DESAIN INTERIOR PUSAT TEH INDONESIA DI KARANGANYAR SEBAGAI WISATA REKREASI DAN EDUKASI

DESAIN INTERIOR
PUSAT TEH INDONESIA DI KARANGANYAR
SEBAGAI WISATA REKREASI DAN EDUKASI

TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna melengkapi Gelar Sarjana Desain
Program Studi Desain Interior
Fakultas Seni Rupa dan Desain
Universitas Sebelas Maret
Disusun oleh :
DEWI SETIYANI
C0813014

FAKULTAS SENI RUPA DAN DESAIN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017

i

ii

iii

iv

MOTTO
“Kesalahan yang telah kau buat adalah proses yang

harus kau lalui”
“Selalu ada kesempatan menjadi lebih baik, selama
hatimu menginginkannya”
“Tidak mengapa jika harus tertinggal, cukup jalani
saja waktumu dengan baik karena setiap orang
memiliki waktu yang berbeda.”

v

PERSEMBAHAN

Karya Tugas Akhir ini ku persembahkan kepada :
1. Allah SWT yang telah memberikan kelacaran dalam menulis karya ini,
semoga karya ini dapat menjadi berkah bagi penulis.
2. Pembimbing Tugas Akhir penulis dan seluruh jajaran dosen program jurusan
Desain Interior UNS terimkasih telah membimbing dan memberikan ilmunya
bagi penulis.
3. Bapak-Ibu tercinta dan kakak-kakakku tersayang terimakasih sudah
mendukung dan membantu baik segi moril maupun materil kepada penulis,
semoga Allah membalas lebih jasa kalian.
4. Sahabat-sahabatku terimakasih selalu mendukung dan menghibur penulis.
5. Teman-teman angkatan 2013 Desain Interior UNS terimakasih sudah menjadi
semangat bagi penulis.
6. Seluruh pihak yang membantu penulis dalam menyelesaikan karya ini,
terimakasih semoga dilancarakan segala sesuatu yang menjadi tujuan kalian.

vi

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipanjatkan kepada Allah SWT, sehingga penulis dapat
menyelesaikan penyusunan penulisan konsep “Desain Interior Pusat Teh Indonesia di

Karanganyar sebagai Wisata Rekreasi dan Edukasi”. Penyusunan penulisan ini
diajukan untuk melengkapi laporan Tugas Akhir Desain Interior sebagai persyaratan
menempuh gelar Sarjana Desain di Prodi Desain Interior, Fakultas Seni Rupa dan
Desain, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Terselesaikannya laporan Tugas Akhir ini tidak terlepas dari peran berbagai
pihak yang telah memberikan bimbingan, saran, kritik, pertolongan dan dorongan
yang diberikan, maka dengan segala kerendahan hati penulis mengahturkan rasa
terimakasih yang sedalam-dalamnya kepada :
1. Drs. Ahmad Adib, M.Hum, Ph.D selaku Dekan
2. Lu’lu Purwaningrum, M.T., Ph.D sebagai pembimbing utama Tugas Akhir.
3. Drs. Djoko Panuwun M.Sn T sebagai pembimbing pendamping Tugas Akhir
4. Bapak Anung B Studyanto S.Sn M. sebagai Kepala Prodi Desain Interior Fakultas
Seni Rupa dan Desain, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
5. Iik Endang S.W, S.Sn, M.Ds sebagai Kordinator Tugas Akhir Desain Interior.
6. Dr. Rahmanu Widayat, M.Sn. Arch sebagai pembimbing akademik sekaligus
sebagai wakil dekan akademik Fakultas Seni Rupa dan Desain, Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
7. Keluarga besar penulis yang sudah mendukung baik dari segi moril maupun
materil.
8. Sahabat seperjuangan Hotfam dan teman-teman Desain Interior angkatan 2013

yang selalu menemani dan menyemangati penulis selama perkuliahan.
9. Teman-temanku KKN Bandar yang selalu mendukung dan menyemangati
penulis.
10. Mas Jafar yang telah menjadi tim setting sidang.

vii

11. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam proses Tugas Akhir sampai
penyusunan laporan Tugas Akhir yang tidak dapat disebutkan satu- persatu.
Semoga segala bantuan dan kebaikan yang telah diberikan oleh seluruh pihak
akan mendapatkan balasan yang lebih dari Allah SWT. Akhir kata, dalam proses
Tugas Akhir dan penyusunan laporan ini mungkin masih terdapat kekurangan akan
tetapi semoga laporan Tugas Akhir ini dapat berguna dan bermanfaat bagi kita semua.
Surakarta, Oktober 2017
Penulis

viii

DESAIN INTERIOR
PUSAT TEH INDONESIA DI KARANGANYAR

SEBAGAI WISATA REKREASI DAN EDUKASI
Dewi Setiyani1
Lu’lu Purwaningrum, M.T., Ph.D2 Drs. Djoko Panuwun M.Sn3
ABSTRAK
Desain interior Pusat Teh Indonesia di Karanganyar adalah gagasan tempat wisata
rekreasi dan edukasi bagi pengunjung yang mengunjungi perkebunan teh
Kemuning. Objek wisata tersebut merupakan gabungan antara rekreasi dan
edukasi tentang teh di Indonesia. Kegiatan rekreasi dan edukasi memberikan
pengalaman yang berbeda dan menarik masyarakat perkotaan. Kegiatan tersebut
diantaranya adalah mengikuti secara langsung pemetikan teh, workshop dan kelas
teh. Selain itu pengunjung juga dapat menikmati kehangatan teh secara langsung
dan berbelanja teh untuk oleh-oleh. Kegiatan edukasi dan rekreasi pada proyek ini
di dukung dengan fasilitas desain interior yang sesuai kebutuhan dan kenyamanan.
Desain interior Pusat Teh Indonesia menerapkan suasana kesejukan perkebunan
teh di Indonesia, sehingga tema natural minimalis di aplikasikan pada desain
interiornya. Arti kata natural adalah sesuatu yang berhubungan dengan alam
sedangkan minimalis adalah hal yang berkaitan tentang kesederhanaan. Jadi
dengan didukung tema natural minimalis, pusat teh Indonesia diharapkan dapat
menjadi tempat wisata yang menarik sekaligus menjadi tempat mengenalkan teh
kepada masyarakat.

Kata kunci: desain, interior, teh, wisata, rekreasi, edukasi

1

Mahasiswa Program Studi Desain Interior (C0813014)
Dosen Pembimbing 1
3
Dosen Pembimbing 2
2

ix

INTERIOR DESIGN
INDONESIA TEA CENTER IN KARANGANYAR
AS A RECREATION AND EDUCATION TOURISM
Dewi Setiyani1
Lu’lu Purwaningrum, M.T., Ph.D2Drs. Djoko Panuwun M.Sn3
ABSTRACT
The interior design of Indonesia Tea Center in Karanganyar is a tourism concept
through recreation and education for visitors whom visited Kemuning tea garden.

This tourism is a combination of recreation and education about tea plants in
Indonesia. Recreation and education activities give some interested experiences
for visitors. Those activities are joining how to harvest tea directly, workshop, and
tea class. The visitors can also enjoy the warmness of the tea directly and
shopping for some tea products for souvenirs. Education and recreation activities
on this project are supported by the interior design facilities that suitable with
visitors’ needs and comfort. The interior design of Indonesia Tea Center applied
the chill of tea garden nuance, so that the natural minimalist theme is applied on
its interior design. The meaning of “natural” is something related to nature,
meanwhile “minimalist” is something related to simplicity. Therefore, applying
natural minimalist theme to Indonesia Tea Center is to provide an interesting
tourism object while introducing tea plants.
.

Keywords: design, interior, tea, tourism, recreation, education

1

Mahasiswa Program Studi Desain Interior (C0813014)
Dosen Pembimbing 1

3
Dosen Pembimbing 2
2

x

DAFTAR ISI
Hal
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i
PERSETUJUAN ........................................................................................... ii
PENGESAHAN ........................................................................................... iii
PERNYATAAN ........................................................................................... iv
MOTTO ........................................................................................................ v
PERSEMBAHAN ........................................................................................ vi
KATA PENGANTAR ................................................................................ vii
ABSTRAK ................................................................................................... ix
DAFTAR ISI ................................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xv
DAFTAR TABEL .................................................................................... xvii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

A. Latar Belakang ................................................................................. 1
B. Batasan Masalah .............................................................................. 2
C. Rumusan Masalah ........................................................................... 2
D. Tujuan .............................................................................................. 2
E. Manfaat Desain ................................................................................ 2
F. Metode Desain .................................................................................. 3
G. Sistem Penulisan ............................................................................... 5
BAB II KAJIAN LITERATUR .................................................................. 6
A. Tinjauan Umum Proyek .................................................................. 6
1. Teh Indonesia .............................................................................. 6
2. Tinjauan Taman .......................................................................... 6
B. Tinjauan Interior Pusat Teh Indonesia .......................................... 7
1. Lobby ............................................................................................ 7
a. Fungsi Lobby ............................................................................ 7
b. Standarisasi Ergonomi Lobby ............................................... 8
2. Restoran ........................................................................................ 9
a. Klasifikasi Restoran ............................................................... 9
xi

b. Persyaratan Restoran ........................................................... 12

1) Ruang depan (Front Area) ............................................... 12
2) Ruang Belakang (Back Area) .......................................... 13
a) Dapur ............................................................................ 13
b) Gudang ......................................................................... 15
3. Galeri .......................................................................................... 16
a. Klasifikasi Galeri .................................................................. 16
b. Fungsi dan Tujuan Galeri .................................................... 17
c. Standarisasi Ruang Galeri ................................................... 18
C. Tinjauan Khusus Elemen Desain Interior ................................... 19
1. Lantai .......................................................................................... 19
2. Dinding ....................................................................................... 22
3. Plafon ......................................................................................... 24
D. Sistem Interior ................................................................................ 25
1. Pencahayaan .............................................................................. 25
2. Penghawaan ............................................................................... 28
3. Akustik........................................................................................ 29
4. Keamanan .................................................................................. 30
E. Organisasi Ruang ........................................................................... 30
F. Sirkulasi........................................................................................... 31
G. Tema Natural Minimalis ............................................................... 32

BAB III KAJIAN LAPANGAN ................................................................ 34
A. Tinjauan Umum Lokasi Proyek ................................................... 34
B. Tinjauan Khusus ............................................................................ 35
1. Bangunan Se-lokasi,”Rumah Teh Ndoro Donker” ................ 35
a. Sejarah Singkat Ndoro Donker ............................................ 35
b. Arsitektur Bangunan ............................................................ 35
c. Tata Ruang dan Foto Survei ................................................. 36
2. Bangunan Se-Fungsi,”Tea Museum of Korea” ........................ 39
a. Diskripsi Tea museum of Korea ........................................ 39
b. Foto survei ruang Tea museum of Korea ......................... 40

xii

3. Bangunan Se-Jenis,”Kampoeng Kopi Banaran”.................... 46
a. Diskripsi Kampoeng Kopi Banaran................................... 46
b. Foto Survei Kampoeng Kopi Banaran .............................. 47
BAB IV ANALISA DESAIN ..................................................................... 49
A. Programing Pusat Teh Indonesia di Kemuning .......................... 49
1. Definisi Proyek ........................................................................... 49
2. Asumsi Lokasi ............................................................................ 49
a. Lokasi ..................................................................................... 49
b. Site Plan ................................................................................. 50
3. Status Kelembagaan .................................................................. 50
4. Struktur Organisasi................................................................... 51
5. Kegiatan ...................................................................................... 51
a. Program Kegiatan................................................................. 51
b. Pelaku Kegiatan .................................................................... 51
c. Alur Kegiatan ........................................................................ 52
6. Program Ruang ......................................................................... 54
7. Besaran Ruang .......................................................................... 55
8. Elemen Pembentuk Ruang ....................................................... 62
a. Lantai ..................................................................................... 62
b. Dinding................................................................................... 63
c. Ceiling .................................................................................... 64
9. Organisasi Ruang ...................................................................... 65
10. Sistem Sirkulasi ......................................................................... 65
11. Pola Hubungan Antar Ruang ................................................... 65
12. Zooning dan Gruoping ............................................................... 66
B. Konsep Desain ................................................................................ 67
1. Ide gagasan ................................................................................. 67
2. Tema Perancangan .................................................................... 68
3. Suasana Ruang........................................................................... 68
4. Pembentuk Ruang ..................................................................... 68
5. Furnitur ...................................................................................... 69

xiii

6. Bentuk dan Warna .................................................................... 69
7. Sistem Interior ........................................................................... 69
8. Aspek keamanan ........................................................................ 71
V. PENUTUP
A. Kesimpulan ..................................................................................... 72
B. Saran ................................................................................................ 73
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 74
LAMPIRAN ................................................................................................ 77

xiv

DAFTAR GAMBAR
Hal
Gambar 2.1 Standar minimal duduk 2 orang dan 3 orang .................................. 8
Gambar 2.2 Standar minimal penataan kursi Satu orang ................................... 8
Gambar 2.3 Standar Perancangan Meja Counter ............................................... 9
Gambar 2.4 Standar Jarak Bersih Sisi Publik .................................................. 12
Gambar 2.5 Standar Lebar Meja Minimal ........................................................ 13
Gambar 2.6 Standar Penataan Dapur Restoran dengan 60-100 Kursi .............. 15
Gambar 2.7 Standar Jarak Minimal Furnitur Dapur ........................................ 15
Gambar 2.8 Standar Ergonomi Furnitur Rak Penyimpanan ............................ 16
Gambar 2.9 Bentuk Ruang Pameran dengan Dinding Terturup ....................... 18
Gambar 2.10 Jarak Pandang dan Sudut Pandang pada Museum ...................... 19
Gambar 2.11 Tiga Komponen Cahaya Langit .................................................. 27
Gambar 2.12 Organisasi Ruang ........................................................................ 31
Gambar 3.1 Sketsa Denah Ruang ..................................................................... 36
Gambar 3.2 Area Makan Terbuka Ndoro Donker ............................................ 37
Gambar 3.3 Area Makan Indoor Ndoro Donker ............................................... 37
Gambar 3.4 Area Makan Outdoor Ndoro Donker I ......................................... 38
Gambar 3.5 Area Makan Outdoor Ndoro Donker II......................................... 38
Gambar 3.6 Cara Penyajian Ndoro Donker ...................................................... 39
Gambar 3.7 Ruang Tunggu di Lobby ............................................................... 40
Gambar 3.8 Ruang Information ........................................................................ 41
Gambar 3.9 Ruang Diorama Proses Pembuatan Teh ........................................ 41
Gambar 3.10 Ruang Pengetahuan Fungsi Teh .................................................. 42
Gambar 3.11 Ruang Pengertian Tentang Teh ................................................... 42
Gambar 3.12 Ruang Teh dan Produk Teh di Dunia .......................................... 42
Gambar 3.13 Ruang Perkenalan ....................................................................... 43
Gambar 3.14 Ruang Dinasti Goryeo ................................................................. 43
Gambar 3.15 Ruang Dinasti Josseon ................................................................ 43
Gambar 3.16 Ruang Kontemporer Modern ...................................................... 44
Gambar 3.17 Ruang Penjualan Teh .................................................................. 44
Gambar 3.18 Ruang Workshop Upacara Minum Teh Korea............................ 45

xv

Gambar 3.19 Ruang Minum Teh Cina .............................................................. 45
Gambar 3.20 Ruang Minum Teh Jepang .......................................................... 45
Gambar 3.21 Ruang Minum Teh Eropa ............................................................ 46
Gambar 3.22 Fasilitas Kereta Wisata ................................................................ 47
Gambar 3.23 Fasilitas ATV .............................................................................. 47
Gambar 3.24 Fasilitas Bermain Anak ............................................................... 48
Gambar 3.25 Fasilitas Kebun Kopi ................................................................... 48
Gambar 3.28 Fasilitas Cafe coffee .................................................................... 48
Gambar 4.1 Lokasi Proyek di Kemuning .......................................................... 50
Gambar 4.2 Struktur Organisasi Pusat Teh Indonesia ...................................... 51
Gambar 4.3 Pola Kegiatan Pengelola................................................................ 52
Gambar 4.4 Pola Kegiatan Pengunjung Sesuai Kebutuhan .............................. 52
Gambar 4.5 Pola Kegiatan Pengunjung Workshop Pembuatan Teh ................. 53
Gambar 4.6 Pola Kegiatan Pengunjung Workshop Kelas Teh .......................... 53
Gambar 4.7 Pola Kegiatan Pengunjung Kafe Teh ............................................ 53
Gambar 4.8 Pola Kegiatan Pengunjung Galeri Teh .......................................... 54
Gambar 4.9 Pola Kegiatan Karyawan ............................................................... 54
Gambar 4.10 Pola Alur Barang Habis Pakai ..................................................... 54
Gambar 4.11 Standar Minimal Penataan Kursi Tunggu dan Sirkulasi ............ 56
Gambar 4.12 Standar Minimal Area Kerja I ..................................................... 57
Gambar 4.13 Standar Minimal Penataan Kursi Satu Orang ............................. 57
Gambar 4.14 Standar Minimal Area Kerja II.................................................... 58
Gambar 4.15 Hubungan Display Visual ........................................................... 59
Gambar 4.16 Dimensi dan Jarak Bersih Penjualan Barang .............................. 59
Gambar 4.17 Area Produksi Dapur Restoran .................................................... 60
Gambar 4.18 Model Meja Makan Restoran ...................................................... 61
Gambar 4.19 Dimensi dan Jarak Bersih Bar ..................................................... 61
Gambar 4.20 Pola Hubungan Antar Ruang....................................................... 65
Gambar 4.21 Zooning ....................................................................................... 66
Gambar 4.22 Grouping ..................................................................................... 66

xvi

DAFTAR TABEL
Hal
Tabel 2.1 Ciri-ciri Restoran Formal menurut Soekresno .................................. 10
Tabel 2.2 Ciri-ciri Restoran Informal menurut Soekresno ............................... 11
Tabel 2.3 Ciri-ciri Restoran Spesial menurut Soekresno .................................. 11
Tabel 2.4 Jenis Lantai dan Karakteristik Menurut Ching ................................ 21
Tabel 3.1 Mata Pencaharian Penduduk Desa Kemuning .................................. 34
Tabel 4.1 Program Ruang ................................................................................. 55
Tabel 4.2 Besaran Ruang .................................................................................. 56
Tabel 4.3 Pemilihan Lantai ............................................................................... 62
Tabel 4.4 Pemilihan Dinding ............................................................................ 63
Tabel 4.5 Pemilihan ceiling............................................................................... 64

xvii