PENGARUH KROMIUM HEKSAVALEN (Cr6+) TERHADAP PERILAKU DAN KADAR ALBUMIN DAGING PADA IKAN NILA HITAM (Oreochromis niloticus).

PENGARUH KROMIUM HEKSAVALEN (Cr6+) TERHADAP PERILAKU
DAN KADAR ALBUMIN DAGING PADA IKAN NILA HITAM
(Oreochromis niloticus)

Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh gelar Sarjana Sains

Oleh:
Tri Wahyuningsih
NIM. M0412076

PROGRAM STUDI BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017

i

ii

PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil penelitian saya
sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh
gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, serta tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain, kecuali yang secara
tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka
gelar kesarjanaan yang telah diperoleh dapat ditinjau kembali dan atau dicabut.

Surakarta, Desember 2016

Tri Wahyuningsih
M0412076

iii

ABSTRAK
PENGARUH KROMIUM HEKSAVALEN (Cr6+) TERHADAP PERILAKU
DAN KADAR ALBUMIN DAGING PADA IKAN NILA HITAM

(Oreochromis niloticus)
Tri Wahyuningsih
M0412076
Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Kromium adalah salah satu logam berat yang berbahaya bagi organisme.
Kromium Heksavalen (Cr6+) memiliki daya racun yang lebih tinggi. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh Kromium terhadap tingkah laku dan kadar
albumin daging pada ikan nila (Oreochromis niloticus) dan mengetahui mulai
konsentrasi berapa Kromium Heksavalen mulai mempengaruhi perilaku dan kadar
albumin dagingikan nila (Oreochromis niloticus).
Konsentrasi kalium dikromat (K2Cr2O7) yang digunakan untuk perlakuan
yaitu 0 ppm, 57,69 ppm, 59,94 ppm dan 83,20 ppm masing-masing dalam 30 liter
air. 10 ekor ikan Nila dipelihara dalam masing-masing perlakuan. Setelah 96 jam
perilaku ikan diamati, kadar albumin daging pH dan suhu air diukur. Kadar
albumin daging diukur amenggunakan spektrofotometer UV-Vis dengan panjang
gelombang 550 nm. Data kadar albumin daging dianalisis dengan ANOVA
(Analysis of Variance) dan uji DMRT. Suhu dan pH dianalisis dengan uji
korelasi. Sedangkan perilaku ikan nila dan dianalisis secara deskriptif.
Kadar albumin pada perlakuan kontrol;57,69 ppm; 59,94 ppm dan 83,20

ppm yaitu 8,07583±1,8327 mg/g; 27,500±0,5000 mg/g; 27,167±0,2887 mg/g dan
26,833±0,2887 mg/g. pH pada perlakuan kontrol;57,69 ppm; 59,94 ppm dan
83,20 ppm berturut-urut 7,9900±0,2646; 78900±0,07810; 7,8133±0,03215 dan
7,7400±0,4359. Suhu air pada kontrol; 57,69 ppm; 59,94 ppm; 83,20 ppm
berturut-urut 28,333±0,57740C; 27,500±0,50000C; 27,167±0,28870C dan
26,833±0,28870C. Data perilaku ikan menunjukkan bahwa pada paparan 83,20
ppm ikan memiliki hiperaktifitas, kehilangan keseimbangan, laju renang dan laju
aktifitas opercullum yang tinggi.
Kata kunci: Kromium heksavalen, Fish Serum Albumin, perilaku ikan, kan Nila,
Oreochromis niloticus.

iv

EFFECT OF CHROMIUM HEXAVALENT (Cr6+) TO BEHAVIOR AND
MEAT ALBUMIN OF BLACK TILAPIA FISH (Oreochromis niloticus)
Tri Wahyuningsih
M0412076
Biologi Department, Faculty of Mathematic and Nature Science
Sebelas Maret University Surakarta
Chromium is one of the heavy metals which is harmful to the organism.

Hexavalent chromium (Cr6+) have a higher toxicity. This study aims to determine
the effect of chromium on behavior and levels of albumin in the flesh of tilapia
(Oreochromis niloticus) and knowing how Chromium Hexavalent start
concentration began to affect the behavior and levels of albumin dagingikan
tilapia (Oreochromis niloticus).
The concentration of potassium dichromate (K2Cr2O7) used for the
treatment that is 0 ppm, 57.69 ppm, 59.94 ppm and 83.20 ppm respectively in 30
liters of water. 10 Tilapia fish maintained in each treatment. After 96 hours of
observed behavior of fish, meat albumin levels measured pH and water
temperature. Meat albumin levels were measured using a UV-Vis
spectrophotometer with a wavelength of 550 nm. Data meat albumin levels was
analyzed by ANOVA (Analysis of Variance) and DMRT. Temperature and pH
were analyzed by correlation test. While the behavior of tilapia and analyzed
descriptively.
Levels of albumin in the control treatment; 57.69 ppm; 59.94 ppm and
83.20 ppm is 8.07583 ± 1.8327 mg / g; 27,500 ± 0.5000 mg / g; 27.167 ± 0.2887
mg / g and 26.833 ± 0.2887 mg / g. pH in the control treatment; 57.69 ppm; 59.94
ppm and 83.20 ppm respectively 7.9900 ± 0.2646 sequence; 78 900 ± 0.07810;
7.8133 ± 0.03215 and 7.7400 ± 0.4359. The water temperature in the control;
57.69 ppm; 59.94 ppm; 83.20 ppm respectively 28.30C sequence; 27,50C; 27.10C

and 26.80C. Data show that the behavior of the fish in the fish exposure to 83.20
ppm have hyperactivity, loss of balance, speed swimming and opercullum high
rate of activity.
Keywords: Chromium hexavalent, Fish Serum Albumin, Fish behavior, Tilapia
Fish, Oreochromis niloticus

v

PERSEMBAHAN

Kupersembahkan karya untuk :
Allah Subhanallahu wata’ala yang telah memberikan kesempatan dan
kemudahan dalam menyusun skripsi ini
Orang tua tercinta yang telah memberi begitu banyak kasih sayang,
dukungan dan semangat. Terima kasih banyak atas segala doa yang telah
Bapak dan Ibu panjatkan.

vi

MOTTO

Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Sesungguhnya
sesudah kesulitan itu ada kemudahan (Al-Insyiroh: 5-6)

Man Jadda Wajada

(Siapa bersungguh-sungguh dia akan berhasil)

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatan kehadirat Allah SWT atas segala
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
berjudul “Pengaruh Kromium Heksavalen (Cr6+) terhadap Perilaku dan Kadar
Albumin Daging pada Ikan Nila Hitam (Oreochromis niloticus)” dengan baik
sebagai salah satu peryaratan memperoleh derajat Strata Satu (S1) Jurusan
Biologi pada Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.
Penulis menyadari banyak pihak yang telah berpartisipasi dan membantu
dalam menyelesaikan skripsi ini. Untuk itu pada kesempatan ini penulis

ingin menyampaikan rasa terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1.

Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc (Hons), Ph.D selaku Dekan Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret
Surakarta yang begitu inspiratif memotivasi mahasiswa serta atas ijin
penelitian yang telah diberikan kepada penulis untuk keperluan skripsi,

2.

Ibu Dr. Ratna Setyaningsih, M.Si., selaku kepala program studi Biologi
FMIPA UNS atas ijin skripsi dan motivasi yang diberikan kepada penulis
selama penyusunan skripsi,

3. Ibu Dra. Noor Soesanti Hanjani, M.Si.,selaku Pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan,dan memberikan banyak saran dalam penyusunan
skripsi ini,

viii

4.

Bapak Dr. Prabang Setyono, M.Si, selaku yang juga telahmemberikan
bimbingan,

saran,

kesabaran,

dan

motivasi

kepada

penulis selama

penulisan skripsi ini,
5.

Dosen-dosen di Jurusan Biologi, yang telah dengan sabar memberikan
pengarahan dan dorongan baik spiritual maupun materil sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini,

6.

Segenap staff Laboratorium Biologi Fakultas MIPA, Universitas Sebelas
Maret yang telah banyak membantu dalam pelaksanaan penelitian.

7.

Aria Rasyid Damas Wicaksono, terima kasih atas dukungan dan kasih
sayangnya kepadaku.

8.

Siti Badriyah, teman satu penelitian. Terima kasih atas kerjasamanya,

9.

Biogenesis 2012, atas support dan kebersamaan yang menginspirasi,

10. Berbagai pihak yang tidak dapat disebutkan satu-persatu.
Dengan kerendahan hati penulis menyadari bahwa dalam melakukan
penelitian dan penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu
masukan yang berupa saran dan kritik yang membangun dari para pembaca akan
sangat membantu. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan
pihak-pihak yang terkait.
Surakarta, Januari 2017

Penyusun

ix

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL.................................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................ii
PERNYATAAN.....................................................................................................iii
ABSTRAK..............................................................................................................iv

PERSEMBAHAN....................................................................................................v
MOTTO.................................................................................................................vii
KATA PENGANTAR..........................................................................................viii
DAFTAR ISI...........................................................................................................ix
DAFTAR TABEL.................................................................................................xiii
DAFTAR GAMBAR............................................................................................xiv
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang...............................................................................................1
B. Rumusan Masalah..........................................................................................3
C. Tujuan Penelitian...........................................................................................4
D. Manfaat Penelitian.........................................................................................4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori..............................................................................................5
1. Kromium..................................................................................................5
2. Toksisitas Kromium Heksavalen Terhadap Ikan....................................6
3. Ikan Nila (Oreochromis niloticus).........................................................10
4. Albumin.................................................................................................13
B. Kerangka Pemikiran....................................................................................15
x

C. Hipotesis......................................................................................................17
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Waktu dan Tempat Penelitian....................................................................18
B. Alat dan Bahan...........................................................................................18
1. Alat.......................................................................................................18
2. Bahan....................................................................................................18
C. Cara Kerja Penelitian.................................................................................19
1. Persiapan wadah dan ikan uji...............................................................19
2. Uji Definitif….........….........................................................................19
3. Ekstraksi Daging Ikan Nila ( Oreochromis niloticus)..........................20
4. Penentuan Kurva Standar.....................................................................21
5. Analisis KadarAlbumin Daging...........................................................22
D. Analisis Data..............................................................................................22
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian
1. Perilaku Ikan Nila................................................................................24
2. Kadar Albumin....................................................................................27
3. Suhu dan pH........................................................................................28
B. Pembahasan
1. Perilaku Ikan Nila................................................................................29
2. Kadar Albumin....................................................................................32
3. Suhu dan pH........................................................................................31
a.

Suhu..............................................................................................34

xi

b.

pH.................................................................................................36

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan.................................................................................................39
B. Saran...........................................................................................................39
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................40
LAMPIRAN...........................................................................................................46
DAFTAR RIWAYAT HIDUP...............................................................................50

xii

DAFTAR TABEL
Tabel 1. Tingkatan Hiperaktivitas Ikan dan Aktivitas Opercullum ...................... 20
Tabel 2. Pembuatan kurva standar ....................................................................... 22
Tabel 3. Perilaku ikan setelah terpapar kromium 96 jam ..................................... 26
Table 4. Kadar albumin daging ikan Nila setelah terpapar kromium 96 jam ........ 28
Table 5. Suhu air setelah terpapar kromium 96 jam ............................................. 29
Table 6. pH Air setelah terpapar kromium 96 jam ............................................... 29

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Ikan Nila (Oreochromis niloticus)...................................................... 12
Gambar 2. Kerangka Pemikiran.............................................................................16
Gambar 3. Grafik Kurva Standar...........................................................................27
Gambar 4. Grafik Kadar Albumin Akibat Paparan Kromium 96 jam..................32
Gambar 4. Grafik Suhu Akibat Paparan Kromium 96 jam...................................35
Gambar 4. Grafik pH Akibat Paparan Kromium 96 jam......................................37

xiv

1