HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ZAT BESI DAN KEJADIAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI DI SMA ISLAM DIPONEGORO SURAKARTA.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ZAT BESI DAN KEJADIAN
ANEMIA PADA REMAJA PUTRI DI SMA ISLAM
DIPONEGORO SURAKARTA
KARYA TULIS ILMIAH
Disusun Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan
OLEH :
NOVITA IZZATUL FIKRI
R1114082
PROGRAM STUDI D IV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
2015
commit to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas rahmat dan
hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah dengan
judul
, sebagai salah satu persyaratan mendapatkan gelar SST
(Sarjana Sains Terapan) di Progam Studi Diploma IV Bidan Pendidik Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret.
Selama penyusunan karya tulis ilmiah ini, penulis mendapat bantuan,
bimbingan dan kerjasama dari berbagai pihak. Dalam kesempatan ini penulis
ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak/Ibu:
1. Sri Mulyani, S.Kep., Ns., M.Kes, Ketua Program Studi D IV Bidan Pendidik
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta
2. Hardiningsih, SST., M.Kes, pembimbing utama yang telah sabar memberikan
bimbingan ,motivasi, dan kritik saran bagi penulis.
3. Sri Mulyani, S.Kep., Ns., M.Kes, pembimbing pendamping atas segala,
bimbingan, motivasi dan saran bagi penulis.
4. Sri Anggarini, S.SiT., M.Kes, ketua penguji atas segala masukan, kritik dan
saran bagi penulis.
5. Angesti Nugraheni, SST., M.Kes, sekretaris penguji atas segala masukan,
bimbingan, dan saran bagi penulis.
6. Seluruh Dosen dan karyawan Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu penulis
dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini.
7. Kepala Sekolah beserta staff SMA Islam Diponegoro Surakarta yang telah
memberikan izin dalam pengambilan data pendukung karya tulis ilmiah.
8. Siswi SMA Islam Diponegoro Surakarta yang telah bersedia penulis jadikan
reponden dalam penyususnan karya tulis ilmiah ini.
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
9. Teman-teman seperjuangan
digilib.uns.ac.id
DIV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran
Universitas Sebelas Maret angkatan 2014 yang selalu bersama dalam suka duka
menjalani pendidikan ini.
10. Semua pihak yang terkait yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang
telah membantu dalam penulisan karya tulis ilmiah ini.
Penulis menyadari keterbatasan dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini,
sehingga kritik dan saran yang membangun dari berbagai pihak sangat penulis
harapkan. Akhirnya, semoga karya tulis ilmiah ini dapat bermanfaat bagi penulis
khususnya dan bagi pembaca pada umumnya.
Surakarta,
Juni 2015
Penulis
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Novita Izzatul Fikri. R1114082. 2015. HUBUNGAN ANTARA ASUPAN
ZAT BESI DAN KEJADIAN ANEMIA REMAJA PUTRI DI SMA ISLAM
DIPONEGORO SURAKARTA. Program Studi D IV Bidan Pendidik
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Latar Belakang : Remaja putri merupakan kelompok paling rentan terhadap
anemia karena defisiensi besi, karena pola konsumsi makanan yang buruk dan
siklus menstruasi setiap bulan. Tujuan penelitian ini mengetahui adakah hubungan
antara asupan zat besi dan kejadian anemia pada remaja putri di SMA Islam
Diponegoro Surakarta.
Metode : menggunakan cross sectional, dengan jumlah sampel 40 orang dari 90
populasi yang dipilih secara quota sampling. Data asupan zat besi diperoleh
dengan semi quantitative food frequency questionnaire (SQ-FFQ) sedangkan
kadar Hb diperoleh dari pemeriksaan dengan metode cyanmethemoglobin. Kedua
data diolah menggunakan chi square pada aplikasi SPSS.
Hasil : Rata-rata asupan zat besi subyek sebanyak 35% dengan kategori defisit
dan kurang, sisanya 65% dengan kategori sedang dan baik. Sebanyak 37,5%
subyek termasuk dalam kategori anemia. Hasil uji chi square pada penelitian ini
menunjukkan adanya hubungan antara kedua variabel dengan nilai signifikansi (p)
sebesar 0.000 (p < 0.05), X2 = 28.161a.
Kesimpulan : Terdapat hubungan antara asupan zat besi dan kejadian anemia
remaja putri.
Kata Kunci : Asupan zat besi, anemia remaja
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Novita Izzatul Fikri. R1114082. Correlation between Iron Intake and Anemia
Incidence of Female Adolescents at Senior Secondary School Islam
Diponegoro of Surakarta. The Study Program of Diploma IV in Midwife
Educator, the Faculty of Medicine, Sebelas Maret University of Surakarta 2015.
Background: Female adolescents are most susceptible to anemia due to iron
deficiency, which is caused by the bad food consumption monthly menstrual
cycle.
Objective: To investigate the correlation between iron intake and anemia
incidence of the female adolescents of Senior Secondary School Islam
Diponegoro of Surakarta.
Method: This research used the crosssectional approach. The population of
research was 90. The samples of research were 40, and were taken by using the
quota sampling technique. The data of iron intake were collected through semi
quantitative food frequency questionnaire (SQ-FFQ) and those of Hb level were
collected through examination with cyanmethemoglobin method. The two kinds
of data were processed by using the Chi Square aided with the computer program
of SPSS.
Result: 35% of the respondents had deficit and less iron intake average, the rest
65% had fair and good iron intake. 37.5% of the respondents suffered from
anemia. The result of chi square test shows that there was a significant correlation
between the two variables as indicated by the p-value = 0.000 (p < 0.05), X2 =
28.161a.
Conclusion: There was a correlation between the iron intake and the incidence of
female adolescents.
Keywords: Iron intake, anemia incidence, adolescents
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ....................................................................................
i
LEMBAR PERSETUJUAN ........................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................
iii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN .............................
iv
KATA PENGANTAR ..................................................................................
v
ABSTRAK ....................................................................................................
vii
ABSTRACT ...................................................................................................
viii
DAFTAR ISI .................................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ........................................................................................
xi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
xiii
BAB I Pendahuluan .......................................................................................
1
A. Latar Belakang ............................................................................
1
B. Rumusan Masalah ........................................................................
4
C. Tujuan Penelitian..........................................................................
4
D. Manfaat Penelitian........................................................................
4
BAB II Landasan Teori ..................................................................................
5
A. Tinjauan Pustaka ..........................................................................
5
1. Ramaja ....................................................................................
5
2. Gizi .........................................................................................
6
3. Anemia ...................................................................................
13
4. Hubungan Antara Asupan Zat Besi dan Kejadian
Anemia Putri ..........................................................................
16
B. Kerangka Konsep .........................................................................
19
C. Hipotesis .......................................................................................
20
BAB III Metode Penelitian ............................................................................
21
A. Jenis dan Metode Penelitian .........................................................
21
B. Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................
21
C. Populasi, Sampel dan Teknik Sampling, Kriteria Restriksi
(Inklusi dan Eksklusi)...................................................................
commit to user
ix
21
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
D. Definisi Operasional Variabel ......................................................
22
E. Cara Pengambilan Data dan Instrumentasi ..................................
23
F. Pengolahan dan Analisis Data ......................................................
25
BAB IV Hasil Penelitian ................................................................................
27
A. Analisis Univariat ..........................................................................
27
B. Analisis Bivariat ............................................................................
28
BAB V Pembahasan .......................................................................................
30
A. Analisis Univariat ..........................................................................
30
B. Hubungan Antara Asupan Zat Besi dan Kejadian Anemia ..........
33
C. Keterbatasan Penelitian .................................................................
36
BAB IV Penutup ............................................................................................
37
A. Kesimpulan ....................................................................................
37
B. Saran ..............................................................................................
37
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................
39
LAMPIRAN
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kadar Hemoglobin dalam Darah .....................................................
14
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur .......................... 27
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Asupan Zat Besi ......... 27
Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Status Anemia ............ 28
Tabel 4.4 Cross Tabulaion Hubungan Antara Asupan Zat Besi dan Anemia .... 29
Tabel 4.5 Chi Square Test ................................................................................... 29
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Konsep .........................................................................
commit to user
xii
19
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Jadwal Kegiatan Karya Tulis Ilmiah
Lampiran 2.
Lembar Konsultasi Pembimbing Utama
Lampiran 3.
Lembar Konsultasi Pembimbing Pendamping
Lampiran 4.
Bagan Patofisiologi Anemia
Lampiran 5.
Surat Permohonan Ijin Penelitian
Lampiran 6.
Inform Consent
Lempiran 7.
Food Frequency Questionaire
Lampiran 8.
Master Data SPSS
Lampiran 9.
Master Data Penelitian
Lampiran 10. Dokumentasi Kegiatan
commit to user
xiii
digilib.uns.ac.id
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ZAT BESI DAN KEJADIAN
ANEMIA PADA REMAJA PUTRI DI SMA ISLAM
DIPONEGORO SURAKARTA
KARYA TULIS ILMIAH
Disusun Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan
OLEH :
NOVITA IZZATUL FIKRI
R1114082
PROGRAM STUDI D IV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
2015
commit to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas rahmat dan
hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah dengan
judul
, sebagai salah satu persyaratan mendapatkan gelar SST
(Sarjana Sains Terapan) di Progam Studi Diploma IV Bidan Pendidik Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret.
Selama penyusunan karya tulis ilmiah ini, penulis mendapat bantuan,
bimbingan dan kerjasama dari berbagai pihak. Dalam kesempatan ini penulis
ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak/Ibu:
1. Sri Mulyani, S.Kep., Ns., M.Kes, Ketua Program Studi D IV Bidan Pendidik
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta
2. Hardiningsih, SST., M.Kes, pembimbing utama yang telah sabar memberikan
bimbingan ,motivasi, dan kritik saran bagi penulis.
3. Sri Mulyani, S.Kep., Ns., M.Kes, pembimbing pendamping atas segala,
bimbingan, motivasi dan saran bagi penulis.
4. Sri Anggarini, S.SiT., M.Kes, ketua penguji atas segala masukan, kritik dan
saran bagi penulis.
5. Angesti Nugraheni, SST., M.Kes, sekretaris penguji atas segala masukan,
bimbingan, dan saran bagi penulis.
6. Seluruh Dosen dan karyawan Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu penulis
dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini.
7. Kepala Sekolah beserta staff SMA Islam Diponegoro Surakarta yang telah
memberikan izin dalam pengambilan data pendukung karya tulis ilmiah.
8. Siswi SMA Islam Diponegoro Surakarta yang telah bersedia penulis jadikan
reponden dalam penyususnan karya tulis ilmiah ini.
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
9. Teman-teman seperjuangan
digilib.uns.ac.id
DIV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran
Universitas Sebelas Maret angkatan 2014 yang selalu bersama dalam suka duka
menjalani pendidikan ini.
10. Semua pihak yang terkait yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang
telah membantu dalam penulisan karya tulis ilmiah ini.
Penulis menyadari keterbatasan dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini,
sehingga kritik dan saran yang membangun dari berbagai pihak sangat penulis
harapkan. Akhirnya, semoga karya tulis ilmiah ini dapat bermanfaat bagi penulis
khususnya dan bagi pembaca pada umumnya.
Surakarta,
Juni 2015
Penulis
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Novita Izzatul Fikri. R1114082. 2015. HUBUNGAN ANTARA ASUPAN
ZAT BESI DAN KEJADIAN ANEMIA REMAJA PUTRI DI SMA ISLAM
DIPONEGORO SURAKARTA. Program Studi D IV Bidan Pendidik
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Latar Belakang : Remaja putri merupakan kelompok paling rentan terhadap
anemia karena defisiensi besi, karena pola konsumsi makanan yang buruk dan
siklus menstruasi setiap bulan. Tujuan penelitian ini mengetahui adakah hubungan
antara asupan zat besi dan kejadian anemia pada remaja putri di SMA Islam
Diponegoro Surakarta.
Metode : menggunakan cross sectional, dengan jumlah sampel 40 orang dari 90
populasi yang dipilih secara quota sampling. Data asupan zat besi diperoleh
dengan semi quantitative food frequency questionnaire (SQ-FFQ) sedangkan
kadar Hb diperoleh dari pemeriksaan dengan metode cyanmethemoglobin. Kedua
data diolah menggunakan chi square pada aplikasi SPSS.
Hasil : Rata-rata asupan zat besi subyek sebanyak 35% dengan kategori defisit
dan kurang, sisanya 65% dengan kategori sedang dan baik. Sebanyak 37,5%
subyek termasuk dalam kategori anemia. Hasil uji chi square pada penelitian ini
menunjukkan adanya hubungan antara kedua variabel dengan nilai signifikansi (p)
sebesar 0.000 (p < 0.05), X2 = 28.161a.
Kesimpulan : Terdapat hubungan antara asupan zat besi dan kejadian anemia
remaja putri.
Kata Kunci : Asupan zat besi, anemia remaja
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Novita Izzatul Fikri. R1114082. Correlation between Iron Intake and Anemia
Incidence of Female Adolescents at Senior Secondary School Islam
Diponegoro of Surakarta. The Study Program of Diploma IV in Midwife
Educator, the Faculty of Medicine, Sebelas Maret University of Surakarta 2015.
Background: Female adolescents are most susceptible to anemia due to iron
deficiency, which is caused by the bad food consumption monthly menstrual
cycle.
Objective: To investigate the correlation between iron intake and anemia
incidence of the female adolescents of Senior Secondary School Islam
Diponegoro of Surakarta.
Method: This research used the crosssectional approach. The population of
research was 90. The samples of research were 40, and were taken by using the
quota sampling technique. The data of iron intake were collected through semi
quantitative food frequency questionnaire (SQ-FFQ) and those of Hb level were
collected through examination with cyanmethemoglobin method. The two kinds
of data were processed by using the Chi Square aided with the computer program
of SPSS.
Result: 35% of the respondents had deficit and less iron intake average, the rest
65% had fair and good iron intake. 37.5% of the respondents suffered from
anemia. The result of chi square test shows that there was a significant correlation
between the two variables as indicated by the p-value = 0.000 (p < 0.05), X2 =
28.161a.
Conclusion: There was a correlation between the iron intake and the incidence of
female adolescents.
Keywords: Iron intake, anemia incidence, adolescents
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ....................................................................................
i
LEMBAR PERSETUJUAN ........................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................
iii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN .............................
iv
KATA PENGANTAR ..................................................................................
v
ABSTRAK ....................................................................................................
vii
ABSTRACT ...................................................................................................
viii
DAFTAR ISI .................................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ........................................................................................
xi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
xiii
BAB I Pendahuluan .......................................................................................
1
A. Latar Belakang ............................................................................
1
B. Rumusan Masalah ........................................................................
4
C. Tujuan Penelitian..........................................................................
4
D. Manfaat Penelitian........................................................................
4
BAB II Landasan Teori ..................................................................................
5
A. Tinjauan Pustaka ..........................................................................
5
1. Ramaja ....................................................................................
5
2. Gizi .........................................................................................
6
3. Anemia ...................................................................................
13
4. Hubungan Antara Asupan Zat Besi dan Kejadian
Anemia Putri ..........................................................................
16
B. Kerangka Konsep .........................................................................
19
C. Hipotesis .......................................................................................
20
BAB III Metode Penelitian ............................................................................
21
A. Jenis dan Metode Penelitian .........................................................
21
B. Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................
21
C. Populasi, Sampel dan Teknik Sampling, Kriteria Restriksi
(Inklusi dan Eksklusi)...................................................................
commit to user
ix
21
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
D. Definisi Operasional Variabel ......................................................
22
E. Cara Pengambilan Data dan Instrumentasi ..................................
23
F. Pengolahan dan Analisis Data ......................................................
25
BAB IV Hasil Penelitian ................................................................................
27
A. Analisis Univariat ..........................................................................
27
B. Analisis Bivariat ............................................................................
28
BAB V Pembahasan .......................................................................................
30
A. Analisis Univariat ..........................................................................
30
B. Hubungan Antara Asupan Zat Besi dan Kejadian Anemia ..........
33
C. Keterbatasan Penelitian .................................................................
36
BAB IV Penutup ............................................................................................
37
A. Kesimpulan ....................................................................................
37
B. Saran ..............................................................................................
37
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................
39
LAMPIRAN
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kadar Hemoglobin dalam Darah .....................................................
14
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur .......................... 27
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Asupan Zat Besi ......... 27
Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Status Anemia ............ 28
Tabel 4.4 Cross Tabulaion Hubungan Antara Asupan Zat Besi dan Anemia .... 29
Tabel 4.5 Chi Square Test ................................................................................... 29
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Konsep .........................................................................
commit to user
xii
19
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Jadwal Kegiatan Karya Tulis Ilmiah
Lampiran 2.
Lembar Konsultasi Pembimbing Utama
Lampiran 3.
Lembar Konsultasi Pembimbing Pendamping
Lampiran 4.
Bagan Patofisiologi Anemia
Lampiran 5.
Surat Permohonan Ijin Penelitian
Lampiran 6.
Inform Consent
Lempiran 7.
Food Frequency Questionaire
Lampiran 8.
Master Data SPSS
Lampiran 9.
Master Data Penelitian
Lampiran 10. Dokumentasi Kegiatan
commit to user
xiii