Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Perancangan Sistem Penguji Kualitas Susu Sapi Murni Berdasarkan Nilai Ph dan Kadar Air T1 612011012 BAB I

BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Tujuan
Merancang dan merealisasikan sebuah alat yang dapat menguji kualitas susu
sapi murni berdasarkan nilai pH dan nilai kadar air yang berbasis mikrokontroler
untuk membantu Koperasi Andini Luhur.

1.2. Latar Belakang
Sebagian besar masyarakat di Salatiga khususnya di daerah Getasan,
Kopeng banyak yang berprofesi sebagai peternak susu sapi, mereka mengambil
hasil susu sapinya dua kali dalam sehari yaitu saat subuh sekitar pukul 04.00 dan
sore hari sekitar pukul 17.00 WIB. Setiap hari susu sapi yang dihasilkan tidak
pasti sama jumlahnya, misalnya seorang peternak memiliki satu sapi, di hari Senin
sapi itu menghasilkan 5 Liter susu dan di hari Selasa sapi itu menghasilkan 7 Liter
susu. Hal ini disebabkan oleh faktor makanan dan faktor cuaca yang sedang
terjadi saat itu.
Banyak peternak sapi yang menjual hasil susunya kepada masyarakat sekitar
dalam jumlah kecil dan mereka juga menjual hasil susunya dalam jumlah besar
kepada Koperasi-koperasi yang berada di daerah Salatiga dan sekitarnya, salah
satunya adalah Koperasi Andini Luhur yang terletak di Desa Jetak, Kecamatan
Getasan, Kabupaten Semarang. Semua susu yang diterima Koperasi Andini Luhur

dari peternak-peternak nantinya akan dijadikan satu, kemudian susu akan
dibersihkan dan diolah untuk dijual ke Perusahaan-perusahaan susu yang tersebar
di Indonesia, seperti CV. CITA NASIONAL, PT. FRISIAN FLAG INDONESIA
dan masih banyak yang lain.
Koperasi Andini Luhur memiliki syarat susu dengan kualitas yang baik,
yaitu susu yang mengandung kadar air sebanyak 80% - 90% dan memiliki derajat
keasaman/ kadar pH sekitar 6,5 – 7,1. Sehingga jika ada beberapa susu dari
peternak dengan kandungan kadar air dan kandungan kadar pH yang tidak sesuai
dengan syarat tersebut maka susu akan menjadi rusak dan perusahaan susu akan
menolak susu tersebut. Dengan adanya masalah ini maka perancangan skripsi ini
1

dibuat dan diharapkan dapat membantu Koperasi Andini Luhur untuk
mempermudah dalam pengujian kualitas susu, yaitu meliputi pengujian kadar air
dan derajat keasamannya/ kadar pH.

1.3. Spesifikasi Sistem
Sesuai dengan surat tugas skripsi yang dikeluarkan oleh Fakultas Teknik
Elektronika dan Komputer Universitas Kristen Satya Wacana dengan nomor
61/I.3/FTEK/IX/2015 pada tanggal 9 September 2015, spesifikasi skripsi ini

adalah sebagai berikut :

1.

Jangkauan pengukuran pH adalah 0 - 14 dengan ralat 0,1.

2.

Jangkauan pengukuran kadar air adalah 0 % – 100 % dengan ralat 0,01 %.

3.

Jangkauan pengukuran berat adalah 0 gram – 1000 gram dengan ralat 0,5
gram.

4.

Menggunakan catu daya PLN AC 220 V.

5.

Menggunakan Mikrokontroler sebagai kendali utama pada alat.

6.

Terdapat sebuah konveyor yang digunakan untuk menggerakkan cawan.

7.

Alat yang dirancang hanya dapat bekerja pada susu sapi.

8.

Terdapat tampilan hasil akhir pada LCD 16x4.

1.4. Sistematika Penulisan
Sistematika penulisan yang digunakan pada skripsi ini terdiri dari lima bab,
berikut adalah penjelasan dari kelima bab tersebut.

1.

BAB I PENDAHULUAN
Pada bab ini berisi tentang tujuan pembuatan skripsi, latar belakang
permasalahan, spesifikasi sistem yang akan direalisasikan, dan sistematika
penulisan.

2.

BAB II LANDASAN TEORI
Pada bab ini berisi tentang pembahasan teori sebagai penunjang dari
perancangan sistem.

2

3.

BAB III PERANCANGAN SISTEM
Pada bab ini berisi tentang perancangan sistem alat yang meliputi
perangkat keras maupun perangkat lunak.

4.

BAB IV PENGUJIAN DAN ANALISIS
Pada bab ini berisi tentang pengujian perangkat keras maupun perangkat
lunak beserta analisis sebagai pengukur tingkat keberhasilan sistem
terhadap spesifikasi sistem.

5.

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
Pada bab ini berisi tentang kesimpulan dan saran pengembangan sistem.

3