Uji Berbagai Diameter Puli pada Alat Pembuat Sari Kedelai
Lampiran
Lampiran 1. Flowchart Penelitian
Mulai
Dipasang pulley dan V-belt yang sesuai
Ditimbang kedelai basah sebanyak 1 kg dan air sebanyak 1,5 liter
Dimasukan kedelai ke hooper
Dihaluskan kedelai selamat 2 menit
Dihidupkan motor listrik untuk mengoperasikan screwpress
Diturunkan tuas pembuka
Ditunggu pengepresan selama 6 menit
Pengukuran Parameter:
1. Kapasitas efektif alat
2. Rendemen
3. Persentase bahan tertinggal
Analisis
Selesai
34
Lampiran 2. Data pengamatan kapasitas efektif alat (liter/jam)
Ulangan
Total
Perlakuan
I
II
III
D1
10,38
10,76
10,23
31,38
D2
10,23
10,07
10
30,30
D3
9,69
9,23
9,38
28,30
Total
30,30
30,06
29,61
89,98
Rataan
10,10
10,02
9,87
`
Data analisis sidik ragam
SK
Db
JK
Perlakuan
2
1,625
Galat
6
0,292
Total
8
1,917
Keterangan
**
: Sangat nyata
*
: Nyata
tn
: Tidak nyata
KT
0.813
0.049
1. Perhitungan kapasitas efektif alat
a) Puli dengan diameter 3 inch
-
Ulangan 1
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,350 liter
0,13 jam
= 10,38 liter/jam
-
Ulangan 2
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,400 liter
0,13 jam
= 10,76 liter/jam
-
Ulangan 3
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
35
Fhit.
16.703
**
Rataan
10,46
10,10
9,43
29,93
F.05
F.01
5,143 10,925
36
=
1,33 liter
0,13 jam
= 10,23 liter/jam
b) Puli dengan diameter 4 inch
-
Ulangan 1
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,33 liter
0,13 jam
= 10,23 liter /jam
-
Ulangan 2
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,31 liter
0,13 jam
= 10,07 liter/jam
-
Ulangan 3
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,3 liter
0,13 jam
= 10 liter/jam
c) Puli dengan diameter 5 inch
-
Ulangan 1
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,26 liter
0,13 jam
= 9,69 liter /jam
37
-
Ulangan 2
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,2 liter
0,13 jam
= 9,23 liter/jam
-
Ulangan 3
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,22 liter
0,13 jam
= 9,38 liter/jam
38
Lampiran 3. Data pengamatan rendemen alat (%)
Ulangan
Perlakuan
I
II
III
D1
54
56
53,2
D2
53,2
52,4
52
D3
50,4
48
48,8
Total
157,6
156,4
153,0
Rataan
52,53
52,13
51
`
Data analisis sidik ragam
SK
Db
JK
Perlakuan
2
43,947
Galat
6
7,893
Total
8
51,840
Keterangan
**
: Sangat nyata
*
: Nyata
tn
: Tidak nyata
KT
21,973
1,316
Fhit.
16,703
2. Perhitungan rendemen
a) Puli dengan diameter 3 inch
-
Ulangan 1
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
=
1350 gram
×100%
2500 gram
= 54 %
-
Ulangan 2
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
=
1400 gram
×100%
2500 gram
= 56 %
-
Ulangan 3
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
Total
Rataan
163,2
157,6
147,2
468
54,4
52,53
49,06
156
**
F.05
5,143
F.01
10,925
39
=
1330 gram
×100%
2500 gram
= 53,2 %
b) Puli dengan diameter 4 inch
-
Ulangan 1
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
=
1330 gram
×100%
2500 gram
= 53,2 %
-
Ulangan 2
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
=
1310 gram
×100%
2500 gram
= 52,4%
-
Ulangan 3
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
=
1300 gram
×100%
2500 gram
= 52 %
c) Puli dengan diameter 5 inch
-
Ulangan 1
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
=
1260 gram
×100%
2500 gram
= 50,4 %
40
-
Ulangan 2
Rendemen =
Berat setelah pengolahan
× 100%
Berat awal
=
1200 gram
×100%
2500 gram
= 48 %
-
Ulangan 3
Rendemen =
Berat setelah pengolahan
× 100%
Berat awal
=
1220 gram
× 100
2500 gram
= 48,8 %
41
Lampiran 4. Data pengamatan persentase bahan tertinggal (%)
Ulangan
Perlakuan
Total
I
II
III
D1
12,30
9,83
11,11
33,25
D2
10,66
10
14,06
34,72
D3
9,6
13,41
11,90
34,95
Total
32,56
33,24
37,07
102,92
Rataan
10,85
11,08
12,35
`
Rataan
11,08
11,57
11,65
34,30
Data analisis sidik ragam
SK
Perlakuan
Galat
Total
Keterangan
**
*
tn
Db
2
6
8
JK
0,570
19,774
10,343
KT
0,285
3,296
Fhit.
0,086
tn
F.05
5,143
F.01
10,925
: Sangat nyata
: Nyata
: Tidak nyata
Perhitungan persentase bahan tertinggal di alat (%)
a) Puli dengan diameter 3 inch
-
Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
70 gram
×100%
640 gram
= 10,93 %
-
Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
50 gram
×100%
600 gram
= 8,33 %
42
-
Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
80 gram
×100%
640 gram
= 12,5 %
b) Puli dengan diameter 4 inch
-
Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
80 gram
×100%
670 gram
= 10,66 %
-
Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
90 gram
×100%
620 gram
= 12,69 %
-
Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
100 gram
×100%
550 gram
= 15,38 %
c) Puli dengan diameter 5 inch
-
Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
80 gram
×100%
750 gram
= 9,63 %
=
43
-
Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal =
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
=
100 gram
×100%
710 gram
= 12,34 %
-
Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
100 gram
×100%
740 gram
= 11,9 %
44
Lampiran 5. Gambar teknik alat pembuat sari kedelai
RANCANG BANGUN ALAT PEMBUAT SARI
PADA KACANG KEDELAI
RANCANG BANGUN ALAT
PEMBUAT SARI PADA KACANG
KEDELAI
45
RANCANG BANGUN ALAT
PEMBUAT SARI PADA KACANG
KEDELAI
46
RANCANG BANGUN ALAT
PEMBUAT SARI PADA KACANG
KEDELAI
47
RANCANG BANGUN ALAT
PEMBUAT SARI PADA KACANG
KEDELAI
48
RANCANG BANGUN ALAT
PEMBUAT SARI PADA KACANG
KEDELAI
49
RANCANG BANGUN ALAT
PEMBUAT SARI PADA KACANG
KEDELAI
50
Lampiran 6. Dokumentasi
Kedelai sebelum di olah
Sari Kedelai yang dihasilkan
Ampas kedelai
51
Ampas Tertinggal
Ampas kedelai yang keluar dari saluran pengeluaran
Lampiran 1. Flowchart Penelitian
Mulai
Dipasang pulley dan V-belt yang sesuai
Ditimbang kedelai basah sebanyak 1 kg dan air sebanyak 1,5 liter
Dimasukan kedelai ke hooper
Dihaluskan kedelai selamat 2 menit
Dihidupkan motor listrik untuk mengoperasikan screwpress
Diturunkan tuas pembuka
Ditunggu pengepresan selama 6 menit
Pengukuran Parameter:
1. Kapasitas efektif alat
2. Rendemen
3. Persentase bahan tertinggal
Analisis
Selesai
34
Lampiran 2. Data pengamatan kapasitas efektif alat (liter/jam)
Ulangan
Total
Perlakuan
I
II
III
D1
10,38
10,76
10,23
31,38
D2
10,23
10,07
10
30,30
D3
9,69
9,23
9,38
28,30
Total
30,30
30,06
29,61
89,98
Rataan
10,10
10,02
9,87
`
Data analisis sidik ragam
SK
Db
JK
Perlakuan
2
1,625
Galat
6
0,292
Total
8
1,917
Keterangan
**
: Sangat nyata
*
: Nyata
tn
: Tidak nyata
KT
0.813
0.049
1. Perhitungan kapasitas efektif alat
a) Puli dengan diameter 3 inch
-
Ulangan 1
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,350 liter
0,13 jam
= 10,38 liter/jam
-
Ulangan 2
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,400 liter
0,13 jam
= 10,76 liter/jam
-
Ulangan 3
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
35
Fhit.
16.703
**
Rataan
10,46
10,10
9,43
29,93
F.05
F.01
5,143 10,925
36
=
1,33 liter
0,13 jam
= 10,23 liter/jam
b) Puli dengan diameter 4 inch
-
Ulangan 1
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,33 liter
0,13 jam
= 10,23 liter /jam
-
Ulangan 2
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,31 liter
0,13 jam
= 10,07 liter/jam
-
Ulangan 3
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,3 liter
0,13 jam
= 10 liter/jam
c) Puli dengan diameter 5 inch
-
Ulangan 1
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,26 liter
0,13 jam
= 9,69 liter /jam
37
-
Ulangan 2
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,2 liter
0,13 jam
= 9,23 liter/jam
-
Ulangan 3
Kafasitas efektif =
Volume sari (l)
Waktu (jam)
=
1,22 liter
0,13 jam
= 9,38 liter/jam
38
Lampiran 3. Data pengamatan rendemen alat (%)
Ulangan
Perlakuan
I
II
III
D1
54
56
53,2
D2
53,2
52,4
52
D3
50,4
48
48,8
Total
157,6
156,4
153,0
Rataan
52,53
52,13
51
`
Data analisis sidik ragam
SK
Db
JK
Perlakuan
2
43,947
Galat
6
7,893
Total
8
51,840
Keterangan
**
: Sangat nyata
*
: Nyata
tn
: Tidak nyata
KT
21,973
1,316
Fhit.
16,703
2. Perhitungan rendemen
a) Puli dengan diameter 3 inch
-
Ulangan 1
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
=
1350 gram
×100%
2500 gram
= 54 %
-
Ulangan 2
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
=
1400 gram
×100%
2500 gram
= 56 %
-
Ulangan 3
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
Total
Rataan
163,2
157,6
147,2
468
54,4
52,53
49,06
156
**
F.05
5,143
F.01
10,925
39
=
1330 gram
×100%
2500 gram
= 53,2 %
b) Puli dengan diameter 4 inch
-
Ulangan 1
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
=
1330 gram
×100%
2500 gram
= 53,2 %
-
Ulangan 2
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
=
1310 gram
×100%
2500 gram
= 52,4%
-
Ulangan 3
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
=
1300 gram
×100%
2500 gram
= 52 %
c) Puli dengan diameter 5 inch
-
Ulangan 1
Rendemen=
Berat setelah pengolahan
×100%
Berat awal
=
1260 gram
×100%
2500 gram
= 50,4 %
40
-
Ulangan 2
Rendemen =
Berat setelah pengolahan
× 100%
Berat awal
=
1200 gram
×100%
2500 gram
= 48 %
-
Ulangan 3
Rendemen =
Berat setelah pengolahan
× 100%
Berat awal
=
1220 gram
× 100
2500 gram
= 48,8 %
41
Lampiran 4. Data pengamatan persentase bahan tertinggal (%)
Ulangan
Perlakuan
Total
I
II
III
D1
12,30
9,83
11,11
33,25
D2
10,66
10
14,06
34,72
D3
9,6
13,41
11,90
34,95
Total
32,56
33,24
37,07
102,92
Rataan
10,85
11,08
12,35
`
Rataan
11,08
11,57
11,65
34,30
Data analisis sidik ragam
SK
Perlakuan
Galat
Total
Keterangan
**
*
tn
Db
2
6
8
JK
0,570
19,774
10,343
KT
0,285
3,296
Fhit.
0,086
tn
F.05
5,143
F.01
10,925
: Sangat nyata
: Nyata
: Tidak nyata
Perhitungan persentase bahan tertinggal di alat (%)
a) Puli dengan diameter 3 inch
-
Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
70 gram
×100%
640 gram
= 10,93 %
-
Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
50 gram
×100%
600 gram
= 8,33 %
42
-
Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
80 gram
×100%
640 gram
= 12,5 %
b) Puli dengan diameter 4 inch
-
Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
80 gram
×100%
670 gram
= 10,66 %
-
Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
90 gram
×100%
620 gram
= 12,69 %
-
Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
100 gram
×100%
550 gram
= 15,38 %
c) Puli dengan diameter 5 inch
-
Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
80 gram
×100%
750 gram
= 9,63 %
=
43
-
Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal =
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
=
100 gram
×100%
710 gram
= 12,34 %
-
Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal=
=
bahan tertinggal
×100%
berat total setelah pengolahan
100 gram
×100%
740 gram
= 11,9 %
44
Lampiran 5. Gambar teknik alat pembuat sari kedelai
RANCANG BANGUN ALAT PEMBUAT SARI
PADA KACANG KEDELAI
RANCANG BANGUN ALAT
PEMBUAT SARI PADA KACANG
KEDELAI
45
RANCANG BANGUN ALAT
PEMBUAT SARI PADA KACANG
KEDELAI
46
RANCANG BANGUN ALAT
PEMBUAT SARI PADA KACANG
KEDELAI
47
RANCANG BANGUN ALAT
PEMBUAT SARI PADA KACANG
KEDELAI
48
RANCANG BANGUN ALAT
PEMBUAT SARI PADA KACANG
KEDELAI
49
RANCANG BANGUN ALAT
PEMBUAT SARI PADA KACANG
KEDELAI
50
Lampiran 6. Dokumentasi
Kedelai sebelum di olah
Sari Kedelai yang dihasilkan
Ampas kedelai
51
Ampas Tertinggal
Ampas kedelai yang keluar dari saluran pengeluaran