FORMULASI PASTA GIGI BROMELAIN KASAR DARI BATANG NENAS (Ananas comosus L. Merr var. Queen) SEBAGAI ANTIPLAK DAN PENENTUAN AKTIFITAS PROTEOLITIK.
FORMULAST
P"IST CIGI BROIIGLAIN KASAR DAXI EAIANC NENAS
(At@ @Ma, LMe\t
Q!@) sEEa,G I ANTTTL K
DANPTI{ENTI'IN AI'NFITASIROTIOLIIIK
msIs
FITI HARMELY
04r1213005
PROGRAM PASCASARJANA
fJNIVERSITAS ANDALAS
fORMULASI PASTA GIGI RROMtrLAIN XASAR DARI BATANG
\F.\-As/,1'anls .ou,s6 L. Merrvar. Qu€eD) SEBAGAI ANTIPLAK
DAN PENENTUAN AXTIFITAS PROTf,OLITIK
ole! : FITI g-{RMELY
(Dibanah binbinsao Hennv Lucida dao II M Husdi Mukhttr )
RINGKASAN
Uftlt
leehalan
da
ddm pa{a gisi yde sMt ini
t rirgsi
elb
at
mdPlak
ksdbed ldorida
Fluorida
ncnceg,n kerusald sisi dibulutfid su1!
melapisi slflt'1ur gig'
en1 kaiitnnva dengm
dd nosindulGi kelandd
terhadap poses
pcmbs m
ncnesah poses minenlisi Bcrd6ukm lapotu P€nattm p6!a eisi vee
medsandue fllonda mempunv! €fek smping p€nu dicdi afte@tif nddapatkan
loftula pdra sigi ddi ban& .lm, elah saMva addah boneldn ddi nend
co',s,r L. Metr var
dalm
ldlar
Qu€er
)
PDses ckstlarsi biomelain
(
"l"ds
dilalulm seda nserdi
bufcr posfat pi{ T,O Brooelah daFt diperotn dei batans unaljd
86. dsi 5l (g didapatkd bronchin sebtnvak ?9521 s deng& rendencn 015%'
g6il pcnentsm bnnelain nelipuri orssoleplis, kelmran k'dd abu dd pH
nenenuhi
r€sytrah. Klde potcin dipdlct
2124 % lebih kccil
di
lrasil
vds
diFtuleh olch Hcrdiydtuli. ini disebabkan smbcr banm balu vans berbcda
akituas
ptuiolitik
diperol€h 5,2
diperolch settrstr 1,549
uitns
de
sedmskr bron€lain p€Dbddins
unitns. Menurur Hidav,n euim brodclain temvab elcklif sbagai
bahan
brcmelain
Fnbenih gisi lirum rcsin ah;lik. A*dnh prclslnik
'Erupalo
protcin B'onclain
kemampum dln kckurd enznn bronclai'r dalm nengumikan
mud:n
sak olcb
oksidtsi dan lridrclisis sebinlaa dapal
nenmdh
akifiurs proleohik
Gigi bc.lubds
rncrupalan
slx
ddi pcnyakit fr&dsi, yane palins
umum
ker6 pada si8i. Di lndo.esia.
-!i Penyakit ini rerjadi ,kib,t ncnurunm
Fj-ib gigi bslubdg ju alnya lidak sedikil. lasiL Swci (rschatb Nasional 2002
bjukkan. pevalensi gigi herlubaig di lndon€sia berkier a0 %. yang bcnni ddi
janngan
l
:noftrs
cnm dia.t
Fn ya menderil! eiei
bdubmg {Nuer.n4 2008).
PNa gigi merupald suatu scdirb kosnctila semi solid y&g mdpu
Elssitld
F=:itu
-L-tugi
sisi,
menganskat sisa makanan
gigi
bpa
plak
da
d kolom ymg n.lekal ldJa
ncnycbabkm kenE.tan pada
aemurM yug
dibeBihlan,
notl4 mcnycgdkb nrfis s€rlo dapar memelihara keschat mulut
Ptal eigi adxbn l3piso lunak ytus rcrb.otuk
dri
cannunn sha{ie maldm
-= t€Iteri yang diperanlini oleh saliva ymg nElehat pada pcmukMn gigi llak
F-$ oleh 80% air dan 20 % sisanya terdii dtui bcbcrapd komrbncn sep€di pDlei
D
.l
:,11o. Larhhidrat
-e
&r?i
kalsiun
p.sfor, yane dihitun8
l4%
dd
dao abu
l0 %dd kompodcnninedl
6,:n1 kcn e
J&e beAcrr pdnring dalan Fcfrbcntukan plak gigi
lF.rId..A,
t>
Gn
dd
ll l7%,Li di0
+..ndenk
yaitr ballcri Srr.rr,.o.c!s
ligi
berlubanB
( krics
)
nrd,r
1982).
ddi
scnus
adalah baklcri
Ja s d:lcdukb diiam jLmlah bes.r
r-rpnaD Lembul
lada Aigi dnnana bakl-i dnpal ni.lckar J ika
--F. d miLoor, rir,c r.,," \4 ..t
phh( wilkinson.
ini
ald
ncmbenuk
tlat tidll dibc6ihlan.
., p 1 . ,1.! , : ,
ct: ii!i(lalkulus )dm m.nimbulla. triA ntri3!l!i
i
.|
suaro
maka lama-
1, ..\'.tJh\ri
(CrJc(cf.l9r2).
_f--nl@ auta6
rh
-
nerupakan bakeri palogen plda mulur yans
ldb.nrukm plal, pead&gd
pada
sui (
b€'!m
einssiviris ) d.n kaies siAi .
- -.ni.; euin glikosil tznfede y&g dapar mensubah sldosa mcnjadi
a .l*&luler (PSE) melalui pros$ slikosilsi. Polisaldida ekstrNluld ini
stu
malrik di
h
tenarm dm
F
ymc
9s
i-d+5
EF
mcnccean
Aisr
suatu
k dms
at driplak
nuorjda. fluonda
ktu lelapi diwpins menpunyai
etuh kruhr orh
ix sdgsue
I{EWI
densdr
nelekal (Tdisdr.
de mensitrkiletu tu terhadappro\e\penoLLl
nineralisdi.
aLb€'
daDar
kerual& gigi dibuluhlm
%t ini edl kaibmF
squltu
Fws
&lm plal dinM b*kn
anat.dat. I
lll
smp
ie
syml, pcn@an inleligensia da
sinem
Imfel,
juga
fluonda
.LF
tenrambatnya
Palei (2004) Fara gisi yang mensmdms fluorida
ti&t
cDcok
di tawah 4 bnun. Hal ini jusa dipdtess dengm adeya inLaksi oleh
Obat
!- rii
H4-
pdlu
dd Makdm
untut nendik FIuruh prcduk p6ia aiai urtuk
nenAbdMg nuorida di
alas 500
larom pemalaim psk gici
djki
ppn.
yang nens&dunE lluonda menDunyai
altemaLif nendlpltlGn fomula
p6la sigi dari
balr alm.
rr *r,n brcmelain dan nenas ( Atubas ..n.su! L Mer !r Queen ).
i tmlai. dibluld secri m6e6i dalam ldtd buficr poslal pH 7.0
5&r
.@r
-.
190, Rmli. Fauzidar Krisna
dip.tulehtlJn
Lnam
1990).
nenas ba
dJd jmhn yds berbeda pda
kdri tangkai,
bu:n sekitar 0,8%,
t
kuln, daun, buan
nskai 0.06%
dd
V KESIMPIII,AN DAN SARAN
Dan p€n€litim
yes
telah
dilat*m
dapal
dianbil lcsimNlm sbaeai beitut
Konsenlasi abrdif da bonclain kdar nemlengduni sifd nsika kinia pdla gisi
Fodula p61a r:isi ribaik adalan ko.scnlmi ab6if !0% db bronclai! kag 5%
denca
*lililas prololnik
6.584 uni/ms
ydg
selam
Bromelain kard 5% dalam pala gigi nempuyai
berbeda .yata densd
fomula bais
sedid
p€nbandins
tsd
98.84% (
Fl C)
elettifild btiplat vss
( p< 0.05) dm
lidak
b€rbeda nyata deng&
pada p > 0,05
K€pada penelni selmiuhya
bohelain
d.nge
sehinCga lada
dh3mku utu! nenslji slabllild
a$imya
dapat
dihailke scdidr
Pasla
sisi
pasia 3i3i
tiphl ydg
Aronin, 2007,
1995.
USP
Jrl tJF ,J, vol lll, Thc Nalional Fomulary, USA
lhtler: tunhuh
t
nbuhan Obat di Indonestu edk i
/.
ahai lndonesia
^ionin,
Anodm. 1994, Fmatope lndoncsi4 cdisi IV. Depanemen Kesehtb Republih
A\onim. l9a9. Matcia Medika /d,,erta, D€pariemen Kesehale Rcpublik Indo!6ia
Anonin, r98s.
l.orr!.ta;,t
rosnetika Ind.nesia dtakan Pedaho
,
, lal!trla
Anonin, 1979, r_matop€ lndonesi4 cdisi III, Depaienen Kesehah Rcpublik
Anonin. 1971, Ekxru Phattukope ldon€rt', Depanemcn Keehalatr Republik
Indonesir,
la].rla
19a9. Pekrantar Renl& Setliaak Fanasi edisi
t a iia lt'renim, Pe.ctbil Uniledilas Indonesi., Jakrta.
Atrel.If. C
B3lsm, s. M dd Sagoin, E, 1985. Cosn.rtct vol
1,
lv, Dite.jenalte
2d e4 sciencc md Tcctmlosy,
's Petftd.s Cosneti\ und.'r4. Vol lll, Charpnm
A, Co{son,r982
Dalienunthe. s.H,2008.
DNis, A. A,
Deman. J.
Glide.
alrrdl ad
and Hall,
Oral Microbiok,p, H.f,isPnet
FKC Unive6ibs Smaten Ulara.
dan Salian. E.1990- lsola\i, Penuniah, .lan
Medd
Ksdkqt6i EEin.lPB.
M, 1997.,{i,u,Vdk,,,, diterjenankm oleh Kosih tadmawinaL! IrB,
\W ed
lt:}l
Pd,r/,6t4
oleh
MS Hdgrove., 20A1. Uting B.oheloih
Function, l-incoln.
i
lineawle Juice
b
Invetigte
P"IST CIGI BROIIGLAIN KASAR DAXI EAIANC NENAS
(At@ @Ma, LMe\t
Q!@) sEEa,G I ANTTTL K
DANPTI{ENTI'IN AI'NFITASIROTIOLIIIK
msIs
FITI HARMELY
04r1213005
PROGRAM PASCASARJANA
fJNIVERSITAS ANDALAS
fORMULASI PASTA GIGI RROMtrLAIN XASAR DARI BATANG
\F.\-As/,1'anls .ou,s6 L. Merrvar. Qu€eD) SEBAGAI ANTIPLAK
DAN PENENTUAN AXTIFITAS PROTf,OLITIK
ole! : FITI g-{RMELY
(Dibanah binbinsao Hennv Lucida dao II M Husdi Mukhttr )
RINGKASAN
Uftlt
leehalan
da
ddm pa{a gisi yde sMt ini
t rirgsi
elb
at
mdPlak
ksdbed ldorida
Fluorida
ncnceg,n kerusald sisi dibulutfid su1!
melapisi slflt'1ur gig'
en1 kaiitnnva dengm
dd nosindulGi kelandd
terhadap poses
pcmbs m
ncnesah poses minenlisi Bcrd6ukm lapotu P€nattm p6!a eisi vee
medsandue fllonda mempunv! €fek smping p€nu dicdi afte@tif nddapatkan
loftula pdra sigi ddi ban& .lm, elah saMva addah boneldn ddi nend
co',s,r L. Metr var
dalm
ldlar
Qu€er
)
PDses ckstlarsi biomelain
(
"l"ds
dilalulm seda nserdi
bufcr posfat pi{ T,O Brooelah daFt diperotn dei batans unaljd
86. dsi 5l (g didapatkd bronchin sebtnvak ?9521 s deng& rendencn 015%'
g6il pcnentsm bnnelain nelipuri orssoleplis, kelmran k'dd abu dd pH
nenenuhi
r€sytrah. Klde potcin dipdlct
2124 % lebih kccil
di
lrasil
vds
diFtuleh olch Hcrdiydtuli. ini disebabkan smbcr banm balu vans berbcda
akituas
ptuiolitik
diperol€h 5,2
diperolch settrstr 1,549
uitns
de
sedmskr bron€lain p€Dbddins
unitns. Menurur Hidav,n euim brodclain temvab elcklif sbagai
bahan
brcmelain
Fnbenih gisi lirum rcsin ah;lik. A*dnh prclslnik
'Erupalo
protcin B'onclain
kemampum dln kckurd enznn bronclai'r dalm nengumikan
mud:n
sak olcb
oksidtsi dan lridrclisis sebinlaa dapal
nenmdh
akifiurs proleohik
Gigi bc.lubds
rncrupalan
slx
ddi pcnyakit fr&dsi, yane palins
umum
ker6 pada si8i. Di lndo.esia.
-!i Penyakit ini rerjadi ,kib,t ncnurunm
Fj-ib gigi bslubdg ju alnya lidak sedikil. lasiL Swci (rschatb Nasional 2002
bjukkan. pevalensi gigi herlubaig di lndon€sia berkier a0 %. yang bcnni ddi
janngan
l
:noftrs
cnm dia.t
Fn ya menderil! eiei
bdubmg {Nuer.n4 2008).
PNa gigi merupald suatu scdirb kosnctila semi solid y&g mdpu
Elssitld
F=:itu
-L-tugi
sisi,
menganskat sisa makanan
gigi
bpa
plak
da
d kolom ymg n.lekal ldJa
ncnycbabkm kenE.tan pada
aemurM yug
dibeBihlan,
notl4 mcnycgdkb nrfis s€rlo dapar memelihara keschat mulut
Ptal eigi adxbn l3piso lunak ytus rcrb.otuk
dri
cannunn sha{ie maldm
-= t€Iteri yang diperanlini oleh saliva ymg nElehat pada pcmukMn gigi llak
F-$ oleh 80% air dan 20 % sisanya terdii dtui bcbcrapd komrbncn sep€di pDlei
D
.l
:,11o. Larhhidrat
-e
&r?i
kalsiun
p.sfor, yane dihitun8
l4%
dd
dao abu
l0 %dd kompodcnninedl
6,:n1 kcn e
J&e beAcrr pdnring dalan Fcfrbcntukan plak gigi
lF.rId..A,
t>
Gn
dd
ll l7%,Li di0
+..ndenk
yaitr ballcri Srr.rr,.o.c!s
ligi
berlubanB
( krics
)
nrd,r
1982).
ddi
scnus
adalah baklcri
Ja s d:lcdukb diiam jLmlah bes.r
r-rpnaD Lembul
lada Aigi dnnana bakl-i dnpal ni.lckar J ika
--F. d miLoor, rir,c r.,," \4 ..t
phh( wilkinson.
ini
ald
ncmbenuk
tlat tidll dibc6ihlan.
., p 1 . ,1.! , : ,
ct: ii!i(lalkulus )dm m.nimbulla. triA ntri3!l!i
i
.|
suaro
maka lama-
1, ..\'.tJh\ri
(CrJc(cf.l9r2).
_f--nl@ auta6
rh
-
nerupakan bakeri palogen plda mulur yans
ldb.nrukm plal, pead&gd
pada
sui (
b€'!m
einssiviris ) d.n kaies siAi .
- -.ni.; euin glikosil tznfede y&g dapar mensubah sldosa mcnjadi
a .l*&luler (PSE) melalui pros$ slikosilsi. Polisaldida ekstrNluld ini
stu
malrik di
h
tenarm dm
F
ymc
9s
i-d+5
EF
mcnccean
Aisr
suatu
k dms
at driplak
nuorjda. fluonda
ktu lelapi diwpins menpunyai
etuh kruhr orh
ix sdgsue
I{EWI
densdr
nelekal (Tdisdr.
de mensitrkiletu tu terhadappro\e\penoLLl
nineralisdi.
aLb€'
daDar
kerual& gigi dibuluhlm
%t ini edl kaibmF
squltu
Fws
&lm plal dinM b*kn
anat.dat. I
lll
smp
ie
syml, pcn@an inleligensia da
sinem
Imfel,
juga
fluonda
.LF
tenrambatnya
Palei (2004) Fara gisi yang mensmdms fluorida
ti&t
cDcok
di tawah 4 bnun. Hal ini jusa dipdtess dengm adeya inLaksi oleh
Obat
!- rii
H4-
pdlu
dd Makdm
untut nendik FIuruh prcduk p6ia aiai urtuk
nenAbdMg nuorida di
alas 500
larom pemalaim psk gici
djki
ppn.
yang nens&dunE lluonda menDunyai
altemaLif nendlpltlGn fomula
p6la sigi dari
balr alm.
rr *r,n brcmelain dan nenas ( Atubas ..n.su! L Mer !r Queen ).
i tmlai. dibluld secri m6e6i dalam ldtd buficr poslal pH 7.0
5&r
.@r
-.
190, Rmli. Fauzidar Krisna
dip.tulehtlJn
Lnam
1990).
nenas ba
dJd jmhn yds berbeda pda
kdri tangkai,
bu:n sekitar 0,8%,
t
kuln, daun, buan
nskai 0.06%
dd
V KESIMPIII,AN DAN SARAN
Dan p€n€litim
yes
telah
dilat*m
dapal
dianbil lcsimNlm sbaeai beitut
Konsenlasi abrdif da bonclain kdar nemlengduni sifd nsika kinia pdla gisi
Fodula p61a r:isi ribaik adalan ko.scnlmi ab6if !0% db bronclai! kag 5%
denca
*lililas prololnik
6.584 uni/ms
ydg
selam
Bromelain kard 5% dalam pala gigi nempuyai
berbeda .yata densd
fomula bais
sedid
p€nbandins
tsd
98.84% (
Fl C)
elettifild btiplat vss
( p< 0.05) dm
lidak
b€rbeda nyata deng&
pada p > 0,05
K€pada penelni selmiuhya
bohelain
d.nge
sehinCga lada
dh3mku utu! nenslji slabllild
a$imya
dapat
dihailke scdidr
Pasla
sisi
pasia 3i3i
tiphl ydg
Aronin, 2007,
1995.
USP
Jrl tJF ,J, vol lll, Thc Nalional Fomulary, USA
lhtler: tunhuh
t
nbuhan Obat di Indonestu edk i
/.
ahai lndonesia
^ionin,
Anodm. 1994, Fmatope lndoncsi4 cdisi IV. Depanemen Kesehtb Republih
A\onim. l9a9. Matcia Medika /d,,erta, D€pariemen Kesehale Rcpublik Indo!6ia
Anonin, r98s.
l.orr!.ta;,t
rosnetika Ind.nesia dtakan Pedaho
,
, lal!trla
Anonin, 1979, r_matop€ lndonesi4 cdisi III, Depaienen Kesehah Rcpublik
Anonin. 1971, Ekxru Phattukope ldon€rt', Depanemcn Keehalatr Republik
Indonesir,
la].rla
19a9. Pekrantar Renl& Setliaak Fanasi edisi
t a iia lt'renim, Pe.ctbil Uniledilas Indonesi., Jakrta.
Atrel.If. C
B3lsm, s. M dd Sagoin, E, 1985. Cosn.rtct vol
1,
lv, Dite.jenalte
2d e4 sciencc md Tcctmlosy,
's Petftd.s Cosneti\ und.'r4. Vol lll, Charpnm
A, Co{son,r982
Dalienunthe. s.H,2008.
DNis, A. A,
Deman. J.
Glide.
alrrdl ad
and Hall,
Oral Microbiok,p, H.f,isPnet
FKC Unive6ibs Smaten Ulara.
dan Salian. E.1990- lsola\i, Penuniah, .lan
Medd
Ksdkqt6i EEin.lPB.
M, 1997.,{i,u,Vdk,,,, diterjenankm oleh Kosih tadmawinaL! IrB,
\W ed
lt:}l
Pd,r/,6t4
oleh
MS Hdgrove., 20A1. Uting B.oheloih
Function, l-incoln.
i
lineawle Juice
b
Invetigte