analisis fungsi produksi peternakan kamb (1)
ANALISIS FUNGSI PRODUKSI PADA USAHA TERNAK KAMBING
JAWARANDU DI KECAMATAN PUNGGELAN,
KABUPATEN BANJARNEGARA
SKRIPSI
Oleh :
Dhimas Agung Pamungkas
NIM. D1E011138
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PETERNAKAN
PURWOKERTO
2016
1
ANALISIS FUNGSI PRODUKSI PADA USAHA TERNAK KAMBING
JAWARANDU DI KECAMATAN PUNGGELAN,
KABUPATEN BANJARNEGARA
SKRIPSI
Oleh :
Dhimas Agung Pamungkas
NIM. D1E011138
Disusun untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar
Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan
Universitas Jenderal Soedirman
Purwokerto
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PETERNAKAN
PURWOKERTO
2016
2
SKRIPSI
ANALISIS FUNGSI PRODUKSI PADA USAHA TERNAK KAMBING
JAWARANDU DI KECAMATAN PUNGGELAN,
KABUPATEN BANJARNEGARA
Oleh :
Dhimas Agung Pamungkas
NIM. D1E011138
Diterima dan disetujui
Pada tanggal : ……………………
Pembimbing:
Pembimbing I
Pembimbing II
Ir. Nunung Noor Hidayat, MP
NIP: 19620805 198703 1 003
Ir. Agus Priyono, MP
NIP: 19570121 198503 1 002
Mengetahui:
Dekan
Prof. Dr. Ir. Akhmad Sodiq, M.Sc.Agr
NIP: 19690128 199403 1 004
3
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR ISI...........................................................................................................iii
DAFTAR TABEL...................................................................................................vi
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................vii
DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................................viii
RINGKASAN.........................................................................................................ix
SUMMARY...............................................................................................................x
I.
PENDAHULUAN...........................................................................................1
1.1.
Latar Belakang..........................................................................................1
1.2.
Perumusan Masalah...................................................................................3
1.3.
Hipotesis....................................................................................................4
1.4.
Tujuan........................................................................................................4
1.5.
Manfaat Penelitian.....................................................................................4
II.
TINJAUAN PUSTAKA...................................................................................5
2.1.
Kambing....................................................................................................5
2.2.
Faktor Produksi.........................................................................................5
2.2.1.
Jumlah Kepemilikan Ternak Kambing...............................................6
2.2.2.
Pakan Kambing..................................................................................7
2.2.3.
Kepadatan Kandang Kambing...........................................................8
2.3.
III.
Fungsi Produksi.........................................................................................9
METODE PENELITIAN DAN ANALISIS...............................................11
3.1.
Sasaran Penelitian....................................................................................11
3.2.
Lokasi Penelitian.....................................................................................11
3.3.
Metode Penelitian....................................................................................11
4
3.4.
Variabel Penelitian...................................................................................11
3.5.
Teknik Penetapan Sampel........................................................................11
3.6.
Metode Analisa........................................................................................12
3.6.1.
3.7.
Analisis Data...........................................................................................13
3.7.1.
Analisis Deskripsi............................................................................13
3.7.2.
Analisis Fungsi Produksi Cobb-Douglas.........................................14
3.8.
Kerangka Pemikiran Konseptual Peneliti................................................16
3.9.
Waktu dan Tempat Penelitian..................................................................17
IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN...................................................................18
4.1.
Tinjauan Umum.......................................................................................18
4.1.1.
Geografis..........................................................................................18
4.1.2.
Keadaan Demografi.........................................................................18
4.1.3.
Kondisi Sektor Pertanian.................................................................19
4.2.
V.
Definisi Operasional........................................................................12
Tinjauan Khusus......................................................................................20
4.2.1.
Tingkat Produksi..............................................................................20
4.2.2.
Jumlah Kepemilikan Ternak............................................................22
4.2.3.
Pakan Hijauan..................................................................................24
4.2.4.
Pakan Konsentrat.............................................................................26
4.2.5.
Kepadatan Kandangan.....................................................................29
4.2.6.
Analisis Faktor Produksi Terhadap Produksi PBBH.......................31
KESIMPULAN DAN SARAN......................................................................36
5.1.
Kesimpulan..............................................................................................36
5.2.
Saran........................................................................................................36
5
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................37
6
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Satuan Ternak Kecil....................................................................................
12
2. Perhitungan Analisis Variansi.....................................................................
15
3. Kegiatan Penelitian.....................................................................................
17
4. Peningkatan PBBH Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan.................
20
5. Jumlah Kepemilikan Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan...............
22
6. Pemberian Pakan Hijauan Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan.....
25
7. Pemberian Pakan Konsentrat Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan.
27
8. Kepadatan Kandang Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan...............
30
9. Hasil Analisis Fungsi Produksi Cobb Douglas...........................................
32
7
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Kerangka Pemikiran Konseptual Penelitian..............................................
16
2. Kambing Jawarandu...................................................................................
21
3. Kepemilikan Ternak...................................................................................
24
4. Pemberian Pakan Hijauan..........................................................................
26
5. Pencampuran Konsentrat...........................................................................
28
6. Kandang Kambing Jawarandu...................................................................
31
8
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Data Penelitian.....................................................................................
40
2. Tabel Analisis.......................................................................................
42
3. Dokumentasi........................................................................................
45
9
RINGKASAN
Tujuan penelitian untuk mengetahui tingkat produksi dan faktor produksi
yang digunakan dalam usaha ternak kambing dan mengevaluasi fungsi produksi
usaha ternak kambing di Kecamatan Punggelan, Kabupaten Banjarnegara. Metode
penelitian yang digunakan adalah survai dan observasi, Pengambilan sampel
dilakukan dengan memilih desa secara random (acak), selanjutnya sampel
kambing Jawarandu jantan dipilih dengan menggunakan metode Purposive
Sampling. Analisis data menggunakan fungsi Cobb-Douglas kemudian
dilogaritmakan ke dalam bentuk linier, dan uji lanjut menggunakan uji t. Pakan
hijauan yang diberikan adalah rumput gajah, rumput lapang, serta limbah
pertanian dan konsentrat menggunakan campuran dedak padi, onggok atau
cacahan singkong dan ampas tahu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor
produksi berpengaruh sangat nyata terhadap pertambahan bobot badan harian
(PBBH). Tingkat produksi PBBH berkisar 35-65 gr/ekor/hari dengan, rata-rata
48,21 gram/ekor/hari. Hasil analisis variansi didapat 55,7%, nilai f hitung 17,258
dengan taraf signifikasi 99% (P < 0,01). Variable yang berpengaruh nyata yaitu
pakan hijauan dan pakan konsentrat dengan koefisien regresi 0,008 dan 0,031.
Kepemilikan ternak berkisar antara 1-8 ekor/peternak dengan rataan 4
ekor/peternak, ukuran kandang rata-rata 40 cm2.
Kata kunci : Fungsi Produksi, Kambing, PBBH
10
SUMMARY
The purpose of this study was to determine the level of production and
factors of production used in the goat business and to evaluate the production
function in the goat business in Punggelan district, Tegal regency. The research
method used was survey and observations, village selection using random
sampling, whereas the goat selection was determined with purposive sampling
method. The analysis of the data used the Cobb-Douglas function, there it was
transformed into a linear form of logarithms, and further it was tested using the t
test. The forage given is elephant grass, field grass, and agriculture waste and
concentrated supplemented with bran, cassava, and tofu. The results showed that
the factors of production significantly affected the production daily gain. The
range production from 35-65 gr/goat/day with an average production of daily gain
48,21 gr/head/day. The variance analysis results obtained 55,7%, the value f count
with of 17,258 with 99% significanct level (P 1 tahun
Kambing jantan/ betina muda
5-12 bulan
Anak kambing
< 5 bulan
STK
1
0,5
0,25
13
2. Pakan hijauan merupakan semua bahan makanan yang berasal dari tanaman dalam bentuk daun-daunan. Kelompok tanaman tersebut adalah
rumput (graminae), leguminosa dan tumbuh-tumbuhan lainnya diberikan
setiap hari dalam satuan kg/STK (Edo, 2012).
3. Pakan konsentrat adalah pakan yang mengandung karbohidrat, protein,
dan lemak yang tinggi dengan kadar serat kasar rendah kurang dari 18%
dan mudah dicerna yang diberikan setiap hari dalam satuan kg/STK
(Rudiah, 2011).
4. Kepadatan kandang adalah luasan kandang yang digunakan ternak dalam
satuan m2/STK (Iskandar, 2009).
5. Produksi adalah proses yang dilakukan untuk mendapatkan hasil (Heizer
dan Render, 2009). Hasil yang diperoleh dari usaha ternak kambing dinyatakan dalam PBBH dalam satuan gr/ekor/hari. PBBH diukur setiap 7 hari
sekali menggunakan timbangan.
6. Fungsi produksi adalah hubungan fisik antara variabel yang dijelaskan (Y)
dan variabel yang menjelaskan (X). Variabel yang dijelaskan biasanya
berupa output dan variabel yang menjelaskan biasanya berupa input
(Soekartawi, 2011)
III.7.
Analisis Data
III.7.1. Analisis Deskripsi
Analisis deskripsi digunakan untuk menganalisis faktor produksi dan
produksi (PBBH) ternak kambing di Kecamatan Punggelan. Metode deskriptif
adalah suatu metode dalam meneliti status sekelompok manusia, suatu obyek,
suatu kondisi, suatu system pemikiran, ataupun suatu kelas peristiwa pada masa
14
sekarang. Hasil penelitian digambarkan secara sistematis, faktual dan akurat
mengenai fakta-fakta, sifat-sifat serta hubungan antara faktor produksi (jumlah
ternak, pakan hijauan, pakan konsentart, dan kepadatan kandang) terhadap PBBH
digunakan analisis deskriptif.
III.7.2. Analisis Fungsi Produksi Cobb-Douglas
Hubungan antara faktor produksi dengan produksi ternak kambing
dianalisis dengan fungsi produksi Cobb-Douglas:
Y = aX1b1X2b2X3b3X4b4
Menurut Ramadhani (2011) menaksir parameter-parameternya, model
fungsi produksinya ditransformasikan lebih dahulu dalam bentuk logaritma.
Dengan model persamaan sebagai berikut:
Log Y = log a + b1log X1 + b2log X2 + b3log X3 + b4log X4
Keterangan:
Y
= PBBH
a
= konstanta
b1,b2,b3,b4
= koefisien regresi
X1
= jumlah kepemilikan ternak (STK)
X2
= pakan hijauan (kg/hari/STK)
X3
= pakan konsentart (kg/hari/STK)
X4
= kepadatan kandang (m2/STK)
III.7.2.1.
Uji signifikasi
15
Pengaruh faktor produksi terhadap PBBH dapat digunakan uji F sebagai
berikut :
Tabel 2. Perhitungan Analisis Variansi
Sumber
Keragaman
Jumlah Kuadrat
Kolom (K)
Galat (G)
Derajat Bebas Kuadrat Tengah F F hitung
db JKK = k-1
KTK =
JKK / db JKK
F tabel
F hitung =
KTK /
KTG
JKG = JKT - JKK db JKG= N-k KTG =
JKG / db JKG
Total (T)
db JKT= N-1
Kriteria pengujian :
a. Apabila F hitung > dari F tabel dengan tingkat kepercayaan lebih dari 95%
berarti variable bebas secara bersama-sama berpengaruh nyata terhadap variable terikat
b. Apabila F hitung < dari F tabel dengan tingkat kepercayaan kurang dari 95%
berarti variable bebas secara bersama-sama berpengaruh tapi tidak nyata terhadap variable terikat
Menguji masing-masing koefisien untuk mengetahui tingkat signifikasinya
menggunakan uji t statistik yaitu :
t hitung=
bi
Sbi
Keterangan :
16
t hitung: nilai t hitung
bi
: koefisien regresi
Sbi
: kesalahan baku regresi
Kriteria pengujian :
a. Apabila t hitung > t tabel dengan tingkat kepercayaan lebih dari 95% maka
variable ke-I berpengaruh nyata terhadap produksi
b. Apabila t hitung < t tabel dengan tingkat kepercayaan kurang dari 95% maka
variable ke-I berpengaruh tapi tidak nyata terhadap produksi
III.8.
Kerangka Pemikiran Konseptual Peneliti
Keberhasilan usaha ternak kambing sangat ditentukan oleh kualitas dan
kuantitas faktor produksi. Kombinasi dari berbagai faktor produksi akan
berpengaruh terhadap tingkat produktivitas ternak kambing terimplementasikan
sebagai pertambahan bobot badan harian (PBBH). Produksi dipengaruhi oleh
jumlah ternak yang dipelihara, pakan hijauan, pakan konsentrat, dan kepadatan
kandang. Kerangka pemikiran konseptual peneliti disajikan pada Gambar 1.
Kambing
Input/Faktor Produksi
Pakan Hijauan
Produksi/PBBH
Pakan Konsentrat
Kepadatan Kandang
Jumlah Ternak
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Konseptual Penelitian
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Konseptual Peneliti
17
Tata Urutan Kerja
Melakukan survey terhadap objek penelitian secara sampling untuk
mengetahui kondisi lapangan. Menyusun proposal dan makalah usulan penelitian
kemudian meluakukan seminar usulan penelitian.
Setelah seminar usulan penelitian disetujui maka dilakukan pengumpulan
data primer dengan wawancara kepada responden ke lokasi penelitian dan data
sekunder didapat dengan mencari informasi pada instansi terkait. Hasil penelitian
yang sudah dilakukan mulai dari persiapan hingga analisis data menggunakan
statistika disimpulkan dan dituangkan dalam bentuk laporan penelitian (Skripsi)
dengan bimbingan dosen pembimbing.
III.9.
Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian dilaksanakan pada tanggal 25 bulan Agustus sampai dengan
tanggal 15 bulan September 2016. Bertempat di Kecamatan Punggelan Kabupaten
Banjarnegara.
Tabel 3. Kegiatan Penelitian
Kegiatan
Bulan
I
1. Persiapan
2. Pengambilan Data
3. Analisis Data
4. Penyusunan Laporan
II
III
IV
18
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
IV.1.
Tinjauan Umum
IV.1.1. Geografis
Kecamatan Punggelan terletak di antara 7° 12' - 7° 31' Lintang Selatan dan
109° 29' - 109° 45'50" Bujur Timur. Kecamatan Punggelan adalah salah satu
Kecamatan dari 20 Kecamatan yang ada di Kabupaten Banjarnegara dengan
batas-batas :
Sebelah Utara
: Kecamatan Kalibening dan Kecamatan Pandanarum
Sebelah Timur : Kecamatan Banjarmangu
Sebelah Selatan : Kecamatan Wanadadi dan Kecamatan Rakit
Sebelah Barat
: Kabupaten Purbalingga
Luas Kecamatan Punggelan 10.284,00 ha yang terdiri dari 17 Desa, 80 Dusun,
105 RW dan 415 RT dengan Lahan Basah yang dipergunakan untuk bercocok
tanam padi dan palawija dan Lahan Kering yang potensial untuk pengembangan
buah-buahan dan hasil hutan lainnya seperti Salak, Kapulaga, Kopi, Singkong,
Padi, dan jagung.
IV.1.2. Keadaan Demografi
Jumlah penduduk Kecamatan Punggelan per-akhir Desember 2015
mencapai 70.049 jiwa dengan perincian penduduk laki-laki 35.059 jiwa (50,04%)
dan perempuan 34.990 jiwa (49,96%).
19
IV.1.3. Kondisi Sektor Pertanian
Pertanian tanaman pangan merupakan salah satu sektor dimana produk
yang dihasilkan menjadi kebutuhan pokok hidup rakyat, Kecamatan Punggelan
memproduksi tanaman pangan diantaranya padi sawah, jagung, ketela pohon,
ketela rambat, kacang tanah, kacang hijau, kedelai, dan kentang. Selain itu
Kecamatan Punggelan juga dikenal dengan penghasil padi gogo.
IV.1.3.1.
Tanaman Sayuran
Kondisi tanaman sayur-sayuran di Kecamatan Punggelan terdiri atas
bawang daun, kentang, kubis, petsai/sawi, wortel, kacang merah, kacang panjang,
cabe, tomat, buncis, ketimun, labu siam, kangkung, bayam, petai, jengkol, mlinjo
dan terong.
IV.1.3.2.
Tanaman Buah-buahan
Kecamatan Punggelan menghasilkan buah - buahan dalam jumlah yang
cukup besar. Jenis buah - buahan yang ada di Kecamatan Punggelan adalah
Pisang, Salak, Nenas, Jambu Biji, Pepaya, Durian, Rambutan, duku, Jeruk siam,
Mangga, Manggis, Alpukat, Belimbing, Jambu Air, Sawo, Sirsak, Melinjo dan
Sukun.
IV.1.3.3.
Kondisi Peternakan
Kondisi peternakan di Kecamatan Punggelan dikelompokan menjadi 3
jenis, yaitu ternak besar (kuda, sapi potong, sapi perah dan kerbau), ternak kecil
(kambing dan domba), ternak unggas (ayam, itik, puyuh, unggas lainnya) dan
kelinci.
20
IV.2.
Tinjauan Khusus
IV.2.1. Tingkat Produksi
Tingkat produksi pertambahan bobot badan harian (PBBH) ternak
kambing di Kecamatan Punggelan tertera dalam Tabel 4 .
Tabel 4. Peningkatan PBBH Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan
No
1
PBBH (g/hari)
< 44,9
Jumlah (STK)
10
Proporsi (%)
33,33
2
45- 54,9
6,5
21,67
3
Total
> 55
13,5
30
45
100
Rata-rata
48,21±7,92
Sumber : Data Primer (2016)
Data Tabel. 4 menunjukan sebanyak 13,5 STK (45%) ternak kambing
memiliki PBBH lebih dari 55 g per hari, 6,5 STK (21,67%) ternak kambing
memiliki PBBH 45 – 54,9 g per hari dan 10 STK (33,33 %) ternak kambing
memiliki PBBH kurang dari 44,49 g per hari.
Rata-rata produksi PBBH kambing Jawarandu di Kecamatan Punggelan
Kabupaten Banjarnegara adalah 48,21 ± 7,92 g per hari. Hal tersebut sesuai
dengan pendapat Murdijo (2011) bahwa PBBH kambing Jawarandu jantan muda
berkisar 21 – 70 g per hari. Menurut Tahuk (2008) PBBH kambing jawarandu
umur 5-6 bulan dengan pemberian ransum dengan kadar PK 15 persen dapat
mencapai 114 g per hari. Hal tersebut menjelaskan belum maksimalnya produksi
PBBH pada ternak kabing jawarandu jantan di kecamatan Punggelan. Produksi
PBBH dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor diantaranya faktor genetik,
21
pemberian pakan hijauan, pemberian pakan konsentrat, kepadatan kandang, dan
kepemilikan jumlah ternak.
Menurut Nurdiati (2012) pertambahan PBBH dipengaruhi oleh konsumsi
BK yang diberikan oleh peternak. Thalib (2004), menyatakan bahwa pertambahan
bobot badan ternak ruminansia sangat dipengaruhi oleh kualitas dan kuantitas
pakan, maksudnya penilaian pertambahan bobot badan ternak sebanding dengan
ransum yang dikonsumsi. Berdasarkan National Research Council (2006) pertambahan bobot badan dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain total protein yang
diperoleh setiap hari, jenis ternak, umur, keadaan genetis lingkungan, kondisi setiap individu dan manajemen tata laksana.
Gambar 2. Kambing Jawarandu
IV.2.2. Jumlah Kepemilikan Ternak
22
Jumlah kepemilikan kambing di Kecamatan Punggelan dapat dilihat pada
Tabel 5.
Tabel 5. Jumlah Kepemilikan Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan
No
1
Kepemilikan (STK)
< 2,99
Peternak (Orang)
14
Proporsi (%)
23,33
2
3 – 5,99
41
68,33
3
Total
>6
5
60
8,34
100
Rata-rata
3,5 ± 0,15
Sumber : Data Primer (2016)
Data Tabel 5. menunjukan bahwa 41 orang peternak (68,33%) memiliki
ternak 3 – 5,99 STK, 14 orang peternak (23,33%) memiliki ternak kurang dari
2,99 STK, serta 5 orang peternak (8,34%) memiliki ternak lebih dari 6 STK.
Jumlah ternak yang dimiliki suatu peternak merupakan suatu indikator dari sistem
peternakan yang digunakan. Pemeliharaan kambing yang dilakukan oleh keluarga
petani berorientasi untuk memenuhi kebutuhan keluarga sebagai usaha sampingan
sehingga jumlah kepemilikannya kurang dari 20 STK, sedangkan untuk skala usaha
memiliki 30 STK.
Rata-rata peternak di Kecamatan Punggelan Kabupaten Banjarnegara
memelihara ternak kambing 3,5 ± 0,15 STK. Hal tersebut sesuai dengan pendapat
Kusnadi (2008) yang menyatakan bahwa pada saat ini, tingkat pemilikan ternak
dalam usaha tani relatif kecil, yaitu sapi 1-2 ekor, kambing/domba 3-5 ekor, dan
unggas 5-20 ekor. Pendapatan kotor petani-peternak masih belum cukup untuk
memenuhi kebutuhan hidup petani dan keluarganya. Usaha ternak hanya
23
merupakan sumber tambahan pendapatan untuk menopang kebutuhan keluarga
tani khususnya di pedesaan.
Paturochman (2005) menyatakan bahwa besar kecilnya skala usaha
pemilikan kambing sangat mempengaruhi tingkat pendapatan, jadi makin tinggi
skala usaha pemilikan maka makin besar tingkat pendapatan peternak.
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa peternak memelihara
ternak kambing dengan tujuan sebagai usaha sampingan dan tabungan. Hal tersebut menunjukkan bahwa usaha ternak yang dilakukan belum berorientasi pada usaha komersial melainkan sebagai usaha sampingan dan sebagai tabungan keluarga.
Jumlah kepemilikan ternak dapat menjadi motivasi bagi para peternak untuk melakukan usaha ternak kambing. Peternak yang memiliki jumlah ternak lebih
banyak akan lebih termotivasi untuk melakukan usaha ternak kambing, sehingga
dalam melakukan manajemen pemeliharaannya akan semakin baik, hal tersebut
berpengaruh terhadap produksi PBBH. Sebaliknya peternak yang jumlah ternaknya sedikit memiliki motivasi yang rendah, sehingga manajemen pemeliharaannya menjadi kurang baik dan dapat berpengaruh terhadap produksi PBBH.
Makatita (2013) menyatakan bahwa usaha ternak kambing sebagian besar
merupakan usaha peternakan rakyat berskala kecil dengan ciri kepemilikan ternak
kambing yang masih rendah. Jumlah pemilikan ternak yang masih rendah
disebabkan karena system pemeliharaannya masih bersifat tradisional. Dalam
pengelolaan usaha peternakan rakyat, terbatasnya kemampuan sumber daya
24
manusia sering menjadi kendala dan berdampak pada produktivitas. Berikut
adalah tabel kepemilikan ternak kambing jawarandu di Kecamatan Punggelan.
Gambar 3. Kepemilikan Ternak
IV.2.3. Pakan Hijauan
Pakan hijauan di Kecamatan Punggelan sangat mudah didapat.
Berdasarkan Badan Pusat Statistik (2015) Kecamatan Punggelan memiliki luas
lahan pertanian 10.248,01 ha, terdiri atas lahan sawah, tegalan, maupun
perkebunan. Luas lahan pertanian berpengaruh positif terhadap persediaan pakan
hijauan di Kecamanatan Punggelan. Limbah hasil pertanian dapat digunakan
sebagai pakan hijauan ternak. Pemberian pakan hijauan di Kecamatan Punggelan
dapat dilihat pada Tabel 6.
25
Tabel 6. Pemberian Pakan Hijauan Ternak Kambing di Kecamatan
Punggelan
No
1
Hijauan Pakan (kg)
< 2,4
Jumlah (STK)
3,5
Proporsi (%)
11,67
2
2,5 – 2,9
7,5
25
3
Total
>3
19
30
63,33
100
Rata-rata
2,83 ± 0,44
Sumber : Data Primer (2016)
Tabel 6. menunjukan sebanyak 19 STK (63,33%) ternak kambing diberi
pakan hijauan lebih dari 3 kg per hari, sebanyak 7,5 STK (25%) ternak kambing
diberi pakan hijauan 2,5 – 2,9 kg per hari, serta 3,5 STK (11,67%) ternak kambing
diberi pakan hijauan kurang dari 2,4 kg. Hijauan yang diberikan berupa rumput
gajah, rumput lapang, serta limbah pertanian. Frekuensi pemberian pakan hijauan
di Kecamatan Punggelan 2 kali, yaitu pada pagi dan sore hari.
Rata-rata pemberian pakan hijauan per hari di Kecamatan Punggelan
Kabupaten Banjarnegara adalah 2,83 ± 0,44 kg per hari. Menurut Ngitung (2013)
konsumsi pakan pada kambing bobot 29,4 kg adalah 731 g per ekor per hari.
Konsumsi pakan seekor ternak sangat dipengaruhi oleh kondisi kambing
pada saat penelitian berlangsung. Jika kambing berada pada kondisi pertumbuhan,
maka konsumsinya akan lebih tinggi dari pada kambing yang tidak tumbuh.
Haryanto (2009) menyatakan bahwa pakan ternak ruminansia dapat
dibedakan menjadi dua, yaitu hijauan dan konsentrat. Imbangannya dapat
bervariasi sesuai dengan tujuan pemberian pakan. Pada kondisi intensif, ternak
ruminansia dapat diberi pakan konsentrat dengan proporsi yang lebih tinggi,
bahkan dapat mencapai 85% dari total pakan yang diberikan
26
Gambar 4. Pemberian Pakan Hijauan
Pakan hijauan merupakan semua bahan makanan yang berasal dari
tanaman dalam bentuk daun-daunan. Kelompok tanaman tersebut adalah rumput
(graminae), leguminosa dan tumbuh-tumbuhan lainnya. Kelompok hijauan
biasanya disebut pakan kasar. Hijauan yang diberikan kepada ternak ada dalam
bentuk hijauan segar dan hijauan kering. Hijauan segar adalah pakan yang berasal
dari hijauan dan diberikan kepada ternak dalam bentuk segar. Hijauan kering
adalah hijauan yang diberikan kepada ternak dalam bentuk kering (hay) atau
disebut juga jerami kering (Edo, 2012).
IV.2.4. Pakan Konsentrat
Konsentrat merupakan pakan tambahan atau pakan adiktif yang diberikan
pada ternak. Konsentrat diberikan dengan tujuan meningkatkan produksi PBBH
pada kambing jawarandu di Kecamatan Punggelan. Pemberian pakan konsentrat
di Kecamatan Punggelan dapat dilihat pada Tabel 7.
27
Tabel 7. Pemberian Pakan Konsentrat Ternak Kambing di Kecamatan
Punggelan
No
Pakan Konsentrat
Jumlah (STK)
Proporsi (%)
1
(kg)
< 0,249
10,5
35
2
0,25 – 0,349
13
43,33
3
Total
> 0,35
6,5
30
21, 67
100
Rata-rata
0,257±0,12
Sumber : Data Primer (2016)
Berdasarkan Tabel 7. dapat diketahui bahwa sebanyak 13 STK (43,33 %)
ternak kambing diberi pakan konsentrat sebanyak 0,25 – 0,349 kg, 10,5 STK (35
%) ternak kambing diberi pakan konsentrat sebanyak kurang dari 0,249 kg, dan
6,5 STK (21,67 %) ternak kambing diberi pakan konsentrat sebanyak lebih dari
0,35 kg.
Rata-rata pemberian pakan konsentrat untuk ternak kambing di Kecamatan
Punggelan Kabupaten Banjarnegara adalah 0,257 ± 0,12 kg per hari. Pemberian
pakan konsentrat untuk kambing jawarandu jantan di Kecamatan Punggelan
Kabupaten Banjarnegara sudah baik karena dapat mencukupi kebutuhan hidup
maupun produksi ternak tersebut. Iswoyo (2008) menyatakan pemberian
konsentrat komersial sebanyak 200 g per hari pada ransum kambing sudah
memadai karena memberikan pertumbuhan yang sama baiknya dengan pemberian
konsentrat dengan jumlah lebih besar lagi. Penambahan konsentrat secara
berlebihan ke dalam ransum kambing justru tidak efisien. Menurut Tahuk (2008)
28
PBBH kambing Jawarandu umur 5-6 bulan dengan pemberian ransum dengan
kadar PK 15% dapat mencapai 114 g per hari.
Konsentat untuk kambing jawarandu di Kecamatan Punggelan umumnya
berupa campuran dedak padi, onggok atau cacahan singkong dan ampas tahu.
Pemberian konsentrat dilakukan satu perhari 20 – 50 g per hari, pakan konsentrat
diberikan dalam bentuk basah. Pemberian konsentrat secara basah memiliki
keunggulan yaitu tidak mengganggu pernafasan.
Risman (2011) berpendapat bahwa pakan konsentrat merupakan sumber
nutrien utama bagi ternak. Komponen utama penyusun pakan adalah berupa bijibijian. Biji-bijian umumnya mengandung air, karbohidrat, protein termasuk
enzim, lemak, mineral, dan vitamin.
Rudiah (2011) berpendapat konsentrat adalah makanan yang serat
Gambar 5. Pencampuran Konsentrat
kasarnya rendah, banyak mengandung BETN dan sangat mudah dicerna.
Konsentrat umumnya mengandung bahan kering dan zat-zat makanan seperti
29
protein, karbohidrat, lemak, mineral dan vitamin-vitamin. Pemberian konsentrat
tergantung pada mutu hijauan yang diberikan. Makin tinggi kualitas hijauan,
makin sedikit zat-zat makanan yang disuplai dari konsentrat.
IV.2.5. Kepadatan Kandangan
Kandang merupakan aspek yang penting dalam peternakan, menurut
Direktorat Jenderal Peternakan (2006) pembuatan kandang harus memperhatikan
syarat-syarat teknis antara lain (1) memenuhi persyaratan kesehatan ternaknya, (2)
mempunyai ventilasi yang baik, (3) efisiensi dalam pengelolaan (4) melindungi
ternak dari pengaruh iklim dan keamanan kecurian. Konstruksi kandang harus
kuat dan tahan lama, penataan dan perlengkapan kandang kandang hendaknya
dapat memberikan kenyamaman kerja bagi petugas dalam dalam proses produksi.
Kepadatan kandang harus diperhatikan dalam suatu peternakan, kepadatan
kandang berhubungan dengan suhu ruangan, kelembaban , ruangan, serta ruang
gerak ternak kambing. Hal tersebut berhubungan dengan tingkat stress ternak,
apabila ternak mengalami stress maka nafsu makan ternak akan menurun,
sebaliknya nafsu makan akan bertambah apabila ternak dalam keadaan
nyaman.sehingga berakibat pada produksi PBBH yang rendah. Data kepadatan
kandang ternak kambing jawarandu jantan di Kecamatan Punggelan tertera pada
tabel 8.
Tabel 8. Kepadatan Kandang Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan
No
1
Kepadatan (m2/STK)
0,55
3
30
10
100
Rata-rata
0,397±0,12
Sumber : Data Primer (2016)
Berdasarkan Tabel 8. diketahui bahwa 19,5 STK (65%) ternak kambing
memiliki kepadatan kandang 0,35 – 0,545 m2 per STK, 7,5 STK (25%) ternak
kambing memiliki kepadatan kandang kurang dari 0,345 m 2 per STK, serta 3 STK
(10 %) ternak kambing memiliki kepadatan kandang lebih dari 0,55 m2 per STK.
Rata-rata kepadatan kandang ternak kambing di Kecamatan Punggelan
Kabuparen Banjarnegara adalah 0,397 ± 0,12 m 2 per STK. Hal tersebut sesuai
dengan pendapat Dagur (2004) luas kandang ternak kambing umur 6-12 bulan
adalah 0,21m2/ekor.
Peternak kambing di Kecamatan Punggelan sebagian besar tidak
memperhatikan kebersihan kandang. Banyaknya kotoran berasal dari feses
maupun sisa pakan yang tidak habis dibiarkan begitu saja, hal tersebut dapat
menjadi sarang mikroba dan menyebabkan penularan penyakit bagi ternak. Selain
hal tersebut faktor pencahayaan dan kelembaban juga merupakan faktor penting
dalam perkandangan ternak. Di Kecamatan Punggelan banyak kandang yang
kurang mendapat cahaya matahari, akibatnya kandang menjadi lembab.
31
Gambar 5. Kandang Kambing Jawarandu
IV.2.6. Analisis Faktor Produksi Terhadap Produksi PBBH (Fungsi Produksi)
Soekartawi (2011) berpendapat bahwa fungsi produksi adalah hubungan
fisik antara variabel yang dijelaskan (Y) dan variabel yang menjelaskan (X).
Variabel yang dijelaskan biasanya berupa output dan variabel yang menjelaskan
biasanya berupa input.
Hasil analisis regresi yang menghubungkan variable independent berupa
jumlah kepemilikan ternak (X1), pakan hijauan (X2), pakan konsentrat (X3), dan
kepadatan kandang (X4) dengan variable dependent berupa produksi (PBBH)
mengikuti persamaan :
Log Y
=
Log 0,0021 + Log 0,000 X1 + Log 0,008 X2 + Log 0,031 X3 Log 0,005 X4
Tabel 9. Hasil Analisis Fungsi Produksi Cobb Douglas Faktor-faktor
Produksi Terhadap Produksi
Variabel
Koefisien Regresi
(bi)
Konstanta
0,021
Kepadatan kandang -0,005
Hijauan
0,008
Konsentrat
0,031
Kepemilikan
0,000
2
R
0,557
F Hitung
17,258
T Hitung
Signifikasi
4,197***
-0,621
3,381***
3,880***
-0,503
0,000
0,537
0,001
0,000
0,617
32
F Signifikan
0,000***
Sumber : Data Primer (2016)
Keterangan: ** *= signifikasi pada tingkat kepercayaan 99%
Tabel 9. menunjukkan bahwa besarnya koefisien determinasi (R 2) adalah
0,557. Hal tersebut berarti bahwa besarnya variasi variabel dependen (Y) dipengaruhi oleh variasi variabel independen (X1, X2, X3, X4) sebesar 55,7% sedangkan sisanya 44,3% dipengaruhi oleh variabel lain. Nilai F hitung sebesar 17,258
lebih besar daripada F tabel sebesar 3,339. Hal tersebut artinya bahwa variabel
perkandangan, pakan hijauan, pakan konsentrat, dan jumlah kepemilikan ternak
secara bersama-sama berpengaruh sangat nyata terhadap produksi PBBH (Y) pada
tingkat kepercayaan 99% (P>0,01). Secara parsial variabel independen yang
berpengaruh terhadap produksi adalah jumlah pakan hijauan dan konsentrat.
IV.2.6.1.
Jumlah Kepemilikan Ternak
Hasil analisi fungsi produksi Cobb Douglas dan uji t variabel kepemilikan
ternak (X1) tidak berpengaruh nyata terhadap produksi PBBH. Hal ini
dikarenakan skala pemiliharaan yang kecil dan berorientasi sebagai usaha
sampingan dan tabungan. Hal ini menunjukkan bahwa usaha ternak yang
dilakukan belum berorientasi pada usaha komersial melainkan sebagai usaha
sampingan dan sebagai tabungan keluarga. Hal tersebut sesuai dengan pendapat
Luanmase (2011) menyatakan kepemilikan ternak tidak pengaruh signifikan
terhadap motivasi beternak dan produksi ternak. Hal ini diduga karena
kepemilikan usaha ternak di daerah masih diusahakan dalam skala kecil.
Umumnya peternakan rakyat di Indonesia masih berskala kecil deng
JAWARANDU DI KECAMATAN PUNGGELAN,
KABUPATEN BANJARNEGARA
SKRIPSI
Oleh :
Dhimas Agung Pamungkas
NIM. D1E011138
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PETERNAKAN
PURWOKERTO
2016
1
ANALISIS FUNGSI PRODUKSI PADA USAHA TERNAK KAMBING
JAWARANDU DI KECAMATAN PUNGGELAN,
KABUPATEN BANJARNEGARA
SKRIPSI
Oleh :
Dhimas Agung Pamungkas
NIM. D1E011138
Disusun untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar
Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan
Universitas Jenderal Soedirman
Purwokerto
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PETERNAKAN
PURWOKERTO
2016
2
SKRIPSI
ANALISIS FUNGSI PRODUKSI PADA USAHA TERNAK KAMBING
JAWARANDU DI KECAMATAN PUNGGELAN,
KABUPATEN BANJARNEGARA
Oleh :
Dhimas Agung Pamungkas
NIM. D1E011138
Diterima dan disetujui
Pada tanggal : ……………………
Pembimbing:
Pembimbing I
Pembimbing II
Ir. Nunung Noor Hidayat, MP
NIP: 19620805 198703 1 003
Ir. Agus Priyono, MP
NIP: 19570121 198503 1 002
Mengetahui:
Dekan
Prof. Dr. Ir. Akhmad Sodiq, M.Sc.Agr
NIP: 19690128 199403 1 004
3
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR ISI...........................................................................................................iii
DAFTAR TABEL...................................................................................................vi
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................vii
DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................................viii
RINGKASAN.........................................................................................................ix
SUMMARY...............................................................................................................x
I.
PENDAHULUAN...........................................................................................1
1.1.
Latar Belakang..........................................................................................1
1.2.
Perumusan Masalah...................................................................................3
1.3.
Hipotesis....................................................................................................4
1.4.
Tujuan........................................................................................................4
1.5.
Manfaat Penelitian.....................................................................................4
II.
TINJAUAN PUSTAKA...................................................................................5
2.1.
Kambing....................................................................................................5
2.2.
Faktor Produksi.........................................................................................5
2.2.1.
Jumlah Kepemilikan Ternak Kambing...............................................6
2.2.2.
Pakan Kambing..................................................................................7
2.2.3.
Kepadatan Kandang Kambing...........................................................8
2.3.
III.
Fungsi Produksi.........................................................................................9
METODE PENELITIAN DAN ANALISIS...............................................11
3.1.
Sasaran Penelitian....................................................................................11
3.2.
Lokasi Penelitian.....................................................................................11
3.3.
Metode Penelitian....................................................................................11
4
3.4.
Variabel Penelitian...................................................................................11
3.5.
Teknik Penetapan Sampel........................................................................11
3.6.
Metode Analisa........................................................................................12
3.6.1.
3.7.
Analisis Data...........................................................................................13
3.7.1.
Analisis Deskripsi............................................................................13
3.7.2.
Analisis Fungsi Produksi Cobb-Douglas.........................................14
3.8.
Kerangka Pemikiran Konseptual Peneliti................................................16
3.9.
Waktu dan Tempat Penelitian..................................................................17
IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN...................................................................18
4.1.
Tinjauan Umum.......................................................................................18
4.1.1.
Geografis..........................................................................................18
4.1.2.
Keadaan Demografi.........................................................................18
4.1.3.
Kondisi Sektor Pertanian.................................................................19
4.2.
V.
Definisi Operasional........................................................................12
Tinjauan Khusus......................................................................................20
4.2.1.
Tingkat Produksi..............................................................................20
4.2.2.
Jumlah Kepemilikan Ternak............................................................22
4.2.3.
Pakan Hijauan..................................................................................24
4.2.4.
Pakan Konsentrat.............................................................................26
4.2.5.
Kepadatan Kandangan.....................................................................29
4.2.6.
Analisis Faktor Produksi Terhadap Produksi PBBH.......................31
KESIMPULAN DAN SARAN......................................................................36
5.1.
Kesimpulan..............................................................................................36
5.2.
Saran........................................................................................................36
5
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................37
6
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Satuan Ternak Kecil....................................................................................
12
2. Perhitungan Analisis Variansi.....................................................................
15
3. Kegiatan Penelitian.....................................................................................
17
4. Peningkatan PBBH Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan.................
20
5. Jumlah Kepemilikan Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan...............
22
6. Pemberian Pakan Hijauan Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan.....
25
7. Pemberian Pakan Konsentrat Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan.
27
8. Kepadatan Kandang Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan...............
30
9. Hasil Analisis Fungsi Produksi Cobb Douglas...........................................
32
7
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Kerangka Pemikiran Konseptual Penelitian..............................................
16
2. Kambing Jawarandu...................................................................................
21
3. Kepemilikan Ternak...................................................................................
24
4. Pemberian Pakan Hijauan..........................................................................
26
5. Pencampuran Konsentrat...........................................................................
28
6. Kandang Kambing Jawarandu...................................................................
31
8
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Data Penelitian.....................................................................................
40
2. Tabel Analisis.......................................................................................
42
3. Dokumentasi........................................................................................
45
9
RINGKASAN
Tujuan penelitian untuk mengetahui tingkat produksi dan faktor produksi
yang digunakan dalam usaha ternak kambing dan mengevaluasi fungsi produksi
usaha ternak kambing di Kecamatan Punggelan, Kabupaten Banjarnegara. Metode
penelitian yang digunakan adalah survai dan observasi, Pengambilan sampel
dilakukan dengan memilih desa secara random (acak), selanjutnya sampel
kambing Jawarandu jantan dipilih dengan menggunakan metode Purposive
Sampling. Analisis data menggunakan fungsi Cobb-Douglas kemudian
dilogaritmakan ke dalam bentuk linier, dan uji lanjut menggunakan uji t. Pakan
hijauan yang diberikan adalah rumput gajah, rumput lapang, serta limbah
pertanian dan konsentrat menggunakan campuran dedak padi, onggok atau
cacahan singkong dan ampas tahu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor
produksi berpengaruh sangat nyata terhadap pertambahan bobot badan harian
(PBBH). Tingkat produksi PBBH berkisar 35-65 gr/ekor/hari dengan, rata-rata
48,21 gram/ekor/hari. Hasil analisis variansi didapat 55,7%, nilai f hitung 17,258
dengan taraf signifikasi 99% (P < 0,01). Variable yang berpengaruh nyata yaitu
pakan hijauan dan pakan konsentrat dengan koefisien regresi 0,008 dan 0,031.
Kepemilikan ternak berkisar antara 1-8 ekor/peternak dengan rataan 4
ekor/peternak, ukuran kandang rata-rata 40 cm2.
Kata kunci : Fungsi Produksi, Kambing, PBBH
10
SUMMARY
The purpose of this study was to determine the level of production and
factors of production used in the goat business and to evaluate the production
function in the goat business in Punggelan district, Tegal regency. The research
method used was survey and observations, village selection using random
sampling, whereas the goat selection was determined with purposive sampling
method. The analysis of the data used the Cobb-Douglas function, there it was
transformed into a linear form of logarithms, and further it was tested using the t
test. The forage given is elephant grass, field grass, and agriculture waste and
concentrated supplemented with bran, cassava, and tofu. The results showed that
the factors of production significantly affected the production daily gain. The
range production from 35-65 gr/goat/day with an average production of daily gain
48,21 gr/head/day. The variance analysis results obtained 55,7%, the value f count
with of 17,258 with 99% significanct level (P 1 tahun
Kambing jantan/ betina muda
5-12 bulan
Anak kambing
< 5 bulan
STK
1
0,5
0,25
13
2. Pakan hijauan merupakan semua bahan makanan yang berasal dari tanaman dalam bentuk daun-daunan. Kelompok tanaman tersebut adalah
rumput (graminae), leguminosa dan tumbuh-tumbuhan lainnya diberikan
setiap hari dalam satuan kg/STK (Edo, 2012).
3. Pakan konsentrat adalah pakan yang mengandung karbohidrat, protein,
dan lemak yang tinggi dengan kadar serat kasar rendah kurang dari 18%
dan mudah dicerna yang diberikan setiap hari dalam satuan kg/STK
(Rudiah, 2011).
4. Kepadatan kandang adalah luasan kandang yang digunakan ternak dalam
satuan m2/STK (Iskandar, 2009).
5. Produksi adalah proses yang dilakukan untuk mendapatkan hasil (Heizer
dan Render, 2009). Hasil yang diperoleh dari usaha ternak kambing dinyatakan dalam PBBH dalam satuan gr/ekor/hari. PBBH diukur setiap 7 hari
sekali menggunakan timbangan.
6. Fungsi produksi adalah hubungan fisik antara variabel yang dijelaskan (Y)
dan variabel yang menjelaskan (X). Variabel yang dijelaskan biasanya
berupa output dan variabel yang menjelaskan biasanya berupa input
(Soekartawi, 2011)
III.7.
Analisis Data
III.7.1. Analisis Deskripsi
Analisis deskripsi digunakan untuk menganalisis faktor produksi dan
produksi (PBBH) ternak kambing di Kecamatan Punggelan. Metode deskriptif
adalah suatu metode dalam meneliti status sekelompok manusia, suatu obyek,
suatu kondisi, suatu system pemikiran, ataupun suatu kelas peristiwa pada masa
14
sekarang. Hasil penelitian digambarkan secara sistematis, faktual dan akurat
mengenai fakta-fakta, sifat-sifat serta hubungan antara faktor produksi (jumlah
ternak, pakan hijauan, pakan konsentart, dan kepadatan kandang) terhadap PBBH
digunakan analisis deskriptif.
III.7.2. Analisis Fungsi Produksi Cobb-Douglas
Hubungan antara faktor produksi dengan produksi ternak kambing
dianalisis dengan fungsi produksi Cobb-Douglas:
Y = aX1b1X2b2X3b3X4b4
Menurut Ramadhani (2011) menaksir parameter-parameternya, model
fungsi produksinya ditransformasikan lebih dahulu dalam bentuk logaritma.
Dengan model persamaan sebagai berikut:
Log Y = log a + b1log X1 + b2log X2 + b3log X3 + b4log X4
Keterangan:
Y
= PBBH
a
= konstanta
b1,b2,b3,b4
= koefisien regresi
X1
= jumlah kepemilikan ternak (STK)
X2
= pakan hijauan (kg/hari/STK)
X3
= pakan konsentart (kg/hari/STK)
X4
= kepadatan kandang (m2/STK)
III.7.2.1.
Uji signifikasi
15
Pengaruh faktor produksi terhadap PBBH dapat digunakan uji F sebagai
berikut :
Tabel 2. Perhitungan Analisis Variansi
Sumber
Keragaman
Jumlah Kuadrat
Kolom (K)
Galat (G)
Derajat Bebas Kuadrat Tengah F F hitung
db JKK = k-1
KTK =
JKK / db JKK
F tabel
F hitung =
KTK /
KTG
JKG = JKT - JKK db JKG= N-k KTG =
JKG / db JKG
Total (T)
db JKT= N-1
Kriteria pengujian :
a. Apabila F hitung > dari F tabel dengan tingkat kepercayaan lebih dari 95%
berarti variable bebas secara bersama-sama berpengaruh nyata terhadap variable terikat
b. Apabila F hitung < dari F tabel dengan tingkat kepercayaan kurang dari 95%
berarti variable bebas secara bersama-sama berpengaruh tapi tidak nyata terhadap variable terikat
Menguji masing-masing koefisien untuk mengetahui tingkat signifikasinya
menggunakan uji t statistik yaitu :
t hitung=
bi
Sbi
Keterangan :
16
t hitung: nilai t hitung
bi
: koefisien regresi
Sbi
: kesalahan baku regresi
Kriteria pengujian :
a. Apabila t hitung > t tabel dengan tingkat kepercayaan lebih dari 95% maka
variable ke-I berpengaruh nyata terhadap produksi
b. Apabila t hitung < t tabel dengan tingkat kepercayaan kurang dari 95% maka
variable ke-I berpengaruh tapi tidak nyata terhadap produksi
III.8.
Kerangka Pemikiran Konseptual Peneliti
Keberhasilan usaha ternak kambing sangat ditentukan oleh kualitas dan
kuantitas faktor produksi. Kombinasi dari berbagai faktor produksi akan
berpengaruh terhadap tingkat produktivitas ternak kambing terimplementasikan
sebagai pertambahan bobot badan harian (PBBH). Produksi dipengaruhi oleh
jumlah ternak yang dipelihara, pakan hijauan, pakan konsentrat, dan kepadatan
kandang. Kerangka pemikiran konseptual peneliti disajikan pada Gambar 1.
Kambing
Input/Faktor Produksi
Pakan Hijauan
Produksi/PBBH
Pakan Konsentrat
Kepadatan Kandang
Jumlah Ternak
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Konseptual Penelitian
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Konseptual Peneliti
17
Tata Urutan Kerja
Melakukan survey terhadap objek penelitian secara sampling untuk
mengetahui kondisi lapangan. Menyusun proposal dan makalah usulan penelitian
kemudian meluakukan seminar usulan penelitian.
Setelah seminar usulan penelitian disetujui maka dilakukan pengumpulan
data primer dengan wawancara kepada responden ke lokasi penelitian dan data
sekunder didapat dengan mencari informasi pada instansi terkait. Hasil penelitian
yang sudah dilakukan mulai dari persiapan hingga analisis data menggunakan
statistika disimpulkan dan dituangkan dalam bentuk laporan penelitian (Skripsi)
dengan bimbingan dosen pembimbing.
III.9.
Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian dilaksanakan pada tanggal 25 bulan Agustus sampai dengan
tanggal 15 bulan September 2016. Bertempat di Kecamatan Punggelan Kabupaten
Banjarnegara.
Tabel 3. Kegiatan Penelitian
Kegiatan
Bulan
I
1. Persiapan
2. Pengambilan Data
3. Analisis Data
4. Penyusunan Laporan
II
III
IV
18
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
IV.1.
Tinjauan Umum
IV.1.1. Geografis
Kecamatan Punggelan terletak di antara 7° 12' - 7° 31' Lintang Selatan dan
109° 29' - 109° 45'50" Bujur Timur. Kecamatan Punggelan adalah salah satu
Kecamatan dari 20 Kecamatan yang ada di Kabupaten Banjarnegara dengan
batas-batas :
Sebelah Utara
: Kecamatan Kalibening dan Kecamatan Pandanarum
Sebelah Timur : Kecamatan Banjarmangu
Sebelah Selatan : Kecamatan Wanadadi dan Kecamatan Rakit
Sebelah Barat
: Kabupaten Purbalingga
Luas Kecamatan Punggelan 10.284,00 ha yang terdiri dari 17 Desa, 80 Dusun,
105 RW dan 415 RT dengan Lahan Basah yang dipergunakan untuk bercocok
tanam padi dan palawija dan Lahan Kering yang potensial untuk pengembangan
buah-buahan dan hasil hutan lainnya seperti Salak, Kapulaga, Kopi, Singkong,
Padi, dan jagung.
IV.1.2. Keadaan Demografi
Jumlah penduduk Kecamatan Punggelan per-akhir Desember 2015
mencapai 70.049 jiwa dengan perincian penduduk laki-laki 35.059 jiwa (50,04%)
dan perempuan 34.990 jiwa (49,96%).
19
IV.1.3. Kondisi Sektor Pertanian
Pertanian tanaman pangan merupakan salah satu sektor dimana produk
yang dihasilkan menjadi kebutuhan pokok hidup rakyat, Kecamatan Punggelan
memproduksi tanaman pangan diantaranya padi sawah, jagung, ketela pohon,
ketela rambat, kacang tanah, kacang hijau, kedelai, dan kentang. Selain itu
Kecamatan Punggelan juga dikenal dengan penghasil padi gogo.
IV.1.3.1.
Tanaman Sayuran
Kondisi tanaman sayur-sayuran di Kecamatan Punggelan terdiri atas
bawang daun, kentang, kubis, petsai/sawi, wortel, kacang merah, kacang panjang,
cabe, tomat, buncis, ketimun, labu siam, kangkung, bayam, petai, jengkol, mlinjo
dan terong.
IV.1.3.2.
Tanaman Buah-buahan
Kecamatan Punggelan menghasilkan buah - buahan dalam jumlah yang
cukup besar. Jenis buah - buahan yang ada di Kecamatan Punggelan adalah
Pisang, Salak, Nenas, Jambu Biji, Pepaya, Durian, Rambutan, duku, Jeruk siam,
Mangga, Manggis, Alpukat, Belimbing, Jambu Air, Sawo, Sirsak, Melinjo dan
Sukun.
IV.1.3.3.
Kondisi Peternakan
Kondisi peternakan di Kecamatan Punggelan dikelompokan menjadi 3
jenis, yaitu ternak besar (kuda, sapi potong, sapi perah dan kerbau), ternak kecil
(kambing dan domba), ternak unggas (ayam, itik, puyuh, unggas lainnya) dan
kelinci.
20
IV.2.
Tinjauan Khusus
IV.2.1. Tingkat Produksi
Tingkat produksi pertambahan bobot badan harian (PBBH) ternak
kambing di Kecamatan Punggelan tertera dalam Tabel 4 .
Tabel 4. Peningkatan PBBH Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan
No
1
PBBH (g/hari)
< 44,9
Jumlah (STK)
10
Proporsi (%)
33,33
2
45- 54,9
6,5
21,67
3
Total
> 55
13,5
30
45
100
Rata-rata
48,21±7,92
Sumber : Data Primer (2016)
Data Tabel. 4 menunjukan sebanyak 13,5 STK (45%) ternak kambing
memiliki PBBH lebih dari 55 g per hari, 6,5 STK (21,67%) ternak kambing
memiliki PBBH 45 – 54,9 g per hari dan 10 STK (33,33 %) ternak kambing
memiliki PBBH kurang dari 44,49 g per hari.
Rata-rata produksi PBBH kambing Jawarandu di Kecamatan Punggelan
Kabupaten Banjarnegara adalah 48,21 ± 7,92 g per hari. Hal tersebut sesuai
dengan pendapat Murdijo (2011) bahwa PBBH kambing Jawarandu jantan muda
berkisar 21 – 70 g per hari. Menurut Tahuk (2008) PBBH kambing jawarandu
umur 5-6 bulan dengan pemberian ransum dengan kadar PK 15 persen dapat
mencapai 114 g per hari. Hal tersebut menjelaskan belum maksimalnya produksi
PBBH pada ternak kabing jawarandu jantan di kecamatan Punggelan. Produksi
PBBH dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor diantaranya faktor genetik,
21
pemberian pakan hijauan, pemberian pakan konsentrat, kepadatan kandang, dan
kepemilikan jumlah ternak.
Menurut Nurdiati (2012) pertambahan PBBH dipengaruhi oleh konsumsi
BK yang diberikan oleh peternak. Thalib (2004), menyatakan bahwa pertambahan
bobot badan ternak ruminansia sangat dipengaruhi oleh kualitas dan kuantitas
pakan, maksudnya penilaian pertambahan bobot badan ternak sebanding dengan
ransum yang dikonsumsi. Berdasarkan National Research Council (2006) pertambahan bobot badan dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain total protein yang
diperoleh setiap hari, jenis ternak, umur, keadaan genetis lingkungan, kondisi setiap individu dan manajemen tata laksana.
Gambar 2. Kambing Jawarandu
IV.2.2. Jumlah Kepemilikan Ternak
22
Jumlah kepemilikan kambing di Kecamatan Punggelan dapat dilihat pada
Tabel 5.
Tabel 5. Jumlah Kepemilikan Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan
No
1
Kepemilikan (STK)
< 2,99
Peternak (Orang)
14
Proporsi (%)
23,33
2
3 – 5,99
41
68,33
3
Total
>6
5
60
8,34
100
Rata-rata
3,5 ± 0,15
Sumber : Data Primer (2016)
Data Tabel 5. menunjukan bahwa 41 orang peternak (68,33%) memiliki
ternak 3 – 5,99 STK, 14 orang peternak (23,33%) memiliki ternak kurang dari
2,99 STK, serta 5 orang peternak (8,34%) memiliki ternak lebih dari 6 STK.
Jumlah ternak yang dimiliki suatu peternak merupakan suatu indikator dari sistem
peternakan yang digunakan. Pemeliharaan kambing yang dilakukan oleh keluarga
petani berorientasi untuk memenuhi kebutuhan keluarga sebagai usaha sampingan
sehingga jumlah kepemilikannya kurang dari 20 STK, sedangkan untuk skala usaha
memiliki 30 STK.
Rata-rata peternak di Kecamatan Punggelan Kabupaten Banjarnegara
memelihara ternak kambing 3,5 ± 0,15 STK. Hal tersebut sesuai dengan pendapat
Kusnadi (2008) yang menyatakan bahwa pada saat ini, tingkat pemilikan ternak
dalam usaha tani relatif kecil, yaitu sapi 1-2 ekor, kambing/domba 3-5 ekor, dan
unggas 5-20 ekor. Pendapatan kotor petani-peternak masih belum cukup untuk
memenuhi kebutuhan hidup petani dan keluarganya. Usaha ternak hanya
23
merupakan sumber tambahan pendapatan untuk menopang kebutuhan keluarga
tani khususnya di pedesaan.
Paturochman (2005) menyatakan bahwa besar kecilnya skala usaha
pemilikan kambing sangat mempengaruhi tingkat pendapatan, jadi makin tinggi
skala usaha pemilikan maka makin besar tingkat pendapatan peternak.
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa peternak memelihara
ternak kambing dengan tujuan sebagai usaha sampingan dan tabungan. Hal tersebut menunjukkan bahwa usaha ternak yang dilakukan belum berorientasi pada usaha komersial melainkan sebagai usaha sampingan dan sebagai tabungan keluarga.
Jumlah kepemilikan ternak dapat menjadi motivasi bagi para peternak untuk melakukan usaha ternak kambing. Peternak yang memiliki jumlah ternak lebih
banyak akan lebih termotivasi untuk melakukan usaha ternak kambing, sehingga
dalam melakukan manajemen pemeliharaannya akan semakin baik, hal tersebut
berpengaruh terhadap produksi PBBH. Sebaliknya peternak yang jumlah ternaknya sedikit memiliki motivasi yang rendah, sehingga manajemen pemeliharaannya menjadi kurang baik dan dapat berpengaruh terhadap produksi PBBH.
Makatita (2013) menyatakan bahwa usaha ternak kambing sebagian besar
merupakan usaha peternakan rakyat berskala kecil dengan ciri kepemilikan ternak
kambing yang masih rendah. Jumlah pemilikan ternak yang masih rendah
disebabkan karena system pemeliharaannya masih bersifat tradisional. Dalam
pengelolaan usaha peternakan rakyat, terbatasnya kemampuan sumber daya
24
manusia sering menjadi kendala dan berdampak pada produktivitas. Berikut
adalah tabel kepemilikan ternak kambing jawarandu di Kecamatan Punggelan.
Gambar 3. Kepemilikan Ternak
IV.2.3. Pakan Hijauan
Pakan hijauan di Kecamatan Punggelan sangat mudah didapat.
Berdasarkan Badan Pusat Statistik (2015) Kecamatan Punggelan memiliki luas
lahan pertanian 10.248,01 ha, terdiri atas lahan sawah, tegalan, maupun
perkebunan. Luas lahan pertanian berpengaruh positif terhadap persediaan pakan
hijauan di Kecamanatan Punggelan. Limbah hasil pertanian dapat digunakan
sebagai pakan hijauan ternak. Pemberian pakan hijauan di Kecamatan Punggelan
dapat dilihat pada Tabel 6.
25
Tabel 6. Pemberian Pakan Hijauan Ternak Kambing di Kecamatan
Punggelan
No
1
Hijauan Pakan (kg)
< 2,4
Jumlah (STK)
3,5
Proporsi (%)
11,67
2
2,5 – 2,9
7,5
25
3
Total
>3
19
30
63,33
100
Rata-rata
2,83 ± 0,44
Sumber : Data Primer (2016)
Tabel 6. menunjukan sebanyak 19 STK (63,33%) ternak kambing diberi
pakan hijauan lebih dari 3 kg per hari, sebanyak 7,5 STK (25%) ternak kambing
diberi pakan hijauan 2,5 – 2,9 kg per hari, serta 3,5 STK (11,67%) ternak kambing
diberi pakan hijauan kurang dari 2,4 kg. Hijauan yang diberikan berupa rumput
gajah, rumput lapang, serta limbah pertanian. Frekuensi pemberian pakan hijauan
di Kecamatan Punggelan 2 kali, yaitu pada pagi dan sore hari.
Rata-rata pemberian pakan hijauan per hari di Kecamatan Punggelan
Kabupaten Banjarnegara adalah 2,83 ± 0,44 kg per hari. Menurut Ngitung (2013)
konsumsi pakan pada kambing bobot 29,4 kg adalah 731 g per ekor per hari.
Konsumsi pakan seekor ternak sangat dipengaruhi oleh kondisi kambing
pada saat penelitian berlangsung. Jika kambing berada pada kondisi pertumbuhan,
maka konsumsinya akan lebih tinggi dari pada kambing yang tidak tumbuh.
Haryanto (2009) menyatakan bahwa pakan ternak ruminansia dapat
dibedakan menjadi dua, yaitu hijauan dan konsentrat. Imbangannya dapat
bervariasi sesuai dengan tujuan pemberian pakan. Pada kondisi intensif, ternak
ruminansia dapat diberi pakan konsentrat dengan proporsi yang lebih tinggi,
bahkan dapat mencapai 85% dari total pakan yang diberikan
26
Gambar 4. Pemberian Pakan Hijauan
Pakan hijauan merupakan semua bahan makanan yang berasal dari
tanaman dalam bentuk daun-daunan. Kelompok tanaman tersebut adalah rumput
(graminae), leguminosa dan tumbuh-tumbuhan lainnya. Kelompok hijauan
biasanya disebut pakan kasar. Hijauan yang diberikan kepada ternak ada dalam
bentuk hijauan segar dan hijauan kering. Hijauan segar adalah pakan yang berasal
dari hijauan dan diberikan kepada ternak dalam bentuk segar. Hijauan kering
adalah hijauan yang diberikan kepada ternak dalam bentuk kering (hay) atau
disebut juga jerami kering (Edo, 2012).
IV.2.4. Pakan Konsentrat
Konsentrat merupakan pakan tambahan atau pakan adiktif yang diberikan
pada ternak. Konsentrat diberikan dengan tujuan meningkatkan produksi PBBH
pada kambing jawarandu di Kecamatan Punggelan. Pemberian pakan konsentrat
di Kecamatan Punggelan dapat dilihat pada Tabel 7.
27
Tabel 7. Pemberian Pakan Konsentrat Ternak Kambing di Kecamatan
Punggelan
No
Pakan Konsentrat
Jumlah (STK)
Proporsi (%)
1
(kg)
< 0,249
10,5
35
2
0,25 – 0,349
13
43,33
3
Total
> 0,35
6,5
30
21, 67
100
Rata-rata
0,257±0,12
Sumber : Data Primer (2016)
Berdasarkan Tabel 7. dapat diketahui bahwa sebanyak 13 STK (43,33 %)
ternak kambing diberi pakan konsentrat sebanyak 0,25 – 0,349 kg, 10,5 STK (35
%) ternak kambing diberi pakan konsentrat sebanyak kurang dari 0,249 kg, dan
6,5 STK (21,67 %) ternak kambing diberi pakan konsentrat sebanyak lebih dari
0,35 kg.
Rata-rata pemberian pakan konsentrat untuk ternak kambing di Kecamatan
Punggelan Kabupaten Banjarnegara adalah 0,257 ± 0,12 kg per hari. Pemberian
pakan konsentrat untuk kambing jawarandu jantan di Kecamatan Punggelan
Kabupaten Banjarnegara sudah baik karena dapat mencukupi kebutuhan hidup
maupun produksi ternak tersebut. Iswoyo (2008) menyatakan pemberian
konsentrat komersial sebanyak 200 g per hari pada ransum kambing sudah
memadai karena memberikan pertumbuhan yang sama baiknya dengan pemberian
konsentrat dengan jumlah lebih besar lagi. Penambahan konsentrat secara
berlebihan ke dalam ransum kambing justru tidak efisien. Menurut Tahuk (2008)
28
PBBH kambing Jawarandu umur 5-6 bulan dengan pemberian ransum dengan
kadar PK 15% dapat mencapai 114 g per hari.
Konsentat untuk kambing jawarandu di Kecamatan Punggelan umumnya
berupa campuran dedak padi, onggok atau cacahan singkong dan ampas tahu.
Pemberian konsentrat dilakukan satu perhari 20 – 50 g per hari, pakan konsentrat
diberikan dalam bentuk basah. Pemberian konsentrat secara basah memiliki
keunggulan yaitu tidak mengganggu pernafasan.
Risman (2011) berpendapat bahwa pakan konsentrat merupakan sumber
nutrien utama bagi ternak. Komponen utama penyusun pakan adalah berupa bijibijian. Biji-bijian umumnya mengandung air, karbohidrat, protein termasuk
enzim, lemak, mineral, dan vitamin.
Rudiah (2011) berpendapat konsentrat adalah makanan yang serat
Gambar 5. Pencampuran Konsentrat
kasarnya rendah, banyak mengandung BETN dan sangat mudah dicerna.
Konsentrat umumnya mengandung bahan kering dan zat-zat makanan seperti
29
protein, karbohidrat, lemak, mineral dan vitamin-vitamin. Pemberian konsentrat
tergantung pada mutu hijauan yang diberikan. Makin tinggi kualitas hijauan,
makin sedikit zat-zat makanan yang disuplai dari konsentrat.
IV.2.5. Kepadatan Kandangan
Kandang merupakan aspek yang penting dalam peternakan, menurut
Direktorat Jenderal Peternakan (2006) pembuatan kandang harus memperhatikan
syarat-syarat teknis antara lain (1) memenuhi persyaratan kesehatan ternaknya, (2)
mempunyai ventilasi yang baik, (3) efisiensi dalam pengelolaan (4) melindungi
ternak dari pengaruh iklim dan keamanan kecurian. Konstruksi kandang harus
kuat dan tahan lama, penataan dan perlengkapan kandang kandang hendaknya
dapat memberikan kenyamaman kerja bagi petugas dalam dalam proses produksi.
Kepadatan kandang harus diperhatikan dalam suatu peternakan, kepadatan
kandang berhubungan dengan suhu ruangan, kelembaban , ruangan, serta ruang
gerak ternak kambing. Hal tersebut berhubungan dengan tingkat stress ternak,
apabila ternak mengalami stress maka nafsu makan ternak akan menurun,
sebaliknya nafsu makan akan bertambah apabila ternak dalam keadaan
nyaman.sehingga berakibat pada produksi PBBH yang rendah. Data kepadatan
kandang ternak kambing jawarandu jantan di Kecamatan Punggelan tertera pada
tabel 8.
Tabel 8. Kepadatan Kandang Ternak Kambing di Kecamatan Punggelan
No
1
Kepadatan (m2/STK)
0,55
3
30
10
100
Rata-rata
0,397±0,12
Sumber : Data Primer (2016)
Berdasarkan Tabel 8. diketahui bahwa 19,5 STK (65%) ternak kambing
memiliki kepadatan kandang 0,35 – 0,545 m2 per STK, 7,5 STK (25%) ternak
kambing memiliki kepadatan kandang kurang dari 0,345 m 2 per STK, serta 3 STK
(10 %) ternak kambing memiliki kepadatan kandang lebih dari 0,55 m2 per STK.
Rata-rata kepadatan kandang ternak kambing di Kecamatan Punggelan
Kabuparen Banjarnegara adalah 0,397 ± 0,12 m 2 per STK. Hal tersebut sesuai
dengan pendapat Dagur (2004) luas kandang ternak kambing umur 6-12 bulan
adalah 0,21m2/ekor.
Peternak kambing di Kecamatan Punggelan sebagian besar tidak
memperhatikan kebersihan kandang. Banyaknya kotoran berasal dari feses
maupun sisa pakan yang tidak habis dibiarkan begitu saja, hal tersebut dapat
menjadi sarang mikroba dan menyebabkan penularan penyakit bagi ternak. Selain
hal tersebut faktor pencahayaan dan kelembaban juga merupakan faktor penting
dalam perkandangan ternak. Di Kecamatan Punggelan banyak kandang yang
kurang mendapat cahaya matahari, akibatnya kandang menjadi lembab.
31
Gambar 5. Kandang Kambing Jawarandu
IV.2.6. Analisis Faktor Produksi Terhadap Produksi PBBH (Fungsi Produksi)
Soekartawi (2011) berpendapat bahwa fungsi produksi adalah hubungan
fisik antara variabel yang dijelaskan (Y) dan variabel yang menjelaskan (X).
Variabel yang dijelaskan biasanya berupa output dan variabel yang menjelaskan
biasanya berupa input.
Hasil analisis regresi yang menghubungkan variable independent berupa
jumlah kepemilikan ternak (X1), pakan hijauan (X2), pakan konsentrat (X3), dan
kepadatan kandang (X4) dengan variable dependent berupa produksi (PBBH)
mengikuti persamaan :
Log Y
=
Log 0,0021 + Log 0,000 X1 + Log 0,008 X2 + Log 0,031 X3 Log 0,005 X4
Tabel 9. Hasil Analisis Fungsi Produksi Cobb Douglas Faktor-faktor
Produksi Terhadap Produksi
Variabel
Koefisien Regresi
(bi)
Konstanta
0,021
Kepadatan kandang -0,005
Hijauan
0,008
Konsentrat
0,031
Kepemilikan
0,000
2
R
0,557
F Hitung
17,258
T Hitung
Signifikasi
4,197***
-0,621
3,381***
3,880***
-0,503
0,000
0,537
0,001
0,000
0,617
32
F Signifikan
0,000***
Sumber : Data Primer (2016)
Keterangan: ** *= signifikasi pada tingkat kepercayaan 99%
Tabel 9. menunjukkan bahwa besarnya koefisien determinasi (R 2) adalah
0,557. Hal tersebut berarti bahwa besarnya variasi variabel dependen (Y) dipengaruhi oleh variasi variabel independen (X1, X2, X3, X4) sebesar 55,7% sedangkan sisanya 44,3% dipengaruhi oleh variabel lain. Nilai F hitung sebesar 17,258
lebih besar daripada F tabel sebesar 3,339. Hal tersebut artinya bahwa variabel
perkandangan, pakan hijauan, pakan konsentrat, dan jumlah kepemilikan ternak
secara bersama-sama berpengaruh sangat nyata terhadap produksi PBBH (Y) pada
tingkat kepercayaan 99% (P>0,01). Secara parsial variabel independen yang
berpengaruh terhadap produksi adalah jumlah pakan hijauan dan konsentrat.
IV.2.6.1.
Jumlah Kepemilikan Ternak
Hasil analisi fungsi produksi Cobb Douglas dan uji t variabel kepemilikan
ternak (X1) tidak berpengaruh nyata terhadap produksi PBBH. Hal ini
dikarenakan skala pemiliharaan yang kecil dan berorientasi sebagai usaha
sampingan dan tabungan. Hal ini menunjukkan bahwa usaha ternak yang
dilakukan belum berorientasi pada usaha komersial melainkan sebagai usaha
sampingan dan sebagai tabungan keluarga. Hal tersebut sesuai dengan pendapat
Luanmase (2011) menyatakan kepemilikan ternak tidak pengaruh signifikan
terhadap motivasi beternak dan produksi ternak. Hal ini diduga karena
kepemilikan usaha ternak di daerah masih diusahakan dalam skala kecil.
Umumnya peternakan rakyat di Indonesia masih berskala kecil deng