Penentuan Kadar Kehilangan Minyak ( Losis ) Dengan Metode Sokletasi Pada Air Kondensat Ptpn Iii Pabrik Kelapa Sawit Aek Nabara Selatan
PENENTUAN KADAR KEHILANGAN MINYAK ( LOSIS ) DENGAN
METODE SOKLETASI PADA AIR KONDENSAT PTPN III PABRIK
KELAPA SAWIT AEK NABARA SELATAN
KARYA ILMIAH
YUSUF HAMONANGAN MANURUNG
142401132
PROGRAM STUDI DIPLOMA III KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KADAR KEHILANGAN MINYAK ( LOSIS ) DENGAN
METODE SOKLETASI PADA AIR KONDENSAT PTPN III PABRIK
KELAPA SAWIT AEK NABARA SELATAN
KARYA ILMIAH
DiajukanUntukMelengkapiTugas Dan MemenuhiSyaratMencapai
GelarAhliMadya
PROGRAM STUDI DIPLOMA III KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
i
PERSETUJUAN
Judul
: Penentuan Kadar LosisdenganMetodeSokletasiPada
Air KondesatPTPN III PabrikKelapaSawitAekNabara
Selatan
Kategori
: KaryaIlimiah
Nama
: Yusuf HamonanganManurung
NomorIndukMahasiswa
: 142401132
Program studi
: Diploma III Kimia
Departemen
: Kimia
Fakultas
: Matematika Dan IlmuPengetahuanAlam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Juli 2017
Program Studi D3 Kimia
FMIPA USU
Ketua,
Dosen Pembimbing,
Dr. Minto Supeno, MS
NIP.196105091987031002
Saharman Gea,PhD
NIP.196811101998031001
DisetujuiOleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si
NIP.197404051999032001
Universitas Sumatera Utara
ii
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR LOSIS DENGAN METODE SOKLETASI PADA
AIR KONDENSAT PTPN III PABRIK KELAPA SAWIT AEK NABARA
SELATAN
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan masing- masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2017
YUSUF HAMONANGAN MANURUNG
142401132
Universitas Sumatera Utara
iii
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN ......................................................................................
PERNYATAAN........................................................................................
PENGHARGAAN ....................................................................................
ABSTRAK ................................................................................................
ABSTRACT .............................................................................................
DAFTAR ISI ............................................................................................
DAFTAR TABEL ....................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang.........................................................................
1.2. Permasalahan ...........................................................................
1.3. Tujuan .....................................................................................
1.4. Manfaat ...................................................................................
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Sejarah Kelapa Sawit ...............................................................
2.2. VarietasTanamanKelapa Sawit ................................................
2.3.Sifat Kimia dariMinyakdanLemak ............................................
2.4. Komponen – komponenpadaKelapaSawit ................................
2.4.1.KomponenTrigilseridaAsamLemakpadaMinyakSawit ....7
2.4.2. Komponen Non-TrigliseridaMinyakSawit ......................
2.5.SifatFisika – Kimia dariKelapaSawitdanIntiSawit .....................
2.6. StandarMutudanFraksiTandanBuah Segar................................
2.6.1.StandarMutu....................................................................
2.6.2.FraksiTandanBuah Segar .................................................
2.7.Proses PengoalahanKelapaSawit ...............................................
2.7.1.StasiunPenerimaanTandanBuah Segar .............................
2.7.2.Stasiun Loading Ramp ....................................................
2.7.3.StasiunRebusan / sterilizer……………. ………………...
2.7.4. Stasiun Hoisting Crane / ThressingdanTipler……............
2.7.5. Stasiun Screw Press……………………………………...
2.7.6. StasiunPemurnian( Clarifikasi )………………………….
2.7.7. Stasiun Kernel……………………………………………
2.7.8. Stasiun Water Treatment……………………………........
2.7.9. Stasiun Boiler…………………………………………….
BAB 3. METODOLOGI PERCOBAAN
3.1. Alat dan Bahan ........................................................................
i
ii
iii
v
vi
vii
ix
1
2
2
3
4
5
6
7
8
8
10
10
12
13
13
14
14
15
15
15
16
17
18
19
Universitas Sumatera Utara
iv
3.1.1.Alat .................................................................................
3.1.2. Bahan .............................................................................
3.2. Prosedur Kerja………………………………………………...
3.2.1. Pengambilan Sample………………………………………..
3.2.2 Analisa Oil LosispadaKondensat. ....................................
19
20
20
20
20
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Data Percobaan ...............................................................
4.2. Perhitungan..............................................................................
4.3. Pembahasan .............................................................................
22
23
25
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan..............................................................................
5.2. Saran .......................................................................................
27
27
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................
LAMPIRAN
28
Universitas Sumatera Utara
v
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Komposisi Trigliserida Asam Lemak pada Minyak Sawit dari Berbagai
Sumber
Tabel 2.2. Nilai Sifat Fisika – Kimia Minyak Sawit dan Minyak Sawit Inti
Tabel 2.3. Sifat Minyak Kelapa Sawit Sebelum dan Sesudah Dimurnikan
Tabel 2.4. Standar Mutu Minyak Sawit, Minyak Inti Sawit dan Inti Sawit
Tabel 2.5. Beberapa Tingkat Fraksi TBS
Universitas Sumatera Utara
vi
PENGHARGAAN
Puji dan Syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang melimpahkan berkat, rahmat serta
karunia-Nya kepada saya, sehingga dapat menyelesaikan tugas akhir ini pada waktunya. Tugas
akhir ini disusun sebagai salah satu persyaratan untuk menyelesaikan pendidikan program studi
D-3 Kimia, Departemen Kimia, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas
Sumatera Utara, dengan judul “ Penentuan Kadar Losis Dengan Metode Sokletasi Pada Air
Kondensat PTPN III AekNabara Selatan ”.
Penyusunan tugas akhir ini tidak terlepas dari bantuan, dukungan, dan bimbingan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini saya dengan hati tulus dan kerendahan hati
mengucapkan banyak terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kedua orangtua saya, Bapak Mangasi Manurung dan Ibu Pince Uli Aritonang beserta
saudara kandung saya tersayang Johannes Raja Tohom Manurung dan Istrinya
Frendina Sitanggang. Kakak saya Monica Uli Dian Pratiwi Manurung dan Debora Uli
Valentina Manurung dan adik saya tersayang Loviana Uli Manurung yang selama ini
telah memberi dukungan dan bantuan moril dan materiil serata doa restu demi
kesuksesan dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
2. Bapak Saharman Gea, PhD selaku Dosen Pembimbing yang telah bersedia
meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran untuk memberikan bimbingan, arahan,
nasihat dan petunjuk sampai selesainya tugas akhir ini
3. Bapak Dr. Kerista Sebayang, MS selaku Dekan FMIPA USU , Bapak Dr. Minto
Supeno, MS selaku Ketua Program Studi D-3 Kimia FMIPA USU, Ibu Dr. Cut
Fatimah Zuhra, M.Si selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU.
4. Bapak Pimipinan, staff dan karywan PTPN III PKS Aek Nabara Selatan, yang telah
berkenan memberikan pengarahan serta tempat untuk melaksanakan praktek kerja
lapangan.
5. Seluruh staff Dosen yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada saya selama
duduk di bangku kuliah khususnya Ibu Dra. Herlince Sihotang M.Si sebagai dosen
wali.
6. Teman PKL saya Rhud Swarjelly, Rebeca, dan Cikita yang telah banyak membantu,
menghibur, menyemangati, dan member masukan kepada saya dalam menyelesaikan
tugas akhir ini.
7. Teman-teman seperjuangan D-3 Kimia stambuk 2014, Abang Kakak alumni D-3
kimia stambuk 2013 dan adik – adik D-3 kimia stambuk 2015 serta seluruh pihak
yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu yang turut membantu saya sehingga
selesai tugas akhir ini.
Universitas Sumatera Utara
vii
Saya menyadari masih banyak kekurangan pada penulisan ini dan jauh dari
kesempurnaan, saya sangat mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun
dari pembaca untuk menuju kesempurnaan tugas akhir ini. Akhir kata saya mengucapkan
Terimakasih kepada semua pihak semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak yang membacanya.
Medan, Juli 2017
Penulis
Yusuf Hamonangan
Universitas Sumatera Utara
viii
PENENTUAN KADAR KEHILANGAN MINYAK ( LOSIS ) DENGAN
METODE SOKLETASI PADA AIR KONDENSAT PTPN III PABRIK
KELAPA SAWIT AEK NABARA SELATAN
ABSTRAK
Percobaan penentuan kadar kehilangan minyak (losis) pada kondensat telah dilakukan di
PTPN III PKS Aek Nabara Selatan. Analisa ini dilakukan untuk mengetahui kadar
minyak yang terdapat pada kondensat ( Air perebusan TBS di sterilizer ). Minyak yang
terdapat pada kondensat akan diolah kembali melalui beberapa tahap untuk mendapatkan
minyak produksi kembali, sehingga bisa dipastikan tidak ada minyak yang terbuang.
Kadar oil losis ( minyak zat basa ) yang diperoleh dari hasil ekstraksi yaitu hari ke 1 =
2,60 hari ke 2 = 1,13 dan hari ke 3 = 1,04.
Universitas Sumatera Utara
ix
DETERMINATION OF LOSS OIL (LOSIS) WITH SOKLETATION
METHOD IN WATER CONDENSATION PTPN III PALM OIL FACTORY
AEK NABARA SELATAN
ABSTRACT
Determination of losses on condensate have been done in PTPN III PKS Aek Nabara
Selatan. This analysis was conducted to determine the oil content which is attached to the
condensate ( TBS boiling of water in the sterilizer ). Oil contained in the condensate will
be recycled through several stages to get oil production back, so we can be sure that no
oil is wasted. Levels of oil losis ( oil alkaline ) obtained from day 1 = 2,60 day 2 = 1,13
day 3 = 1,04.
Universitas Sumatera Utara
METODE SOKLETASI PADA AIR KONDENSAT PTPN III PABRIK
KELAPA SAWIT AEK NABARA SELATAN
KARYA ILMIAH
YUSUF HAMONANGAN MANURUNG
142401132
PROGRAM STUDI DIPLOMA III KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KADAR KEHILANGAN MINYAK ( LOSIS ) DENGAN
METODE SOKLETASI PADA AIR KONDENSAT PTPN III PABRIK
KELAPA SAWIT AEK NABARA SELATAN
KARYA ILMIAH
DiajukanUntukMelengkapiTugas Dan MemenuhiSyaratMencapai
GelarAhliMadya
PROGRAM STUDI DIPLOMA III KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
i
PERSETUJUAN
Judul
: Penentuan Kadar LosisdenganMetodeSokletasiPada
Air KondesatPTPN III PabrikKelapaSawitAekNabara
Selatan
Kategori
: KaryaIlimiah
Nama
: Yusuf HamonanganManurung
NomorIndukMahasiswa
: 142401132
Program studi
: Diploma III Kimia
Departemen
: Kimia
Fakultas
: Matematika Dan IlmuPengetahuanAlam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Juli 2017
Program Studi D3 Kimia
FMIPA USU
Ketua,
Dosen Pembimbing,
Dr. Minto Supeno, MS
NIP.196105091987031002
Saharman Gea,PhD
NIP.196811101998031001
DisetujuiOleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si
NIP.197404051999032001
Universitas Sumatera Utara
ii
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR LOSIS DENGAN METODE SOKLETASI PADA
AIR KONDENSAT PTPN III PABRIK KELAPA SAWIT AEK NABARA
SELATAN
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan masing- masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2017
YUSUF HAMONANGAN MANURUNG
142401132
Universitas Sumatera Utara
iii
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN ......................................................................................
PERNYATAAN........................................................................................
PENGHARGAAN ....................................................................................
ABSTRAK ................................................................................................
ABSTRACT .............................................................................................
DAFTAR ISI ............................................................................................
DAFTAR TABEL ....................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang.........................................................................
1.2. Permasalahan ...........................................................................
1.3. Tujuan .....................................................................................
1.4. Manfaat ...................................................................................
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Sejarah Kelapa Sawit ...............................................................
2.2. VarietasTanamanKelapa Sawit ................................................
2.3.Sifat Kimia dariMinyakdanLemak ............................................
2.4. Komponen – komponenpadaKelapaSawit ................................
2.4.1.KomponenTrigilseridaAsamLemakpadaMinyakSawit ....7
2.4.2. Komponen Non-TrigliseridaMinyakSawit ......................
2.5.SifatFisika – Kimia dariKelapaSawitdanIntiSawit .....................
2.6. StandarMutudanFraksiTandanBuah Segar................................
2.6.1.StandarMutu....................................................................
2.6.2.FraksiTandanBuah Segar .................................................
2.7.Proses PengoalahanKelapaSawit ...............................................
2.7.1.StasiunPenerimaanTandanBuah Segar .............................
2.7.2.Stasiun Loading Ramp ....................................................
2.7.3.StasiunRebusan / sterilizer……………. ………………...
2.7.4. Stasiun Hoisting Crane / ThressingdanTipler……............
2.7.5. Stasiun Screw Press……………………………………...
2.7.6. StasiunPemurnian( Clarifikasi )………………………….
2.7.7. Stasiun Kernel……………………………………………
2.7.8. Stasiun Water Treatment……………………………........
2.7.9. Stasiun Boiler…………………………………………….
BAB 3. METODOLOGI PERCOBAAN
3.1. Alat dan Bahan ........................................................................
i
ii
iii
v
vi
vii
ix
1
2
2
3
4
5
6
7
8
8
10
10
12
13
13
14
14
15
15
15
16
17
18
19
Universitas Sumatera Utara
iv
3.1.1.Alat .................................................................................
3.1.2. Bahan .............................................................................
3.2. Prosedur Kerja………………………………………………...
3.2.1. Pengambilan Sample………………………………………..
3.2.2 Analisa Oil LosispadaKondensat. ....................................
19
20
20
20
20
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Data Percobaan ...............................................................
4.2. Perhitungan..............................................................................
4.3. Pembahasan .............................................................................
22
23
25
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan..............................................................................
5.2. Saran .......................................................................................
27
27
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................
LAMPIRAN
28
Universitas Sumatera Utara
v
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Komposisi Trigliserida Asam Lemak pada Minyak Sawit dari Berbagai
Sumber
Tabel 2.2. Nilai Sifat Fisika – Kimia Minyak Sawit dan Minyak Sawit Inti
Tabel 2.3. Sifat Minyak Kelapa Sawit Sebelum dan Sesudah Dimurnikan
Tabel 2.4. Standar Mutu Minyak Sawit, Minyak Inti Sawit dan Inti Sawit
Tabel 2.5. Beberapa Tingkat Fraksi TBS
Universitas Sumatera Utara
vi
PENGHARGAAN
Puji dan Syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang melimpahkan berkat, rahmat serta
karunia-Nya kepada saya, sehingga dapat menyelesaikan tugas akhir ini pada waktunya. Tugas
akhir ini disusun sebagai salah satu persyaratan untuk menyelesaikan pendidikan program studi
D-3 Kimia, Departemen Kimia, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas
Sumatera Utara, dengan judul “ Penentuan Kadar Losis Dengan Metode Sokletasi Pada Air
Kondensat PTPN III AekNabara Selatan ”.
Penyusunan tugas akhir ini tidak terlepas dari bantuan, dukungan, dan bimbingan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini saya dengan hati tulus dan kerendahan hati
mengucapkan banyak terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kedua orangtua saya, Bapak Mangasi Manurung dan Ibu Pince Uli Aritonang beserta
saudara kandung saya tersayang Johannes Raja Tohom Manurung dan Istrinya
Frendina Sitanggang. Kakak saya Monica Uli Dian Pratiwi Manurung dan Debora Uli
Valentina Manurung dan adik saya tersayang Loviana Uli Manurung yang selama ini
telah memberi dukungan dan bantuan moril dan materiil serata doa restu demi
kesuksesan dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
2. Bapak Saharman Gea, PhD selaku Dosen Pembimbing yang telah bersedia
meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran untuk memberikan bimbingan, arahan,
nasihat dan petunjuk sampai selesainya tugas akhir ini
3. Bapak Dr. Kerista Sebayang, MS selaku Dekan FMIPA USU , Bapak Dr. Minto
Supeno, MS selaku Ketua Program Studi D-3 Kimia FMIPA USU, Ibu Dr. Cut
Fatimah Zuhra, M.Si selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU.
4. Bapak Pimipinan, staff dan karywan PTPN III PKS Aek Nabara Selatan, yang telah
berkenan memberikan pengarahan serta tempat untuk melaksanakan praktek kerja
lapangan.
5. Seluruh staff Dosen yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada saya selama
duduk di bangku kuliah khususnya Ibu Dra. Herlince Sihotang M.Si sebagai dosen
wali.
6. Teman PKL saya Rhud Swarjelly, Rebeca, dan Cikita yang telah banyak membantu,
menghibur, menyemangati, dan member masukan kepada saya dalam menyelesaikan
tugas akhir ini.
7. Teman-teman seperjuangan D-3 Kimia stambuk 2014, Abang Kakak alumni D-3
kimia stambuk 2013 dan adik – adik D-3 kimia stambuk 2015 serta seluruh pihak
yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu yang turut membantu saya sehingga
selesai tugas akhir ini.
Universitas Sumatera Utara
vii
Saya menyadari masih banyak kekurangan pada penulisan ini dan jauh dari
kesempurnaan, saya sangat mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun
dari pembaca untuk menuju kesempurnaan tugas akhir ini. Akhir kata saya mengucapkan
Terimakasih kepada semua pihak semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak yang membacanya.
Medan, Juli 2017
Penulis
Yusuf Hamonangan
Universitas Sumatera Utara
viii
PENENTUAN KADAR KEHILANGAN MINYAK ( LOSIS ) DENGAN
METODE SOKLETASI PADA AIR KONDENSAT PTPN III PABRIK
KELAPA SAWIT AEK NABARA SELATAN
ABSTRAK
Percobaan penentuan kadar kehilangan minyak (losis) pada kondensat telah dilakukan di
PTPN III PKS Aek Nabara Selatan. Analisa ini dilakukan untuk mengetahui kadar
minyak yang terdapat pada kondensat ( Air perebusan TBS di sterilizer ). Minyak yang
terdapat pada kondensat akan diolah kembali melalui beberapa tahap untuk mendapatkan
minyak produksi kembali, sehingga bisa dipastikan tidak ada minyak yang terbuang.
Kadar oil losis ( minyak zat basa ) yang diperoleh dari hasil ekstraksi yaitu hari ke 1 =
2,60 hari ke 2 = 1,13 dan hari ke 3 = 1,04.
Universitas Sumatera Utara
ix
DETERMINATION OF LOSS OIL (LOSIS) WITH SOKLETATION
METHOD IN WATER CONDENSATION PTPN III PALM OIL FACTORY
AEK NABARA SELATAN
ABSTRACT
Determination of losses on condensate have been done in PTPN III PKS Aek Nabara
Selatan. This analysis was conducted to determine the oil content which is attached to the
condensate ( TBS boiling of water in the sterilizer ). Oil contained in the condensate will
be recycled through several stages to get oil production back, so we can be sure that no
oil is wasted. Levels of oil losis ( oil alkaline ) obtained from day 1 = 2,60 day 2 = 1,13
day 3 = 1,04.
Universitas Sumatera Utara