Keragaman Morfologi dan Kandungan Antosianin Beberapa Varietas Lokal Padi Hitam Pada Agroekosistem Sawah Dataran Rendah - UNS Institutional Repository
SKRIPSI
KERAGAMAN MORFOLOGI DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN
BEBERAPA VARIETAS LOKAL PADI HITAM PADA
AGROEKOSISTEM SAWAH DATARAN RENDAH
Oleh
ARIEF DHARMA
H0713029
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
KERAGAMAN MORFOLOGI DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN
BEBERAPA VARIETAS LOKAL PADI HITAM PADA
AGROEKOSISTEM SAWAH DATARAN RENDAH
SKRIPSI
untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Oleh
ARIEF DHARMA
H0713029
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
SKRIPSI KERAGAMAN MORFOLOGI DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN BEBERAPA VARIETAS LOKAL PADI HITAM PADA AGROEKOSISTEM SAWAH DATARAN RENDAH ARIEF DHARMA H0713029 Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping Prof Dr. Ir. Edi Purwanto, M. Sc NIP. 196010081985031001 Prof. Dr. Ir. Nandariyah, M.S. NIP 195408051981032002 Surakarta, 2017 Fakultas Pertanian UNS Dekan Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. NIP 19560225 198601 1 001
SKRIPSI
KERAGAMAN MORFOLOGI DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN
BEBERAPA VARIETAS LOKAL PADI HITAM PADA
AGROEKOSISTEM SAWAH DATARAN RENDAH
yang dipersiapkan dan disusun oleh
ARIEF DHARMA
H0713029
telah dipertahankan di depan Tim Penguji
pada tanggal:
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
untuk memperoleh gelar (derajat) Sarjana Pertanian
Program Studi Agroteknologi
Susunan Tim Penguji:
Ketua Anggota I Anggota II Prof Dr. Ir. Edi Purwanto, M. ScNIP.196010081985031001 Prof. Dr. Ir. Nandariyah, M. S.
NIP. 195408051981032002
Dr. Ir. Parjanto, M. P
NIP. 196203231988031001
PERNYATAAN
Dengan ini saya Nama: Arief Dharma NIM: H0713029 Program Studi: Agroteknologi menyatakan bahwa dalam skripsi saya yang berjudul “KERAGAMAN MORFOLOGI DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN
BEBERAPA
” ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar akademik dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak ada unsur plagiarisme, falsifikasi, fabrikasi karya, data, atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh penulis lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila dikemudian hari terbukti ada penyimpangan daripernyataan tersebut, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai ketentuan yang berlaku.
Surakarta, Juni 2017 Yang menyatakan Arief Dharma NIM. H0713029 Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan kekuatan, kasih sayang, nikmat yang tidak ada satu makhluk pun yang bisa menghitungnya dan rahmat Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Keragaman Morfologi Dan Kandungan Antosianin Beberapa Varietas Lokal Padi Hitam pada Agroekosistem Sawah Dataran Rendah
” dengan sebaik-baiknya. Penelitian ini merupakan bagian dari penelitian unggulan perguruan tinggi dengan Ketua Prof. Dr. Ir. Edi Purwanto, M. Sc., dan anggota Prof. Dr. Ir. Nandariyah, M.S. Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini tidak lepas dari pihak yang telah membimbing, membantu, dan memberi semangat kepada penulis. Oleh karena itu pada kesempatan ini perkenankanlah penulis mengucapkan terimakasih kepada: 1.
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Prof. Dr. Ir. Hadiwiyono, M.Si. selaku Kepala Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Prof. Dr. Ir. Edi Purwanto, M. Sc. selaku Pembimbing Akadekik dan Pembimbing Utama atas saran dan nasihatnya serta yang telah memberikan segala bentuk pengarahan, pengetahuan, dan motivasi kepada penulis sehingga proses dan hasil penelitian ini dapat selesai dengan sebaik-baiknya.
4. Prof. Dr. Ir. Nandariyah, M.S. selaku Pembimbing Pendamping dalam penulisan dan penyusunan skripsi yang telah memberi pengarahan, dan ketenangan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat menjadi sempurna.
5. Dr. Ir. Parjanto, M. P. selaku Pembahas penelitian atas segala saran dan kritik, kemudahan, dan bantuan bagi penulis dalam penyajian hasil penelitian.
6. Keluarga Besar Legiran selaku wali saya. Beserta Bapak Budi Santoso dan Ibu Lely Dwi Yunialis selaku orang tua saya. Juga Aulia Tiara sebagai Kakak yang selalu mendukung segala aktifitas saya.
7. Segenap staff dan laboran di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah banyak membantu dalam pelaksanaan analisis laboratorium dan pengurusan administrasi.
8. Teman-teman Agroteknologi 2013 yang selalu bersama berjuang di bidang akademis maupun sekadar pemberi semangat bagi saya.
9. Semua pihak yang telah membantu penelitian yang tidak dapat penulis sebut satu per satu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan dan kesalahan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap, semoga skripsi ini bermanfaat bagi lingkungan masyarakat.
Surakarta, Juni 2017 Penulis
DAFTAR ISI
HalamanKATA PENGANTAR .......................................................................................... vi DAFTAR ISI....................................................................................................... .. viii DAFTAR TABEL ................................................................................................. xi DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xiii DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... .. xiv RINGKASAN...................................................................................................... . xv
SUMMARY ............................................................................................................ xvi
I.PENDAHULUAN ......................................................................................... 1 A.
Latar Belakang .......................................................................................... 2 B. Perumusan Masalah .................................................................................. 2 C. Tujuan dan Manfaat Penelitian ................................................................ 2 II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................ 4 A.
Padi Hitam ................................................................................................. 4 B. Karakteristik Padi Hitam ........................................................................... 5 C. Keragaman Varietas Padi Hitam ............................................................... 6 D. Agroekosistem Sawah ............................................................................... 7 III. METODOLOGI PENELITIAN ..................................................................... 9 A.
Waktu dan Lokasi Penelitian .................................................................... 9 B. Bahan dan Alat .......................................................................................... 9 C. Perancangan Penelitian ............................................................................. 9 D. Teknik Penentuan Sampel ......................................................................... 10 E. Jenis dan Sumber Data .............................................................................. 10 F. Teknik Pengumpulan Data ........................................................................ 10 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 23 A.
Kondisi Umum Lokasi Penelitian ............................................................. 23 B. Morfologi Fase Vegetatif Tanaman Padi Hitam ....................................... 24 1.
Morfologi Daun ................................................................................... 24 a.
Panjang Daun................................................................................. 24 b.
Warna Helaian Daun ..................................................................... 25 c. Warana Pelepah Daun ................................................................... 26
DAFTAR ISI (Lanjutan) Halaman d.
Bentuk Lidah Daun........................................................................ 26 e. Sudut Daun Bendera ...................................................................... 27 f. Permukaan Daun ........................................................................... 27 g.
Analisis Dendogram Morfologi Daun Padi Hitam ........................ 28 2. Morfologi Batang ............................................................................... 29 a.
Tinggi Tanaman ............................................................................ 29 b.
Panjang Batang.............................................................................. 30 c. Sudut Batang ................................................................................. 31 d.
Keberadaaan Ruas Batang............................................................. 31 e. Tebal Nodia ................................................................................... 32 f. Jumlah Anakan .............................................................................. 32 g.
Kekuatan Batang ........................................................................... 33 h. Warna Ruas Batang ....................................................................... 34 i. Analisis Dendogram Morfologi Batang Padi Hitam ..................... 35 C. Morfologi Akar Tanaman Padi Hitam ...................................................... 36 D. Morfologi Fase Generatif Tanaman Padi Hitam ....................................... 38 1.
Morfologi Malai .................................................................................. 38 a.
Tipe Malai ..................................................................................... 38 b.
Panjang Malai ................................................................................ 38 c. Cabang Malai Sekunder ................................................................ 39 d.
Keluarnya Malai ............................................................................ 39 e. Jumlah Malai Per Rumpun ............................................................ 40 f. Kerontokan Gabah ......................................................................... 40 g.
Analisis Dendogram Morfologi Malai Padi Hitam ....................... 41 2. Morfologi Gabah ................................................................................ 42 a.
Warna Lemma dan Palea ............................................................... 42 b.
Keberadaan Rambut pada Lemma dan Palea ................................ 42 c. Bulu Ujung Gabah ......................................................................... 43 d.
Bentuk Gabah ................................................................................ 43
DAFTAR ISI (Lanjutan) Halaman e.
Jumlah Gabah Per Malai ............................................................... 44 f. Analisis Dendogram Morfologi Gabah Padi Hitam ...................... 44 3. Morfologi Beras Pecah Kulit ............................................................. 46 a.
Panjang Beras Pecah Kulit ............................................................ 46 b.
Bentuk Beras Pecah Kulit .............................................................. 46 c. Kebeningan Beras .......................................................................... 47 d.
Warna Pericarp .............................................................................. 47 e. Analisis Dendogram Morfologi Beras Pecah Kulit Padi Hitam .... 48 E. Pengelompokan Tanaman Padi Hitam Berdasarkan Morfologi Fase
Vegetatif dan Generatif 1.
Analisis Dendogram Fase Vegetatif Tanaman Padi Hitam .................. 49 2. Analisis Dendogram Fase Generatif Tanaman Padi Hitam .................. 49 F. Analisis Antosianin ................................................................................... 51 1.
Analisis Kandungan Antosianin ......................................................... 51 2. Potensial Hasil .................................................................................... 52 V. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 53 A.
Kesimpulan .............................................................................................. 53 B. Saran......................................................................................................... 54
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 55 LAMPIRAN .......................................................................................................... 59
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
34 16 Rata-Rata Panjang Akar ......................................................................
44 28 Panjang Beras Pecah Kulit ..................................................................
43 27 Jumlah Gabah Per Malai .....................................................................
43 26 Bentuk Gabah ......................................................................................
42 25 Bulu Ujung Gabah ..............................................................................
42 24 Keberadaan Rambuta pada Lemma dan Palea ....................................
40 23 Warna Lemma dan Palea ....................................................................
40 22 Kerontokan Gabah ..............................................................................
39 21 Jumlah Malai Per Rumpun ..................................................................
39 20 Keluarnya Malai ..................................................................................
38 19 Cabang Malai Sekunder ......................................................................
38 18 Panjang Malai .....................................................................................
36 17 Tipe Malai ...........................................................................................
33 15 Warna Ruas .........................................................................................
1 Pengamatan Unsur Iklim pada Lokasi Penilitian ................................
32 14 Kekuatan Batang .................................................................................
32 13 Jumlah Anakan ....................................................................................
31 12 Tebal Nodia .........................................................................................
31 11 Keberadaan Ruas ................................................................................
30 10 Sudut Batang .......................................................................................
29 9 Panjang Batang ...................................................................................
27 8 Tinggi Tanaman ..................................................................................
27 7 Permukaan Daun .................................................................................
26 6 Sudut Daun Bendera ...........................................................................
26 5 Bentuk Lidah Daun .............................................................................
25 4 Warna Pelepah Daun ...........................................................................
24 3 Warna Helaian Daun ...........................................................................
23 2 Panjang Daun ......................................................................................
46
DAFTAR TABEL (Lanjutan) Halaman 29 Bentuk Beras Pecah Kulit ...................................................................
46 30 Kebeningan Beras ...............................................................................
47 31 Warna Pericarp ....................................................................................
47 32 Analisis Kandungan Antosianin .........................................................
51 33 Hasil Produksi .....................................................................................
52
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
10 Kondisi Lokasi Penelitian ........................................................................ 61
17 Warna Pericarp Padi Hitam ..................................................................... 63
16 Bentuk gabah Padi Hitam ........................................................................ 63
15 Pengukuran Panjang Malai Padi Hitam ................................................... 62
14 Malai Padi Hitam ..................................................................................... 62
13 Bentuk Lidah Daun Padi Hitam ............................................................... 62
12 Identifikasi Warna Heaian Daun ............................................................. 61
11 Pengukuran Unsur Iklim Intensitas Cahaya ............................................ 61
9 Peta Lokasi Penelitian .............................................................................. 60
1 Dendogram Berdasarkan Karakteristik Morfologi Daun Padi Hitam ..... 28
8 Dendogram Berdasarkan Seluruh Karakteristik Morfologi Generatif Tanaman Padi Hitam ............................................................... 50
7 Dendogram Berdasarkan Karakteristik Morfologi Vegetatif Tanaman Padi Hitam ............................................................................... 49
6 Dendogram Berdasarkan Karakteristik Morfologi Beras Pecah Kulit Padi Hitam ........................................................................... 48
5 Dendogram Berdasarkan Karakteristik Morfologi Gabah Pado Hitam ... 45
4 Dendogram Berdasarkan Karakteristik Morfologi Malai Padi Hitam ..... 41
3 Dendogram Berdasarkan Karakteristik Morfologi Akar Padi Hitam ...... 37
2 Dendogram Berdasarkan Karakteristik Morfologi Batang Padi Hitam ... 35
18 Pengukuran Panjang Beras Pecah Kulit .................................................. 63