Analisis Bakteri Escherichia coli Pada Air Sumur Yang Akan Digunakan Sebagai Air Minum

ANALISIS BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA AIR
SUMUR YANG AKAN DIGUNAK SEBAGAI AIR MINUM

TUGAS AKHIR

OLEH:
PUTRI M. MANURUNG
NIM 102410061

PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa yang telah
melimpahkan rahmat dan ridhoNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas
akhir yang berjudul “Analisis Bakteri Escherichia coli Pada Air Sumur Yang
Akan Digunakan Sebagai Air Minum”. Tugas akhir ini diajukan sebagai salah
satu syarat untuk memperoleh gelar ahlimadya Analis Farmasi dan Makanan pada
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Salah satu parameter air minum adalah tidak ditemukannya bakteri
Escherichia coli di dalam air sumur yang akan diolah dan dikonsumsi menjadi air
minum. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan jumlah bakteri
Escherichia coli yang terdapat dari air sumur galian yang akan diolah menjadi air
minum.
Selama penulisan Tugas Akhir ini penulis banyak menerima bantuan dan
bimbingan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada berbagai pihak antara lain:
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., sebagai Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing Tugas
Akhir yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan dengan
penuh pengertian hingga Tugas Akhir ini selesai.
3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program Studi

Diploma III Analis Farmasi dan Makanan.
4. Ibu Dra. Azizah Nasution, M.Sc., Apt., selaku Dosen Pemimbing Akademik.

Universitas Sumatera Utara

5. Bapak Erlan Aritonang, S.Si., M.Si., selaku Pembimbing Praktek Kerja
Lapangan dan Staf Laboratorium Kimia di Balai Teknik Kesehatan
Lingkungan dan Pengendalian Penyakit (BTKLPP) Kelas I Medan.
6. Dosen dan Pegawai Fakultas Farmasi Program Studi Diploma III Analis
Farmasi dan Makanan yang mendidik dan berupaya mendukung kemajuan
mahasiswa.
7. Sahabat-sahabatku (Astri, Vhany, Farida Hanum, Wahyu Tri Utari, Duma Sari
Okta Viani, Tri Yaninta, Puji Nurani, Dian Ramadhina, Yossi Christine) yang
telah memberikan semangat dan dukungan dalam menyelesaikan Tugas Akhir
ini.
8. Teman mahasiswa Analis Farmasi dan Makanan stambuk 2010 yang tidak
bisa dituliskan namanya satu persatu, namun tidak mengurangi arti keberadaan
mereka.
Terakhir dan teristimewa, penulis mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada Ayahanda Kaman Manurung dan Marsitta Siallaga yang

telah membesarkan dan mendidik penulis dengan penuh cinta dan kasih sayang
dari kecil hingga saat ini, memberikan motivasi, doa, dan restu serta materi yang
tak ternilai harganya dengan apapun. Beserta abangku tersayang Harry Prayudha
Manurung, Kakakku tersayang Inke Dasma Manurung, serta adikku Tersayang
Ade Putra Manurung.
Penulis menyadari bahwa isi dari Tugas Akhir ini masih terdapat
kekurangan dan masih jauh dari kesempurnaan, maka dari itu dengan senang hati

Universitas Sumatera Utara

penulis menerima kritik dan saran yang membangun demi perbaikan Tugas Akhir
ini.
Akhir kata, penulis sangat berharap semoga Tugas Akhir ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak yang memerlukan. Amin.

Medan, Mei 2013
Penulis,

Putri Mariana Manurung
NIM 102410061


Universitas Sumatera Utara

“ANALISA BAKTERI E COLI PADA AIR SUMUR YANG AKAN
DIGUNAKAN SEBAGAI AIR MINUM”
Abstract
Clean water is good water is fit for use as drinking water. The purpose of writing
this final project is to determine the pathogenic bacteria Escherichia coli it is
contained in water wells and determine the quality and feasibility of bore well
water in residential areas that were located> 100M from excreta disposal or septic
tank in Desa Mampang Kecamatan Padang Sidempuan Angkola Jaya. Well water
is used as a raw water for the daily needs of the drinking water. Drinking water
are pathogenic bacteria Escherichia coli, is quite dangerous for the health.
Analysis of Escherichia coli bacteria carried by several stages of testing, among
others, estimate test (presumptive test) and confirmation test (confirmed test). On
the results of biological tests found the bacteria Escherichia coli and beyond the
normal limit of 130 is not in accordance with the quality standards set by the
Regulation of the Minister of Health NO.492/MENKES/PER/IV/2010 that the
maximum allowable levels for E.coli parameters on drinking water is 0 colonies
per 100 ml.

Keywords: aim, the testing phase, Escerichia coli, results.

Universitas Sumatera Utara

Abstrak
Air bersih adalah air yang baik yang layak digunakan sebagai air minum. Tujuan
penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk mengetahui bakteri patogen dalam hal ini
adalah Escherichia coli yang terkandung dalam air sumur warga dan mengetahui
kualitas serta kelayakan air sumur galian di pemukiman warga yang jaraknya
>100M dari tempat pembuangan tinja atau septic tank di Desa Mampang
Kecamatan Padang Sidempuan Angkola Jaya. Air sumur ini digunakan sebagai air
baku untuk pemenuhan kebutuhan sehari-hari yaitu air minum. Bakteri patogen
air minum adalah bakteri Escherichia coli, ini cukup membahayakan bagi
kesehatan. Analisis bakteri Escherichia coli dilakukan dengan beberapa tahap
pengujian yaitu antara lain uji perkiraan (presumptive test) dan uji penegasan
(confirmed test). Pada hasil uji biologis ditemukan bakteri Escherichia coli dan
melebihi ambang batas normal yaitu 130 tidak sesuai dengan baku mutu yang
telah
ditetapkan
oleh

Peraturan
Menteri
Kesehatan
RI
NO.492/MENKES/PER/IV/2010 bahwa kadar maksimum yang diperbolehkan
untuk parameter Escherichia coli pada air minum adalah 0 koloni per 100 ml.
Kata kunci : Tujuan, tahap pengujian, Escerichia coli, hasil.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ............................................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................ ii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii
ABSTRACT .................................................................................................... vi
ABSTRAK ...................................................................................................... vii
DAFTAR ISI ................................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1
1.2 Tujuan dan Manfaat ....................................................................... 2
1.2.1 Tujuan ..................................................................................................... 2
1.2.2 Manfaat ................................................................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 4
2.1 Air .............................................................................................................. 4
2.2 Air Minum ................................................................................................. 5
2.2.1 Syarat-syarat Air Minum ........................................................................ 6
2.3 Air Tanah ................................................................................................... 7
2.4 Bakteri ........................................................................................................ 11
2.4.1 Analisis Bakteri Koliform dengan Metode MPN ................................... 12

Universitas Sumatera Utara

2.4.2 Uji Kualitatif Koliform ........................................................................... 13
2.5 Uji Indol ..................................................................................................... 14
BAB III METODE PENGUJIAN .................................................................... 15
3.1 Tempat ....................................................................................................... 15

3.2 Sampel, Alat, dan Bahan ............................................................................ 15
3.3 Prosedur ..................................................................................................... 16
3.3.1 Pembuatan Media ................................................................................... 16
3.3.1.1 Pembuatan Media LSB (Tebal) ........................................................... 16
3.3.1.2 Pembuatan Media LSB (Tipis) ............................................................ 16
3.3.1.3 Pembuatan Media EC Broth ................................................................ 17
3.3.1.4 Pembuatan Media Tryptone ................................................................. 17
3.3.2 Uji Perkiraan ........................................................................................... 17
3.3.3 Uji Penegasan ............................................................................. 18
3.3.4 Persyaratan .............................................................................................. 19
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 20
4.1 Hasil

....................................................................................................... 20

4.2 Pembahasan ................................................................................................ 20
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 22
5.1 Kesimpulan ................................................................................................ 22
5.2 Saran ....................................................................................................... 22
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 23


Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1 Inkubator 44˚C ................................................................................ 24
Gambar 2 Media Tryptone ............................................................................... 24

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Permenkes No. 492 Tahun 2010 .................................................. 25
Lampiran 2 Tabel MPN Koliform Kombinasi .................................................. 29

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1 Hasil Pengamatan Bakteri Koliform .................................................. 22

Universitas Sumatera Utara