0,24
  0,3389
0,7082

thitung = -0,3389 +2,776 atau -thit> -2,776
-2,776

+2,776

31

Lampiran 12. (Lanjutan)

X1  X 2

thitung =

(n1  1) S1  (n 2  1) S 2 1
1
(  )
n1  n 2  2
n1 n 2

thitung =

(3  1) 0,2664  (3  1) 0,4813 2 1 1
(  )
3 3  2
3 3

thitung =

thitung =

2

2

3,32  3,39

2

 0,0700

0,1419  0,4633 2
( )
4
3

 0,0700
  0,2204
0,3176

thitung = -0,3389 +2,776 atau -thit> -2,776
-2,776

+2,776

33

Lampiran 13. (Lanjutan)

X1  X 2

thitung =

(n1  1) S1  (n 2  1) S 2 1
1
(  )
n1  n 2  2
n1 n 2

thitung =

(3  1) 0,6296  (3  1) 0,1859 2 1 1
(  )
3 3  2
3 3

thitung =

thitung =

2

2

3,85  3,58

2

0,27

0,7928  0,0691 2
( )
4
3
0,27
 0,7124
0,3790

thitung = 0,7124 < 2,776 → Ho diterima
Kesimpulan: Purata kadar karbohidrattahap 3 antara kedelai lokal dan kedelai
importidak terdapat beda nyata.

34