Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Identifikasi Susu Sapi Murni dan Susu Sapi yang Mengandung Peroksida dengan Spektroskopi Inframerah Dekat dengan Teknik PCA

IDENTIFIKASI SUSU SAPI MURNI DAN SUSU SAPI YANG MENGANDUNG
PEROKSIDA DENGAN SPEKTROSKOPI INFRAMERAH DEKAT DENGAN
TEKNIK PCA
Oleh,
Joko Nur Arippin
NIM: 192008003

TUGAS AKHIR
Diajukan Kepada Program Studi Pendidikan Fisika, Fakultas Sains dan Matematika
guna memenuhi sebagian dari persyaratan untuk memperoleh gelar
Sarjana Pendidikan
Program Studi Pendidikan Fisika

FAKULTAS SAINS DAN MATEMATIKA
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2014

i

ii

iii

iv

MOTTO
Takut akan TUHAN adalah permulaan pengetahuan, tetapi
orang bodoh menghin hikmat dan didikan. ( Amsal 7:1)

Jangan seorang pun menganggap engkau rendah karena
engkau muda.Jadilah teladan bagi orang-orang percaya ,dalam
perbuatanmu,dalam tingkah lakumu,dalam kasihmu,dalam
kesetiaanmu dan dalam kesucianmu. (1 timotius 4:12)

Bukan yang paling kuat yang akan menang, tetapi yang
menang yang akan jadi yang kuat. (Franz Beckenbauer,
Legenda tim nasional Jerman)

Satu-satunya hal yang penting adalah bahwa setiap
kemenangan membuat anda makin kuat dan yakin pada diri

sendiri. (Arsene Wenger, Pelatih Arsenal FC)

Success is no accident. It is hard work, perseverance, learning,
studying, sacrifice and most of all, love of what you are doing or
learning to do. ( Pele, Legenda tim nasional Brasil)

v

KATA PENGANTAR
Mengucapkan puji syukur kepada Yesus Kristus karena atas kasih-Nya dan penyertaanNya penulis dapat menyelesaikan penelitian tugas akhir ini sebagai salah satu syarat kelulusan
dari program studi Pendidikan Fisika Fakultas Sains dan Matematika.
Banyak bantuan dan dukungan dari beberapa pihak kepada penulis dalam
menyelesaikan kuliah dan tugas akhir ini. Untuk itu, penulis mengucapkan banyak terima kasih
kepada:
1. Prof. Ferdy S. Rondonuwu, P.hD. selaku pembimbing utama dan Bapak Adita Sutresno, S.Si.,
M.Sc selaku pembimbing pendamping. Terima kasih untuk bimbingan, bantuan,
pengarahan, dan nasehat dalam penyusunan tugas akhir ini.
2. Bapak, Ibu dan adik ter i ta ya g selalu e erika se a gat da do’a.
3. Dekan Fakultas Sains dan Matematika Bapak Dr. Suryasatriya Trihandaru, S.Si., M.Sc.Nat.
beserta jajarannya.

4. Dosen-dosen di Fakultas Sains dan Matematika khususnya di program studi Fisika dan
Pendidikan Fisika ( Ibu Dra. Marmi Sudarmi, M.Si, Ibu Made Rai Suci Shanti N.A. S.Si., M.Pd,
Ibu Diane Noviandini, S.Pd., M.Pd, Ibu Debora Natalia Sudjito, S.Pd., M.Ps.Ed, Bapak Adita
Sutresno, S.Si., M.Sc, Bapak Andreas Setiawan, S.Si, MT, Bapak Dr. Suryasatriya Trihandaru,
M.Sc.Nat., Bapak Prof. Dr. Ferdy Semuel Rondonuwu, M.Sc., Bapak Nur Aji Wibowo, S.Si.,
M.Si, Bapak Wahyu Hari Kristiyanto S.Pd., M.Pd) terima kasih atas ilmu yang sangat
berguna bagi penulis.
5. Mas Tri, Mas Sigit, dan Pak Tafip selaku laboran Fisika dan Pendidikan Fisika FSM UKSW.
Terimakasih untuk bantuannya.
6. Teman-teman SALT (mas toni, mas andre, awang, tri) yang selalu memberikan dorongan
dan dukungan dalam menyelesaikan tugas akhir.
7. Teman-teman seperjuangan (arif, choirul, indri, tri) yang selalu memberikan dukungan
demi terselesainya tugas akhir ini.
8. Teman-teman Program Studi Fisika dan Pendidikan Fisika angkatan 2008 (ferri, joko, surip,
pandu, kelik, Candra, Rio, nita, shinta, dammay, destya, morita, dan semuanya) yang telah
menjadi rekan kerja, dan teman setia selama masa-masa perkuliahan. Serta adik-adik
maupun kakak angkatan yang tidak dapat disebutkan satu persatu namanya. Terima kasih
atas kebersamaannya.
9. Semua pihak yang penulis tidak sebutkan satu persatu namanya yang turut dan terlibat
dalam penyusunan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih banyak terdapat kekurangan. Oleh karena
itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca guna perbaikan
di masa mendatang.
Akhir kata, semoga tulisan ini bisa bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan pembaca
pada umumnya, untuk dijadikan sebagai bahan pertimbangan dalam pengembangan
pendidikan dan ilmu pengetahuan.
Salatiga, 24 Jini 2014
Penulis,

Joko Nur Arippin
vi

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN.................................................................................................... ii
LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN .................................................................................... iii
LEMBAR HAK BEBAS ROYALTI DAN PUBLIKASI ................................................................. iv
MOTTO ........................................................................................................................... v
KATA PENGANTAR .......................................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................................... vii

ABSTRAK ......................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN ............................................................................................................... 2
METODOLOGI PENELITIAN .............................................................................................. 2
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................................... 3
KESIMPULAN................................................................................................................... 5
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................ 5

vii

IDENTIFIKASI SUSU SAPI MURNI DAN SUSU SAPI YANG MENGANDUNG
PEROKSIDA DENGAN SPEKTROSKOPI INFRAMERAH DEKAT DENGAN
TEKNIK PCA
1

Joko Nur Arippin1,2, Adita Sutresno1,2, Ferdy S. Rondonuwu1,2
Progam Studi Pendidikan Fisika Fakultas Sains dan Matematika
2
Progam Studi Fisika Fakultas Sains dan Matematika
Universitas Kristen Satya Wacana
Jln. Diponegoro No. 52-60 Salatiga

ferdy_sr@yahoo.com
ABSTRAK

Susu sapi merupakan salah satu sumber protein hewani yang tinggi gizinya. Susu sapi jika tidak langsung
diolah, akan mengalami penurunan nilai gizi dan bahkan akan rusak. Umur susu setelah diperah adalah
sekitar 6 jam. Untuk itulah ada beberapa petani susu atau pengepul yang melakukan tindakan tidak
terpuji, yaitu dengan menambahakan zat hidrogen peroksida untuk memperpanjang umur susu supaya
susu tidak rusak. Berdasarkan sifat kimia dari hidrogen peroksida, zat tersebut merupakan zat yang
berbahaya bagi tubuh karena jika mengenai kulit, kulit akan timbul bintik-bintik putih. Untuk itu, perlu
suatu metode yang bisa mengidentifikasi antara susu yang masih murni dengan susu yang sudah ada
campuran hidrogen peroksida. Spektroskopi inframerah dekat adalah sebuah teknik inovatif tanpa
merusak sampel untuk mendapatkan informasi kuantitatif dan kualitatif dari berbagai macam sampel.
Mula-mula peroksida dilarutkan dalam susu sapi dengan konsentrasi 0.05% volume 10 ml. Dan sampel
yang lain adalah susu sapi yang masih murni. Kemudian masing-masing sampel dipindai sebanyak 30 kali
-1
-1
pada kisaran panjang gelombang 4000 cm -10000 cm . Principal Component Analysis (PCA)
dimanfaatkan sebagai teknik analisis secara cepat untuk mengelompokkan susu sapi kedalam masingmasing typical component. Dari hasil penelitian dan analisa data dapat disimpulkan bahwa susu sapi
yang masih murni dan susu sapi yang mengandung hidrogen peroksida dapat dibedakan secara jelas
menggunakan PCA.

Kata kunci : susu sapi, spektrometer inframerah dekat, principal component analysis (PCA)

1