USULAN PERBAIKAN CARA KERJA DENGAN TANGAN KIRI DAN TANGAN KANAN DAN SISTEM KERJA 5S PADA PERAKITAN SEPATU WANITA BUCCHERI DI PT. VIGANO CIPTAPERDANA - Binus e-Thesis

UNI VERSI TAS BI NA NUSANTARA

  

__________________________________________________________________________

Jurusan Teknik I ndustri

Tugas Akhir Sarjana

Semester Genap tahun 2006/ 2007

  

USULAN PERBAI KAN CARA KERJA DENGAN TANGAN KI RI DAN TANGAN KANAN

DAN SI STEM KERJA 5 S PADA PERAKI TAN SEPATU W ANI TA BUCCHERI

DI PT. VI GANO CI PTA PERDANA

LI TAW ATI

NI M: 0 7 0 0 7 2 8 1 9 2

  Abstrak Peta tangan kiri dan tangan kanan merupakan salah satu peta yang berfungsi untuk

mendefinisikan cara kerja operator dalam melakukan pekerjaan yang berhubungan dengan

gerakan-gerakan tangan. Dimana akan terdefinisikan gerakan efektif maupun tidak efektif.

Dan sistem kerja 5 S cenderung menjadi suatu acuan yang dapat berfungsikan sebagai

prinsip dan dasar didalam berjalannya suatu pekerjaan secara ergonomis.

  Didalam melakukan satu pengukuran dengan menggunakan peta tangan kiri dan

tangan kanan terhadap pekerjaan terutama pada perakitan sepatu wanita buccheri, terlebih

dahulu akan dilakukan pengukuran waktu siklusnya. Yang kemudian akan mengarah pada

perbaikan area kerja yang mengikuti prinsip ekonomi, guna mewujudkan suatu area kerja

yang ergonomis. Serta analisa sistem kerja yang dipergunakan sekarang, namun belum

berjalan dengan semestinya. Yang pada akhirnya akan diusulkannya sistem kerja 5 S.

  Dalam penelitian perakitan sepatu wanita buccheri, ditemukan adanya area kerja

yang belum berfungsikan dengan semestinya yang kotor akan kulit sepatu dan lem. Dan

pengalokasian peralatan belum tepat diatas meja yang menjadikan operator harus

mencarinya terlebih dahulu pada saat akan digunakan. Dimana peralatan yang diharuskan

disimpan di bawah laci meja belum terlaksana. Sistem kerja yang ada di perusahaan tidak

dijalankan dengan semestinya, seperti halnya kebersihan dan pemakaiaan seragam. Dan

untuk layout secara keseluruhan pada perakitan sepatu wanita buccheri sangat tidak

mendukung tahapan produksi. Dan ukuran ventilasi dan kipas angin yang tidak memadai,

serta jumlah dan penempatan troli yang tidak jelas, sehingga pada saat membutuhkannya

harus dicari terlebih dahulu. Semua ini, lambat laun akan mempengaruhi hasil produk.

  Perakitan sepatu wanita buccheri akan diadakan perbaikan terhadap layoutnya dan

sistem kerja yang diusulkan adalah 5 S. Dan area kerja dengan pengaturan peralatannya di

atas meja akan didasarkan pada prinsip pengaturan dengan use principle agar ergonomis dan prinsip ekonomi dapat terwujud.

  Kata Kunci Peta tangan kiri dan tangan kanan dengan metode MTM, Sistem kerja 5S, Layout Perakitan sepatu wanita buccheri yang ergonomis sesuai prinsip ekonomi

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat yang

dilimpahkan-Nya laporan tugas akhir ini dapat diselesaikan sesuai dengan waktu yang telah

ditentukan. Dan penulis ingin mengucapkan terima serta ucapan terima kasih untuk dukungan

dan bantuan dari semua pihak di bawah ini :

  Bapak Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc., Rektor Universitas Bina Nusantara. - Bapak I man H. Kartowisastro, Ph.D., Dekan Fakultas Teknik. - Bapak I r. Gunawarman Hartono, M.Eng., Ketua Jurusan Teknik I ndustri Universitas Bina - Nusantara dan sebagai pembimbing tugas akhir yang telah membimbing, memberikan masukan serta pengarahan kepada penulis didalam menyusun laporan tugas akhir ini. Bapak Hardy Sahan, selaku manajer personalia di PT. Vigano CiptaPerdana yang telah - meluangkan banyak waktu untuk membimbing dan memberikan pengarahan kepada penulis. Bapak Akwang, selaku manager produksi yang selalu membimbing dan menjelaskan - segala sesuatu yang berhubungan dengan produksi Para operator perakitan sepatu wanita buccheri di PT. Vigano CiptaPerdana. - Seluruh staf PT. Vigano CiptaPerdana. -

• Kakek (Bong Chung Lim) dan nenek (Liaw Kim Djin) yang senantiasa menyertai dengan doa-doa.
• Kakek (Paulus Dharmadi Kurniawan / Chi Fat Enn) dan nenek (Thjin Khiuk Djin)tersayang

  yang senantiasa mendoakan dan dukungan moral, yang sangat berarti dan menyemangati dalam penyusunan laporan tugas akhir. Orang Tua (Papa & Mama) tersayang yang senantiasa memberikan dukungan baik moral - maupun material didalam menyelesaikan laporan tugas akhir. Bobby Wong dan Sylvi Wong tersayang selaku adek penulis yang senantiasa memberikan - suatu masukan dalam penyusunan laporan tugas akhir. Lie Cia Liang tercinta selaku teman terdekat yang senantiasa menemani, memberikan ide- - ide dan masukan-masukan yang membangun didalam menyelesaikan laporan tugas akhir. Rekan-rekan mahasiswa Universitas Bina Nusantara yang telah membantu dalam

• penyusunan dan penyelesaian laporan tugas akhir ini.

  Penulis menyadari bahwa laporan tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena

itu penulis sangat mengharapkan adanya masukan-masukan, kritikan-kritikan , serta saran-saran

yang membangun dari berbagi pihak yang membaca laporan tugas akhir ini, agar kelak laporan

tugas akhir yang khususnya mengenai cara kerja, sistem kerja, dan layout yang ergonomis dapat

tersusun sebagai laporan tugas akhir yang benar dapat terpenuhi.

  Akhir kata terima kasih kepada semua pihak atas perhatian terhadap laporan tugas akhir,

semoga laporan tugas akhir ini dapat berguna bagi penulis dan semua pihak yang kelak akan

membacanya.

  Jakarta, 25 Agustus 2007 Penyusun, Litawati

DAFTAR ISI

  Halaman JUDUL LUAR JUDUL DALAM HALAMAN PERSETUJUAN HARD COVER i

  HALAMAN PERNYATAAN DEWAN PENGUJI ii ABSTRAK iii

  KATA PENGANTAR iv

  DAFTAR ISI v

  DAFTAR TABEL x

  DAFTAR GAMBAR xii

  DAFTAR LAMPIRAN xiii

  BAB 1.PENDAHULUAN

  1

  1.1 Latar Belakang

  1

  1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah

  5

  1.3 Ruang Lingkup

  5

  1.4 Tujuan dan Manfaat

  8

  1.5 Gambaran Umum Perusahaan

  10 BAB 2. LANDASAN TEORI

  13

  2.1 Ergonomi

  13

  2.1.1 Pengertian dan Tujuan

  13

  2.1.2 Aspek-aspek Ergonomis

  14

  2.1.3 Anthropometri dan Data Anthropometri

  16

  2.1.3.1 Pengertian dan Tujuan

  16

  2.1.3.2Anthropometri dan Aplikasinya Dalam Perancangan

  Fasilitas Kerja

  17

  2.1.4 Data Anthropometri dan Cara Pengukurannya

  18

  2.1.4.1Prinsip-prinsip Dalam Perancangan Produk/Fasilitas Kerja

  21

  2.1.5.1 Metoda Ukur dengan Anthropometer

  24

  2.1.5.2 Metoda Ukur Tukang Jahit

  25

  2.2 Studi Gerakan (Motion Study)

  26

  2.2.1 Definisi Studi Gerakan

  26

  2.2.2 Visual Motion Study

  27

  2.2.3 Ekonomi Gerakan

  31

  2.2.3.1 Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan dengan Penggunaan Badan/Anggota Tubuh Manusia

  33

  2.2.3.2 Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan dengan Tempat Kerja Berlangsung

  35

  2.2.3.3 Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan dengan desain Peralatan Kerja Yang Dipergunakan

  37

  2.2.3.4 Prinsip-prinsip Pengaturan Komponen Pada Suatu Area Kerja

  38

  2.3 Penelitian Waktu

  39

  2.3.1 Definisi Penelitian Waktu

  39

  2.3.2 Pengukuran Waktu Kerja dengan Jam Henti (Stopwatch Time Study)

  46

  2.3.3 Tingkat Ketelitian dan Keyakinan

  49

  2.3.4 Menentukan Jumlah Pengamatan

  50

  2.3.5 Uji Keseragaman Data

  53

  2.3.6 Faktor Penyesuaian dan Kelonggaran/ Allowance

  56

  2.3.6.1 Faktor Penyesuaian (p)

  56

  2.4 Peta-peta Kerja

  60

  2.4.1 Definisi Peta Kerja

  60

  2.4.2 Simbol-simbol Yang Sering Digunakan

  61

  2.4.3Peta-peta Kerja Guna Menganalisa Proses Kerja Setempat

  63

  2.4.3.2 Peta Kelompok Kerja (Gang Process Chart)

  64

  2.4.3.3 Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan (Left And Right Process Chart)

  65

  2.4.4 Peta-peta Kerja Keseluruhan

  66

  2.4.4.1 Peta Proses Operasi (Operation Process Chart)

  66

  2.4.4.2Peta Proses Produk Banyak (Multi Product Process Chart)

  2.4.4.3 Peta Aliran Proses (Flow Process Chart)

  67

  2.4.5 Teknik Pemecahan dengan New 7 Tools

  67

  2.4.6 Analisa Gerakan Tangan

  68

  2.4.6.1 Pinboard

  69

  2.4.6.2 Manfaat Analisa Gerakan Tangan

  69

  2.5 Metode 5 S

  70

  2.5.1 Arti dan Tujuan

  70

  2.5.1.1 Seiri (Pemilahan)

  70

  2.5.1.2 Seiton (Penataan)

  72

  2.5.1.3 Seiso (Pembersihan)

  73

  2.5.1.4 Seiketsu (Pemantapan)

  74

  2.5.1.5 Shitsuke (Pembiasaan)

  75

  2.5.2 Keunggulan Yang Dihasilkan 5 S

  75

  2.6 Volume Produksi, Waktu Menganggur & Efisiensi

  79

  2.6.1 Volume Produksi Perhari

  80

  2.6.2 Waktu Siklus, Waktu Normal, & Waktu Baku

  80

  2.6.2.1 Waktu Siklus (Cicle Time)

  81

  2.6.2.2 Waktu Normal (Normal Time)

  4.2.4 Faktor Penyebab Tidak Maksimalnya Penerapan sistem Kerja

  95

  94

  93

  92

  92

  92

  84

  83

  4.2.7 Usulan Layout Stasiun Kerja Secara Keseluruhan

  4.2.6 Usulan Perbaikan Sistem Kerja 5 S

  4.2.5 Usulan Perbaikan Cara Kerja dengan Peta Tangan Kiri Dan Tangan Kanan Dengan Metode MTM Perakitan sepatu Wanita Buccheri

  3R

  4.2.3 Sistem Kerja Sekarang

  2.6.2.3 Waktu Baku (Standart Time)

  4.2.2 Kendala-kendala Cara Kerja Sekarang

  4.2.1 Cara Kerja Pada Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Dengan Metode MTM Perakitan Sepatu Wanita Buccheri Sekarang

  4.2 Pengolahan Data

  4.1.3 Assembling Chart Perakitan Sepatu Wanita Buccheri Polos

  4.1.2 Layout Stasiun Kerja Secara Keseluruhan Pada Perakitan Sepatu

  4.1.1 Hari & Jam Kerja

  4.1 Pengumpulan Data

  BAB 4. PENGUMPULAN & ANALISA DATA

  3.2 Penjelasan Metode Penelitian

  3.1 Flowchart Metode Penelitian

  82

  81

  95 125 128 132 133 162 164

  4.3 Analisa Data 165

  4.3.1 Analisa Cara Kerja Pada Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan dengan Metode MTM 165

  4.3.2 Keunggulan Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Usulan Serta Sekarang dan Usulan

  171

  4.3.3 Analisa dan Perbandingan sistem Kerja Sekarang dan Sistem Kerja 5 S Usulan

  181

  4.3.4 Keunggulan Sistem Kerja 5 S Usulan 187

  4.3.5 Analisa Terhadap Layout Stasiun Kerja Secara Keseluruhan Sekarang Dan Usulan

  189

  4.3.6 Perbandingan Antara Layout Stasiun Kerja Secara Keseluruhan Sekarang Dan Usulan

  194

  BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN 196

  5.1 Kesimpulan 196

  5.2 Saran 199

  DAFTAR TABEL

  Halaman

Tabel 2.1 Performance Ratings dengan Sistem Westinghouse

  59 Tabel 2.2 Tujuan Umum 5S Jepang

  78 Tabel 4.1 Jadwal Perakitan Sepatu Buccheri

  92 Tabel 4.2 Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Dengan Metode MTM Stasiun Kerja 1

  95 Tabel 4.3 Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Dengan Metode MTM Stasiun Kerja 2

  100

Tabel 4.4 Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Dengan Metode MTM

  Stasiun Kerja 3 113

Tabel 4.5 Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Stasiun Dengan Metode

  MTM Kerja 4 119

Tabel 4.6 Kendala-kendala Dari Cara Kerja Lama Perakitan Sepatu

  Wanita Buccheri Polos 126

Tabel 4.7 Data Sistem kerja Sekarang

  128

Tabel 4.8 Data Sistem Kerja yang Digunakan Dalam Perakitan Sepatu

  Buccheri 130

Tabel 4.9 Faktor Penyebab Tidak Maksimalnya Penerapan Sistem Kerja

  3R 132

Tabel 4.10 Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Usulan Dengan Metode

  MTM Stasiun Kerja 1 133

Tabel 4.11 Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Usulan Dengan Metode

  MTM Stasiun Kerja 2 138

Tabel 4.12 Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Usulan Dengan Metode

  MTM Stasiun Kerja 3 149

Tabel 4.13 Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Usulan Dengan Metode

  MTM Stasiun Kerja 4 155

Tabel 4.14 Usulan Perbaikan Sikap Kerja 5 S 162Tabel 4.15 Perbandingan Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Sekarang dan Usulan Stasiun Kerja 1

  172 dan Usulan Stasiun Kerja 2 174

Tabel 4.17 Perbandingan Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Sekarang dan Usulan Stasiun Kerja 3

  177

Tabel 4.18 Perbandingan Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Sekarang dan Usulan Stasiun Kerja 4

  179

Tabel 4.19 Perbandingan Sikap Kerja Sekarang dan Usulan 181Tabel 4.20 Lembar Penilaian 5 S Perakitan Sepatu Wanita Buccheri Polos 185Tabel 4.21 Keunggulan sistem Kerja 5 S Usulan 187Tabel 4.22 Perbandingan Antara Layout Stasiun Kerja Secara Keseluruhan

  Sekarang dan Usulan 194

  DAFTAR GAMBAR

  Halaman

Gambar 2.1 Peta Kontrol untuk Test Keseragaman Data

  56 Gambar 3.1 Flowchart Metode Penelitian

  83 Gambar 4.1 Layout Stasiun Kerja Secara Keseluruhan Perakitan Sepatu Wanita Buccheri

  93 Gambar 4.2 Assembling Chart Perakitan Sepatu Wanita Buccheri Polos

  94 Gambar 4.3 Usulan Layout Secara Keseluruhan Perakitan Sepatu Wanita Buccheri 164