UPAYA PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN KADERTENTANG ANTROPOMETRI Upaya Peningkatan Pengetahuan Dan Keterampilan Kader tentang Antropometri Melalui Pelatihan Pengukuran Antropometri.
UPAYA PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN
KETERAMPILAN KADERTENTANG ANTROPOMETRI
MELALUI PELATIHAN PENGUKURAN ANTROPOMETRI
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1Gizi
Disusun Oleh :
DIAH EKOWATI
J 310 131 009
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
DIAH EKOWATI. J 310 131 009
UPAYA PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN KADER
TENTANG ANTROPOMETRI MELALUI PELATIHAN PENGUKURAN
ANTROPOMETRI
Pendahuluan : Deteksi dini kasus-kasus gizi di posyandu merupakan upaya
preventif untuk mencegah munculnya masalah gizi yang lebih besar. Salah satu
upaya deteksi status gizi dengan melalui pengukuran antropometri. Pengetahuan
dan keterampilan kader posyandu melakukan pengukuran antropometri masih
kurang, sehingga perlu upaya untuk meningkatkan pengetahuan dan
keterampilan kader posyandu salah satunya dengan pelatihan pengukuran
antropometri. Pelatihan yang sudah dilaksanakan belum bisa meningkatkan
pengetahuan dan keterampilan kader posyandu secara optimal, melalui pelatihan
dengan metode demonstrasi dan praktik diharapkan pengetahuan dan
keterampilan kader tentang pengukuran antropometri meningkat.
Tujuan : Penelitian ini bertujuanuntuk mengetahui perbedaan pengetahuan dan
keterampilan kader posyandu tentang antropometri sebelum dan setelah diberi
pelatihan antropometri dengan metode demonstrasi dan praktik.
Metode Penelitian : Jenis penelitian adalah quasi experimental dengan
rancangan penelitian one group pretest posttest design. Responden
penelitianberjumlah 31 kader posyandu balita yang dipilih secara simple random
sampling. Variabel bebas penelitian adalah pelatihan antropometri. Variabel
terikat adalah pengetahuan dan keterampilan kader posyandu tentang
antropometri. Pengetahuan kader posyandu sebelum dan sesudah pelatihan diuji
statistik dengan uji wilcoxon sedangkanketerampilan kader posyandu sebelum
dan setelah pelatihan diuji dengan paired t test. Uji statistik menggunakan tingkat
kepercayaan 95% dengan taraf signifikansi p < 0,05.
Hasil : Upaya pelatihan pengukuran antropometri dengan metode demonstrasi
dan praktik terbukti dapat meningkatkan skor pengetahuan kader dari rata-rata
63,55 menjadi 75,97 dan rata-rata skor keterampilan kader meningkat dari 65,5
menjadi 86,2. Uji statistik terdapat perbedaan pengetahuan kader tentang
antropometri sebelum dan setelah pelatihan dengan p=0,001 dan terdapat
perbedaan keterampilan kader melakukan pengukuran antropometri sebelum
dan setelah pelatihan dengan p=0,001.
Kesimpulan : Pelatihan pengukuran antropometri dengan metode demonstrasi
dan praktik dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu
tentang antropometri.
Kata kunci : Antropometri, pelatihan, pengetahuan, keterampilan, kader,
posyandu.
Kepustakaan : 40 : 2000 - 2012
ii
PROGRAM STUDY OF NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
THESIS
ABSTRACT
DIAH EKOWATI. J 310 131 009
EFFORTS TO IMPROVE THE KNOWLEDGE AND SKILLS OF HEALTH
CADRES THROUGH ANTHROPOMETRIC MEASUREMENT TRAINING.
Background : Early detection of malnutrition cases in a posyandu prevents the
occurance of greater nutritional problems. One of detection methods is nutritional
status through anthropometric measurements. Knowledge and skills ofhealth
cadres to perform anthropometric measurements were still lacking, so they
needed to be improved. Meanwhile, the training which had been carried out could
not improve the knowledge and skills of health cadresoptimally. After receiving
training with demonstration and practice, it was expected the knowledge and the
skills ofhealth cadreswould improved.
Objective : This study aimed to determine the differences in knowledge and skills
of healthcadreson anthropometric measurements before and after being given a
training anthropometric with demonstration and practice.
Research Method : This research used quasi experimental research design with
one group pre and post test design. There were 31 toddlerhealth cadresselected
throughsimple random sampling. The independent variable was anthropometry
training, while the dependent variables were the knowledge and skills of
healthcadreson anthropometric measurement. Knowledgeofhealthcadresbefore
and after were statistically tested with Wilcoxon test while skills of healthcadre
before and after training were tested withPaired t test. Statistic test used a the
95% confidence level with a significance level of p < 0,05.
Result : Demonstration and practice on anthropometric measurements increased
the average score ofcadres’knowledge from 63,55 to 75,97 (p = 0,001) and the
average score of cadres’ skills from 65,5 to 86,2 (p = 0,001).
Conclusion : Anthropometric measurement training with demonstration and
practice could improve the knowledge and skills of healthcadreson
anthropometric measurements.
Keyword
: Anthropometric, training, knowledge, skills, cadres, posyandu.
Literature: 40 : 2000 - 2012
iii
UPAYA PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN
KETERAMPILAN KADER TENTANG ANTROPOMETRI
MELALUI PELATIHAN PENGUKURAN ANTROPOMETRI
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
DisusunOleh:
DIAH EKOWATI
J310131009
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
iv
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun
yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar
pustaka.
Surakarta, 30 April 2015
DIAH EKOWATI
v
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
: Upaya
Peningkatan
Pengetahuan
dan
Keterampilan Kader tentang Antropometri
melalui Pelatihan Pengukuran Antropometri
Nama Mahasiswa
:
Diah Ekowati
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 131 009
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 20 Mei 2015
dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 2015
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes
NIK.786
Susi Dyah Puspowati,SP., M.Si
NIP. 19740517 200501 2 007
Mengetahui
Ketua Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Setyaningrum Rahmawaty.,A.,M.Kes.,PhD
NIK/NIDN. 744/06-2312-7301
vi
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian
: Upaya
Peningkatan
Pengetahuan
dan
Keterampilan Kader tentang Antropometri melalui
Pelatihan Pengukuran Antropometri
Nama Mahasiswa
:
Diah Ekowati
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310131009
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1FakultasIlmu Kesehatan
pada tanggal 20 Mei 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.
Surakarta,
2015
Menyetujui
Penguji I
: Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes
(.....................................)
Penguji II
: Muwakhidah, SKM., M.Kes
(......................................)
Penguji II
: Ruli Sudaryanto, SSiT
(......................................)
Mengetahui
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Dr. Suwadji, M.Kes
NIP. 195311231983031002
vii
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk Allah SWT, Nabi Muhammad SAW,
Ibunda tercinta yang paling sholehah dan sabar , suami tersayang,
saudara-saudaraku, dan teman-teman seperjuangan.
viii
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Diah Ekowati
Tempat/ tanggal Lahir
: Malang, 3 Januari 1975
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
:Gedong RT 3 RW II Kelurahan Banyuanyar,
Kecamatan Banjarsari, Surakarta.
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Pertiwi, Blitar tahun 1984.
2. Lulus SD Negeri Bendogerit IV, Blitar tahun
1987.
3. Lulus SMP Negeri 10, Semarang tahun 1990.
4. Lulus SMA Negeri 5, Semarang tahun 1993.
5. Lulus Akademi Gizi Depkes RI, Semarang
Tahun 2000.
ix
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat
dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul “Upaya
Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Kader Tentang Antropometri
Melalui Pelatihan Pengukuran Antropometri” .
Penulis menyadari dalam proses penulisan skripsi ini tidak lepas dari
bimbingan, pengarahan, dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada
kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Dr. Suwadji,M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta
2. Setyaningrum Rahmawaty, A.,M.Kes.,PhD selaku Ketua Prodi Gizi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
3. Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes , selaku pembimbing I danSusi Dyah
Puspowati, SP., M.Si., selaku pembimbing II yang telah banyak memberikan
masukan dan bimbingan kepada penulis.
4. Muwakhidah, SKM., M.Kes dan Ruli Sudaryanto, SSiT selaku dosen penguji
skripsi.
5. dr.Retno Erawati Wulandari, selaku Kepala Puskesmas Gilingan yang telah
memberikan ijin untuk melakukan penelitian.
6. Kader-kader posyandu di wilayah Puskesmas Gilingan yang telah bersedia
menjadi responden penelitian ini.
x
7. Muhari Susanto, suami yang selalu sabar dan penuh pengertian memberikan
dukungan untuk terselesainya skripsi ini.
8. Ibu Samkhah dan ibu Rubiyah ibunda tercinta, yang selalu memberikan doa
tulus kepada penulis.
9. Seluruh staf dan karyawan di Puskesmas Gilingan.
10. Agus Catur petugas gizi dari Puskesmas Nusukan.
11. Mira, Endah, Novi petugas penyuluh Puskesmas Gilingan selaku tim penilai
pelatihan antropometri.
12. Teman-teman
S1
Gizi
transfer
angkatan
2013
untuk
dukungan
semangatnya.
13. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang telah
banyak membantu dalam penyusunan penelitian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, kritik dan
saran yang bersifat membangunpenulis harapkan untuk perbaikan selanjutnya.
Semoga Allah SWT membalas budi baik semua pihak yang telah membantu
dalam menyusun skripsi ini.
Surakarta, 2 Mei 2015
Penulis
Diah Ekowati
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL
....................................................................
ABSTRAK
....................................................................................
ABSTRACT
....................................................................................
HALAMAN JUDUL
..........................................................................
PERNYATAAN KEASLIAN
...........................................................
PERNYATAAN PERSETUJUAN
...................................................
HALAMAN PENGESAHAN
..............................................................
HALAMAN PERSEMBAHAN
.........................................................
RIWAYAT HIDUP
............................................................................
KATA PENGANTAR
......................................................................
DAFTAR ISI .....................................................................................
DAFTAR TABEL ...............................................................................
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................
DAFTAR LAMPIRAN
......................................................................
Halaman
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
ix
x
xii
xiv
xv
xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
.................................................
B. Rumusan Masalah ...........................................................
C. Tujuan Penelitian .............................................................
D. Manfaat Penelitian ...........................................................
E. Ruang Lingkup Penelitian
...............................................
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teoritis
..............................................................
1. Posyandu ....................................................................
2. Karakteristik Kader Posyandu
3. Antropometri ................................................................
4. Pelatihan ......................................................................
5. Pengetahuan ................................................................
6. Keterampilan
7. Faktor-faktor yang Mempengaruhi
..............................
Pengetahuan & Keterampilan
8. Pengaruh Pemberian Pelatihan dengan
.........
Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan
9. Validitas Pengukuran Antropometri
............................
Terhadap Penilaian Status Gizi
10. Internalisasi nilai-nilai Islam dalam proses penelitian
..
B. Kerangka Teori
................................................................
C. Kerangka Konsep
............................................................
D. Hipotesis ..........................................................................
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian ................................................................
B. Lokasi Penelitian ..............................................................
C. Waktu Penelitian
.............................................................
D. Populasi dan Sampel .......................................................
E. Variabel Penelitian ............................................................
1
5
5
6
7
8
8
9
11
16
20
21
22
24
25
25
27
28
28
29
29
30
31
33
xii
F.
G.
H.
I.
J.
Definisi Operasional .........................................................
Pengumpulan Data
.........................................................
Langkah-langkah Penelitian
...........................................
Pengolahan Data ..............................................................
Analisis Data ....................................................................
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Daerah Penelitian
...........................................
B. Karakteristik Kader
.......................................................
C. Hasil Pelatihan
.............................................................
1. Hasil pengukuran pre test dan post test .......................
pengetahuan antropometri.
2. Pengaruh
Pelatihan
Pengukuran .......................
Antropometri Terhadap Pengetahuan
Antropometri Kader.
3. Hasil Pengukuran Pre Test dan Post Test .......................
Keterampilan Pengukuran Antropometri.
4. Pengaruh
Pelatihan
Pengukuran .......................
Antropometri Terhadap Keterampilan
Kader
Melakukan
Pengukuran
Antropometri.
D. Keterbatasan Penelitian
.................................................
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
....................................................................
B. Saran
....................................................................
33
34
38
42
43
45
45
49
49
52
54
58
60
61
62
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel.
Halaman
1. Waktu Penelitian
2. Definisi Operasional
..............................................
30
...................................................................
33
3. Kisi-kisi Kuesioner Pengetahuan Antropometri
.......................
36
4. Kisi-kisi Daftar Tilik Keterampilan Antropometri
.......................
33
5. Karakteristik Kader Posyandu yang Mengikuti .......................
Pelatihan Antropometri
46
6. Deskripsi Pengetahuan Antropometri Kader ...................................
50
7. Deskripsi Kategori Pengetahuan Antropometri Kader .....................
50
8. Distribusi
Frekuensi
Kelompok
Berdasarkan Jawaban Responden
Pertanyaan .....................
51
9. Perbedaan Pengetahuan Antropometri Kader .................................
Sebelum dan Setelah Pelatihan
53
10. Deskripsi Keterampilan Pengukuran Antropometri Kader ..............
Sebelum dan Setelah Pelatihan.
54
11. Distribusi Kategori Keterampilan Pengukuran
.....................
Antropometri Kader Sebelum dan Setelah Pelatihan
55
12. Distribusi Frekuensi Rata-Rata Skor Keterampilan Kader ..............
per Kegiatan Pengukuran Antropometri Sebelum dan
Setelah Pelatihan.
56
13. Perbedaan Keterampilan Kader Melakukan Pengukuran .............
Antropometri Sebelum dan Setelah Pelatihan
58
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar.
Halaman
1. Kerangka Teori
2. Kerangka Konsep
......................................................................
27
..................................................................
28
xv
DAFTAR LAMPIRAN
1. Jadwal Penyusunan Skripsi
2. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
3. Kuesioner Pengetahuan Kader Tentang Antropometri
4. Jawaban Kuesioner Pengetahuan Antropometri Menurut Item Pertanyaan
5. Daftar Tilik Keterampilan Pengukuran Antropometri
6. Hasil Survey Pendahuluan Keterampilan Pengukuran Antropometri
7. Master Data Penelitian
8. Hasil Uji Statistik
9. Surat Ijin Penelitian
10.Jadwal Pelaksanaan Pelatihan
11.Foto-foto Contoh Kesalahan Pengukuran Antropometri Pada SaatSurvey
Pendahuluan
12.Foto-foto Kegiatan Pelatihan Antropometri
13.Modul Pengukuran Antropometri
xvi
KETERAMPILAN KADERTENTANG ANTROPOMETRI
MELALUI PELATIHAN PENGUKURAN ANTROPOMETRI
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1Gizi
Disusun Oleh :
DIAH EKOWATI
J 310 131 009
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
DIAH EKOWATI. J 310 131 009
UPAYA PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN KADER
TENTANG ANTROPOMETRI MELALUI PELATIHAN PENGUKURAN
ANTROPOMETRI
Pendahuluan : Deteksi dini kasus-kasus gizi di posyandu merupakan upaya
preventif untuk mencegah munculnya masalah gizi yang lebih besar. Salah satu
upaya deteksi status gizi dengan melalui pengukuran antropometri. Pengetahuan
dan keterampilan kader posyandu melakukan pengukuran antropometri masih
kurang, sehingga perlu upaya untuk meningkatkan pengetahuan dan
keterampilan kader posyandu salah satunya dengan pelatihan pengukuran
antropometri. Pelatihan yang sudah dilaksanakan belum bisa meningkatkan
pengetahuan dan keterampilan kader posyandu secara optimal, melalui pelatihan
dengan metode demonstrasi dan praktik diharapkan pengetahuan dan
keterampilan kader tentang pengukuran antropometri meningkat.
Tujuan : Penelitian ini bertujuanuntuk mengetahui perbedaan pengetahuan dan
keterampilan kader posyandu tentang antropometri sebelum dan setelah diberi
pelatihan antropometri dengan metode demonstrasi dan praktik.
Metode Penelitian : Jenis penelitian adalah quasi experimental dengan
rancangan penelitian one group pretest posttest design. Responden
penelitianberjumlah 31 kader posyandu balita yang dipilih secara simple random
sampling. Variabel bebas penelitian adalah pelatihan antropometri. Variabel
terikat adalah pengetahuan dan keterampilan kader posyandu tentang
antropometri. Pengetahuan kader posyandu sebelum dan sesudah pelatihan diuji
statistik dengan uji wilcoxon sedangkanketerampilan kader posyandu sebelum
dan setelah pelatihan diuji dengan paired t test. Uji statistik menggunakan tingkat
kepercayaan 95% dengan taraf signifikansi p < 0,05.
Hasil : Upaya pelatihan pengukuran antropometri dengan metode demonstrasi
dan praktik terbukti dapat meningkatkan skor pengetahuan kader dari rata-rata
63,55 menjadi 75,97 dan rata-rata skor keterampilan kader meningkat dari 65,5
menjadi 86,2. Uji statistik terdapat perbedaan pengetahuan kader tentang
antropometri sebelum dan setelah pelatihan dengan p=0,001 dan terdapat
perbedaan keterampilan kader melakukan pengukuran antropometri sebelum
dan setelah pelatihan dengan p=0,001.
Kesimpulan : Pelatihan pengukuran antropometri dengan metode demonstrasi
dan praktik dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu
tentang antropometri.
Kata kunci : Antropometri, pelatihan, pengetahuan, keterampilan, kader,
posyandu.
Kepustakaan : 40 : 2000 - 2012
ii
PROGRAM STUDY OF NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
THESIS
ABSTRACT
DIAH EKOWATI. J 310 131 009
EFFORTS TO IMPROVE THE KNOWLEDGE AND SKILLS OF HEALTH
CADRES THROUGH ANTHROPOMETRIC MEASUREMENT TRAINING.
Background : Early detection of malnutrition cases in a posyandu prevents the
occurance of greater nutritional problems. One of detection methods is nutritional
status through anthropometric measurements. Knowledge and skills ofhealth
cadres to perform anthropometric measurements were still lacking, so they
needed to be improved. Meanwhile, the training which had been carried out could
not improve the knowledge and skills of health cadresoptimally. After receiving
training with demonstration and practice, it was expected the knowledge and the
skills ofhealth cadreswould improved.
Objective : This study aimed to determine the differences in knowledge and skills
of healthcadreson anthropometric measurements before and after being given a
training anthropometric with demonstration and practice.
Research Method : This research used quasi experimental research design with
one group pre and post test design. There were 31 toddlerhealth cadresselected
throughsimple random sampling. The independent variable was anthropometry
training, while the dependent variables were the knowledge and skills of
healthcadreson anthropometric measurement. Knowledgeofhealthcadresbefore
and after were statistically tested with Wilcoxon test while skills of healthcadre
before and after training were tested withPaired t test. Statistic test used a the
95% confidence level with a significance level of p < 0,05.
Result : Demonstration and practice on anthropometric measurements increased
the average score ofcadres’knowledge from 63,55 to 75,97 (p = 0,001) and the
average score of cadres’ skills from 65,5 to 86,2 (p = 0,001).
Conclusion : Anthropometric measurement training with demonstration and
practice could improve the knowledge and skills of healthcadreson
anthropometric measurements.
Keyword
: Anthropometric, training, knowledge, skills, cadres, posyandu.
Literature: 40 : 2000 - 2012
iii
UPAYA PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN
KETERAMPILAN KADER TENTANG ANTROPOMETRI
MELALUI PELATIHAN PENGUKURAN ANTROPOMETRI
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
DisusunOleh:
DIAH EKOWATI
J310131009
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
iv
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun
yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar
pustaka.
Surakarta, 30 April 2015
DIAH EKOWATI
v
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
: Upaya
Peningkatan
Pengetahuan
dan
Keterampilan Kader tentang Antropometri
melalui Pelatihan Pengukuran Antropometri
Nama Mahasiswa
:
Diah Ekowati
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 131 009
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 20 Mei 2015
dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 2015
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes
NIK.786
Susi Dyah Puspowati,SP., M.Si
NIP. 19740517 200501 2 007
Mengetahui
Ketua Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Setyaningrum Rahmawaty.,A.,M.Kes.,PhD
NIK/NIDN. 744/06-2312-7301
vi
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian
: Upaya
Peningkatan
Pengetahuan
dan
Keterampilan Kader tentang Antropometri melalui
Pelatihan Pengukuran Antropometri
Nama Mahasiswa
:
Diah Ekowati
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310131009
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1FakultasIlmu Kesehatan
pada tanggal 20 Mei 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.
Surakarta,
2015
Menyetujui
Penguji I
: Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes
(.....................................)
Penguji II
: Muwakhidah, SKM., M.Kes
(......................................)
Penguji II
: Ruli Sudaryanto, SSiT
(......................................)
Mengetahui
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Dr. Suwadji, M.Kes
NIP. 195311231983031002
vii
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk Allah SWT, Nabi Muhammad SAW,
Ibunda tercinta yang paling sholehah dan sabar , suami tersayang,
saudara-saudaraku, dan teman-teman seperjuangan.
viii
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Diah Ekowati
Tempat/ tanggal Lahir
: Malang, 3 Januari 1975
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
:Gedong RT 3 RW II Kelurahan Banyuanyar,
Kecamatan Banjarsari, Surakarta.
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Pertiwi, Blitar tahun 1984.
2. Lulus SD Negeri Bendogerit IV, Blitar tahun
1987.
3. Lulus SMP Negeri 10, Semarang tahun 1990.
4. Lulus SMA Negeri 5, Semarang tahun 1993.
5. Lulus Akademi Gizi Depkes RI, Semarang
Tahun 2000.
ix
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat
dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul “Upaya
Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Kader Tentang Antropometri
Melalui Pelatihan Pengukuran Antropometri” .
Penulis menyadari dalam proses penulisan skripsi ini tidak lepas dari
bimbingan, pengarahan, dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada
kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Dr. Suwadji,M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta
2. Setyaningrum Rahmawaty, A.,M.Kes.,PhD selaku Ketua Prodi Gizi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
3. Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes , selaku pembimbing I danSusi Dyah
Puspowati, SP., M.Si., selaku pembimbing II yang telah banyak memberikan
masukan dan bimbingan kepada penulis.
4. Muwakhidah, SKM., M.Kes dan Ruli Sudaryanto, SSiT selaku dosen penguji
skripsi.
5. dr.Retno Erawati Wulandari, selaku Kepala Puskesmas Gilingan yang telah
memberikan ijin untuk melakukan penelitian.
6. Kader-kader posyandu di wilayah Puskesmas Gilingan yang telah bersedia
menjadi responden penelitian ini.
x
7. Muhari Susanto, suami yang selalu sabar dan penuh pengertian memberikan
dukungan untuk terselesainya skripsi ini.
8. Ibu Samkhah dan ibu Rubiyah ibunda tercinta, yang selalu memberikan doa
tulus kepada penulis.
9. Seluruh staf dan karyawan di Puskesmas Gilingan.
10. Agus Catur petugas gizi dari Puskesmas Nusukan.
11. Mira, Endah, Novi petugas penyuluh Puskesmas Gilingan selaku tim penilai
pelatihan antropometri.
12. Teman-teman
S1
Gizi
transfer
angkatan
2013
untuk
dukungan
semangatnya.
13. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang telah
banyak membantu dalam penyusunan penelitian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, kritik dan
saran yang bersifat membangunpenulis harapkan untuk perbaikan selanjutnya.
Semoga Allah SWT membalas budi baik semua pihak yang telah membantu
dalam menyusun skripsi ini.
Surakarta, 2 Mei 2015
Penulis
Diah Ekowati
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL
....................................................................
ABSTRAK
....................................................................................
ABSTRACT
....................................................................................
HALAMAN JUDUL
..........................................................................
PERNYATAAN KEASLIAN
...........................................................
PERNYATAAN PERSETUJUAN
...................................................
HALAMAN PENGESAHAN
..............................................................
HALAMAN PERSEMBAHAN
.........................................................
RIWAYAT HIDUP
............................................................................
KATA PENGANTAR
......................................................................
DAFTAR ISI .....................................................................................
DAFTAR TABEL ...............................................................................
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................
DAFTAR LAMPIRAN
......................................................................
Halaman
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
ix
x
xii
xiv
xv
xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
.................................................
B. Rumusan Masalah ...........................................................
C. Tujuan Penelitian .............................................................
D. Manfaat Penelitian ...........................................................
E. Ruang Lingkup Penelitian
...............................................
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teoritis
..............................................................
1. Posyandu ....................................................................
2. Karakteristik Kader Posyandu
3. Antropometri ................................................................
4. Pelatihan ......................................................................
5. Pengetahuan ................................................................
6. Keterampilan
7. Faktor-faktor yang Mempengaruhi
..............................
Pengetahuan & Keterampilan
8. Pengaruh Pemberian Pelatihan dengan
.........
Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan
9. Validitas Pengukuran Antropometri
............................
Terhadap Penilaian Status Gizi
10. Internalisasi nilai-nilai Islam dalam proses penelitian
..
B. Kerangka Teori
................................................................
C. Kerangka Konsep
............................................................
D. Hipotesis ..........................................................................
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian ................................................................
B. Lokasi Penelitian ..............................................................
C. Waktu Penelitian
.............................................................
D. Populasi dan Sampel .......................................................
E. Variabel Penelitian ............................................................
1
5
5
6
7
8
8
9
11
16
20
21
22
24
25
25
27
28
28
29
29
30
31
33
xii
F.
G.
H.
I.
J.
Definisi Operasional .........................................................
Pengumpulan Data
.........................................................
Langkah-langkah Penelitian
...........................................
Pengolahan Data ..............................................................
Analisis Data ....................................................................
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Daerah Penelitian
...........................................
B. Karakteristik Kader
.......................................................
C. Hasil Pelatihan
.............................................................
1. Hasil pengukuran pre test dan post test .......................
pengetahuan antropometri.
2. Pengaruh
Pelatihan
Pengukuran .......................
Antropometri Terhadap Pengetahuan
Antropometri Kader.
3. Hasil Pengukuran Pre Test dan Post Test .......................
Keterampilan Pengukuran Antropometri.
4. Pengaruh
Pelatihan
Pengukuran .......................
Antropometri Terhadap Keterampilan
Kader
Melakukan
Pengukuran
Antropometri.
D. Keterbatasan Penelitian
.................................................
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
....................................................................
B. Saran
....................................................................
33
34
38
42
43
45
45
49
49
52
54
58
60
61
62
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel.
Halaman
1. Waktu Penelitian
2. Definisi Operasional
..............................................
30
...................................................................
33
3. Kisi-kisi Kuesioner Pengetahuan Antropometri
.......................
36
4. Kisi-kisi Daftar Tilik Keterampilan Antropometri
.......................
33
5. Karakteristik Kader Posyandu yang Mengikuti .......................
Pelatihan Antropometri
46
6. Deskripsi Pengetahuan Antropometri Kader ...................................
50
7. Deskripsi Kategori Pengetahuan Antropometri Kader .....................
50
8. Distribusi
Frekuensi
Kelompok
Berdasarkan Jawaban Responden
Pertanyaan .....................
51
9. Perbedaan Pengetahuan Antropometri Kader .................................
Sebelum dan Setelah Pelatihan
53
10. Deskripsi Keterampilan Pengukuran Antropometri Kader ..............
Sebelum dan Setelah Pelatihan.
54
11. Distribusi Kategori Keterampilan Pengukuran
.....................
Antropometri Kader Sebelum dan Setelah Pelatihan
55
12. Distribusi Frekuensi Rata-Rata Skor Keterampilan Kader ..............
per Kegiatan Pengukuran Antropometri Sebelum dan
Setelah Pelatihan.
56
13. Perbedaan Keterampilan Kader Melakukan Pengukuran .............
Antropometri Sebelum dan Setelah Pelatihan
58
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar.
Halaman
1. Kerangka Teori
2. Kerangka Konsep
......................................................................
27
..................................................................
28
xv
DAFTAR LAMPIRAN
1. Jadwal Penyusunan Skripsi
2. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
3. Kuesioner Pengetahuan Kader Tentang Antropometri
4. Jawaban Kuesioner Pengetahuan Antropometri Menurut Item Pertanyaan
5. Daftar Tilik Keterampilan Pengukuran Antropometri
6. Hasil Survey Pendahuluan Keterampilan Pengukuran Antropometri
7. Master Data Penelitian
8. Hasil Uji Statistik
9. Surat Ijin Penelitian
10.Jadwal Pelaksanaan Pelatihan
11.Foto-foto Contoh Kesalahan Pengukuran Antropometri Pada SaatSurvey
Pendahuluan
12.Foto-foto Kegiatan Pelatihan Antropometri
13.Modul Pengukuran Antropometri
xvi