LAPORAN BISNIS KOMBIS 1
LAPORAN BISNIS
CATERING “NYO JEGEG”
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perusahaan yang bergerak di bidang kuliner sebagian besar mengalami signifikansi
pertumbuhan yang pesat dari jumlah ukm, jenis produksi, pendapatan dan lain-lain. Hal
tersebut dikarenakan kebutuhan utama manusia adalah makanan, terlebih usaha-usaha kuliner
yang siap saji menjadi trend di masa kini melihat keadaan masyarakat Indonesia sekarang
khususnya di daerah perkotaan mempunyai rutinitas kesibukan yang amat padat yang
menyebabkan mereka tidak sempat memasak makanannya sendiri. Oleh karena itu, bisnis
catering menjadi salah satu solusinya.
“NYO JEGEG” telah berdiri sejak tahun 2012 menawarkan catering dengan berbagai
menu masakan mulai dari menu empat sehat lima sempurna, vegatarian, khusus balita, dan
roti untuk konsumsi rumahan, perusahaan, sekolah, ulang tahun, hajatan, dan lain-lain. Untuk
meningkatkan usaha dan cakupan konsumen, Catering “NYO JEGEG” merencanakan
penambahan konsep baru dengan menyajikan menu baru yang memakai bahan-bahan
tradisional seperti singkong, ubi, talas, tahu dan lain-lain. Disisi lain juga sebagai usaha untuk
melestarikan makanan tradisional indonesia.
BAB II RINGKASAN EKSEKUTIF
2.1 Deskripsi Usaha
Catering “NYO JEGEG” adalah perusahaan perseorangan yang dijalankan oleh
Nyoman dan Sri Nur. Perusahaan ini bergerak di bidang usaha kuliner (catering). Nilai
penjualan tiap tahunnya mengalami peningkatan pada tahun 2012 sebesar Rp 37.000.000,
tahun berikutnya meningkat rata-rata Rp 2.000.000. Tahun 2015 sebesar Rp 43.000.000,- dan
nilai kekayaan neraca tahun 2015 sebesar Rp 256.000.000,-. Prospek pengembangan usaha
sangat menjanjikan mengingat pasar yang cukup besar dengan kebutuhan yang terus
meningkat.
2.2 Rencana Pengembangan Usaha
1. Strategi pemasaran:
a. Pengembangan produk
b. Pengembangan wilayah pemasaran
c. Promosi
d. Strategi penetapan harga
2. Pengembangan produksi dengan penambahan kapasitas produksi
3. Penambahan dan pengembangan sumber daya manusia
4. Pemanfaatan teknologi informasi
BAB III LATAR BELAKANG PERUSAHAAN
3.1 Data Perusahaan
a. Nama perusahaan
: Catering “Nyo Jegeg”
b. Bidang usaha
: Kuliner
c. Jenis poduk / jasa
: Catering
d. Alamat perusahaan
: Jl.Jawa no.18 Jember
e. Nomor telepon
: 089-978-968-905
f.
: nyo_jegeg@gmail.com
Alamat E-mail
g. Bank perusahaan
: BCA
h. Mulai berdiri
: 2012
3.2 Biodata Pemilik/Pengurus
a. Nama
: Nyoman dan Sri Nur
b. Jabatan
: Pimpinan
c. Tempat dan tanggal lahir
: Bali, 23-11-1964
d. Alamat rumah
: JL. Jawa No.18Jember
e. Nomor telepon
: 089-978-968-905
f.
: nyo_jegeg@gmail.com
Alamat e-mail
g. Pendidikan terakhir
: Sarjana
h. Pengalaman kerja
: 10 tahun
3.3 Perkembangan Pasar
Permintaan pasar untuk usaha ini sangat besar terutama di daerah perkotaan yng
memiliki tingkat kesibukan tinggi. Penyediaan konsumsi makanan untuk perusahaan, rumah
tangga, ataupun rumahan sangatlah membantu dan prkatis. Terutama dengan harga yang
ramah di kantong. Selama setahun terakhir “NYO JEGEG” mampu berkerjasama dengan 3
perusahaan (detail: 400 kotak setiap perusahaan) dan 40 rumah tangga serta acara-acara
pernikahan dan ulang tahun.
3.4 Strategi Pemasaran
Pengembangan Produk
“NYO JEGEG” menambahkan konsep baru dengan menyajikan menu baru yang
memakai bahan-bahan tradisional seperti singkong, ubi, talas, tahu dan lain-lain. Untuk
meningkatkan usaha dan cakupan konsumen disisi lain sebagai usaha untuk melestarikan
makanan tradisional indonesia.
Pengembangan Wilayah Pemasaran
Pemasaran akan di perlebar ke hotel atau wisma di daerah Jember, sasaran utamanya
adalah para pelancong dari dalam maupun luar kota/negeri.
Kegiatan Promosi
1. Promosi penjualan
- Produk sampel
- Bazaar
- Diskon khusus
- Jaminan produk
2. Iklan
- Brosur/Daftar Harga
- Iklan di media sosial
- Selebaran
3. Personal Selling
- Lobbying
- Presentasi penjualan
3.5 Strategi Penetapan Harga
Harga menyesuaikan dengan sasaran konsumen.
3.6 Analisis Aspek Operasional
1.Proses
Dalam proses memasak dilakukan di rumah produksi dengan pembelian bahan
skala besar untuk bahan yang tidak mudah busuk dan pembelian bahan sesuai
kebutuhan jika sifatnya mudah busuk. Nantinya dikirim sesuai pesanan.
2.Pengawasan
Pengecekan dilakukan secara rutin untuk kualitas bahan baku dan pengawasan
proses .
3.7 .Analisis Aspek Sumber Daya Manusia
Jumlah tenaga kerja yang dibuuhkan untuk perusahaan ini terdiri dari 3 orang
untuk proses masak, 1 orang untuk penyediaan bahan baku, dan 1 orang untuk
pengiriman.
3.8 Anaisis Keuatan, Kelemahan , Peluang dan Ancaman
Kekuatan :
1. Harga Terjangkau
2. Kualitas terjamin
3. Cita rasa kuat
4. Bersih
Kelemahan :
1. Manajemen tradisional
2. Sarana dan prasarana sederhana
3. Sumberdaya manusia masih kurang
Peluang :
1. Pangsa pasar yang masih luas
2. Bahan baku yang mudah di dapat
Ancaman :
1. Muncul pesaing baru
2. Tidak laku dikarenakan menu baru
BAB IV KEUANGAN
4. 1 Biaya Awal
Total biaya awal Catering Nyo Jegeg adalah sebesar Rp 180.000.000, dengan
rincian sebagai berikut:
1. Barang Investasi:
- Kontrak Rumah 1 tahun
Rp 25.000.000
- Kompor Gas 2 unit
Rp
2.000.000
- Peralatan memasak lainnya
Rp
1.500.000
- Kulkas
Rp
3.000.000
- Box catering 4000 Unit x Rp 5000
Rp 20.000.000
- Mobil (minibus second) 4 unit
Rp 120.000.000
- lain-lain
Rp
Total barang investasi
Rp 174.000.000
2.500.000
2. Modal Berjalan
- (Pembelian beras, Bumbu, dll)
Rp.
6.000.000
Total
RP 180.000.000
4.2 Sumber Dana Investasi
Kebutuhan dana dalam pembangunan usaha ini berasal dari dana sendiri dan
dana pinjaman dari bank. yaitu:
Modal sendiri
- Investasi
Rp 90.000.000
Kredit Bank
- Investasi
Rp
90.000.000
Total
Rp 180.000.000
4.3 Harga Pokok
Harga pokok Catering Nyo Jegeg per kotak adalah:
No
Nama Produk
Harga
Rp / kg
1
Nasi
1.000
2
Ayam/Daging /Telor
2.000
3
Sayur -1
250
4
Sayur -2
250
5
Buah-buahan
Total
500
4.000
CATERING “NYO JEGEG”
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perusahaan yang bergerak di bidang kuliner sebagian besar mengalami signifikansi
pertumbuhan yang pesat dari jumlah ukm, jenis produksi, pendapatan dan lain-lain. Hal
tersebut dikarenakan kebutuhan utama manusia adalah makanan, terlebih usaha-usaha kuliner
yang siap saji menjadi trend di masa kini melihat keadaan masyarakat Indonesia sekarang
khususnya di daerah perkotaan mempunyai rutinitas kesibukan yang amat padat yang
menyebabkan mereka tidak sempat memasak makanannya sendiri. Oleh karena itu, bisnis
catering menjadi salah satu solusinya.
“NYO JEGEG” telah berdiri sejak tahun 2012 menawarkan catering dengan berbagai
menu masakan mulai dari menu empat sehat lima sempurna, vegatarian, khusus balita, dan
roti untuk konsumsi rumahan, perusahaan, sekolah, ulang tahun, hajatan, dan lain-lain. Untuk
meningkatkan usaha dan cakupan konsumen, Catering “NYO JEGEG” merencanakan
penambahan konsep baru dengan menyajikan menu baru yang memakai bahan-bahan
tradisional seperti singkong, ubi, talas, tahu dan lain-lain. Disisi lain juga sebagai usaha untuk
melestarikan makanan tradisional indonesia.
BAB II RINGKASAN EKSEKUTIF
2.1 Deskripsi Usaha
Catering “NYO JEGEG” adalah perusahaan perseorangan yang dijalankan oleh
Nyoman dan Sri Nur. Perusahaan ini bergerak di bidang usaha kuliner (catering). Nilai
penjualan tiap tahunnya mengalami peningkatan pada tahun 2012 sebesar Rp 37.000.000,
tahun berikutnya meningkat rata-rata Rp 2.000.000. Tahun 2015 sebesar Rp 43.000.000,- dan
nilai kekayaan neraca tahun 2015 sebesar Rp 256.000.000,-. Prospek pengembangan usaha
sangat menjanjikan mengingat pasar yang cukup besar dengan kebutuhan yang terus
meningkat.
2.2 Rencana Pengembangan Usaha
1. Strategi pemasaran:
a. Pengembangan produk
b. Pengembangan wilayah pemasaran
c. Promosi
d. Strategi penetapan harga
2. Pengembangan produksi dengan penambahan kapasitas produksi
3. Penambahan dan pengembangan sumber daya manusia
4. Pemanfaatan teknologi informasi
BAB III LATAR BELAKANG PERUSAHAAN
3.1 Data Perusahaan
a. Nama perusahaan
: Catering “Nyo Jegeg”
b. Bidang usaha
: Kuliner
c. Jenis poduk / jasa
: Catering
d. Alamat perusahaan
: Jl.Jawa no.18 Jember
e. Nomor telepon
: 089-978-968-905
f.
: nyo_jegeg@gmail.com
Alamat E-mail
g. Bank perusahaan
: BCA
h. Mulai berdiri
: 2012
3.2 Biodata Pemilik/Pengurus
a. Nama
: Nyoman dan Sri Nur
b. Jabatan
: Pimpinan
c. Tempat dan tanggal lahir
: Bali, 23-11-1964
d. Alamat rumah
: JL. Jawa No.18Jember
e. Nomor telepon
: 089-978-968-905
f.
: nyo_jegeg@gmail.com
Alamat e-mail
g. Pendidikan terakhir
: Sarjana
h. Pengalaman kerja
: 10 tahun
3.3 Perkembangan Pasar
Permintaan pasar untuk usaha ini sangat besar terutama di daerah perkotaan yng
memiliki tingkat kesibukan tinggi. Penyediaan konsumsi makanan untuk perusahaan, rumah
tangga, ataupun rumahan sangatlah membantu dan prkatis. Terutama dengan harga yang
ramah di kantong. Selama setahun terakhir “NYO JEGEG” mampu berkerjasama dengan 3
perusahaan (detail: 400 kotak setiap perusahaan) dan 40 rumah tangga serta acara-acara
pernikahan dan ulang tahun.
3.4 Strategi Pemasaran
Pengembangan Produk
“NYO JEGEG” menambahkan konsep baru dengan menyajikan menu baru yang
memakai bahan-bahan tradisional seperti singkong, ubi, talas, tahu dan lain-lain. Untuk
meningkatkan usaha dan cakupan konsumen disisi lain sebagai usaha untuk melestarikan
makanan tradisional indonesia.
Pengembangan Wilayah Pemasaran
Pemasaran akan di perlebar ke hotel atau wisma di daerah Jember, sasaran utamanya
adalah para pelancong dari dalam maupun luar kota/negeri.
Kegiatan Promosi
1. Promosi penjualan
- Produk sampel
- Bazaar
- Diskon khusus
- Jaminan produk
2. Iklan
- Brosur/Daftar Harga
- Iklan di media sosial
- Selebaran
3. Personal Selling
- Lobbying
- Presentasi penjualan
3.5 Strategi Penetapan Harga
Harga menyesuaikan dengan sasaran konsumen.
3.6 Analisis Aspek Operasional
1.Proses
Dalam proses memasak dilakukan di rumah produksi dengan pembelian bahan
skala besar untuk bahan yang tidak mudah busuk dan pembelian bahan sesuai
kebutuhan jika sifatnya mudah busuk. Nantinya dikirim sesuai pesanan.
2.Pengawasan
Pengecekan dilakukan secara rutin untuk kualitas bahan baku dan pengawasan
proses .
3.7 .Analisis Aspek Sumber Daya Manusia
Jumlah tenaga kerja yang dibuuhkan untuk perusahaan ini terdiri dari 3 orang
untuk proses masak, 1 orang untuk penyediaan bahan baku, dan 1 orang untuk
pengiriman.
3.8 Anaisis Keuatan, Kelemahan , Peluang dan Ancaman
Kekuatan :
1. Harga Terjangkau
2. Kualitas terjamin
3. Cita rasa kuat
4. Bersih
Kelemahan :
1. Manajemen tradisional
2. Sarana dan prasarana sederhana
3. Sumberdaya manusia masih kurang
Peluang :
1. Pangsa pasar yang masih luas
2. Bahan baku yang mudah di dapat
Ancaman :
1. Muncul pesaing baru
2. Tidak laku dikarenakan menu baru
BAB IV KEUANGAN
4. 1 Biaya Awal
Total biaya awal Catering Nyo Jegeg adalah sebesar Rp 180.000.000, dengan
rincian sebagai berikut:
1. Barang Investasi:
- Kontrak Rumah 1 tahun
Rp 25.000.000
- Kompor Gas 2 unit
Rp
2.000.000
- Peralatan memasak lainnya
Rp
1.500.000
- Kulkas
Rp
3.000.000
- Box catering 4000 Unit x Rp 5000
Rp 20.000.000
- Mobil (minibus second) 4 unit
Rp 120.000.000
- lain-lain
Rp
Total barang investasi
Rp 174.000.000
2.500.000
2. Modal Berjalan
- (Pembelian beras, Bumbu, dll)
Rp.
6.000.000
Total
RP 180.000.000
4.2 Sumber Dana Investasi
Kebutuhan dana dalam pembangunan usaha ini berasal dari dana sendiri dan
dana pinjaman dari bank. yaitu:
Modal sendiri
- Investasi
Rp 90.000.000
Kredit Bank
- Investasi
Rp
90.000.000
Total
Rp 180.000.000
4.3 Harga Pokok
Harga pokok Catering Nyo Jegeg per kotak adalah:
No
Nama Produk
Harga
Rp / kg
1
Nasi
1.000
2
Ayam/Daging /Telor
2.000
3
Sayur -1
250
4
Sayur -2
250
5
Buah-buahan
Total
500
4.000