I. Identitas Responden - Analisis Faktor yang Mempengaruhi Kelaikan Kantin Sehat di Sekolah Dasar Kecamatan Medan Kota

  Lampiran 1. Kuesioner

KUESIONER FORMULIR PENGUMPULAN DATA

ANALISIS FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KANTIN SEHAT

DI SEKOLAH DASAR KECAMATAN MEDAN KOTA

  Petunjuk Pengisian : Untuk bagian I : Tulislah jawaban anda pada tempat yang telah disediakan.

  Untuk bagian II : Berilah tanda silang pada huruf didepan jawaban yang menurut Anda paling tepat

I. Identitas Responden

  Nama : Umur : Jenis Kelamin : Pendidikan Terakhir : Lama Bekerja di kantin : Nama Sekolah : Alamat Sekolah : Status kepemilikan bangunan Kantin : Omset Harian Kantin : Pengawasan internal pihak sekolah :

• Ada/ Tidak Ada Pengawasan dan pembinaan instansi :
• Ada/ Tidak Ada Pemerintah terkait.

  Keterangan : ( *) : coret yang tidak perlu.

II. Pengetahuan Higiene

  

1. Perlukah kebersihan diterapkan dalam penjualan/penjajaan/penyajian

makanan di kantin? a. Sangat perlu

  b. Perlu

  c. Tidak perlu

  

2. Perlengkapan untuk tenaga pengelola makanan yang sebaiknya dipakai pada

saat bekerja adalah a. Celemek

  b. Tutup kepala (penutup rambut)

  c. Jawaban a dan b benar

3. Kegiatan yang tidak boleh dilakukan saat mengolah makanan adalah :

  a. Merokok

  b. Menggaruk kepala dan meludah

  c. Merokok, menggaruk kepala dan meludah 4. Tindakan yang dilakukan pada saat batuk atau bersin adalah...

  a. Mengalihkan muka dari makanan/minuman dan alat makan/minum

  b. Mengalihkan muka dari makanan/minuman dan alat makan/minum dengan menutup mulut atau hidung memakai tangan atau saputangan dan mencuci tangan setelah itu.

  c. Menutup mulut atau hidung dengan tangan atau saputangan dan mencuci tangan setelah itu tanpa mengalihkan muka dari makanan/minuman dan alat makan/minum.

  5. Mencuci tangan sebaiknya dilakukan pada saat...

  a. Sebelum dan sesudah bekerja dengan menggunakan air bersih dan sabun antiseptik b. Sesudah keluar dari WC atau kamar kecil dengan menggunakan air bersih dan sabun antiseptik c. Jawaban a dan b benar

  6. Saat menyajikan makanan maka ...

  a. Langsung memegang makanan

  b. Selalu menggunakan penjepit makanan atau sendok

  c. Kadang-kadang menggunakan penjepit makanan

  

7. Rambut harus dicuci dengan shampoo atau sabun pada waktu tertentu secara

teratur, paling kurang....

  a. 1 minggu sekali

  b. 2 minggu sekali

  c. 10 hari sekali 8. Keadaan kuku jari tangan seorang tenaga pengolah makanan adalah ...

  a. Boleh panjang tetapi terawat kebersihannya

  b. Selalu bersih, terpotong pendek dan rapi

  c. Jawaban a dan b benar

  

9. Pada saat mengolah/menyajikan/memegang makanan/minuman maka cincin

seorang tenaga pengelola makanan adalah ....

  a. Boleh tetap dipakai

  b. Dilepas

  c. Jawaban a dan b benar 10. Seorang tenaga pengolah makanan yang sakit....

  a. Tidak boleh ikut dalam pengelolaan makanan

  b. Boleh ikut dalam pengelolaan makanan

  

c. Boleh hadir di kantin tetapi tidak ikut dalam pengelolaan makanan dan

disarankan untuk berobat.

  11. Makanan yang telah selesai dimasak....

  

a. Dimasukkan ke dalam wadah tertutup secara terpisah menurut jenis

makanan

b. Dimasukkan ke dalam wadah tertutup dengan memberikan kesempatan

untuk penguapan uap air.

  c. Jawaban a dan b benar.

  12. Air yang dipandang baik secara fisik.....

  a. Tidak berwarna, tidak berasa, tapi berbau

  b. Berwarna, tidak berasa, tidak berbau dan tidak keruh

  c. Tidak berwarna, tidak berasa, tidak berbau dan tidak keruh 13. Proses pencucian peralatan yang baik adalah ....

  a. Perendaman, penggosokan dengan detergen, pembilasan dengan air bersih sampai bersih, pembebashamaan dan pengeringan.

  b. penggosokan dengan detergen, pembilasan dengan air bersih sampai bersih, dan pengeringan.

  c. penggosokan dengan detergen, pembilasan dengan air bersih sampai bersih, pembebashamaan dan pengeringan.

  14. Saluran Air yang tergenang pada area kantin sebaiknya...

  

a. Dibersihkan dari sampah dan diperbaiki agar saluran air lancar dan air

tidak tergenang b. Dibersihkan dari sampah saja

  c. Dibiarkan saja

  

15. Dalam menyajikan makanan apakah perlu menggunakan alat supaya tidak

bersentuhan dengan makanan/minuman langsung? a. Perlu

  b. Tidak perlu langsung pakai tangan saja c. Tidak tahu .

  Lampiran 2. Lembar Pengamatan Pengumpulan Data Primer LEMBARAN PENGAMATAN

PEMERIKSAAN KELAIKAN KANTIN SEHAT

  5 Dinding:

  b. Kedap air

  c. Tidak licin

  d. Rata

  e. Kering

  5

  2

  1

  1

  1

  a. Kedap air

  4 Lantai:

  b. Rata

  c. Bersih

  4

  3

  3

  6 Ventilasi:

  a. Tersedia dan berfungsi baik

  b. Cukup menjamin rasa nyaman

  8

  a. Bersih

  1

  Nama Sekolah : Alamat Sekolah : No. Komponen yang dinilai Besar Nilai A Lokasi dan Bangunan:

  4

  1 Lokasi:

  a. Tidak dekat dengan sumber pencemaran debu, asap, bau, dan cemaran lainnya b. Tidak dekat dengan bak penampungan sampah

  6

  4

  2 Bangunan:

  a. Terpisah dengan tempat tinggal termasuk tempat tidur

  b. Kokoh/kuat/permanent

  c. Rapat serangga

  d. Rapat tikus

  2

  1

  2

  2

  3 Pembagian Ruang:

  a. Terdiri dari dapur dan ruang makan

  b. Ada toilet/jamban

  c. Ada gudang bahan makanan

  d. Ada gudang peralatan

  6

  2

  3

  7 Pencahayaan, Penerangan:

  1

  d. Saluran tertutup

  3

  3

  2

  2

  13 Toilet:

  a. Bersih

  b. Letaknya tidak berhubungan langsung dengan dapur atau ruang makan c. Tersedia air bersih yang cukup

  d. Tersedia sabun dan alat pengering

  e. Toilet untuk pria terpisah dengan wanita

  2

  3

  2

  2

  14 Tempat sampah:

  b. Terdapat grease trap

  a. Sampah diangkut tiap 24 jam

  b. Disetiap ruang penghasil sampah tersedia tempat sampah

  c. Dibuat dari bahan kedap air dan mempunyai tutup

  d. Kapasitas tempat sampah terangkat oleh seorang petugas sampah

  4

  3

  2

  1

  15 Tempat cuci tangan:

  a. Tersedia air cuci tangan yang mencukupi

  b. Tersedia sabun, deterjen, dan alat pengering/lap

  c. Jumlahnya mencukupi untuk pengunjung dan karyawan

  5

  3

  c. Saluran kedap air

  a. Air limbah mengalir dengan lancar

  a. Tersebar merata di setiap ruangan

  b. Rata dan bersih

  b. Intensitas cahaya 10 fc

  c. Tidak menyilaukan

  5

  3

  2

  8 Atap:

  a. Tidak menjadi sarang tikus dan serangga

  b. Tidak bocor

  c. Cukup landai

  5

  3

  2

  9 Langit-langit:

  a. Tinggi minimal 2,4 meter

  c. Tidak terdapat lubang-lubang

  12 Pembuangan air limbah:

  3

  5

  5

  b. Tidak berbau, tidak berasa dan tidak berwarna

  a. Jumlah mencukupi

  11 Air bersih:

  3 B Fasilitas sanitasi:

  4

  4

  c. Terbuat dari bahan yang kuat dan mudah dibersihkan

  b. Menutup dengan baik dan membuka kearah luar

  a. Rapat serangga dan tikus

  10 Pintu:

  3

  3

  2

  16 Tempat mencuci peralatan:

  c. Tersedia fasilitas cuci tangan yang memenuhi estetika

  3

  2

  2

  1

  1

  1

  21 Ruang makan:

  a. Perlengkapan ruang makan selalu bersih

  b. Ukuran ruang makan minimal 0,85 m

  2 per kursi tamu

  d. Tempat peragaan makanan jadi, tertutup

  e. Ada sungkup dan cerobong asap

  5

  2

  2

  1

  22 Gudang bahan makanan:

  a. Tidak terdapat bahan lain selain bahan makanan

  b. Tersedia rak-rak penempatan bahan makanan sesuai dengan ketentuan c. Kapasitas gudang cukup memadai

  d. Rapat serangga dan tikus

  4

  2

  2

  f. Terpasang tulisan pesan-pesan hygiene bagi penjamah/karyawan

  b. Ada fasilitas penyimpanan makanan dingin (kulkas, freezer) c. Tersedia fasilitas penyimpanan makanan panas (Termos panas, kompor panas, heater) d. Ukuran dapur cukup memadai

  a. Tersedia air yang cukup memadai

  3

  b. Terbuat dari bahan yang kuat, aman dan halus

  c. Terdiri dari tiga bilik/bak pencuci

  4

  2

  4

  17 Tempat mencuci bahan makanan:

  a. Tersedia air pencuci yang cukup

  b. Terbuat dari bahan yang kuat, aman dan halus

  c. Air pencuci yang dipakai mengandung larutan pencuci hama

  5

  2

  a. Bersih

  18 Tempat Penyimpanan Uang Tunai :

  a. Tempat Penyimpanan uang tunai tertutup dan tidak dekat dengan makanan.

  10

  19 Peralatan untuk pencegah masuknya serangga dan tikus;

  a. Setiap lubang ventilasi dipasang kawat kasa serangga

  b. Persilangan pipa dan dinding tertutup rapat

  c. Tempat tendon air mempunyai tutup dan bebas jentik nyamuk

  3

  2

  5 C Dapur, ruang makan dan gudang bahan makanan

  20 Dapur:

  2

  D Bahan makanan dan makanan jadi

  d. Penyajian makanan harus pada tempat yang bersih

  2

  1

  27 Penyimpanan makanan jadi:

  a. Suhu dan waktu penyimpanan sesuai dengan persyaratan jenis makanan jadi b. Cara penyimpanan tertutup

  6

  4 G Penyajian makanan

  28 Cara penyajian:

  a. Suhu penyajian makanan hangat tidak kurang dari 60 c

  b. Pewadahan dan penjamah makanan jadi menggunakan alat yang bersih c. Cara membawa dan menyajikan makanan dengan tutup

  3

  5

  3

  2

  2 H Peralatan

  29 Ketentuan peralatan:

  a. Cara pencucian, pengeringan dan penyimpanan peralatan memenuhi persyaratan agar selalu dalam keadaan bersih sebelum digunakan

  b. Peralatan dalam keadaan baik dan utuh

  c. Permukaan alat yang kontak langsung dengan makanan tidak ada sudut mati dan halus

  4

  3

  2

  d. Disimpan dalam aturan sejenis dan disusun dalam rak-rak

  23 Bahan makanan:

  5

  a. Kondisi fisik bahan makanan dalam keadaan baik

  b. Bahan makanan berasal dari sumber resmi

  c. Bahan makanan kemasan terdaftar pada Badan POM RI dan Dinas Kesehatan.

  4

  3

  3

  24 Makanan jadi:

  a. Kondisi fisik makanan jadi dalam keadaan baik

  b. Makan jadi kemasan tidak ada tanda-tanda kerusakan dan terdaftar di Badan POM RI dan Dinas Kesehatan

  5 E Pengolahan makanan

  c. Tempatnya bersih dan terpelihara

  25 Proses pengolahan:

  a. Tenaga pengolah memakai pakaian yang bersih

  b. Pengambilan makanan jadi menggunakan alat yang khusus

  c. Menggunakan peralatan dengan benar

  5

  3

  2 F Tempat penyimpanan bahan makanan dan makanan jadi

  26 Penyimpanan bahan makanan:

  a. Suhu dan kelembaban penyimpanan sesuai dengan persyaratan jenis makanan b. Penempatannya terpisah dengan makanan jadi

  3

  I Tenaga kerja

  a. Setiap karyawan/penjamah berperilaku bersih dan berpakaian rapi

  2

  2

  3

  3

  c. Menutup mulut dengan sapu tangan bila batuk-batuk atau bersin d. Menggunakan alat yang sesuai dan bersih bila mengambil makanan

  5

  30 Pengetahuan/sertifikat penyehatan makanan:

  5

  b. Rapi

  a. Bersih

  31 Pakaian kerja:

  10

  a. Pemilik/pengusaha/karyawannya pernah mengikuti kursus/temu karya

32 Personal hygiene:

b. Setiap mau kerja cuci tangan

  FORMULIR PENILAIAN V a r i a b e l Bobot N i l a i Skore

  ///////////////////////////////////////////// ///////////////////////////////////////////// //////////// //////////// ////////////

  15. Tempat Cuci Tangan

  2

  16. Tempat mencuci peralatan

  1

  17. Tempat mencuci bahan makanan

  1

  18. Tempat Penyimpanan Uang Tunai

  1

  19. Peralatan pencegah masuknya serangga dan tikus

  //////////// //////////// //////////// /////////////////////////////////////////////

  20. Dapur

  14. Tempat sampah

  7

  21. Ruang makan

  5

  22. Gudang Bahan Makanan

  3 D. BAHAN MAKANAN DAN MAKANAN JADI //////////// //////////// /////////////////////////////////////////////

  ///////////////////////////////////////////// //////////// ////////////

  23. Bahan Makanan

  5

  24. Makanan Jadi

  6

  2

  1

  1

  5. Dinding 0,5

  2

  3

  4 A. LOKASI DAN BANGUNAN ///////////// //////////////////////////////////////// ////////////

  1. Lokasi

  2

  2. Bangunan

  2

  3. Pembagian Ruang

  1

  4. Lantai 0,5

  6. Ventilasi

  13. Toilet

  1

  7. Pencahayaan/Penerangan

  1

  8. Atap 0,5

  9. Langit-langit 0,5

  10. Pintu

  1 B. FASILITAS SANITASI //////////// ///////////////////////////////////////////// ////////////

  11. Air bersih

  3

  12. Pembuangan air limbah

  2

2 C. DAPUR, RUANG

MAKAN DAN GUDANG BAHAN MAKANAN

  ///////////// ///////////////////////////////////////////// ////////////

E. PENGOLAHAN MAKANAN

  25. Proses Pengolahan

  5 F. TEMPAT //////////// ///////////////////////////////////////////// ////////////

PENYIMPANAN BAHAN //////////// ///////////////////////////////////////////// ////////////

  //////////// ///////////////////////////////////////////// ////////////

MAKANAN DAN MAKANAN JADI

  26. Penyimpanan bahan

  4 makanan

  27. Penyimpanan makanan

  5 G. PENYAJIAN ///////////// ///////////////////////////////////////////// //////////// MAKANAN

  28. Cara penyajian

  5 H. PERALATAN ////////////// ///////////////////////////////////////////// ////////////

  29. Ketentuan peralatan

  15 I. TENAGA KERJA ////////////// ///////////////////////////////////////////// ////////////

  30. Pengetahuan/sertifikat

  4 penyehatan makanan

  31. Pakaian kerja

  2

  32. Personal hygiene

  9 Sumber : Modifikasi Formulir Pemeriksaan kelaikan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran , Kepmenkes No..1098/Menkes/SK/VII/2003 tgl. 31 Juli 2003.

  Jumlah skor :

  Lampiran 3

Analisis SPSS

  62.2 62.2 100.0 Total 37 100.0 100.0

  Perjanjian Sekolah dengan Pengelola Kantin N Valid

  Frequencies Statistics

  56.8 56.8 100.0 Total 37 100.0 100.0

  21

  43.2 Kurang

  43.2

  43.2

  16

  Percent Valid Baik

  Frequency Percent Valid Percent Cumulative

  Pengetahuan Pengelola Kantin

  23

  Frequencies Statistics

  37.8 Tidak Tamat SD, SD, SMP

  37.8

  37.8

  14

  Percent Valid SMA, PT

  Frequency Percent Valid Percent Cumulative

  Frequency Table

Pendidikan Responden

  37 Missin g

  37

  N Valid

  Pengematan Kelaikan Kantin

  Pendidikan Responden

  37 Missin g

  Perjanjian Sekolah dengan Pengelola Kantin

  37.8

  23

  37.8 Rendah

  37.8

  37.8

  14

  Percent Valid Tinggi

  Frequency Percent Valid Percent Cumulative

  Omset Harian Pengelola Kantin

  37 Missin g

  Omset Harian Pengelola Kantin N Valid

  Frequencies Statistics

  62.2 62.2 100.0 Total 37 100.0 100.0

  23

  37.8 Sewa

  37.8

  Frequency Percent Valid Percent Cumulative

  51.4 51.4 100.0 Total 37 100.0 100.0

  Percent Valid Ada

  18

  48.6

  48.6

  48.6 Tidak Ada

  19

  Frequencies Statistics

  14

  Status Kepemilikan Bangunan Kantin N Valid

  37 Missin g

  Status Kepemilikan Bangunan Kantin

  Frequency Percent Valid Percent Cumulative

  Percent Valid Milik

  Sendiri

  62.2 62.2 100.0 Total 37 100.0 100.0

  Frequencies Statistics

  37 Missin g

  Pengematan Kelaikan Kantin N Valid

  Frequencies Statistics

  70.3 70.3 100.0 Total 37 100.0 100.0

  26

  29.7 Tidak Ada

  29.7

  29.7

  11

  Percent Valid Ada

  Frequency Percent Valid Percent Cumulative

  Pengawasan Instansi Pemerintah Terkait

  Pengawasan Instatnsi Pemerintah Terkait N Valid

  Pengawasan Internal Sekolah N Valid

  Frequencies Statistics

  62.2 62.2 100.0 Total 37 100.0 100.0

  23

  37.8 Tidak Ada

  37.8

  37.8

  14

  Percent Valid Ada

  Frequency Percent Valid Percent Cumulative

  Pengawasan Internal Sekolah

  37 Missin g

  37 Missin g

  Pengamatan Kelaikan Kantin

  Cumulative Frequency Percent Valid Percent Percent

  Valid Sehat

  12

  32.4

  32.4

  32.4 Tidak

  25

  67.6 67.6 100.0 Sehat Total 37 100.0 100.0

  Crosstabs Pendidikan Responden * Pengamatan Kelaikan Kantin Crosstab

  Pengematan Kelaikan Kantin

  Sehat Pendidikan Responden SMA, PT Count

  7 % within Pengematan 58,3% Kelaikan Kantin

  Tidak Tamat SD, SD, SMP Count

  5 % within Pengematan 41,7% Kelaikan Kantin

  Total Count

  12 % within Pengematan 100,0% Kelaikan Kantin

  Crosstab

  Pengematan Kelaikan Kantin

  Tidak Sehat Pendidikan Responden SMA, PT Count

  7 % within Pengematan 28,0% Kelaikan Kantin

  Tidak Tamat SD, SD, SMP Count

  18 % within Pengematan 72,0% Kelaikan Kantin

  Total Count

  25 % within Pengematan 100,0% Kelaikan Kantin

  Crosstab

  Total Pendidikan Responden SMA, PT Count

  14 % within Pengematan 37,8% Kelaikan Kantin

  Tidak Tamat SD, SD, SMP Count

  23 % within Pengematan 62,2% Kelaikan Kantin

  Total Count

  37 % within Pengematan 100,0% Kelaikan Kantin

  Chi-Square Tests

  Pengematan Kelaikan Kantin Sehat Tidak Sehat

  25 % within Pengematan Kelaikan Kantin

  12

  16,7% 76,0% Total Count

  19 % within Pengematan Kelaikan Kantin

  2

  83,3% 24,0% Kurang Count

  6 % within Pengematan Kelaikan Kantin

  10

  Baik Count

  Pengetahuan Pengelola Kantin

  Pengetahuan Pengelola Kantin * Pengamatan Kelaikan Kantin Crosstab

  Value Df Asymp. Sig. (2- sided)

  b. Computed only for a 2x2 table

  37 a. 1 cells (25,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 4,54.

  3,086 1 ,079 N of Valid Cases

  ,146 ,079 Linear-by-Linear Association

  2,013 1 ,156 Likelihood Ratio 3,133 1 ,077 Fisher's Exact Test

  b

  1 ,075 Continuity Correction

  a

  (1-sided) Pearson Chi-Square 3,172

  (2-sided) Exact Sig.

  Exact Sig.

  100,0% 100,0%

  Crosstab

  Sig. (2- sided) Exact Sig. (2- sided)

  37 a. 0 cells (,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 5,19.

  11,316 1 ,001 N of Valid Cases

  ,001 ,001 Linear-by-Linear Association

  9,338 1 ,002 Likelihood Ratio 12,248 1 ,000 Fisher's Exact Test

  b

  1 ,001 Continuity Correction

  a

  Exact Sig. (1- sided) Pearson Chi-Square 11,630

  Value df Asymp.

  Total Pengetahuan Pengelola Kantin

  Chi-Square Tests

  100,0%

  37 % within Pengematan Kelaikan Kantin

  56,8% Total Count

  21 % within Pengematan Kelaikan Kantin

  43,2% Kurang Count

  16 % within Pengematan Kelaikan Kantin

  Baik Count

  b. Computed only for a 2x2 table

  Perjanjian Sekolah dengan Pengelola Kantin * Pengamatan Kelaikan Kantin Crosstab

  Pengematan Kelaikan Kantin Sehat Tidak Sehat

  Perjanjian Sekolah dengan Ada Count

  5

  13 Pengelola Kantin % within Pengematan 41,7% 52,0% Kelaikan Kantin

  Tidak Ada Count

  7

  12 % within Pengematan 58,3% 48,0% Kelaikan Kantin

  Total Count

  12

  25 % within Pengematan 100,0% 100,0% Kelaikan Kantin

  Crosstab

  Total Perjanjian Sekolah dengan Ada Count

  18 Pengelola Kantin % within Pengematan 48,6% Kelaikan Kantin

  Tidak Ada Count

  19 % within Pengematan 51,4% Kelaikan Kantin

  Total Count

  37 % within Pengematan 100,0% Kelaikan Kantin

  Chi-Square Tests Asymp. Sig. (2- Exact Sig. (2- Exact Sig.

  Value df sided) sided) (1-sided)

  a

  Pearson Chi-Square ,347 1 ,556

  b

  Continuity Correction ,056 1 ,812 Likelihood Ratio ,348 1 ,555 Fisher's Exact Test

  ,728 ,407 Linear-by-Linear ,337 1 ,561 Association N of Valid Cases

  37 a. 0 cells (,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 5,84.

  b. Computed only for a 2x2 table

  

Status Kepemilikan Bangunan Kantin * Pengamatan Kelaikan

Kantin Crosstab

  Pengematan Kelaikan Kantin

  Sehat Tidak Sehat Status Kepemilikan Milik Sendiri Count

  8

  6 Bangunan Kantin % within Pengematan 66,7% 24,0% Kelaikan Kantin

  Sewa Count

  4

  19 % within Pengematan 33,3% 76,0% Kelaikan Kantin

  Total Count

  12

  25 % within Pengematan 100,0% 100,0% Kelaikan Kantin

  Crosstab

  Total Status Kepemilikan Milik Sendiri Count

  14 Bangunan Kantin % within Pengematan 37,8% Kelaikan Kantin

  Sewa Count

  23 % within Pengematan 62,2% Kelaikan Kantin

  Total Count

  37 % within Pengematan 100,0% Kelaikan Kantin

  Chi-Square Tests

  Asymp. Sig. (2- Exact Sig. (2- Exact Sig. (1- Value df sided) sided) sided)

  a

  Pearson Chi-Square 6,275 1 ,012

  b

  Continuity Correction 4,593 1 ,032 Likelihood Ratio 6,251 1 ,012 Fisher's Exact Test

  ,027 ,016 Linear-by-Linear 6,106 1 ,013 Association N of Valid Cases

  37 a. 1 cells (25,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 4,54.

  b. Computed only for a 2x2 table

  Omset Harian Pengelola Kantin * Pengamatan Kelaikan Kantin Crosstab

  Pengematan Kelaikan Kantin

  Sehat Tidak Sehat Omset Harian Pengelola Tinggi Count

  7

  7 Kantin % within Pengematan 58,3% 28,0% Kelaikan Kantin

  Rendah Count

  5

  18 % within Pengematan 41,7% 72,0% Kelaikan Kantin

  Total Count

  12

  25 % within Pengematan 100,0% 100,0% Kelaikan Kantin

  Crosstab

  Total Omset Harian Pengelola Tinggi Count

  14 Kantin % within Pengematan 37,8% Kelaikan Kantin

  Rendah Count

  23 % within Pengematan 62,2% Kelaikan Kantin

  Total Count

  37 % within Pengematan 100,0% Kelaikan Kantin

  Chi-Square Tests

  Asymp. Sig. (2- Exact Sig. (2- Exact Sig. (1- Value df sided) sided) sided)

  a

  Pearson Chi-Square 3,172 1 ,075

  b

  Continuity Correction 2,013 1 ,156 Likelihood Ratio 3,133 1 ,077 Fisher's Exact Test

  ,146 ,079 Linear-by-Linear 3,086 1 ,079 Association N of Valid Cases

  37 a. 1 cells (25,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 4,54.

  b. Computed only for a 2x2 table

  Pengawasan Internal Sekolah * Pengamatan Kelaikan Kantin Crosstab

  Pengematan Kelaikan Kantin Sehat Tidak Sehat

  Pengawasan Internal Ada Count

  8

  6 Sekolah % within Pengematan 66,7% 24,0% Kelaikan Kantin

  Tidak Ada Count

  4

  19 % within Pengematan 33,3% 76,0% Kelaikan Kantin

  Total Count

  12

  25 % within Pengematan 100,0% 100,0% Kelaikan Kantin

  Crosstab

  Total Pengawasan Internal Ada Count

  14 Sekolah % within Pengematan 37,8% Kelaikan Kantin

  Tidak Ada Count

  23 % within Pengematan 62,2% Kelaikan Kantin

  Total Count

  37 % within Pengematan 100,0% Kelaikan Kantin

  Chi-Square Tests Asymp. Sig. (2- Exact Sig. (2- Exact Sig.

  Value df sided) sided) (1-sided)

  a

  Pearson Chi-Square 6,275 1 ,012

  b

  Continuity Correction 4,593 1 ,032 Likelihood Ratio 6,251 1 ,012 Fisher's Exact Test

  ,027 ,016 Linear-by-Linear 6,106 1 ,013 Association N of Valid Cases

  37 a. 1 cells (25,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 4,54.

  b. Computed only for a 2x2 table

  Pengawasan Instansi Pemerintah Terkait * Pengamatan Kelaikan Kantin Crosstab

  Pengematan Kelaikan Kantin Sehat Tidak Sehat

  Pengawasan Instatnsi Ada Count

  7

  4 Pemerintah Terkait % within Pengematan 58,3% 16,0% Kelaikan Kantin

  Tidak Ada Count

  5

  21 % within Pengematan 41,7% 84,0% Kelaikan Kantin

  Total Count

  12

  25 % within Pengematan 100,0% 100,0% Kelaikan Kantin

  Crosstab

  Total Pengawasan Instatnsi Ada Count

  11 Pemerintah Terkait % within Pengematan 29,7% Kelaikan Kantin

  Tidak Ada Count

  26 % within Pengematan 70,3% Kelaikan Kantin

  Total Count

  37 % within Pengematan 100,0% Kelaikan Kantin

  Chi-Square Tests

  Asymp. Sig. (2- Exact Sig. Exact Sig. (1- Value df sided) (2-sided) sided)

  a

  Pearson Chi-Square 6,955 1 ,008

  b

  Continuity Correction 5,077 1 ,024 Likelihood Ratio 6,749 1 ,009 Fisher's Exact Test

  ,018 ,013 Linear-by-Linear 6,767 1 ,009 Association N of Valid Cases

  37 a. 1 cells (25,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 3,57.

  b. Computed only for a 2x2 table LOGISTIC REGRESSION VARIABLES kantin /METHOD=ENTER pddkn peng stat omse pinterna ppemerint /CRITERIA=PIN(0.05) POUT(0.10) ITERATE(20) CUT(0.5).

  Logistic Regression Case Processing Summary a

  Unweighted Cases N Percent Selected Cases Included in Analysis 37 100,0

  Missing Cases ,0 Total 37 100,0

  Unselected Cases ,0 Total 37 100,0

  a. If weight is in effect, see classification table for the total number of cases.

  Dependent Variable Encoding Original Value Internal Value _{dime nsio} Sehat _n0 Tidak Sehat

1 Block 0: Beginning Block

  a,b Classification Table

  Observed Predicted

  Pengematan Kelaikan Kantin Sehat Tidak Sehat

  Step 0 Pengematan Kelaikan Sehat

  12 Kantin Tidak Sehat

  25 Overall Percentage a. Constant is included in the model.

  b. The cut value is ,500

  Classification Table a,b

  Observed Predicted Percentage

  Correct Step 0 Pengematan Kelaikan

  Kantin Sehat ,0 Tidak Sehat 100,0

  Overall Percentage 67,6 a. Constant is included in the model.

  b. The cut value is ,500

  Variables in the Equation

  B S.E. Wald df Sig. Exp(B) Step 0 Constant ,734 ,351 4,368 1 ,037 2,083

  Variables not in the Equation Score df Sig.

  Step 0 Variables pddkn 3,172 1 ,075 peng 11,630 1 ,001 stat 6,275 1 ,012 omse 3,172 1 ,075 pinterna 6,275 1 ,012 ppemerint 6,955 1 ,008

  Overall Statistics 19,795 6 ,003

  Block 1: Method = Enter Omnibus Tests of Model Coefficients Chi-square df Sig.

  Step 1 Step 24,738 6 ,000 Block 24,738 6 ,000 Model 24,738 6 ,000

  Model Summary

  Step -2 Log Cox & Snell R Nagelkerke R likelihood Square Square

  a

  1 21,888 ,488 ,681

  a. Estimation terminated at iteration number 7 because parameter estimates changed by less than ,001.

  a Classification Table

  Observed Predicted

  Pengematan Kelaikan Kantin Sehat Tidak Sehat

  Step 1 Pengematan Kelaikan Sehat

  10

  2 Kantin Tidak Sehat

  3

  22 Overall Percentage

  a. The cut value is ,500

  a Classification Table

  Observed Predicted Percentage

  Correct Step 1 Pengematan Kelaikan Sehat 83,3

  Kantin Tidak Sehat 88,0

  Overall Percentage 86,5

  a. The cut value is ,500

  Variables in the Equation

  B S.E. Wald df Sig. Exp(B) Step 1(a) PDDKN

• .337 1.173 .082 1 .774 .714

  PENG 3.909 1.557 6.305 1 .012 49.858

  STAT 3.196 1.759 3.300 1 .069 24.431

  OMSE

• 1.217 1.362 .798 1 .372 .296

  PINTERN .209 1.495 .019 1 .889 1.232

  A PPEMER 2.908 1.457 3.981 1 .046 18.318

  IN Constant

• 12.388 4.509 7.548 1 .006 .000 a Variable(s) entered on step 1: PDDKN, PENG, STAT, OMSE, PINTERNA, PPEMERIN.

  Logistic Regression Case Processing Summary a

  Unweighted Cases N Percent Selected Cases Included in Analysis 37 100,0

  Missing Cases ,0 Total 37 100,0

  Unselected Cases ,0 Total 37 100,0

  a. If weight is in effect, see classification table for the total number of cases.

  Dependent Variable Encoding Original Value Internal Value _{dime Sehat nsio n0} Tidak Sehat

  1

  Block 0: Beginning Block a,b Classification Table

  Observed Predicted

  Pengematan Kelaikan Kantin Sehat Tidak Sehat

  Step 0 Pengematan Kelaikan Sehat

  12 Kantin Tidak Sehat

  25 Overall Percentage a. Constant is included in the model.

  b. The cut value is ,500

  a,b Classification Table

  Observed Predicted Percentage

  Correct Step 0 Pengematan Kelaikan Sehat ,0

  Kantin Tidak Sehat 100,0

  Overall Percentage 67,6 a. Constant is included in the model.

  b. The cut value is ,500

  Variables in the Equation

  B S.E. Wald df Sig. Exp(B) Step 0 Constant ,734 ,351 4,368 1 ,037 2,083

  Variables not in the Equation Score df Sig.

  Step 0 Variables peng 11,630 1 ,001 stat 6,275 1 ,012 ppemerint 6,955 1 ,008

  Overall Statistics 18,924 3 ,000

  Block 1: Method = Enter Omnibus Tests of Model Coefficients Chi-square df Sig.

  Step 1 Step 23,805 3 ,000 Block 23,805 3 ,000 Model 23,805 3 ,000

  Model Summary

  Step -2 Log Cox & Snell R Nagelkerke R likelihood Square Square

  a

  1 22,822 ,474 ,662

  a. Estimation terminated at iteration number 6 because parameter estimates changed by less than ,001.

  a Classification Table

  Observed Predicted

  Pengematan Kelaikan Kantin Sehat Tidak Sehat

  Step 1 Pengematan Kelaikan Sehat

  10

  2 Kantin Tidak Sehat

  3

  22 Overall Percentage

  a. The cut value is ,500

  a Classification Table

  Observed Predicted Percentage

  Correct Step 1 Pengematan Kelaikan Sehat 83,3

  Kantin Tidak Sehat 88,0

  Overall Percentage 86,5

  a. The cut value is ,500

  Variables in the Equation

  B S.E. Wald df Sig. Exp(B) Step 1

  a

  peng 3,474 1,338 6,743 1 ,009 32,271 stat 2,937 1,301 5,094 1 ,024 18,861 ppemerint 2,234 1,124 3,950 1 ,047 9,335

  Constant -12,415 4,244 8,557 1 ,003 ,000 a. Variable(s) entered on step 1: peng, stat, ppemerint.

  Lampiran 4 FOTO PENELITIAN